Evde karidesli Tom yam

Evde karidesli Tom yum, gerçekten gurur duydukları Tayland'ın gerçek bir hazinesidir! Ancak bunda tuhaf bir şey yok çünkü bu sıcak ve ekşi çorba, zengin tadı ve başka hiçbir şeyle karıştırılamayan inanılmaz aroması sayesinde tüm dünyada popüler. Yemek en kolay bulunabilen malzemelerden hazırlanmıyor, bu nedenle pişirmeden önce Asya ürünleri konusunda uzmanlaşmış bir mağazayı ziyaret etmenizi öneririz. Yemek pişirmek için taze kişniş, limon otu, çeşitli mantarlar ve tabii ki deniz ürünleri ve istenirse tavuğa ihtiyacımız olacak.

Evde karidesli klasik tom yam

Evde karidesli klasik tom yam, herhangi bir özel ekipman kullanmadan kendi mutfağınızda kolayca hazırlayabileceğiniz inanılmaz lezzetli bir yemektir. Neden kendinize lezzetli, ev yapımı bir Asya yemeği ikram etmiyorsunuz?

1. 
   Butları bir tencereye koyun ve suyla doldurun, "et suyu için" sütununda belirtilen tüm ürünleri ekleyin ve yarım saat kaynatın. Şu anda kalan tüm bileşenleri hazırlayın.
2. 
   Sosu hazırlamak için yıkanmış kaffir ıhlamur yapraklarını yırtıp havanın içine koyun.
3. 
   Limon otunu sapa ve yapraklara ayırıyoruz (ikincisi et suyu için faydalı olacaktır). Sapını dövüp halkalar halinde kesip kaffir kirecine ekliyoruz.
4. 
   Daha sonra soyulmuş ve doğranmış sarımsakları ekleyin.
5. 
   Sos için ayrıca rendelenmiş zencefile, yarım biber halkalarına, limon kabuğu rendesine ve meyve suyuna ihtiyacımız var.
6. 
   Malzemeleri tuz ve domates salçasıyla birlikte ekleyip pürüzsüz hale gelinceye kadar öğütün.
7. 
   Bitkisel yağı bir tencerede ısıtın ve iri doğranmış mantarları ve doğranmış kümes hayvanı etini kızartın.
8. 
   Etin rengi değişince bir yemek kaşığı hazırladığınız salçayı ekleyip karıştırın ve yüksek ateşte bir dakika daha kavurmaya devam edin.
9. 
   Süre geçtikten sonra karidesleri ve kalan limon otunu ısıya dayanıklı bir kaseye ekleyin.
10. 
    Ayrıca midyeleri bir tencereye koyup balık sosu ekliyoruz ve istenirse kalan makarnayı da yayıyoruz.
11. 
    Et suyunu malzemelerin üzerine dökün ve yaklaşık 2-3 dakika ateşte tutun. Bir numune aldığınızdan ve gerekirse daha fazla tuz eklediğinizden emin olun.
12. 
    Servis yapmadan önce çorbayı limon suyu, kişniş ve misket limonu yapraklarıyla baharatlayın.
13. 
    Servis yapın ve tadını çıkarın. Afiyet olsun!

Karides ve Hindistan cevizi sütü ile Tom yam

Hindistan cevizi sütünde karidesli Tom yam, orijinal malzeme kombinasyonu sayesinde size gerçek lezzet keyfi verecek, yumuşak ve aynı zamanda zengin bir yemektir. Ve bir kaşık dolusu bile deneyen herkes şüphesiz daha fazlasını isteyecektir!

Pişirme süresi – 60 dakika

Pişirme süresi – 15-20 dk.

Porsiyonlar – 2.

İçindekiler:

• Hindistan cevizi sütü – 300 ml.
• Balık suyu – 300 ml.
• Limon otu sapı – 5 adet.
• Kaffir kireci – 5 yaprak.
• Havlıcan kökü/zencefil – 3 diş.
• Acı biber – 1 adet.
• Karides – 10 adet.
• Kişniş – 5 dal.
• Shiitake mantarları – 4 adet.
• Tayland balık sosu – 1 yemek kaşığı.
• Toz şeker kamışı – ½ çay kaşığı.
• Sarımsak – 3 diş.
• Bitkisel yağ – 1 yemek kaşığı.
• Susam yağı – ½ çay kaşığı.
• kireç – 1 adet.
• Tuz - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Öncelikle shiitake'yi yumuşayana kadar kaynatın. Bu bileşen eksikse petrol veya istiridye mantarı ile değiştirilebilir.

Adım 2. Limon otunu bıçağın kör tarafıyla çırpın ve ince dikdörtgen dilimler halinde kesin.

Adım 3. Gerekli miktarda havlıcan veya zencefili kesin.

4. Adım Acı biberi suyla durulayın ve fotoğrafta gösterildiği gibi kesin, tüm çekirdeklerini çıkarın.

Adım 5. Bitkisel ve susam yağını ısıtın, biber ve sarımsak parçalarını 60 saniye kızartın.

Adım 6. Kızarmış malzemeleri bir havaneli kullanarak öğütün.

Adım 7. Gerekli miktarda hindistan cevizi sütü ve et suyunu ölçün.

Adım 8. Balık suyunu küçük bir tencereye dökün ve kaynatın, köpüren sıvıya havlıcan, misket limonu yaprakları, limon otu ve ev yapımı salçayı ekleyin - karıştırın ve 1-2 dakika pişirin.

9. AdımDaha sonra mantar dilimlerini ve Tay sosunu ekleyin ve ocakta 2 dakika daha pişirin.

Adım 10. Daha sonra sütün tamamını ekleyin ve çorbayı kaynatın. Tadı tuz, limon suyu ve şeker kamışı ile dengeleyin.

Adım 11. Karidesleri kafalardan, kuyruklardan, kabuklardan ve bağırsaklardan temizliyoruz - çukura atıyoruz ve ateşi kapatıyoruz.

Adım 12. Çorbayı porsiyonlu kaselere dökün ve kişniş yapraklarıyla süsleyin. Afiyet olsun!

Karides ve mantarlı Tom yum

Karidesli ve mantarlı Tom yam, bir kez denediğinizde daha fazlasını isteyeceğiniz bir yemektir! Bu nedenle ekşi ve tatlı kombinasyonunu seviyorsanız bu tarifi mutlaka not edin ve sadece gastronomik zevk değil, estetik zevk de alın.

Pişirme süresi – 25 dakika

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 2.

İçindekiler:

• Büyük karidesler – 200 gr.
• İstiridye mantarı/petrol – 150 gr.
• Soğan/arpacık – 130 gr.
• Sarımsak – 2 diş.
• Acı biber – 1 adet.
• Zencefil/havlıcan – 10 gr.
• Limon otu/limon sorgum – 150 gr.
• Kaffir kireci (yapraklar) – 3 adet.
• kireç – 1 adet.
• Kiraz domates – 6 adet.
• Kişniş – 1 demet.
• Balık sosu – 1,5 yemek kaşığı.
• Bitkisel yağ – ½ yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Süreci hızlandırmak ve size kolaylık sağlamak için ürünleri listeye göre masanın üzerine yerleştirin.

Adım 2. Bitkisel yağı bir tencerede ısıtın ve ince doğranmış soğanı, pul biberi ve sarımsağı kızartın.

Adım 3. Aynı zamanda, önceden çözülmüş karidesleri de temizleyin ve bağırsak damarını çıkardığınızdan emin olun. Kabukları saklıyoruz, daha sonra işimize yarayacaklar.

Adım 4. Kızaran sebzeleri az miktarda su ekleyerek macun kıvamına gelinceye kadar blenderdan geçirin. Zencefili dilimler halinde kesiyoruz, limon otunu uzunlamasına kesip mutfak çekiciyle veya bıçağın kenarıyla dövüyoruz.

Adım 5.Kabukları boş bir tencereye atın, üzerine su ekleyip 5-10 dakika pişirin.

Adım 6. İstiridye mantarlarını ellerinizi kullanarak küçük parçalara ayırın, petrol kullanıyorsanız her mantarı 4 parçaya bölün.

Adım 7. Et suyunu süzün ve ocağa geri dönün, limon otu, zencefil, salça ve limon yapraklarına batırın. 5 dakika kaynatın, bu süre zarfında baharatlar aromasını salacaktır.

Adım 8. Daha sonra çorbaya kiraz domatesleri ve mantarları ekleyin, 5 dakika pişirin.

Adım 9. Şimdi ısıyı en aza indirin ve karidesleri çorbaya batırın, balık sosu ve limon suyunu ekleyin. Kişnişle tatlandırıp kaynatın, 1-2 dakika sonra kapatın.

Adım 10. Asya yemeğini sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!

Karides ve tavuklu Tom yam

Karidesli ve tavuklu Tom yam, deniz ürünleri, otlar ve kümes hayvanlarının zengin lezzetini çok başarılı bir şekilde birleştiren bir Pan-Asya yemeğidir. Bu ürün seti sayesinde çorba, dokusu, aroması ve tabii ki başka hiçbir şeye benzemeyen tadıyla şaşırtıyor.

Pişirme süresi - 30 dk.

Pişirme süresi - 10 dk.

Porsiyonlar – 3.

İçindekiler:

• Tavuk fileto – 250 gr.
• Kaplan karides kuyrukları – 100 gr.
• Shiitake – 3 adet.
• Tom Yam ezmesi – 40 gr.
• Hindistan cevizi sütü – 150 ml.
• Su/et suyu – 800 ml.
• Domates – 1 adet.
• Yeşil soğan – 1-2 tüy.
• toz şeker – 1 yemek kaşığı.
• Limon suyu – 1-2 yemek kaşığı.
• Balık sosu – 1 yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak.
• Acı biber - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Karidesleri temizleyin, kabuklarını tavaya atın, su ekleyin ve 5 dakika kadar pişirin.

Adım 2. Et suyunu süzün, tavuk fileto küplerini, önceden ıslatılmış mantarları (sıvı ile birlikte) ve yeşil soğanları ekleyin - 10 dakika bekleyin.

Aşama 3.Domates posasını rende kullanarak öğütün ve geri kalan malzemelere ekleyin, 5 dakika pişirin.

Adım 4. Daha sonra balık sosunu, hindistancevizi sütünü ekleyin ve tom yum ezmesini ekleyip kaynatın.

Adım 5. Karides ve acı biberi (tadına göre), tuzu, şekeri ve karabiberi ekleyin, kısık ateşte birkaç dakika daha pişirin.

Adım 6. Çorbayı doğranmış otlar ve narenciye suyu kalıntılarıyla baharatlayın - ocaktan alın.

Adım 7. Yemeği servis edin ve hemen tadına bakın. Afiyet olsun!

Tom yum karides ve kalamar ile

Karidesli ve kalamarlı Tom yam'ın hazırlanması sadece yarım saat sürüyor ama tadı en pahalı ve popüler restoranlardan daha kötü değil. Büyük karidesler diğer deniz ürünleri, hindistancevizi sütü, limon otu ve misket limonu ile ideal bir şekilde birleştirilir ve tamamlanır.

Pişirme süresi - 30 dk.

Pişirme süresi - 10 dk.

Porsiyonlar – 2-3.

İçindekiler:

• Karides – 200 gr.
• Kalamar – 200 gr.
• Kiraz domates – 100 gr.
• Hindistan cevizi sütü – 300 ml.
• Limon otu – 10 gr.
• Havlıcan – 10 gr.
• Kaffir kireci – 2-3 yaprak.
• Tavuk suyu – 200 ml.
• Karides ezmesi – 2 yemek kaşığı.
• Yeşil soğan – 10 gr.
• Tereyağı – 30 gr.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Deniz ürünlerini temizleyin ve rastgele parçalar halinde kesin.

Adım 2. Kiraz domatesleri ikiye, limon otunu ve yeşil soğanları halkalar halinde kesin.

Adım 3. Tereyağını derin bir tavada eritin ve kafir misket limonu yapraklarını, havlıcanı ve limon otunu 5-7 dakika kızartın.

Adım 4. Kızaran malzemelere kalamar ve karidesleri ekleyin, karıştırın ve 3-4 dakika daha kızartın.

Adım 5. Daha sonra istiridyelere yeşil soğanları ve kiraz domatesleri ekleyin, biraz tuz ekleyin ve 10 dakika pişirin.

Adım 6.Aynı zamanda karides ezmesi, et suyu ve hindistancevizi sütünü birleştirerek et suyunu bir tencerede pişirin.

Adım 7. Malzemeleri kaynatın.

Adım 8. Bitkisel katkı maddeleri içeren deniz ürünlerinin bir kısmını porsiyonlu kaselere koyun ve zengin et suyuyla doldurun - bir örnek alın. Afiyet olsun!

Karides ve midye ile Tom Yum çorbası

Karidesli ve midyeli Tom Yum çorbası, Tayland ve Laos'un gerçek bir "cazibesi" olan inanılmaz derecede iştah açıcı bir ilk yemektir. Bu yemek enlemlerimizde son derece popülerdir, çünkü "egzotik" içeriklere rağmen çorbanın eşsiz lezzet özellikleri vardır.

Pişirme süresi - 30 dk.

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 4.

İçindekiler:

• Deniz kokteyli (midye, kalamar vb.) – 450 gr.
• Büyük karidesler – 200 gr.
• Havlıcan – 2 kök.
• Limon otu – 2-3 adet.
• Kafir kireci – 2-4 yaprak.
• Şeker – 1 çay kaşığı.
• Acı biber – 1-2 adet.
• Sarımsak – 5 diş.
• Soğan – 1 adet.
• Tavuk suyu – 2 yemek kaşığı.
• Tayland balık sosu – 3 yemek kaşığı.
• İstiridye mantarı/petrol – 200 gr.
• Hindistan cevizi sütü – 1 kutu.
• Domates – 2-3 adet.
• Yeşil soğan – 3 tüy.
• Kişniş - tatmak.
• Ayçiçek yağı – 1-2 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Sarımsak dilimlerini ısıtılmış bitkisel yağda 1-2 dakika kızartın, tavadan çıkarın.

Adım 2. Soğan yarım halkalarını aromatik yağda açık kahverengi olana kadar sık ​​sık karıştırarak soteleyin.

Adım 3. Soğanı tavadan çıkardıktan sonra ince doğranmış biberi hızla kızartın. Ayrıca piştikten sonra tabağa aktarıyoruz.

Adım 4. Kızarmış tüm malzemeleri bir blender kasesine dökün ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.

Adım 5.Elde edilen karışımı bir tavaya dökün ve az miktarda toz şeker ve balık sosu ekleyin, karıştırın ve ocaktan alın.

Adım 6. Tavuk suyunu bir tencerede ısıtın, üzerine sebze ezmesi, misket limonu yaprağı, limon otu, limon suyu ve havlıcan ekleyin - 5 dakika pişirin.

7. Adım. Daha sonra damak tadınıza göre biraz daha şeker, pul biber ve Thai sosunu ekleyin.

Adım 8. Tom yamı hindistancevizi sütü, dilimlenmiş mantarlar ve kabuklu deniz ürünleri ile tatlandırın ve 5 dakika daha bekletin.

Adım 9. Çorbayı kaselere dökün ve üzerine doğranmış soğan ve kişnişi cömertçe serptiğinizden emin olun - hadi yemeğe başlayalım. Yemek yapın ve eğlenin!

Tavuk suyunda karidesli Tom yam

Karidesli tavuk suyunda Tom yum, özellikle kuşun herhangi bir yerinden önceden berrak ve zengin bir et suyu hazırlarsanız, çok basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır. Geleneksel Asya yemeği, 100 mililitre çorbanın yalnızca 96 kcal içermesi nedeniyle büyük miktarda deniz ürünleri ve bitki bileşenleri kullanır.

Pişirme süresi – 25 dakika

Pişirme süresi – 7 dakika

Porsiyonlar – 1.

İçindekiler:

• Hindistan cevizi sütü – 90 ml.
• Tavuk suyu – 15 ml.
• Su – 120 ml.
• Tereyağı – 15 gr.
• Havlıcan – 2 gr.
• Karides sosu – 3 gr.
• Kral karides – 5 adet.
• Tavuk filetosu – 100 gr.
• Yeşil soğan - 2 tüy.
• Kafir kireci (yapraklar) – 1 adet.
• Kurutulmuş limon otu – 4 gr.
• Tabasco sosu – 3 gr.
• kireç – ¼ adet.
• Acı biber – 1 adet.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Et suyuyla pişirmeye başlıyoruz: Uygun büyüklükte bir tavada tavuk suyunu, hindistancevizi sütünü, suyu ve karides sosunu birleştirin. Neredeyse kaynama noktasına kadar ısıtın, karıştırın ve alevi azaltın.

Adım 2.Aynı zamanda bir tavada tereyağını ısıtın ve doğranmış havlıcan, limon otu ve misket limonunu 90-120 saniye kızartın.

Adım 3. Şimdi tavuk fileto küplerini ve karidesleri sebze malzemelerine ekleyin, karıştırın ve altın rengi olana kadar pişirin.

Adım 4. Kavrulan malzemelere doğranmış yeşil soğanları ekleyin.

Adım 5. 60 saniye sonra, malzemeleri bir porsiyon (225 mililitre) et suyuyla dökün, limon suyu ve bir damla Tabasco ekleyin. Tom yum'u kaynatın ve ardından acı biber halkalarıyla baharatlayın.

Adım 6. Hazır olun ve yalnızca sonucun değil sürecin de tadını çıkarın!

Pirinç ve karidesli Tom yam

Pirinçli ve karidesli Tom yam, hem damak tadınızı memnun edecek, hem de sizi uzun süre açlıktan kurtaracak ilk yemektir. Mısır gevreği ekleyeceğimiz için çorbanın kalorisi daha zengin olacak ve buna bağlı olarak bir porsiyon tom yam, tam bir öğünün yerini alacak.

Pişirme süresi – 90 dakika

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 2.

İçindekiler:

• Tom Yam ezmesi – 50 gr.
• Karides – 100 gr.
• Sarımsak – 1 diş.
• Soğan – 1 adet.
• Tavuk suyu – 800 ml.
• Domates – 1 adet.
• Limon suyu – 2 çay kaşığı.
• Kişniş - tatmak.
• Pirinç – 100 gr.
• Acı biber - tatmak.
• Tuz - tatmak.
• Bitkisel yağ – 1-2 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Öncelikle kabuklu deniz hayvanlarını dondurucudan çıkarın ve buzunu çözün, temizleyin ve akan su altında durulayın.

Adım 2. Yıkanmış domatesi dilimler halinde kesin, sarımsakları, otları ve soğanı ince ince doğrayın.

Adım 3. Doğranmış soğanı ve sarımsağı bitkisel yağda üç dakika kızartın, karidesleri ekleyin ve malzemeleri 2 dakika daha kızartın.

Adım 4. Tavuk suyunu bir tencereye dökün ve ısıtın, mantar dilimlerini, tuzu, limon suyunu ve tom yum ezmesini ekleyin.

Adım 5.Pirinci paketin üzerindeki talimatlara göre haşlayın ve kırmızı karides ve sebzelerle birlikte et suyuna dökün.

Adım 6. Servis yapmadan önce domates ve otlarla süsleyin ve keskinlik için acı biber eklediğinizden emin olun. Afiyet olsun!