Fırında pişmiş folyodaki domuz eklemi çok doyurucu ve besleyici bir yemektir. Kırmızı mafsal güzelce dekore edilip servis edilirse tatil masası için meze görevi görebilir. Folyoda pişirmek, içindeki tüm meyve sularını kapatmanıza ve etin yumuşak ve sulu olmasını sağlamanıza olanak tanır.
Evde folyoda pişmiş domuz eklemi
Sap hazırlamanın en kolay ve hızlı yolu, baharatlarla önceden marine etmek, folyoya sarmak ve fırına koymaktır. Kabuğa güzel bir kahverengi renk tonu elde etmek için, turşuya öğütülmüş tatlı kırmızı biber eklediğinizden emin olun.
- Domuz eklemi 1.5 (kilogram)
- Soğan soğanı 1 ampul
- Kırmızı biber 2 (çay kaşığı)
- Defne yaprağı 3 (şeyler)
- Sarımsak 1.5 çay kaşığı (granül kurutulmuş)
- Öğütülmüş karabiber ½ (çay kaşığı)
- Baharat "Khmeli-Suneli" 1 (çay kaşığı)
- Tuz 3 (çay kaşığı)
-
Fırında folyoda domuz eklemini lezzetli bir şekilde nasıl pişirirsiniz? Temiz cilde zarar vermeden güzel, güçlü bir eklem seçin. Soğuk suyla yıkayın, derisini bıçakla kazıyın ve tekrar iyice durulayın.Bacağını kağıt havluyla kurulayın. -
Sapın her tarafını cömertçe tuzla ovalayın. -
Ayrı bir kapta taze çekilmiş karabiber, tatlı toz biber, kurutulmuş sarımsak ve suneli şerbetçiotunu karıştırın. -
Baharat karışımını sapın her tarafına her tarafına sürün. Soğanı soyun, daire şeklinde kesin ve ayrı halkalara bölün. Domuz bacağını büyük bir plastik torbaya koyun, soğan halkalarını, defne yaprağını ekleyin ve sıkıca bağlayın. Domuz eti torbasını buzdolabına koyun ve orada 4-5 saat bekletin, böylece tuz ve baharatların kokusu ete emilmeye zaman kazanır. -
Belirtilen süre geçtikten sonra mafsalı torbadan çıkarın. Kırmızı biber bazı kısımlarda deriden sıyrılmışsa, biraz daha kırmızı biber tozu alıp sapın derisine sürmeniz gerekir. Domuzu büyük bir folyo parçasıyla kaplı bir fırın kabına aktarın. -
Sapı her taraftan folyoya sıkıca sarın ve önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına koyun. -
2 saat sonra folyoyu açın. Bu süre zarfında et büyük kemikten ayrılmamışsa süreye 25-30 dakika daha ekleyin. Yağ, tavanın alt kısmında, sapın yakınında birikecektir. Silikon bir fırçayı periyodik olarak yağa batırın ve yeterince yumuşak kalması ve yanmaması için sapın derisini bununla yağlayın. -
Bitmiş domuz eklemini folyodan çıkarın, bir tabağa koyun, taze otlarla süsleyin ve ev yapımı turşu ve ekmekle servis yapın.
Afiyet olsun!
Folyoda domuz eklemi rulosu
Herkesin en sevdiği ruloları ve atıştırmalıkları evde kendiniz hazırlayabilirsiniz; bu, sonuçta rulonun yalnızca sağlıklı ve kanıtlanmış malzemeler içereceğinin garantisidir. Fırında folyoyla pişirilen domuz eklemi rulosu şaşırtıcı derecede sulu, aromatik ve yağa batırılmış çıkıyor.
Pişirme süresi: 10 saat.
Porsiyon: 9.
İçindekiler:
- Domuz eklemi – 1,4 kg;
- Taze çekilmiş karabiber – 0,5 çay kaşığı;
- Kurutulmuş kırmızı biber – 0,5 çay kaşığı;
- Kurutulmuş yeşil kırmızı biber – 0,5 çay kaşığı;
- Kurutulmuş granül sarımsak – 0,5 çay kaşığı;
- Tuz – 1 çay kaşığı.
Pişirme işlemi:
1. Domuz etini soğuk suyla iyice durulayın ve kağıt havluyla kurulayın.
2. Kemik boyunca bir kesim yapın ve etin kendisine ve derisine zarar vermeden eti kemikten dikkatlice ayırın.
3. Ayrı ayrı bir kapta iki çeşit kırmızı biberi, sarımsağı, tuzu ve karabiberi birleştirin, en sevdiğiniz baharatları da ekleyebilirsiniz.
4. Domuzun her tarafını baharat karışımı ve tuzla ovalayın.
5. Eti derisi dışarı bakacak şekilde rulo halinde yuvarlayın, rulonun kenarlarını içeri doğru kıvırın ve ruloyu şekillendirme ağına yerleştirin. Bu işlemi daha az emek yoğun hale getirmek için, başlangıçta ruloyu bir karton tüpün içine koyabilir ve ardından ağı bunun üzerine gerebilirsiniz.
6. Karton tüpü çıkarın ve ağın uçlarını iplikle bağlayın.
7. Rulonun etrafına birkaç kat folyo sarın, iş parçasını bir fırın tepsisine yerleştirin ve fırına koyun. 200 derecede yaklaşık 1-1,5 saat pişirin.
8. Belirtilen süre sonunda folyoyu dikkatlice çıkarın ve ruloyu 7-10 dakika daha pişirin. onsuz.
9. Rulonun derisi kahverengileşince fırından çıkarın, tezgahta soğumaya bırakın ve ardından buzdolabına koyup olgunlaşıp 9-10 saat bekletin. Daha sonra fileyi üründen çıkarabilir, dilimler halinde kesip servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun!
Hardal ve ballı fırında folyoya batırılmış eklem
Baharatlı hardal, hoş kokulu bal ve soya soslu Bavyera usulü domuz incik tarifi, akşam yemeğinde tadı restoran menüsünden hiçbir şekilde aşağı olmayan bir yemek almanızı sağlayacaktır.Bu sapın güzel, çıtır bir kabuğu vardır ve acemi aşçılar için bile her zaman başarılıdır.
Pişirme süresi: 2 saat 10 dakika.
Porsiyon: 5.
İçindekiler:
- Domuz eklemi – 900 g;
- Sarımsak – 8 diş;
- Zencefil – 6 daire;
- Soya sosu – 2 yemek kaşığı. l.;
- Bal – 2 yemek kaşığı. l.;
- Hardal – 1 yemek kaşığı. l. (bir kutudan normal);
- Ketçap veya domates salçası – 1 yemek kaşığı. l.;
- Ekstra deniz tuzu – zevkinize göre.
Pişirme işlemi:
1. Domuz etini iyice yıkayın, varsa kıllarını yakıp kazıyın. Domuz etini kağıt havluyla kurulayın ve ete ve deriye derin çapraz kesimler yapın. Sapı tuzla ovalayın, cildi ovalamak için daha fazla tuz almak daha iyidir. Üç diş sarımsağı soyun ve bir preste sıkın, domuz etinin her tarafını bu macunla ovalayın.
2. Bir kapta 1 yemek kaşığı hardalı karıştırın. l. bal ve yarım soya sosu. Bu ilk turşusu olacak.
3. Domuz etinin her tarafını marine ile kaplayın, derideki tüm kesikleri kapladığınızdan emin olun, böylece marinat oraya nüfuz edebilir ve eti doyurabilir.
4. Kalan sarımsakları soyun ve dilimler halinde kesin. Ayrıca zencefili dilimler halinde kesin. Sapın içini tuzlamak için bunları tuzla karıştırın.
5. Domuz etinin içini zencefil ve sarımsak parçalarıyla ve tuzla doldurun.
6. Fırın tepsisini folyoyla (2-3 kat) örtün, eklemi üzerine yerleştirin. Etin üstünü bir folyo tabakasıyla örtün ve 180 derecelik fırında 1 saat bekletin.
7. İkinci marine için kalan balı, soya sosunu ve ketçabı karıştırın.
8. Sapı dışarı çekin, folyoyu çıkarın ve her tarafını ikinci turşuyla kaplayın. Eti fırına koyun ve yaklaşık 25 dakika pişirin. Sapı tekrar marine ile kaplayın ve güzel bir altın kabuk oluşana kadar fırında 15 dakika pişirin.
9. Bitmiş sapı fırından çıkarın ve folyoyu çıkarın.Fırında sebze veya haşlanmış lahana turşusu ile servis yapın.
Afiyet olsun!
Patatesli fırında folyoya batırın
Bütün aile için Pazar öğle yemeğine hazırlanabilecek oldukça basit bir yemek. Sap arka bacaktan alınmalı, ön bacak jöleli et için daha uygundur. Acılı ve baharatlı bir yemek istemiyorsanız pul biber eklemenize gerek yok.
Pişirme süresi: 2 saat 35 dakika.
Porsiyon: 6.
İçindekiler:
- Domuz eklemi – 1,6 kg;
- Patates – 1 kg;
- Havuç – 180 gr;
- Soğan – 2 adet;
- Sarımsak – 1 kafa;
- kırmızı biber - 1 adet;
- Kereviz sapı – 2-3 adet;
- Maydanoz – 1 kök;
- Kurutulmuş kereviz – 1 demet;
- Defne yaprağı – 4 adet;
- Rezene tohumları – 1 çay kaşığı;
- Kişniş taneleri – 1 çay kaşığı;
- Mayonez – 2 yemek kaşığı. l.;
- Bitkisel yağ, tuz, öğütülmüş karabiber ve kırmızı biber - zevkinize göre.
Pişirme işlemi:
1. Yıkanmış maydanoz kökünü, defne yaprağını ve kurutulmuş kerevizi derin bir tencereye koyun.
2. Mafsalı yıkayın, kazıyın ve tekrar soğuk suyla durulayın, tavadaki otların üzerine koyun.
3. Soğanı yıkayın, soymanıza gerek yok, birkaç parçaya bölün. Soğan kabukları altın rengini verecektir. Sarımsak dişlerini soyun ve ikiye bölün. Tavaya sarımsak ve soğanı ekleyin.
4. Eti tamamen kaplayacak şekilde sapın üzerine soğuk su dökün.
5. Tavaya tuz dökün, rezeneyi, kişniş tohumlarını ve bir biber kabuğunu ekleyin.
6. Tavadaki ete kereviz saplarını ekleyin, kapağını sıkıca kapatın ve ateşe verin, kaynatın. Et suyu kaynayınca bir kaşıkla köpüğü alın, ısıyı en aza indirin ve eti 2 saat pişirin.
7. Patatesleri soyun, büyük olanları ikiye bölün, küçük patatesleri bütün bırakın. Havuçları kazıyıp uçlarını kesin.Soyulmuş sebzeleri pişirme bitiminden yarım saat önce et suyuna koyun.
8. Et suyunu ocaktan alın, eti ve sebzeleri çıkarın ve kağıt havluların üzerine koyun. Haşlanmış sebzeleri bir fırın kabına koyun. Eklemleri mayonezle kaplayın, üzerine kişniş tohumu ve rezene serpin ve folyoya sarın. Patatesleri ve havuçları bitkisel yağla yağlayın. 210 derecede yaklaşık yarım saat 5 dakika kadar pişirin. Pişirmenin bitiminden önce, güzel bir kabuk elde etmek için folyoyu etten çıkarın. Tavayı tabakla birlikte fırından çıkarın.
9. Domuz eklemini taze otlarla süslenmiş patateslerle sıcak olarak servis edin.
Afiyet olsun!
Sarımsaklı fırında folyoya batırın
Baharatlı sarımsak aromalı fırında domuz eklemi oldukça basit bir şekilde hazırlanır, asıl mesele eti daha sonra yumuşak ve besleyici olması için marine ile iyice kaplamaktır. Bu yemeğin ceketli patates veya taze sebze salatası ile servis edilmesi iyidir.
Pişirme süresi: 2 saat 15 dakika.
Porsiyon: 6.
İçindekiler:
- Domuz eklemi – 1,4 kg;
- Sarımsak – 1 kafa;
- Kişniş – 1 çay kaşığı;
- öğütülmüş karabiber – 1 çay kaşığı;
- Tuz – 1 çay kaşığı;
- Bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı. l.
Pişirme işlemi:
1. Marine sosunu hazırlayın: Taze çekilmiş karabiber, öğütülmüş kişniş, bitkisel yağ ve tuzu bir kasede birleştirin. İnce rendelenmiş soyulmuş sarımsakları ekleyin.
2. Marine karışımını birleşene kadar iyice karıştırın.
3. Mafsalı yıkayın, kurutun ve ortasından kemiğe kadar bir kesim yapın.
4. Eti, kemiğine veya derisine zarar vermeden üç taraftan dikkatlice kesin. Eti kemikten tamamen çıkarmayın; kemiği ortada etin üzerinde asılı bırakın.
5. Eti sarımsak turşusuyla kaplayın. Ette kemik boyunca çok derin kesikler yapmayın, böylece marine edilmiş sular domuz etini daha iyi doyurur.
6. Mafsalı kemiğin etrafına bir rulo halinde sarın, sıkın ve sicim ile sabitleyin. Kalan turşuyu üstüne sürün. Sapı birkaç kat folyoya sarın ve bir fırın tepsisine yerleştirin.
7. Domuz eti içeren tavayı önceden 190 dereceye ısıtılmış fırına yerleştirin ve yaklaşık 1,5 saat pişirin. Daha sonra folyoyu açın, sıcaklığı 170 dereceye düşürün ve eti yaklaşık 15 dakika pişirin. Sarımsakların yanmaması için daha uzun süre tutmanıza gerek yok. Sapı bir garnitürle sıcak olarak servis edin veya soğutun, eti kemiğinden çıkarın, kesip soğuk meze olarak servis yapın.
Afiyet olsun!
Folyoda soya soslu fırında mafsal
Her erkeğin kesinlikle takdir edeceği bir yemek, soya sosu turşusunda pişirilmiş domuz eklemleridir. Domuz eti tıpkı resimdeki gibi çıkıyor: iştah açıcı, çıtır kahverengi bir kabuk, ağzınızda eriyen en yumuşak eti gizler.
Pişirme süresi: 8 saat.
Porsiyon: 14.
İçindekiler:
- Domuz eklemleri – 4 kg;
- Soya sosu – 180 mi;
- Sarımsak – 6 diş;
- Defne yaprağı – 3 adet;
- Bal – 3 yemek kaşığı. l.;
- Yenibahar bezelye – 7 adet;
- Soğan – 2 adet;
- Tuz ve öğütülmüş karabiber - zevkinize göre.
Pişirme işlemi:
1. Domuz eklemlerini yıkayın, tüylerini kazıyın ve tekrar durulayın. Derin bir tencereye koyun, soğuk su ekleyin ve ateşe verin.
2. Su kaynayınca ısıyı en aza indirin. Pişirme sırasında köpüğü almayı unutmayın. Tadına soyulmuş soğan, karabiber, defne yaprağı ve tuz ekleyin. 2 saat pişirin.
3. Marine için bal, soya sosu, doğranmış sarımsak ve karabiberi karıştırın. Bal eriyene kadar her şeyi iyice karıştırın. Bal hafif şekerli ise önce doğrudan bir kavanozda su banyosunda akıncaya kadar ısıtılmalıdır.
4.Hazırlanan turşuyu pişmiş domuz inciklerinin üzerine dökün ve 4 saat marine etmeye bırakın. Zaman zaman, tüm etin eşit şekilde doyurulması için turşunun saplarını çevirin.
5. Fırın tepsisini folyoyla örtün. Domuzu bir fırın tepsisine yerleştirin ve üzerine turşuyu dökün. Folyoyu sapların üzerine sarın ve fırın tepsisini önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına 1,5 saat boyunca yerleştirin.
6. Belirtilen süre geçtikten sonra fırını açın ve etin üstündeki folyoyu çıkarın. Güzel bir altın kabuk elde edilene kadar (yaklaşık 15-20 dakika) fırında pişirin.
7. Fırın tepsisini saplarla birlikte fırından çıkarın ve hafifçe soğutun.
8. Eti fırında patates ve lahana turşusu ile servis edin.
Afiyet olsun!
Folyoda sebzeli fırında mafsal
Mafsalın sert et içerdiğini söyleseler de buna inanmamalısınız: Asıl mesele domuz etini doğru pişirmektir. 1,5 kg'lık bir sap seçmeniz gerekiyor çünkü daha küçükse sadece deri ve kemik olacaktır. Eti doyuracak ek meyve suyu sağlayan sebzelerle birlikte sapın pişirilmesini öneririz.
Pişirme süresi: 10 saat.
Porsiyon: 6.
İçindekiler:
- Domuz eklemi – 1,6 kg;
- Havuç – 4 adet;
- Taneli hardal – 1 yemek kaşığı. l.;
- Sarımsak – 4 diş;
- Tuz - zevkinize göre;
- Kereviz sapı - zevkinize göre;
- Soğan – 3 adet;
- Zeytinyağı – 4 yemek kaşığı. l.;
- Soya sosu – 130 mi;
- Biber karışımı, Provence otları - zevkinize göre.
Pişirme işlemi:
1. Mafsalı iyice durulayın, kirleri kazıyın, tekrar durulayın ve kağıt havluyla kurulayın. Eti daha iyi marine etmek için keskin bir bıçak kullanarak deride kesikler yapın.
2. Sapın her tarafını kaba tuzla ovalayın.
3.Marine etmek için zeytinyağı, soya sosu, hardal, sıvı veya eritilmiş bal, biber karışımı ve en sevdiğiniz baharatları karıştırın, sarımsak dişlerini bir preste sıkın. İyice karıştırmak için.
4. Domuz etinin her tarafını bu turşuyla ovalayın, göründüğü yere derinin altına yayın.
5. Domuz bacağını bir tencereye koyun, kalan turşuyu üstüne dökün, üzerini örtün ve gece boyunca buzdolabında bekletin. Marineyi etin her tarafına eşit bir şekilde dağıtmak için gece boyunca sapı birkaç kez çevirin.
6. Sabah soğanları ve havuçları soyun, kereviz sapını kesin, soğanı yarım halkalar halinde kesin.
7. Havuçları uzunlamasına ikiye bölün ve her yarımı yarım halkalar halinde kesin.
8. Pişirme kabını bitkisel yağla yağlayın, içine sebzeleri koyun, hafifçe tuz ekleyin ve karıştırın.
9. Sapı sebze yatağının üzerine yerleştirin ve kalan turşuyu üzerine dökün. Her şeyi kereviz parçalarıyla serpin.
10. Formu her tarafı folyo ile sebze ve etle kaplayın ve önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına 2 saat koyun. Belirlenen sürenin sonunda folyoyu çıkarın, sapı ters çevirin, ayrılmış yağı üzerine dökün ve altın rengi kahverengi olana kadar yarım saat daha pişirin.
11. İyice kızartılmış incik parçasını, pişirildiği sebze yatağında servis edin.
Afiyet olsun!
