Köfte için hamur

Köfte hamuru, evde lezzetli köfte yapmanın başarısının ana sırrıdır. Mağaza rafları köftelerin çeşitli versiyonlarıyla doludur, ancak yine de bu bir aile yemeğidir ve ev yapımı köfte hamurunu birkaç kez kendiniz hazırlayarak, temel bilgilere sahip olacak ve köfteleri istediğiniz malzemelerle doldurabilecek, çocukları bu heyecan verici deneyime dahil edebileceksiniz. aktiviteyi gerçekleştirin ve yemeğin bir kısmını daha sonra pişirmek üzere dondurun. En lezzetli adım adım hamur tariflerinden 9'una göz atın.

Yumurtalı su üzerinde köfte için klasik hamur

Ev yapımı hamur yapmanın en ünlü ve basit tarifi. Hem mantı şekillendirmek için hem de mantı ve mantı hazırlamak için kullanabilirsiniz.

1. 
   Evde lezzetli mantı hamuru nasıl yapılır? Beyaz un en yüksek kalitede kullanılmalıdır. Bir elek aracılığıyla bir kaseye 2 kez elediğinizden emin olun, böylece oksijene doyurulur ve hamur topaklanmadan havadar olur.
2. 
   Unun ortasını havuz gibi açıp yumurtayı ekleyip kaşıkla hamuru yoğurmaya başlayın.
3. 
   Ilık su alın, tuz ekleyin, karıştırın ve tamamen çözünmesi için zaman verin. Suyu yavaş yavaş karıştırarak unun içine dökün.
4. 
   Hamur koyulaşmaya başlayınca elinizle yoğurun. Elastik bir hamur elde etmek için bunu 15 dakika yapmanız gerekir. Hamurun üzerini bir kaseyle kapatıp 30 dakika dinlenmeye bırakın. Daha sonra köfte hazırlamak için kullanabilirsiniz.

Kaynar suda köfte için choux böreği tarifi

Kaynar su kullanılarak un mayalanır ve bu hamur mükemmel bir şekilde şekillendirilir. Yumuşaktır, esnektir ve açıldığında hiç yapışmaz ve ne pişirme sırasında ne de dondurulduktan sonra yırtılmaz.

İçindekiler:

• Birinci sınıf buğday unu – 3,5 su bardağı.
• Yumurta – 1 adet.
• Tuz – ½ çay kaşığı.
• Bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı. l.
• Su (kaynar su) – 2/3 bardak.

Pişirme işlemi:

1. Çiğ yumurtayı derin bir kaseye koyun, bitkisel yağ ve tuz ekleyin. Üç bardak birinci sınıf unu bir elekle eleyin, bu şekilde yabancı parçacıkları çıkaracak, oksijenle doyurarak hamurun homojen hale gelmesini sağlayacaksınız. Unu yumurta karışımıyla birleştirin ve iyice karıştırın.

2. Su ısıtıcısını kaynatın. Hamurun içine ince bir akıntı halinde kaynar su dökün ve aynı zamanda bir spatula ile karıştırın.

3. Un koyulaştıktan sonra kasedeki tüm un yoğruluncaya kadar hamuru elinizle kasede yoğurmaya başlayın. Daha sonra kalan 1/2 bardak unu temiz bir tezgahın üzerine dökün ve hamuru tezgahta veya tahta üzerinde pürüzsüz hale gelinceye kadar 10 dakika işlemeye devam edin.

4.Hamurun kurumasını ve kabuk oluşturmasını önlemek için üzerini bir kaseyle örtün. 20 dakika kadar yükselmeye bırakın.

5. Mantı hamuru hazır, pişirebilir, dondurabilir veya buzdolabında 2 gün saklayabilirsiniz.

Ekmek makinesinde köfte yapmak için elastik hamur

Yaşamın modern ritminde ekmek makinesi, köfte ve çeşitli dolgulu köfteler de dahil olmak üzere hamur yemeklerini sevenler için vazgeçilmez bir tekniktir. Zamandan tasarruf edersiniz ve kalemlerinizi korursunuz. Doğal boyadan renkli elastik hamur hazırlayacağız.

İçindekiler:

• Birinci sınıf buğday unu – 900 gr.
• Yumurta C-0 – 2 adet.
• Tuz – 1 çay kaşığı.
• Soğuk içme suyu – 420 ml.
• Zeytinyağı EV – 2 yemek kaşığı. l.
• Maydanoz veya ıspanak - 1 demet.

Pişirme işlemi:

1. Yeşillikler hariç tüm malzemeleri 2 eşit parçaya bölün. 2 test yaptırmamız gerekiyor. Düz hamur aparatını ekmek makinesinin kovasına yerleştirin.

2. Suyu ve yumurtaları oda sıcaklığında olacak şekilde hazırlayın. Un miktarını ölçün, birkaç kez ayrı ayrı eleyin ve tuzla birlikte fırına dökün, tereyağını ekleyip yumurtayı kırın.

3. Kovayı ekmek makinesine yerleştirin, su ekleyin, “Köfte” programını ayarlayın. Modele bağlı olarak ad farklı olabilir. Hamur makinede yaklaşık 15-20 dakika kadar yoğrulur. Hamur köşelerde toplanırsa spatulayla geriye doğru itin.

4. Bitmiş hamuru kaseden çıkarın, filme sarın ve 30 dakika dinlenmeye bırakın. Daha sonra hamuru açıp köfte oluşturabilirsiniz.

5

5. Yeşil hamur elde etmek için önce 210 ml ekleyin. dondurucuya su. Yeşillikleri doğrayın ve 50 ml'lik bir karıştırıcıya koyun.Suyu dondurucudan çıkarın, pürüzsüz hale gelinceye kadar öğütün ve geri kalan suyu ekleyin, malzemeleri birleştirmek için blenderi 5 saniye çalıştırın.

6. Yeşil kütle, ekmek makinesinin kovasında kalan malzemelere eklenmeli ve aynı program kullanılarak yoğrulmalıdır. Hazır olduğunuzda hamuru filme sarın ve buzdolabında saklayın.

7. Her iki hamuru da ayrı ayrı kullanabileceğiniz gibi, yeşil olanı biraz açıp ortasına beyaz hamuru koyup sarıp bir saat buzdolabında bekletebilirsiniz.

8. Sonuç olarak renkli hamur elde edilir, bunu alışılmadık köfteler yapmak için kullanabilirsiniz. Oluştururken eğlenin!

Bitkisel yağ ile ev yapımı köfte için adım adım hamur tarifi

Tereyağı, hamura mükemmel esneklik kazandırır ve ondan şekillendirilmesi çok rahattır, mükemmel şekilde açılır ve oldukça plastiktir. Ancak aşırıya kaçmamak önemlidir, aksi takdirde hamur şekillendirirken bir arada tutulmayacaktır. Hamuru düzgün bir şekilde hazırlamak için adım adım talimatlarımızı izleyin.

İçindekiler:

• Birinci sınıf buğday unu – 450 gr.
• Yumurta – 2 adet.
• Tuz – 1 çay kaşığı.
• Kaynar su – 200 ml.
• Bitkisel yağ – 4 yemek kaşığı. l.
• Şeker – 1 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Buğday ununu bir kaseye iki kez eleyin, içine 2 yumurta kırın, toz şeker ve tuzu ekleyin.

2. Karışımı bir kaşıkla yavaş ve dikkatli bir şekilde yoğurun, pul pul gibi görünecektir. Bitkisel yağı dökün ve tekrar yoğurun.

3. Kaynar suyu ekleyin ve unu bir kaşıkla hafifçe karıştırarak demleyin.

4. Hamur biraz soğuduğunda elinizle yoğurmaya geçebilir, masaya ve ellerinize un serpip başlayabilirsiniz. Gerekirse biraz un ekleyerek hamurla çalışmaya devam edin.

5. İyi yoğrulmuş hamur, mükemmel köftelerin anahtarıdır. Hamurun hazır olduğunu düşündüğünüzde ellerinizi yağda ıslatıp hamuru tekrar yoğurun.Top haline getirin, havluyla örtün ve 30 dakika dinlenmeye bırakın, bu glutenin şişmesi ve köftelerin dağılmaması açısından önemlidir. Hamur aynı zamanda yumuşak ve elastik olacaktır.

Evde sütle yapılan köfte hamuru

Süt ve su bazlı köfte hamuru hazırlayalım. Bu hamur pişince yırtılmaz ve yayılmaz. Adım adım tarif, lezzetli ve yumuşak bir hamuru sütle doğru şekilde yoğurmanıza yardımcı olacaktır.

İçindekiler:

• Birinci sınıf buğday unu – 400 gr.
• Tavuk yumurtası – 1 adet.
• Süt – 100 ml.
• Su – 100 ml.
• Tuz – ½ çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Buğday ununu geniş bir kaseye eleyin, gereksiz parçacıkları ve topakları önlemek ve hamura havadar bir his vermek için bunu tercihen 2 kez yapın.

2. Soğuk süt ve soğuk suyu bir kapta birleştirin.

3. Unun ortasına bir huni yapın ve çiğ yumurtayı ve tuzu içine kırın.

4. Bir spatula kullanarak hamuru yoğurmaya başlayın, azar azar süt ekleyin ve ilk olarak kasede hamuru un bitene kadar yoğurun.

5. Çalışma masanıza 2 yemek kaşığı dökün. l. un, hamuru aktarın ve 10 dakika daha yoğurun. Hamur sertleşecek, top haline getirin, bir torbaya koyun, sıkıca sarın ve 1 saat kadar masanın üzerinde dinlenmeye bırakın.

6. Dinlenen hamur yapısını değiştirerek elastik ve yumuşak bir hale gelecektir. Zevkle pişirin!

Yumurta eklemeden hamur tatlısı için basit bir tarif

Evde yumurtanız kalmadığında, inancınız nedeniyle hayvansal gıda yemediğinizde ya da Lent döneminde bu tarif harika bir çözüm olacaktır. Hamurun sertleşmemesi için unla aşırıya kaçmayın.

İçindekiler:

• Birinci sınıf buğday unu – 3 su bardağı
• Tuz – ½ çay kaşığı.
• Su – 1 bardak.

Pişirme işlemi:

1.Tarifin pratikte tek bir bileşenden oluştuğu göz önüne alındığında, kalitesi, yani unun içindeki gluten içeriği çok önemlidir. Glutenin özelliği, suyu emdiğinde şişmesidir. Unu bir kaseye iki kez eleyin.

2. Bir bardak suya tuz ekleyin ve karıştırın, eriyene kadar bırakın.

3. Unun ortasını havuz gibi açıp bir miktar su dökün, kaşıkla karıştırarak suyu ilave edip yoğurmaya başlayın.

4. Unun tamamı suyla karışınca elinizle hamuru yoğurmaya devam edin. Hamur homojen ve pürüzsüz hale gelinceye ve ellerinizden kolayca ayrılıncaya kadar masanın üzerinde yoğurun.

5. Hamuru tezgahta birkaç kez hafifçe sallayarak çırpın. Hamuru top haline getirin, şeklini korumalı ve yayılmamalıdır. Nemli bir havluyla örtün ve 20 dakika "dağılmaya" bırakın.

6. Hamur hazır, köfte yapabilirsiniz.

Maden suyu kullanarak köfte hamuru nasıl yapılır?

Maden suyuyla yapılan tereyağlı hamur havadar ve yumuşak bir kıvamda olacaktır. Yemek pişirmek için maden suyu aldığınızdan emin olun. Köfteler birbirine sıkıca yapışır ve pişirme sırasında dolgu düşmez.

İçindekiler:

• Birinci sınıf buğday unu – 600 gr.
• Yumurta – 1 adet.
• Mineralli maden suyu – 250 ml.
• Tuz – ½ çay kaşığı.
• Şeker – ½ çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Çiğ yumurtayı bir kaseye kırın ve maden suyunu dökün. Köpüklü kütleyi bir çırpma teli ile çırpın.

2. Toz şeker ve tuzu ekleyip karıştırın.

3. Unu oksijenle doyurun, gereksiz parçacıkları giderin ve topakları parçalayın - bunu yapmak için bir elekten birkaç kez eleyin. Kalan malzemelere yavaş yavaş un ekleyin.

4. Parçalara un ekleyerek hamuru yoğurun. Ellerinize yapışmayı bırakmalı. Hamuru unlanmış tezgaha aktarın ve elastik hale gelinceye kadar 10 dakika daha çalışmaya devam edin.

5.Hamuru bir torbaya sarıp 20 dakika bekletin. Böyle bir hamurla çalışmak çok keyifli ve köfteler inanılmaz derecede lezzetli çıkıyor!

Kefirli köfte hamuru yapmak için adım adım tarif

Kefir hamurunun sindirimi daha kolaydır ve pişirildiğinde ıslanmaz. Bu hamurla yapılan köfteler haşlanabilir, buharda pişirilebilir, tavada tereyağında kızartılabilir veya fırınlanabilir.

İçindekiler:

• Birinci sınıf buğday unu – 500 gr.
• Yumurta – 1 adet.
• Kefir – 200 gr.
• Tuz – ½ çay kaşığı.
• Soda – ½ çay kaşığı.
• Şeker – ½ çay kaşığı.
• Bitkisel yağ – 1 yemek kaşığı. l.

Pişirme işlemi:

1. Küçük ve derin bir kapta tereyağı, tuz, soda ve toz şekeri birleştirin. İçeriği bir karıştırıcı kullanarak karıştırın. Soda nedeniyle hamur gevşeyecektir.

2. Soda kefir ile oda sıcaklığında söndürülür. Yavaş yavaş hamurun içine dökün ve mikserle çırpmaya devam edin. Yumurtayı çırpın.

3. Unu bir elek ile eleyin ve hamurun içine biraz dökün. Öncelikle hamuru bir kapta yoğurun.

4. Hamur kalınlaştığı anda masanın üzerine un dökün, ellerinize un serpin ve 10 dakika yoğurun.

5. Hamuru bir top haline getirin, filme sarın ve 60 dakika buzdolabında saklayın. Köfte için kefir hamuru ince bir şekilde açılmalıdır. Pişirildiğinde önce boyutları artar, sonra normal boyutlarına dönerler. Mutlu hamur tatlısı yapımı!

Pirinç unundan yapılan köfteler için diyet hamuru (PP tarifi)

Pirinç unu, hamur yoğururken buğday ununa göre daha az esnektir ancak aynı zamanda diyet gıda ürünüdür, vücuda faydalı mineraller ve eser elementler içerir ve glüten içermez. Bu ürünle yemek pişirmek için, burada size açıklamaya hazır olduğumuz bazı gizli noktaları bilmeniz gerekir.

İçindekiler:

• Pirinç unu - 3 su bardağı.
• Tavuk yumurtası – 1 adet.
• Tuz – ½ çay kaşığı.
• Kaynar su – 1/2 bardak.
• Su – 1/2 bardak
• Bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı. l.

Pişirme işlemi:

1. Pirinç ununu eleyin ve bir kaseye dökün. Ortasına yarım bardak kaynar su dökün. Unu bir kaşıkla hızla yoğurun ki demlensin ve hamur idare edilebilir hale gelsin.

2. Yumurtayı ve tuzu çatalla pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın ve oda sıcaklığında yarım bardak su ekleyin.

3. Yumurta karışımını hamura ekleyin, bitkisel yağla karıştırın ve önce kaşıkla, zorlaştığında unlu ellerle yoğurun.

4. Hamuru bir top haline getirin, filme sarın ve 2 saat soğukta bekletin. Pirinç unu suyu çekmeli ve hamur sertleşecektir.

5. Pirinç hamuru hazır. Çok ince bir şekilde açılması ve gerekirse ellerinize pirinç unu serpilmesi gerekiyor.

Pirinç hamuruyla mutlu yemek pişirme!

Yumurtasız kaynar suda köfte hamuru

Yumurta eklenmeden yoğrulan köfte için Choux hamuru, daha kolay idare edilebilir, esnek hale gelir, avuç içi ve masaya yapışmaz ve keserken daha az un gerektirir ki bu, elle köfte yaparken her ev hanımı için önemlidir. Pişmiş köfteler daha yumuşak olacak ve şekillerini iyi koruyacak, bu da onları bebek maması için uygun hale getirecek.

Pişirme süresi: 15 dakika.

Pişirme süresi: 15 dakika.

Porsiyon: 4.

İçindekiler:

• Un – 2,5 yemek kaşığı.
• Kaynar su – 1 yemek kaşığı.
• Bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı.
• Tuz – 1 tutam.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Buğday unu hemen bir elekten geçirilerek hamur yoğurma kabına alınır ve üzerine bir tutam tuz eklenir. Un farklı olabileceğinden önce 1,5-2 su bardağı dökün, ardından gerektiği kadar ekleyin.

Adım 2. Kaynayan suya üç yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin.

Aşama 3.Hamuru kaşıkla yoğururken kaynar su ve yağı ince bir akıntı halinde unun içine dökün ve unla aktif olarak karıştırın.

4. Adım Unun tamamı suyunu çektiğinde hamur unlanmış bir tezgaha alınır ve 5-7 dakika kadar elinizle yoğurmaya devam edilir. Bu süre yumurtasız hamur için yeterlidir. Yoğrulan hamur yumuşaktır, elastiktir ve avuçlarınıza yapışmaz. Dinlenmek için zamana ihtiyacı yok.

Adım 5. Köfte için, beğeninize göre baharatlarla tatlandırılmış kıyma kullanın.

Adım 6. Hamur ince bir yassı kek halinde açılır, küçük halkalar halinde kesilir ve üzerine kıyma konur.

Adım 7. Choux hamurundan yumurtasız köfte yapmak kolay ve hızlıdır. Lezzetli ve başarılı yemekler!