Tiramisu, kahve tadı ve aromasıyla lezzetli, havadar bir İtalyan tatlısıdır. Klasik tiramisu tarifi, beyazları ve sarıları tatlıya yumuşaklık ve yumuşaklık kattığı için çiğ yumurta içerir. Ancak yumurta eklemeyi gerektirmeyen lezzetli tarifler de vardır.
Mascarpone ve kremalı yumurtasız klasik tiramisu
Tiramisu adı verilen ev yapımı tatlı, porsiyonlar halinde veya kek şeklinde hazırlanabilir. Kahve infüzyonu yerine sevdiğiniz herhangi bir meyvenin şurubunu kullanın.
- Krem 150 ml. %33
- Mascarpone peyniri 500 (gram)
- Toz şeker 100 (gram)
- Savoiardi kurabiyeleri 16 (şeyler)
- Demlenmiş kahve 180 (mililitre)
- Amaretto 1 (yemek kaşığı)
- Kakao tozu yağmurlama için
-
Evde yumurtasız tiramisu nasıl yapılır? Ürünleri birleştirmek için kaseyi önceden soğutun. Daha sonra içerisine soğuk kremayı dökün. Porsiyonlar halinde pudra şekeri ekleyerek bir karıştırıcı ile çırpın. -
Yumuşak zirveler görünene kadar malzemeleri çırpın. Peyniri porsiyonlara (1-2 yemek kaşığı) yerleştirin. Malzemeleri yukarıdan aşağıya doğru yavaşça karıştırın. Ürünleri pürüzsüz olana kadar karıştırın. -
Kahveyi ayrı, derin bir kaseye dökün. Üzerine kaynar su dökün ve demleyin. Kahvenin doğal olması gerektiğini lütfen unutmayın.Bitmiş içeceği soğutun ve ardından içine likör dökün (konyak veya başka bir alkollü içecek ekleyebilirsiniz). Kurabiyeleri hızlı bir şekilde karışıma batırın, böylece ıslanmaya zamanları kalmaz. -
Büyük bir cam pişirme kabı alın ve altına kahve ve likör karışımına batırılmış kurabiyeleri yerleştirin. Kurabiye katmanını kremanın bir kısmıyla kaplayın. -
Manipülasyonları kurabiye ve kremayla tekrarlıyoruz. Tatlıyı kakao tozu (veya ince rendelenmiş çikolata) serpin. Tiramisu tavasını 4 saat buzdolabına koyun.
Afiyet olsun!
Yumurtasız ev yapımı çilekli tiramisu
Birçok ev hanımı tiramisuya çiğ yumurta eklemek istemez ve bu nedenle krema kullanır. Bu tarifte tatlıyı kahve ile hazırlamayacağız. Onun yerine taze çilek sosu koyacağız.
Pişirme süresi – 4 saat 30 dakika.
Pişirme süresi – 30 dakika.
Porsiyon sayısı – 1.
İçindekiler:
- Savoyardi kurabiyeleri – 200 gr.
- Krem %33 – 250 ml.
- Mascarpone peyniri – 250 gr.
- Pudra şekeri – 100 gr.
- Çilek – 500 gr.
Pişirme işlemi:
Adım 1. Kağıt havluları masanın çalışma yüzeyine yerleştirin. Gerekli miktarda çileği bir kevgir içerisine koyun ve akan su ile yıkayın. Çilekleri havlulara aktarın ve kurumasını bekleyin.
Adım 2. Çilekleri (400 gram) ayırıyoruz. Bozulanları atıp saplarını çıkarıyoruz. Meyveleri birkaç parçaya bölün.
Adım 3. Çilekleri bir blender kasesine yerleştirin ve püre haline gelinceye kadar öğütün.
Adım 4. Ağır kremayı derin bir kaba dökün. Yumuşak zirveler görünene kadar bunları bir karıştırıcıyla çırpın. Kremalı karışımın içerisine pudra şekerini dökün. Daha sonra önceden soğutulmuş peyniri gönderiyoruz. Malzemeleri sert zirveler oluşana ve kütle kabarık hale gelinceye kadar çırpın.
Adım 5. Kurabiyeleri çilek sosuna batırın.Her taraftan siliyoruz. Cam kabın tabanına yerleştirin ve kremanın yarısı ile kaplayın. İşlemi tekrarlayıp tatlıyı 2-4 saat buzdolabına koyuyoruz. Servis yapmadan önce tatlıyı kalan çileklerle süsleyin.
Afiyet olsun!
Savoiardi bisküvili yumurtasız Tiramisu
Havadar yapısı ve narin tadı nedeniyle tatlıya "Beni Kaldır" komik adı verildi. Geleneksel olarak tiramisu çiğ yumurtalardan yapılır, ancak bu inceliği onlarsız yapmak için pek çok tarif vardır.
Pişirme süresi – 4 saat 35 dakika.
Pişirme süresi – 35 dakika.
Porsiyon sayısı – 1.
İçindekiler:
- Savoyardi kurabiyeleri – 24 adet.
- Krem %33 – 300 ml.
- Peynir "Mascarpone" – 250 gr.
- Pudra şekeri – 50 gr.
- Güçlü kahve – 100 ml.
- konyak – 2 yemek kaşığı.
- Kakao tozu – 2 yemek kaşığı.
Pişirme işlemi:
Adım 1. Peyniri derin bir kaba koyun ve bir kaşıkla karıştırın. Sonuç olarak kütle kabarık ve pürüzsüz hale gelmelidir.
Adım 2. Peynirin içine yoğun krema dökün. Malzemeleri homojen, pürüzsüz bir kütle kremsi hale gelinceye kadar karıştırın.
Adım 3. Kahveyi ayrı bir kaseye dökün ve üzerine kaynar su dökün. Güçlü bir içecek hazırlayın. Şeker bazını ekleyin ve karıştırın. Kahveyi soğutun ve konyak ile karıştırın. Kurabiyeleri karışıma batırıp cam kalıbın tabanına dizin.
Adım 4. Kurabiye katmanını kremanın yarısıyla yayın. İşlemi kalan kurabiye ve kremayla tekrarlayın.
Adım 5. Krema tabakasını kalın bir şekilde kakao tozu serpin. Tatlıyı iyice ıslatılması için 4 saat buzdolabına koyun.
Afiyet olsun!
Ricottalı yumurtasız tiramisu nasıl yapılır?
Kurabiyeleri ıslatmak için portakal şurubu kullanıldığı için bu tarif pek de sıradan değil.Tatlıda ayrıca taze çilekler ve alışılmadık derecede hassas ricotta bazlı krema yer alacak.
Pişirme süresi – 2 saat 45 dakika.
Pişirme süresi – 45 dakika.
Porsiyon sayısı – 6.
İçindekiler:
- Savoyardi kurabiyeleri – 1 paket.
- Ricotta – 500 gr.
- Peynir "Mascarpone" – 250 gr.
- Pudra şekeri – 150 gr.
- Taze çilek – 600 gr.
- Portakal – 3 adet.
- Tarçın – 1 tutam.
- Zencefil – 1 tutam.
- Nane yaprakları - isteğe bağlı.
Pişirme işlemi:
Adım 1. Önce portakalları (2 parça) akan suyla yıkayın ve silerek kurutun, ardından ince bir rende üzerinde sadece kabuklarını (beyaz tabaka olmadan) dikkatlice rendeleyin.
Adım 2. Şimdi tiramisu kremasını hazırlayalım. Ricotta'yı ayrı bir kaba koyun ve peyniri ekleyin. Pudra şekeri (emprenye için az miktarda ayırın) ve portakal kabuğu rendesini ekleyin. Malzemeleri pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcıyla çırpın. Kütle kremsi hale gelmelidir.
Adım 3. Çilekleri ayırıyoruz. Şımarık meyvelerden kurtuluruz, “kuyrukları” çıkarırız. Çilekleri bir kevgir içine koyun ve akan suyla durulayın. Çilekleri kurumaya bırakın ve parçalara ayırın.
Adım 4. Şurubu hazırlayın. Pudra şekerini bir tencereye dökün. Daha sonra portakal meyvelerinin suyunu sıkın ve kaba ekleyin. Tarçın ve zencefil ekleyin. Şurubu ve katkı maddelerini ocakta, pudra şekeri eriyene kadar hafifçe ısıtın. Özel kaselere bir kat kurabiye yerleştirin. Şurupla ıslatın ve kremayla kaplayın. Daha sonra kremanın üzerine çilekleri ve naneyi yayın.
Adım 5. Katmanları döşeme işlemini tekrarlayın (son katman çilektir). Tiramisu'yu soğuması ve ıslatması için 2 saat buzdolabına koyun.
Afiyet olsun!
Yumurtasız vişneli tiramisu için basit ve lezzetli bir tarif
Yumurtasız lezzetli bir tatlı için başka bir seçenek.Kiraz yerine sevdiğiniz diğer meyveleri de ekleyebilirsiniz. Tiramisu'nun lezzetini arttırmak için çeşitli şuruplar, likörler ve çikolata çeşitlerini de kullanabilirsiniz.
Pişirme süresi – 2 saat 25 dakika.
Pişirme süresi – 25 dakika.
Porsiyon sayısı – 2.
İçindekiler:
- Vanilin – 1 tutam.
- Kokteyl kirazları – 2 adet.
- Kahve likörü – 30 ml.
- Pudra şekeri – 45 gr.
- Mascarpone peyniri – 125 gr.
- Dondurulmuş kiraz – 180 gr.
- Hazır kahve – 1,5 çay kaşığı.
- Savoyardi kurabiyeleri – 120 gr.
- Krem %33 – 140 ml.
- Bitter çikolata – 30 gr.
- Su – 140 ml.
Pişirme işlemi:
Adım 1. Ağır kremayı derin bir kaseye dökün. Üzerlerine peynir, bir tutam vanilin ve pudra şekeri ekleyin. Kremaya likör ekleyin (bir çorba kaşığı). Kremayı bir kaşıkla karıştırın veya mikserle çırpın.
Adım 2. Hazır kahveyi ayrı bir kaseye dökün ve önceden kaynattığımız suyla doldurun. Kahve karışımını demleyin. Krema ve peyniri özel kaselere koyun.
Adım 3. Kurabiyelerin yalnızca bir tarafını kahve karışımına batırın. Kurabiyelerin kuru tarafını kremanın üzerine yerleştirin.
Adım 4. Kirazların buzunu önceden çözün. Çilekleri kurabiyelerin üzerine yerleştirin ve kremayla yayın.
Adım 5. Bir tarafı kahve karışımına batırılmış kurabiyelerle kremanın üzerini tekrar kaplayın. Bir öncekinden biraz daha küçük bir miktar kiraz yerleştirin. Çilekleri kremayla kaplayın. Çikolatayı bıçakla doğrayın.
Adım 6. Tatlıyı kokteyl kirazları ve çikolatayla süsleyin. Tiramisu'yu yaklaşık iki ila dört saat buzdolabında saklayın.
Afiyet olsun!
