Domuz kalbi

Domuz kalbi ete mükemmel bir alternatiftir, hatta bazı özelliklerinde değeri ve vücuda faydaları açısından onu aşar. Domuz kalbini doğru ve lezzetli bir şekilde pişirebilmeniz için 10 tarif seçtik.

Bir tavada soğan ve havuç ile domuz kalbi

Domuz kalbi, soğan ve havuç her zaman marketlerde bulunabilen uygun fiyatlı ve ucuz ürünlerdir. Bu tarifi kullanarak bir tavada lezzetli gulaş hazırlayacağız; öğle veya akşam yemeğinde patatesle birlikte servis edilebilir.

1. 
   Domuz kalbini iyice yıkayın, kesin, kan pıhtılarını, aortayı ve damarları çıkarın. Kalp parçalarını bir tencereye koyun ve üzerini suyla kaplayın.
2. 
   Tavayı ocağa koyun, suyu kaynatın, ardından ısıyı azaltın ve kalbi yumuşayana kadar yaklaşık bir saat pişirin.Sakatatları soğutun ve küçük dilimler halinde kesin.
3. 
   Soğanları ve havuçları soyun ve akan su altında durulayın. Havuçları ince dilimler halinde kesin, soğanı yarım halkalar halinde kesin. Kızartma tavasını ateşe koyun, bitkisel yağı dökün. Öncelikle soğanı sürekli karıştırarak yaklaşık 3 dakika kavurun. Daha sonra havuçları ekleyip havuçlar yumuşayana kadar kavurmaya devam edin.
4. 
   Bundan sonra haşlanmış kalbi tavaya ekleyin ve biraz su dökün. Domatesleri yıkayıp küçük küpler halinde kesin. Domatesleri tavaya koyun, malzemeleri baharatlayın, karıştırın ve 10-15 dakika daha pişirmeye devam edin.
5. 
   Daha sonra soya sosunu dökün ve doğranmış otları ekleyin, karıştırın ve yemeği seçtiğiniz bir garnitürle servis edin.

Domuz kalbi bir tencerede nasıl ve ne kadar pişirilir?

Her şeyden önce kaliteli bir sakatat seçmeniz gerekiyor. İyi bir domuz kalbi yoğun, koyu kırmızı veya kırmızı-bordo renginde olmalı, leke, plak ve mukus içermemelidir. Size nasıl doğru şekilde pişireceğinizi anlatacağız.

Pişirme süresi: 200

Pişirme süresi: 40 dakika

Porsiyon – 4-5

İçindekiler:

• Domuz kalbi – 750 gr.
• Kereviz – 2 adet.
• Havuç – 80 gr.
• Soğan – 80 gr.
• Defne yaprağı – 1 adet.
• Yenibahar bezelye – 5 adet.
• Karabiber – 7 adet.
• Tuz - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Domuz kalbini yıkayın, kesin, aortu ve kan pıhtılarını çıkarın.

Adım 2. Kalp parçalarının üzerine soğuk su dökün ve bir saat bekletin.

Adım 3. Bundan sonra tavaya su dökün ve kaynatın. Kalbi sıcak suya koyun ve suyu tekrar kaynatın, 5 dakika pişirin.

Adım 4. Daha sonra suyu boşaltın ve kalbi tekrar durulayın. Kalbi temiz bir tencereye aktarın, üzerine tatlı su dökün ve kaynadığı andan itibaren kısık ateşte 1 saat pişirin.Daha sonra kereviz saplarını, soyulmuş havuç ve soğanı, defne yaprağını, karabiberi ve tuzu ekleyin. Kalbi 30-60 dakika daha pişirmeye devam edin.

Adım 5. Bitmiş kalbi et suyundan çıkarın, porsiyonlara bölün ve ana yemek olarak veya soğuk etlerle birlikte servis yapın.

Domuz kalbi ve turşu salatası

Sakin bir aile yemeği veya fırtınalı bir tatil için lezzetli bir salata. Salatalık turşusu tadı sulu ve parlak yapar. Haşlanmış domuz kalbi salataya besin değeri katar; ayrıca sakatat vücut için de oldukça faydalıdır.

Pişirme süresi: 100

Pişirme süresi: 40 dakika

Porsiyon – 4

İçindekiler:

• Domuz kalbi – 400 gr.
• Soğan – 1 adet.
• Havuç – 0,5 adet.
• Salatalık turşusu – 1 adet.
• Haşlanmış yumurta – 1 adet.
• Mayonez – 2-3 yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Fransız hardalı – 2 çay kaşığı.
• Bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Kalbi yıkayın, ikiye bölün, kan pıhtılarını ve damarları çıkarın. Tuzlu suda 1-1,5 saat pişirin. Kalp soğuduğunda şeritler halinde kesin.

Adım 2. Sebzeleri soyun ve yıkayın. Soğanı yarım halkalara kesin. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin veya ince ince doğrayın. Soğanları ve havuçları bitkisel yağda yumuşayana kadar kızartın.

Adım 3. Salatalık turşusunu çubuklar halinde kesin. Malzemeleri bir salata kasesine koyun.

Adım 4. Haşlanmış yumurtayı küpler halinde kesin ve diğer malzemelere ekleyin. Salatayı mayonez, tuzla baharatlayın ve tadına göre baharatlayın, karıştırın.

Adım 5. Fransız hardalını ekleyin, salatayı tekrar karıştırın ve 20 dakika buzdolabında bekletin. Daha sonra salatayı masaya servis edebilirsiniz.

Ekşi kremada pişirilmiş yumuşak ve yumuşak domuz kalbi

Domuz kalbi yemekleri çok çeşitlidir ve her biri kendi yolunda iyidir.Ekşi kremada pişirilmiş domuz kalbi yumuşar ve ağzınızda erir. Lezzet için sosa en sevdiğiniz baharatları ekleyebilirsiniz: suneli şerbetçiotu, sarımsak, maydanoz, karabiber ve diğerleri.

Pişirme süresi: 100

Pişirme süresi: 40 dakika

Porsiyon – 4

İçindekiler:

• Domuz kalbi - 1 adet.
• Ekşi krema %15-20 – 120 ml.
• Soğan – 1 adet.
• Havuç – 1 adet.
• Salatalık turşusu – 1 adet.
• Tuz - tatmak.
• Baharatlar - tatmak.
• Sıcak su – 50-60 ml.
• Bitkisel yağ – 2-3 yemek kaşığı.
• Yeşiller - servis için.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Kalbi yıkayın ve tuzlu suda 1-1,5 saat pişirin. Daha sonra sakatatı soğutun ve büyük dilimler halinde kesin.

Adım 2. Soğanları ve havuçları soyun ve yıkayın. Sebzeleri ince ince doğrayın. Isıtılmış bir tavaya bitkisel yağı dökün, soğanları ve havuçları ekleyin, orta ateşte 3-4 dakika kızartın.

Adım 3. Daha sonra doğranmış salatalık turşusunu ekleyin ve karıştırın. Daha sonra kalbi, tuzu ekleyin, malzemeleri baharatlayın ve 5 dakika kızartın.

Adım 4. Bundan sonra ısıyı en aza indirin, suyu dökün ve oda sıcaklığındaki ekşi kremayı ekleyin, karıştırın.

Adım 5. Yemeği orta ateşte pişirin, ancak kaynatmayın. Sıvı kaynayınca tavayı ocaktan alın ve yemeğe servis yapın. Servis yapmadan önce üzerine doğranmış otlar serpin.

Bir tavada patatesli domuz kalbi için basit bir tarif

Patatesli haşlanmış domuz kalbi için lezzetli bir tarif paylaşmaktan mutluluk duyuyoruz. Bu bir aile yemeği için dengeli, doyurucu bir yemektir. Kalbi yumuşatmak için sabırlı olmanız gerekecek.

Pişirme süresi: 60

Pişirme süresi: 40 dakika

Porsiyon – 4-5

İçindekiler:

• Domuz kalbi - 1 adet.
• Domuz karaciğeri – 300 gr.
• domuz yağı – 100 gr.
• Soğan – 3 adet.
• Patates – 1 kg.
• Bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı.
• Yeşiller – 100 gr.
• Tuz - tatmak.
• Baharatlar - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Sebzeleri soyun ve yıkayın. Soğanları yarım halkalar halinde, patatesleri küpler halinde kesin. Domuzun kalbini ve karaciğerini yıkayın, tendonları, kanı ve fazla yağı çıkarın, küpler halinde kesin.

Adım 2. Kızartmak için bitkisel yağa ve biraz domuz yağına ihtiyacınız olacak, zevkinize göre baharat alabilirsiniz.

Adım 3. Bitkisel yağı ve domuz yağını bir tavada ısıtın, ardından doğranmış kalbi ekleyin ve 5-7 dakika kızartın.

Adım 4. Daha sonra karaciğeri ekleyin ve yüksek ateşte 3-5 dakika daha kızartmaya devam edin.

Adım 5. Daha sonra patatesleri ekleyin, karıştırın ve hep birlikte 3-5 dakika kızartın. Bundan sonra ısıyı azaltın ve tavayı bir kapakla kapatın.

Adım 6. Bir süre sonra soğanı ekleyin, karıştırın ve kapağı kapalı olarak 5-7 dakika kızartın.

Adım 7. Yemeği baharatlarla tatlandırın, karıştırın, tavayı tekrar kapatın ve 5-7 dakika pişirin.

Adım 8. Artık pişmiş olması için kalbin ve patateslerin tadına bakabilirsiniz.

Adım 9. Gerekirse pişirme süresi uzatılabilir.

Adım 10. Servis yapmadan önce tabağa doğranmış otlar serpin.

Yavaş bir tencerede domuz kalbi nasıl pişirilir?

Bildiğiniz gibi domuz etinin hassas bir tadı vardır ama aynı zamanda yağlı ve doyurucudur. Ancak domuz eti yan ürünleri, aksine, faydalı özellikleri nedeniyle genellikle diyet menüsüne dahil edilir. Örneğin domuz kalbi birçok vitamin, folik asit, demir, iyot, çinko ve daha fazlasını içerir.

Pişirme süresi: 100

Pişirme süresi: 30 dakika

Porsiyon – 5

İçindekiler:

• Domuz kalbi - 1 adet.
• Defne yaprağı – 1-2 adet.
• Zeytinyağı – 3 yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak.
• Baharat – 0,25 çay kaşığı.
• Ekşi krema %15-20 – 3 yemek kaşığı.
• Soğan – 2 adet.
• Dereotu – 1 demet.

Pişirme işlemi:

Aşama 1.Soğanların kabuklarını çıkarın, yıkayın ve yarım halkalar halinde kesin. Çoklu pişiriciyi açın, “Kızartma” modunu seçin, zeytinyağını ekleyip soğanı ekleyin, 3-4 dakika kızartın.

Adım 2. Kalbi yıkayın, küçük parçalar halinde kesin. Kalbi soğana ekleyin ve ara sıra karıştırarak 10-15 dakika pişirin.

3. Adım. Kalp parçalarının rengi değişip boyutları küçüldüğünde ekşi krema ekleyin.

Adım 4. Kasenin içindekileri karıştırın, baharatları ve tuzu ekleyin, çoklu pişiricinin kapağını kapatın. Kalbi “Güveç” modunda 1 saat pişirin.

Adım 5. Servis yapmadan önce tabağa doğranmış otlar serpin ve bir garnitür patates hazırlayın.

Fırında domuz kalbi lezzetli bir şekilde nasıl pişirilir?

Fırında yemek yapmayı sever misiniz? Bu domuz kalbi yapmak için basit bir standart tariftir. Sulu, aromatik ve çok lezzetli çıkıyor. Doyurucu bir öğle ve akşam yemeği için iyi bir seçenek.

Pişirme süresi: 100

Pişirme süresi: 45 dakika

Porsiyon – 4-5

İçindekiler:

• Domuz kalbi - 1 adet.
• Domates – 2 adet.
• Su – 1 l.
• Sarımsak – 4 diş.
• Patates – 4 adet.
• Et için baharat - tatmak.
• Dolmalık biber – 2 adet.
• Tuz - tatmak.
• Bitkisel yağ - kızartmak için.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Kalbi yıkayın, ikiye bölün, kandan, tendonlardan ve filmlerden temizleyin.

Adım 2. Kalbi küpler halinde kesin ve yarı pişene kadar bitkisel yağda kızartın.

Adım 3. Dolmalık biberi bölmelerden ve tohumlardan soyun, küpler halinde kesin.

Adım 4. Domatesleri yıkayın ve küpler halinde kesin.

Adım 5. Sarımsakları soyun ve ince ince doğrayın.

Adım 6. Patatesleri soyun, yıkayın ve küpler halinde kesin.

Adım 7. Fırında pişirmek için kil kaplar hazırlayın. İlk önce altına biraz patates koyun. Daha sonra bir kat kızarmış kalp yapın ve biraz doğranmış sarımsak ekleyin.

Adım 8Daha sonra biberleri ve domatesleri ekleyin. Tuz ve baharatları ekleyip son olarak tüm malzemelerin üzerini kaplayacak kadar sıcak su ekleyin.

Adım 9. Tencereleri kapaklarla kapatın ve 40-50 dakika fırına koyun. Pişen kalbi doğrudan tencerelerde servis edebilirsiniz.

Soslu domuz kalbi gulaş

Kalp doğru pişirilirse yumuşak ve lezzetli olur, kesinlikle hayal kırıklığına uğramayacaksınız. Ve aromatik sos, yulaf lapası, patates veya makarna gibi herhangi bir garnitürle iyi gider.

Pişirme süresi: 150

Pişirme süresi: 50 dakika

Porsiyon – 6

İçindekiler:

• Domuz kalbi – 800 gr.
• Yenibahar bezelye – 6-7 adet.
• Domates sosu – 1 yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak.
• Havuç – 1 adet.
• Soğan – 1 adet.
• Sarımsak – 2-4 diş.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Su – 2 yemek kaşığı.
• Bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı.
• Nişasta – 1 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Önce kalbi yıkayın ve pişene kadar pişirin. Sakatatın büyüklüğüne ve kalitesine bağlı olarak pişirme süresi 1-2 saattir.

Adım 2. Haşlanmış kalbi şeritler halinde kesin.

Adım 3. Soğanları ve havuçları soyun. Soğanı yarım halkalar halinde kesin, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Isıtılmış tavaya bitkisel yağı dökün, önce soğanı birkaç dakika kavurun, ardından havuçları ekleyip sebzeler yumuşayana kadar kızartın.

Adım 4. Bundan sonra kalbi tavaya yerleştirin, karıştırın ve her şeyi birlikte kızartmaya devam edin.

Adım 5. Tavanın içindekileri suyla doldurun, domates sosunu ekleyin ve kısık ateşte 7-10 dakika pişirin. Sosu tuzlayın ve tatlandırın.

Adım 6. Ayrı olarak nişastayı iki yemek kaşığı suyla seyreltin. Elde edilen kütleyi sosa ekleyin, karıştırın, kaynatın ve ısıyı kapatın. Sarımsakları ince ince doğrayın, tabağa ekleyin, karıştırın ve gulaşın birkaç dakika bekletin.

Adım 7. Gulaşın üzerine doğranmış otlar serpin ve seçtiğiniz bir garnitürle servis yapın.

Domuz kalbi ve salamura soğan salatası

Her durum için ilginç, lezzetli, baharatlı bir salata. Soğan turşusu, domuz kalbinin nötr tadıyla çok iyi birleşir ve kuruluğunu nötralize eder. Salata standart mayonezle süslenebilir veya daha karmaşık hardal bazlı bir sos hazırlanabilir.

Pişirme süresi: 140

Pişirme süresi: 20 dakika

Porsiyon – 4-6

İçindekiler:

• Domuz kalbi - 1 adet.
• Havuç – 3 adet.
• Soğan turşusu – 3 adet.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Mayonez – 180 ml.
• Ayçiçek yağı - kızartmak için.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Domuz kalbini tuzlu suda kaynatın, ardından soğutun ve ince şeritler halinde kesin.

Adım 2. Havuçları soyun, yıkayın ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Daha sonra havuçları bitkisel yağda yumuşayana kadar kızartın.

3. Adım. Soğan turşusunu kendiniz yapabilir veya hazır olanları kullanabilirsiniz.

Adım 4. Doğranmış malzemeleri uygun büyüklükte bir salata kasesine yerleştirin.

Adım 5. Tuz, karabiber ve mayonezi ekleyin, karıştırın.

Adım 6. Haşlanmış domuz kalbi ile harika bir salatayı sofranızda bulundurmak çok kolay.

Mantarlı lezzetli domuz kalbi salatası

Lezzetli bir akşam yemeği için hazırlaması kolay bir salata. Ana görev domuz kalbini seçip pişirmektir. Kendi takdirinize bağlı olarak herhangi bir mantarı alabilirsiniz: petrol, taze, dondurulmuş veya salamura yabani mantarlar.

Pişirme süresi: 140

Pişirme süresi: 20 dakika

Porsiyon – 4

İçindekiler:

• Domuz kalbi – 300-350 gr.
• Tavuk yumurtası – 2 adet.
• Mantarlar – 300 gr.
• Soğan – 1 adet.
• Salatalık turşusu – 2 adet.
• Tuz - tatmak.
• Maydanoz – 1 demet.
• Mayonez - pansuman için.

Pişirme işlemi:

Aşama 1.Domuz kalbini önceden tuzlu suda kaynatın, istenirse defne yaprağı ve karabiber ekleyebilirsiniz. Taze yabani mantarlar kullanıyorsanız dilimler halinde kesilmeli ve 30-40 dakika pişirilmelidir. Daha sonra mantarları süzülmesi için bir kevgir içinde süzün. Petrolleri bir tavada yumuşayana kadar kızartın ve salatanın toplanacağı bir kaseye koyun.

Adım 2. Bitmiş domuz kalbini ince şeritler halinde kesin ve mantarlara ekleyin.

Adım 3. Yumurtaları haşlayın ve iri iri doğrayın. Kalan malzemelerle birlikte bir kaseye koyun.

Adım 4. Salatalık turşusunu sıvıdan hafifçe sıkın ve çubuklar halinde kesin, bir kaseye koyun.Adım 5. Ayrıca salataya doğranmış soğanı ve doğranmış maydanozu ekleyin. Tadına göre tuz ekleyin ve karıştırın.

Adım 6. Salatayı mayonezle baharatlayın ve servis yapın.