Tatlı ve ekşi soslu Çin domuz eti

Bu yemek hemen hemen her Asya restoranında mevcuttur, ancak çok az kişi hazırlamanın ne kadar basit olduğunun farkındadır ve pirinç sirkesi gibi belirli malzemeler, yemeğin son tadından ödün vermeden daha tanıdık malzemelerle başarılı bir şekilde değiştirilebilir.

Bir tavada (gabajou) Çin tatlı ve ekşi soslu domuz eti

Her zamanki diyetinizi mükemmel şekilde çeşitlendirecek veya bir tatil masasını süsleyecek geleneksel bir Çin yemeği. Et sulu, gevrek çıkıyor ve çok sıradışı bir tada sahip.

1. 
   Tatlı ve ekşi soslu Çin domuz eti nasıl pişirilir? Eti akan su altında durulayın, mümkünse tüm yağ katmanlarını kesin ve orta büyüklükte parçalar halinde kesin.
2. 
   Eti derin bir kaseye aktarın, tuz ekleyin, tuzun domuz etinin her tarafına dağılması için iyice karıştırın ve 5 dakika demlenmeye bırakın.
3. 
   Marine edilmiş ete nişasta ve suyu ekleyip karıştırın.
4. 
   Bir kızartma tavasını yeterli miktarda bitkisel yağla ısıtın. Eti kısmen kaplamalı ve derin yağda kızartılmış bir etki yaratmalıdır. Domuz eti parçalar halinde kızartın.
5. 
   Eti hafif altın bir kabuk görünene kadar kızartın.
6. 
   Kullanılmış yağı tavadan boşaltın, şekeri, salçayı ve suyu ekleyin.
7. 
   İki çay kaşığı nişastayı suyla seyreltin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
8. 
   Domates karışımını kısık ateşte birkaç dakika kaynatın, ardından sirke özünü dökün, karıştırın ve 5 dakika daha kaynamaya bırakın. Seyreltilmiş nişastayı ve birkaç yemek kaşığı bitkisel yağı dökün, karıştırın ve sosu koyulaşana kadar pişirmeye devam edin.
9. 
   Koyulaştırılmış sosa eti ekleyin, bir tavada sürekli karıştırarak birkaç dakika ısıtın ve susam yağını dökün. Bu domuz etini pirinç gibi nötr bir garnitürle servis edin.

Afiyet olsun!

Ananaslı tatlı ve ekşi soslu domuz eti

Bu yemekte hem sos hem de domuz eti ananasla iyi gidecektir. Tarif, İsveç kirazı soslu köfte gibi sıra dışı kombinasyonları sevenlere hitap edecek.

Pişirme süresi: 60 dakika

Pişirme süresi: 20 dakika

Porsiyon – 3-4

İçindekiler:

• Domuz eti – 500 gr.
• Konserve ananas – 150 gr.
• Dolmalık biber – 1-2 adet.
• Patates nişastası – 1 yemek kaşığı.
• Soya sosu – 3 yemek kaşığı.
• Öğütülmüş zencefil – 1 çay kaşığı.
• Sarımsak – 1-2 diş.
• Bitkisel yağ – 3-4 yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak;
• Öğütülmüş karabiber - tatmak;

Sosu için:

• Sirke %6 - 1 yemek kaşığı.
• Soya sosu – 3 yemek kaşığı.
• Ketçap – 2 yemek kaşığı.
• toz şeker – 1 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Eti akan su altında durulayın ve küçük kare parçalar halinde kesin. Derin bir kaseye koyun, tuz, nişasta ve öğütülmüş zencefili ekleyin. Soya sosunu dökün, iyice karıştırın ve 30 dakika demlenmeye bırakın.

2. Sarımsak dişlerini sarımsak presi ile bastırın veya bir bıçakla ince ince doğrayın. Dolmalık biberi tohumlardan soyun ve kare küpler halinde kesin.

3. Küçük bir kapta soya sosu, ketçap, şeker ve sirkeyi karıştırın. Homojen bir sos elde edene kadar her şeyi karıştırın.

4. Kalın tabanlı bir tavada biraz bitkisel yağı ısıtın, domuz eti parçalarını ekleyin ve orta ateşte altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Eti porsiyonlar halinde kızartın çünkü aksi halde çok fazla sıvı açığa çıkacak ve sararmak yerine kaynamaya başlayacaktır.

5. Kızarmış domuz etini ayrı bir kaseye koyun ve aynı tavada sarımsak ve dolmalık biberi sürekli karıştırarak 2-3 dakika kızartın.

6. Domuzu tekrar tavaya alın ve önceden hazırlanmış sosu üzerine dökün.

7. Ananasları küçük parçalar halinde kesin ve tabağa ekleyin. Tavaya 100 mililitre kaynar su dökün, üzerini örtün ve 10-15 dakika pişirin.

8. Gerekirse bitmiş yemeğe tuz ve karabiber ekleyin. Bu domuz eti, pirinç gibi nötr bir garnitürle iyi gider.

Afiyet olsun!

Tatlı ve ekşi soslu sebzeli sulu domuz eti

Tatlı ve ekşi soslu sebzeler bağımsız bir yemek olarak hizmet edebilir, ancak domuz eti ile birleşimi ona gerçek bir Asya tadı verir.

Pişirme süresi: 70 dakika

Pişirme süresi: 30 dakika

Porsiyon – 5

İçindekiler:

• Domuz eti – 700 gr.
• Havuç – 1 adet.
• Tatlı biber – 2 adet.
• Kabak – ½ adet.
• Sarımsak – 2 diş.
• Soya sosu – 4 yemek kaşığı.
• toz şeker – 3 yemek kaşığı.
• Su – 8 yemek kaşığı.
• Sirke %9 - 2 yemek kaşığı.
• Patates nişastası – 2 yemek kaşığı.
• Bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı.
• Zencefil kökü – 5 gr.
• Acı biber – 1 adet.
• Tuz - tatmak;

Pişirme işlemi:

1. Önce eti durulayın ve gerekirse yağlı tabakaları kesin. Tahıl boyunca yaklaşık 3-4 milimetre kalınlığında ince dilimler halinde kesin, ardından tahıl boyunca daha küçük parçalara bölün.

2. Derin bir kapta soya sosunun yarısını ve ince kıyılmış veya ezilmiş sarımsağı karıştırın, eti ekleyin, karıştırın ve buzdolabında 30 dakika marine etmeye bırakın.

3. Tatlı biberi yıkayın, tüm çekirdeklerini çıkarın ve yaklaşık 2 x 2 santimetrelik kareler halinde kesin.

4. Kabağı kabuğunu soymadan dörde bölün.

5. Havuçları ve acı biberleri ince halkalar halinde, zencefili ise şeritler halinde kesin. Biberin daha az baharatlı olması için önce çekirdeklerini çıkarın.

6. Tatlı ekşi sos için ayrı bir kapta şeker, su, sirke ve soya sosunu birleştirin. Şeker tamamen eriyene kadar her şeyi karıştırın. Topaklanmayı önlemek için nişastayı az miktarda suyla seyreltin ve sosa ekleyin. Ayrıca karıştırın.

7. Bir kızartma tavasını bitkisel yağla ısıtın ve içindeki havuçları altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

8. Daha sonra kalan sebzeleri tavaya ekleyin ve düzenli olarak karıştırarak yumuşayana kadar kızartın. Bu aşamada hafifçe tuzlayabilirsiniz.

9. Şimdilik hazırlanan sebzeleri ayrı bir kaba aktarın ve domuz etini tavaya koyun. Altın kahverengi olana kadar birkaç dakika kızartın. Çok fazla et yerseniz, onu birkaç seferde kızartmak daha iyidir, çünkü aksi takdirde çok fazla meyve suyu açığa çıkacak ve domuz eti içinde haşlanacaktır.Bu nedenle, domuz etinin tüm hacmini yaklaşık üç parçaya bölmek, dönüşümlü olarak kızartmak ve bitmiş eti sebzeli bir kaseye koymak daha iyidir.

10. Domuz eti pişince sebzeleri tavaya geri koyun ve her şeyi birlikte 5 dakika daha kızartın.

11. Daha sonra hazırlanan sosu tavaya dökün ve aktif olarak et ve sebzelerle karıştırın. Gözle görülür şekilde kalınlaşmaya başlar başlamaz tavayı ocaktan alın ve içindekileri karıştırmaya devam edin. Sos damak zevkinize göre çok kalınsa, biraz sıcak suyla inceltebilirsiniz.

Afiyet olsun!

Nişastalı tatlı ve ekşi soslu domuz eti nasıl pişirilir?

Nişasta, sosun eti saracağı sayesinde koyulaştırıcı görevi görür. Eklemezseniz sosun istenilen kıvama gelmesi çok daha uzun sürecektir, bu da şekerin yanması riskini artırır. Yumuşak ekmeklik olarak da kullanılabilir.

Pişirme süresi: 70 dakika

Pişirme süresi: 30 dakika

Porsiyon – 6-8

İçindekiler:

• Domuz eti – 1 kg.
• Havuç – 1 adet.
• Yumurta – 1 adet.
• Patates nişastası – 2 yemek kaşığı.
• Pirinç sirkesi – 1 yemek kaşığı.
• Soya sosu – 1 yemek kaşığı.
• Dolmalık biber – 2 adet.
• Yeşil soğan – 1 demet;
• Bitkisel yağ – 200 ml.

Sosu için:

• Soya sosu – 2 yemek kaşığı.
• Pirinç sirkesi – 2 yemek kaşığı.
• toz şeker – 1 yemek kaşığı.
• Domates salçası – 1 yemek kaşığı.
• Patates nişastası – 1 çay kaşığı.
• Tavuk suyu – 170 ml.

Pişirme işlemi:

1. Domuz etini durulayın, varsa yağlı kısımlarını kesin veya yemek için yağsız kısımları seçin. Eti küpler halinde kesin. Sirke, soya sosu ve tuzu derin bir kapta karıştırın, karışıma domuz eti ekleyin, karıştırın ve 20 dakika marine etmeye bırakın.

2. Bu arada sebzeleri hazırlayın.Havuçları küçük küpler halinde kesin ve kaynar suda yaklaşık 3 dakika haşlayın. Soğanın tüylerini doğrayın ve dolmalık biberi çekirdeklerini çıkardıktan sonra küçük kareler halinde kesin.

3. Küçük bir kapta yumurtayı nişastayla çırpın ve etin içine dökün. Karışım domuz etini tamamen kaplayana kadar karıştırın.

4. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın. Isıtma derecesi tahta bir spatula ile kontrol edilebilir: daldırıldığında küçük kabarcıklar görünmelidir. Eti her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın ve küçük porsiyonlar halinde tavaya koyun.

5. Sos için nişasta hariç tüm malzemeleri karıştırıp başka bir tavaya dökün. Sürekli karıştırarak kaynatın, sebzeleri ekleyin, karıştırın ve üstü kapalı olarak birkaç dakika pişirin. Bu arada bir bardaktaki nişastayı iki yemek kaşığı suyla karıştırıp sebzelerin üzerine dökün. Kuvvetlice karıştırın ve sos koyulaşmaya başlayıncaya kadar birkaç dakika daha pişirin.

6. Tavayı ocaktan alın, eti sebzelere ekleyin ve sos eti tamamen kaplayana kadar iyice karıştırın.

Afiyet olsun!

Tatlı ve ekşi soslu pilavlı domuz eti pişirmek için adım adım tarif

Pirinç, nötr bir tada sahip olduğu için bu tür yemeği tek başına veya pirinç sirkesi, tuz ve şekerden oluşan bir sosla mükemmel bir şekilde tamamlar. Bu şekilde yemek Asya mutfağına daha da benzer hale geliyor.

Pişirme süresi: 60 dakika

Pişirme süresi: 30 dakika

Porsiyon – 4

İçindekiler:

• Domuz eti – 500 gr.
• Uzun taneli pirinç – 400 gr.
• Dolmalık biber – 2 adet.
• Salatalık – 1 adet.
• Konserve ananas – 250 gr.
• Sarımsak – 3-4 diş.
• Domates salçası – 2 yemek kaşığı.
• Et suyu – 100 gr.
• Soya sosu – 1 yemek kaşığı.
• İstiridye sosu – 5 yemek kaşığı.
• Nişasta – 50 gr.
• Yumurta – 1 adet.
• Bitkisel yağ – 500 ml.
• toz şeker – 2 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Pirinci, bulanıklaşmayı bırakana kadar birkaç kez soğuk suyla durulayın. Paket talimatlarına göre pişene kadar pişirin. Pirinç ve su oranlarının 1:2 alınması tavsiye edilir.

2. Biberleri yıkayın, çekirdeklerini ve zarlarını çıkarın ve orta büyüklükte küpler veya küpler halinde kesin. Salatalığı da kesin. Soğanı soyup yarım halkalar halinde doğrayın ve sarımsak dişini ikiye bölün.

3. Tatlı ekşi sos hazırlamak için salçayı soya sosuyla karıştırın, et suyu, tuz ve şekeri ekleyin. Şeker sıvı içinde eriyene kadar her şeyi karıştırın.

4. Tavayı az miktarda bitkisel yağla ısıtın ve içindeki sebzeleri yumuşayana kadar birkaç dakika kızartın. Isıyı azaltın, hazırlanan sosu dökün, karıştırın ve üstü kapalı olarak 10 dakika pişmeye bırakın.

5. Konserve ananası, eğer orijinalinde halka şeklinde ise, küçük parçalar halinde kesin ve sebzelere ekleyin. 10 dakika daha kaynatın.

6. Domuzu durulayın, tüm yağ katmanlarını kesin ve küçük parçalar halinde kesin.

7. Küçük bir kapta yumurtayı nişastayla çırpın, gerekirse karışım çok kalınsa az miktarda soğuk suyla seyreltin.

8. Elde edilen karışımı domuz etinin üzerine dökün ve et tamamen kaplanana kadar karıştırın.

9. Bitkisel yağı başka bir tavada ısıtın. Tahta bir şiş veya spatula batırıldığında aktif olarak küçük kabarcıklar oluşmaya başladığında bu, yağın istenilen sıcaklığa kadar ısındığı anlamına gelir. Domuz etinin her iki tarafını da altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Her şeyi bir kerede kızartmayın, küçük porsiyonlara bölün, aksi takdirde yağ çok fazla kaynar.

10.Bitmiş domuz etini sebzelerin üzerine koyun ve tamamen sosla kaplanana kadar karıştırın. Pilavı ve domuz etini sebzeli ayrı ayrı bir tabağa koyabilirsiniz ya da altlarına pirinç koyabilirsiniz, böylece o da sosa batırılır, burada kendi takdirinize göre hareket edin.

Afiyet olsun!

Tatlı ve ekşi soslu Udon erişteli domuz eti

Udon eriştesi, tuz ve maden suyu içeren, ona özel bir tat veren ve onu her türlü doğu mutfağına mükemmel bir katkı yapan geleneksel Asya eriştesidir.

Pişirme süresi: 70 dakika

Pişirme süresi: 30 dakika

Porsiyon – 6

İçindekiler:

• Domuz eti – 700 gr.
• Udon eriştesi – 700 gr.
• Havuç – 1 adet.
• Dolmalık biber – 1 adet.
• Kabak – 1 adet.
• Patlıcan – 1 adet.
• Sarımsak – 3 diş.
• Zencefil – 30 gr.
• Bitkisel yağ - kızartmak için;

Sosu için:

• Soya sosu – 4 yemek kaşığı.
• Elma sirkesi – 2 yemek kaşığı.
• Bal – 3 yemek kaşığı.
• Biber tozu – ¼ çay kaşığı.
• Mısır nişastası – 2 çay kaşığı.
• Ketçap – 3 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Önceden yıkanmış domuz etini varsa yağlı tabakalardan çıkarın ve ince parçalar halinde kesin. Tavayı yüksek ateşte az miktarda bitkisel yağla ısıtın ve domuz etini altın rengi kahverengi olana kadar parçalar halinde kızartın. Tüm eti tek seferde kızartırsanız, çok fazla meyve suyu açığa çıkacak ve sadece haşlanacaktır.

2. Sebzeleri hazırlayın. Havuçları küpler halinde kesin, biberi kalın şeritler halinde, patlıcan ve kabakları ince yarım halkalar halinde doğrayın. Domuzun kızartıldığı tavadaki fazla yağı boşaltın ve havuçları düzenli olarak karıştırarak 1 dakika kızartın.

3. Daha sonra kalan sebzeleri, sarımsağı ve zencefili ekleyin ve yumuşayana kadar birkaç dakika daha karıştırın.

4. Küçük bir kapta tüm sos malzemelerini pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın.

5.Ayrı bir tavada erişteleri talimatlara göre pişirin.

6. Hazırlanan sosu sebzelerle birlikte tavaya dökün ve domuz etini ekleyin. Sos kalınlaşmaya başlayana kadar her şeyi kuvvetlice karıştırın. Daha sonra tabakları ocaktan alın ve karıştırmaya devam ederek erişteleri tabağa ekleyin. Sos çok koyu görünüyorsa sıcak su ile inceltin.

Afiyet olsun!

Dolmalık biber ile Çin soslu lezzetli domuz eti

Tatlı biberler Asya yemeklerinin çok karakteristik bir unsurudur. Sos ve domuz eti ile iyi gider ve yemeğe tazelik ve sululuk katar.

Pişirme süresi: 70 dakika

Pişirme süresi: 30 dakika

Porsiyon – 4

İçindekiler:

• Domuz eti – 500 gr.
• Dolmalık biber – 150 gr.
• Konserve ananas – 150 gr.
• Soya sosu – 3 yemek kaşığı.
• Mısır nişastası – 1 yemek kaşığı.
• Sarımsak – 2-3 diş.
• Bitkisel yağ - kızartmak için;

Sosu için:

• Soya sosu – 3 yemek kaşığı.
• Ketçap – 2 yemek kaşığı.
• Elma sirkesi – 1 yemek kaşığı.
• toz şeker – 1 yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak;

Pişirme işlemi:

1. Eti akan su altında durulayın, varsa yağını kesin ve küçük ince dilimler halinde kesin.

2. Küçük bir kapta nişasta ve soya sosunu karıştırın, gerekirse biraz tuz ekleyin. Kıyılmış domuz etini bir kaseye koyun, karışım et parçalarını tamamen kaplayana kadar karıştırın ve 15-20 dakika marine etmeye bırakın.

3. Dolmalık biberin sapını çıkarın, ikiye bölün, çekirdeklerini soyun ve eti küçük küpler halinde kesin. Sarımsakları bir sarımsak presinden geçirin veya bir bıçakla ince ince doğrayın.

4. Sos için tüm malzemeleri küçük bir kapta birleştirin. Şeker eriyene kadar karıştırın.

5. Bir kızartma tavasını bitkisel yağla ısıtın ve domuz etini her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar 2-3 dakika kızartın.Eti, güveç yapmaya başlayacağı anda büyük miktarda meyve suyu çıkmayacak şekilde parçalar halinde kızartın.

6. Eti ayrı bir kaba koyun, biberi ve sarımsağı tavaya koyun. Düzenli olarak karıştırarak 2-3 dakika kızartın.

7. Biberler yumuşayınca eti tekrar tavaya alın ve önceden hazırlanmış sosu dökün. Sıvının tüm malzemeleri kaplaması için iyice karıştırın ve kapağın altında orta ateşte birkaç dakika pişirin.

8. Ananasları, eğer orijinal olarak kavanozda halka şeklindeyse, küçük parçalar halinde kesin ve yemeğe ekleyin. Daha fazla baharat için biraz acı biber ekleyebilirsiniz. Kuvvetli bir şekilde karıştırın.

9. Tavaya yarım bardak kaynar su dökün, sosunuz çok koyulaşmaya başlarsa biraz daha fazla olabilir, karıştırın. Karışımı bir kapakla kapatın ve gerekirse kaynar su ekleyerek 5-10 dakika pişirin.

10. Gerekirse bitmiş domuz etini sebzelerle tuzlayın ve pirinç veya erişte gibi nötr bir garnitürle servis yapın.

Afiyet olsun!