Kışlık domates ve biber sosu doğal, lezzetli, hazırlanması kolay ve hızlı olup, baharat ve çeşnilerle desteklendiğinde birçok ev yemeğinin tadını ve aromasını ortaya çıkarır. Sos için etli domatesler ve kalın duvarlı tatlı biberler seçilir ve baharatlılık, hostesin damak tadına göre belirlenir. Bu konudaki tarifler sosu evde yapmanıza yardımcı olacaktır.
Kış için domates ve biber sosu
Domates ve dolmalık biberden yapılan sos, kış için mükemmel bir hazırlık ve ketçaba alternatif olacaktır. Bu tarifte domates ve biberleri 2:1 oranında alıp, sarımsak, soğan ve fesleğen ile lezzetini tamamlıyoruz, siz de baharatını, tuz ve şeker miktarını damak tadınıza göre değiştirebiliyorsunuz. Sirkesiz ve sterilizasyon olmadan yemek pişiriyoruz.
- Domates 1 (kilogram)
- Bulgar biberi ½ (kilogram)
- Soğan soğanı 1 (şeyler)
- Sarımsak 6 (parçalar)
- Şili tatmak
- Tuz 2 (çay kaşığı)
- Toz şeker 2 (çay kaşığı)
- Taze fesleğen 1 demet
-
Kışa domates ve biber sosu nasıl hazırlanır? Tarifin oranlarına ve ihtiyacınız olan iş parçasının hacmine göre sebzeleri ve baharatları hemen hazırlayın. -
Soğanı ve sarımsağı soyun. Soğanı büyük parçalar halinde kesin. Biraz acı biberi kesin. -
Domatesleri yıkayın, peçeteyle kurulayın ve dilimler halinde kesin. -
Biberleri bölmelerle tohumlardan soyun, durulayın ve parçalar halinde kesin. -
Doğranmış tüm sebzeleri ve sarımsakları bir karıştırıcıda öğütün veya bir kıyma makinesinden ince bir ızgarayla öğütün. Ortaya çıkan sebze kütlesini pilav için bir tencereye dökün. -
Karışımı orta ateşte kaynatın, tuz ve şekeri ekleyin, yüzeydeki köpüğü alın ve sosu kısık ateşte 15 dakika pişirin. -
Daha sonra sosa ince kıyılmış fesleğen ekleyin, karıştırın ve 5 dakika daha pişirin. -
Kış için hazırlanan domates ve biber sosunu küçük steril kavanozlara koyun, haşlanmış kapaklarla yuvarlayın, havlu altında soğutun ve sadece soğuk bir yerde saklayın. İyi şanslar ve lezzetli hazırlıklar!
Kıyma makinesinden domates ve dolmalık biber sosu
Bu tarifteki ev yapımı sos için domates ve dolmalık biberler çiğ olarak ve kıyma makinesi kullanılarak doğranır, bu da sosun dokusunun blender ile öğütmeye göre biraz daha kalın olmasını sağlar. Sosa sadece sarımsak ve tuz ekleyin. Bu sos sadece yemeklerinize bağımsız bir katkı sağlamakla kalmayacak, aynı zamanda çorba ve pancar çorbası için de iyi bir sos olacaktır.
Pişirme süresi: 1 saat 10 dakika.
Pişirme süresi: 10 dakika.
Porsiyon: 0,5 l.
İçindekiler:
- Domates – 430 gr.
- Dolmalık biber – 130 gr.
- Sarımsak – 5 diş.
- Karabiber - tatmak.
- Tuz - tatmak.
Pişirme işlemi:
Adım 1. Sebzeleri hemen sos için hazırlayın. Domatesleri durulayın. Biberleri soyun, sapını ve tohumlarını çıkarın.
Adım 2. Domatesleri ve biberleri orta boy parçalar halinde kesin.
Adım 3. Küçük kavanozları ve kapakları sıcak kurutma yöntemini kullanarak sterilize edin.
Adım 4. 5 diş sarımsağı soyun.
Adım 5.Biberleri, domatesleri ve sarımsakları ince bir ızgarayla kıyma makinesinden geçirin.
Adım 6. Bu sebze kütlesini bir güveç tavasına dökün, kaynatın ve kısık ateşte, kapaksız 45 dakika pişirin.
Adım 7. Güveç sonuna doğru damak tadınıza göre sosa tuz ve karabiber ekleyip karıştırın.
Adım 8. Hazırlanan domates ve dolmalık biber sosunu bir kıyma makinesinden steril bir kavanoza dökün, hava geçirmez şekilde kapatın, bir gün boyunca havluyla örtün ve serin ve karanlık bir yerde saklayın. İyi şanslar ve lezzetli hazırlıklar!
Kış için domates, biber ve sarımsak sosu
Kış için domates, biber ve sarımsaktan yapılan sos, sıcak sosların bir çeşididir ve et, balık yemekleri, pizza ve köfte için mükemmeldir. Sosa bol miktarda sarımsak eklenir ve acı biber miktarına göre acılık damak zevkinize göre ayarlanabilir. Tarif basit ve hızlıdır, bu da büyük miktarlar için uygundur.
Pişirme süresi: 1 saat 30 dakika.
Pişirme süresi: 20 dakika.
Porsiyon: 5 l.
İçindekiler:
- Domates – 5 kg.
- Dolmalık biber – 1,5 kg.
- Büyük sarımsak – 3 kafa.
- Acı biber – 2 bakla.
- Dereotu – 1 demet.
- Maydanoz – 1 demet.
- Tuz – 2 yemek kaşığı.
- Bitkisel yağ – ¼ yemek kaşığı.
Pişirme işlemi:
Adım 1. Sos için tüm malzemeleri hemen tarifin oranlarına göre hazırlayın.
Adım 2. Domatesleri ve iki tür biberi yıkayın, peçeteyle kurulayın ve parçalara ayırın. Daha sonra sebzeleri bir kıyma makinesi veya blender kullanarak tek tek öğütün. Sarımsakları soyun ve bıçakla ince ince doğrayın. Dereotu ve maydanozu yıkayıp doğrayın.
Adım 3. Domates karışımını büyük bir güveç tavasına dökün ve kapağı açık olarak kısık ateşte 30 dakika pişirin.Daha sonra üzerine ezilmiş biber karışımını dökün, karıştırın ve 30 dakika daha pişirin. Pişirmenin sonuna doğru sosa tuz ekleyin, bitkisel yağı dökün, doğranmış sarımsak ve otları ekleyin ve birkaç dakika sonra ateşi kapatın.
4. adım Hazırlanan sosu domates, biber ve sarımsaktan kış için steril kavanozlara dökün, kapaklarla kapatın, ters çevirin ve bir gün boyunca ılık bir battaniyeyle örtün. Sosu depolamak için bodrumunuza veya evinizin kilerine aktarın. İyi şanslar ve lezzetli hazırlıklar!
Kış için domates, biber ve fesleğen sosu
Kışlık domates ve biber sosu çeşitli baharatlarla tamamlanır ve ona fesleğen çok yakışır. Bu baharat en aromatik olarak kabul edilir ve her yemeğin tadını dönüştürür. Bu tarifte sos için tercihen taze yeşil ve mor fesleğen kullanıyoruz. Şeker, sirke ve karabiber ile tuz miktarı ev hanımının kişisel damak zevkine göre değiştirilebilir.
Pişirme süresi: 1 saat 20 dakika.
Pişirme süresi: 15 dakika.
Porsiyonlar: 1,5 l.
İçindekiler:
- Domates – 1,5 kg.
- Dolmalık biber – 0,7 kg.
- Soğan – 0,5 kg.
- Sarımsak – 1 kafa.
- Yeşil fesleğen – 1 demet.
- Mor fesleğen – 1 demet.
- Kişniş - tatmak.
- Dereotu - tatmak.
- Tuz – 1,5 yemek kaşığı.
- Şeker – 2 yemek kaşığı.
- Bitkisel yağ – 80 ml.
- Sirke %9 – 1 yemek kaşığı.
- Öğütülmüş karabiber - tatmak.
Pişirme işlemi:
Adım 1. Tüm sebzeleri tarifteki oranlara göre hemen hazırlayın. Bunları temizleyin, durulayın ve fazla nemi bir peçeteyle alın.
Adım 2. Domatesleri, soğanları ve biberleri orta boy parçalar halinde kesin ve kaba bir ızgarayla kıyma makinesinden geçirin.
Adım 3. Elde edilen sebze kütlesini bir güveç tavasına dökün, kaynatın ve 30 dakika kısık ateşte pişirin.Daha sonra sosun içine bitkisel yağı dökün ve tuz, şeker, karabiber ekleyip karıştırın.
Adım 4. İki tür fesleğen, kişniş ve dereotu ile kabaca doğrayın.
Adım 5. Doğranmış yeşillikleri sosa aktarın ve doğranmış sarımsakları ekleyin. Sosu 20 dakika daha pişirin, sirkeyi ekleyin, karıştırın ve ocağı kapatın.
Adım 6. Hazırlanan sosu domates, biber ve fesleğenden kış için önceden sterilize edilmiş kavanozlara dökün, sıkıca kapatın, kapakların üzerine koyun ve bir gün boyunca havluyla örtün. Sos tamamen soğuduktan sonra bodrumunuzda veya kilerinizde saklayın. İyi şanslar ve lezzetli hazırlıklar!
Kış için biber ve elmalı domates sosu
Kış hazırlığı için iyi bir seçenek dolmalık biber ve elmalı domates sosu olacaktır. Tüm domates soslarıyla aynı şekilde hazırlanır ve elmalar ona hoş bir ekşilik ve özel bir tat verecektir. Hostesin damak tadına göre sosa acı biber, tuz ve şeker eklenir. Parlak, aromatik ve orta derecede tatlı sos, et ve balık yemeklerini mükemmel şekilde tamamlayacak. Bu tarifte sebzeleri ve elmaları kıyma makinesinden geçiriyoruz.
Pişirme süresi: 1 saat 30 dakika.
Pişirme süresi: 20 dakika.
Porsiyon: 5 l.
İçindekiler:
- Domates – 2,5 kg.
- Dolmalık biber – 1 kg.
- Elmalar – 1 kg.
- Havuç – 1 kg.
- Sarımsak – 200 gr.
- Tuz – 50 gr.
- Şeker – 200 gr.
- Acı biber – 50 gr.
- Sirke %9 – 200 ml.
- Bitkisel yağ – 100 ml.
Pişirme işlemi:
Adım 1. Öncelikle sos için tüm sebzeleri ve elmaları hazırlayın. Bunları temizleyin, soğuk suyla durulayın ve bir peçeteyle kurulayın.
Adım 2. Kıyma makinesinin üzerine ince bir raf yerleştirin ve pilav için büyük bir tava alın. Havuçları parçalara ayırın ve bir kıyma makinesinden geçirin.
Adım 3. Domatesleri dilimler halinde kesin, sapların tabanlarını çıkarın ve havuçtan sonra bükün.
Adım 4.Biberden tohumlu zarları çıkarın ve parçalara ayırın.
Adım 5. Daha sonra biber dilimlerini kıyma makinesinden geçirin.
Adım 6. Elmaları dörde bölün, tohum kabuklarını çıkarın ve biberi takip ederek bir kıyma makinesinde öğütün.
Adım 7. Bu sebze kütlesini karıştırın, kaynatın ve 40 dakika kısık ateşte pişirin. Daha sonra sosa tuz ve şeker ekleyin ve sirke ve bitkisel yağı dökün. İstenirse acı biber ekleyebilirsiniz. Sosu baharatlarla iyice karıştırın.
Adım 8. Sarımsak presi ile kıyılmış sarımsakları sosa ekleyin, bir örnek alın, tadı ayarlayın ve ateşi kapatın.
9. adım Hazırlanan domates sosunu biber ve elma ile birlikte kış için önceden sterilize edilmiş kavanozlara dökün, hava geçirmez şekilde kapatın, kapakları kapatın ve bir gün boyunca bir "kürk manto" ile örtün. Sos tamamen soğuduğunda bodrumda veya kilerde saklayın. İyi şanslar ve lezzetli hazırlıklar!
