Pancar kvası çok sağlıklı olan ve bazı hastalıklara karşı mücadelede yardımcı olan inanılmaz bir içecektir. Bu içeceği mayasız, ballı, kuru üzümlü, kuru pancardan, mayalı ve Bolotov tarifiyle hazırlamak için size seçenekler sunuyoruz.
Evde sağlıklı pancar kvası nasıl hazırlanır?
Bu sağlıklı ve lezzetli içecek sadece dört malzemeden yapılır: pancar, şeker, ekşi maya ve su. Pancarların üzeri şekerle kaplanır, ardından ekşi maya ve su eklenir. İlk önce kvas 3-4 gün, ardından 4-5 gün daha fermente edilmelidir.
- Pancar 2 (şeyler)
- Toz şeker 2 (yemek kaşığı)
- Maya 1 (yemek kaşığı)
- İçme suyu 3 (litre)
-
Evde lezzetli pancar kvası nasıl yapılır? Pancarları akan su altında iyice yıkayıp temizliyoruz. Kvas hazırlamak için doğru pancarları seçmek önemlidir. Orta büyüklükte, ezik ve çatlaksız, koyu bordo renkli, çok sayıda yaprak ve kök içermemelidir. -
Daha sonra rendeleyin ve üç litrelik bir kavanozun dibine koyun. -
Pancarlara iki yemek kaşığı şeker serpin ve bir yemek kaşığı ekşi maya ekleyin. -
Şimdi kavanozun içine içme suyunu dökün ve şeker tamamen eriyene kadar iyice karıştırın. -
Kavanozun üstünü gazlı bezle kapatın ve oda sıcaklığında 3-4 gün mayalanmaya bırakın. -
Bu sürenin sonunda pancarın fermantasyonu bitmiş olmalıdır. Bu nedenle kvası başka bir kavanoza süzüyoruz. Kvasın tamamen olgunlaşması için bir kapakla kapatıp 4-5 gün buzdolabına veya başka bir soğuk yere koyuyoruz. -
İçeceğimiz hazır. Sıcak havalarda soğuk içilmesi daha iyidir. Ayrıca çörek ile de servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
Mayasız ev yapımı pancar kvası
Bu içeceği hazırlamak için fermantasyon sürecinin başlayacağı pancar, şeker, su ve ekmeğe ihtiyacınız olacak. Önce pancarlar kaynamış sıcak suyla doldurulur, ardından buraya ekmek ve şeker eklenir. Kvasın hazırlanması yaklaşık 5 gün sürecektir.
Pişirme süresi: 5 gün.
Pişirme süresi: 20 dk.
İçindekiler:
- Taze pancar – 600 gr.
- toz şeker – 2 yemek kaşığı.
- Çavdar ekmeği – 100 gr.
- İçme suyu – 3 l.
Pişirme işlemi:
1. Pancarları akan suyun altında iyice yıkayıp temizleyin. Daha sonra büyük şeritler halinde kesin.
2. Doğranmış pancarları üç litrelik cam kavanozun dibine yerleştirin.
3. Suyu kaynatın ve bir kavanoza dökün. Burada asıl önemli olan onu boynunuza dökmek değil, fermantasyona yer bırakmaktır.
4. Suyun oda sıcaklığına soğumasını bekleyin. Şimdi şekeri ve çavdar ekmeği parçalarını ekleyin.
5. Kavanozu iki kat gazlı bezle örtün ve bir ip veya lastik bantla sabitleyin.
6. Şimdi içindekileri içeren kavanozu sıcak bir yere göndererek fermantasyon sürecinin başlamasını sağlıyoruz. Bu noktaya uymazsanız kvas çalışmayacaktır.
. 2-3 gün sonra sıvının yüzeyinde köpük görünmelidir. Bu her şeyin yolunda gittiğinin göstergesi.
8.Bir çorba kaşığı kullanarak zaman zaman fazla köpüğü giderin.
9. 5 gün sonra gözle görülür bir ekşi koku ortaya çıkmalı ve fermantasyon yavaşlamalıdır. Bu, kvasın neredeyse hazır olduğu anlamına gelir. Ondan ekmek parçaları çıkarıyoruz.
10. İçeceği, bir kevgir üzerine koyduğumuz birkaç kat gazlı bezle süzün. Kavanozun tüm içeriğini dökün.
11. Kvasımız hazır. Sıcak mevsimde soğuk servis ediyoruz. Afiyet olsun!
Bolotov’un tarifine göre pancardan şifalı kvas
Bu tarife göre Kvas, özellikle hipertansiyonu olan kişiler için inanılmaz derecede faydalıdır çünkü bu içecek kan basıncını düşürebilir. Hazırlamak için pancar, şeker, peynir altı suyu ve ekşi kremaya ihtiyacınız olacak.
Pişirme süresi: 14 gün.
Pişirme süresi: 25 dk.
Porsiyon – 6.
İçindekiler:
- Taze pancar – 1 kg.
- Toz şeker – 65 gr.
- Ekşi krema – 1 çay kaşığı.
- Peynir altı suyu – 2 l.
Pişirme işlemi:
1. Pancarları soğuk su altında iyice yıkayın, soyun ve doğrayın. Bu bir bıçak, rende veya blender kullanılarak yapılabilir.
2. Sebzeyi üç litrelik kavanozun dibine yerleştirin.
3. Pancarların üzerine şeker serpin.
4. Ayrı bir kapta peynir altı suyunu ekşi kremayla karıştırın ve 35 dereceye ısıtın.ÖİLE.
5. Ekşi kremalı peynir altı suyunu şekerli pancarlı bir kavanoza dökün ve üstünü birkaç kat gazlı bezle örtün. Fermantasyonun başlaması için bir hafta boyunca karanlık bir yere koyun.
6. Her 2-3 günde bir gazlı bezin altına bakıyoruz ve orada küf oluşmuşsa çıkarıyoruz.
7. Bir hafta sonra kvası 7 gün daha buzdolabına koyun. Oluşmuş olabilecek küfleri de çıkarmayı unutmayın.
8. Bu sürenin sonunda içeceği tülbentten süzün. Kvası buzdolabında saklıyoruz.
9. Bitmiş içeceği sıcak mevsimde soğutulmuş olarak servis edin.Peynir altı suyu yoksa su ile de hazırlanabilir. Afiyet olsun!
Mayalı lezzetli kırmızı pancar kvası
Hazırlanmak için pancar, kuru maya, şeker ve suya ihtiyacımız var. Genel hazırlık süreci dört gün sürecek. Herkes bu içeceği sevmez ama diğer yemekleri hazırlamak için mükemmeldir.
Pişirme süresi: 4 gün.
Pişirme süresi: 30 dk.
Porsiyon – 7.
İçindekiler:
- Taze pancar – 2 adet.
- toz şeker – 4 yemek kaşığı.
- Kuru hızlı maya – 11 gr.
- İçme suyu – 3 l.
Pişirme işlemi:
1. Pancarları akan su altında iyice yıkayın, soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin.
2. Üç litrelik bir cam kavanoz alın ve altına rendelenmiş pancarları koyun. 4 yemek kaşığı şeker, bir paket kuru maya ekleyin ve her şeyi oda sıcaklığında suyla doldurun. Üst kısımda biraz boşluk bırakın.
3. Kavanozun üstünü birkaç kat gazlı bez veya peçeteyle örtün ve elastik bir bant veya ip ile sabitleyin. Kabı karanlık ve sıcak bir yere yerleştirin. Bir gün sonra pancarların fermente olması gerekirdi. Gazlı bezi çıkarın ve bir çubuk veya spatula kullanarak sebzeyi birkaç yerden delin. Üzerini gazlı bezle kapatıp daha fazla fermantasyon için karanlık bir yere gönderiyoruz.
4. Üç gün sonra kvası birkaç kat gazlı bezden süzün ve temiz bir şişeye veya kavanoza dökün. Sıkıca kapatın ve bir gün daha bekletin.
5. Bu sürenin sonunda elde edilen içeceği birkaç kat gazlı bezden tekrar süzün. Kvas hazır. Buzdolabında soğumaya bırakın ve sıcak mevsimde servis yapın veya başka yemekler hazırlamak için kullanın. Afiyet olsun!
Ballı pancar kvası yapmak için adım adım tarif
Bu tarifte pancar ve suya ek olarak çavdar ekmeğinin yanı sıra kvasa hoş bir tatlı tat verecek bal da kullanılıyor. Tüm malzemeler bir kavanoza konur ve suyla doldurulur. Genel fermantasyon süreci neredeyse bir hafta sürecektir.
Pişirme süresi: 6 gün.
Pişirme süresi: 30 dk.
Porsiyon – 7.
İçindekiler:
- Taze pancar – 1 kg.
- Bal – 4 yemek kaşığı.
- İçme suyu – 2 l.
- Çavdar ekmeği – 1 dilim.
Pişirme işlemi:
1. Pancarları akan su altında iyice yıkayın, soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. İstenirse küçük parçalara kesebilirsiniz. Bu içecek için tatlı ve sulu koyu bordo pancarları seçmek en iyisidir.
2. Üç litrelik bir kavanoz alın ve rendelenmiş pancarları dibine koyun. Üzerine 4 yemek kaşığı bal ve bir dilim ekmek koyuyoruz (yerine 4-5 adet çavdar kraker de koyabilirsiniz). İçeriği iki litre suyla doldurun.
3. Kavanozun üstünü birkaç kat gazlı bezle örtün ve iki ila üç gün karanlık bir yere koyun. Kvas oda sıcaklığında fermente edilmelidir.
4. Üç gün sonra, neredeyse bitmiş içeceği tülbentten geçirerek temiz bir kaba süzün ve 2-3 gün daha olgunlaşması için buzdolabına koyun.
5. Bitmiş kvası bardaklara dökün ve servis yapın. Bu içecek en iyi sıcak mevsimde tüketilir. Afiyet olsun!
Kuru üzümlü ev yapımı pancar kvası
Bu tarif, kvasa biraz keskin bir tat veren pancar, bal, maya, şeker, su ve kuru üzüm içerir. Fermantasyon süreci üç gün sürecektir.
Pişirme süresi: 3 gün.
Pişirme süresi: 25 dk.
Porsiyon – 5.
İçindekiler:
- Taze pancar – 200 gr.
- Bal – 50 gr.
- Kuru üzüm – 50 gr.
- Kuru maya – 20 gr.
- Toz şeker – 200 gr.
- İçme suyu – 2,5 l.
Pişirme işlemi:
1.Pancarları akan su altında iyice yıkayın, soyun ve orta boy küpler halinde kesin.
2. Kuru üzümleri su altında iyice durulayın ve kağıt havlu üzerinde kurumasını bekleyin.
3. Suyu ısıtın. Sıcak olmalı. Üzerine kuru mayayı ekleyip karıştırın ve bir süre bekletin. Her şey çok köpürmeye başlamalı.
4. Kıyılmış pancarları üç litrelik bir kavanozun dibine koyun, üzerine şeker serpin, kuru üzüm ekleyin ve her şeyi su ve mayayla doldurun. Kavanozun üstünü bir havlu veya gazlı bezle örtün ve 2 gün boyunca karanlık ve sıcak bir yere koyun.
5. Bu sürenin sonunda kvası iyice karıştırın ve üzerine bal ekleyin. Tekrar bir havlu veya gazlı bezle örtün ve bir gün daha mayalanmaya bırakın.
6. Bitmiş içeceği tülbentten süzün. Gerekirse 100 gram daha toz şeker ekleyin ve iyice karıştırın. Kuru üzümlerin bir kısmını tekrar kvasa koyuyoruz. Bardaklara dökün ve servis yapın. Yaklaşık 4 gün buzdolabında saklayın. Afiyet olsun!
Kurutulmuş pancar kvası için basit ve lezzetli bir tarif
Bu içeceği hazırlamak için ekşi maya, kurutulmuş pancar, patates, çavdar unu, bir parça çavdar ekmeği, su, şeker ve kuru üzüme ihtiyacımız var. Bu kvasın tadı çok zengin ve sıradışı. Fermantasyon 3-4 gün sürecektir.
Pişirme süresi: 4 gün.
Pişirme süresi: 30 dk.
Porsiyon – 20.
İçindekiler:
- Ekşi maya – 1 l.
- Kurutulmuş pancar – 1 avuç.
- Kabuklu haşlanmış patates – 3 adet.
- Çavdar unu – 1 avuç.
- Bir somun çavdar ekmeğinden kabuk – 1 adet.
- İçme suyu – 8-9 l.
- Toz şeker – 8-9 yemek kaşığı.
- Kuru üzüm – 60-70 adet.
Ekşi maya için:
- Kurutulmuş pancar – 1 avuç.
- İçme suyu – 800 ml.
- Darı – 1 yemek kaşığı.
- Çavdar ekmeği kabuğu – 1 adet.
- Çavdar unu – 1 yemek kaşığı.
- Kabuklu haşlanmış patates – 3 adet.
Pişirme işlemi:
1. Başlangıç malzemesini hazırlayarak başlayalım.Kurutulmuş pancarları bir tencereye koyun, az miktarda su ekleyin ve ateşe verin. Yumuşak hale gelinceye kadar pişirin. Isıdan çıkarın ve soğumaya bırakın.
2. Haşlanan patatesleri kabuklarıyla birlikte elinizle yoğurup kavanoza koyun. Ayrıca oraya bir ekmek kabuğu, bir avuç un ve bir çorba kaşığı darı koyuyoruz.
3. Daha sonra pancarları et suyuyla birlikte kavanoza koyun.
4. Her şeyi iyice karıştırın ve birkaç kat gazlı bez veya havluyla örtün. 1-2 gün sıcak bir yere gönderin.
5. Marş hazır olduğunda kvas hazırlamaya başlıyoruz. Bir tencereye 2 litre su dökün ve bir avuç kuru pancarı ekleyin. Yumuşak hale gelinceye kadar pişirin. Isıyı kapatın ve soğumaya bırakın.
6. Marşı 10 litrelik ayrı bir kaba dökün ve pancar suyuyla karıştırın.
7. Sonra oraya bir parça çavdar ekmeği gönderiyoruz.
8. Patatesleri elinizle ezin ve diğer malzemelerle birlikte bir kaba koyun.
9. Kalan su miktarını ekleyin.
10. Kabı bir havluyla örtün ve fermantasyon işleminin başlaması için bir gün bekletin. Ertesi gün oraya unu ekleyip karıştırın.
11. Kvasın bir gün daha mayalanmasına izin verin. Daha sonra tülbentten süzüp kavanozlara döküyoruz ve her birine şeker ve kuru üzüm ekliyoruz. 1 yemek kaşığı oranında şeker ekleyin. 1 litre kvas ve kuru üzüm için - 5 adet. litre kvas başına. İçeceği buzdolabına koyun. Kendi ayakları üzerinde durmalı. Altta tortu kalacak. Telveyi atmak zorunda değilsiniz, bir dahaki sefere başlangıç olarak kullanın.
12. Sıcak mevsimde soğutulmuş kvası servis edin. Afiyet olsun! 
