Kış için kiraz eriğinden Tkemali

Tkemali sosunun yaygın kullanımı nedeniyle, onu nasıl hazırlayacağınızı öğrenmelisiniz. Bu zaten tanıdık bir et veya sebze yemeğini dönüştürmenin en kolay yollarından biridir. Özellikle başarılı kiraz eriği hasadınız için henüz bir kullanım alanı bulamadıysanız. Size uygun tarifi seçin ve pişirmeye başlayın.

Sarı kiraz eriğinden yapılan klasik tkemali sosu

Heyecan arayanlar için seçim açıktır. Tarifte buna katkıda bulunan bir sürü bileşen var. Aynı zamanda sosun oldukça parlak bir rengi ve dikkat çeken ilginç bir görünümü var.

1. 
   Kışa kiraz eriğinden tkemali sosu nasıl hazırlanır? Meyveleri ayıklayıp soğuk suda birkaç dakika bekletip tekrar duruluyoruz.
2. 
   Daha sonra hazırlanan meyveleri bir tencereye aktarıp su ekleyip kısık ateşte kaynamaya gönderiyoruz.
3. 
   15 dakika sonra meyveler yumuşadı ve çatlamaya başladı, bu da onları ocaktan almanın zamanı geldiği anlamına geliyor.
4. 
   Kabuğu ve tohumları posadan ayırmak için tüm kiraz eriklerini ince bir elekten geçiriyoruz.
5. 
   Baharatların hazırlanmasına geçelim. Kişniş ve karabiber tohumlarını havanın içine koyup öğütün. Acı biberi olabildiğince ince doğrayın ve sarımsakları bir presten geçirin veya ince bir rende üzerine rendeleyin.
6. 
   Kiraz eriği posası ve suyunun bulunduğu tavaya tuz ve toz şekeri dökün.
7. 
   Daha sonra öğütülmüş baharatları ekleyin ve ara sıra karıştırarak 10 dakika pişirin.
8. 
   Son olarak pul biberi ve sarımsağı ekleyip tamamen pişene kadar 10 dakika daha pişirin. Bu süre sosun koyulaşması ve istenilen kıvamı alması için yeterli olmalıdır.
9. 
   Daha sonra hemen steril kavanozlara koyup soğutup tadına bakıyoruz.

Afiyet olsun!

Gürcü tkemali - kışın en lezzetli tarifi

Bu tarifin adı kendisi adına konuşuyor ve bunu kolayca doğrulayabilirsiniz. İnanılmaz derecede aromatik, baharatlı ve baharatlı notalara sahip sos, hem şenlikli bir akşam yemeği hem de günlük öğle yemeği için asla vazgeçilmezdir. Et, meze ve çorbalara uygun olan Gürcü sosunun ideal kıvamına özellikle dikkat edin.

Pişirme süresi: 55 dk.

Pişirme süresi: 30 dk.

Porsiyon – 15.

İçindekiler:

• Kiraz eriği – 1000 gr.
• Dereotu şemsiyesi – 1 adet.
• Khmeli-suneli – 0,5 çay kaşığı.
• Kişniş – 1 çay kaşığı.
• Karanfil – 0,5 çay kaşığı.
• Karabiber – 5-6 adet.
• Tatlı bezelye – 5-6 adet.
• Kişniş – 25 gr.
• Güzel kokulu otlar – 1 çay kaşığı.
• Sarımsak – 2-3 diş.
• Tuz - tatmak.
• Toz şeker - tadı.

Pişirme işlemi:

1. Önce meyveleri hazırlayın. Kiraz eriklerini yıkayıp kurutuyoruz.

2.Daha sonra soğuk suyla doldurun ve meyveleri içeren tavayı ateşe verin. Tkemali kaynatılır kaynatılmaz, daha sonra ihtiyaç duyulacak olan suyu onlardan boşaltın. Kiraz eriğinin suyuyla birlikte tüm posasını bırakması için meyveleri bir kevgirden geçiriyoruz.

3. Elde edilen homojen kütleyi kısık ateşte yerleştirin, dereotu şemsiyesini içine indirin ve koyulaşana kadar pişirin, önceden ayrılmış et suyunu periyodik olarak dökün.

4. Sosu pişirirken karanfil, biber ve kişnişi havanda öğütün. 15 dakika sonra kaynayan sosa öğütülmüş baharatları, ardından toz şekeri, tuzu ve aromatik otları ekleyip iyice karıştırıp 15-20 dakika daha pişirin.

5. Hazırlanmadan beş dakika önce, tkemali'yi doğranmış kişniş ve presten geçirilen sarımsakla baharatlayın. Her şeyi iyice karıştırın ve sosu ocaktan alın.

6. Acı sosu sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve kapaklarını sıkıca kapatın. Bu pişirme işlemini tamamlar.

Afiyet olsun!

Kırmızı kiraz eriğinden yapılan Gürcü tkemali

Temeli kırmızı kiraz eriği olan Tkemali, ekşi-baharatlı bir tada, inanılmaz güzel koyu erik rengine sahiptir ve her şeye ek olarak tüm pişirme işlemi boyunca hissedeceğiniz eşsiz aromasıyla sizi şaşırtabilir.

Pişirme süresi: 60 dk.

Pişirme süresi: 35 dk.

Porsiyon – 15.

İçindekiler:

• Kırmızı kiraz eriği – 1000 gr.
• Tuz – 1 yemek kaşığı. l.
• toz şeker – 3 yemek kaşığı. l.
• Sarımsak – 4-5 diş.
• Acı biber - tatmak.
• Khmeli-suneli - tatmak.
• Yeşiller - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Biberlerin çekirdeklerini çıkarın ve birkaç parçaya bölün.

2. Daha sonra biberi ve sarımsağı bir karıştırıcıya aktarın ve karıştırın.

3.İçlerine suneli şerbetçiotu dökün ve tadına göre yeşillik ekleyin, tüm içeriği pürüzsüz hale gelinceye kadar tekrar öğütün.

4. Ana malzemeye geçin. Meyveleri yıkayıp eziciyle ezerek suyunu salıyoruz.

5. Meyveleri kendi suyunda 20 dakika pişirin.

6. Daha sonra bunları ince bir elekle bir kevgir içine aktarın ve kabuklu tohumları posadan ayırmak için öğütün.

7. Homojen püreyi kısık ateşte 10 dakika kaynatın, ardından tuz, şeker ve hazırlanan biber-sarımsak salçasını baharatlarla ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve 10-15 dakika daha pişirmeye devam edin.

8. Bu sırada kavanozları sterilize edip hemen kırmızı kiraz eriğinden yapılan sıcak tkemali sosuyla dolduruyoruz. Bu ürün buzdolabında veya oda sıcaklığında saklanabilir.

Afiyet olsun dileriz!

Kışlık kiraz eriği ve domatesten yapılan lezzetli tkemali sosu

Hazırlık kolaylığına dayalı bir tarif seçerseniz, bu lider konumdadır. Tkemali'nin tadı hangi domatesi seçtiğinize göre değişiyor. Denge için sulu ve tatlı domates kullanmak daha iyidir, o zaman sos tatlı ve ekşi olacak ve kesinlikle masadaki herkesi memnun edecektir.

Pişirme süresi: 50 dk.

Pişirme süresi: 20-25 dk.

Porsiyon – 10.

İçindekiler:

• Kiraz eriği – 500 gr.
• Domates – 500 gr.
• Sarımsak – 6 adet.
• Maydanoz – 50 gr.
• Toz şeker - tadı.
• Tuz - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Pişirme işlemi sırasında ihtiyaç duyacağımız tüm gerekli malzemeleri hazırlayalım.

2. Kiraz eriğinin çekirdeklerini çıkarın, dilimler halinde kesin ve doğranmış domateslere ekleyin.

3. Domates ve kiraz eriklerinin üzerine az miktarda su döküp kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin.

4.20 dakika sonra ezilmiş sarımsağı ve rastgele doğranmış otları ekleyin. Sosu beş dakika pişirin.

5. Daha sonra ocaktan alın ve bir blender kasesinde pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.

6. Daha sonra homojen kütleyi bir eleğe aktarın ve maksimum miktarda posa ve meyve suyunu çıkarmak için öğütün.

7. Domates-kiraz erik püresini tekrar ateşe verin ve sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.

8. Pişirmenin bitimine beş dakika kala sosa tuz ve toz şekeri ekleyip iyice karıştırıp ateşi kapatın.

9. Sıcak tkemali sosunu steril kavanozlara koyun ve kapaklarla kapatın. İster serin bir yerde ister oda sıcaklığında saklayın.

Afiyet olsun dileriz!

Domates salçalı kiraz eriği sosu nasıl yapılır?

Sosu eşsiz kılmak için aklınıza ne geliyorsa. Domates salçası sosun kıvamını en iyi şekilde etkileyerek onu orta derecede sıvı ve orta derecede koyu hale getirir ki bunu diğer malzemelerin eklenmesiyle elde etmek zordur. Lezzet zenginliği için ise geleneksel suneli şerbetçiotu ve kuru naneyi tercih ediyoruz.

Pişirme süresi: 80-90 dk.

Pişirme süresi: 50-55 dk.

Porsiyon – 20.

İçindekiler:

• Sarı kiraz eriği – 2500 gr.
• Acı biber – 3 adet.
• Sarımsak – 10-12 diş.
• toz şeker – 2 yemek kaşığı. l.
• Tuz – 4 çay kaşığı.
• Khmeli-suneli – 4 yemek kaşığı. l.
• Kurutulmuş nane – 100 gr.
• Domates salçası – 3 yemek kaşığı. l.

Pişirme işlemi:

1. Yıkanmış kiraz eriğini az miktarda soğuk suyla dökün ve kaynadığı andan itibaren 20 dakika kısık ateşte pişmeye gönderin.

2. Bu sırada kiraz eriği çatlayıp suyunu salıverip kaşıkla biraz yoğurup 15 dakika daha pişirin.

3. Aynı zamanda pansumanı da hazırlayalım. Soyulmuş biberleri bir karıştırıcıya yerleştirin ve daha küçük parçacıklara öğütün.

4.Daha sonra biberin üzerine kuru naneyi ekleyip biberle birlikte tekrar çırpın. Ezilmiş baharatları bir sonraki kullanıma kadar bir kenara koyun.

5. Devam ediyoruz. Soyulmuş sarımsak dişlerini bir blender kasesine yerleştirin ve 4 çay kaşığı tuz ekleyin. Her şeyi pürüzsüz olana kadar öğütün ve ayrı bir kaba aktarın.

6. Kiraz eriğinin hazır olup olmadığını kontrol edin. Et suyunu ayrı bir tavaya boşaltın. Ve kiraz eriklerini soğutuyoruz.

7. Daha sonra kiraz eriğinin çekirdeklerini çıkarıyoruz.

8. Daha sonra kiraz erik posasını kabuğuyla birlikte bir karıştırıcıya aktarın ve pürüzsüz hale gelinceye kadar öğütün.

9. Elde edilen püreyi bir tencereye aktarın.

10. Üzerine kuru nane ve pul biberi ekleyin.

11. Daha sonra sarımsak ve domates salçasını karıştırın. Her şeyi kısık ateşte sürekli karıştırarak 5 dakika pişirin.

12. Son olarak suneli şerbetçiotu, toz şekeri ekleyin ve et suyundan birkaç kaşık dökün. Sosu, sürekli karıştırarak koyulaşana kadar 20 dakika kısık ateşte pişirin. Ayrıca bu aşamada tadı alıp tadını ayarlıyoruz.

13. Bitmiş acı sosu hazırlanan kavanozlara dökün, üzerini kapatın ve oda sıcaklığına soğutun. Bu hazırlığı tamamlar.

Afiyet olsun dileriz!

Yavaş bir tencerede kiraz eriğinden ev yapımı tkemali sosu

Çoklu pişiriciyi en az bir kez kullandığınızda asla duramayacaksınız. Sonuçta, özelleştirilebilir programların yardımıyla sos istenilen kıvamda iyice kaynayacak, yanmayacağı garanti edilecek ve sinirlerinizi kurtaracak, aynı zamanda pişirme işleminin ve yayılan aromaların tadını çıkarabileceksiniz. .

Pişirme süresi: 80 dk.

Pişirme süresi: 45 dk.

Porsiyon – 20.

İçindekiler:

• Sarı kiraz eriği – 1000 gr.
• Acı biber – 1 adet.
• Khmeli-suneli – 1 yemek kaşığı. l.
• Öğütülmüş kişniş – 1 yemek kaşığı. l.
• Tuz – 1 çay kaşığı.
• toz şeker – 3 çay kaşığı.
• Sarımsak – 4-5 diş.
• Dereotu – 1 demet.
• Limonlu nane – 1 demet.
• Fesleğen – 1 demet.

Pişirme işlemi:

1. Öncelikle kavanozları hazırlayın ki daha sonra hemen sosla doldurabilirsiniz. Bunu yapmak için "Buhar" modunu ayarlayın ve kavanozları 10 dakika sterilize edin.

2. Aynı zamanda meyveleri yıkayın ve hafifçe kurulayın. Daha sonra çok pişirici kaseye 100 ml su dökün, yıkanmış meyveleri ekleyin ve "Güveç" modunda 30 dakika pişirin.

3. Bu sürenin sonunda meyvelerimizin durumunu kontrol ediyoruz. Teorik olarak, hamurun kabuktan kolayca çıkması için patlamaları gerekir.

4. Daha sonra yumuşatılmış meyveleri, tohumların ve kabuğunun sosa girmesini önlemek için ince bir elek ile öğütün.

5. Kıvam olarak püreyi andıran homojen kütleyi çok pişirici kaseye geri koyun ve "Buhar" modunda kaynatın. Daha sonra çoklu pişiriciyi çalıştırmayı bırakıyoruz.

6. Bu sırada gerekli tüm baharatları ve otları hazırlayın. Sarımsakları bir presten geçirmeli, acı biberi herhangi bir şekilde doğramalı ve hazırlanan yeşillikleri mümkün olduğunca ince doğramalıyız.

7. Tuz ve toz şeker de dahil olmak üzere hazırlanan tüm baharatları ve ezilmiş malzemeleri tek tek sosa karıştırın. Her şeyi iyice karıştırın.

8. Bitmiş ve hafifçe soğutulmuş sosu hazırlanmış kavanozlara dökün, kapakları açın ve buzdolabında saklayın. Bu sosun hazırlanmasını tamamlar.

Afiyet olsun dileriz!

Kış için kavanozlarda kiraz eriği ve elmadan tkemali nasıl hazırlanır?

Kiraz eriği ve elmadan yapılan Tkemali daha az yoğun bir kıvama sahiptir, ancak her Gürcü sosunun övünemeyeceği inanılmaz derecede hassas ve pürüzsüz bir dokuya sahiptir.

Pişirme süresi: 50 dk.

Pişirme süresi: 25 dk.

Porsiyon – 15.

İçindekiler:

• Sarı kiraz eriği – 1000 gr.
• Yeşil elmalar – 5-6 adet.
• toz şeker – 1 çay kaşığı.
• Tuz – 1 çay kaşığı.
• Khmeli-suneli – 2-3 çay kaşığı.
• Öğütülmüş acı biber – 0,5 çay kaşığı.
• Sarımsak – 3-5 diş.
• Kişniş – 1 demet.
• Su – 70 ml.

Pişirme işlemi:

1. Tüm kiraz eriklerini ayıklayıp durulayıp üzerini tamamen kaplayacak şekilde suyla dolduruyoruz. Kısık ateşe alıp kaynadığı andan itibaren yaklaşık 10 dakika kadar pişirin.

2. Bu sürenin sonunda yumuşatılmış kiraz eriklerini bir kevgir içine koyun ve kabuğunu ve çekirdeklerini çıkararak iyice öğütün. Bunu uygun herhangi bir şekilde mümkün kılıyoruz.

3. Ot ve baharatların hazırlanmasına geçelim. Bir demet taze kişnişi yıkayıp rastgele doğruyoruz. Sarımsakları da doğrayıp tüm gevşek baharatları birbirine karıştırıyoruz.

4. Bu aşamada elmaları hazırlayacağız. Yeşil olanları almak daha iyidir. Meyveleri yıkayıp doğrayıp blenderda püre haline getiriyoruz.

5. Rendelenmiş kiraz eriklerini kısık ateşte koyun, biraz su ve sarımsak ekleyin.

6. Daha sonra elma püresini ve doğranmış baharatları ekleyin.

7. Ve sonunda doğranmış kişnişi ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve tamamen pişene kadar aynı ateşte 10-12 dakika pişirin.

8. Daha sonra bitmiş acı sosu hemen kavanozlara dökün ve saklamaya gönderin.

Afiyet olsun dileriz!

Şerbetçiotu-suneli ile kiraz eriğinden Tkemali

Tkemali'nin tüm özelliği eklenen baharatlarda yatmaktadır. Sosu bu kadar eşsiz ve inanılmaz derecede baharatlı, hoş kokulu ve keskin notalara sahip kılan şerbetçiotu-suneli'dir.

Pişirme süresi: 80 dk.

Pişirme süresi: 45 dk.

Porsiyon – 15-20.

İçindekiler:

• Sarı kiraz eriği – 1000 gr.
• Acı biber – 1,5 çay kaşığı.
• Khmeli-suneli – 2-2,5 çay kaşığı.
• Tuz – 1 yemek kaşığı. l.
• toz şeker – 2 yemek kaşığı. l.
• Sarımsak – 4-5 diş.

Pişirme işlemi:

1. Kiraz eriği meyvelerini yıkayıp derin bir tencereye koyun ve püre haline gelinceye kadar ezin.

2. Daha sonra kiraz eriklerini 15-20 dakika pişirin, yanmayı önlemek için işlem sırasında karıştırmayı unutmayın.

3. Bu sürenin sonunda sıcak kiraz eriğinin kabuğunu ve çekirdeklerini çıkarmak için ince bir elekten geçirin.

4. Suneli şerbetçiotunu, toz şekerli tuzu ve presten geçirilen sarımsağı homojen bir kütleye dökün. Her şeyi iyice karıştırın ve 15-20 dakika kısık ateşte tekrar kaynatın.

5. Bu sürenin sonunda sıcak tkemali'yi sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve kapaklarla sıkıca kapatın.

6. Tkemali'yi oda sıcaklığına soğutun ve kış hazırlıklarını depolamak için daha düşük sıcaklıkta karanlık bir yere taşıyın.

Afiyet olsun dileriz!