Mantı çorbası

Anneannemin pişirdiği bu zengin çorbayı çocukluğundan beri herkes biliyordu: altın et suyu, kabarık köfte ve küçük küp patates ve havuç. Bu ilk yemeğin hazırlanması çok kolaydır ve en önemlisi hızlı ve çok lezzetlidir. Herkes bu yemeği beğenecek: hem yetişkinler hem de çocuklar!

Büyükannenin tavuk suyuyla hamur tatlısı çorbası

Yaz sıcağı azalınca sıra ısınmaya yardımcı olacak zengin ve doyurucu çorbalar pişirmeye gelir, köfteli tavuk çorbası da bunlardan sadece bir tanesidir. Böyle bir yemeği hazırlamak için yalnızca market raflarında kolayca bulunabilecek ekonomik ürünlere ihtiyacınız olacak.

1. 
   Mantı çorbası hazırlamak için önce et suyunu pişirin.Tavuğun herhangi bir kısmını kemiklerin üzerine bir tencereye koyun, suyla doldurun ve ateşe verin. Köpüğü periyodik olarak çıkararak yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
2. 
   Çorba tabanı hazırlanırken aromatik kızartma yapın. Soğanları ve havuçları soyun ve doğrayın, havuçlar yumuşayana kadar bitkisel yağda kızartın ve hazır olmadan birkaç dakika önce bir çay kaşığı toz şeker ekleyin - bu bileşen sayesinde bitmiş yemek daha zengin bir renge sahip olacaktır.
3. 
   Patatesleri kabuğundan "serbest bırakıyoruz" ve oldukça büyük dilimler halinde kesiyoruz.
4. 
   Gelelim köftelere. Bir tavuk yumurtasını derin bir tabağa sürün ve çırpın.
5. 
   Aynı kaba bir yemek kaşığı su ve un ekleyin.
6. 
   Ekşi krema kıvamında viskoz bir hamur yoğurun.
7. 
   Et suyunu pişirmeye başladıktan yarım saat sonra tavuğu çıkarın ve patatesleri ekleyin, yumuşayana kadar pişirin. Köfte yapmak için bir çorba kaşığını suyla ıslatın, hamurdan biraz alın ve çorbayla birlikte bir tencereye atın.
8. 
   Küçük köfteler yaklaşık 2 dakika içinde hazır olacak.
9. 
   Ayrıca kızartılmış kızartmayı dikkatlice et suyuna aktarıyoruz.
10. 
    Yemeği tuzla, ince doğranmış otlarla baharatlayın ve iyice karıştırın.
11. 
    Altın çorbayı kaselere dökün ve afiyetle yiyin. Afiyet olsun!

Köfte ve patates ile basit ve hızlı çorba

Etsiz doyurucu ve zengin bir çorba hazırlamak çok basittir ve "yaratmak" için sadece patates, havuç, soğan ve yumuşak köfte için biraz hamura ihtiyacınız vardır. Sadece 50 dakika harcayarak tüm aileyi doyurabilir ve açlığı saatlerce unutabilirsiniz.

Pişirme süresi – 50 dakika

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 6.

İçindekiler:

• Patates – 6 adet.
• Havuç (büyük) – 2-3 adet.
• Soğan (büyük) – 2 adet.
• Yumurtalar – 1 adet.
• Un – ½ yemek kaşığı.
• Su – 30-50 ml.
• Provençal otlar – ¼ çay kaşığı.
• Öğütülmüş karabiber – ¼ çay kaşığı.
• Tuz - tatmak.
• Bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Bir tencereyi suyla doldurun ve ocağa koyun; kaynatın. Bu sırada patatesleri soyun ve orta boy küpler halinde kesin. Su kaynayınca patatesleri ekleyin.

2. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.

3. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve doğranmış havuçları yumuşayana kadar kızartın.

4. İki büyük soğanı ince ince doğrayın.

5. Havuçların tavada kızarması için biraz daha zaman verin.

6. Daha sonra soğanı ekleyin.

7. Sebzeleri iyice karıştırın ve birkaç dakika daha pişirin.

8. Rostoya tuz, karabiber ve aromatik otlar ekleyin.

9. Köfte yapalım. Bir yumurtayı derin bir kaseye kırın.

10. Bir çatal kullanarak pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın.

11. Daha sonra yumurta karışımına biraz temiz su ve yarım bardak buğday unu ekleyin.

12. Hamuru çatalla yavaşça yoğurun.

13. Kütle çok viskoz çıkarsa ve ellerinize yapışırsa biraz daha un ekleyin.

14. Sıkı bir top oluşturun.

15. Kızartılmış sebzeleri ocaktan almanın zamanı geldi.

16. Patatesler hazır olmadan birkaç dakika önce kızarmış patatesleri çorbaya ekleyin.

17. Nemli bir kaşık kullanarak hamurdan biraz alın ve çorbaya batırın - köfteler birkaç dakika içinde hazır olacaktır. Isıyı en aza indirin, bir kapakla örtün ve çorbayı 5-10 dakika daha pişirin. Afiyet olsun!

Köfte ve köfte ile lezzetli çorba nasıl pişirilir?

Unlu köfte ve sulu kıymalı köfte ile çok basit ve hızlı bir çorba hazırlıyoruz. Pek çok kişi bu yemeğe "tembel köfte çorbası" diyor çünkü bu yemeklerin tadı gerçekten benzer.

Pişirme süresi – 45 dakika

Pişirme süresi - 10 dk.

Porsiyonlar – 6.

İçindekiler:

• Patates – 3-4 adet.
• Soğan – 1 adet.
• Havuç – 1 adet.
• Tereyağı – 50 gr.
• Defne yaprağı – 1 adet.
• Yumurtalar – 2 adet.
• Su – 50 ml.
• Kıyma – 300 gr.
• Un – 6 yemek kaşığı.
• Yeşiller - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Sebzeleri hazırlayın: Soğanları, havuçları ve patatesleri soyun ve akan su altında durulayın. Tavayı 2/3 oranında temiz suyla doldurun, kaynatın ve doğranmış patatesleri ekleyin.

2. Kızartmaya başlayalım. Soğanı küçük küpler halinde kesin ve havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Sebzeleri bir parça tereyağında altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

3. Mantı hamurunu hazırlayın. Derin bir kapta yumurta, tuz, su ve unu karıştırın, kütlenin kıvamı zengin ekşi kremaya benzer olmalıdır.

4. Islak ellerle kıymadan küçük köfteler yapın.

5. Köfteleri patateslerin olduğu tavaya koyun ve tuzlayın.

6. Köfteler yüzmeye başladığı anda kaşığı suyla nemlendirin, bir miktar hamur alıp et suyuna batırın, böylece köfte elde edin.

7. Bir sonraki adım aromatik kızartmayı ve defne yaprağını eklemektir. Orta ateşte 5-7 dakika daha pişirmeye devam edin.

8. Servis yapmadan önce defneyi yakalayın, ince doğranmış otlarla süsleyin ve servis yapın. Afiyet olsun!

Peynirli köfte ile lezzetli çorba

Köfte çorbasından daha lezzetli olan tek şey peynirli köfte çorbasıdır. Böyle bir yemeği bir saatten daha kısa sürede hazırlayabilirsiniz ve sonuç olarak tüm ev halkını memnun edecek zengin, doyurucu bir çorba elde edeceğiz!

Pişirme süresi – 1 saat 15 dakika

Pişirme süresi - 10 dk.

Porsiyonlar – 6.

İçindekiler:

• Tavuk jambonu – 1 adet.
• Su – 3 l.
• Soğan – 1 adet.
• Havuç – 1 adet.
• Patates – 1 adet.
• Pirinç – 4 yemek kaşığı.
• Peynir – 150 gr.
• Un – 2 yemek kaşığı.
• Yumurtalar – 1 adet.
• Tuz – ½ çay kaşığı.
• Bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Uygun büyüklükte bir tencereye yaklaşık 3 litre su dökün, soyulmuş bütün soğanı ve önceden yıkanmış jambonu ekleyin. Orta ateşte 15 dakika pişirin, ardından ateşi azaltın ve tavuk tamamen pişene kadar 40 dakika daha pişirin.

2. Pişirme işlemi sırasında oluşan köpüğü aldığınızdan emin olun. Bu işlem sayesinde bitmiş et suyu tamamen şeffaf olacaktır. 40 dakika sonra soğanı atın, eti bir tabağa aktarın ve soğumaya bırakın.

3. Bir orta boy patatesi deriden "serbest bırakırız", orta boy küpler halinde kesip et suyuna atıyoruz.

4. Bir sonraki adım, yıkanmış pirinci ve tuzu tavaya eklemektir.

5. Köfte yapalım. Ayrı bir kapta ince rendelenmiş peynir, yumurta, öğütülmüş karabiber ve unu birleştirin ve iyice karıştırın.

6. Ellerinizi az miktarda yağla ıslatın, biraz peynir "hamuru" alın, toplar yapın ve bunları çorbaya gönderin.

7. Tavuğu liflere ayırın ve et suyuna geri koyun.

8. Havuçları öğütün ve köftelerden tam 10 dakika sonra ilk yemeğe ekleyin.

9. Çorbayı kısık ateşte yaklaşık bir dakika daha pişirmeye devam edin.

10. Peynirli köfteli sıcak çorbayı kaselere dökün, istenirse taze otlarla süsleyip servis yapın. Afiyet olsun!

Patatesli köfte çorbası yapmak için adım adım tarif

Tüm klasik ve sıradan çorbalardan sıkıldığınızda, yumuşak patates bazlı köfte ve dana suyuyla özgün, doyurucu ve hoş görünümlü bir çorba pişiriyoruz. Bu yemek büyük bir aileyi rahatlıkla doyurabilir.

Pişirme süresi – 1 saat 15 dakika

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 6.

İçindekiler:

• Dana eti – 500 gr.
• Havuç – 2 adet.
• Soğan – 2 adet.
• Patates – 4-5 adet.
• Dolmalık biber – 1 adet.
• Un – 4 yemek kaşığı.
• Yumurtalar – 3 adet.
• Ekşi krema – 2 yemek kaşığı.
• Tereyağı (eritilmiş) – 1 yemek kaşığı.
• Ayçiçek yağı – 1 yemek kaşığı.
• Kereviz kökü (kurutulmuş) – 1 çay kaşığı.
• Maydanoz - tatmak.
• Dereotu - tatmak.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Et suyunu hazırlamak için eti orta büyüklükte parçalar halinde kesin ve bir tencereye koyun - suyla doldurun, tuz, kereviz kökü ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık 60 dakika pişirin. Delikli bir kaşık kullanarak köpüğü çıkarmayı unutmayın.

2. Bu sırada patatesleri ve bir havucu soyun ve ayrı tavalarda yumuşayana kadar pişirin.

3. Kalan havuçları, tatlı dolmalık biberi ve bir soğanı küçük küpler halinde kesin.

4. Bir tavada az miktarda ayçiçek yağını ısıtın, soğanı şeffaf olana kadar kızartın ve ardından doğranmış sebzelerin geri kalanını oraya ekleyin ve sık sık karıştırarak yaklaşık 7 dakika pişirin.

5. Haşlanmış sebzeleri bütün soğanla birlikte bir blender kasesine koyun ve püre kıvamına gelinceye kadar püre haline getirin.

6. Yeşillikleri ince ince doğrayın.

7. Derin bir kapta otları, unu, bir yumurtayı, patates püresini, tuzu ve eritilmiş tereyağını birleştirin ve iyice karıştırın.

8. Yüzeye un serpin ve elde edilen hamurdan ince bir rulo oluşturun, bu daha sonra küçük parçalar halinde kesilir. Her birinin unla ekmeklenmesi gerekiyor.

9. Bu sırada dana eti zaten hazırdır - suyu süzün ve kızartma maddesini ekleyin, kaynatın ve 5-7 dakika daha pişirin. Daha sonra köfteleri birer birer batırıp tuz ve karabiber ekleyip kısık ateşte 10 dakika pişirin.

10. İki yumurtayı dikkatlice kırın ve sarılarını beyazlarından ayırın. Sarıları ekşi krema ile pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice öğütün.

11. Haşlanmış dana etini porsiyonlu tabaklara koyun, sebze ve köfte ile zengin suyu dökün ve bir çorba kaşığı yumurta sarısı ve ekşi krema karışımıyla "baharatlayın". Afiyet olsun!

Köfte ve et ile basit ve lezzetli çorba

Altın rengi şeffaf et suyu, zenginliği ve kızartma eksikliğiyle sizi kesinlikle şaşırtacak, çok basit ve lezzetli bir çorba hazırlıyoruz. Sebzeleri hemen pişireceğiz, böylece yemeğin kalorisi çok daha az ve daha hafif olacak.

Pişirme süresi – 1 saat 55 dakika

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 8-10.

İçindekiler:

• Kemikli dana eti – 600-700 gr.
• Patates – 500 gr.
• Tatlı biber – 200 gr.
• Havuç – 150 gr.
• Soğan – 150 gr.
• Defne yaprağı – 2 adet.
• Yeşiller - tatmak.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Yumurtalar – 1 adet.
• Süt – 50 ml.
• Un – 70 mi.

Pişirme işlemi:

1. Sığır eti akan su altında iyice durulayın ve bir tencereye koyun, su ekleyin ve bir buçuk saat kaynatın, periyodik olarak ortaya çıkan köpükleri alın.

2. Süre geçtikten sonra sıcak suyu bir elek kullanarak süzün ve kaba geri koyun.

3. Haşlanmış dana etini oldukça büyük küpler halinde kesin.

4. Kıyılmış eti et suyuna koyun.

5. Damak zevkinize göre tuz ekleyin.

6. 500 gram patatesi soyun, yıkayın ve küp şeklinde kesin.

7. Havuçları rende kullanarak öğütün.

8. İki orta boy soğanı küçük parçalar halinde kesin.

9. Biber – şeritler halinde.

10. Eti takiben et suyuna patates ekleyin.

11. Et suyu fokurdamaya başlar başlamaz doğranmış sebzelerin geri kalanını ekleyin.

12. Orta ateşte yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

13. Köfteleri hazırlamak için yumurtayı derin bir kapta iyice karıştırın.

14. Sütü, tuzu dökün ve karıştırın.

15. Buğday ununu ekleyin.

16. Karışımı pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice karıştırın.

17. Bir çay kaşığını suyla ıslatın ve biraz hamur alın - dikkatlice et suyuna batırın.

18. Un toplarıyla birlikte defne yaprağını da tavaya ekleyin. Köfteler yüzeye çıktıktan sonra 5 dakika daha pişirin.

19. Yemeği ocaktan almadan önce ince kıyılmış yeşillikleri ekleyip kaselere dökün. Afiyet olsun!

Anaokulundaki gibi unlu köfte ve yumurtalı çorba

Çocukları doyurmak ve kendimiz anılara dalmak için, tıpkı anaokulunda bizim için hazırladıkları gibi, hafif ama aynı zamanda çok doyurucu ve zengin köfte çorbası pişireceğiz. Bu yemek hem küçük çocuklar hem de yetişkinler için mükemmeldir - uzun süre tokluk hissi verir.

Pişirme süresi - 1 saat

Pişirme süresi – 25 dakika

Porsiyonlar – 6.

İçindekiler:

• Patates – 300 gr.
• Havuç – 60 gr.
• Soğan – 60 gr.
• Yumurtalar – 1 adet.
• Tereyağı – 18 gr.
• Un – 60gr.
• Tuz – 1 yemek kaşığı.
• Et suyu – 1200 ml.
• Yeşiller - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Patatesleri soyun ve şeritler veya çubuklar halinde kesin.

2. Soğanları ve havuçları doğrayın ve yumuşayana kadar tereyağında kızartın.

3. Et suyunu kaynatın ve üzerine kızartılmış ve doğranmış patatesleri ekleyin.

4. Köfte yapalım. Az miktarda et suyunu soğutun, yumurtayı doğrudan içine kırın ve bir çatalla pürüzsüz hale gelinceye kadar kuvvetlice çırpın.

5. Buğday ununu yumurta karışımına eleyin ve viskoz hamuru yoğurun.

6. Bir çay kaşığı kullanarak hamurdan küçük bir parça alıp çorbaya bırakın. Orta ateşte 5 dakika daha pişirin, ince doğranmış otlarla süsleyin ve tabaklara dökün. Afiyet olsun!

Sığır eti suyu ile doyurucu hamur tatlısı çorbası

İnanılmaz derecede zengin, doyurucu ve lezzetli bir ilk yemek hazırlamak için çok az boş zamana ve ağzınızda eriyen yumuşak köfteler için kemikli dana eti, soğan, havuç, patates ve yumurta ile un gibi en uygun fiyatlı malzemelere ihtiyacınız var.

Pişirme süresi – 2 saat 40 dakika

Pişirme süresi – 25 dakika

Porsiyonlar – 10.

İçindekiler:

• Kemikli dana eti – 800-900 gr.
• Patates – 500 gr.
• Soğan – 100-120 gr.
• Havuç – 90-100 gr.
• Su – 2,2-2,4 l.
• Yumurta – 1 adet.
• Un – 200gr.
• Tereyağı – 30 gr.
• Süt – 220 ml.
• Defne yaprağı – 1-2 adet.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Yeşiller - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Öncelikle et suyunu pişirin. Hazırlamak için eti iyice yıkayın, bir tencereye koyun, suyla doldurun ve 2 saat kaynatın, periyodik olarak köpüğü alın.

2. Süre geçtikten sonra sığır etini et suyundan çıkarın.

3. Patatesleri, soğanları ve havuçları soyun ve rastgele küçük parçalar halinde kesin.

4. Doğranmış sebzeleri et suyuna koyun, kaynatın ve 10 dakika daha pişirin.

5. Bu sırada ayrı bir derin kapta yumurtayı, sütü, tuzu, unu ve eritilmiş tereyağını birleştirin.

6. Gevşek hamur tatlısı hamurunu yoğurun.

7. Suya batırılmış bir çay kaşığı kullanarak biraz hamur alın ve sıcak et suyunun içine bırakın.

8. Daha sonra yemeği tuz, karabiber, defne ile tatlandırın ve ayrıca kemikten ayrılmış eti de iade edin. Köfteler yüzeye çıkana kadar 5-7 dakika daha pişirin.

9. Aromatik çorbayı kaselere dökün, taze otlarla süsleyin ve keyfini çıkarın. Afiyet olsun!

Çocukluktan kalma köfteli süt çorbası

Et eklemeden, sütle, küçüklerin bile seveceği alışılmadık bir çorba pişiriyoruz.Bu yemek hem doyurucu hem de eksiksiz kahvaltılar ve öğleden sonra atıştırmalıkları için idealdir.

Pişirme süresi - 30 dk.

Pişirme süresi - 10 dk.

Porsiyonlar – 4.

İçindekiler:

• Süt – 1 l.
• İrmik – ½ yemek kaşığı.
• Tereyağı – 70 gr.
• Yumurtalar – 2 adet.
• Su – ½ yemek kaşığı.
• Tuz – ½ çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Bir tencerede veya ağır bir tencerede 30 gram tereyağını tuz ve suyla birlikte eritin ve kaynatın.

2. Daha sonra ½ su bardağı irmiği ekleyip iyice karıştırın ve 5-6 dakika pişirin. Ortaya çıkan kütle, yemeğin duvarlarından sorunsuz bir şekilde uzaklaşmalıdır.

3. Daha sonra kremalı irmik karışımını 80 dereceye kadar soğutun, bir yumurtayı çırpın ve çatalla ezin.

4. Bu manipülasyonu her yumurta için tekrarlıyoruz.

. Derin bir kapta sütü kaynatın ve sıcak suya batırılmış bir çay kaşığı kullanarak "hamuru" alıp sütün içine batırın. Köfteleri en kısık ateşte yaklaşık 10-12 dakika kadar pişirin.

6. Bitmiş çorbayı kaselere dökün ve az miktarda tereyağıyla baharatlayın. Afiyet olsun!

Tavuk suyunda irmik köfte çorbası

Her zamanki menüyü çeşitlendirelim ve bize Macaristan'dan gelen hoş kokulu ve inanılmaz lezzetli bir çorba hazırlayalım - işte bu geleneksel bir yemek. Ayrıca bu yemeğin kalori içeriği minimum düzeyde olduğundan geceleri veya diyet yaparken yiyebilirsiniz.

Pişirme süresi - 1 saat

Pişirme süresi - 10 dk.

Porsiyonlar – 5.

İçindekiler:

• Tavuk göğsü – 1 adet.
• Havuç – 1 adet.
• Kereviz (yaprak sapı) – 2 adet.
• Domates – 1 adet.
• Patates – 3 adet.
• Sarımsak – 2 diş.
• Yumurtalar – 1 adet.
• İrmik – 3 yemek kaşığı.
• Tereyağı (eritilmiş) - tadı.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Maydanoz – ¼ demet
• Yeşil soğan – 4-6 tüy.

Pişirme işlemi:

1.Et suyunu önceden hazırlayın: Tavuğu 2,5 litre suyla doldurun, kaynatın, havuç ekleyin, halkalar halinde kesin, tuzlayın ve köpüğü sürekli olarak sıyırarak yaklaşık 40 dakika pişirin. Bu sırada kereviz saplarını doğrayın.

2. Kıyılmış kerevizi tereyağında birkaç dakika kızartın.

3. Daha sonra aynı tavaya doğranmış domatesi ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın ve 3-5 dakika daha kızartın.

4. Patatesleri soyun ve şeritler halinde kesin - et suyuna ekleyin, 15 dakika pişirin ve ardından kızarmış domates ve kerevizi ekleyin.

5. Bu sırada hamur tatlısı hamurunu hazırlayın. Derin bir kapta yumurtayı çırpın ve yavaş yavaş irmiği ekleyin, iyice karıştırın.

6. Ayrıca ince kıyılmış maydanozu, tuzu ve karabiberi de ekleyin - pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.

7. Köfte için bitmiş kütle, zengin ekşi krema veya kaynamış yoğunlaştırılmış süt kıvamında olmalıdır.

8. Elinizi suyla ıslatıp hamurdan bir miktar alıp ceviz büyüklüğünde toplar yapın ve çorbaya atın.

9. Toplar yüzeye çıktıktan sonra ilk yemeği 3 dakika pişirin.

10. Yeşil soğanları ve soyulmuş sarımsak dişlerini ince ince doğrayın.

11. Tavaya dökün, tekrar kaynatın ve ocaktan alın.

12. Tabaklara döküp servis yapın. Afiyet olsun!