Karides çorbası

Karides çorbası çok lezzetli ve aromatik bir ilk yemektir. Asya ülkelerinin mutfağı, baharatlılığı ve benzersiz içerik kombinasyonlarıyla öne çıkıyor: deniz ürünleri, hindistancevizi sütü, limon otu, zencefil, kırmızı biber ve enlemlerimiz için alışılmadık birçok şey. Ancak karidesle yapılan çorbalar, özgünlüğü ve ilginç sunumuyla sizi mutlaka etkileyecek, hayal edilemeyecek tat ve aromaya sahip bir yemektir.

Karidesli ev yapımı Tom Yum çorbası

Hindistan cevizi sütü ve karidesle yapılan lezzetli çorba bir Asya klasiğidir. Bu yemek Tayland'daki tüm restoran ve kafelerde servis edilmektedir ve geleneksel kabul edilmektedir. Ancak hiçbir özel ekipmana ihtiyaç duymadan kendi mutfağınızda da pişirebilirsiniz, listeye göre ürünleri satın almanız yeterli!

1. 
   Mantarları hazırlayalım: Kurutulmuş shiitakes kullanıyorsanız, önce onları ıslatmalı ve yumuşayana kadar kaynatmalısınız; taze mantarlarda da aynısını yapıyoruz, ıslatmayı atlıyoruz.
2. 
   Limon otunu (köklerini) uzunlamasına kesip bıçağın kör tarafıyla hafifçe dövüyoruz.
3. 
   Havlıcanı dilimler halinde kesiyoruz, 3 parçaya ihtiyacımız var.
4. 
   Biberleri suyla durulayın, uzunlamasına kesin ve tüm çekirdeklerini çıkarın.
5. 
   Bir tavada bitkisel ve susam yağını ısıtın ve orta boy parçalar halinde kesilmiş biber ve diş sarımsakları kızartın.
6. 
   Kızaran sebzeleri havan ve havan tokmağı kullanarak veya bir blender kullanarak macun kıvamına gelinceye kadar ezin.
7. 
   Gerekli miktarda sıvı bileşeni ölçüyoruz: et suyu ve hindistan cevizi sütü.
8. 
   Balık suyunu uygun büyüklükte bir tencereye dökün ve kaynatın, ardından havlıcan, limon otu, sarımsak ezmesi ve limon yapraklarını içine daldırın (daha iyi lezzet için önce yaprağın ortasındaki damarın kesilmesi önerilir). Yaklaşık 1-2 dakika pişirin.
9. 
   Daha sonra sosu ekleyin ve doğranmış mantarları çorbaya ekleyin, 2 dakika daha pişirin.
10. 
    Hindistan cevizi sütünü, limon suyunu neredeyse bitmiş yemeğe dökün ve damak tadınıza göre tuz ve şeker ekleyin.
11. 
    Soyulmuş ve önceden haşlanmış karidesleri ekleyerek Tom Yum'u pişirmeyi bitiriyoruz ve yemekleri ocaktan alıyoruz. Çorbayı porsiyonlu kaselere dökün, üzerine ince kıyılmış kişniş serpin ve yağsız haşlanmış pirinçle birlikte servis yapın - baharatlı çorbayla iyi gider ve ekmeğin yerini alır. Afiyet olsun!

Hindistan cevizi sütü ve karides çorbası

Kulağa ne kadar tuhaf gelse de, hindistancevizi sütü ve karides kombinasyonu inanılmaz derecede lezzetli ve aromatik bir şey, bu yüzden bugün evde Asya usulü bir çorba hazırlayacağız. Kullanılan bileşenler oldukça spesifiktir ve bunları ayrı olarak satın almak zordur, bu nedenle "Tom Yam için" özel bir set satın almanızı öneririz.

Pişirme süresi – 35 dk.

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 3.

İçindekiler:

• Havlıcan kökü – 1-2 adet.
• Limon otu sapları – 3-4 adet.
• Kireç – 1-2 adet.
• Limon yaprakları – 2-3 adet.
• Acı biber - 2 adet.
• Kral karides – 200-250 gr.
• Mantarlar (shiitake, istiridye mantarları) – 300-350 gr.
• Domates – 2-3 adet.
• Soğan – 1-2 adet.
• Biber salçası - 1-2 çay kaşığı.
• Balık sosu – 2-3 yemek kaşığı.
• Hindistan cevizi sütü – 400 ml.
• Yeşiller - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Havlıcan kökünü dilimler halinde kesin, limon otunun saplarını çapraz olarak kesin ve aromanın daha iyi ortaya çıkması için et tokmağıyla dövün.

Adım 2. Uygun büyüklükte bir tencereye yaklaşık 1200 mililitre su dökün, limon otu, havlıcan ve balık sosunu ekleyin - kaynattıktan sonra 5-7 dakika kaynatın.

Adım 3. Bu arada mantarları küçük parçalar halinde kesin.

Adım 4. Malzemelerin geri kalanıyla birlikte tabaklara dökün.

Adım 5. Domatesleri ve soğanları küçük küpler halinde kesin.

Adım 6. Ayrıca doğranmış sebzeleri tavaya ekleyin ve acı biber salçasını ekleyin. 10 dakika kısık ateşte pişirin.

Adım 7. Aynı zamanda haşlanmış karidesleri soyun (porsiyon başına 3-5 büyük kabuklu deniz hayvanı koyun).

Adım 8. Deniz ürünlerini, yapraklar ve limon suyuyla birlikte et suyuna koyun; kaynadıktan sonra 5-7 dakika daha pişirin.

Adım 9. Hindistan cevizi sütü kutusunu dikkatlice açın ve içindekileri iyice karıştırın.

Adım 10Karidesler tamamen hazır olduğunda sütü ekleyin ve tekrar kaynatın. Yeterince tuz yoksa çorbanın tadına bakılması ve biraz daha balık sosu eklenmesi tavsiye edilir.

Adım 11. Servis yapmadan hemen önce yeşillikleri doğrayın (taze kişniş harika olur) ve acı biberi dilimler halinde kesip yemeğe ekleyin.

Adım 12. Tom Yum'u kaselere dökün ve keyfini çıkarın. Afiyet olsun!

Karidesli balkabağı çorbası

Aromatik karides ilavesiyle hassas, kremalı bir balkabağı çorbası hazırlayın. Bu yemeğin ana özelliği, malzemeleri püre haline getirip sadece tabakta değil, tencerede ve ekmek kapağının altında haşhaş tohumu serperek servis etmektir.

Pişirme süresi – 60 dakika

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 4.

İçindekiler:

• Balkabağı posası – 500 gr.
• Süt – 2 yemek kaşığı.
• Krema – ½ yemek kaşığı.
• toz şeker – 1 çay kaşığı.
• Haşlanmış karides (soyulmuş) – 200 gr.
• Pırasa (kök) – 1 adet.
• Puf böreği - 1 sayfa.
• Yumurtalar – 1 adet.
• Bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı.
• Tereyağı – 20 gr.
• Tuz - tatmak.
• Mac - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Turuncu sebzeyi kalın kabuğundan soyun ve orta büyüklükte parçalar halinde kesin - bitkisel yağda kızartın.

Adım 2. Balkabağını bir tencereye koyun, süt, krema, toz şeker ekleyin ve parçalar hazır olana kadar kaynatın.

Adım 3. Bu sırada pırasayı halkalar halinde kesin ve tereyağında kızartın, hazır olmadan 2 dakika önce soyulmuş karidesleri tavaya ekleyin.

Adım 4. Kızartılmış soğanları ve deniz ürünlerini toprak kapların dibine yerleştirin.

Adım 5. Yumuşak balkabağını püre haline getirin ve elde edilen karışımı kaba dökün.

Adım 6. Yüzeye bir hamur tabakası koyun, hafifçe açın ve tencerelerin "boyunlarından" biraz daha büyük olan 4 aynı daireyi kesin.

Adım 7. Boyunları çırpılmış yumurta ile yağlayın ve yine yağladığımız hamurla örtün. Haşhaş tohumlarını cömertçe serpin.

Adım 8. Bulaşıkları yaklaşık 20-25 dakika (hamurun üzerinde iştah açıcı bir kabuk oluşana kadar) 200 derecelik fırına yerleştirin.

Adım 9. Sıcak servis yapın. Afiyet olsun!

Karidesli ev yapımı peynir çorbası

Doyurucu ve çok peynirli bir karides çorbası çok basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır, kremsi bir kıvama sahiptir, bu da ona özel bir "lezzet" verir. Yemeğin eşsiz bir aroması var ve birbirini mükemmel şekilde uyumlu hale getiren ve tamamlayan çeşitli tatları birleştiriyor.

Pişirme süresi – 40 dakika

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 3 l.

İçindekiler:

• Haşlanmış-dondurulmuş karides (soyulmuş) – 300 gr.
• Pirinç – 100 gr.
• İşlenmiş peynir – 150 gr.
• Soğan – 100 gr.
• Havuç – 100 gr.
• Bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Su – 2,5 l.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Soğanları soyun ve ince ince doğrayın.

Adım 2. Havuçları kabuklarından “serbest bırakın” ve rendeleyin.

Adım 3. Ayçiçeği veya zeytinyağını doğrudan tavaya dökün ve soğanı şeffaflaşana kadar kızartın.

Adım 4. Daha sonra bulaşıklara havuç ekleyin.

Adım 5. Sebzelerin üzerine su dökün ve kaynatın.

Adım 6. Sebze suyuna 100 gram yıkanmış pirinç ekleyin.

Adım 7. Damak zevkinize göre tuz ve karabiber ekleyin ve mısır gevreği hazır olana kadar pişirin.

Adım 8. Pirinç neredeyse hazır olduğunda işlenmiş peyniri ekleyin ve tamamen eriyene kadar iyice karıştırın.

Adım 9. Soyulmuş karidesleri diğer malzemelerle birlikte tavaya ekleyin, çorbayı kaynatın ve ocaktan alın.

Adım 10Aromatik yemeği porsiyonlu tabaklara dökün ve servis yapın. Afiyet olsun!

Kremalı karides çorbası nasıl yapılır?

Kremalı çorbalar kendi başlarına her zaman çok lezzetli ve aromatiktir, ancak onları deniz ürünleri ve eritilmiş peynirle tamamlarsanız, yemek kısa sürede yeni renklerle parlayacak!

Pişirme süresi – 45 dakika

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 2.

İçindekiler:

• Patates – 6 adet.
• İşlenmiş peynir – 150 gr.
• Sert peynir – 30 gr.
• Havuç – ½ adet.
• Krem %10-20 - 100 ml.
• Karides – 6 adet.
• Kireç – ½ adet.
• Öğütülmüş beyaz biber - tatmak.
• Zeytinyağı – 5 yemek kaşığı.
• Mavi peynir – 50 gr.
• Tuz - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Ürünleri listeye göre hazırlayın: patatesleri, havuçları ve limonları akan su altında durulayın ve kağıt havluyla kurulayın, deniz ürünlerini oda sıcaklığında çözün.

Adım 2. Karidesleri kabuktan ve bağırsak damarından temizliyoruz, üzerine limon suyu serpiyoruz, beyaz biber ve tuz serpiyoruz - 15-20 dakika bekletin.

Adım 3. Sebzeleri istediğiniz gibi soyun ve doğrayın, köpüğü çıkarmayı unutmadan tuzlu suda yumuşayana kadar kaynatın.

Adım 4. İşlenmiş peyniri büyük parçalar halinde kesin.

Adım 5. Patatesler ve havuçlar hazır olduğunda kremayı ve işlenmiş peyniri tavaya ekleyin, iyice karıştırın, kaynatın ve 3-5 dakika daha kısık ateşte pişirin.

Adım 6. Aynı zamanda zeytinyağını bir tavada ısıtın ve karidesleri her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Adım 7. Bir daldırma blenderi kullanarak çorbayı pürüzsüz hale gelinceye kadar püre haline getirin.

Adım 8. Sert peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin ve mavi peyniri elinizle küçük parçalara ayırın.

9. AdımPüre çorbasını porsiyonlu kaselere dökün, her birine birkaç karides ekleyin ve üzerine iki çeşit peynir serpin. Fırında kurutulmuş baget dilimleri ile servis yapın. Afiyet olsun!

Karides ve eritilmiş peynirli basit ve lezzetli çorba

Her marketin raflarında kolaylıkla bulunabilen uygun fiyatlı malzemeleri kullanarak lezzetli karidesli, kremalı, nefis bir çorba hazırlıyoruz. Bu yemek bir aile yemeği için veya tatil masasında servis yapmak için mükemmeldir çünkü çok etkileyici ve orijinal görünmektedir.

Pişirme süresi – 40 dakika

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 6.

İçindekiler:

• Patates – 200 gr.
• Karides (soyulmuş) – 200 gr.
• Havuç – 100 gr.
• Bitkisel yağ – 40 ml.
• Maydanoz – 30 gr.
• Dereotu – 30 gr.
• İşlenmiş peynir – 400 gr.
• Soğan – 1 adet.
• Sarımsak – 2 diş.
• Su – 2,5 l.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Sarımsakları soyun ve küçük parçalar halinde kesin.

Adım 2. Bir tavada az miktarda yağı ısıtın ve doğranmış sarımsakları yanmayacak şekilde sık sık karıştırarak kızartın.

3. Adım. Soğanları da soyup ince ince doğrayıp sarımsaklara ekliyoruz.

Adım 4. Havuçları rendeleyin ve diğer malzemelerle birlikte tavaya ekleyin, altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Adım 5. İşlenmiş peyniri öğütün (peynirlerin önceden dondurulması önerilir).

Adım 6. Tavaya yaklaşık iki buçuk litre su dökün, ısıtın ve içindeki peyniri sürekli karıştırarak eritin.

Adım 7. Patatesleri kabuklarından "serbest bırakın", parçalara ayırın ve kaynayan et suyuna ekleyin, damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin.

Adım 8. Maydanozu ve dereotunu akan su altında iyice durulayın, kuruması için biraz zaman verin ve ince ince doğrayın.

9. AdımKaridesleri kabuktan, kafalardan, kuyruklardan ve bağırsak damarlarından temizliyoruz.

Adım 10. Patatesler neredeyse hazır olduğunda sotelenmiş sebzeleri tavaya aktarın.

Adım 11. Tadına bakın ve gerekirse biraz daha toz biber ekleyin.

Adım 12. Yeşillerin 2/3'ünü kaseye dökün, bir kısmını servise bırakın ve çorbayı kaynatın.

Adım 13. Daha sonra karidesleri et suyuna ekleyin ve kapalı kapak altında yaklaşık 5-7 dakika kaynatın.

Adım 14. Aromatik çorbayı kaselere dökün, maydanoz ve dereotu ile süsleyip servis yapın. Afiyet olsun!

Karides ve mantarlı çorba yapmak için adım adım tarif

Karides ve mantarlı kremalı çorba tarifi gerçekten ilginizi hak ediyor: Yemeğin eşsiz bir hassas tadı, parlak peynir aroması ve kremsi dokusu var. Ve böyle bir yemeğin hazırlanması hiç de zor değil, bu yüzden deneyimsiz bir aşçı bile bunu halledebilir.

Pişirme süresi – 45 dakika

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 5-6.

İçindekiler:

• İşlenmiş peynir – 400 gr.
• Patates – 2-3 adet.
• Havuç – 1 adet.
• Zeytinyağı – 50 ml.
• Karides – 300 gr.
• Soğan – 1 adet.
• Petrol – 150 gr.
• Tuz - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Ürünleri listeye göre hazırlayın: sebzeleri ve mantarları iyice yıkayın, kurutun ve soyun, deniz ürünlerini oda sıcaklığında çözün ve soyun.

Adım 2. Mantarları ve soğanları ince dilimler halinde kesin, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.

Adım 3. Doğranmış sebzeleri ve mantarları zeytinyağında yumuşayana kadar yaklaşık 15 dakika kızartın.

Adım 4. Patatesleri küçük parçalar halinde kesin.

Adım 5. Patatesleri, kabuklu deniz hayvanlarını, sotelenmiş soğanları, havuçları ve petrolleri bir tencereye koyun.

Adım 6.Malzemeleri suyla dökün ve kısık ateşte kaynatın, ardından işlenmiş peyniri tavaya ekleyin, tuzu ekleyin ve iyice karıştırın. Süt ürünü tamamen eriyene kadar ara sıra karıştırarak 15 dakika daha pişirin.

Adım 7. Yumuşak ve aromatik deniz mahsulleri çorbasını kaselere dökün ve keyfini çıkarın. Afiyet olsun!

Karidesli kremalı mısır çorbası

Oruç tutsanız veya düzgün yemek yeseniz bile, bazen lezzetli ama aynı zamanda düşük kalorili yemeklerle kendinizi memnun edebilirsiniz ve hatta buna ihtiyaç duyacaksınız; karidesli kremalı mısır çorbası tam da budur. Yarım saatten kısa bir süre içinde sizi uzun süre açlıktan kurtaracak inanılmaz lezzetli ve aromatik bir yemek masanızda olacak.

Pişirme süresi - 20 dakika.

Pişirme süresi - 10 dk.

Porsiyonlar – 2.

İçindekiler:

• Karides – 100 gr.
• Havuç – 30 gr.
• Soğan – 30 gr.
• Konserve mısır – 100 gr.
• Dolmalık biber – 1 adet.
• Bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Baharatlar - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Soğanı ince ince doğrayın ve havuçları rendeleyin. Aynı zamanda tavaya bir buçuk bardak su dökün ve ısıtmaya başlayın.

Adım 2. Doğranmış sebzeleri bitkisel yağda kızartın.

Adım 3. Kavanozdaki sıvıyla birlikte sotelenmiş soğan ve havuçlara 100 gram mısır ekleyin ve hepsini birlikte 5 dakika pişirin.

Adım 4. Karidesleri en sevdiğiniz baharatlar, tuz ve karabiberle birlikte kaynar suya ekleyin.

Adım 5. 4-5 dakika sonra deniz ürünlerini çıkarın, soğutun ve temizleyin.

Adım 6. Et suyuna kızartılmış sebzeleri ve ince doğranmış biberi ekleyin, kapalı kapak altında kısık ateşte yaklaşık 5 dakika pişirin.

Adım 7Karidesleri birkaç parçaya bölün ve et suyuna ekleyin, tadın ve gerekirse baharat ekleyin.

Adım 8. Sıcak çorbayı bir daldırma blenderi kullanarak püre kıvamına gelinceye kadar karıştırın ve tabaklara dökün.

Adım 9. İstenirse taze otlarla servis yapın ve afiyetle yiyin. Afiyet olsun!

Karides ve şehriye çorbası nasıl pişirilir?

Hızlı, lezzetli ve aromatik bir şeye ihtiyacınız olduğunda karides ve yumurtalı erişte ile Asya usulü lezzetli bir çorba pişirin. Tavuk suyu ve deniz ürünleri birbirine çok yakışıyor ve sarımsak ve yeşil soğan yemeğe özel bir lezzet katıyor.

Pişirme süresi – 40 dakika

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 4.

İçindekiler:

• Karides – 200 gr.
• Yumurtalı erişte – 100 gr.
• Havuç – 1 adet.
• Domates – 1 adet.
• Tavuk suyu – 1 l.
• Sarımsak – 2 diş.
• Bitkisel yağ – 30 ml.
• Yeşil soğan – ½ demet.
• Dereotu – ½ demet.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Daha hızlı hareket etmek için listedeki tüm ürünleri çalışma yüzeyine yerleştirin.

Adım 2. Deniz ürünlerini oda sıcaklığında çözün.

Adım 3. Sebzeleri hazırlayın: Havuçları ince şeritler veya küpler halinde, domatesleri küpler halinde, sarımsakları dilimler halinde kesin.

Adım 4. Ezilmiş malzemeleri bir tencereye aktarın, yağı dökün ve yumuşayana kadar kısık ateşte kızartın.

Adım 5. Daha sonra et suyunu sebzelerin üzerine dökün ve kaynatın.

Adım 6. Yumurtalı erişteleri tavaya batırın.

Adım 7. Daha sonra soyulmuş karidesleri, tuzu ve karabiberi damak tadınıza göre ekleyip 3 dakika kadar daha pişirin.

Adım 8. Hazırlanmadan bir dakika önce et suyuna ince doğranmış yeşillikleri ekleyin.

Adım 9. Aromatik ve hafif çorbayı hemen masaya servis edin. Afiyet olsun!

Karides ve somonlu balık çorbası

Yumuşak somon ve karidesten klasik "Çorba" çorbasını hazırlıyoruz - bitmiş yemek inanılmaz derecede lezzetli ve aromatiktir, hazırlanması çok basittir ve fazla zaman gerektirmez. Ayrıca karides, en sevdiğiniz kabuklu deniz ürünleri ile, somon balığı ise alabalık veya pembe somon ile kolayca değiştirilebilir.

Pişirme süresi – 1 saat 15 dakika

Pişirme süresi - 10 dk.

Porsiyonlar – 3 l.

İçindekiler:

• Somon filetosu – 200 gr.
• Karides – 200 gr.
• Çiğ füme pastırma - 3 şerit.
• Soğan – 1 adet.
• Krem %20 - 200 ml.
• Patates – 500 gr.
• Tuz - tatmak.
• Kekik - tatmak.
• Su – 1 l.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Soğanları soyun ve ince ince doğrayın, çiğ füme pastırma şeritlerini şeritler halinde kesin.

Adım 2. Çoklu pişiricide "Kızartma" programını açın, pastırma ve soğanı ekleyip altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Adım 3. Bileşen kızardığında, kaba doğranmış patatesleri kaseye dökün, bir litre su ekleyin ve zamanlayıcıyı 60 dakikaya ayarlayın.

Adım 4. Karidesleri soyun ve somon filetoyu büyük parçalar halinde kesin - modu kapatmadan 20 dakika önce çoklu pişiriciye koyun. Ve hazır olmadan 5 dakika önce kremayı ve tuzu dökün.

Adım 5. Servis yapmadan hemen önce yemeğin üzerine taze kekik serpin ve tadını çıkarın. Afiyet olsun!