Soslu fırında köfte

Fırında soslu köfte evrensel bir yemektir, tahıllar, sebzeler veya makarnalarla mükemmel uyum sağlar. Anneler bazen çocuklarına et yedirmenin ne kadar zor olduğunu biliyor ama çocuklar köfteyi dakikalar içinde yiyor! Bu harika yemeği hazırlamak için çok sayıda seçenek var ve her tarif kendine göre iyidir. Deneyin ve kendiniz görün.

Yumuşak tavuk köfteleri “Anaokulunda olduğu gibi”

Soslu yumuşak ve sulu köfte - bu yemeğin tadı her çocuğa tanıdık geliyor. Akşam yemeği için bu aromatik, yumuşak ve lezzetli tavuk köftelerini anaokulu usulü sosla hazırlayarak kendinizi ve sevdiklerinizi şımartın. Sevdiklerinizin sizden bu yemeği tekrar tekrar pişirmenizi isteyeceğinden eminiz.

1. 
   Soslu fırında köfte pişirmeye başlamadan önce öncelikle bazı malzemeleri hazırlamanız gerekiyor.Öncelikle pirinç tanelerini bol soğuk suyla iyice durulayın. Bunu birkaç kez yapmak en iyisidir. Pirinci küçük bir tencereye koyun, pirincin üzerini bir parmak kadar kaplayacak kadar su ekleyin ve pirinci yarı pişene kadar pişirin. Soğanları soyun, akan su altında durulayın, ikiye bölün ve ardından her iki yarıyı da küçük küpler halinde kesin. Büyük, derin bir kapta haşlanmış pirinci, kıymayı (birkaç çeşit etten oluşuyorsa daha iyi olur) karıştırın, doğranmış soğanı ekleyin ve tavuk yumurtasını çırpın. Tuz, karabiber ve en sevdiğiniz baharatları eklemeyi unutmadan tüm malzemeleri iyice karıştırın. Kıyma köftelerini daha yoğun ve pişirmeyi kolaylaştırmak için bir kasede çırpmanız gerekir.
2. 
   Derin bir tabağa 1 bardak temiz su dökün. Köfte yapma sürecinde sizin için faydalı olacaktır - bu şekilde kıyma ellerinize yapışmaz ve köftelerin kendisi güzel bir yuvarlak şekle dönüşür. Başka bir tabağa 2-3 yemek kaşığı un koyun. Ellerinizi suyla ıslatın ve kıymadan küçük bir parça alın. Köfte haline getirin ve ardından kıymanın kızartma sırasında şeklini kaybetmemesi için un içinde düzgün bir şekilde yuvarlayın.
3. 
   Geniş bir tavaya yeterli miktarda bitkisel yağ dökün, tavayı ateşe koyun ve iyice ısıtın. Tavadaki yağ yeterince ısınınca pişirmeye başlayabilirsiniz. Köfteleri bir tavaya koyun ve her iki tarafı da altın rengi oluncaya kadar kızartın.
4. 
   Fırını açtıktan sonra 190 dereceye kadar önceden ısıtmak için bir pişirme kabına aktarın. Küçük bir kapta 200 mililitre su ve domates salçasını birleştirin. İyice karıştırın ve damak tadınıza göre tuz ekleyin.Elde edilen domates suyunu köftelerin üzerine dökün ve tavayı önceden ısıtılmış fırına yerleştirin.
5. 
   Köfteler pişerken sosunu hazırlayabilirsiniz. Bunu yapmak için 3 yemek kaşığı ekşi kremayı 100 mililitre suyla seyreltin. Sürekli karıştırmayı unutmadan yavaş yavaş 1-2 yemek kaşığı un ekleyin. Un eklerken dolguyu karıştırmazsanız çok fazla topak oluşacaktır ve bu da bitmiş yemeğin estetik ve lezzet özelliklerini olumsuz etkileyecektir. Köfteleri haşlamaya başladığınız andan itibaren 15 dakika sonra fırını açın ve kıymaya defne yaprağı ve ekşi krema dolgusunu ekleyin. Fırını kapatın ve köfteleri 20-30 dakika pişirmeye devam edin. Yarım saat içinde lezzetli bir akşam yemeği hazır. Bu köfteleri dilediğiniz mısır gevreği, sebze, patates püresi veya makarna ile servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun!

Hassas domates-ekşi krema soslu lezzetli köfte

Köfteler çok yumuşak, sulu ve lezzetli çıkıyor. Bir aile yemeği için mükemmel bir seçenek. Sebze ve tahıllarla mükemmel uyum sağlar. Makarna ile de servis edilebilir.

İçindekiler:

• Kıyma – 500 gr.
• Un – 2 yemek kaşığı.
• Soğan – 2 adet.
• Beyaz ekmek – 80 gr.
• Süt – 130 ml.
• Ekşi krema – 200 gr.
• Çiğ pirinç – 50 gr.
• Tuz, karabiber, baharatlar - tatmak.
• Tereyağı – 1 yemek kaşığı.
• Domates salçası – 2-3 yemek kaşığı.
• Su – 1,5 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Ekmek kırıntısını küçük bir tabağa ufalayın. Üzerine sütü dökün ve ekmeğin sütü iyice çekmesi için bir süre bekletin.

2. Bu sırada soğanları soyun ve soğuk suyla durulayın. Her soğanı ikiye bölün ve ardından her iki yarıyı da ince ince doğrayın.

3. Süzülmüş su tamamen şeffaf oluncaya kadar pirinci yedi suda iyice durulayın.Daha sonra pirinci küçük bir tencereye koyun, yeterince su ekleyin ve tavayı ateşe verin. Tavadaki su kaynayınca ateşi kısın ve pirinci yarı pişene kadar ara sıra karıştırarak pişirin.

4. Hazır kıyma kullanacaksanız haşlanmış pirinç, doğranmış soğan, ıslatılmış ekmek, tuz, karabiber ve baharatlarla karıştırın. Bütün bir et parçası kullanıyorsanız, önce onu akan su altında durulayın ve ardından kıyma makinesinden geçirin (bir değil birkaç tür et kullanmak daha iyidir).

5. Köftedeki etin yoğun olması ve dağılmaması için bir kasede biraz çırpmanız gerekir.

6. Ellerinizi soğuk suyla ıslatın, kıymadan küçük parçalar koparın ve düzgün yuvarlak köfteler yapın.

7. Bir tabağa biraz un koyun ve her köfteyi içine yuvarlayın.

8. Ocağı açın, üzerine bitkisel yağ içeren bir tava koyun. Yağ yeterince ısındığında köfteleri tavaya koyun, ısıyı biraz azaltın ve iştah açıcı bir kabuk ve hoş bir altın rengi elde edene kadar kızartın.

9. Domates kremalı sosunu hazırlayın. Bunu yapmak için tereyağını küçük bir tencerede eritin, üzerine unu ekleyin ve kızartın. Daha sonra kavrulan una salçayı, ekşi kremayı ve suyu ekleyin. En sevdiğiniz baharatlarla tuzlayın ve baharatlayın. Her şeyi iyice karıştırın ve 3-5 dakika pişirin.

10. Köfteleri bir fırın tepsisine aktarın, sosu üzerlerine eşit şekilde dökün ve önceden 220 dereceye ısıtılmış fırında 20-30 dakika pişirin.

11. Bu köfteler her türlü sebze veya tahıl yemeği için idealdir.

Afiyet olsun!

Hindi köftesi “Sulu”

Akşam yemeğinde bu sulu, yumuşak yemeği deneyin.Hindi köftesi sebze, tahıl ve makarnayla iyi gider. Tüm aile için doyurucu bir akşam yemeği için harika bir seçenek.

İçindekiler:

• Havuç – 1 adet.
• Ekşi krema – 180 gr
• Hindi eti – 600-800 gr (but daha iyidir, ancak fileto da mümkündür)
• Soğan – 1 kafa
• Tuz ve baharatlar - tatmak
• Bitkisel yağ – 2-3 yemek kaşığı

Pişirme işlemi:

1. Hazır hindi kıyması değil et kullanıyorsanız doğramanız gerekir. Bunu yapmak için eti akan su altında durulayın, fazla sıvının akmasını bekleyin ve ardından eti 3-5 santimetre kalınlığında porsiyonlar halinde kesin. Eti bir kıyma makinesinden geçirin (en küçüğünü değil, orta boy olanı kullanmak daha iyidir). Soğanı ikiye bölün ve her iki yarıyı da ince ince doğrayın.

2. Şimdi sebzeleri hazırlamaya başlamalısınız. Soğanları soyun ve suyla durulayın.

3. Havuçları bir sebze soyucu kullanarak soyun (tabii ki normal bir bıçak kullanabilirsiniz, ancak sebze soyucu kabuk katmanını çok daha ince ve daha hızlı keser), akan su altında durulayın ve ardından kaba bir rende üzerine rendeleyin.

4. Tavayı ocağa koyun, içine biraz bitkisel yağ dökün ve rendelenmiş havuçları ve ince doğranmış soğanları karıştırın. Soğanları ve havuçları güzel bir altın rengi olana kadar (yaklaşık 5-7 dakika) kızartın.

5. Kızartma hazır olduğunda ocağı kapatın ve kızarmış soğanları ve havuçları sığ bir tabağa aktararak hızla oda sıcaklığına soğutun.

6. Hazırlanan kıyma ve kızartmayı birleştirin, iyice karıştırın. Köftelere lezzet katmanın zamanı geldi - tadına tuz, karabiber ve en sevdiğiniz baharatları ekleyin. Tüm malzemeler birleşene kadar tekrar iyice karıştırın.

7.Ellerinizi soğuk suyla ıslatıp köfte şekli verin. Bunu yapmak için, toplam kıyma kütlesinden bir parçayı sıkıştırın ve bir top haline getirin. Belirtilen kıyma miktarından yaklaşık 15 adet küçük köfte elde edilir.

8. Pişirme kabını az miktarda bitkisel yağla yağlayın ve köfteleri oraya yerleştirin. Köftelerin üzerine ekşi krema dökün ve önceden 200 dereceye ısıtılması gereken fırına koyun. Hindi köfteleri yaklaşık 50 dakika pişirilir.

9. Lezzetli, yumuşak, sulu hindi köfteleri hazır!

Karabuğday soslu köfte için adım adım tarif

Akşam yemeğinden buzdolabında biraz haşlanmış karabuğday varsa ve dondurucuda bir parça kıyma varsa, bu basit ve doyurucu yemeği - karabuğdaylı sulu köfte - hazırlamayı deneyebilirsiniz.

İçindekiler:

• Karabuğday (haşlanmış) – 200 gr
• Tavuk yumurtası – 1 adet.
• Kıyılmış sığır veya domuz eti – 350-400 gr
• Soğan – 2 orta boy kafa
• Tuz ve baharatlar - tatmak
• Su – 400-450 ml
• Ketçap veya domates salçası – 2 – 2,5 yemek kaşığı. l.
• Taze dereotu – ½ demet

Pişirme işlemi:

1. Hazır karabuğdayınız yoksa gerekli miktarda tahılı yeterli miktarda tuzlu suda kaynatın.

2. Hazır kıyma yerine et kullanıyorsanız su altında yıkayıp biraz kuruttuktan sonra küçük parçalar halinde kesip orta boy aparatlı kıyma makinesinden geçirin.

3. Soğanları soyun, soğuk suyla durulayın, ikiye bölün ve her iki yarıyı da küçük küpler halinde doğrayın. Eti bir kıyma makinesinden geçirdiyseniz, soğan da içinden geçirilebilir.

4. Kıyılmış etin olduğu bir kaseye doğranmış soğanı ve karabuğdayı ekleyin.Tuz ekleyin, bir tavuk yumurtasını çırpın, en sevdiğiniz baharatları ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.

5. Artık köfte yapabilirsiniz. Kıyma ellerinize yapışırsa, ellerinizi soğuk suyla ıslatın - şekillendirmek hemen çok daha kolay hale gelecektir. Yakınınıza bir tabak su koyabilir ve ihtiyaç duyduğunuzda ellerinizi ıslatabilirsiniz. Belirtilen miktardaki malzemeden yaklaşık 12-15 adet orta boy köfte elde edilir.

6. Masaya un serpin ve her köfteyi içine yuvarlayın. Fırını önceden 200°C'ye ısıtın. Köfteleri bir fırın tepsisine yerleştirin.

7. Küçük bir kapta su ve salça/ketçapı birleştirin. Gerekirse biraz tuz ve baharat ekleyin. İç malzemeyi köftelerin üzerine dökün ve önceden ısıtılmış fırına koyun.

8. Köfteler haşlanırken (yaklaşık 30 dakika) dereotu durulayın, biraz kurulayın ve ince ince doğrayın. Köftelerin üzerine dereotu serpip tekrar fırına verin. Yemeğin 10-15 dakika daha pişmesine izin verin.

9. Bu yemek en iyi sebze garnitürüyle servis edilir veya ayrı bir yemek olarak yenilebilir.

10. Afiyet olsun!

Sos ve patates ile sulu köfte

Et yemeğini ve garnitürü ayrı ayrı pişirmek istemediğinizde doyurucu bir akşam yemeği için hızlı ve kolay bir seçenek.

İçindekiler:

• Et (sığır eti veya domuz eti) – 350-400 gr
• Tavuk yumurtası – 1 adet.
• Havuç – 1-2 adet. (boyutuna bağlı olarak)
• Soğan – 2 adet.
• Tuz, baharatlar, karabiber - zevkinize göre
• Tatlı dolmalık biber – 1 adet.
• Su – 300 ml
• Ketçap veya domates salçası – 2-3 yemek kaşığı. l.
• Sarımsak dişleri – 2 adet.
• Patates – 8-10 adet.
• Bitkisel yağ – 50 ml
• Pirinç – 1/3 bardak

Pişirme işlemi:

1. Öncelikle pirinci tuzlu suda yarı pişene kadar kaynatmanız gerekir.Pirinç hazır olduğunda, suyu boşaltın ve soğuk suyla durulayın (bu arada, pişirmeye başlamadan önce pirincin de birkaç kez iyice durulanması gerekir, aksi takdirde ufalanan pirinç değil, yapışkan yulaf lapası alma riskiyle karşı karşıya kalırsınız).

2. Eti akan su altında durulayın, kıyma makinesine kolayca sığabilecek büyüklükte porsiyonlar halinde kesin.

3. Soğan ve sarımsak dişlerini soyun ve etle birlikte kıyma makinesinden geçirin. Küçük olmayan bir nozul seçmek daha iyidir. Kıymanın daha yumuşak olmasını istiyorsanız eti ikinci kez kıyın.

4. Haşlanmış pirinci ve kıymayı birleştirin. Onlara bir tavuk yumurtası ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.

5. Bir tabağa biraz soğuk su dökün. Kıymalı köfteden yeni bir porsiyon almadan önce ellerinizi ıslatın. Su, kıymanın ellerinize yapışmamasına yardımcı olacak ve köfteler doğru yuvarlak şekli alacaktır.

6. İkinci soğanı küçük küpler halinde kesin. Havuçları soyun, soğuk suyla durulayın ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Ayrıca dolmalık biberi suyla durulayın, sapını ve tohum kutusunu çıkarın ve orta boy küpler halinde kesin.

7. Tavaya biraz bitkisel yağ dökün ve doğranmış havuç, soğan ve biberleri kızartın. Sebzeler yumuşayana kadar (yaklaşık 10 dakika) kızartın. Son olarak biraz ketçap/domates salçası ekleyin.

8. Kızartma hazırlanırken patatesleri soyun ve her yumruyu 4-8 parçaya bölün (patateslerin büyüklüğüne bağlı olarak).

9. Fırın öncelikle 200 dereceye ısıtılmalıdır.

10. Doğranmış patatesleri bir fırın tepsisine aktarın ve kızartın, tatlı kırmızı biber, baharat ve tuzu ekleyin. 1,5 su bardağı suyu dökün.Tavayı fırına yerleştirin ve içindekilerin kaynamasını bekleyin.

11. Kaynattıktan sonra köfteleri patateslerin üzerine koyun. Tavayı tekrar fırına yerleştirin ve içindekilerin yaklaşık 50 dakika pişmesine izin verin.

12. Lezzetli ve doyurucu bir yemek hazır. Servis yaparken istenirse patatesli köftelerin üzerine biraz ince kıyılmış dereotu ekleyebilirsiniz.

13. Afiyet olsun!

Soslu lezzetli balık topları

Köfte, çocukları balıkla tanıştırmanın harika bir yoludur. Bütün anneler bebeklerin özellikle balıkları sevmediğini bilir, üstelik orada çok fazla kemik bulunur. Ancak bir çıkış yolu var: Soslu balık filetolarından kokulu balık köfteleri hazırlayın. En seçici gurmeler bile bu yemeği takdir edeceklerdir.

İçindekiler:

• Morina filetosu – 0,3 kg
• Tavuk sarısı – 1 adet.
• Sarımsak dişleri – 1-2 adet.
• Kokusuz bitkisel yağ - kızartmak için
• Tuz, baharatlar - tatmak
• Taze maydanoz – 20 gr
• Domates salçası veya ketçap – 2-3 yemek kaşığı. l.

Pişirme işlemi:

1. Öncelikle yeşillikleri bol soğuk suyla durulayın. Daha sonra bir kevgir içinde süzerek kurutun. Fazla sıvının tamamı boşaltıldığında maydanozu keskin bir bıçakla doğrayın. Sadece körpe yaprakları doğrayın, sert dalları kesip atın.

2. Balık filetosunu durulayın ve kemik olup olmadığını dikkatlice inceleyin, mümkün olduğunca tüm kemikleri, en küçüklerini bile seçmeye çalışın (filetoda çok fazla olmaması gerekir).

3. Balıkları kıyma makinesinden geçirin. İçinde kemik kalmadığından %100 emin olmak için balığı bir kez daha kıyma makinesinden geçirin. Böylece kemiklerinden kurtulacak ve kıymanız daha yumuşak hale gelecektir.

4. Bükülmüş balığa tavuk sarısı ekleyin (beyazı dondurulabilir veya başka bir yemek hazırlamak için kullanılabilir) ve ince kıyılmış maydanozu ekleyin.Tüm malzemeleri iyice karıştırın. Kıyma dağılırsa biraz un veya irmik ekleyebilirsiniz. Balık yemeklerine yönelik tuz ve baharatları doğru miktarda eklemeyi unutmayın.

5. Un yerine galeta unu ekleyebilirsiniz. Kesin miktar, kıymanın miktarına ve kıvamına bağlı olacaktır, ancak genellikle yaklaşık 1 çorba kaşığı galeta unu gerekir. Her şeyi tekrar iyice karıştırın.

6. Köfteleri şekillendirmeye başlayalım. Kıyılmış balık ellerinize yapışabilir, bu nedenle bunu önlemek için ellerinizi suyla ıslatın ve ıslak ellerle kıyılmış balığın küçük parçalarını toplam kütleden sıkıştırın. Her köfteyi una bulayın.

7. Fırını 200 dereceye ısıtın. Bir fırın tepsisine az miktarda bitkisel yağ dökün ve aktarın. Şimdi doldurmaya başlama zamanı. Bunu yapmak için köftelere birkaç kaşık salça veya ketçap ekleyin (hangi tadı tercih ettiğinize bağlı olarak: ekşi veya tatlı). İhtiyacınız olan su miktarını ekleyin (miktar, ne kadar kalın ve ne kadar sos elde etmek istediğinize bağlıdır). Kıvam size cıvık geliyorsa biraz nişasta veya elenmiş un ekleyebilirsiniz.

8. Köftelerin bulunduğu tavayı önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve köfteleri yaklaşık 45 dakika pişmeye bırakın.

9. Balık köfteleri hazır. Bizce en çok patates püresiyle yakışıyor. Ancak garnitür olarak makarna, haşlanmış sebze veya yulaf lapası da pişirebilirsiniz.

10. Afiyet olsun!