Yoğunlaştırılmış sütlü fındık hamuru

Yoğunlaştırılmış sütlü fındık hamuru, ilk kez Sovyet döneminde tattığımız en popüler ve lezzetli tatlının temelidir. Sevgi ve özenle, kendi ellerinizle hazırladığınız ev yapımı kuruyemişlerle kendinizi ve ailenizi nostaljik hissetmeye davet ediyoruz. Bu yazıda size hamurun çeşitli şekillerde nasıl hazırlanacağını anlatacağız: gazda, fırında ve hatta waffle makinesinde.

Sovyet fındık rafında gazlı yoğunlaştırılmış sütlü klasik fındıklar

Bir Sovyet fındık üreticisinde yoğunlaştırılmış gazlı sütlü klasik fındıklar, tadı herkesin bildiği bir lezzettir. Peki neden bu tatlıyı evde tekrarlayıp evimizi şımartmıyoruz? Yemek pişirmek için yalnızca basit ve uygun fiyatlı malzemelere ihtiyacımız var.

1. 
   Hamurla pişirmeye başlıyoruz: Yumurtaları dikkatlice kırın ve sarılarını beyazlarından ayırın. Sarıları bir kaseye koyun ve oda sıcaklığında toz şeker ve tereyağı ile çatalla ovalayın.
2. 
   Ayrı bir kapta yumurta aklarını karbonat ve sirkeyle çırpın.
3. 
   İki karışımı tek bir karışımda birleştirin.
4. 
   Elenmiş unu küçük porsiyonlar halinde ekleyin ve hamuru yoğurun.
5. 
   Bir çay kaşığı kullanarak tabanı küçük parçalara bölün ve toplar haline getirin (her parça hücreyi yarıya kadar doldurmalıdır).
6. 
   İlk partiyi pişirmeden önce fındığı ince bir tabaka bitkisel yağla kaplayın ve gazda ısıtın, müstahzarları yayın ve altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.
7. 
   Doldurmak için, bir karıştırıcı kullanarak yumuşak tereyağını yoğunlaştırılmış süt ve kakao tozuyla çırpın. Karışımı 60 dakika boyunca buzdolabının rafına yerleştirin.
8. 
   Yarımları hassas kremayla doldurun ve birbirine sabitleyin. Bir süre bekletin ve ardından bir fincan aromatik çay ile birlikte servis yapın - tadını çıkarın. Afiyet olsun!

Elektrikli fındık makinesinde yoğunlaştırılmış sütlü yumuşak fındıklar

Elektrikli fındık makinesinde yoğunlaştırılmış sütlü yumuşak fındıkların hazırlanması kolay ama yine de inanılmaz lezzetli bir ikramdır. Küçük bir ısırık bile alan herkesi memnun edecektir. Yumuşak ufalanan hamurun yoğunlaştırılmış sütle birleşimi inanılmaz lezzetli ve iştah açıcı!

Pişirme süresi – 60 dakika

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 6-7.

İçindekiler:

• Yoğunlaştırılmış süt - 1 kutu.
• Un – 3 yemek kaşığı.
• toz şeker – ½ yemek kaşığı.
• Tereyağı/margarin – 200 gr.
• Yumurtalar – 2 adet.
• Vanilin – 2 gr.
• Soda – ¼ çay kaşığı.
• Tuz – 1 tutam.
• Sofra sirkesi – 1 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Yumurtaları bir kaseye kırın ve toz şekeri ekleyin - mikserle kabarıncaya kadar çırpın.

Adım 2.Hafif bir kütleye eritilmiş tereyağı veya margarini dökün, ardından tuz, soda, söndürülmüş sirke ve vanilin ekleyin - yoğurun.

Adım 3. Elenmiş unu ekleyin ve hamuru yoğurun.

Adım 4. Tabanı bir top haline getiriyoruz, bir torbaya veya filme sarıyoruz ve yarım saat boyunca buzdolabının rafına koyuyoruz.

Adım 5. Soğutulmuş hamuru küçük koloboklara bölün, hücrelere koyun ve kapağı kapatarak hazır olana kadar pişirin.

Adım 6. Pembe yarımları soğutun, yoğunlaştırılmış sütle doldurun ve birbirine sabitleyin.

Adım 7. Çayınızın tadını çıkarın!

Fırında kalıplarda yoğunlaştırılmış sütlü fındık

Fırında kalıplarda yoğunlaştırılmış sütlü fındıklar sadece evinizi değil misafirlerinizi de memnun edecek muhteşem bir lezzet. Festival masasına böyle bir tatlı servis eden aşçı, misafirlerin sadece katkı maddelerini değil aynı zamanda tarifi de isteyeceğinden emin olabilir!

Pişirme süresi – 50 dakika

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 60-70 adet

İçindekiler:

• Un – 350gr.
• Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt - 1 kutu.
• Yumurta sarısı – 2 adet.
• Pudra şekeri – 200 gr.
• Tereyağı – 200 gr.
• Tuz – 1 tutam.
• Vanilin – 2 gr.
• Soda – 1/3 çay kaşığı.
• Sirke – ½ çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Hamuru hazırlayın: Tereyağını oda sıcaklığında, sarıları büyük bir kaba koyun, tuz, pudra şekeri ve vanilin ekleyin.

Adım 2. Bir çorba kaşığı alın ve malzemeleri homojen bir kıvam elde edinceye kadar öğütün.

Adım 3. Sirke ile söndürülmüş sodayı ekleyin ve karıştırın.

Adım 4. Kaşıkla aktif olarak çalışarak yavaş yavaş unu ekleyin.

Adım 5. Hamuru, avuçlarınıza yapışmayan esnek bir hamur haline gelinceye kadar yoğurun.

Adım 6. Isıl işlem sırasında taban artacağından, tabakası 2-3 milimetreyi geçmeyecek şekilde kalıpları hamurla doldurun.

Adım 7İş parçalarını 15 dakika boyunca 200 dereceye kadar önceden ısıtılmış fırına taşıyoruz. Kenarların yanmadığından emin olun.

Adım 8. Yarımları soğutun ve bir bıçak kullanarak kalıplardan çıkarın.

Adım 9. Her kabuğu lezzetli yoğunlaştırılmış sütle baharatlayın.

Adım 10. İki yarıyı sabitleyin.

Adım 11. Tatlıyı servis tabağına alıp servis yapın. Afiyet olsun!

Ekşi krema hamuru ile “yoğunlaştırılmış sütlü fındık” kurabiyeleri

Ekşi krema hamurlu "yoğunlaştırılmış sütlü fındık" kurabiyeleri, mutfağa ilk kez adım atanların bile baş edebileceği yumuşak ve orta derecede tatlı hamur işleridir. Baz olarak fermente süt ürününün kullanılması sayesinde hamur ağzınızda tam anlamıyla erir ve dolguyla mükemmel uyum sağlar.

Pişirme süresi – 40 dakika

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 35-40 adet.

İçindekiler:

• Ekşi krema – 150 gr.
• Süzme peynir – 100 gr.
• Un – 350gr.
• Yumurtalar – 1 adet.
• toz şeker – 2 yemek kaşığı.
• Toz vanilya şekeri – 10 gr.
• Tuz – 2 gr.
• Kabartma tozu – ½ çay kaşığı.
• Ceviz taneleri – 50 gr.
• Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt - tadı.
• Bitkisel yağ – 1 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Öncelikle hamuru hazırlayın. Hazırlamak için kenarları yüksek bir tabağa bir yumurta kırın ve süzme peynir ekleyin.

Adım 2. Ayrıca ekşi krema, iki çeşit toz şeker ve biraz tuz ekleyin.

Adım 3. Kabartma tozunu ve buğday ununu ekleyin.

Adım 4. Malzemeleri pürüzsüz ve homojen hale gelinceye kadar karıştırın.

Adım 5. Fındığı ince bir tabaka ayçiçek yağıyla kaplayın ve küçük hamur parçalarını yerleştirin. Kapağı yaklaşık 3-4 dakika kapatarak gazda pişirin.

Adım 6. Yarımların soğumasını bekleyin ve kalıptan çıkarın. Fazlalığı kırın ve kırıntılara öğütün.

Adım 7Doldurmak için kırıntıların bir kısmını yoğunlaştırılmış süt ve doğranmış fındıkla birleştirin. Kabukları dolduruyoruz, birbirine yapıştırıyoruz ve eklem yerine kırıntı serpiyoruz.

Adım 8. Çayı demleyin ve hemen bir örnek alın. Afiyet olsun!

Yumurtasız yoğunlaştırılmış sütlü fındık

Yumurtasız yoğunlaştırılmış sütlü fındıklar, tavuk yumurtasını normal diyetinizden çıkarmış olsanız bile, kendinize ikram edebileceğiniz harika bir ikramdır. Bileşimden bir ürünün çıkarılmasıyla, bitmiş kurabiyelerin tat özellikleri hiçbir şekilde klasik varyasyondan daha aşağı olmaz.

Pişirme süresi – 40 dakika.

Pişirme süresi – 15-20 dk.

Porsiyonlar – 5.

İçindekiler:

• Un – 240 gr.
• Tereyağı/margarin – 120 gr. + 60 gr.
• Bitkisel yağ – 1 çay kaşığı.
• Ekşi krema – 50 gr.
• Toz şeker – 50 gr.
• Soda – ½ çay kaşığı.
• Sirke – 1 çay kaşığı.
• Yoğunlaştırılmış süt - ½ kutu.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Derin bir kapta 120 gram yumuşatılmış tereyağı veya margarini söndürülmüş soda, ekşi krema ve şekerle öğütün.

Adım 2. Elenmiş buğday ununu ekleyin.

Adım 3. Düzgün dokuya sahip yumuşak ve esnek bir hamur yoğurun.

Adım 4. Pişirme kabını bitkisel yağla baharatlayın ve orta ateşte ısıtın.

Adım 5. Tabandan küçük toplar yuvarlayın ve boşluklara yerleştirin. Kapağını kapatın ve açık kahverengi olana kadar pişirin.

Adım 6. Hafifçe soğutulmuş kabukları bir kaseye dökün ve gerekirse fazla hamuru kırın.

Adım 7. Doldurmak için kalıntıları, yoğunlaştırılmış sütü ve kalan tereyağını blender kasesine dökün.

Adım 8. Malzemeleri pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın ve yarımları (slaytsız) doldurun, birbirine sabitleyin.

Adım 9. Lezzetli kuruyemişleri aromatik çayla tamamlayarak masaya servis edin. Eğlence!

Mayonezli yoğunlaştırılmış sütlü fındık

Yoğunlaştırılmış sütlü ve mayonezli hamurlu kuruyemişler, yalnızca her ev hanımının veya sahibinin her zaman elinde bulunan malzemelerden hazırlanır. Evinizi şaşırtın ve bir iş gününün akşamında çay partinizi kolayca neşelendirecek hoş kokulu ev yapımı fındıklar pişirin.

Pişirme süresi – 60 dakika

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 6.

İçindekiler:

• Un – 2 yemek kaşığı.
• Mayonez – 100 gr.
• Tereyağı – 100 gr.
• Patates nişastası – 1/3 yemek kaşığı.
• Sönmüş soda – ½ çay kaşığı.
• Yumurtalar – 2 adet.

Doldurmak için:

• Tereyağı – 200 gr.
• Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt - 1 kutu.

Bunlara ek olarak:

• Ayçiçek yağı – 1 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Unun tamamını geniş bir kaseye eleyin, ortasına bir huni yapın ve yumurta, mayonez, söndürülmüş soda ve nişastayı ekleyin - yoğurun ve karışıma eritilmiş tereyağını ekleyin. Tabanı oda sıcaklığında yaklaşık 5 dakika "dinlendirin".

Adım 2. Fındığı ateşte ısıtın ve üzerine ince bir tabaka bitkisel yağ sürün.

Adım 3. Zaman kaybetmeden hamurdan küçük parçalar ayırın ve aynı büyüklükte toplar halinde yuvarlayın.

Adım 4. Parçaları sıcak hücrelere yerleştirin ve hızlıca bastırın, orta ateşte her iki tarafını da 2 dakika pişirin. Kızaran yarımları soğumaya bırakın ve kalıptan çıkarın.

Adım 5. Krema için yoğunlaştırılmış sütü yumuşak tereyağıyla çırpın, elde edilen kremayı soğukta yarım saat soğutun ve ardından kabukları doldurup kapatın. Yemek yapın ve eğlenin!

Margarin üzerine yoğunlaştırılmış sütlü fındık

Margarin üzerine yoğunlaştırılmış sütlü fındıklar, ufalanan dokusu ve iştah açıcı dolgusuyla büyüleyen inanılmaz lezzetli bir ikramdır; buna yoğunlaştırılmış sütün yanı sıra kıyılmış ceviz taneleri eklemenizi öneririz. Gerekli ürünleri hazırlayıp işleme başlıyoruz!

Pişirme süresi – 60 dakika

Pişirme süresi – 25 dakika

Porsiyonlar – 60 adet

İçindekiler:

• Un – 400gr.
• Toz şeker – 100 gr.
• Tereyağı/margarin – 260 gr.
• Yumurtalar – 2 adet.
• Kabartma tozu – ¼ çay kaşığı.
• Toz vanilya şekeri – 10 gr.
• Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt - 1 kutu.
• Bitkisel yağ – 1 çay kaşığı.
• Kıyılmış ceviz içi – 1 avuç.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Yumurtaları dikkatlice kırın ve sarılarını ayırın. Bunları toz şekerle öğütün.

Adım 2. Ayrı bir kapta unu kabartma tozu ve vanilya şekeriyle karıştırın. Kuru karışıma yumuşatılmış tereyağı veya margarini ekleyip yoğurun.

Adım 3. Mikserin maksimum hızında beyazları zirveye kadar çırpın.

Adım 4. Sarıları tabana dökün ve karıştırın.

Adım 5. Çırpılmış beyazları yavaşça ekleyin ve tüm bileşenleri birleştirin.

Adım 6. Fındığı ısıtın ve hücreleri bitkisel yağla baharatlayın, küçük baz topları koyun.

Adım 7. Kapağı sıkıca kapatın ve 3,5-4 dakika bekletin.

Adım 8. Kızarmış parçaları dikkatlice çıkarın ve fazlalıkları kesin.

Adım 9. Bir kasede hamur parçalarını, yoğunlaştırılmış sütü ve doğranmış fındıkları karıştırın.

Adım 10. “Kabuklara” başlıyoruz.

Adım 11. Yarımları birbirine yapıştırın ve kurabiyelerimiz hazır. Afiyet olsun!

Kefir hamuru üzerine “yoğunlaştırılmış sütlü fındık” kurabiyeleri

Kefir hamuru üzerindeki "yoğunlaştırılmış sütlü fındık" kurabiyeleri, görünümleri itibariyle ceviz kabuğunu andıran kum yarımlarıdır. Bu yarımları çırpılmış yoğunlaştırılmış sütle doldurup inanılmaz lezzetli bir tatlı elde edeceğiz.

Pişirme süresi – 45 dakika

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 7.

İçindekiler:

• Un – 300gr.
• Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt - 1 kutu.
• Kefir – 200 ml.
• Tereyağı/margarin – 100 gr. + 100 gr.
• Toz şeker – 100 gr.
• Yumurtalar – 2 adet.
• Soda – 0,5 çay kaşığı.
• Tadımlık) fındıklar.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Öncelikle tereyağını su banyosunda eritin. Aynı zamanda yumurtaları şekerle köpürene kadar çırpın ve tatlı kütleyi hafifçe soğutulmuş tereyağına dökün. Kefir ekleyin ve iyice karıştırın.

Adım 2. Ayrı bir kapta kabartma tozunu unla karıştırın ve elde edilen karışımı küçük avuçlar halinde tereyağı karışımına ekleyin. Hamuru yoğurun ve bir torbaya sarın, 30 dakika buzdolabına koyun.

Adım 3. Soğutulmuş tabandan parçalar koparın ve büyük bir kiraz büyüklüğünde bir top haline getirin. Yarı mamul ürünleri sıcak bir fındık tavasına yerleştirin ve kapağı kapatarak her iki tarafını da yaklaşık 2 dakika pişirin. Daha sonra iş parçalarını soğutun ve dikkatlice çıkarın.

Adım 4. Doldurmak için kaynamış yoğunlaştırılmış sütü ve yumuşak tereyağını bir karıştırıcıyla çırpın - yarımları doldurun ve birbirine sabitleyin.

Adım 5. Hazır olun ve yalnızca sonucun değil, sürecin de tadını çıkarın!