Kış için domates salçası

Kışlık domates salçası, çeşitli şekillerde hazırlanabilen harika bir hazırlıktır. Bugünün seçkisi, depolama alanından tasarruf ederken ve harika bir ev yapımı sos elde ederken, domatesleri nasıl lezzetli ve hızlı bir şekilde hazırlayacağınıza dair seçenekler içeriyor. Evde hazırlanan salçanın tadı zengin ve zengindir. Yeni başlayanlar bile bu koleksiyonda sunulan tarifleri çoğaltabilir.

Kış için ev yapımı domates salçası

Evde kış için domateslerden elde edilen domates salçası mümkün olduğunca basit bir şekilde uygulanmaktadır. Sonuç olarak harika bir sos elde etmek için yine de biraz çaba harcamanız gerekiyor. Macun oldukça kalın ve parlak çıkıyor. Bu tarif hem geniş deneyime sahip amatör bir aşçı hem de bir amatör tarafından çoğaltılabilir.

1. 
   Kışlık domateslerden domates salçasının evde hazırlanması kolaydır.2 kg etli domatesi iyice yıkayıp doğrudan işleme geçiyoruz.
2. 
   Meyveleri saplarını çıkararak irice doğrayın. Domatesleri kalın tabanlı bir tencereye koyun.
3. 
   Ocağın üzerine koyun ve içindekiler kaynayana kadar bekleyin, işlem sırasında karıştırmayı unutmayın. Isıyı en aza indirin ve domatesleri yarım saat pişirin.
4. 
   Bir süre sonra domates kütlesini dikkatlice dökün ve bir elekten geçirin.
5. 
   Püre haline getirilen kütleyi tekrar tavaya koyun ve düzenli olarak karıştırarak minimum sıcaklıkta bir buçuk saat pişirin. Pişirmenin sonunda tuz ve sirke ekleyin.
6. 
   Bir saat sonra kütle gözle görülür şekilde kalınlaşmaya başlayacaktır. Sık sık karıştırarak istenilen kıvamda pişirin.
7. 
   Kalın sıcak kütleyi sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve temiz kapaklarla kapatın. Kapaklara yerleştirip bir battaniyeye sardıktan sonra kıvrımları soğutun.
8. 
   Hazırlıklarımızı muhafazalı bir dolaba veya kilere taşıyoruz. Afiyet olsun!

---

Kış için kıyma makinesinden domates salçası

Kış için kıyma makinesinden geçen domates salçası mümkün olduğu kadar basit ve sadece iki malzemeden hazırlanır. Olgunlaşmış etli meyveler domates sosu için kullanılır. Bu macun sos ve sos hazırlamak için kullanılır. Homojen doku, mağazadan satın alınan analoglardan daha kötü değildir.

Pişirme süresi – 2 saat 00 dakika

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 700ml.

İçindekiler:

• Domates – 3,5 kg.
• Tuz – 0,5 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Etli örnekleri iyice yıkayın. Parçalara bölün, hemen sapları kesin. Bir kıyma makinesinde ilerleyin. Karışımı kalın duvarlı bir tavaya dökün, tuz ekleyin ve ocağa koyun. Kaynamasını bekliyoruz.

Adım 2. Üstüne bir elek yerleştirin. Meyve suyunun toplanacağı yer burasıdır. Böylece 2 litre meyve suyu topladım.Suyu kendi kendine bükmek için kullanıyoruz veya soğuduktan sonra hemen içiyoruz.

Adım 3. Tüm meyve suyu toplandığında kalın bir kütle kalır.

Adım 4. Karışımı bir elekle öğütün, çekirdeklerini ve kabuklarını çıkarın. İstenilen kıvama gelinceye kadar domates püresini bir buçuk saat kaynatın.

5. Adım. Kıvamı bize uygun olduğunda kalın domates salçasını sterilize edilmiş kaplara yayın ve steril kapaklarla kapatın.

Adım 6. Sıcak parçaları bir kenara koyun ve yavaşça soğuması için bir battaniyeye sarın. Tamamen soğuduktan sonra onu kışlık malzemelerin depolandığı yere taşıyoruz. Afiyet olsun!

Bir meyve sıkacağı aracılığıyla domates salçası

Domates salçası, meyve sıkacağı aracılığıyla iyi bir şekilde saklanır ve mağazadan satın alınan analoglardan farklı olmayan bir dokuya sahiptir. Tecrübesiz bir ev hanımı bile salçayı hiçbir zorlukla ve engel olmadan hazırlayabilir. Ev yapımı domates salçası, mağazadan satın alınan soslardan daha lezzetlidir.

Pişirme süresi – 2 saat 00 dakika

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 1

İçindekiler:

• Domates – 1,25 kg.
• Tuz - tatmak.
• Karabiber – 4 adet.
• Yenibahar bezelye – 3 adet.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Domates salçası için malzemeleri hazırlayın. Etli meyveleri seçiyoruz. Hafifçe ezilmiş örnekler de hasat için uygundur.

Adım 2. Yıkanan domatesleri kurutun ve bir meyve sıkacağından geçirin.

Adım 3. Kağıt hamuru özel bir bölmede toplanır, ancak üzerinde oldukça fazla miktarda kağıt hamuru kalır. Pastayı birkaç kez daha atlayarak işlemi tekrarlıyoruz.

Adım 4. Almanız gereken şey budur. Ayrı olarak kabuğu ve tohumları kalır ve domates püresi ayrı kalır.

Adım 5. İlk sıkma sırasında oluşan domates suyunu ve sonraki işlemlerden sonra domates püresini tavaya dökün.Ateşe verin, biraz tuz ekleyin, karabiber ekleyin ve kaynatın. Pişirme süresi, domates sayısına ve nihai ürünün istenen kıvamına bağlıdır.

Adım 6. Vakit kaybetmeden kavanozları durulayın ve ardından buharla sterilize edin. Kapakların üzerine kaynar su dökün.

Adım 7. Domatesin kıvamını izleyin. Gerekirse daha da kaynatın.

Adım 8. Kaynayan macunu sterilize edilmiş kavanozlara dağıtın ve steril kapakları kapatın.

Adım 9. Kapakların üzerine yerleştirin ve bir havlu veya battaniyeye sarın. Tamamen soğumasını bekliyoruz.

Adım 10. Soğutulan parçaları mahzene aktarın.

Adım 11. Ev yapımı yemekler hazırlamak için domates salçası kullanın. Afiyet olsun!

Kış için bir karıştırıcıda domates salçası

Kış için bir karıştırıcıda domates salçası, bir çocuğun bile ustalaşabileceği bir tariftir. Makarna yapmak sadece bir malzeme gerektirir. Etli olgun domatesler istenilen miktarda kullanılabilir. Bu şekilde hazırlanan domates salçası yumuşak, pürüzsüz bir dokuya sahip olur. Sosları isteğe göre kullanıyoruz, çorbalara veya ana yemeklerin soslarına ekliyoruz.

Pişirme süresi – 4 saat 00 dakika

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 1

İçindekiler:

• Domates - herhangi bir miktar.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Yıkanmış domatesleri dilediğiniz gibi kesin. Sapı kesmeyi unutmayın.

Adım 2. Dilimleri porsiyonlar halinde bir blender kasesine yerleştirin ve öğütün.

Adım 3. Delinmiş domatesleri kalın duvarlı bir tavaya dökün ve domatesler bitene kadar işlemi tekrarlayın.

Adım 4. Tavayı orta ocağa yerleştirin. Düzenli karıştırarak 2,5 saat kaynatın.

Adım 5. Bir süre sonra kütleyi bir elekten dikkatlice süzerek posayı öğütün.Ortaya çıkan püreyi temiz bir tencereye aktarın ve tekrar ateşe verin ve posadan et için bir sos hazırlayabilirsiniz.

Adım 6. Kaynattıktan sonra ısıyı en aza indirin ve iş parçasını yaklaşık bir saat daha kaynatın.

Adım 7. Önceden hazırlanmış sterilize edilmiş kavanozları kaynar domates salçasıyla doldurun ve sterilize edilmiş kapaklarla sarın. Baş aşağı soğutun ve yaklaşık bir gün boyunca sarın. Tamamen soğuduktan sonra dikişleri kilere veya mahzene taşıyın. Bir iş parçasına ihtiyaç duyulduğunda onu çıkarıp amacına uygun kullanırız. Afiyet olsun!

Kış için sarımsaklı domates salçası

Kışlık sarımsaklı domates salçası kokusuyla tüm alanı fethedecek. Hazırlığı hazırlamak için herhangi bir mutfakta bulunabilecek bütçe malzemelerine ihtiyacınız olacak. Domates salçası inanılmaz bir aromaya ve kusursuz bir dokuya sahiptir. Ev yapımı sos, mağazadan satın alınan muadilinden çok daha iştah açıcıdır.

Pişirme süresi – 50 dakika

Pişirme süresi – 25 dakika

Porsiyonlar – 700-800ml.

İçindekiler:

• Domates – 500 gr.
• Tuz – 1 çay kaşığı.
• Sirke %9 – 1 yemek kaşığı.
• toz şeker – 1 çay kaşığı.
• Sarımsak – 1 kafa.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Listeye göre malzemeleri toplayın. Olgun, etli domatesleri seçiyoruz.

Adım 2. Domatesleri detaylı bir şekilde duruladıktan sonra her birine çok derin olmayan bir kesim yapıyoruz. Suyun kaynamasına izin verin.

Adım 3. Meyveleri kaynar suya batırın, ateşi kapatın ve üzerini bir kapakla kapatın. 10 dakika kadar beyazlatmaya bırakın.

Adım 4. Zaman kaybetmeden sarımsak başlarını karanfillere bölün, üst katmanını çıkarın ve durulayın.

Adım 5. Domatesleri dikkatlice çıkarın, kabuğunu çıkarın ve sapı kesin. Segmentler halinde kesin.

Adım 6. Dilimleri bir blender kabına yerleştirin ve sarımsak dişlerini oraya ekleyin.

Adım 7Karışımı pürüzsüz olana kadar delin.

Adım 8. Delinmiş maddeyi bir pişirme kabına dökün, tuzlayın ve şeker ekleyin. 7 dakika kaynatın, asetik asit ekleyin.

Adım 9. Kaynatın, ısıyı kapatın. Kaynayan domates sosunu ısıtılmış kavanozlara dökün. Steril kapaklarla vidalayın.

Adım 10. Kapağın üzerine yerleştirin, bir battaniyeye sarın ve yavaşça soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra salçayı bodrum katına veya kışlık preparatların depolandığı bir yere koyun. Afiyet olsun!

Nişastalı kış için domates salçası

Nişastalı kışlık domates salçası kalın bir dokuya sahiptir. Nişasta koyulaştırıcı görevi görür. Domates sosu oldukça baharatlı çıkıyor. Sos hazırlamak için kullanılır veya ayrıca ketçap olarak da servis edilir. Tarifi tekrarlamak, ilk kez yapıyor olsanız bile zor olmayacaktır.

Pişirme süresi – 1 saat 00 dakika

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 1

İçindekiler:

• Domates – 1 kg.
• Tuz – 1 çay kaşığı.
• Sirke %9 – 1 yemek kaşığı.
• Sarımsak – 2 diş.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Sıcak biber – 1 adet.
• Patates nişastası – 3 yemek kaşığı.
• toz şeker – 0,5 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Yıkanan domatesleri, meyvelerin bağlandığı yeri keserek parçalara ayırın.

Adım 2. Doğranmış domatesleri doğrayıcı kasesine yerleştirin ve istenilen kıvamda öğütün.

Adım 3. Ortaya çıkan maddeyi bir elekten geçirin veya birkaç kat gazlı bezle kaplı bir kevgir kullanın.

Adım 4. Temiz acı biberleri çekirdeklerini çıkardıktan sonra öğütün.

Adım 5. Kabuğu sarımsaktan çıkarın ve ince bir rende üzerine rendeleyin. Püre haline getirilmiş domates kütlesini kalın duvarlı bir kaseye dökün ve nişastanın çözülmesi için biraz bırakın. Kıyılmış sarımsakları ve doğranmış acı biberi tavaya koyun.

Adım 6. Üzerine toz şeker, tuz ve karabiber serpin. Karıştırın ve ocağa yerleştirin. Gerekirse köpüğünü alarak 15 dakika kaynatın.

Adım 7. Patates nişastasını kalan domates kütlesine karıştırın. Topakları parçalamak.

Adım 8. Sıcak domates kütlesine yavaş yavaş nişasta ekleyin. Karıştırın ve 15 dakika pişirin. Daha sonra asetik asit ekleyin ve 3 dakika daha pişirin.

Adım 9. Sıcak kalın kütleyi yıkanmış, sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Steril bir vidalı kapakla vidalayın. Yan yatırıp sıcak bir battaniyeye sarıyoruz. Soğuduktan sonra dikişleri kış hazırlıklarının geri kalanına aktarın. Afiyet olsun!

Kış için dolmalık biberli domates salçası

Kışlık biberli domates salçası hem deneyimli hem de acemi bir ev hanımının gerçekleştirebileceği ideal bir hazırlıktır. Ev yapımı domates salçasının unutulmaz bir tadı ve aroması vardır. Biber ilginç bir dokunuş katıyor.

Pişirme süresi – 1 saat 30 dakika

Pişirme süresi - 10 dk.

Porsiyonlar – 1 l.

İçindekiler:

• Domates – 2 kg.
• Kaba tuz - tatmak.
• Dolmalık biber – 1 kg.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Dolmalık biberli domates salçası için olgun sulu meyveleri seçin. İyice yıkayın ve kurulayın. Domatesleri iri iri doğrayıp saplarını çıkarın. Biberleri saplarıyla birlikte bir pişirme kabına yerleştirin.

Adım 2. Doğranmış domatesleri çok pişirici kaseye yerleştirin. “Güveç” programını etkinleştirin ve kapağı kapalı olarak 40 dakika pişirin.

Adım 3. Programın sonunda içindekileri bir kevgirden geçirin ve süzülmeye bırakın.

Adım 4. Biberli manşonu önceden 180°'ye ısıtılmış fırına yerleştirin.Biberlerin üzerinde siyah noktalar oluştuğunda sıcaklığı 120°'ye düşürüp yumuşayana kadar pişirin. Hazırlanan biberlerin bulunduğu kılıfı çıkarıp soğutuyoruz. Sapı iç kısımlarıyla birlikte çıkarıyoruz ve cildi dikkatlice çıkarıyoruz.

Adım 5. Rendelenmiş domateslere soyulmuş biberleri ekleyin ve karışımı pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın. Çok pişirici kaseye geri dönün ve istediğiniz kıvamda pişirin. Yaklaşık 20 dakika sürecektir, karıştırmayı unutmayın.

Adım 6. Tuz ekleyin ve iyice karıştırın. Sterilize edilmiş kavanozlara paylaştırın ve sıkıca vidalayın. Bunları kapakların üzerine çevirin, sıcak bir battaniyeye sarın ve soğutun. İş parçalarını depoya taşıyoruz. Afiyet olsun!

Kış için fesleğenli domates salçası

Kışlık fesleğenli domates salçası, ev yapımı pizza yapmak için ideal olan ilginç bir sostur. Fesleğen yemeklere unutulmaz bir aroma katar. Domates salçası hiçbir tuzak olmadan çok basit bir şekilde hazırlanır.

Pişirme süresi – 1 saat 40 dakika

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 1,5 l.

İçindekiler:

• Domates – 2 kg.
• Tuz - tatmak.
• Fesleğen - bir demet.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Yıkanmış domatesleri sapı çıkardıktan sonra parçalara ayırıyoruz. Domates salçası için olgunlaşmış, etli meyveleri seçin. Belki biraz ezik ama çürümüş değil.

Adım 2. Dilimleri kalın duvarlı bir tavaya yerleştirin ve kapağını kapatın. Ocağa alıp 40 dakika kadar pişirin. Çok miktarda meyve suyu göründüğünde, buharın çıkmasını sağlamak için kapağı hafifçe açın. Domatesler pişerken karıştırmayı unutmayın.

Adım 3. Çok fazla meyve suyu oluştuğunda, kapağı açın ve karıştırmayı da unutmadan yaklaşık bir saat buharlaştırın.

Adım 4. Vakit kaybetmeden fesleğenleri ayıklayıp yıkayın, yapraklarını koparın.Ayrıca sapları bırakıp iplikle bağlıyoruz.

Adım 5. Bağlı dalları domates kütlesine batırın ve bitkilerin aromasını salması için 15 dakika pişirin.

Adım 6. Dalları çıkarın, yaprakları ekleyin ve karıştırın. 5 dakika kaynatın.

Adım 7. Isıtmayı kapatın. Dalgıç bir cihazla donanmış olarak kütleyi pürüzsüz hale gelinceye kadar deliyoruz.

Adım 8. Kabuğundan ve tohumlarından kurtulmak için karışımı bir elekle öğütün.

Adım 9. Süreç oldukça sorumlu ve güvensizdir. Yanılmamaya dikkat ediyoruz.

Adım 10. Karışımı tekrar ocağa alın ve 5 dakika kaynatın. İstenirse tuz ekleyin.

Adım 11. Kaynayan domates karışımını sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve temiz, steril kapakları kapatın.

Adım 12. Kapakların üzerine yerleştirin, bir battaniyeye veya havluya sarın. Soğumasını bekledikten sonra kilere veya mutfak dolabına taşıyoruz.

Adım 13. En sevdiğiniz yemekleri hazırlamak için kullanın. Afiyet olsun!

Kış için dondurulmuş domates salçası

Dondurulmuş domates salçası kış için iyi bir şekilde saklanır ve birçok yemeğin yanında iyi gider. Dondurulmuş müstahzarlar çoğunlukla çorbaları baharatlamak veya aromatik soslar hazırlamak için kullanılır. Her ev hanımı en sevdiği baharatları kullanır. Herkes aromatik bitkilerin oranlarını ve çeşitlerini kendi takdirine göre düzenler.

Pişirme süresi - 15 dakika.

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 20

İçindekiler:

• Domates – 3 kg.
• Tuz – 1 yemek kaşığı.
• Biberiye – 1 dal.
• Taze kekik – 7 dal.
• Kurutulmuş kekik – 2 çay kaşığı.
• Taze dereotu – 1 demet.
• Taze fesleğen – 1 demet.
• Sıcak biber – 1 adet.
• Sarımsak – 10 diş.
• Öğütülmüş karabiber – 2 çay kaşığı.
• Zeytinyağı – 5 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Malzemeleri hazırlayın. Olgun etli domatesleri ve aromatik bitkileri iyice yıkıyoruz.Miktarı ve çeşitliliği sizin zevkinize bağlıdır. Dolgu maddeleri çok farklı olabilir. Sarımsakları soyun, domateslerin saplarını çıkarın ve dilimler halinde kesin.

Adım 2. Domatesleri ve yaprakları doğrayıcı kasesine boşaltın. Mor fesleğen, biberiye, dereotu ve kekik kullanıyorum. Bir tekme atmayı unutmayın. Acı biber keskinlik katacaktır. Blender yerine kıyma makinesi veya mutfak robotu kullanıyoruz. Domatesler ayrıca bir ezici ile ezilip bir elek ile ovalanabilir ve ardından doğranmış otlar ile karıştırılabilir.

Adım 3. Bileşenleri pürüzsüz hale gelinceye kadar delin. Ne kadar uzun süre karıştırırsak kütle o kadar ince ve homojen olur. Baharat tanelerinin kalmasını seviyorum. Büyük bir kaba dökün. Baharatlarla tatlandırın ve tadını ayarlayın. İyice karıştırın.

Adım 4. Elde edilen kütle ile silikon kalıpları ve buz tepsilerini doldurun.

Adım 5. Kalıp olarak tek kullanımlık bardak kullanıyoruz. Bir gün boyunca dondurucuya koyun.

Adım 6. Dondurulduktan sonra parçaları çıkarın ve bir torbaya koyun. Bağlayın ve dondurucuda saklayın. Amacına uygun olarak kullanıyoruz. Afiyet olsun!

Sirke ile domates salçası

Sirkeli domates salçası oldukça uzun süre saklanabilir. Ev yapımı müstahzarlar, mağazadan satın alınan muadillerinin tadından birçok kez daha üstündür. Acemi bir ev hanımı bile bu oldukça basit hazırlığı tekrarlayabilir. Sos mümkün olduğu kadar basit bir şekilde hazırlanır ve tüm malzemeler en yakın mağazadan kolaylıkla temin edilebilir.

Pişirme süresi – 4 saat 00 dakika

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 1,5 l.

İçindekiler:

• Domates – 3 kg.
• Tuz - tatmak.
• Sirke %6 – 100 ml.
• Soğan – 200 gr.
• Su – 50 ml.
• Toz şeker – 100 gr.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Gerekli malzemeleri hazırlayın. Domatesleri iyice durulayın ve bir havluyla kurulayın.Domates salçası için etli ve hatta olgunlaşmış meyveleri seçiyoruz, hafif morarmış olabilirler ama bozulmamışlar.

Adım 2. Saplarını çıkararak meyveleri kabul edilebilir büyüklükte parçalar halinde kesin.

Adım 3. Soğanı soyun, durulayın ve doğrayın. Sebzeleri doğramaya gerek yok.

Adım 4. Bir tencereye koyun ve su ekleyin. Ocağın üzerine alıp yarım saat kadar kaynatın.

Adım 5. Kütle hazır olduğunda bir elekle öğütün. Püre haline getirilmiş kütleye tuz ve toz şeker ekleyin. Ocağa dönün ve düzenli olarak karıştırarak minimum sıcaklıkta pişirin. Kütlenin dibe doğru yanmasını önlemek için kalın duvarlı ve çift dipli bir kazan veya tabak kullanıyoruz.

Adım 6. Kütle 2,5 kat kaynadığında asetik asit dökün. Bu aşamada dilediğiniz baharatlarla tatlandırabilirsiniz. Karıştırdıktan sonra kaynamasını bekleyin. Kavanozları önceden hazırlıyoruz - iyice durulayıp fırında veya mikrodalgada sterilize ediyoruz.

Adım 7. Kapları domates salçasıyla doldurun. İyice çevirin. Ters çevirip sararak iş parçasını soğutun. Dikişi karanlık bir yerde saklıyoruz. Domates salçasını amacına uygun kullanıyoruz. Afiyet olsun!