Porcini mantar çorbası

Porcini mantarları her yemeğe inanılmaz aroma ve tat katar. Marine edilmiş lezzetlidirler ama özellikle iyi çorbalar yaparlar. Yılın her döneminde kullanabileceğiniz bu yemeği hazırlamak için sizlere 8 seçenek sunuyoruz.

Ev yapımı kurutulmuş porçini mantarı çorbası

Islatılmış kurutulmuş mantarlar havuç, soğan ve krema ile birlikte haşlanır. Daha sonra her şey haşlanmış patateslerle birlikte bir tencereye konur, baharatlarla birkaç dakika daha kaynatılır ve otlar ile süslenir. Oldukça doyurucu ve lezzetli bir çorba olduğu ortaya çıkıyor.

1. 
   Evde porçini mantarı çorbası nasıl pişirilir? İlk önce mantarları ayıklayıp tüm kalıntıları temizliyoruz. Daha sonra bunları uygun bir kaba koyun, ılık suyla doldurun ve şişmeleri için bir kenara koyun.
2. 
   Bu sırada patatesleri soyun, yıkayın ve orta boy küpler halinde kesin.Üç litrelik bir tencere alın, içine su dökün ve ateşe verin. Doğranmış patatesleri atın, biraz tuz ekleyin ve pişmeye bırakın.
3. 
   Şimdi kızartmayı hazırlayalım. Soğanları ve havuçları yıkayıp soyun. Soğanı yarım halkalara kesin. Bir tavada birkaç yemek kaşığı bitkisel yağı ısıtın ve içindeki soğanı kızarana kadar kızartın.
4. 
   Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin ve soğanlı bir tavaya koyun. Her şeyi iyice karıştırın ve kızartmaya devam edin.
5. 
   Bu süre zarfında mantarların şişmiş olması gerekir. Delikli bir kaşık kullanarak sudan çıkarın ve çok ince olmayacak şekilde doğrayın. Bunları diğer sebzelerle birlikte tavaya koyun. Mantarların şiştiği suyu dökmeyin. Tülbentten süzüp havuç, soğan ve mantarlı tavaya 1-2 kepçe ekleyin. Her şeyi 5 dakika daha birlikte pişirin.
6. 
   Şimdi kremayı sebzelerin üzerine dökün, karıştırın ve 3 dakika pişirin. Krema yoksa ekşi krema alıp az miktarda suya yayabilirsiniz.
7. 
   Tavaya öğütülmüş karabiber, yenibahar ve tuzu da ekliyoruz. Bitmiş kızartmayı kalan mantar suyuyla birlikte tavaya aktarıp her şeyi karıştırıyoruz.
8. 
   Çorbaya defne yaprağını ekleyin, 5 dakika daha pişirin ve ocaktan alın. İstenirse ince kıyılmış dereotu ekleyin.
9. 
   Yemeği 15 dakika bekletin, ardından tabaklara dökebilirsiniz. Afiyet olsun!

Taze porçini mantarı çorbası nasıl yapılır?

Islatılmış mantarlar 40 dakika kaynatılır, ardından patatesler eklenir ve her şey 10 dakika daha pişirilir. Daha sonra çorbaya kavrulmuş havuç ve soğan, defne yaprağı, tuz ve karabiber eklenir. Sonuç sağlıklı ve lezzetli bir çorbadır.

Pişirme süresi: 2 saat.

Pişirme süresi: 25 dakika

Porsiyonlar – 4.

İçindekiler:

• Porçini mantarı – 500 gr.
• Patates – 500 gr.
• Soğan – 1 adet.
• Havuç – 1 adet.
• Defne yaprağı – 2 adet.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Taze yeşillikler - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Öncelikle boletus mantarlarını yarım saat kadar soğuk suda bekletin, böylece tüm orman kirleri ıslansın. Daha sonra akan su altında iyice durulayın, soyun ve orta büyüklükte parçalar halinde kesin.

2. Soğanları soyun ve ince ince doğrayın.

3. Ayrıca havuçları kaba bir rende üzerine soyup rendeliyoruz.

4. Az miktarda zeytinyağını veya başka bir bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve doğranmış sebzeleri kızarana kadar kızartın.

5. Doğranmış mantarları bir tencereye koyun, suyla doldurun ve ateşe verin. Kaynatın ve 40 dakika pişirin. Patatesleri soyun, yıkayın ve orta boy küpler halinde kesin. Şimdi onu mantarlara gönderiyoruz ve 10 dakika daha pişiriyoruz.

6. Şimdi hazırlanan rostoyu ve defne yaprağını tavaya ekleyin. Tatlandırmak ve her şeyi karıştırmak için tuz ve karabiber ekleyin. Çorbayı birkaç dakika daha kaynatıp ocaktan alın. İstenirse ince doğranmış taze otlar ekleyin. Yemeğin kapağın altında bir süre demlenmesine izin verin, ardından tabaklara döküp servis yapın. Afiyet olsun!

Dondurulmuş porcini mantar çorbası patates ile

Dondurulmuş mantarlar suda 40 dakika kaynatılır, et suyundan çıkarılır ve daha sonra patatesler kaynatılır. Daha sonra havuç ve soğan kızartılır ve mantarlarla birlikte çorbaya gönderilir. Bitmiş yemek otlar ve ekşi krema ile servis edilir.

Pişirme süresi: 1 saat.

Pişirme süresi: 10 dakika.

Porsiyonlar – 6.

İçindekiler:

• Dondurulmuş porçini mantarı – 600 gr.
• Patates – 5-6 adet.
• Havuç – 1 adet.
• Soğan – 1 adet.
• Karabiber – 5-6 adet.
• Tuz - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Öncelikle mantarları dondurmadan akan su altında iyice durulayın. Daha sonra çorbayı pişireceğimiz tencereye aktarıp suyla doldurup ateşe gönderiyoruz. Kaynatın ve orta ateşte 40 dakika pişirin.

2. Patatesleri soyun, yıkayın ve orta boy küp veya şeritler halinde kesin.

3. Gerekli sürenin sonunda mantarları elde edilen et suyundan çıkarın ve ayrı bir kaba aktarın. Şimdi doğranmış patatesleri tavaya ekleyin ve neredeyse pişene kadar pişirin.

4. Soyulmuş havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin ve soğanı ince ince doğrayın. Bir tavada az miktarda bitkisel yağı ısıtın ve içindeki sebzeleri altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Bitmiş kızartmayı patatesli et suyuna gönderiyoruz.

5. Haşlanmış mantarları daha küçük parçalar halinde kesin ve tekrar çorbaya koyun. Damak tadınıza göre tuz, karabiber ekleyin, karıştırın ve ocağı kapatın. Bitmiş yemeğin kapağın altında biraz kaynamasına izin verin.

6. Aromatik çorbayı kaselere dökün ve ekşi krema ve taze otlarla servis yapın. Afiyet olsun!

Kremalı porçini mantarı kremalı çorba

Haşlanan patateslerin üzerine kavrulan soğan, havuç ve mantarlar eklenir. Daha sonra her şey bir blender ile ezilir, çorbaya krema dökülür ve kaynatılır. Sonuç, hoş kokulu ve hafif bir çorbadır.

Pişirme süresi: 1 saat.

Pişirme süresi: 15 dakika.

Porsiyonlar – 6.

İçindekiler:

• Dondurulmuş porçini mantarı – 400 gr.
• Krem %20 – 200 ml.
• Patates – 2 adet.
• Havuç – 1 adet.
• Soğan – 1 adet.
• Bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı.
• Mercanköşk - tatmak.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Dereotu - tatmak.
• Maydanoz - tatmak.

Pişirme işlemi:

1.Öncelikle havuçları soyun ve ince ince doğrayın veya kaba bir rende üzerine rendeleyin.

2. Patatesleri soyun, akan su altında durulayın ve orta boy küpler halinde kesin. Daha sonra bir tencereye aktarın, 600 ml su ile doldurun ve ateşe verin. Kaynatın ve bitene kadar pişirin.

3. Soğanları da soyup küp şeklinde kesiyoruz.

4. Porcini mantarlarını ince ince doğrayın. Bunları tamamen çözdürmeye gerek yoktur.

5. Bir tavada az miktarda bitkisel yağı ısıtın ve doğranmış soğanları kızarana kadar 3-5 dakika kızartın.

6. Soğanların üzerine havuçları ekleyip birkaç dakika daha kızartın.

7. Şimdi doğranmış porçini mantarlarını sebzeler, tuz ve karabiberle birlikte tavaya koyun, mercanköşk ekleyin, her şeyi karıştırın ve 7-10 dakika daha kızartın.

8. Bitmiş kızartmayı patatesli bir tavaya koyun ve homojen bir kütle elde edilene kadar her şeyi bir blender ile öğütün.

9. Yavaş yavaş kremayı dökün, her şeyi bir blender ile sürekli karıştırın. Çorbayı kaynatın ve ateşi kapatın.

10. Bitmiş yemeği tabaklara dökün ve taze otlar ve krutonlarla süsledikten sonra servis yapın. Afiyet olsun!

Erişteli porcini mantar çorbası için basit ve lezzetli bir tarif

Islatılmış kurutulmuş mantarlar havuç ve soğanla birlikte kızartılır, ardından patates ve erişte ile birlikte tavaya gönderilir. Çorba çok hoş kokulu ve lezzetli çıkıyor. Otlar, ekşi krema veya krutonla servis edilir.

Pişirme süresi: 1 saat 50 dakika

Pişirme süresi: 20 dakika.

Porsiyonlar – 6.

İçindekiler:

• Kurutulmuş porçini mantarı – 50 gr.
• Patates – 3 adet.
• Soğan – 1 adet.
• Havuç – 1 adet.
• erişte – 1/3 yemek kaşığı.
• Sarımsak – 1 diş.
• Biber karışımı - tatmak.
• Tuz - tatmak.

Pişirme işlemi:

1.Öncelikle kurutulmuş porçini mantarlarını alıp uygun bir kaba koyun ve soğuk suyla doldurun. Yarım saat bekletin. Daha sonra mantar suyunu tülbentten süzüp tavaya dökün. Boletus mantarlarını tekrar oraya gönderiyoruz, her şeyi ateşe veriyoruz, kaynatıp 30 dakika pişiriyoruz. Şimdi oluklu bir kaşık kullanarak mantarları çıkarıyoruz ve elde edilen suyu tülbentten birkaç kez daha süzüyoruz.

2. Soğanları soyun ve küçük küpler halinde kesin. Bir tavada az miktarda bitkisel yağı ısıtın ve soğanı yumuşayana kadar kızartın. Ayrıca havuçları temizleyip kaba bir rende üzerine rendeleyip soğanlara ekliyoruz. Birkaç dakika daha soteledikten sonra tavanın ortasında biraz boşluk bırakıp oraya ince kıyılmış sarımsakları ekliyoruz. Yaklaşık yarım dakika kızartın ve her şeyi karıştırın.

3. Porcini mantarlarını küçük parçalar halinde kesin ve diğer sebzelerle birlikte bir tavaya koyun. Tadına biber ekleyin, karıştırın ve 10 dakika daha kızartın.

4. Bu sırada patatesleri soyun, yıkayın ve orta boy küpler halinde kesin. Mantar suyuna ekleyin ve neredeyse hazır olana kadar pişirin. Daha sonra erişteyi ekleyin ve her şeyi kaynatın.

5. Bitmiş kızartmayı patates ve erişte ile birlikte tavaya yerleştirin. Tadına göre tuz ekleyin, karıştırın ve makarna hazır olana kadar birkaç dakika daha pişirin.

6. Hazırlanan aromatik çorbayı kaselere dökün, üzerine taze otlarla süsleyin ve ekşi krema veya krutonla servis yapın. Afiyet olsun!

Arpa ile porçini mantarı çorbası nasıl pişirilir?

Arpa, patatesle birlikte mantar suyunda kaynatılır. Daha sonra üzerlerine kızartılmış havuç, soğan ve porçini mantarı eklenir. Çorba 5 dakika daha kaynatılıp ince doğranmış yeşil soğanla servis edilir.Bu yemek yağsız ama çok lezzetli çıkıyor.

Pişirme süresi: 1 saat 30 dakika

Pişirme süresi: 20 dakika.

Porsiyonlar – 6.

İçindekiler:

• Yeşil soğan - 4 tüy.
• Havuç – 1 adet.
• Soğan – 1 adet.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Bitkisel yağ – 1 yemek kaşığı.
• Kurutulmuş porçini mantarı – 50 gr.
• Patates – 2 adet.
• İnci arpa – ½ yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Öncelikle inci arpayı akan su altında iyice durulayın ve bir kevgir içine koyun. Uygun bir tencerede az miktarda suyu kaynatın. Üzerine mısır gevreği içeren bir kevgir koyun, her şeyi bir kapakla kapatın ve orta ateşte 30 dakika buharda pişirin.

2. Porcini mantarlarını da akan su altında yıkayıp ayrı bir kaba aktarıyoruz. 2 bardak suyu kaynatıp mantarların üzerine dökün. 15 dakika bu şekilde beklettikten sonra mantarları bir kevgir içinde süzüp şeritler halinde kesip şimdilik bir kenara bırakıyoruz. Ortaya çıkan mantar suyunu tülbentten süzün.

3. Çorbayı pişireceğimiz tavaya mantar suyunu dökün, kaynatın ve inci arpayı ekleyin. 20 dakika pişirin.

4. Patatesleri, soğanları ve havuçları soyup küçük küpler halinde kesin. Patatesleri inci arpa ile bir tavaya koyun ve 10 dakika pişirin.

5. Bir çorba kaşığı bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve doğranmış havuç ve soğanları yumuşayana kadar kızartın. Şimdi porcini mantarlarını ekleyin ve her şeyi orta ateşte 5 dakika daha pişirin.

6. Bitmiş kızartmayı tavaya yerleştirin. Tadına göre tuz ve karabiber ekleyip çorbayı 5 dakika pişirin. Daha sonra ocaktan alın, üzerini bir kapakla örtün ve 10 dakika demlenmesini bekleyin.

7. Bitmiş yemeği tabaklara dökün, ince doğranmış yeşil soğanlarla süsleyin ve servis yapın.Afiyet olsun!

Tavuk suyu ile ev yapımı porcini mantar çorbası

Islatılmış kurutulmuş mantarlar tavuk suyunda kaynatılır ve ardından havuç ve erişte ile kızartılmış soğan oraya gönderilir. Pişirmenin sonunda baharatlar eklenir ve bitmiş çorba masaya servis edilir.

Pişirme süresi: 1 saat.

Pişirme süresi: 15 dakika.

Porsiyonlar – 6.

İçindekiler:

• Kurutulmuş porçini mantarı – 100 gr.
• Tavuk suyu – 1,5 l.
• Havuç – 2 adet.
• Soğan – 1 adet.
• Düz erişte – 100 gr.
• Taze yeşillikler – 3 yemek kaşığı.
• Bitkisel yağ - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Tuz - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Pişirmeye başlamadan önce kurutulmuş mantarları birkaç saat suda bekletin. Daha sonra tavuk suyunu tavaya dökün, kaynatın ve ıslatılmış boletus mantarlarını içine atın. Onları 10-15 dakika pişirin.

2. Bu sırada soğanları ve havuçları soyun ve orta büyüklükte parçalar halinde kesin.

3. Bir tavada az miktarda bitkisel yağı ısıtın ve doğranmış soğanları ve havuçları yumuşayana kadar birkaç dakika kızartın.

4. Daha sonra hazırlanan sebze kızartmasını et suyu ve mantarlı bir tencereye koyun. Şimdi erişteleri çorbaya ekleyin ve çorba hazır olana kadar pişirin.

5. Pişirmenin sonunda tadına tuz ve karabiberin yanı sıra ince doğranmış otlar ekleyin. Isıyı kapatın, çorbayı bir kapakla örtün ve birkaç dakika demlenmesini bekleyin. Et suyunu hazırladıktan sonra kalan tavuk etini de yemeğe ekleyebilirsiniz. Mantar çorbasını kaselere paylaştırıp servis yapın. Afiyet olsun!

Eritilmiş peynirli lezzetli porçini mantarı çorbası

Mantarlar patatesle birlikte haşlanır. Daha sonra kızarmış soğan, havuç ve eritilmiş peynirle servis edilir.Sonuç, öğle veya akşam yemeğinde herkesi memnun edecek çok lezzetli, zengin ve aromatik bir yemektir.

Pişirme süresi: 1 saat.

Pişirme süresi: 15 dakika.

Porsiyonlar – 6.

İçindekiler:

• Patates – 700 gr.
• Porçini mantarı – 300 gr.
• İşlenmiş peynir – 300 gr.
• Soğan – 1 adet.
• Havuç – 1 adet.
• Bitkisel yağ - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Tuz - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Öncelikle mantarları akan su altında iyice yıkayın. Daha sonra kurutun ve küçük parçalar halinde kesin. Çorbayı hazırlayacağımız tavaya su dökün, ateşe verin, kaynatın ve doğranmış çörek mantarlarını atın. Onları yaklaşık yarım saat pişirin.

2. Patatesleri soyun, yıkayın ve orta boy küpler halinde kesin. Daha sonra mantarlı bir tencereye koyun ve her şeyi birlikte 10 dakika daha pişirin.

3. Bu sırada soğanı soyun ve küçük küpler halinde kesin. Ayrıca havuçları soyup kaba bir rende üzerine rendeliyoruz. Bir tavada az miktarda bitkisel yağı ısıtın ve hazırlanan sebzeleri yumuşayana kadar kızartın.

4. Ortaya çıkan kızartmayı mantar ve patates içeren bir tavaya koyun. Birkaç dakika daha pişirin. Pişirmenin sonunda çorbaya işlenmiş peyniri ekleyin ve tamamen eriyene kadar her şeyi iyice karıştırın. Damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip ocağı kapatın. Çorbayı bir kapakla örtün ve yaklaşık 10 dakika demlenmesini bekleyin.

5. Bitmiş yemeği tabaklara dökün, taze otlarla süsleyin ve servis yapın. Afiyet olsun!