Köfte hamuru, popüler bir Ukrayna yemeği hazırlamanın çok önemli bir parçasıdır. Hiç köfte denememiş insan bulmak zordur. Ancak çok az kişi bunların Türkler tarafından icat edildiğini biliyor. Daha sonra Slavlar bu yemeği kendi tarzlarına uyacak şekilde biraz değiştirerek hamur tarifini biraz basitleştirdiler. Bu makale en iyi 10 hamur tatlısı hamuru tarifini içermektedir.
- Evde kaynar suda köfte için Choux böreği
- Köfte için en iyi hamur böylece dağılmazlar
- Kefirli köfte için klasik hamur tarifi
- Patatesli köfte için ideal hamur
- Su kullanarak köfte hamuru yapmak için basit bir tarif
- Kirazlı ev yapımı köfte için yumuşak hamur
- Yaban mersinli köfte için elastik hamur nasıl yapılır
- Süzme peynirli köfte hamuru yapmak için adım adım tarif
- Yumurtasız köfte hamuru için basit ve lezzetli bir tarif
- Evde sütle yapılan köfte hamuru
Evde kaynar suda köfte için Choux böreği
Köfte patates, çilek, lahana, süzme peynir, mantar dolgusuyla yapılır - hepsi kendi yollarıyla lezzetlidir. Bu lezzetli yemek için choux böreği tarifine odaklanacağız.
- Kaynayan su 1 (gözlük)
- Buğday unu 3 (gözlük)
- Tuz ½ (çay kaşığı)
- Ayçiçek yağı 2 (yemek kaşığı)
-
Klasik tarife göre lezzetli mantı hamuru nasıl hazırlanır? 3 su bardağı unu bir kaseye eleyin. Kaseye tuz ekleyin ve karıştırın. -
Unun içerisine 2 yemek kaşığı ayçiçek yağını ekleyin. -
Daha sonra kaynar suya dökmeniz gerekir.İnce bir akıntıya eklemeniz ve hemen hamuru yoğurmanız gerekir. -
Hamuru kaşıkla karıştırmak çok zorlaştığında elle yoğurmaya geçin. Köfte hamurunu homojen bir kıvama getirin, ardından yuvarlamaya ve şekillendirmeye başlayabilirsiniz.
Afiyet olsun!
Köfte için en iyi hamur böylece dağılmazlar
Köfte, damak tadınıza uygun, farklı iç malzemelerle hazırlanabilen lezzetli, hafif bir yemektir. Köfte yapmak için en basit yağsız hamuru kullanın.
Pişirme süresi: 30 dk.
Pişirme süresi: 20 dakika.
Porsiyon: 6.
İçindekiler:
- Buğday unu – 450-500 gr.
- Bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı.
- Su – 200 ml.
- Tavuk yumurtası – 1 adet.
- Tuz – 0,5 çay kaşığı.
Pişirme işlemi:
1. Bir kapta yumurtayı tuzla çırpın. Daha sonra çırpılmış yumurtaya bitkisel yağ ekleyin ve tekrar iyice karıştırın.
2. Buğday ununu derin bir kaseye eleyin, içinde bir delik açın ve yumurta karışımını dökün.
3. Daha sonra bir bardak soğuk su dökün ve hamuru çatal veya çırpma teli ile yoğurmaya başlayın.
4. Hamur yeterince kalınlaştığında unlanmış bir yüzeye alıp elinizle yoğurmaya devam edin.
5. Açmadan önce hamuru 5-10 dakika dinlendirin.
Afiyet olsun!
Kefirli köfte için klasik hamur tarifi
Köfte, dolgunun ince hamurla sarıldığı bir yemektir. Ancak hamura kefir eklerseniz daha kabarık hale gelecek ve biraz köfteye benzeyecektir.
Pişirme süresi: 40 dakika
Pişirme süresi: 30 dk.
Porsiyon: 8.
İçindekiler:
- Kefir – 0,5 l.
- Buğday unu – 5-5,5 yemek kaşığı.
- Tuz – 1 çay kaşığı.
- Şeker – 1 yemek kaşığı.
- Kabartma tozu – 1,5 çay kaşığı.
- Yumurta – 1 adet.
Pişirme işlemi:
1. Unu geniş bir kaseye eleyin. Tuz ve soda ekleyin, iyice karıştırın.
2.Yumurtayı şekerle ayrı bir kapta çırpın.
3. Çırpılmış yumurta kütlesini una ekleyin.
4. Oda sıcaklığına kadar ısınması için kefiri önceden buzdolabından çıkarın. Ve yumurtalı karışımdan sonra una ekleyin.
5. Hamuru kaşıkla yoğurmaya başlayın, ardından masaya aktarın ve elinizle yoğurmaya devam edin. Hamur ellerinize yapışmayı bıraktığında üzerini bir havluyla örtün ve 10 dakika bekletin. Bundan sonra hamuru açmaya başlayın.
Afiyet olsun!
Patatesli köfte için ideal hamur
Muhtemelen köfte için en popüler dolgu patatesten yapılır. Bu yemeği evinizde kendiniz hazırlayabilirsiniz ve onlar için yumuşak elastik hamur tarifini aşağıda bulacaksınız.
Pişirme süresi: 50 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika.
Porsiyon: 8.
İçindekiler:
- Buğday unu – 500gr.
- Yumurta – 1 adet.
- Su – 250 ml.
- Tuz – 1 tutam.
Pişirme işlemi:
1. Unu geniş bir kaseye eleyin. Biraz tuz ekleyip karıştırın.
2. Bir yumurtayı unun içine kırın.
3. Daha sonra kaseye çok soğuk su dökün ve hamuru yoğurmaya başlayın.
4. Hamuru kaşıkla karıştırmak zorlaştığında masanın üzerine koyun ve elinizle yoğurmaya devam edin.
5. Hamur topunu bir havluyla örtün ve istenilen kıvama gelinceye kadar yarım saat bekletin. Daha sonra çalışma yüzeyine aktarın, üzerine un serpin ve ince bir şekilde açın.
Afiyet olsun!
Su kullanarak köfte hamuru yapmak için basit bir tarif
Kalori sayan veya hızlı hareket eden kişiler için suyla karıştırılan hamur mükemmel bir çözümdür. Ayrıca bu hamurla köfte herhangi bir dolguyla yapılabilir.
Pişirme süresi: 20 dakika.
Pişirme süresi: 20 dakika.
Porsiyon: 2.
İçindekiler:
- Su – 150 ml.
- Tuz – 0,5 çay kaşığı.
- Buğday unu – 250gr.
Pişirme işlemi:
1. Unu bir elek ile eleyin ve bir kaseye dökün. Hamur için biraz daha az veya daha fazla una ihtiyacınız olabilir, asıl önemli olan hamurun doğru kıvamda olmasıdır.
2. Unun içine küçük bir çöküntü yapın ve içine su dökün ve tuzu ekleyin.
3. Hamuru kaşık veya spatula ile yoğurmaya başlayın.
4. Daha sonra kalın hamuru düz bir yüzeye aktarın ve ellerinize yapışmayı bırakıncaya kadar ellerinizle yoğurmaya devam edin. Hamur yumuşak ve elastik olmalıdır. Çalışma yüzeyinizi unla tozlayın ve hamuru açın.
Afiyet olsun!
Kirazlı ev yapımı köfte için yumuşak hamur
Kirazlı köfte rahatlıkla tatlı olarak kabul edilebilir, yazın taze meyvelerden, kışın ise dondurulmuş meyvelerden yapılır. Bu tür köfteler için hamur hazırlamanın da, yemeği olabildiğince lezzetli hale getirmenizi sağlayacak kendi sırları vardır.
Pişirme süresi: 20 dakika.
Pişirme süresi: 20 dakika.
Porsiyon: 4.
İçindekiler:
- Buğday unu – 450 gr.
- Su – 180 ml.
- Bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı.
- Tuz – 1 tutam.
Pişirme işlemi:
1. Unu geniş bir kaseye eleyin, bir tutam tuz ekleyin. Daha sonra ince bir akıntıya çok sıcak su dökün. Bunu yapmak için su ısıtıcısını kaynatın, 5 dakika bekleyin ve una su ekleyin.
2. Hamura bitkisel yağ ekleyin, hamurun elastik olmasını sağlayacak ve pişirme sırasında dağılmayacaktır.
3. Hamuru bir kapta yoğurmaya başlayın, ardından düz bir yüzeye aktarın ve elinizle yoğurmaya devam edin.
4. Hamuru düz bir yüzeyde 3-4 milimetre kalınlığında bir tabaka halinde açın ve bir kupa veya bardak kullanarak daireler çizin. Bu halkaların içine vişneli dolguyu sarıp köfte yapın. Bitmiş köfteleri pudra şekeri serpin ve ev yapımı tatlı hazır.
Afiyet olsun!
Yaban mersinli köfte için elastik hamur nasıl yapılır
Ailenizi neyle memnun edeceğinizi bilmiyorsanız yaban mersinli köfte yapın. Bu inanılmaz lezzetli ve hafif bir yemektir. Ekşi krema veya çırpılmış krema ile desteklenebilir. Hamurun nasıl yoğrulacağını anlatacağız ve konu küçük kalacaktır.
Pişirme süresi: 50 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika.
Porsiyon: 4.
İçindekiler:
- Buğday unu – 300gr.
- Yumurta – 1 adet.
- Tuz – 1 tutam.
- Su – 0,5 yemek kaşığı.
Pişirme işlemi:
1. Suyu buzdolabına koyun, hamuru yoğurduğunuzda havanın çok soğuk olması gerekir. Unu bir kaseye eleyin, bu hamurun oksijenle doyurulmasını sağlayacaktır. Bir çimdik tuz ekle.
2. Una bir yumurta ekleyin ve karıştırın.
3. Daha sonra soğuk suyu dökün ve hamuru yoğurmaya başlayın. Elastik ve dayanıklı olmalıdır.
4. Hamuru streç filme sarıp yarım saat kadar buzdolabında bekletin. Bundan sonra hamuru açın ve ondan yaban mersinli köfte yapın.
Afiyet olsun!
Süzme peynirli köfte hamuru yapmak için adım adım tarif
Köftenin en doyurucu versiyonlarından biri süzme peynir dolguludur. Kaynatılabilir veya tereyağında kızartılabilirler - çok lezzetli olacaklar ve kahvaltı için ideal olacaklar. Üstelik bu tür köfteler için hamur yoğurmak çok basittir.
Pişirme süresi: 30 dk.
Pişirme süresi: 30 dk.
Porsiyon: 4.
İçindekiler:
- Birinci sınıf buğday unu – 3 yemek kaşığı. (450 gram)
- Tuz – 1 çay kaşığı.
- Tavuk yumurtası – 2 adet.
- Su – 100 ml.
Pişirme işlemi:
1. Unu ince bir elekten geçirin, bunu birkaç kez yapabilirsiniz.
2. Unu yumurta ve tuzla karıştırın.
3. Daha sonra suyu dökün ve hamuru yoğurun, oldukça yoğun hale gelecektir.
4. Çalışma yüzeyine un serpin ve hamuru 2-3 milimetre kalınlığında ince bir tabaka halinde açın.Bir bardak veya bardak kullanarak küçük daireler kesin ve süzme peynirli köfte yapın.
Afiyet olsun!
Yumurtasız köfte hamuru için basit ve lezzetli bir tarif
Köfte hamuru hazırlamak için pek çok seçenek var, bu nedenle her ev hanımı kendisi için bir tarif seçebilir. Bu tarife göre hamur her zaman elde edilir, işlenmesi kolaydır, bu tür hamurların şekillendirilmesi kolaydır ve ellerinize yapışmaz.
Pişirme süresi: 50 dakika
Pişirme süresi: 30 dk.
Porsiyon: 6.
İçindekiler:
- Buğday unu – 450 gr.
- Ekşi krema – 3 yemek kaşığı.
- Tuz – 0,5 çay kaşığı.
- Kabartma tozu – 0,5 çay kaşığı.
- Su – 100 ml.
Pişirme işlemi:
1. Gerekli miktarda unu ölçün ve bir kaseye eleyin.
2. Una tuz, soda, ekşi krema ekleyin ve bu malzemeleri karıştırın.
3. Hamuru homojen hale gelinceye ve ellerinize yapışmayı bırakana kadar yoğurun.
4. Hamuru streç filme sarıp 15-20 dakika dinlendirin. Kullanımı inanılmaz derecede rahat olacak, açılması ve köfte yapılması kolay olacak.
Afiyet olsun!
Evde sütle yapılan köfte hamuru
Köfte, mantı ve köfte için sütlü hamur hazırlamak için bir başka harika seçenek. Nötr bir tada sahiptir ve dolguyu bunaltmaz.
Pişirme süresi: 50 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika.
Porsiyon: 4.
İçindekiler:
- Süt – 100 ml.
- Yumurta – 1 adet.
- Bitkisel yağ – 1 yemek kaşığı.
- Tuz – 0,5 çay kaşığı.
- Kabartma tozu – 0,5 çay kaşığı.
- Un – 300gr.
Pişirme işlemi:
1. Süt ılıkken tuzu ve bitkisel yağı ekleyip karıştırın.
2. Daha sonra süt kütlesine bir yumurta ekleyin ve iyice karıştırın.
3. Daha sonra unu ince bir elekten geçirin ve kabartma tozu ekleyin. Hamuru yoğur.Hamuru 7-10 dakika yoğurun, yoğun ve homojen olmalıdır.
4. İyice yoğrulan hamuru plastik bir torbaya koyun veya streç filmle sarın, buzdolabında 30 dakika bekletin. Bundan sonra hamur elastik ve esnek hale gelecektir, onu açıp köfte yapabilirsiniz.
Afiyet olsun!
Köfte bir Khokhlyat yemeği değil, eski bir Rus yemeğidir))
Oleg, merhaba! Özellikle Wikipedia'ya baktım, bu hala bir Ukrayna yemeği. Wikipedia'yı okuyun. Ama asıl önemli olan çok lezzetli olmasıdır. Peki köftenin menşeinin hangi ülke olduğu ne fark eder? Bu yemek lezzetli ve hazırlanması hızlı!
Oleg, görünüşe göre sen Eski bir Russun ve köfte bir Ukrayna yemeği, belki onları köfte ile karıştırdın? Köftenin bir Rus yemeği olduğunu bu kadar biliyorum. Konu dışında bu kadar saldırgan bir yazı yazmanın neden gerekli olduğunu bilmiyorum, size tavsiye vereceğim, Wikipedia'yı daha fazla okuyun, faydalı bir şey
Annem Ukraynalı, staj için Moskova bölgesine geldi ve aşkını orada buldu ve kaldı. Bu tür cheesecake'leri, köfteleri, çırpıları, turtaları, ev yapımı sosisleri hiçbir yerde denemedim. Ve okuldan eve gelen torunlar zaten büyük bir tabak patatesli veya süzme peynirli köfte ile hazırlanmışlardı. Ne yazık ki sürekli işteydim ve tüm tarifleri uygulayamadım. Ama hayatı boyunca köfte hamurunun tarifini hiç öğrenmemiş olmam özellikle üzücü, kuzenimin Ukrayna'dan kız kardeşini aradım, dikte etti ama hayır, o değil. Hem pahalı hem de ev yapımı olanları aldım, çocuklar oybirliğiyle: büyükanneminki gibi değil. Ve kimin yemeği olduğuna gelince, kimin yemeği olduğuna bakmamalısın, yap ve misafirleri masaya davet et, o zaman çatışma olmayacak!