Sığır eti tartarı

Sığır tartarı, herhangi bir özel ekipman kullanmadan kendi mutfağınızda kolayca hazırlayabileceğiniz, restoran kalitesinde bir yemektir. Başarının anahtarı, lezzetiyle sizi kendine hayran bırakacak taze dana bonfile; ayrıca tatlı soğan, kapari ve tavuk veya bıldırcın yumurtası kullanmanızı da öneririz. O kadar lezzetli ki tüm misafirleriniz ve ev üyeleriniz daha fazlasını isteyecek!

Klasik sığır eti tartarı

Klasik dana tartarı, Fransız mutfağının çok popüler bir yemeğidir ve her yıl enlemlerimizde giderek daha popüler hale gelmektedir. Çiğ et ve yumurta sarısından korkmayın, çünkü yalnızca kaliteli ve taze ürünleri seçerseniz gerçek bir gastronomik keyif alırsınız!

1. 
   Klasik sığır eti tartarını evde hazırlamak kolaydır. Süreci hızlandırmak ve kendi rahatlığımız için ürünleri listeye göre çalışma yüzeyine yerleştirin.
2. 
   Kapari, kornişon, kırmızı soğan ve maydanozu mümkün olduğunca küçük küpler halinde kesin.
3. 
   Eti filmlerden ve damarlardan temizliyoruz, lifler boyunca ince şeritler halinde kesiyoruz ve ardından aynı boyutta parçalar elde etmek için çapraz olarak kesiyoruz.
4. 
   Sığır eti üzerine karabiber serpin.
5. 
   Ve tuz.
6. 
   Biraz zeytinyağı ekleyin ve iyice karıştırın. Baharatları doyurmak için eti yaklaşık 10 dakika "dinlendirin".
7. 
   Zaman kaybetmeden ekmek dilimlerini kuru bir ızgara tavasında kurutun.
8. 
   Servis yapmaya başlayalım: Sığır etini fotoğrafta gösterildiği gibi yayın, ortasına küçük bir çöküntü yapın ve sarısını yayın. İnce kıyılmış katkı maddelerini yakına yerleştirin.
9. 
   Ayrıca kızarmış ekmekleri tabağa koyup servis yapmayı unutmayın. Afiyet olsun!

Ev yapımı mermer sığır eti tartarı

Ev yapımı mermer dana tartar, hiçbir özel ekipman kullanmadan, kendi mutfağınızda kolaylıkla hazırlayabileceğiniz bir lezzettir. Elbette kullanılan ürünler en uygun fiyatlı ürünler değil, ancak sonuç kesinlikle buna değer.

Pişirme süresi – 1 saat 10 dakika

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 2.

İçindekiler:

• Mermer sığır eti – 250 gr.
• Fransız hardalı – 1,5 yemek kaşığı.
• Tuz – 1 tutam.
• Öğütülmüş karabiber – ½ çay kaşığı.
• Tabasco sosu – 1 çay kaşığı.
• Kapari turşusu – 1 avuç.
• Worcestershire sosu - 3,5 yemek kaşığı.
• Balzamik sirke – 1 çay kaşığı.
• Kırmızı soğan – 50 gr.
• Salatalık turşusu – 70 gr.
• Baget – 1/3 adet.
• Roka – 10 gr.
• Bıldırcın yumurtası – 2 adet.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Pişirmeye başlamadan önce eti iyice yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın.

Adım 2. Sığır eti, boyutu 5 milimetreden büyük olmayan küçük parçalar halinde kesin.

Aşama 3.Et küplerine tahıl hardalı, Worcestershire sosu, Tabasco ve toz biberi ekleyin, iyice karıştırın ve buzdolabında yarım saat bekletin.

Adım 4. Salatalık turşusunu, tatlı soğanı ve kaparileri ince ince doğrayın. Baget parçalarını önceden ısıtılmış fırına 10 dakika boyunca yerleştirin.

Adım 5. Marine edilmiş sığır etini bir servis halkası kullanarak bir tabağa yerleştirin ve üzerine bıldırcın yumurtası sarısını yerleştirin. Ayrıca doğranmış malzemeleri, kurutulmuş ekmeği ve otları da rastgele sıralıyoruz. Balzamik sirkeyi hafifçe gezdirin ve tatmaya başlayın. Afiyet olsun!

Parmesanlı dana tartar

Parmesanlı Sığır Tartarı, damak tadınızı büyüleyecek ve bu tarife tekrar tekrar gelmenizi sağlayacak, çünkü duramayacağınız, tek bir tabakta bir araya getirilen malzemelerin inanılmaz bir kombinasyonudur!

Pişirme süresi - 20 dakika.

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 1.

İçindekiler:

• Dana bonfile – 100 gr.
• Tost ekmeği – 1 dilim.
• Kornişon – 3 adet.
• Kiraz domates – 3 adet.
• Kırmızı soğan – 5 gr.
• Parmesan peyniri – 5 gr.
• Zeytinyağı – 5 gr.
• Worcestershire sosu – 5 ml.
• Dijon hardalı – 5 gr.
• Tuz – 3 gr.
• Öğütülmüş karabiber – 1 gr.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Tartarı hazırlamak için eti dikkatlice seçin, hoş bir süt aromasına sahip olmalı, yıpranmamış ve yüzeyinde leke olmamalıdır.

Adım 2. Sığır eti filmlerini soyun ve ince ince doğrayın.

3. Adım Kornişonları, kırmızı soğanları ve kiraz domatesleri de benzer şekilde öğütün.

Adım 4. Tost ekmeğinden servis halkasının çapına eşit bir daire kesin. İş parçasını sizin için uygun olan herhangi bir şekilde (fırında, ekmek kızartma makinesinde veya kuru tavada) kurutuyoruz.

Adım 5.Derin bir kapta eti kapari, kornişon, soğan, tuz, karabiber, zeytinyağı, Worcestershire sosu ve hardalla birleştirin.

Adım 6. Tartarı bir tabağa yerleştirin, bir halka kullanarak servis edin ve bastırın.

Adım 7. Üstüne altın rengi kızarmış ekmek ve domatesleri yerleştirin ve Parmesan dilimleriyle süsleyin.

Adım 8. Hazır olun ve yalnızca sonucun değil sürecin de tadını çıkarın. Afiyet olsun!

Ev yapımı kapari tartarı

Evde kaparili tartar, hiç yemek pişirmemiş birinin bile becerebileceği bir restoran yemeğidir. Sadece 4 malzemeyle, daha ilk çataldan itibaren aşık olmanızı sağlayacak leziz bir yemeğe sahip oluyorsunuz.

Pişirme süresi - 15 dakika.

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 1.

İçindekiler:

• Sığır eti – 150 gr.
• Kapari – 1,5 yemek kaşığı.
• konyak – 1 çay kaşığı.
• Tuz - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Taze bonfileyi şeritler halinde ve ardından küçük küpler halinde kesin.

Adım 2. Eti bir tümseğe yerleştirin ve ortasına kapari ekleyin (dekorasyon için biraz bırakın).

Adım 3. Keskin bir bıçak kullanarak bileşenleri aktif olarak doğrayın.

Adım 4. Ortaya çıkan kütleye iyi konyak ve tuz ekleyin.

Adım 5. Sığır eti, viskoz bir kıvama gelinceye kadar katkı maddeleri ile karıştırın.

Adım 6. Tartare istediğiniz şekli verin ve kalan kapari serpin; keyfini çıkarın. Afiyet olsun!

Yumurtalı sığır eti tartarı

Yumurtalı dana tartar, kıymadan yapılan, ince doğranmış sebzeler, çiğ yumurta ve otlu tereyağı ile tatlandırılan soğuk bir mezedir. Bu yemek bir aperatif için mükemmeldir ve bir kadeh kırmızı şarapla mükemmel uyum sağlar - evden çıkmadan kendinizi Fransız mutfağıyla ödüllendirin!

Pişirme süresi - 15 dakika.

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 1-2.

İçindekiler:

• Dana bonfile – 200 gr.
• Soğan – ¼ adet.
• Kapari – 1 yemek kaşığı.
• Yeşil soğan – 10 gr.
• Güneşte kurutulmuş domates – 1-2 adet.
• Hardal – 1 çay kaşığı.
• Limon suyu – 2 çay kaşığı.
• Tabasco sosu – 1 damla.
• Acı biber – 1 adet.
• Tuz – 2-3 tutam.
• Zeytinyağı – 1 çay kaşığı.
• Bıldırcın sarısı – 4 adet.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Bileşenleri yukarıdaki listeye göre hazırlayın.

Adım 2. Yıkanmış ve kurutulmuş dana etini bir bıçakla küçük ama göze çarpan küpler halinde doğrayın.

Adım 3. Kıyılmış ete doğranmış domates, kapari, soğan ve yeşil soğan, doğranmış kırmızı biber, hardal, Tabasco, tuz ve yumurta sarısını ekleyin.

Adım 4. Karışımı iyice karıştırın ve bir halka kullanarak bir tabağa koyun, üzerine domates yağı, limon suyu ve zeytinyağı ekleyin.

Adım 5. Tartarın ortasına küçük bir çöküntü yapın ve kalan sarıları yerleştirin. Islanması için 10-15 dakika buzdolabı rafına yerleştirin.

Adım 6. Zaman geçtikten sonra inceliği masaya servis edin. Afiyet olsun!

tartar Fransızca

Geleneksel Fransız tartarı, aşağıdaki bileşenlerin eklenmesiyle taze ve "genç" sığır etinden yapılır: kapari, bıldırcın yumurtası ve tabii ki Worcestershire sosu. Bu yemek özel olarak yüksek kaliteli zeytinyağı, tuz ve karabiber ile tatlandırılır.

Pişirme süresi - 20 dakika.

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 1.

İçindekiler:

• Dana/dana bonfile – 70 gr.
• Kapari – 15 gr.
• Pırasa – 20 gr.
• Fransız hardalı – 10 gr.
• Worcestershire sosu – 15 ml.
• Zeytinyağı – 10 ml.
• Bıldırcın yumurtası – 1 adet.
• Beyaz ekmek – 50 gr.
• Siyah ekmek – 50 gr.
• Parmesan peyniri – 10 gr.
• Roka – 5 gr.
• Acı biber - tatmak.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

Aşama 1.Kıyılmış dana eti, pırasa ve kaparileri küçük parçalar halinde kesin.

Adım 2. Doğranmış malzemeleri karıştırın.

Adım 3. Tahıl hardalını ve baharatları tuzla ekleyin.

Adım 4. Sos için zeytinyağını ve Worcestershire sosunu karıştırın.

Adım 5. Elde edilen sosu dana etine dökün, zevkinize göre biber ekleyin.

Adım 6. Tartarı dikkatlice bir tabağa yerleştirin ve ona şekil verin. Yumurta sarısını, rokayı ve rendelenmiş peyniri baharatlanmış etin üzerine koyun. Servis yapmadan önce ekmeği kızartın ve yemekle birlikte servis yapın. Afiyet olsun!

Avokadolu sığır eti tartarı

Avokadolu dana tartar, kimseyi kayıtsız bırakmayacak bileşenlerin akıllı bir kombinasyonudur. Susam yağı ve limon suyundan oluşan bir sos, ince doğranmış eti mükemmel şekilde doyurur ve onu hafif ekşi ve baharatlı hale getirir - inanılmaz derecede lezzetli ve aromatik!

Pişirme süresi - 20 dakika.

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 2.

İçindekiler:

• Dana bonfile – 200 gr.
• Taze salatalık – 1 adet.
• Avokado – 1 adet.
• Susam yağı – 1 yemek kaşığı.
• Soya sosu – 1 çay kaşığı.
• Kochudyan ezmesi – 1 çay kaşığı.
• Limon/limon suyu – 2 yemek kaşığı.
• Süzme peynir – 2 yemek kaşığı.
• Toz şeker – ½ çay kaşığı.
• Tuz - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Taze salatalığı uzunlamasına kesin ve bir çay kaşığı kullanarak çekirdek kısmını çıkarın ve suyunu sıkın.

Adım 2. Sert kısmı küçük küpler halinde kesin. Dilimlerin üzerine limon veya limon suyu ve susam yağını dökün ve karıştırın.

Adım 3. Sığır eti iyice yıkayın ve kurumasını bekleyin, tahıl boyunca dilimler halinde kesin ve ardından küpler halinde kesin.

Adım 4. Gochudjan ezmesini salatalık suyu, susam yağı, soya sosu ve toz şekerle karıştırın. Salatalık turşusunu süzün ve soya karışımına ekleyin ve karıştırın.

Adım 5.Elde edilen sosu etin üzerine dökün, karıştırın ve buzdolabına koyun.

Adım 6. Bu sırada olgun avokadoyu, süzme peyniri ve biraz limon suyunu ve bir tutam tuzu blender kasesine koyun ve pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın.

Adım 7. Düz bir servis tabağına bir yığın tartar koyun ve yanına avokado ezmesini ve salatalık turşusu küplerini yerleştirin. Afiyet olsun!

Worcestershire soslu tartar

Worcestershire soslu tartar, ana yemekten önce servis edilen inanılmaz lezzetli ve aromatik bir yemektir. Baharatlara, soslara ve sebze sularına batırılmış çiğ et, damak tadınıza hitap edecek gerçek bir ziyafettir - garantilidir!

Pişirme süresi - 30 dk.

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 1-2.

İçindekiler:

• Dana bonfile – 150 gr.
• Worcestershire sosu – 1 yemek kaşığı.
• Acı biber – 1 adet.
• Arpacık soğanı – 1 adet.
• Zeytinyağı – 1 yemek kaşığı.
• Ekmek – 6-7 dilim.
• Sarımsak – 1 diş.
• Kekik – 1 dal.
• Tuz - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Taze sığır etini bıçakla mümkün olduğunca ince doğrayın, kıyma makinesinden geçirmenizi önermiyoruz.

Adım 2. Biber posasını öğütün ve ete ekleyin.

Adım 3. Arpacık soğanı ince ince doğrayın ve takip edin.

Adım 4. Malzemeleri Worcestershire sosu, zeytinyağı ve biraz tuzla baharatlayın.

Adım 5. Aromayı yoğunlaştırmak için ekmeği sarımsak ve kekikle kuru bir tavada kızartın.

Adım 6. Tartarı güzelce bir tabağa yerleştirin, krutonları ekleyin ve tatmaya başlayın. Afiyet olsun!