Mercimek çorbası

Kaç çeşit mercimek, ne kadar farklı püre çorbası yapılabilir ve her biri birbirine benzemez. Bugün mercimeğin doğal tadını bozmadan lezzetli bir çorba hazırlamanıza yardımcı olacak gerekli tüm sırları açıklayacağız. Mutfağınızda hangi mercimeklerin bulunduğunu kontrol edin ve pişirmeye başlayın.

Kırmızı Mercimek Çorbası

Türklerin en sevdiği çorbalardan biri ve inanın onlar hakkında çok şey biliyorlar. Mercimeğin nötrlüğü nedeniyle çorba, sarımsak, soğan, biber gibi malzemelerin aromalarıyla kolayca doyurulur ve domates salçasının hafif ekşiliği olmadan yapılamaz. Bu bileşenlerin her biri sadece lezzet konusunda rol oynamakla kalmıyor, aynı zamanda vücuda inanılmaz faydalar sağlıyor.

1. 
   Basit ve lezzetli bir mercimek çorbası nasıl pişirilir? Hemen tüm malzemeleri hazırlayalım. Havuçları ve soğanları soyup soyun ve akan su altında durulayın.Daha sonra soğanları küçük küpler halinde doğrayın.
2. 
   Çorbayı hazırlamak için kalın tabanlı bir tencere seçin, ardından içine biraz bitkisel yağ ısıtın ve soğanı kızarana kadar kızartın. Birkaç dakika sonra üzerine doğranmış sarımsakları ekleyin ve kavurmaya devam edin.
3. 
   Soğanın durumunu kontrol edip salça ve kimyonla baharatlıyoruz. İçeriği bir dakika daha kızartın. Aynı zamanda havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.
4. 
   Doğranmış havuçları soğan ve salçayla birlikte tavaya dökün ve birkaç dakika daha pişirin.
5. 
   Gerekli miktarda kırmızı mercimeği ölçün, iyice durulayın ve haşlanmış sebzelere ekleyin.
6. 
   Derhal tüm malzemeleri bir litre kaynar su ile dökün ve kaynatın. Daha sonra ısıyı azaltarak çorbayı mercimekler tamamen pişene kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
7. 
   Hazırlanmadan beş dakika önce tadına tuz ve karabiber ekleyin, her şeyi karıştırın.
8. 
   Isıyı kapatın, tavayı ocaktan alın ve çorbayı bir blender kullanarak püre haline getirin. Gerekirse kaynar su ekleyin, böylece kremalı çorbanın kalınlığını ayarlayın. İstenilen kıvamı elde ettikten sonra çorbayı kısık ateşte ısıtın.
9. 
   Bitmiş püre çorbasını sıcak olarak kaselere dökün, istenirse bruschetta ve taze otlar ekleyin.

Afiyet olsun dileriz!

Lezzetli yeşil mercimek çorbası nasıl pişirilir?

İlk bakışta çorbanın pek çekici bir görünümü yokmuş gibi görünebilir ancak ilk izlenim bu. Bir kez denediğinizde, kısmen otsu bir tadın eşlik ettiği fındık notalarını artık unutamayacaksınız ve özellikle pürenin inanılmaz derecede hassas ve kremsi kıvamı rol oynuyor.Bu tarifin öne çıkan özelliği ise pişirmeyi öğreneceğiniz karamelize soğandır.

Pişirme süresi: 80-90 dk.

Pişirme süresi: 30-40 dk.

Porsiyonlar – 2.

İçindekiler:

• Yeşil mercimek - 1 yemek kaşığı.
• Soğan - 3 adet.
• Tavuk fileto—250-350 gr.
• Antep fıstığı - 1 yemek kaşığı.
• Kekik - tatmak.
• Kekik - tatmak.
• Karanfil - tatmak.
• Karabiber - tatmak.
• Küçük hindistan cevizi - tatmak.
• Balzamik sirke - 1,5 yemek kaşığı.
• Bal - 1 yemek kaşığı.
• Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Tuz - tatmak.
• Su - 1-1,2 l.

Pişirme işlemi:

1. Tüm malzemelerin bulunup bulunmadığını kontrol edin. Hemen soğanları soyun ve ardından istediğiniz gibi doğrayın. Eti de hazırlayacağız. Tavuk filetoyu yıkayın, kurutun ve küçük küpler halinde kesin.

2. Çorbayı hazırlamaya başlayalım. Kalın dipli bir tavaya zeytinyağını dökün ve doğranmış soğanın yarısını ekleyin. Şeffaf olana kadar kısık ateşte tutun.

3. Gerekli miktarda yeşil mercimeği dökün ve soğanla birlikte tavaya ekleyin. İçeriği bir kaşıkla sürekli karıştırarak birkaç dakika kızartın ve ardından içine kaynar su dökün. Aynı aşamada damak tadınıza göre dilediğiniz otları ekleyip mercimekler pişene kadar çorbayı pişirmeye devam edin. Bu 30 ila 40 dakika sürer.

4. Bu arada vakit kaybetmeyelim ve yaratmaya devam edelim. Soğanın ikinci kısmını yağla ısıtılmış bir tavaya koyun ve en fazla beş dakika kızartın. Daha sonra altın soğanlara biraz balzamik sirke ve bal ekleyerek malzemeleri her yere dağıtın. Sürekli karıştırarak 10 veya 15 dakika pişirin.

5. Aynı zamanda tavuk filetoyu zeytinyağında kızartın. Eti kendinize uygun başka bir şekilde pişirebilirsiniz.

6.Pişirme işlemi sona eriyor. Geriye sadece antep fıstıklarını doğramak kalıyor.

7. 30-40 dakika sonra çorbanın hazır olup olmadığını kontrol etmeyi unutmayın. Mercimekler kaynadıysa ve koyulaştıysa tavayı ocaktan alın ve malzemeleri bir blender ile püre kıvamına gelinceye kadar çırpın.

8. Bitmiş püre çorbasını ısıtın, tuz, karabiber, hindistan cevizi ve karanfil ile baharatlayın. Servis yapmadan önce her porsiyona karamelize soğan, tavuk fileto ve doğranmış antep fıstığı ekleyin. Öğle yemeğiniz hazır. Bu kokuya direnemeyeceğinizi biliyoruz.

Afiyet olsun dileriz!

Etsiz mercimek çorbası

Çorbayı aşırı yüklememek için etsiz de yapabilirsiniz. Daha sonra yemeğin inanılmaz derecede hafif ve sebze olduğu ortaya çıkıyor ve en homojen kıvam, en küçükleri de dahil olmak üzere çocuklara servis edilmesine izin verecek. Görünümün çekici ve gözünüze hoş gelmesi için biraz zerdeçal eklemeniz yeterli.

Pişirme süresi: 100 dk.

Pişirme süresi: 30-40 dk.

Porsiyon – 4-6.

İçindekiler:

• Kırmızı mercimek - 1 yemek kaşığı.
• Havuç - 2 adet.
• Patates - 2-3 adet.
• Soğan - 2 adet.
• Domates salçası - 0,5 yemek kaşığı.
• Bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı.
• Zerdeçal - 0,2 çay kaşığı.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş kırmızı biber - tatmak için.

Pişirme işlemi:

1. Tüm sebzeleri iyice yıkayıp soyun ve doğrayın. Patatesleri küpler halinde kesiyoruz ve havuçları da daire şeklinde kesiyoruz. Havuç ve patatesleri bir tencereye koyun.

2. Bu aşamada mercimeği durulayın ve fazla suyunun süzülmesi için bir kevgir içine koyun. Daha sonra kurutulmuş mercimekleri salçayla birlikte sebzelere ekleyin, bir buçuk litre su ekleyip kısık ateşte pişirin. Çorbayı bir kapakla örtün ve içeriğini ara sıra karıştırarak bir saat pişirin.Pişirmenin bitimine 15 dakika kala tuz, zerdeçal ve kırmızı biberi ekleyin.

3. Doğranmış soğanı, yağla ısıtılmış bir tavada yarı saydam olana kadar soteleyin. Daha sonra çorbaya aktarın ve ısıyı azaltarak 15-20 dakika daha pişirin.

4. Belirtilen sürenin sonunda çorbayı ocaktan alın ve bir blender ile maksimum homojenliğe kadar öğütün. Ortaya çıkan kremsi kütleyi tekrar kısık ateşte koyun ve kaynadığı andan itibaren yaklaşık iki dakika pişirin.

5. Sıcak çorbayı kaselere dökün ve tercihinize göre doğranmış otlar veya kurutulmuş krakerleri ekleyin.

Afiyet olsun dileriz!

Tavuklu lezzetli kremalı mercimek çorbası

Tavuk suyu ve etli mercimek püresi çorbası sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda inanılmaz derecede doyurucu ki bu özellikle öğle yemeğinde önemli. Turuncu mercimeklere ihtiyacınız olacak çünkü öncelikle çabuk pişiyorlar ve ikincisi bitmiş çorbanın rengi çok güzel ve iştah açıcı çıkıyor. Aynı zamanda tüm bileşenler birbiriyle mükemmel bir uyum ve denge içindedir.

Pişirme süresi: 60 dk.

Pişirme süresi: 35 dk.

Porsiyon – 4.

İçindekiler:

• Tavuk fileto – 200-300 gr.
• Portakal mercimek – 1 yemek kaşığı.
• Soğan – 1 adet.
• Sarımsak – 1-2 diş.
• Acı biber – 1 adet.
• Domates – 1-2 adet.
• Dolmalık biber – 1 adet.
• Tavuk suyu – 1 l.
• Zeytinyağı – 1 yemek kaşığı.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Öğütülmüş kırmızı biber - tatmak için.
• Zerdeçal – 1 çay kaşığı.
• Tuz - tatmak.
• Kırmızı biber - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Pişirme işlemini keyifli hale getirmek için hemen tüm sebzeleri soyun, durulayın ve doğrayın. Ayrıca tavuk filetoyu da küpler halinde kesiyoruz.Hazırlık aşaması bittiğinde bir tavayı zeytinyağıyla ısıtın ve soğanı kızartın, ardından sarımsak ve acı biberi ekleyin. Bu bileşenler aromayı bıraktığında tavuk filetoyu kızartmaya başlıyoruz.

2. Birkaç dakika sonra domates ve biberleri ekleyebilirsiniz. Çeşitlilik için birkaç renk tonu alın, bu çorbayı daha parlak ve çok daha iştah açıcı hale getirecektir.

3. Sebzeler yumuşayınca, sadece damak zevkinize odaklanarak onlara bir bardak mercimeği tüm öğütülmüş baharatlarla birlikte ekleyin.

4. Mercimekleri birkaç dakika kavurduktan sonra tavuk suyunu tavaya dökün ve içindekileri kaynatın. Daha sonra ısıyı düşürdüğünüzden ve çorbayı 30 dakikadan fazla pişirmediğinizden emin olun. Bu durumda çorbayı kapatmadan sadece 5-10 dakika önce üzerine biraz tuz ekleyin.

5. Mercimek çorbasını belirtilen süre kaynattıktan sonra ocaktan alıp özel aparatlı blender ile kremsi, yumuşak bir kıvam elde edinceye kadar çırpın. Biraz daha az çırparsanız doku da buna göre değişecektir. Yine sadece zevkinize göre yönlendirin.

6. Bu, hazırlığı tamamlar. Gerekirse çorba ısıtılabilir ve servis yaparken taze otlar veya krutonlarla süslenebilir.

Afiyet olsun dileriz!

Kremalı mercimek çorbası nasıl yapılır?

Krema ağızda uzun ve hoş bir tat bırakmakla kalmaz, aynı zamanda çorbayı içinde sert notalar bırakmadan yumuşatır. Ancak bu ürünü seçerken yağ oranına dikkat etmelisiniz, bu da çorbanın yoğunluğunu ve kıvamını etkilemektedir.

Pişirme süresi: 80 dk.

Pişirme süresi: 40 dk.

Porsiyon – 4.

İçindekiler:

• Kırmızı mercimek – 1,5 yemek kaşığı.
• Tavuk suyu – 1 l.
• Krem (%15) – 280 ml.
• Domates salçası – 2-3 yemek kaşığı.
• Zencefil kökü – 1 yemek kaşığı.
• Bitkisel yağ – 1,5 yemek kaşığı.
• Zerdeçal – 1 çay kaşığı.
• Soğan – 1 adet.
• Tereyağı – 50-70 gr.
• Öğütülmüş kimyon – 1 çay kaşığı.
• Bitkisel yağ - tatmak.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Mercimeklerin pişme işlemi sırasında yanmaması için mercimek çorbasını kalın dipli bir tencerede hazırlayacağız. Bu yüzden önce bitkisel yağı ısıtın ve doğranmış zencefil kökünü içinde kızartın. Zencefilin ardından salçayı ve biraz zerdeçalı ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve her şeyi birkaç dakika kızartın.

2. Daha sonra önceden pişirilmiş tavuk suyunu tavaya dökün ve mercimeği ekleyin. Kaynadığı andan itibaren içindekileri yaklaşık 30 dakika pişirin, ısıyı azalttığınızdan emin olun ve tavayı bir kapakla kapatın.

3. Bu sürenin sonunda mercimeklerin hazır olup olmadığını kontrol edin. Kaynamalı ve et suyunun kendisi kalınlaşmalıdır. Bu durumda, tavayı ocaktan alın ve kremayı yavaş yavaş karıştırarak püre çorbasını maksimum homojenliğe getirmek için bir blender kullanın. Damak tadınıza göre tuz, karabiber ve diğer baharatları da ekliyoruz.

4. Soğanları karamelize etmeye geçelim. Tereyağını bir tavada eritin ve doğranmış soğan halkalarını içinde kızartın. İşlem sırasında kimyonu da ekliyoruz. Soğan yumuşayıp altın sarısı bir renk aldığında kapatabilirsiniz.

5. Servis yapmadan önce püre çorbasını tekrar ısıtın ve ancak daha sonra porsiyonlara dökün, son olarak karamelize soğan ve roka gibi taze otlar ekleyin. Bu kadar basit ve aynı zamanda lezzetli bir öğle yemeği zaten masanızda.

Afiyet olsun!

Basit ve lezzetli bir tarifYavaş bir tencerede mercimek püresi

Kremalı çorba, hazırlanma şekli nedeniyle mutfaklarımızda henüz kök salmadı. Bununla birlikte, çoklu pişirici size neredeyse hiç ekstra zorluk yaşatmayacak ve pişirme işlemi çok kolay olacaktır. Ayrıca özelleştirilmiş modlar sayesinde mercimek birçok kez daha hızlı kaynatılacak ve bu da vücuda faydalı unsurların mümkün olduğunca korunmasına yardımcı olacaktır.

Pişirme süresi: 60 dk.

Pişirme süresi: 15 dk.

Porsiyon – 4.

İçindekiler:

• Mercimek – 300-400 gr.
• Havuç – 2 adet.
• Soğan – 2 adet.
• Sarımsak – 2-3 diş.
• Domates salçası – 2 yemek kaşığı.
• Zira – ½ çay kaşığı.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Zeytinyağı – kızartmak için.
• Su – 1-1,2 l.

Pişirme işlemi:

1. Öncelikle yemek pişirmek için gerekli tüm sebzeleri hazırlayın, iyice yıkadığınızdan emin olun, soyun ve rastgele doğrayın. Daha sonra multicookerin dibine zeytinyağını dökün ve doğranmış soğanı ekleyip kısa süre kızartın. Domates salçası, doğranmış sarımsak ile tamamlıyoruz ve karıştırarak yumuşayana kadar kızartıyoruz.

2. Daha sonra aynı malzemelere doğranmış havuçları ekleyin, tuz, karabiber ve kimyonu ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve birkaç dakika bekletin.

3. Daha sonra yıkanmış mercimeği ekleyin ve bir spatula yardımıyla tüm yüzeye dağıtın. Fasulyeler kısa süre haşlanırken suyu kaynatın.

4. Karıştırırken yavaş yavaş kaynar suyu çoklu pişiriciye dökün ve çorbayı "kızartma" modunda kaynatın. Daha sonra çoklu pişiriciyi bir kapakla kapatın, vanayı kapatın ve yaklaşık 7 dakika boyunca "çorba" modunu açın. Bu süre zarfında tahıl kaynayacak ve kaynatılacaktır.

5. Çoklu pişirici programını tamamladığında 10-15 dakika sonra basınç tahliye düğmesine basın.Bu sürenin sonunda çoklu pişiricinin kapağını açın ve mercimek çorbasını bir blender ile çırparak en homojen duruma getirin.

6. Çorbayı kaselere döküp misafirleri sofraya davet etme aşamasına geldik.

Afiyet olsun dileriz!