Pizza Sosu

Pizza sosu, ev yapımı pizzanın hazırlanışında lezzetinin çeşitliliğini belirleyen ayrı ve özel bir an. En popülerleri, dolgu seçimine bağlı olarak klasik, beyaz ve pesto soslar gibi domates soslarıdır. Yemek pişirmenin temellerini ve doğru malzeme seçimini bilerek pizzanız gerçek bir İtalyan lezzeti olacak.

Pizza için domates salçası sosu

En popüler ve klasik olan pizza için domates sosu, taze veya konserve domateslere dayanmaktadır, ancak ev yapımı pizza için başka bir seçenek daha vardır - salça sosu. Bunun için zorunlu baharat sarımsaklı taze veya kuru fesleğendir. Sos için domates salçası kaliteli alınır ve bitkisel yağda kızartılır. Tarif basit.

Pişirme süresi: 30 dakika.

Pişirme süresi: 10 dakika.

Porsiyon: 2.

1. 
   Pizza sosunu evde yapmak kolaydır.Öncelikle sos için tüm malzemeleri tarife göre hazırlayın. Taze fesleğen almak daha iyidir ancak kuru fesleğen önceden suya batırılmalıdır.
2. 
   Soğanı soyun ve bıçakla ince ince doğrayın.
3. 
   Ayrıca sarımsakları yıkanmış ve kurutulmuş fesleğen ile ince ince doğrayın.
4. 
   Yapışmaz bir tavada veya küçük, ağır tabanlı bir tencerede bitkisel yağı ısıtın ve doğranmış soğanı hafif altın rengi olana kadar 3 dakika kızartın.
5. 
   Kızaran soğana salçayı ekleyip iyice karıştırıp bir dakika kadar kavurun.
6. 
   Daha sonra soğanla kızartılan makarnanın içine temiz su dökün ve sosu tekrar karıştırın.
7. 
   Son olarak sosa doğranmış sarımsak ve fesleğen ekleyin, tuz ve şekeri ekleyin.
8. 
   Sosu koyulaşana kadar 10-15 dakika kısık ateşte pişirin.
9. 
   Domates salçasından hazırlanan sosu ocaktan alıp soğutun ve pizzanın hamur tabanına yayarak seçtiğiniz iç malzemeyi ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun!

Bir pizzacıdaki gibi pizza için beyaz sos

Bir pizzacıda olduğu gibi beyaz pizza sosu popülerlikte ikinci sırada yer alır ve aslında bir Beşamel sosudur. Tereyağı, süt ve un esas alınarak sert peynir ilavesiyle hazırlanır, özgün bir tat için çeşitli baharatlar ekleyebilirsiniz. Beyaz sos, çeşitli et, kümes hayvanları ve deniz ürünleri soslarını pizzada iyi bir şekilde birleştirir.

Pişirme süresi: 15 dakika.

Pişirme süresi: 15 dakika.

Porsiyon: 3.

İçindekiler:

• Tereyağı – 40 gr. (2 yemek kaşığı).
• Süt – 400 ml.
• Un – 45gr. (3 yemek kaşığı).
• Sert peynir – 200 gr.
• Tuz – 1/4 çay kaşığı.
• Öğütülmüş karabiber – 3 gr.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Beyaz sos malzemelerini hemen tarifte belirtilen miktarlarda ölçün. Parçalara ayırdığınız tereyağını tavada eritin.İçerisindeki buğday ununu açık kahverengi olana kadar kavurun ve sürekli karıştırın.

Adım 2. Sütü biraz ısıtın. Daha sonra kızartılmış unun içine ince bir akıntı halinde dökün ve aynı zamanda sosu kalın ve homojen hale gelinceye kadar bir spatula ile karıştırın. Koyulaşan sosa tuz ve karabiberi ekleyip tekrar karıştırın.

Adım 3. Bir parça sert peyniri önceden ince bir rende üzerine öğütün. Peynir karışımını acı sosa aktarın ve hemen kuvvetlice karıştırın. Peynir eriyene ve eşit şekilde dağılıncaya kadar sosu 2 dakika daha kısık ateşte pişirin.

Adım 4. Hazırlanan beyaz sosu soğutun, ayrı bir kaseye aktarın ve pizza pişirmek için kullanın. Afiyet olsun!

Pizza için Alfredo sosu

Güzel adı "Alfredo" olan sos, domates eklenmeden pişirilen pizza için beyaz soslar grubuna aittir. Sos üç malzemeye göre hazırlanır: krema, tereyağı ve Parmesan. Bu sos, krem ​​​​peynir sosundan, farklı içerik oranları nedeniyle daha konsantre tadıyla ayrılır, kalın, yağlı ve kalorisi oldukça yüksek olur.

Pişirme süresi: 15 dakika.

Pişirme süresi: 15 dakika.

Porsiyon: 4.

İçindekiler:

• Ağır krema – 200 ml.
• Tereyağı – 20 gr.
• Sert Parmesan peyniri – 50 gr.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Sos malzemelerini hemen tarifte belirtilen miktarlarda ölçün.

Adım 2. Tereyağını bir tencerede veya dökme demir tavada kısık ateşte eritin.

Adım 3. Kremayı sıcak yağa ince bir akış halinde dökün, yüksek ateşte ve karıştırarak hızla kaynatın ve ısıyı en aza indirin.

Adım 4.Bu kütleye tuz ve karabiber dökün, damak tadınıza odaklanın ve sosu karıştırmaya devam ederek koyu bir kıvama gelinceye kadar pişirin.

Adım 5. Özel aromasını korumak için pişirmeden hemen önce bir parça Parmesan'ı ince bir rende üzerinde öğütün ve sosla birlikte bir tavaya aktarın.

Adım 6. Daha sonra karıştırırken Parmesan'ı sosun içinde tamamen eritin. Sosun kıvamı ince muhallebi kıvamında olmalıdır.

Adım 7. Ateşi kapatın. Sosu bir tavada veya ayrı bir kapta soğutun.

Afiyet olsun!

Bir pizzacıdaki gibi kremalı pizza sosu

Kremalı pizza sosu, bir pizzacıda olduğu gibi, beyaz sosların bir çeşididir ve çeşitli oranlarda ve setlerde belirgin kremsi tada sahip malzemeler esas alınarak hazırlanır. Bu tarifte sosu tereyağı, krem ​​peynir, krema kullanarak hazırlıyoruz ve işlenmiş peyniri az miktarda baharatla ekleyerek lezzeti artırıyoruz. Sosu bir tavada malzemeleri sürekli karıştırarak hazırlayın.

Pişirme süresi: 15 dakika.

Pişirme süresi: 15 dakika.

Porsiyon: 2.

İçindekiler:

• Tereyağı – 30 gr.
• Krem peynir – 100 gr.
• İşlenmiş peynir – 50 gr.
• Ağır krema – 200 ml.
• Un – 1 yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak.
• Kuru sarımsak - 1 çip.
• Kuru maydanoz - 1 çip.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Kremayı ve işlenmiş peyniri küçük parçalara bölün. Tereyağını parçalara ayırın ve bir tavada kısık ateşte eritin.

Adım 2. Rendelenmiş peyniri eritilmiş tereyağının içine koyun ve silikon bir spatula ile sürekli karıştırarak pürüzsüz hale gelinceye kadar peyniri eritin.

Adım 3. Daha sonra yoğun kremayı peynir karışımına dökün, karıştırın ve bir kaşık dolusu buğday unu ekleyin. Unu, küçük topaklar kalmayacak şekilde kuvvetlice karıştırın.Sosu koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin.

Adım 4. Son olarak sosa tuz ekleyin ve hafif baharatlı bir aroma için bir tutam kuru sarımsak ve maydanoz ekleyin. Mümkünse kuru baharatlar taze baharatlarla değiştirilebilir. Bir dakika sonra ateşi kapatın. Kremalı sosu soğutun ve seçilen dolguyla pizza oluşturmak için kullanın. Afiyet olsun!

Pizza için sarımsak sosu

Özel bir lezzet için hem domates hem de beyaz pizza sosuna sıklıkla sarımsak eklenir ve bu tarif size sarımsaklı pizza sosunun en kolay ve en hızlı versiyonunu sunar. Sadece iki malzeme gerektirir ve diş sarımsak sayısına bağlı olarak sosu hafif (1 diş), orta (2 diş) veya sıcak (3 diş) yapabilirsiniz. Margarita ve Pepperoni için sarımsak sosu hazırlanmakta olup, isteğe göre diğer seçeneklere de eklenebilmektedir.

Pişirme süresi: 15 dakika.

Pişirme süresi: 15 dakika.

Porsiyon: 2.

İçindekiler:

• Sarımsak – 1-2 diş.
• Zeytinyağı – 3 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Tarife ve ihtiyacınız olan porsiyon sayısına göre sos için hemen basit bir malzeme seti hazırlayın. Sarımsak dişlerini soyun. Sosu hazırlamak için bir kaseye zeytinyağını dökün.

Adım 2. Soyulmuş sarımsakları bir sarımsak presi aracılığıyla yağın içine sıkın. Bir bıçakla ince ince doğrayabilirsiniz çünkü bazı insanlar bu baharatın sosun içindeki parçalarını sever. Daha sonra yağı ve sarımsağı iyice karıştırın.

Adım 3. Doldurma için seçilen malzemeleri hazırlayın ve kabuğu herhangi bir tarife göre önceden pişirin.

Adım 4. Sosu kaşıkla pizzanın yüzeyine dökün ve silikon fırçayla tüm yüzeye eşit şekilde yayın. Sos hesaplaması: 1-1,5 yemek kaşığı. bir orta boy pizza için kaşık, artık gerek yok.Daha sonra pizzayı şekillendirmeye başlayabilirsiniz.

Adım 5. Hazırlanan sarımsaklı pizza sosu buzdolabında iyi saklanır ve sadece pizza için değil aynı zamanda salata ve pişmiş sebzeleri soslamak için de kullanılabilir. Afiyet olsun!

Ev yapımı pizza peynir sosu

Beyaz sosların en popüler versiyonu olan pizza için peynir sosu, evde basit ve hızlı bir şekilde hazırlanabilir. Ana lezzet verici maddesi sert peynir ve çoğunlukla Parmesan'dır, ancak diğer peynirler de kullanılabilir. Bu tarifte tereyağında kızartılmış un ve süte dayalı bir sos hazırlıyoruz, baharat olarak ise İtalyan otları ve sarımsak kullanıyoruz. Deniz ürünleri pizzası hariç her pizzaya peynir sosu eklenir.

Pişirme süresi: 15 dakika.

Pişirme süresi: 15 dakika.

Porsiyon: 6.

İçindekiler:

• Rendelenmiş Parmesan – 50 gr.
• Tereyağı – 1 yemek kaşığı.
• Un – 3 yemek kaşığı.
• Süt – 300 ml.
• İtalyan otlar – 1 çay kaşığı.
• Sarımsak tozu – ½ çay kaşığı.
• Deniz tuzu – 1 adet.
• Öğütülmüş karabiber – 1 adet.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Her şeyin elinizin altında olması için sos malzemelerini tarife göre hemen ölçün.

Adım 2. Yapışmaz bir tava veya tencereyi kısık ateşte ısıtın ve içindeki tereyağını eritin. Daha sonra tereyağına buğday ununu ekleyin ve hafif kremsi ve macun kıvamına gelinceye kadar sürekli karıştırarak kızartın.

Adım 3. Daha sonra ısıyı orta seviyeye yükseltin ve biraz ısıtılmış sütü tavaya ince bir akış halinde dökün. Aynı zamanda sosu bir çırpma teli ile kuvvetlice karıştırın, böylece küçük un topakları kalmaz.

Adım 4. Tarifte belirtilen baharatları ve baharatları sosun içine dökün, tekrar karıştırın ve sosu koyulaşana kadar 3-4 dakika pişirin.

Adım 5.Son olarak rendelenmiş Parmesanı sosa ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Peynir sosunun dokusu ilk başta biraz akıcı olacak, ancak soğuduktan sonra sos iyice kıvam alacaktır.

Adım 6. Soğuyan peynir sosuyla tabanını yağlayıp pizzayı birleştirebilirsiniz. Afiyet olsun!

Pizza için ranch sosu

Pizza için çiftlik sosu, ayran ve kuru baharatlarla hazırlandığı Amerikan mutfağından geliyor ancak ülkemizde bu malzemenin yerini kefir, ekşi krema veya yoğurt alıyor. Bu ürünler yüksek kaliteli mayonez ve çeşitli şifalı bitkilerle karıştırılır. Bu tarifte kefir ile “Çiftlik” hazırlayıp kendi mayonezimizi yapıyoruz. Bu sos pizzanıza sıradışı ve özgün bir tat verecektir.

Pişirme süresi: 15 dakika.

Pişirme süresi: 15 dakika.

Porsiyon: 2.

İçindekiler:

• Kefir – 100ml.
• Bitkisel yağ – 250-300 ml.
• Yumurta – 4 adet.
• Hardal – 1 yemek kaşığı.
• Şeker – 1 yemek kaşığı.
• Elma sirkesi %6 – 1 yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak.
• Yeşil soğan – 1 demet.
• Maydanoz – 1 demet.
• Dereotu – 1 demet.
• Soya sosu - isteğe bağlı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Her şeyin elinizin altında olması için tarifte belirtilen sos için gereken tüm malzemelerin miktarını hemen ölçün.

Adım 2. Yumurtaları dikkatlice sarılarına ve beyazlarına ayırın ve sarılarını mayonez hazırlamak için bir kaseye aktarın.

Adım 3. Onlara tuz ve şekeri ekleyin ve bir kaşık dolusu normal hardalı ekleyin.

Adım 4. Yüksek hızda bir karıştırıcı kullanarak bu malzemeleri homojen bir kütleye çırpın.

Adım 5. Çırpmayı bırakmadan, bu karışıma ince bir akıntı halinde bitkisel yağı dökün.

Adım 6. Karışımın hafif olması için sonunda biraz elma sirkesi ekleyin. Ev yapımı mayonez hazır.

Adım 7. Dereotu yıkayın, peçeteyle kurulayın ve ince ince doğrayın.

Adım 8. Taze maydanozu da aynı şekilde doğrayın.

9. AdımYıkanmış ve kurutulmuş yeşil soğanları küçük parçalar halinde kesin.

Adım 10. Doğranmış tüm yeşillikleri mayonez sosunun içine koyun ve bir kaşıkla karıştırın.

Adım 11. Daha sonra soğuk kefiri otlarla birlikte mayonezin içine dökün.

Adım 12. Dilerseniz bu malzemelere bir kaşık dolusu kaliteli soya sosu da ekleyebilirsiniz.

Adım 13. Hazırlanan Ranch sosunu tekrar karıştırın ve pizza kabuklarını yağlamak için kullanılabilir. Afiyet olsun!

Pizzacıdaki gibi kırmızı pizza sosu

Kırmızı pizza sosu, pizzacıda olduğu gibi, özellikle etli pizzalar için klasik bir seçenektir. Kırmızı sosların temeli, ezilmiş taze domates formundaki, kendi suyunda konserve edilmiş veya salça formundaki domateslerdir. Lezzeti arttırmak için kırmızı sosa sarımsak, kuru fesleğen ve kekik eklenir. Bu tarifte taze/kurutulmuş domates ve soğan ilavesiyle salçadan bir sos hazırlıyoruz.

Pişirme süresi: 20 dakika.

Pişirme süresi: 20 dakika.

Porsiyon: 1.

İçindekiler:

• Zeytinyağı – 1 yemek kaşığı.
• Soğan – 1 adet.
• Sarımsak – 2 diş.
• Güneşte kurutulmuş domates – 8 adet. veya taze doğranmış - 2 yemek kaşığı.
• Kurutulmuş kekik – 2 çay kaşığı.
• Kurutulmuş fesleğen – 1,5 çay kaşığı.
• Beyaz şarap – ¼ yemek kaşığı.
• Domates salçası – 170 gr.
• Su – 1 yemek kaşığı.
• Tuz - 2 cips.
• Yeşil soğan – 1 demet.
• Öğütülmüş karabiber – ¼ çay kaşığı.
• Bitkisel yağ - kızartmak için.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın. Soğanı küçük küpler halinde kesin ve bir tavaya koyun.

Adım 2. Bir sarımsak presi aracılığıyla soğana iki diş sarımsak ekleyin ve her şeyi karıştırın.

Adım 3. Bu sebzeleri yağda, kısık ateşte yarı saydam hale gelinceye kadar 5 dakika pişirin.

Adım 4. Daha sonra küçük parçalar halinde kesilmiş güneşte kurutulmuş/taze domatesleri ekleyin, ancak güneşte kurutulmuş domateslerin tadı farklı olacaktır.

Adım 5. Sebzelere kurutulmuş fesleğen ve kekik ekleyin çünkü bunlar sos için klasik bir baharattır.

Adım 6. Kızartılmış sebzeleri tekrar baharatlarla karıştırın ve yağa doyması ve lezzetini ortaya çıkarması için birkaç dakika pişirin.

Adım 7. Daha sonra beyaz şarabı tavaya dökün, karıştırın ve sosun orta ateşte kısa süre kaynamasını sağlayın.

Adım 8. Yangını minimum seviyeye indirin. Domates salçasını bir tavaya koyun ve bir bardak temiz su dökün. Macun önceden su ile seyreltilebilir.

Adım 9. Sosu bir çırpma teli ile iyice karıştırın ve kısık ateşte 15 dakika pişirin.

Adım 10. Pişirmenin sonuna doğru sosa tuz ve karabiber ekleyip tadını dilediğiniz gibi ayarlayın.

11. Adım Hazırlanan sosu ayrı bir kaseye aktarıp soğutun. Sos, buzdolabında bir kavanozda 3-4 gün saklanabilir.

Adım 12. Bitmiş kırmızı sos, kabuğun üzerine sürülebilir ve seçilen malzemeyle pişmiş pizza yapılabilir. Afiyet olsun!

Basit mayonezli pizza sosu

Gerçek pizza mayonez sosuyla hazırlanmaz, ancak zamanınız, arzunuz veya tüm malzemeler yoksa, basit bir mayonezli pizza sosu tarifi size yardımcı olacaktır. Sadece her zaman buzdolabında bulunan üç malzemeyi, 5 dakikayı ve biraz baharatı gerektirir ve çok lezzetli olacaktır. Sos tarifi evrensel olarak kabul edilir ve sadece pizza için uygun değildir.

Pişirme süresi: 5 dakika.

Pişirme süresi: 3 dakika.

Porsiyon: 1.

İçindekiler:

• Mayonez – 2 yemek kaşığı.
• Domates salçası – 3 yemek kaşığı.
• Tereyağı – 1 yemek kaşığı.
• Sarımsak – 1 diş.
• Maydanoz - bir demet.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Tarife göre sos için tüm malzemeleri ölçün. Bir parça tereyağını mikrodalgada eritin. Maydanozu durulayın ve bir peçeteyle kurulayın.Sarımsakları soyun.

Adım 2. Daha sonra sarımsakları bıçakla ezin ve ince ince doğrayın.

Adım 3. Maydanozu bıçakla küçük parçalar halinde doğrayın.

Adım 4. Sosu hazırlamak için mayonezi bir kaseye koyun ve üzerine salçayı ekleyin. Lezzetli bir sos için bu malzemelerin kaliteli olması gerekir.

5. Adım Daha sonra üzerlerine doğranmış maydanoz ve sarımsağı ekleyip damak zevkinize göre tuz ve karabiber ekleyin. Tüm malzemeleri bir çırpma teli ile iyice karıştırın ve bir örnek alın.

Adım 6. Son olarak eritilmiş ve hafif soğutulmuş tereyağını sosun içine dökün ve her şeyi tekrar karıştırın.

Adım 7. Sade mayonezli pizza sosu hazır. Kabukları yağlamak ve pizza pişirmek için kullanabilirsiniz. Bu sos, atıştırmalıklar gibi diğer yemeklerle de uyumludur. Afiyet olsun!

Pizza için ekşi krema sosu

Pizza için ekşi krema sosları, farklı tariflere göre ve çoğunlukla ekşi kremanın otlar ve baharatlarla karıştırılmasıyla hazırlanır. Bu tarifte ekşi krema sosunu farklı bir şekilde hazırlayacağız: Yağda kızartılmış unu, beşamel sosuna benzer şekilde ekşi krema ile karıştırın. Ekşi krema sosu, tavuk ve mantarlı pizza için hazırlanır. Tarif basittir ve zevkinize göre diğer malzemelerle özelleştirilebilir.

Pişirme süresi: 15 dakika.

Pişirme süresi: 15 dakika.

Porsiyon: 1.

İçindekiler:

• Ekşi krema – 200 gr.
• Tereyağı – 1,5 yemek kaşığı.
• Un – 3 yemek kaşığı.
• Tuz – 2 tutam.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Kuru bir kızartma tavasını orta ateşte ısıtın. Üzerine unu dökün ve çırpma teli ile karıştırarak hafif krema kıvamına gelinceye kadar kızartın. Daha sonra ateşi kapatın ve unu hafifçe soğutun.

Adım 2. Bir tavada una tereyağı ekleyin, ateşi açın, tereyağını eritin ve unla iyice karıştırın.

Aşama 3.Bu karışıma küçük porsiyonlar halinde ekşi krema ekleyin ve çırpma teli ile karıştırarak sosu kaynatın.

Adım 4. Haşlanmış sosun içine tuz, karabiber ve diğer baharatları damak tadınıza göre dökün, karıştırın ve koyulaşana kadar kısık ateşte birkaç dakika pişirin. Hazırlanan ekşi krema sosu hemen pizza yapmak için kullanılabilir. Sosun içinde küçük un topakları kalmışsa süzgeçten geçirin. Lezzetli ve başarılı pişirme!