Ekşi krema hamuru

Ekşi krema hamuru

Ekşi krema hamuru, ev yapımı pizza, turta veya diğer unlu mamullerle kendinizi memnun etmenin en kolay seçeneklerinden biridir. Ekşi krema gibi bir süt ürünü esas alınarak yapılan herhangi bir yemek her zaman inanılmaz derecede gözenekli ve yumuşak bir dokuya sahiptir. Ayrıca bu hamur hem tatlı malzemelerle (meyve, reçel veya yoğunlaştırılmış süt) hem de "tuzlu" malzemelerle (peynir, sosis, tavuk ve hatta süzme peynir) uyumludur. Dolayısıyla bu makaleyi dikkatlice okuduktan sonra herkes beğendiği bir yemeğin tarifini bulacaktır. Süreci ve sonucu hazırlayın ve tadını çıkarın!

Fırında jöleli pasta için ekşi kremalı hamur

Jöleli turtalardan daha kolay ve daha hızlı bir şey yoktur - bir çocuk bile bu tür pişirme işlemlerini halledebilir. Bununla birlikte, en lezzetli hamurun sırrı tek bir bileşende yatmaktadır - bitmiş yemeğe eşsiz bir hassasiyet veren ekşi krema.

Ekşi krema hamuru

İçindekiler
+1 (porsiyon)
  • Tavuk yumurtası 3 (şeyler)
  • Un 150 (gram)
  • Ekşi krema 100 (gram)
  • Tuz 1 (çay kaşığı)
  • Toz şeker 1 (çay kaşığı)
  • Karbonat ½ (çay kaşığı)
Adımlar
30 dk.
  1. Hareket hızı ve kendi rahatlığınız için, içindekiler listesinde belirtilen tüm ürünleri çalışma yüzeyine yerleştirin. Önce ekşi kremayı ve yumurtaları oda sıcaklığında olacak şekilde buzdolabından çıkarıyoruz.
    Hareket hızı ve kendi rahatlığınız için, içindekiler listesinde belirtilen tüm ürünleri çalışma yüzeyine yerleştirin. Önce ekşi kremayı ve yumurtaları oda sıcaklığında olacak şekilde buzdolabından çıkarıyoruz.
  2. Ekşi kremayı bir kaseye aktarın ve kabartma tozu ekleyin, iki bileşeni iyice karıştırın ve yaklaşık yirmi dakika bekletin.
    Ekşi kremayı bir kaseye aktarın ve kabartma tozu ekleyin, iki bileşeni iyice karıştırın ve yaklaşık yirmi dakika bekletin.
  3. Zaman kaybetmeden ayrı bir kapta yumurtaları tuz ve toz şeker ilavesiyle çırpın.
    Zaman kaybetmeden ayrı bir kapta yumurtaları tuz ve toz şeker ilavesiyle çırpın.
  4. Kendinizi bir çırpma teli ile donatın ve yumurta kütlesinin üç bileşenini tatlı ve tuzlu kristaller tamamen eriyene kadar karıştırın.
    Kendinizi bir çırpma teli ile donatın ve yumurta kütlesinin üç bileşenini tatlı ve tuzlu kristaller tamamen eriyene kadar karıştırın.
  5. Ekşi krema ve sodayı yumurta karışımına aktarın ve karıştırın.
    Ekşi krema ve sodayı yumurta karışımına aktarın ve karıştırın.
  6. Elenmiş unu küçük porsiyonlar halinde ekleyin.
    Elenmiş unu küçük porsiyonlar halinde ekleyin.
  7. Ve malzemeleri pürüzsüz olana kadar tekrar karıştırın.
    Ve malzemeleri pürüzsüz olana kadar tekrar karıştırın.
  8. Topaksız pürüzsüz bir doku elde edilir - hamur daha fazla çalışmaya hazırdır. Afiyet olsun!
    Topaksız pürüzsüz bir doku elde edilir - hamur daha fazla çalışmaya hazırdır. Afiyet olsun!

Bir tavada pizza için mayasız ekşi krema hamuru

Lezzetli ve dengeli bir pizzanın ana sırrı, hamur ve dolgunun uyumlu oranıdır. Ve eğer herkes kendi zevkine göre dolguyu seçerse, tercihlerine göre ana ürünlerin tadını bozmayan klasik hamur kullanmanızı öneririz. Ve bugün dikkatinize mayasız hamur hazırlamanın bir varyasyonunu sunuyoruz!

Pişirme süresi – 40 dakika

Pişirme süresi - 10 dk.

Porsiyonlar – 4.

İçindekiler:

  • Ekşi krema – 4 yemek kaşığı.
  • Un – 8 yemek kaşığı.
  • Yumurtalar – 2 adet.
  • Tuz - tatmak.
  • Baharatlar - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. "İçindekiler" sütununda belirtilen tüm ürünlerin gerekli miktarını ölçüyoruz.

Adım 2.Derin bir kapta ürünleri gerekli oranlarda karıştırın, tuz ekleyin ve bitmiş ürünün yumuşak olmaması için en sevdiğiniz baharatları ekleyin - homojen ve pürüzsüz bir kıvama gelinceye kadar iyice karıştırın.

Adım 3. Hamuru sıcak bir tavaya dökün ve düşük ateşte ısıl işleme başlayın.

Adım 4. Hafif el hareketleriyle pizza tabanını istediğiniz sosla kaplayın.

Adım 5. Ve üstüne herhangi bir dolgu koyun. Pizzayı ekşi krema, mayasız bir baz üzerinde kapağın altında yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Afiyet olsun!

Turtalar için ekşi kremalı maya hamuru

Ekşi krema, birçok hamur türü için evrensel bir bileşendir ve turtalar için ekşi krema bazlı mayalı hamur da istisna olmayacaktır. Bu ürünün yüksek yağ içeriği, hamurun dokusunu yumuşatan tereyağı ve sütün yerini mükemmel bir şekilde alır. Ayrıca hamurun içinde gaz kabarcıklarının kalmasını sağlar ve fermantasyon sürecinin daha aktif olmasını sağlar, bu da mayalı hamur için çok önemlidir. Bu hamurun yoğrulması normal mayalı hamurdan farklı değildir ve üzerindeki turtalar birkaç gün yumuşak kalır.

Pişirme süresi: 40 dakika.

Pişirme süresi: 20 dakika.

Porsiyon: 800 gr.

İçindekiler:

  • Ekşi krema – 200 gr.
  • Haşlanmış su – 100 ml.
  • Buğday unu – 500gr.
  • Yumurta – 1 adet.
  • Kuru maya – 11 gr.
  • Şeker – 1 yemek kaşığı.
  • Tuz – ½ çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Hamurun malzemelerini tarife göre hemen ölçün çünkü doğru oranları çok önemlidir. Oda sıcaklığında olmaları gerekir, aksi halde hamur yeterince kabarmayacaktır.

Adım 2. Hamuru yoğurmak için kaseye ılık kaynamış su dökün. İçinde kuru mayayı eritin. Mayanın son kullanma tarihi de önemlidir.

Aşama 3.Bu karışıma bir kaşık şeker ekleyin, tekrar karıştırın ve mayanın aktifleşmesi için ılık bir yerde 15 dakika bekletin.

Adım 4. Bu sürenin sonunda karışıma bir yumurta kırın, tuz ekleyin ve ekşi krema ekleyin. Ekşi krema soğuksa mikrodalgada biraz ısıtın.

Adım 5. Bu malzemeleri tekrar karıştırın. Daha sonra hamuru bir kaşıkla yoğururken, kalın bir elek veya önceden elenmiş un aracılığıyla karışıma unu porsiyonlar halinde dökün.

Adım 6. Daha sonra hamuru pürüzsüz ve elastik hale gelinceye kadar 5-7 dakika ellerinizle yoğurun. İyi yoğrulan bir hamurun avuçlarınıza yapışmaması gerekir. Hamuru bir topuz haline getirin, havluyla örtün ve 1,5 saat kadar ılık bir yere koyun. Bu süre zarfında hamuru bir kez yumruklayın.

Adım 7. Bir buçuk saat sonra hamurun hacmi iki katına çıkacaktır. Yoğrulmuş mayalı hamuru ekşi krema ile tekrar yoğurun ve herhangi bir dolguyla turta oluşturmaya başlayabilirsiniz. Lezzetli ve başarılı pişirme!

Kurabiye için ekşi krema ile kurabiye hamuru

Özellikle bir fincan sıcak çay veya kakaoyla birleştiğinde ağzınızda eriyen ev yapımı kurabiyelerden daha lezzetli ve aromatik ne olabilir? Ve bir çocuk bile böyle bir incelik hazırlayabilir, çünkü süreç çok basit ve hızlıdır ve kullanılan malzemeler yalnızca mevcuttur, dolayısıyla muhtemelen mutfağınızın raflarında bulunacaktır.

Pişirme süresi – 3 saat 15 dakika

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 4-8.

İçindekiler:

  • Un – 350gr.
  • Ekşi krema %20 – 200 gr.
  • Tereyağı – 100-150gr.
  • Toz şeker – 170-190 gr.
  • Toz vanilya şekeri – 1 çay kaşığı.
  • Yumurtalar – 2 adet.
  • Kabartma tozu – 1,5 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Bir gram mutfak terazisi kullanarak, belirtilen tüm ürünlerin gerekli miktarını ölçün.Kabartma tozuyla karıştırılmış buğday ununu ince bir elekten eleyin.

Adım 2. Yumuşak tereyağını derin bir tabağa koyun, vanilyayı (doğal vanilya ile değiştirilebilir) ve normal toz şekeri ekleyin.

Adım 3. Bir çırpma teli kullanarak yağı tatlı kristallerle öğütün.

Adım 4. Yumurtaları birer birer çırpın.

Adım 5. Ve iyice karıştırın.

Adım 6. Daha sonra karışıma ekşi krema ekleyin.

Adım 7. Pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Adım 8. Hazırlanan unu küçük porsiyonlar halinde ekleyin ve yumuşak ve viskoz bir hamur yoğurun.

Adım 9. Kurabiye hamurunu gıda folyosuna sarın ve en az 3-4 saat veya daha iyisi bir gece boyunca buzdolabına koyun. Süre dolduktan sonra kurabiyeleri açıp şekillendirmeye başlıyoruz. Afiyet olsun!

Tavuk için ekşi krema hamuru

Kurnik, birçok ev hanımının kendine özgü yemeği olarak gördüğü herkesin en sevdiği yemektir. Bu hiç de şaşırtıcı değil, çünkü bu pasta hemen tabaklardan uçup gidiyor. Ancak yemeğin başarılı olması için "doğru" hamuru hazırlamak çok önemlidir ve bu tarif size bu konuda yardımcı olacaktır.

Pişirme süresi - 20 dakika.

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 1.

İçindekiler:

  • Ekşi krema – 70 gr.
  • Tereyağı/margarin – 70 gr.
  • Süt – 2/3 yemek kaşığı.
  • Tuz – 1 çay kaşığı.
  • toz şeker – 1 çay kaşığı.
  • Kabartma tozu – ½ çay kaşığı.
  • Un – 2,5 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Gerekli ağırlığı veya hacmi önceden ölçtükten sonra gerekli tüm bileşenleri çalışma yüzeyine yerleştirin. Tereyağı veya margarini su banyosunda veya mikrodalgada eritin.

Adım 2. Sütü hafifçe ısıtın ve eşit oranlarda tuz ve toz şeker ekleyin - kristaller eriyene kadar karıştırın.

Aşama 3.Bir buçuk su bardağı unu kabartma tozuyla karıştırın, ince delikli bir elekten geçirin ve süte ekleyin.

Adım 4. Kasedeki malzemeleri hafifçe karıştırın.

Adım 5. Şimdi un karışımına eritilmiş tereyağı ve ekşi kremayı ekleyin.

Adım 6. Ve kalan unu dökün (bu kısmın da elenmesi gerekir).

Adım 7. Hamuru başlangıçta bir spatula veya kaşıkla yoğurun ve ardından manuel yoğurmaya geçin. Tüm malzemeler bir araya geldiğinde bir topak oluşturuyoruz.

8. Adım. Ve bir torbaya koyun veya streç filmle sarın. Yaklaşık yirmi dakika oda sıcaklığında bekletin ve ardından tavuk kabını oluşturmaya devam edin. Afiyet olsun!

Jöleli pasta için ekşi krema ve mayonezli hamur

Görünüşe göre jöleli turta, birçok insanın sevdiği, hazırlaması en kolay doyurucu yemeklerden biri. Ancak bu tür unlu mamulleri bozmak da çok kolaydır, bu nedenle ekşi krema ve mayonezli, lezzetli dolgularla iyi giden, yumuşak ve aromatik bir hamur için kanıtlanmış bir tarif kullanmanızı öneririz.

Pişirme süresi – 50 dakika

Pişirme süresi - 10 dk.

Porsiyonlar – 8.

İçindekiler:

  • Un – 1,5 yemek kaşığı.
  • Ekşi krema – 1,5 yemek kaşığı.
  • Mayonez – ½ yemek kaşığı.
  • Yumurtalar – 3 adet.
  • Soda – 1 tutam.
  • Susam/keten tohumu – 2-3 tutam.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Kenarları yüksek bir kaba üç yumurta kırın, ekşi krema ve mayonezi ekleyin ve malzemeleri bir çırpma teli kullanarak karıştırın.

Adım 2. Elde edilen kütleye elenmiş buğday unu ve soda ekleyin - tek bir topak olmadan pürüzsüz ve düzgün bir doku elde edene kadar iyice karıştırın.

Adım 3. Hamuru görsel olarak iki eşit parçaya bölün. Hamurun yarısını hazırlanan (yağlanmış veya ekmek kırıntısı/irmik serpilmiş, kolay çıkarılması için) pişirme kabına dökün.

Adım 4. Pasta tabanının üzerine istediğiniz dolguyu yerleştirin.

Adım 5. Ve hamurun geri kalanını doldurun (gerekirse bir kaşık veya düz spatula ile düzeltin).

Adım 6. Daha lezzetli olması için üzerine birkaç tutam keten tohumu veya kavrulmuş susam serpin.

Adım 7. İş parçasını fırına aktarın ve altın kahverengi ve iştah açıcı bir kabuk oluşana kadar 180 derecede 40-45 dakika pişirin. Afiyet olsun!

Yumurtasız ekşi krema ile basit ve hızlı hamur

Buzdolabınızda tek bir yumurta olmasa veya hayvansal kökenli bu ürünü yemiyor olsanız bile, bunun, ekşi krema ile yapılan aromatik ve taze ev yapımı hamur işlerinden kendinizi mahrum bırakmanız için bir neden olmadığını biliyor muydunuz? Ekşi krema ile yumuşak ve esnek hamur üzerinde en sevdiğiniz yemekleri hazırlayın.

Pişirme süresi - 15 dakika.

Pişirme süresi - 10 dk.

Porsiyonlar – 1.

İçindekiler:

  • Ekşi krema – 200 gr.
  • Un – 300gr.
  • Toz şeker – 100 gr.
  • Tuz – 1 tutam.
  • Vanilin - tatmak.
  • Soda – ½ çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. 200 gram ekşi kremayı derin bir kaseye koyun (süt ürününün yağ içeriği ne kadar yüksek olursa o kadar lezzetli olur), yaklaşık 100 gram toz şeker ekleyin.

Adım 2. Hafifçe tuzlayın.

Adım 3. Zengin bir aroma için vanilin ekleyin.

Adım 4. Malzemeleri pürüzsüz hale gelinceye ve tatlı ve tuzlu kristaller eriyene kadar iyice karıştırın.

Adım 5. Şimdi unun ½ kısmını ekleyin.

Adım 6. Ve soda.

Adım 7. Daha sonra kalan unu dökün ve hamuru bir spatula ile karıştırın.

8. Adım. Karıştırmak zorlaştığında manuel yoğurmaya geçiyoruz ve ardından bir top oluşturuyoruz.

Adım 9. Yumruyu bir havlu veya peçeteyle örtün ve beş dakika bekletin. Süre dolduktan sonra işe başlıyoruz. Afiyet olsun!

Turta için ekşi krema ve kefir ile hamur

"Smetannik" adında klasik bir ev yapımı turta hazırlayalım ve adının bu şekilde verilmesinin bir nedeni var çünkü hamurun ana malzemeleri ekşi krema ve kefirdir. Bu bileşenler sayesinde unlu mamullerin inanılmaz derecede yumuşak ve gözenekli bir yapıya sahip olması sağlanır.

Pişirme süresi – 1 saat 20 dakika

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 10-12.

İçindekiler:

  • Un – 2 yemek kaşığı.
  • Kabartma tozu/soda – ½ çay kaşığı.
  • Vanilin – 2 gr.
  • Tuz – 1 tutam.
  • Ekşi krema – 200 gr.
  • Kefir – 200 ml.
  • Yumurtalar – 3 adet.
  • toz şeker – 1 yemek kaşığı.
  • Ayçiçek yağı – 1 çay kaşığı.
  • Taze/dondurulmuş meyveler – 100-150 gr.

Pişirme işlemi:

1. Adım. Pişirmeye başlamadan yaklaşık yarım saat önce tüm ürünleri soğuktan çıkarın ve oda sıcaklığına gelene kadar bir süre bekletin.

Adım 2. Üç yumurtayı kenarları yüksek bir tabağa çırpın, bir tutam tuz ve bir bardak toz şeker ekleyin.

Adım 3. Kendinizi bir çırpma teli ile donatın ve malzemeleri hafif köpürene kadar çırpın.

Adım 4. Yumurta karışımına kefir ve ekşi krema ekleyin.

Adım 5. Unu oksijenle doyurmak için ince delikli bir elekten eleyin.

Adım 6. Elenmiş una vanilin ve kabartma tozu veya soda ekleyin ve karıştırın.

Adım 7. Şimdi kuru karışımı sıvı kütleyle birleştirin.

Adım 8. Ve pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice karıştırın.

Adım 9. Pişirme kabını az miktarda ayçiçek yağıyla kaplayın.

Adım 10. Tereyağının üzerine unu serpin.

Adım 11. Hazırladığınız ısıya dayanıklı kaseye hamuru dökün.

Adım 12. Şimdi yüzeye rastgele taze veya dondurulmuş meyveleri yerleştirin. Tedaviyi oda sıcaklığında yaklaşık 15 dakika bekletin.

Adım 13. Süre geçtikten sonra tavayı önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına aktarın ve 30-40 dakika pişirin.

Adım 14Kürdan yardımıyla hazır olup olmadığını rahatlıkla kontrol edebiliriz.

Adım 15. Isıl işlemden sonra pastayı hafifçe soğumaya bırakın ve bir fincan aromatik kahve veya çay ile servis edin. Afiyet olsun!

Çörekler için ekşi krema ile tereyağlı hamur

Ekşi krema ve mayaya dayalı tereyağlı hamur sadece lezzetli ve doyurucu bir ürün değil, aynı zamanda çok besleyicidir. Çünkü içinde yağlar, proteinler ve karbonhidratlar var. Ve bitmiş üründen ev hanımları, örneğin tarçınlı ve toz şekerli çörekler veya yoğunlaştırılmış süt gibi çaya en sevdikleri katkıları oluşturabilirler.

Pişirme süresi – 1 saat 20 dakika

Pişirme süresi – 15-20 dk.

Porsiyonlar – 8-10.

İçindekiler:

  • Ekşi krema – 200 gr.
  • Su – 100 ml.
  • Un – 500gr.
  • Yumurta – 1 adet.
  • toz şeker – 1 çay kaşığı.
  • Tuz – 1 çay kaşığı.
  • Kuru maya – 10 gr.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Mutfak terazisi kullanarak gerekli miktarda malzemeyi önceden ölçün, unu ince delikli bir elekten eleyerek oksijenle doyurun.

Adım 2. Mayayı ve toz şekeri derin bir tabağa dökün.

Adım 3. Kuru malzemelerin üzerine ılık su dökün, karıştırın ve yaklaşık on dakika bekletin.

Adım 4. Maya aktive olur olmaz yumurtayı çırpın ve bir çay kaşığı tuz ekleyin.

Adım 5. Ekşi kremayı hafifçe ısıtın ve maya karışımına ekleyin.

Adım 6. Malzemeleri pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Adım 7. Hamura yavaş yavaş un ekleyin ve hamuru yoğurun.

Adım 8. Hamuru bir top haline getirin, pamuklu bir havluyla örtün ve bir saat boyunca ılık bir yere koyun.

Adım 9. Bir süre sonra hamurun hacmi birkaç kat arttı ve daha fazla çalışmaya tamamen hazır hale geldi. Yemek yapın ve eğlenin!

Ekşi krema ve süzme peynirden yapılan hamur

Herhangi bir pişirmenin temeli, süzme peynir ve ekşi krema gibi süt ürünlerinden yapılan hamurdur - her zaman inanılmaz derecede lezzetli ve yumuşaktır. Görünüşe göre en basit ve en uygun fiyatlı malzemelerden, çok çeşitli ev yapımı yemekler için harika hamurları kolayca hazırlayabilirsiniz.

Pişirme süresi - 15 dakika.

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 6.

İçindekiler:

  • Tereyağı – 100 gr.
  • Ekşi krema – 100 gr.
  • Süzme peynir – 200 gr.
  • Un – 400gr.
  • Toz şeker – 200 gr.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Bir kaseye bir parça tereyağı koyun ve mikrodalga fırında veya su banyosunda neredeyse sıvı hale gelinceye kadar ısıtın.

Adım 2. Aynı kaba ekşi krema ekleyin ve karıştırın.

Adım 3. Tutarlılık mümkün olduğu kadar homojen olana kadar.

Adım 4. Süzme peynirini başka bir tabağa aktarın.

Adım 5. Üzerine toz şekeri ekleyin.

Adım 6. Ve bir çatalla ovalayın.

Adım 7. Lor ve krema kütlesini birleştirin ve karıştırın.

Adım 8. Unu küçük avuçlar halinde ekleyin ve bir kaşık veya spatula kullanarak hamuru yoğurmaya başlayın.

9. Adım. Bundan sonra manuel yoğurmaya geçiyoruz (yaklaşık beş dakika sürecektir). Kütlenin avuçlarınıza yapışması durana kadar devam edin. Afiyet olsun!

( 180 notlar, ortalama 4.98 itibaren 5 )
culinary-tr.techinfus.com

Balık

Et

Tatlı