Domuz dili

Domuz karkasının en kullanışlı kısımlarından biri kesinlikle, ısıl işlemden sonra çok kolay bir şekilde çıkarılabilen, filmdeki tek bir kas olan dildir. Ve bu filmin altında, birçok yemekte kullanılan ve bir incelik olarak kabul edilen inanılmaz derecede yumuşak etler gizlidir. Dilden çok sayıda soğuk meze ve salata hazırlayabilirsiniz, üstelik bu ürün birçok faydalı mikro ve makro element içerir.

Domuz dilini bir tencerede nasıl ve ne kadar sürede pişirirsiniz?

Domuz dilini pişirmek yalnızca ilk seferde zordur, ancak adım adım fotoğraflarla ayrıntılı bir tarifi takip ederseniz bu görev mümkün olduğunca basitleştirilebilir. Deneyimsiz bir aşçı bile yemek pişirmeyi başarabilir ve sonuç olarak ekşi krema, sarımsak ve otlardan oluşan yumuşak ve sulu bir yemek elde edersiniz.

1. 
   Domuz dilini lezzetli bir şekilde nasıl pişirirsiniz? Dilinizi önce soğuk suya batırın, ardından temizleyip iyice durulayın.Yumuşaklaşana kadar yaklaşık bir saat kaynatın, hazır olmadan 10 dakika önce tuz ekleyin. Haşlanmış eti birkaç dakika buzlu suya batırın - bu şekilde film neredeyse kendiliğinden çıkacaktır.
2. 
   Soğutulmuş dili kağıt havluyla kurulayın ve bir kesme tahtası üzerine yerleştirin.
3. 
   İnce dilimler halinde kesin.
4. 
   Sosu hazırlamak için ekşi kremayı derin bir kaseye koyun.
5. 
   Maydanozu ince ince doğrayın ve ekşi krema ve tuzla karıştırın.
6. 
   Presten geçirilen sarımsakları aynı kaba koyun.
7. 
   Dil dilimlerini düz bir tabağa koyun ve üzerine aromatik sarımsak ve ekşi krema sosunu dökün.
8. 
   Islatılması ve yemeye başlaması için oda sıcaklığında 10 dakika bekletin. Afiyet olsun!

Domuz dili ve salatalık turşusu ile basit ve lezzetli salata

Hem tatil masası için (misafirler kesinlikle takdir edecektir) hem de ailenizin olağan beslenmesini çeşitlendirmek için salatalık turşusu, ceviz ve sarımsak ile haşlanmış domuz dilinden inanılmaz lezzetli bir puf salatası hazırlayabilirsiniz.

Pişirme süresi - 15 dakika.

Pişirme süresi - 10 dk.

Porsiyonlar – 1.

İçindekiler:

• Domuz dili (haşlanmış) – 150 gr.
• Salatalık turşusu – 1 adet.
• Yumurta (haşlanmış) – 2 adet.
• Ceviz taneleri – 5 adet.
• Sarımsak – 1 diş.
• Mayonez – 1,5 yemek kaşığı.
• Maydanoz – 10 gr.
• Tuz - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Dili önceden kaynatın, kalın filmi soyun, durulayın ve kağıt havlularla kurulayın, ince şeritler halinde kesin.

Adım 2. Sert salatalık turşusunu da aynı şekilde öğütün.

Adım 3. Yumurtaları soyun ve gelecekteki salatanın önceki bileşenleriyle aynı şekilde kesin.

Adım 4. Bir kapta mayonezi presten geçirilen sarımsakla karıştırın ve doğranmış tüm malzemelerle ayrı ayrı baharatlayın.Bir pişirme halkası kullanarak salatalık, et ve yumurtaları katmanlar halinde yayın, üzerine ezilmiş fındık ve ince kıyılmış maydanoz serpin.

Adım 5. Kalıbı dikkatlice çıkarın ve istenirse dekorasyon için yeşillikleri bir tabağa dağıtın.

Adım 6. “Montaj” sonrasında hemen masaya servis yapın. Afiyet olsun!

Jelatinli domuz dili jöle

Jöleli, her masa için harika bir dekorasyon olacak çok güzel ve şenlikli bir yemektir ve ayrıntılı adımları izlerseniz hazırlığını herkes halledebilir. Bu yemek çeşitli etlerden hazırlanıyor ama bugün domuz dilinden yapılan jöle hakkında konuşacağız - parmaklarınızı yalayacaksınız!

Pişirme süresi - 4 saat

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 4.

İçindekiler:

• Domuz dili – 1 adet.
• Jelatin – 10 gr.
• Sarımsak – 1 diş.
• Tuz - tatmak.
• Defne yaprağı – 1 adet.
• Havuç – ¼ adet.
• Limon – ¼ adet.
• Maydanoz - tatmak.
• Su - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Dili iyice yıkayın, su dolu bir tencereye koyun ve kaynatın. Yemeğin içindekiler guruldamaya başlar başlamaz suyu boşaltın.

Adım 2. İkinci kez sakatatı soğuk suyla dökün ve tuzlu suda yumuşayana kadar (90-120 dakika) pişirin, oluklu bir kaşıkla oluşan tüm köpüğü alın. Daha sonra dili buzlu suya batırıp film ve kıkırdağı çıkarıyoruz.Adım 3. Domuzu oda sıcaklığında soğutun ve ince dilimler halinde kesin.

Adım 4. Dilin pişirildiği 250 mililitre et suyunu başka bir tavaya dökün.

Adım 5. Ayrı bir kapta jelatini birkaç yemek kaşığı et suyuyla seyreltin ve 10-15 dakika şişmeye bırakın.

Adım 6. Et suyuyla birlikte bir tencereye defne yaprağını ve doğranmış sarımsağı ekleyin, birkaç dakika kaynatın ve jelatinle karıştırın. Oda sıcaklığına soğumaya bırakın.Adım 7Dil dilimlerini dikkatlice derin bir tabağa koyun ve soğutulmuş et suyunu jelatin ile ince bir elekten dökün, haşlanmış havuç dilimleriyle süsleyin.

Adım 8. Ayrıca jölenin içine maydanoz koyup bulaşıkları 2-3 saat buzdolabına koyuyoruz. Afiyet olsun!

Domuz dili ve mantarlı salata

Haşlanmış domuz dili, istiridye mantarı, yumurta ve sebzelerden lezzetli ve orijinal bir salata hazırlamak çok basit ve tadı kesinlikle sizi şaşırtacak çünkü hazırlanan malzemeleri yaban turpu ve zeytinyağına dayalı çok ilginç bir sosla tatlandıracağız.

Pişirme süresi - 20 dakika.

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 3.

İçindekiler:

• Domuz dili (haşlanmış) – 200 gr.
• İstiridye mantarı – 200 gr.
• Salatalık turşusu – 100 gr.
• Soğan – 1 adet.
• Roka – 1 demet.
• Bıldırcın yumurtası – 3 adet.
• Kiraz domates – 3 adet.
• Bitkisel yağ - kızartmak için.

Yakıt ikmali için:

• Mayonez – 4 yemek kaşığı.
• Zeytinyağı – 1 yemek kaşığı.
• Yaban turpu – 1 çay kaşığı.
• Limon suyu – 1 çay kaşığı.
• Hardal – ½ çay kaşığı.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Mantarları rastgele doğrayın ve hafifçe kızarana kadar kızartın.

Adım 2. Kalan ürünleri hazırlayın: dili ince şeritler halinde, salatalıkları küpler veya halkalar halinde, soğanları yarım halkalar halinde kesin.Adım 3. Derin bir salata kasesinde mantarları doğranmış malzemelerle karıştırın ve iyice karıştırın.

Adım 4. Ayrı bir kapta sosu hazırlayın: limon suyu, zeytinyağı, mayonez, hardal, yaban turpu, tuz ve karabiberi tadına göre birleştirin - karıştırın ve sos hazır.

Adım 5. Roka demetini akan suyun altında iyice durulayın ve düz bir tabağın dibine koyarak bir süre süzülmesini bekleyin.

Adım 6. Salatayı yeşil "yastığın" üzerine yerleştirin ve etrafına yumurta yarımlarını ve kiraz domatesleri yerleştirin.Aromatik sosla gezdirin ve servis yapın. Afiyet olsun!

Fırında pişmiş domuz dili

Domuz dilinden pek çok yemeği kolayca hazırlayabilirsiniz, örneğin: jöleli et, salatalar, bir tavada kaynatın veya yavaş bir tencerede haşlayın, ancak bugün sizi bu en yumuşak eti pişirmeye davet ediyoruz.

Pişirme süresi – 2 saat 40 dakika

Pişirme süresi - 10 dk.

Porsiyonlar – 8.

İçindekiler:

• Domuz dili (büyük) – 1 adet.
• Sarımsak – 3 diş.
• Defne yaprağı – 3 adet.
• Ayçiçek yağı – 2 yemek kaşığı.
• Soya sosu – 2 yemek kaşığı.
• Kekik - tatmak.
• Khmeli-suneli - tatmak.
• Tuz - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Sarımsakları soyun, presten geçirin ve yağ, defne yaprağı, soya sosu, baharatlar ve tuzla karıştırın.

Adım 2. Dili su altında iyice durulayın, kurutun ve birkaç kat katlanmış folyo üzerine yerleştirin, aromatik sosla fırçalayın ve 60 dakika marine etmeye bırakın.

Adım 3. Süre geçtikten sonra sakatatı yaklaşık bir buçuk saat önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına koyun.

Adım 4. Bitmiş yemeği ılık olana kadar soğutun, filmi soyun ve porsiyonlar halinde kesin.

Adım 5. Yaban turpu veya hardalla servis yapın. Afiyet olsun!

Domuz dili düdüklü tencerede nasıl düzgün şekilde pişirilir?

21. yüzyılda ev hanımlarının hayatını kolaylaştıran pek çok icat var ve multicooker-düdüklü tencere de bu “yardımcılardan” biri. Bu "fırında" pişirilen dil inanılmaz derecede sulu ve lezzetli çıkıyor ve narin dokusu ağzınızda kolayca çözülüyor!

Pişirme süresi – 8 saat 50 dakika

Pişirme süresi - 10 dk.

Porsiyonlar – 9.

İçindekiler:

• Domuz dili – 3 adet.
• Ayçiçek yağı – 2 yemek kaşığı.
• Baharatlar - tatmak.
• Tuz - tatmak.
• Sirke – 2 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Eti iyice yıkayın ve sirkeli ve tuzlu suda bir gece bekletin.

Adım 2. Ertesi sabah, çok pişiricili düdüklü tencerenin kasesine bitkisel yağı dökün ve dilleri yerleştirin ve üzerlerine en sevdiğiniz baharatları serpin.

3. Adım. Kapağı kapatın ve “Oyun” programını açın, zamanlayıcıyı 50 dakikaya ayarlayın.

Adım 4. Basıncı serbest bıraktıktan sonra vanayı açın ve eti yoğun filmlerden temizleyin.

Adım 5. Porsiyonlara bölün ve servis yapın. Afiyet olsun!

Domuz dili ve soğan turşusu salatası

Haşlanmış domuz dilinden, baharatlı soğan turşusundan ve yeşil bezelyeden, şenlik masasında kolaylıkla servis edilebilecek, parlak, özgün ve inanılmaz lezzetli bir salata hazırlıyoruz.

Pişirme süresi – 2 saat 25 dakika

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 6-8.

İçindekiler:

• Domuz dili – 500 gr.
• Havuç – 200 gr.
• Soğan – 150 gr.
• Salatalık – 200 gr.
• Konserve bezelye – 200 gr.
• Domates – 200 gr.
• Bıldırcın yumurtası – 6-8 adet.
• Mayonez - tatmak.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Soğan turşusu için:

• Kırmızı soğan – 150 gr.
• Su – 15 yemek kaşığı.
• Sirke %6-9 - 10 yemek kaşığı.
• toz şeker – 3 yemek kaşığı.
• Tuz – 1 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Soğanları ve havuçları soyun ve büyük parçalar halinde kesin.

Adım 2. Dili yıkayın, suyla doldurun ve kaynattıktan sonra yaklaşık iki saat pişirin, oluşan köpükleri alın.3. Adım. Eti pişirmeye başladıktan bir saat sonra tavaya havuç ve soğan parçalarını ekleyin ve pişirmeye devam edin.

Adım 4. Kırmızı soğanı soyun ve ince yarım halkalar halinde kesin.

Adım 5. Ayrı bir kapta su ve sirkeyi birleştirin.

Adım 6. Biraz tuz ekleyin.Adım 7. Toz şekeri ekleyin.

Adım 8. Elde edilen karışımı iyice karıştırın.

9. AdımKırmızı soğanı turşuyla birlikte bir kaseye koyun ve oda sıcaklığında 20-30 dakika bekletin.

Adım 10. Haşlanmış dili bir kase soğuk suya batırın ve biraz soğumasını bekleyin.Adım 11. Etin kalın derisini çıkarın.

Adım 12. Ve ince küpler halinde kesin.

Adım 13. Taze salatalıkları da aynı şekilde kesin.

Adım 14. Soğanın turşusunu süzün ve derin bir salata kasesinde yeşil bezelye, dil ve salatalıkla birleştirin, damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin.Adım 15. Karışık malzemeleri mayonezle baharatlayın.

Adım 16. Domatesleri ve haşlanmış yumurtaları ikiye veya dörde bölün.

Adım 17. Aromatik salatayı porsiyonlu tabaklara yerleştirin ve üzerine doğranmış domates ve yumurta ekleyin. Afiyet olsun!

Ekşi kremada haşlanmış domuz dili

Domuz dili çok lezzetli ve yumuşak bir ettir, hiçbir şey yapmadan yeseniz veya yaban turpu veya hardalla sürseniz bile, ancak bu sakatatı ekşi krema ilavesiyle haşlarsanız, yemek anında yeni renklerle parlayacak ve gidecektir. çeşitli yan yemekler ile iyi.

Pişirme süresi – 2 saat 20 dakika

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 5.

İçindekiler:

• Domuz dili – 1 adet.
• Havuç (büyük) – 1 adet.
• Soğan – 2 adet.
• Defne yaprağı – 1-2 adet.
• Ekşi krema – 2 yemek kaşığı.
• Tereyağı – 20-30 gr.
• Tuz - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Domuz dilini akan su altında iyice yıkayın.Adım 2. Suyla doldurun ve ocağa yerleştirin.

Adım 3. Biraz tuz ekleyin ve tavanın içindekileri kaynatın, ardından köpüğü alarak 60 dakika pişirin.

Adım 4. Bu sırada büyük havuçları ve soğanları soyun.

Adım 5. Et bir saat kaynatıldıktan sonra yarım havuç ve bir soğan ekleyin.Adım 6.Et ve sebzeleri yaklaşık 40 dakika pişirmeye devam ediyoruz ve hazır olmadan 10-15 dakika önce defne yaprağını ekliyoruz.

Adım 7. Bitmiş sakatatı aromatik et suyundan çıkarın ve oda sıcaklığında hafifçe soğutun.

Adım 8. Dilin kalın derisini çıkarın.

Adım 9. Kalan havuçları küçük küpler halinde kesin.

Adım 10. Soğanı ince ince doğrayın.

Adım 11. Bir tavada bir parça tereyağını eritin ve doğranmış sebzeleri soteleyin.

Adım 12. Kızartmaya birkaç kaşık sıcak aromatik et suyu ekleyin ve 10 dakika pişirin.

Adım 13. Aynı zamanda haşlanmış dili ince ince doğrayın.

Adım 14. Doğranmış eti, sotelenmiş sebzelerle birlikte bir tavaya koyun.

Adım 15. Tavanın içeriğini iyice karıştırın, biraz daha et suyu ekleyin ve yaklaşık 5 dakika pişirin.

Adım 16. Bir süre sonra, herhangi bir yağ içeriğine sahip iki yemek kaşığı ekşi krema ekleyin.

Adım 17. Tekrar karıştırın ve en düşük ateşte 5 dakika pişirin, ardından ocaktan alın.

Adım 18. Aromatik ve sulu yemeği ekşi kremayla patates püresi veya ufalanmış karabuğday ile servis edin. Afiyet olsun!

Festival masası için domuz dilli Olivier

Herkes, haşlanmış sosis küplerinin eklenmesiyle tek bir şenlikli ve özellikle Yılbaşı masasının tamamlanmadığı klasik Olivier salatası hazırlamanın tarifini bilir, ancak bu malzemeyi haşlanmış domuz diliyle değiştirdiğinizde, asla geri dönmeyeceksiniz. sosis.

Pişirme süresi – 1 saat 50 dakika

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 7-9.

İçindekiler:

• Domuz dili – 2 adet.
• Patates – 4 adet.
• Havuç – 1 adet.
• Yumurtalar – 2-3 adet.
• Salatalık (salamura veya tuzlanmış) – 5 adet.
• Konserve bezelye - 1 kutu.
• Yeşiller - tatmak.
• Mayonez - tatmak.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Defne yaprağı - 1-2 adet.
• Karabiber – 3-5 adet.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Dilleri iyice yıkayın, bir tencereye koyun ve su ekleyin - kaynatın, defne yaprağını, tuzu ve karabiberi ekleyin, orta ateşte kaynatın, yaklaşık bir buçuk saat boyunca köpüğü sürekli olarak alın.

Adım 2. Aynı zamanda havuçları, patatesleri ve yumurtaları yumuşayana kadar kaynatın.

Adım 3. Haşlanmış malzemeleri hafifçe soğutun ve soyun: yumurtaları ince ince doğrayın, havuçları küpler halinde kesin.

Adım 4. Patatesleri de aynı şekilde öğütün.

Adım 5. Salatalık turşusunu, haşlanmış sebzelerle aynı büyüklükte parçalar halinde kesin. Büyük bir salata kasesinde malzemeleri birleştirin ve ayrıca önce sıvısını boşaltmanız gereken yeşil bezelye ekleyin.

Adım 6. Bitmiş dili akan soğuk suyun altına yerleştirin ve kalın cildi çıkarmak için bir bıçak kullanın.

Adım 7. Eti küpler halinde kesin ve diğer salata malzemelerine ekleyin, mayonezle tatlandırın, tuz, karabiber ekleyin ve iyice karıştırın.

Adım 8. Hemen servis yapın veya soğuması için 1-2 saat buzdolabına koyun. Afiyet olsun!

Fırında patatesli domuz dili nasıl pişirilir?

Yumuşak domuz dilinden, patateslerden ve zengin ekşi kremayla pişirilmiş tüm bunlardan, granül sarımsak ve karabiber ilavesinden inanılmaz tat özelliklerine sahip karmaşık bir yemek hazırlıyoruz - parmaklarınızı yalayacaksınız!

Pişirme süresi – 1 saat 45 dakika

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 2-3.

İçindekiler:

• Domuz dili (haşlanmış) – 2 adet.
• Patates – 300-400 gr.
• Granül sarımsak – ½ çay kaşığı.
• Ekşi krema – 4-5 yemek kaşığı.
• Su – 1 yemek kaşığı.
• Ayçiçek yağı – 1 yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak.
• Baharatlar - tatmak.
• Su – 1/3 yemek kaşığı.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

Aşama 1.Önceden kaynatılmış ve soğutulmuş dilleri yaklaşık bir santimetre kalınlığında dilimler halinde kesin.

Adım 2. Et dilimlerini tuz ve karabiberle tatlandırıp karıştırın.

Adım 3. Patatesleri soyun, dilimler halinde kesin ve az miktarda ayçiçek yağıyla yağlanmış bir fırın kabına koyun. Sebzeleri en sevdiğiniz baharatlar ve tuzla baharatlayın.

Adım 4. Dil parçalarını üstüne yerleştirin ve cömertçe kuru sarımsak serpin.

Adım 5. Ekşi kremayı 1/3 bardak suyla karıştırın ve kalıbın içindekileri dökün, üzerini folyo ile örtün ve 190 derecede 60 dakika fırına koyun.

6. Adım. Süre geçtikten sonra, folyoyu tabaktan çıkarın ve 20-25 dakika daha pişirin; bu süre zarfında ekşi krema sosunun tamamen malzemelere emilmesi ve ona özel bir hassasiyet kazandırılması gerekir.

Adım 7. Servis yapmadan önce otlar ile süsleyin ve keyfini çıkarın. Afiyet olsun!