Kayınvalidenin kış için patlıcan dili

Kayınvalidenin kış için patlıcandan yapılan dil salatası, her et yemeğine mükemmel uyum sağlayan mükemmel bir mezedir. Bu sıradışı lezzetli yemeği hazırlamak için çeşitli seçenekleri takdir edebilmeniz için adım adım fotoğraflarla en iyi 8 tariften bir seçim yaptık.

Sterilizasyon olmadan kış için kayınvalidenin patlıcandan dil salatası

Bu oldukça basit ama aynı zamanda patlıcan pişirmenin ilginç bir yoludur. Kış salatası orta derecede baharatlı ve çok aromatik çıkıyor.

1. 
   Kayınvalidenin dilini patlıcandan kışa nasıl hazırlarım? Bunu yapmak için sebzeleri akan su altında iyice yıkayın. Sapın olduğu kısmı kesin ve patlıcanları 1 santimetreyi geçmeyecek şekilde daireler halinde kesin.Patlıcan dilimlerini derin, ferah bir tencereye koyun ve üzerine tuz serpin. Şimdi patlıcanları tuzla karıştırıp yarım saat bekletmeniz gerekiyor ki biraz meyve suyu salmaya zamanları olsun ve gereksiz acılık çıksın. 30-40 dakika sonra patlıcan parçalarını tavadan çıkarın ve tuzu tamamen çıkana kadar akan su altında durulayın. Yıkanmış patlıcanları bir kenara koyun.
2. 
   Biberleri yıkayıp ikiye bölün, sapın takıldığı yeri kesmeyi unutmayın. Tohumlarını dikkatlice çıkarın ve her bir biberin yarısını 2-4 parçaya bölün. Ayrıca acı biberi saptan ve tohumlardan soyun, küçük halkalar halinde kesin.
3. 
   Şimdi sarımsakları soymanız, önce karanfillere ayırmanız gerekiyor. Soyulmuş sarımsakları soğuk suyla durulayın.
4. 
   Domateslerin soyulması gerekir ancak önce soğuk suyla iyice yıkayın. Daha sonra üstüne haç şeklinde bir kesim yapın ve domatesleri dönüşümlü olarak kaynar suya ve ardından birkaç dakika soğuk suya batırın. Bu tür manipülasyonlardan sonra onları zorlanmadan temizleyebilmelisiniz.
5. 
   Patlıcan hariç soyulmuş ve doğranmış tüm sebzeleri kıyma makinesinden geçirin. Mutfaktaki koku hayal edilemez olacak! Daha sonra sebze püresine dönüşümlü olarak bir bardak şeker ve 2 yemek kaşığı tuz dökün. Ayrıca 150 mililitre sirke ve bir bardak bitkisel yağ dökün. Şimdi tüm malzemeleri homojen bir kıvam elde edene kadar iyice karıştırın.
6. 
   Püreyi bir tencereye aktarın ve ateşin üzerine koyun. Şimdi sebzeleri kaynatmanız gerekiyor. Hemen en yüksek ısıyı açmayın, her şeyi orta ateşte yapmak daha iyidir. Sebzeler haşlandıktan sonra patlıcan halkalarını dikkatlice tavaya ekleyin.Karıştırın, ısıyı en aza indirin ve salatayı yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Salata pişerken kavanozları iyice durulayın ve 15 dakika buharda pişirin.
7. 
   Bitmiş sıcak salatayı kuru kavanozlara koyun ve kavanozları hemen kapaklarla kapatın. O zaman her şey her zamanki gibi: Kutuları ters çevirmeniz ve üzerlerini sıcak bir battaniye veya battaniyeyle örtmeniz gerekiyor. Salata kavanozlarının tamamen soğumasını bekleyin. Lezzetli, baharatlı, aromatik salata Kayınvalidenin dili hazır!

Baharatlı patlıcan mezesi Sarımsaklı kayınvalide dili

Yazlığınızda iyi bir patlıcan hasadı var ve onlarla ne pişireceğiniz konusunda kafanızı mı karıştırıyorsunuz? Bu harika, baharatlı, lezzetli ve aromatik atıştırmalık “Kayınvalide Dili” yapmayı deneyin. Sofralarınızın sık sık misafiri olacağının garantisini veriyoruz.

İçindekiler:

• Patlıcan – 10 kg
• Dolmalık biber – 500 gr
• Kabuklu acı biber (taze) – 0,2 kg
• Sarımsak – 0,2 kg
• Rafine ayçiçek yağı – 0,5 l
• Taze maydanoz – 1 demet
• Kaba tuz - 1 bardaktan biraz az
• Defne yaprağı (kurutulmuş) – 10 adet.
• Yenibahar – 6-8 bezelye

Pişirme işlemi:

1. Patlıcanların yıkanıp sapın takıldığı kısmı kesilmesi gerekir. Büyük bir tencere alın, patlıcanların tamamını içine koyun, ½ bardak tuz ekleyin ve sebzelerin üzerini tamamen kaplayacak kadar su doldurun. Tavayı ateşe koyun ve kaynatın. Şimdi patlıcanları yumuşayana kadar kaynatmanız gerekiyor. Pişirme süresi büyük ölçüde sebzenin boyutuna bağlı olacaktır. Patlıcanlar yumuşayınca hazır demektir.

2. Soğutulmuş haşlanmış patlıcanları uzun ince dilimler halinde kesin. Bunları bir fırın tepsisine yerleştirin, üstünü bir kesme tahtası ile örtün ve üzerine bir kavanoz su koyun. Patlıcan dilimlerinin ağırlıkta 4-5 saat geçirmesi gerekiyor.Bundan sonra patlıcan parçalarını az miktarda bitkisel yağda kızartın ve soğutun. Patlıcanlar hoş bir altın rengi elde edinceye kadar kızartmanız gerekir.

3. Sarımsakları soyun, tatlı ve acı biberleri yıkayıp saplarını ve çekirdeklerini çıkarın. Biber kabuklarını 4 parçaya bölün ve ardından sarımsakları ve iki tür biberi bir kıyma makinesinde öğütün (aynı amaç için bir blender veya mutfak robotu uygundur).

4. Maydanozu yıkayıp ince ince doğrayın. Doğranmış sebzelere ekleyin. Yarım bardak tuz, ayçiçek yağı, yenibahar ve 10 adet defne yaprağını ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.

5. Patlıcanı ve sosu 1 litre kapasiteye kadar sterilize edilmiş kavanozlara katlayın. Kavanozları kapaklarla kapatın ve kavanozları büyük bir tencereye yerleştirin. Tavaya, kavanozların neredeyse tamamen kaplanmasını sağlayacak kadar su dökün (kenara 2-3 santimetre bırakın). Tavadaki su kaynadıktan sonra kavanozlardaki mezeyi kaynar suda 20 dakika haşlayın.

6. Sıcak kavanozları dikkatlice sudan çıkarın ve kapaklarını kapatın. Böyle bir iş parçası yalnızca alt kısmı yukarıya gelecek şekilde, sıcak bir battaniyeyle örtülerek soğutulmalıdır.

Afiyet olsun!

Kış için kızarmış patlıcan kayınvalide dili

Bu tarife göre hazırlanan patlıcanların inanılmaz tadı ve aroması var. Kayınvalidenin kışlık dilinde hafif sarımsak tadıyla birlikte belirgin bir domates tadı vardır.

İçindekiler:

• Domates – 500 gr
• Patlıcan – 2 kg
• Sarımsak karanfil – ½ bardak
• Dolmalık biber – 500 gr
• toz şeker – 1 yemek kaşığı. l.
• Sirke (%9) – 0,5 su bardağı
• Acı biber – 4 adet.
• Sofra tuzu – ½ çay kaşığı.
• Ayçiçek yağı - tatmak

Pişirme işlemi:

1.Kış salatamızı yumuşak ve inanılmaz lezzetli hale getirmek için patlıcanın tüm acısını gidermeniz gerekiyor. Bunu yapmak için onları soğuk suyla durulayın ve ardından kuyruk ucunu kesin. Şimdi tüm patlıcanları yaklaşık 3-5 milimetre kalınlığında halkalar halinde kesmeniz gerekiyor. Doğranmış patlıcanları geniş bir tencereye koyun ve üzerine yeteri kadar tuz serpin. Karıştırın ve patlıcanları yaklaşık 2 saat bekletin. Bu süre zarfında tüm acıların ortadan kalkması gerekir.

2. Domatesleri akan su altında durulayın, 2 parçaya bölün ve sapın bulunduğu yeri kesin. Ayrıca dolmalık biberi de yıkayın ve ardından çekirdeklerini ve sapını çıkarın. Biber büyükse 4 parçaya bölün, küçük biber için ikiye kesmek yeterlidir. Acı biberi soyun ve dolmalık biberle aynı şekilde kesin. Sarımsak dişlerinin kabuklarını çıkarın. Artık bir kıyma makinesine veya karıştırıcıya ihtiyacınız olacak (ancak yine de kıyma makinesi tercih edilir). Sarımsak, domates ve her iki biber türünü de tarayın. Aroması ve görünümü itibarıyla Acıka'ya benzeyen bir sebze kitlesi elde edeceksiniz.

3. Öğütülmüş sebzeleri bir tencereye koyun, 1 yemek kaşığı şeker ve yarım bardak sirke ekleyin. İyice karıştırın ve sebzeleri kaynatın. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve yaklaşık 7 dakika pişmeye bırakın. Ocağı kapat.

4. Tavayı ısıtın ve az miktarda rafine ayçiçek yağıyla yağlayın. Islatılmış patlıcanları her iki tarafı da neredeyse hazır olana kadar kızartın.

5. Henüz kavanozları hazırlamadıysanız şimdi hazırlamanın tam zamanı. 100-150°C fırında bekletebilir, mikrodalgada sterilize edebilir veya 15 dakika buharda pişirebilirsiniz.

6.Kavanozları doldurmaya başlayabilirsiniz. Bunu yapmak için, dönüşümlü olarak bir Acıka tabakası, bir kızarmış patlıcan tabakası, bir Acıka tabakası, bir patlıcan tabakası vb. Lütfen son katmanın Acıka olması gerektiğini unutmayın. Kavanozları kapaklarla kapatmadan önce her birine bir çorba kaşığı kokusuz bitkisel yağ ekleyin.

7. Dikişin patlamasını ve bozulmasını önlemek için uygun şekilde soğutmanız gerekir. Bunu yapmak için tüm kavanozları ters çevirin ve altları yukarıya doğru çevirin, üzerlerini sıcak bir şeyle (ekose, havlu, battaniye) örtün ve 12 saat bu şekilde bırakın.

Afiyet olsun!

Patlıcanlı meze için basit bir tarif Kayınvalidenin domatesli dili

Meşhur “Kayınvalide dilinin” bu versiyonu, patlıcan hazırlamanın alışılmadık yolu bakımından diğerlerinden farklıdır. Bitmiş yemekte güçlü çıkıyorlar ve parçalanmıyorlar. Ayrıca bu atıştırmalıkların sterilize edilmesine gerek olmadığından hazırlanması çok az zaman alacaktır.

İçindekiler:

• Domates – 1,9-2 kg
• Tatlı dolmalık biber – 0,5-0,6 kg
• Kokusuz ayçiçek yağı – 150 ml
• Patlıcan – 2 kg
• Acı biber – 1-2 adet.
• Toz şeker – 1 su bardağı
• Sofra tuzu – 1,5-2 yemek kaşığı. l.
• Sirke (%9) – 0,5 su bardağı
• Sarımsak – 1-2 baş

Pişirme işlemi:

1. Patlıcanları akan su altında yıkayın, saplarını kesin ve patlıcanları küçük küpler halinde (yaklaşık 7 santimetre uzunluğunda ve yaklaşık 5 santimetre kalınlığında) kesin. Fırın tepsisini folyo ile örtün ve folyoyu bitkisel yağla yağlayın. 220ºС'ye kadar ısınmak için fırını açın. Patlıcan parçalarını deri tarafı yukarı gelecek şekilde folyo üzerine yerleştirin, üzerine bitkisel yağ serpin ve fırında 30-40 dakika pişirin.Pişirme işlemi sırasında patlıcan dilimlerini birkaç kez çevirerek daha eşit şekilde pişmesini sağlayabilirsiniz. Sebzeler hazır olduğunda fırını kapatın ancak fırın tepsisini çıkarmayın.

2. Domatesleri yıkayın, saplarını çıkarın ve her bir domatesi büyüklüğüne göre 4-6 parçaya bölün.

3. Tatlı biberleri akan su altında yıkayın, saplarıyla birlikte üst kısımlarını kesin ve ardından tohum kapsülünü çıkarın. Biberlerin içini yıkayıp 4 parçaya bölün. Acı biberi yıkayın, sapını ve çekirdeklerini çıkarın.

4. Sarımsakları karanfillere ayırın ve kabuklarını soyun.

5. Hazırlanan tüm sebzeleri kıyma makinesinden geçirin. Gerçekten uğraşmak istemiyorsanız, aynı amaçlar için bir blender kullanabilirsiniz.

6. Elde edilen sebze kütlesini bir bardak toz şeker ekleyerek bir tencereye aktarın. İyice karıştırın ve karışımı kaynatın. Acıka kaynayınca ateşi kısın ve yaklaşık 30 dakika pişirin. Pişirmenin sonuna doğru patlıcanları tavaya ekleyin, hafifçe karıştırın ve Acıka'da 2-3 dakika haşlayın.

7. Önceden sterilize edilmiş kavanozlara "Kayınvalide Dilini" eşit şekilde dağıtın, böylece kavanozlar en üste kadar doldurulur. Kavanozları kapaklarla kapatın. Böyle bir ruloyu baş aşağı soğutmanız gerekir, sıcak bir battaniyeye sardığınızdan emin olun.

Afiyet olsun!

Kayınvalidenin biber ve domatesli patlıcan dil salatası

Sonbahar, çeşitli sebzeler açısından zengindir ve herkes bu vitamin armağanlarının tadını mümkün olduğu kadar uzun süre çıkarmak ister. Hiçbir şeyin kaybolmaması için, ilgi çekici bir adı olan, kayınvalidenin dili olan kış için ilginç bir sebze salatası hazırlayabilirsiniz. Hızlı ve basit bir şekilde hazırlanan bu mezenin tadını bahara kadar çıkarabilirsiniz.

İçindekiler:

• Domates – 1 kg
• Patlıcan – 1 kg
• Tatlı dolmalık biber – 0,25 kg
• Sirke – 50 ml
• Sarımsak dişleri – 6 adet.
• Sofra tuzu – 1 yemek kaşığı. l.
• Acı biber – 0,5-1 adet.
• Toz şeker – 100 gr

Pişirme işlemi:

1. Öncelikle biberi yıkamanız gerekir. Sap kısmını çıkarın, biberi ikiye bölün ve ardından çekirdeklerini çıkarın. Biber yarımlarını parçalara, çubuklara veya tercih ettiğiniz herhangi bir şeye kesin. Doğranmış biberleri blender kasesine koyun. Aynısını acı biberle de yapın.

2. Domatesleri yıkayın, saplarını çıkarın ve küçük küpler halinde kesin. Domates parçalarını blender kasesine ekleyin.

3. Blenderi açın ve sebzeleri doğrayın. Blenderınız yoksa kıyma makinesi kolaylıkla onun yerini alabilir. Homojen, oldukça sıvı bir sebze kütlesi elde etmelisiniz. Bir tencereye aktarın ve ateşe verin. Karışım kaynayınca içine 50 mililitre sirke dökün, bir çay kaşığı tuz ve 100 gram toz şeker ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. Şimdi ısıyı neredeyse en aza indirmeniz ve sebzelerin yaklaşık 25 dakika pişmesine izin vermeniz gerekiyor.

4. Zamanınız varken patlıcanları hazırlayın. Akan su altında yıkanmaları ve sapın takıldığı taraftan biraz kesilmesi gerekir. Keskin bir bıçak kullanarak patlıcanları ince dilimler halinde dilimleyin.

5. Belirtilen 25 dakika geçtikten sonra patlıcan dilimlerini sebze püresiyle birlikte tavaya aktarın. Sebzelerin tekrar kaynamasını bekleyin ve kısık ateşte sürekli karıştırarak 25 dakika pişirin.

6. Sarımsak dişlerini soyun ve doğrayın. Bu, bir bıçak veya özel bir pres kullanılarak veya sarımsakların ince bir rende üzerine rendelenmesiyle yapılabilir. Belirtilen sürenin bitimine 5 dakika kala, domates soslu patlıcanların üzerine doğranmış sarımsakları ekleyin.

7.Sebzeler haşlanırken kavanozları sodayla yıkayıp buharda tutmak gerekiyordu. Hazırlanan salatayı temiz kavanozlara koyun ve kavanozları hemen kapaklarla kapatın. Şimdi sıcak salata kavanozlarını bir battaniye veya battaniyeyle sıkıca sarın ve tamamen soğuyana kadar bekleyin. Yaklaşık 12 saat sonra kavanozlar soğumuş olmalı ve serin bir yerde saklanabilir.

Afiyet olsun!

Kış için patlıcan ve kabak ile lezzetli kayınvalide salatası

Kayınvalide dil salatasının kabaklı versiyonunu ve patlıcanlı versiyonunu mutlaka denemişsinizdir. Peki patlıcan ve kabağı tek bir salatada birleştirmeyi denediniz mi? HAYIR? O halde bu tarif tam size göre!

İçindekiler:

• Domates – 1 kg
• Patlıcan – 2 kg
• Dolmalık biber – 0,5 kg
• Havuç – 0,2 kg
• Kabak – 2 kg
• Soğan – 0,2 kg
• Acı biber – 1 adet.
• Sarımsak dişleri – 6-8 adet.
• Toz şeker – 0,2 kg
• Sirke (%9) – 80 ml
• Sofra tuzu – 1 yemek kaşığı. l.
• Bitkisel yağ (kokusuz) – 120 gr

Pişirme işlemi:

1. Bu lezzetli ve lezzetli salatayı hazırlamaya başlamadan önce patlıcanları hazırlayın. Bu sebzenin tadı acı olma eğilimindedir, bu nedenle aşağıdakileri yapmanız gerekir. Patlıcanları soğuk suyla yıkadıktan sonra kalınlığı 1 santimetreyi geçmemesi gereken daireler halinde kesin. Doğranmış patlıcanları geniş ve ferah bir tencereye koyun ve üzerine yeteri kadar tuz serpin. Tuz eşit şekilde dağılıncaya kadar patlıcanları karıştırın. Yaklaşık 1 saat bekletin ve ardından soğuk suyla durulayın.

2. Biberleri ve acı biberleri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve rastgele sırayla doğrayın.

3. Havuçları ve soğanları soyun, durulayın ve 2-3 parçaya bölün.

4.Domatesleri yıkayın, saplarını kesin ve domatesleri küçük parçalar halinde kesin.

5. Kabakların yıkanıp soyulması ve çekirdeklerinin çıkarılması gerekir (genç sebze kullanıyorsanız bunu yapmanıza gerek yoktur), büyük küpler halinde kesilmelidir.

6. Sarımsak dişlerini soyun.

7. Büyük bir tencere alın ve biberleri, sarımsakları, kabakları, havuçları ve domatesleri kıyma makinesinden geçirin. Kıyma makineniz yoksa sebzeleri blender kullanarak doğramayı deneyebilirsiniz.

8. Elde edilen sebze kütlesine 120 gram ayçiçek yağı ve 80 mililitre sirke dökün, bir çorba kaşığı tuz ve 200 gram toz şeker ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve tavayı ateşe verin. Salata kaynadıktan sonra ısıyı en aza indirin ve yaklaşık 25-30 dakika pişmeye bırakın.

9. Salataya patlıcan halkaları ekleyin, iyice karıştırın ve salatayı yaklaşık 30 dakika daha ateşte pişirin.

10. Salata pişirilirken konserve için kavanozlar hazırlayın (küçük kavanozlar kullanmak daha iyidir): yıkayın ve su banyosunda 15 dakika buharda pişirin. Bitmiş salatayı kuru kavanozlara koyun ve hemen yuvarlayın.

11. Muhafaza işleminin doğru bir şekilde tamamlanması için kavanozları kapakları aşağı gelecek şekilde ters çevirmeniz, üzerlerini bir battaniyeyle örtmeniz ve tamamen soğuyana kadar onlara dokunmamanız gerekir. Gelecekte iş parçası karanlık ve oldukça serin bir yerde saklanmalıdır.

Afiyet olsun!

Kış salatası Kayınvalidenin patlıcandan salçalı dili

Ünlü kış salatası “Kayınvalidenin Dili”nin bu ilginç versiyonunu hazırlamayı deneyin. Bu salatanın ana malzemelerinden biri, ona eşsiz bir tat ve doku veren domates salçasıdır.

İçindekiler:

• Patlıcan – 3 kg
• Domates salçası – 0,7 kg
• Toz şeker – 1 su bardağı
• Sofra tuzu – 2 yemek kaşığı. l.
• Tatlı dolmalık biber – 1 kg
• Sirke (%70) – 1 yemek kaşığı. l.
• Acı biber – 2 adet.
• Sarımsak – 100 gr
• Rafine ayçiçek yağı – 1 su bardağı

Pişirme işlemi:

1. Tatlı biberi yıkayın ve çekirdeklerini çıkarın. Biberlerin içini yıkayıp küçük şeritler halinde kesin. Şeritlerin kalınlığı 5 milimetreyi geçmemelidir. Biber şeritlerini küçük parçalar halinde kesin.

2. Patlıcanları iyice durulayın ve ardından yaklaşık 1 santimetre kalınlığında halkalar halinde kesin. Patlıcanların üzerine yeteri kadar tuz serpip 30 dakika kadar bu şekilde bekletin. Bu süre zarfında mavi olanlardan acılık çıkmalıdır. Tuzu durulayın ve patlıcan dilimlerini küçük küpler halinde kesin.

3. Sarımsakları keskin bir bıçak veya pres kullanarak soyun ve doğrayın. Ayrıca acı biberin çekirdeklerini ve saplarını çıkarın ve ince ince doğrayın.

4. Doğranmış sebzeleri bir tencereye koyun ve karıştırın. 700 gram salça, yarım bardak şeker, bir yemek kaşığı tuz ve yarım bardak bitkisel yağ ekleyin. Tüm malzemeleri eşit şekilde dağılacak şekilde iyice yoğurun. Salatalı tencereyi ocağa koyun, ısıyı tam güçte açın ve ara sıra karıştırarak sebzeleri kaynatın. Salata kaynadıktan sonra ısıyı azaltın ve ara sıra karıştırmayı unutmadan 35 dakika pişirin. Sebzeler tamamen pişince ocağı kapatın ve salataya yarım yemek kaşığı sirke ekleyin.

5. Salata pişerken kavanozların hazırlanması gerekiyordu. Önceden soda ilavesiyle sıcak suda yıkanır ve ardından 10-15 dakika buharda pişirilir. Bitmiş sıcak salatayı temiz, kuru kavanozlara dağıtın. Kavanozları yuvarlayın, ters çevirin ve sıcak bir battaniyeyle sıkıca örtün.Kayınvalidenin dili tamamen soğuduğunda, daha fazla saklamak için güneş ışığından uzak, serin bir yere koyun.

Afiyet olsun!

Kayınvalidenin patlıcan ve soğanlı dil salatası için adım adım tarif

Kayınvalide dilinin çok ilginç bir versiyonu. Soğan yemeğe zengin bir tat ve aroma verir.

İçindekiler:

• Soğan – 500 gr
• Patlıcan – 0,7 kg
• Domates – 0,5 kg
• Kokusuz bitkisel yağ – 140 ml
• Karabiber – 3 bezelye
• Taze dereotu – 30 gr
• Sofra tuzu – 20 gr
• Toz şeker – 20 gr
• Yenibahar – 3 bezelye

Pişirme işlemi:

1. Öncelikle patlıcanlarla ilgilenelim. İyice yıkanmaları ve daha sonra soyulmaları gerekir. Soyulmuş patlıcanları uzunlamasına 2-3 parçaya böldükten sonra önceden ısıtılmış tavada az miktarda bitkisel yağda kızartın.

2. Patlıcanlar kızartılırken soğanların kabuklarını çıkarmanız, soğanları uzunlamasına kesip ince yarım halkalar halinde doğramanız gerekir. Soğanın da az miktarda yağda, soğan altın rengi ve yumuşak hale gelinceye kadar kızartılması gerekir.

3. Dereotunu tuzlu soğuk suda 10 dakika bekletin. Bundan sonra yeşillikleri akan su altında iyice durulayın ve fazla sıvıyı boşaltmak için bir kevgir içine koyun. Kurutulmuş dereotu doğrayın ve kızarmış soğanla karıştırın. Oraya 10 gram tuz ekleyin ve iyice karıştırın.

4. Domatesleri yıkayıp üzerine çapraz şekilli kesimler yapın. Bundan sonra, her bir domatesi birer birer sıcak su dolu bir tavaya yaklaşık 2,5 dakika kadar indirin. Bu tür manipülasyonlardan sonra kabuk kolayca çıkarılabilir. Soyulmuş domatesleri küçük parçalar halinde kesin. Bundan sonra domateslerin bir blender kasesine aktarılması ve domates suyu elde edilene kadar doğranması gerekir.

5.Bir kahve değirmeni kullanarak karabiberleri ve yenibaharı öğütün. Elde edilen karışımı domates püresine ekleyin. Kalan tuzu ve 20 gram toz şekeri buraya ekleyin. İyice karıştırın ve tavayı püreyle birlikte ateşe koyun. Domatesler kaynayınca ateşi kısın ve suyunun yaklaşık 30 dakika pişmesine izin verin.

6. Bu sırada kış salatasıyla dolduracağınız kavanozları yıkayıp kaynatın. Hacmi 1 litreyi geçmeyen kavanozların kullanılması en uygunudur.

7. Domates suyu ve baharatlar iyice kaynayınca kavanozlara biraz meyve suyu dökün ve ardından patlıcan parçalarını, soğanları ve doğranmış dereotu katlayın. Son olarak kavanozları üstüne kadar domates suyuyla doldurun. Kapaklarını kapatın ve kayınvalide dilinin bulunduğu kavanozları geniş ve geniş bir tencereye yerleştirin. Neredeyse kutuların askısına ulaşacak kadar içine yeterince su dökün. Tavadaki su kaynayınca ısıyı biraz azaltın ve salatayı yaklaşık 60 dakika pişirin.

8. Kavanozları teneke kapaklarla yuvarlayın ve ters çevirin. Muhafaza sürecinin doğru ilerlemesi için kavanozların üzerini bir battaniyeyle örtmeniz gerekiyor. Bu durumda soğumaları gerekir.

Afiyet olsun!