Patatessiz çorba

Patatessiz çorba her yaş için mükemmel bir hafif öğle yemeği çözümüdür. Patatesin yokluğu pişirme işlemini biraz hızlandırır ve yemeğin tadı bundan zarar görmez. Kompozisyonu eşit derecede sağlıklı diğer ürünlerle kolayca telafi edebilirsiniz: doğal peynir, otlar, ezilmiş tahıllar veya sebzeler. Toplanan 10 tariften herhangi biri öğle yemeği menünüze mükemmel şekilde uyacaktır.

Patatessiz tavuk çorbası

Patatessiz tavuk çorbası daha az lezzetli olmayacak. Küçük bir patatesin bile olmaması önemli değil. Örneğin zengin tavuk suyuna erişte, havuç veya dondurulmuş bezelye ekleyebilirsiniz.

1. 
   Patatessiz hızlı ve lezzetli bir çorba nasıl yapılır? Çorba için gereken malzeme miktarını anında ölçerek elinizin altında olmasını sağlayabilirsiniz. Tavuk karkasının herhangi bir kısmı et suyu için uygundur.
2. 
   Tavuk etini bir tencereye koyun, içme suyuyla doldurun ve ateşe verin. Suyu kaynatın, birkaç dakika kaynatın ve boşaltın.Eti yıkayıp tekrar su ekleyip pişirin.
3. 
   Et suyu kaynayınca soyulmuş soğanı içine indirin ve 15-20 dakika pişirmeye devam edin.
4. 
   Bir orta boy havucu soyun ve yarım daire şeklinde kesin.
5. 
   Daha sonra havuçları et suyuna ekleyin ve çorbayı 10-15 dakika daha pişirin. Havuçlar yumuşayınca et suyuna erişte ekleyin, tuzlayın ve çorbayı tatlandırın. Ayrıca bir defne yaprağı ekleyin, ancak soğanı et suyundan çıkarabilirsiniz.
6. 
   5-7 dakika sonra dereotu ekleyin, kuru veya taze olabilir. Şimdi ateşi kapatın, tavayı bir kapakla kapatın ve çorbanın kaynamasına izin vermek için birkaç dakika bekletin.
7. 
   Sıcak tavuk çorbasını ekmek veya krutonla servis edin. Afiyet olsun!

Patatessiz şehriye çorbası

Patatessiz erişte çorbası günlük diyetiniz için basit bir yemektir. Bu yemeği temel bir yemek olarak sınıflandırabiliriz ve elbette her aşçının repertuarında benzer bir yemek bulunabilir. Erişteleri kendiniz de pişirebilirsiniz; şüphesiz mağazadan satın alınanlardan çok daha lezzetli olacaklar.

Pişirme süresi – 10-12 saat

Pişirme süresi – 40 dakika

Porsiyonlar – 5-6.

İçindekiler:

• Tavuk karkası – 1 kg.
• Havuç – 2 adet.
• Yumurtalı erişte – 85 gr.
• Defne yaprağı – 2 adet.
• Sofra tuzu – 0,5 çay kaşığı.
• Filtrelenmiş su – 3 l.
• Yenibahar bezelye – 4 adet.
• Dereotu – 1 demet.
• Soğan – 2 adet.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Malzemeler oldukça basit ve uygun fiyatlı. Çorba için gerekli tüm malzemeleri hazırlayın.

Adım 2. İki küçük havucu soyun ve çubuklar halinde kesin.

Adım 3. Soğan başlarını soyun ve her birini 4 parçaya bölün.

Adım 4. Büyük bir tencere alın, tavuk karkasının parçalarını, havuçları, soğanları, defne yapraklarını ve yenibahar bezelyelerini içine koyun.

Adım 5.Daha sonra tüm ürünleri kaplayacak şekilde su dökün. Tavayı ateşe koyun ve suyu bir buçuk saat pişirin. Köpüğü periyodik olarak yüzeyden çıkarın.

Adım 6. Et suyu hazır olduğunda bir elekten geçirin. Soğutulmuş et suyunu gece boyunca buzdolabına koyun. Soğutulmuş tavuk etini liflere ayırın.

Adım 7: Ertesi gün tavayı buzdolabından çıkarın. Et suyunu dikkatlice başka bir tavaya dökün, böylece tortu yükselmez. O zaman çorbanız şeffaf ve hafif olacaktır. Et suyunu kaynatın, üzerine tavuk eti ekleyin.

Adım 8: Daha sonra yumurtalı erişteleri ekleyin ve yumuşayıncaya kadar pişirmeye devam edin. Çorbayı tatmak için tuzlayın ve doğranmış dereotu ekleyin.

Adım 9. Erişte çorbasını derin kaselerde taze ekmekle birlikte servis edin. Afiyet olsun!

Patatessiz bezelye çorbası

Patatessiz bezelye çorbası, başlangıç ​​olarak servis edilebilecek doyurucu bir yemektir. Çok kalın ve zengin çıkıyor. Et suyunu her türlü et kullanarak pişirebilirsiniz. Kurutulmuş bezelyeyi önceden ıslatmak en iyisidir, daha sonra çorbanın hazırlanması çok az zaman alacaktır.

Pişirme süresi – 50 dakika

Pişirme süresi – 15-20 dk.

Porsiyonlar – 2.

İçindekiler:

• Kurutulmuş bezelye – 200 gr.
• Beyaz soğan – 120 gr.
• Füme göğüs eti – 50 gr.
• Sofra tuzu - tatmak.
• Yenibahar bezelye – 3 adet.
• Havuç – 100 gr.
• Defne yaprağı – 2 adet.
• Tavuk butları – 300 gr.
• Su – 1 l.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Öncelikle tüm ürünleri listeye göre hazırlayın. Tavuk butlarının buzunu tamamen çözün ve akan su altında durulayın.

Adım 2. Bezelyeleri akan suyla birkaç kez durulayın ve 3 saat bekletin.

Adım 3. Bundan sonra hafifçe yumuşamış bezelyeleri tavaya aktarın. Orta ateşte 40-60 dakika kadar pişirin.Gerekirse işlem sırasında su ekleyin. Bezelye iyi pişirilmelidir. Koyu kıvamlı bir çorba istiyorsanız hafifçe ezebilirsiniz.

Adım 4. Ayrı bir tavada tavuk suyunu pişirin. Bagetleri defne yaprağı ve yenibahar bezelyesiyle birlikte bir litre suda kaynatın. Pişirme sırasında yüzeydeki köpüğü alın. Et suyu 25-30 dakika içinde hazır olacak.

Adım 5. Bundan sonra suyu süzün ve tavuk etini soğutun.

Adım 6. Tavuk suyunu haşlanmış bezelye ile birlikte tavaya dökün, tadına göre tuz ekleyin ve 15 dakika pişirin.

Adım 7: Soğanları ve havuçları soyun. Soğanı küpler halinde kesin, havuçları büyük delikli bir rende üzerine rendeleyin.

Adım 8. Füme göğüs etini küpler halinde kesin ve ısıtılmış bir tavada biraz kızartın.

Adım 9. Daha sonra doğranmış sebzeleri göğüs etine ekleyin ve yumuşayana kadar 4-5 dakika kızartın.

Adım 10. Rostoyu çorbaya koyun, karıştırın ve orta ateşte 2-3 dakika pişirin.

Adım 11. Sonunda tavuk etini ekleyin ve bezelye çorbasını kaselere dökebilirsiniz. Afiyet olsun!

Patatessiz köfte çorbası

Patatessiz köfte çorbası çocukların seveceği özgün bir yemektir. Patatesinizin olmaması önemli değil, et suyuna pirinç, yumurtalı erişte veya çeşitli sebze türleri ekleyebilirsiniz. Bu çorba ile öğle yemeğiniz lezzetli ve doyurucu olacaktır.

Pişirme süresi – 45 dakika

Pişirme süresi – 45 dakika

Porsiyonlar – 4-5.

İçindekiler:

• Hindi kıyması – 250 gr.
• Sofra tuzu - tatmak.
• Küçük erişte – 150 gr.
• Filtrelenmiş su – 3 l.
• Defne yaprağı – 2 adet.
• Beyaz soğan – 1 adet.
• Havuç – 1 adet.
• Kurutulmuş fesleğen – 0,5 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Hemen tavaya su dökün, tuz ekleyin ve ateşe verin. Soğanları ve havuçları soyun.Soğanı dörde bölün ve havuçları büyük delikli bir rende üzerine rendeleyin. Sebzeleri bir tencereye koyun.

Adım 2: Islak ellerle hindiyi küçük köfteler halinde yuvarlayın. Tavadaki su kaynayınca bunları tencereye koyun ve defne yaprağını da ekleyin.

Adım 3. Köfteler yüzeye çıktığında, et suyuna erişteleri ekleyin, eriştelerin birbirine yapışmaması için çorbayı karıştırın.

Adım 4. Çorba tekrar kaynayınca kurutulmuş fesleğeni ekleyin ve karıştırın.

Adım 5. Köfte çorbasını birkaç dakika kaynatın ve kaselere dökün. Afiyet olsun!

Patatessiz mantar çorbası

Patatessiz mantar çorbası, hazırlanması oldukça kolay, lezzetli ve doyurucu bir güveçtir. Çorbaya eşsiz aromasını ve tadını veren mantarlardır. Etsiz bile pişirilebilir, et suyu etsiz zengin ve zengin olacaktır.

Pişirme süresi – 50 dakika

Pişirme süresi – 15-20 dk.

Porsiyonlar – 4-5.

İçindekiler:

• Filtrelenmiş su – 1,5 l.
• Darı – 70 gr.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Petrol – 300 gr.
• Beyaz soğan – 1 adet.
• Havuç – 1 adet.
• Kokusuz bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı.
• Sofra tuzu - tatmak.
• Defne yaprağı – 2 adet.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Küçük bir havuç ve soğanı alın ve soyun. Petrolleri yıkayın. Darı kabuğu çıkarılmış tane ölçün.

Adım 2. Darı birkaç kez akan su ile durulayın. Daha sonra mısır gevreğini bir tencereye aktarın ve 25 dakika pişirin.

Adım 3. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, soğanı yarım halkalar halinde kesin.

Adım 4. Petrolleri dilimler halinde kesin. Çok küçük petroller bütün olarak bırakılabilir, çorbada oldukça orijinal görüneceklerdir.

Adım 5. Soğanları ve havuçları bitkisel yağda kızartın. Birkaç dakika sonra mantarları ekleyin ve 4-5 dakika daha pişirmeye devam edin.

Adım 6. Kızartmayı hazırlanan darı lapası ile birlikte bir tencereye koyun. Ayrıca tuz, karabiber ve defne yaprağını ekleyin. Çorbayı 15 dakika pişirin.

Adım 7. Patatessiz harika bir mantar çorbamız var. Servis yaparken üzerine doğranmış otlar serpin. Ekşi krema da ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun!

Patatessiz balık çorbası

Patatessiz balık çorbası lezzetli ve sağlıklıdır. Et suyu kalındır, belirgin bir balık tadı vardır ve vücut için değerli yağlar açısından zengindir. Küçük bir porsiyon sıcak balık çorbası açlığınızı giderecek, içinizi ısıtacak ve güçle dolduracaktır.

Pişirme süresi - 1 saat

Pişirme süresi – 35-40 dk.

Porsiyonlar – 5-6.

İçindekiler:

• Somon – 0,6 kg.
• İşlenmiş doğal peynir – 100 gr.
• Orta boy havuç – 2 adet.
• Darı – 0,5 yemek kaşığı.
• Su – 3 l.
• Soğan – 1 adet.
• Yeşiller – 1 demet.
• Öğütülmüş kırmızı biber - tatmak için.
• Sofra tuzu - tatmak.
• Yenibahar bezelye - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Tavaya su dökün, ateşe verin ve kaynayana kadar bekleyin. Soğanları ve havuçları soyun. Soğanı dörde bölün, havuçları rendeleyebilirsiniz. Sebzeleri kaynar suya koyun.

Adım 2. Et suyu için biftek veya özel kırmızı balık çorbası setleri kullanabilirsiniz. Somon karkasını porsiyonlara ayırın. Pişirmeye başladıktan 15-20 dakika sonra tavaya koyun.

Adım 3. 15 dakika daha sonra et suyuna darı ekleyin. Tahılları önce akan suyla durulayın. Darı hazır olduğunda işlenmiş peyniri, tuzu ekleyin ve çorbayı tadına göre baharatlayın.

Adım 4. Peynir tamamen eriyene kadar balık çorbasını 5 dakika daha kaynatın. Haşlanmış balıkları küçük parçalara ayırın, kılçıklarını çıkarın ve çorbaya geri dönün. Servis yapmadan önce doğranmış otları ekleyin. Afiyet olsun!

Patatessiz fasulye çorbası

Patatessiz fasulye çorbası et suyu kullanılarak hazırlanabilir veya yağsız hale getirilebilir. Yemek her zaman doyurucu ve lezzetli çıkıyor. Fasulye, protein içeriği açısından sığır eti ile bile rekabet edebilir. Ancak yumuşak hale getirmek için pişirmeye biraz zaman ayırmanız gerekir.

Pişirme süresi – 120 dk.

Pişirme süresi – 20-30 dk.

Porsiyonlar – 4-6.

İçindekiler:

• Kurutulmuş kırmızı fasulye – 150 gr.
• Beyaz soğan – 120 gr.
• Domates – 0,5 kg.
• Kabak – 350 gr.
• Sofra tuzu – 1 çay kaşığı.
• Öğütülmüş karabiber – 1-2 tutam.
• Kereviz sapı – 150 gr.
• Havuç – 160 gr.
• Sarımsak – 10 gr.
• Domates salçası – 50 gr.
• Şeker – 1 çay kaşığı.
• Kokusuz ayçiçek yağı – 30 ml.
• Fesleğen – 10 gr.
• Filtrelenmiş su – 1,5 l.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Kabak, domates ve fesleğeni yıkayın. Soğanı, sarımsağı ve havuçları soyun.

Adım 2. Kuru fasulyeleri ayıklayın, yıkayın ve 6-8 saat soğuk suda bekletin. Suyu 2-3 saatte bir değiştirin.

Adım 3: Fasulyeleri ıslattıktan sonra durulayın ve tavaya aktarın. Suyu dökün ve kaynatın, 4-5 dakika pişirin. Daha sonra tazesini değiştirin ve fasulyeleri yumuşayana kadar 30 ila 90 dakika pişirin, süre fasulyelerin durumuna bağlıdır.

Adım 4. Soğanları ve havuçları küçük küpler halinde kesin. Bitkisel yağı dökün ve sebzeleri çorbanın pişirileceği tavaya aktarın. Bunları orta ateşte 5-7 dakika kızartın.

Adım 5. Kereviz sapını da küp şeklinde doğrayıp sebze kızartmasına ekleyin, 2-3 dakika daha kavurmaya devam edin.

Adım 6. Kabak çok büyük ve güçlü ise soyulması ve çekirdeklerinin çıkarılması gerekir. Hamuru küpler halinde kesin. Dilimleri tavaya yerleştirin ve 3-4 dakika daha pişirin.

Adım 7. Domateslerin üzerine çapraz kesim yapın ve kaynar suya koyun.40-50 saniye sonra suyu buzlu suya değiştirin. Bu manipülasyondan sonra cilt çok kolay bir şekilde çıkarılabilir. Soyulmuş domatesleri küp şeklinde kesin.

Adım 8. Sarımsak dişlerini bir presten geçirin veya bir bıçakla çok ince doğrayın. Domatesleri ve sarımsakları bir tencereye koyun, karışımı karıştırın ve 3-5 dakika pişirin.

Adım 9. Daha sonra su veya tavuk suyu ekleyin. Çorbayı kaynatın ve orta ateşte 10-15 dakika kaynatmaya devam edin.

Adım 10. Bitmiş fasulyeleri bir kevgir içinde boşaltın, ardından çorbayla birlikte bir tencereye aktarın. Yemeği tuzlayın, biraz şeker ekleyin ve tadına göre baharatlayın. Fasulye çorbası kaynayınca 8-10 dakika daha pişirmeye devam edin.

Adım 11. Pişirmenin sonunda fesleğen ekleyin, karıştırın ve fasulye çorbasını ocaktan alabilirsiniz.

Adım 12. Fasulye çorbası istenirse ekşi krema ile tatlandırılabilir. Afiyet olsun!

Patatessiz mercimek çorbası

Patatessiz mercimek çorbası vejetaryen bir menü için harika bir fikir. Hafif cevizli notalarla tadı çok hassastır ve çorba açlığı mükemmel bir şekilde tatmin eder. Hazırlanması kolaydır ve çıtır kruton veya kızarmış ekmekle servis edilebilir.

Pişirme süresi – 0,5 saat

Pişirme süresi – 20-30 dk.

Porsiyonlar – 2-4.

İçindekiler:

• Kırmızı mercimek – 200 gr.
• Sofra tuzu – 0,5 çay kaşığı.
• Kokusuz bitkisel yağ – 80 ml.
• Öğütülmüş karabiber – 1-2 tutam.
• Su – 0,7 l.
• Havuç – 1 adet.
• Sarımsak – 1 diş.
• Beyaz soğan – 1 adet.
• Dereotu – 0,25 demet.
• Beyaz ekmek – 2 adet.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Çorba için ihtiyacınız olan tüm malzemeleri elinizin altında olacak şekilde ölçün. Soğanları, havuçları ve sarımsakları soyun.

Adım 2. Soğanı ve havucu küçük küpler halinde kesin.Kalın tabanlı bir tavaya yaklaşık bir buçuk yemek kaşığı bitkisel yağ dökün, ısıtın ve içindeki sebzeleri yumuşayana kadar 4-5 dakika kızartın.

Adım 3. Mercimekleri birkaç kez suyla durulayın.

Adım 4. Mercimekleri kızarmış sebzelerle birlikte bir tavaya koyun ve her şeyi birlikte yaklaşık 1-2 dakika kızartın.

Adım 5. Daha sonra yaklaşık 700 mililitre sıcak suyu dökün, tuz ve karabiber ekleyin. Mercimekler yumuşayana kadar çorbayı 20-25 dakika pişirin.

Adım 6. Bu süre zarfında krutonları servis için hazırlayın. Birkaç dilim beyaz ekmeği küpler halinde kesin. Ekmeği bitkisel yağda gevrek ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Adım 7. Dereotu yıkayın ve bir bıçakla ince ince doğrayın. Bir diş sarımsağı bir presin içinden geçirin. Bu malzemeleri çorbaya ekleyin.

Adım 8. Mercimek çorbasını kaselere dökün ve servis yapmadan hemen önce krutonları ekleyin. Afiyet olsun!

Patatessiz Kharcho çorbası

Patatessiz Kharcho çorbası, en iyi Gürcü geleneklerine göre kalın, aromatik ve keskindir. Bunun için zorunlu ürünler pirinç gevreği, domates ve çorbayı benzersiz ve başka hiçbir şeye benzemeyen kılan özel baharatlı sostur.

Pişirme süresi - 2 saat

Pişirme süresi – 40-50 dk.

Porsiyonlar – 9.

İçindekiler:

• Sığır eti – 0,5 kg.
• Pirinç kabuğu çıkarılmış tane – 120 gr.
• Karabiber – 6-7 adet.
• Domates salçası – 1 yemek kaşığı.
• Acı kırmızı biber – 3-4 gr.
• Sofra tuzu - tatmak.
• Sarımsak – 3 diş.
• Kokusuz bitkisel yağ – 45 ml.
• Yeşil soğan – 40 gr.
• Soğan – 300 gr.
• Maydanoz – 40 gr.
• Kişniş – 10 gr.
• Acıka – 1-2 yemek kaşığı.
• Khmeli-suneli baharatı – 1 çay kaşığı.
• Defne yaprağı – 2 adet.
• Filtrelenmiş su – 2,5 l.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Taze yeşillikler, soğanı yıkayın ve sarımsağı soyun, pirinç gevreğini bir elek içine koyun ve musluğun altında iyice durulayın.

Adım 2.Sığır eti hamurunu yıkayın ve küçük parçalar halinde kesin. Eti bir tencereye alıp üzerine su ekleyip pişmeye bırakın. Et suyunu kaynatın, köpüğünü alın ve orta ateşte bir buçuk saat pişirmeye devam edin.

Adım 3. Sığır eti hazır olduğunda tavaya pirinç gevreğini ekleyin, karıştırın ve 10 dakika pişirin.

Adım 4. Soyulmuş soğanı küçük küpler halinde kesin.

Adım 5. Soğanı bitkisel yağda yumuşak ve açık altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Adım 6. Acı biberi dilediğiniz gibi kullanın. Bölmeyi halkalar halinde kesin.

Adım 7. Kızaran soğanlara biber ve salçayı ekleyip karıştırın ve birkaç dakika pişirin.

Adım 8. Şimdi kızartmayı et suyuna aktarın. Ayrıca defne yaprağını, karabiberi ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.

9. Adım. Bundan sonra kharcho'ya acıka, şerbetçiotu-suneli baharatı ve tuzu ekleyin. Çorbayı 3-5 dakika pişirin.

Adım 10. Tüm taze yeşillikleri bıçakla çok ince doğrayın. Sarımsakları bir presten geçirin.

Adım 11. Kharcho'ya yeşillikleri ve doğranmış sarımsağı ekleyin, karıştırın ve tavayı ocaktan alın.

Adım 12. Patatessiz Kharcho çorbası hazır. İnce pide veya tandır bazlama ile sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun!

Patatessiz karabuğday çorbası

Patatessiz karabuğday çorbası, set öğle yemeği için ilginç bir yemektir. Hazırlanması herhangi bir zorluğa neden olmayacaktır. Genel olarak çorba pişirmek çok basittir ve kural olarak acemi bir aşçı bile bu görevle baş edebilir. Tarif, karabuğday ile lezzetli bir çorba hazırlama sürecinin tamamını ayrıntılı olarak anlatmaktadır.

Pişirme süresi – 40 dakika

Pişirme süresi – 20-25 dk.

Porsiyonlar – 3.

İçindekiler:

• Karabuğday – 80 gr.
• Kokusuz bitkisel yağ – 1 yemek kaşığı.
• Havuç – 1 adet.
• Kıyma – 350 gr.
• Yeşiller – 1 demet.
• Öğütülmüş karabiber – 1 tutam.
• Beyaz soğan – 1 adet.
• Sofra tuzu – 1 çay kaşığı.
• Su – 2 l.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Et suyu için herhangi bir kıyma kullanabilirsiniz: tavuk, dana eti, hindi veya bunların bir karışımı.

Adım 2. Tavaya yaklaşık iki litre su dökün, kabı ateşe koyun ve aktif kaynama noktasına getirin.

Adım 3. Karabuğdayı olası kalıntılardan ayırın ve musluğun altında durulayın. Karabuğdayı suya koyun.

Adım 4. Soğanı ve havucu soyun. Soğanı küçük küpler halinde kesin ve havuçları rendeleyin. Sebzeleri bitkisel yağda yumuşayana kadar kızartın.

Adım 5. Kıyılmış köfteleri ıslak ellerle şekillendirin. Eti tavaya yerleştirin. Çorbayı 10-12 dakika pişirin.

Adım 6. Daha sonra kızartmayı et suyuna ekleyin, karıştırın, gerekli miktarda tuz ve baharat ekleyin. Karabuğday çorbasını kısık ateşte 10 dakika daha pişirin.

Adım 7. Karabuğday çorbası hazır. Servis yaparken doğranmış otları ekleyin. Afiyet olsun!