Turtalar için kefir hamuru

Turtalar için kefir hamuru, evde hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanabilen pişirmenin temelidir. Ayrıca turta hamuru mayasız kefir kullanılarak yoğrulur. Bu hızlı ve kolay test için 10 tarif seçtik.

Bir tavada kızartılmış turtalar için lezzetli kefir hamuru

Hızlı bir şekilde lezzetli dolgulu turtalar hazırlamak ister misiniz? Bunu nasıl yapacağımızı biliyoruz. Kefir hamuru hızla yoğrulur ve hafif ve havadar hale gelir.

1. 
   Turtalar için kefir hamuru nasıl hazırlanır? Kefiri 36 dereceye kadar ısıtın. Daha sonra şekeri, tuzu, sodayı ve yumurta sarısını ekleyin, iyice karıştırın.
2. 
   Bir sonraki adım ayçiçek yağını ekleyip tekrar karıştırmaktır.
3. 
   Unu eleyin, ardından küçük porsiyonlar halinde kaseye dökün, her seferinde hamuru karıştırın.
4. 
   Hamur çok kalınlaştığında masaya un serpin ve hamuru üzerine yerleştirin, ellerinizle yoğurmaya devam edin. Hamuru 15 dakika kadar bekletin ki biraz kabarsın ve turta yapabilirsiniz.

Afiyet olsun!

Fırında turtalar için kefir hamuru nasıl hazırlanır?

Yemyeşil ev yapımı turtalar mayasız bile kolayca hazırlanabilir. Bu ev yapımı hamur işleri, hafif bir atıştırmalık ve arkadaşlarla çay partisi için idealdir.

Pişirme süresi: 35 dakika

Pişirme süresi: 30 dk.

Porsiyon: 20.

İçindekiler:

• Kefir %3,2 – 200 ml.
• Ekşi krema – 2 yemek kaşığı.
• Birinci sınıf un – 450-500 gr.
• Tuz – 0,5 çay kaşığı.
• Kabartma tozu – 0,5 çay kaşığı.
• Bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı.
• Tavuk yumurtası – 1 adet.
• Şeker – 1,5-2 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Oda sıcaklığına kadar ısınması için kefiri buzdolabından önceden çıkarın. Tuz, şeker ve soda ekleyin, karıştırın.

2. Ekşi krema ekleyin ve tekrar karıştırın.

3. Bir yumurtayı bir kasede çırpın ve ayçiçek yağını dökün, tekrar iyice karıştırın.

4. Hamurun oksijene doyması ve havadar olması için unu eleyin. Unu azar azar ekleyin ve her seferinde hamuru iyice karıştırın.

5. Hamuru önce kaşıkla yoğurun, yeterince yoğunlaşınca masanın üzerine koyun ve elinizle yoğurmaya devam edin. Hamur yumuşak ve elastik olmalıdır.

Afiyet olsun!

Turtalar için mayasız hızlı kefir hamuru

Tatlı olsun ya da olmasın, ev yapımı turtalar her zaman lezzetli ve yumuşak olur. Mayalı hamurla uzun süre uğraşmak istemiyorsanız kefir kullanarak alternatif bir versiyon hazırlayabilirsiniz.

Pişirme süresi: 25 dakika

Pişirme süresi: 25 dakika

Porsiyon: 16.

İçindekiler:

• Kefir %3,2 – 250 ml.
• Ayçiçek yağı – 40 ml.
• Tuz – 0,5 çay kaşığı.
• Şeker – 1 yemek kaşığı.
• Soda – 0,5 çay kaşığı.
• Buğday unu – 300gr.

Pişirme işlemi:

1. Kefirde şekeri, tuzu ve sodayı eritin, ardından kefir köpürmeye başlayacaktır.

2. Daha sonra ayçiçek yağını ekleyip karıştırın.

3. Unun yarısını ekleyin ve karıştırın. Unun geri kalanını yavaş yavaş küçük parçalar halinde ekleyin.

4. Hamur çok kalınlaşana kadar bir kapta karıştırın. Daha sonra tezgaha un serpip elinizle hamuru yoğurmaya devam edin. Elastik ve itaatkar olacak.

Afiyet olsun!

Kabartmak gibi turtalar için kabarık kefir hamuru

Yumuşak, sulu ve tüy kadar hafif olan ev yapımı turtalar istisnasız herkes tarafından sevilir. Bu hamur tarifi her türlü dolguyla uyumludur. Turtalar fırında pişirilebilir veya ayçiçek yağında çıtır çıtır olana kadar kızartılabilir.

Pişirme süresi: 30 dk.

Pişirme süresi: 30 dk.

Porsiyon: 20.

İçindekiler:

• Buğday unu – 480 gr.
• Kefir – 250 ml.
• Ayçiçek yağı – 125 ml.
• Kuru maya – 10 gr.
• Tuz – 1 çay kaşığı.
• Şeker – 1 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Unun yarısını derin bir kaba eleyin, üzerine mayayı ekleyip karıştırın.

2. Kefiri 35-36 dereceye ısıtın, ayçiçek yağı, şeker ve tuzla karıştırın. Bu karışımı un ve mayayla birleştirin.

3. Hamuru silikon spatula ile yoğurmaya başlayın.

4. Daha sonra kalan unu parçalar halinde ekleyin ve hamuru elinizle yoğurun. Bunu yapmak için bir masanın veya özel bir silikon matın üzerine biraz un dökün ve hamuru yayın. Hamuru elinize yapışmayacak hale gelinceye kadar yoğurun. Hamuru ılık bir yerde 30 dakika kadar kabarmaya bırakın, ardından turtaları oluşturmaya başlayabilirsiniz.

Afiyet olsun!

Kefir ve sodayla yapılan turtalar için havadar hamur

Ev yapımı turtalar için mayasız hamur çok çabuk yoğrulur. Soda ile reaksiyona giren kefir ile hazırlanır. Bileşiminde maya bulunmadığından hamurun kabarmasını beklemenize gerek yoktur.

Pişirme süresi: 40 dakika

Pişirme süresi: 20 dakika.

Porsiyon: 28.

İçindekiler:

• Buğday unu – 780 gr.
• Kabartma tozu – 1 çay kaşığı.
• Ekşi krema %15 – 50 gr.
• Ayçiçek yağı – 1 yemek kaşığı.
• Tuz – 0,5 çay kaşığı.
• Kefir – 400 ml.
• Yumurta – 1 adet.

Pişirme işlemi:

1. Elenmiş unu tuz ve sodayla karıştırın.

2. Kefiri 35 dereceye ısıtın. Ekşi krema ekleyin ve karıştırın.

3. Bir yumurtayı bir kaseye kırın ve ekşi krema ve kefir ile iyice karıştırın.

4. Daha sonra ayçiçek yağı ve unu ekleyin.

5. Hamuru çok kalın hale gelinceye kadar bir kaşıkla yoğurun. Daha sonra unlanmış tezgah üzerine alıp elinizle yoğurmaya devam edin. Bitmiş hamuru bir havluyla örtün ve 20 dakika bekletin, ardından turta yapmaya başlayın.

Afiyet olsun!

Yumurtasız kefir turtaları için hamur yapmak için adım adım tarif

Ev yapımı yemek yapmak sanılanın aksine gizli bir bilgelik değildir ve bunu herkes başarabilir. Yumurtasız bu havadar kefir hamuru, tavada kızartılmış turtalar için uygundur. Hamuru yoğurmak çok az zamanınızı alacaktır.

Pişirme süresi: 120 dakika

Pişirme süresi: 30 dk.

Porsiyon: 16.

İçindekiler:

• Kefir – 0,5 l.
• Maya – 13 gr.
• Tuz – 0,5 çay kaşığı.
• Şeker – 1 yemek kaşığı.
• Un – 600gr.
• Ayçiçek yağı – 1 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Kefiri 36 dereceye ısıtın, içindeki mayayı seyreltin. Maya canlanınca tuz ve şekeri ekleyin.

2. Elenmiş unu yavaş yavaş parçalar halinde ekleyin ve hamuru yoğurun. Bu noktada hamur kasenin kenarlarına ve ellerinize yapışacaktır.

3.Ayçiçek yağını dökün ve hamuru elinizle yoğurmaya devam edin, daha homojen ve yapışkan olmayacaktır.

4. Şimdi hamuru temiz bir havluyla örtün ve ılık bir yerde 1,5 saat hamurun kabarması için bırakın. Bundan sonra turta yapmaya başlayabilirsiniz.

Afiyet olsun!

Kefir turtaları için mayasız hamur

Mayasız hamurun hazırlanması kolaydır ve çok yumuşak turtalar yapılır. Mayalı hamur hazırlamak için zamanınız olmadığında bu tarif işinize yarayacaktır.

Pişirme süresi: 30 dk.

Pişirme süresi: 20 dakika.

Porsiyon: 16.

İçindekiler:

• Buğday unu – 350gr.
• Kefir %2,5 – 1 yemek kaşığı.
• Kabartma tozu – 0,5 çay kaşığı.
• Tuz – 0,5 çay kaşığı.
• Şeker – 1 yemek kaşığı.
• Ayçiçek yağı – 1 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Kefiri uygun hacimdeki bir kaseye dökün ve soda ekleyin. Malzemeleri bir dakika karıştırın. Soda kefir ile reaksiyona girdiğinde kütle kabarık hale gelecektir.

2. Tuz ve şekeri ekleyin, ayçiçek yağını dökün, karıştırın.

3. Unu eleyin, parçalar halinde ekleyin ve hamuru yoğurun.

4. Hamur çok kalınlaştığında unlanmış bir masaya aktarın ve elinizle yoğurmaya devam edin. Daha sonra hamuru temiz bir havluyla örtün ve birkaç dakika bekletin. Bu süre zarfında hamur kabaracak ve daha fazla çalışmaya hazır hale gelecektir.

Afiyet olsun!

Patates turtaları için kefir hamuru için basit ve hızlı bir tarif

Bu, patatesle doldurulmuş ve en önemlisi maya kullanılmadan turtalar için mükemmel bir tariftir. Fırında pişirilir veya bir tavada kızartılırsa yumuşak ve lezzetli olur. Tarifin kendisi çok basit ve birçok ev hanımının ilgisini çekecek.

Pişirme süresi: 40 dakika

Pişirme süresi: 30 dk.

Porsiyon: 16.

İçindekiler:

• Buğday unu – 300gr.
• Kefir – 250 ml.
• Ayçiçek yağı – 40 ml.
• Kabartma tozu – 0,5 çay kaşığı.
• Şeker – 1 yemek kaşığı.
• Tuz – 0,5 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Kefiri bir kaseye dökün, tuz, şeker ve soda ekleyin, karıştırın. Daha sonra ayçiçek yağını ekleyip tekrar karıştırın.

2. Unu birkaç kez eleyin. Unun yarısını bir kaseye dökün ve hamuru bir spatula ile yoğurmaya başlayın. Daha sonra kalan unu yavaş yavaş parçalar halinde ekleyerek hamuru yoğurmaya devam edin.

3. Hamuru unlanmış bir tezgah üzerine koyun ve elinizle yoğurun. Hamuru 10-15 dakika bekletin, ardından turtaları yapmaya başlayın.

4. Doldurmak için, püre haline getirilmiş haşlanmış patatesleri kullanabilirsiniz. Dilerseniz iç harcın içerisine taze otlar da ekleyebilirsiniz, bunlar patatesin lezzetini çok güzel tamamlıyor.

Afiyet olsun!

Lahanalı turtalar için lezzetli kefir hamuru

Lahanalı turtalar herkesin çocukluğundan beri bildiği bir hamur işidir. Sulu lahana dolgusu, çıtır çıtır olana kadar kızartılmış kabarık hamurla mükemmel uyum sağlar.

Pişirme süresi: 30 dk.

Pişirme süresi: 30 dk.

Porsiyon: 20.

İçindekiler:

• Yumurta – 1 adet.
• Kefir – 300ml.
• Tuz – 0,5 çay kaşığı.
• Şeker – 1 yemek kaşığı.
• Bitkisel yağ – 1 yemek kaşığı.
• Soda – 1 çay kaşığı.
• Buğday unu – 450 gr.

Pişirme işlemi:

1. Bir çatal veya çırpma teli kullanarak yumurtayı şeker ve tuzla çırpın. Çırpmaya devam ederek kefir ve bitkisel yağ ekleyin.

2. Unu eleyin ve parçalar halinde kaseye ekleyin. Hamuru yoğur. Karışım iyice koyulaşınca kabartma tozunu ekleyip unu ekleyip hamuru yoğurmaya devam edin.

3. Kalın hamuru unlanmış bir tahtanın üzerine koyun ve elinizle hamuru yoğurmaya devam edin.

4. Çok itaatkar ve elastik bir hamur elde edeceksiniz. Birkaç eşit parçaya bölün ve haşlanmış lahana ile doldurulmuş turtalar yapmaya başlayın.

Afiyet olsun!

Ekmek yapımcısında kefir turtaları için yumuşak hamur

Günümüzde ev hanımlarına yardımcı olmak için, yemek hazırlama sürecini kolaylaştırabilecekleri ve hızlandırabilecekleri birçok mutfak aleti yaratılmıştır. Örneğin hamur hazırlamada normal bir ekmek makinası işinize yarayacaktır.

Pişirme süresi: 90 dakika

Pişirme süresi: 20 dakika.

Porsiyon: 20.

İçindekiler:

• Buğday unu – 500gr.
• Şeker – 3 yemek kaşığı.
• Tuz – 1 çay kaşığı.
• Ayçiçek yağı – 5 yemek kaşığı.
• Kefir – 300ml.
• Kuru maya – 3 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Hamuru yoğurmak için gerekli tüm ürünleri hazırlayın. Unu eleyin ve ekmek makinesinin haznesine dökün.

2. Daha sonra gerekli miktarda şeker, tuz, ayçiçek yağı, kefir ve mayayı ekleyin.

3. Kaseyi ekmek yapma makinesine yerleştirin, “Hamur” modunu ayarlayın ve hamur hazır olduğunda bip sesini bekleyin.

4. Hamuru unlu bir yüzeye koyun ve turta yapmaya başlayın.

Afiyet olsun!