Kış için domates sosu

Kışlık domateslerden yapılan domates sosu, soslar, marinatlar ve soslar için uygun olan popüler bir baharattır. Ev yapımı domates sosu yapmak bazı durumlarda çok fazla çaba gerektirir, ancak bu tüm enerjiye değer. Tadı mağazadan satın alınan konserve yiyeceklerle rekabet edemez. Bugünün makalesi, ev yemeklerinde iyi bir yardımcı olacak popüler hazırlama seçeneklerini içeriyor.

Kış için ev yapımı domates sosu - klasik bir tarif

Kış için ev yapımı domates sosu, hazırlanması için minimum miktarda malzeme gerektiren klasik bir tariftir. Sosun hazırlanması oldukça basittir, ancak temel süreç için biraz zaman harcamanız gerekecektir. Baharat miktarı kendi damak tadınıza bağlıdır. Bazıları baharat ekliyor ama ben evrensel koruma yapıyorum.

1. 
   Kışlık domateslerden domates sosu yapmak çok basittir. Etli domatesleri seçin. Onları durulayıp havlulara koyup kurumaya bırakıyoruz.Meyveleri daha önce ikiye bölerek saplarını kestik.
2. 
   Bir blender veya kıyma makinesi kullanıyoruz ve hazırlanan domatesleri doğruyoruz. Derinin alınıp alınmayacağına karar vermek bize kalmıştır.
3. 
   Çift tabanlı büyük bir kase alın ve doğranmış domatesleri dökün.
4. 
   Ocağın üzerine alıp orta ateşte açın ve domates karışımı kaynayana kadar bekleyin, ardından kapağını kapatın. Bir saat pişirin, karıştırmayı unutmayın. Kıvam hala sıvı ise, kalınlık sizi tatmin edene kadar işlemi tekrarlayın.
5. 
   Domates sosu koyulaşmaya başlayınca tuz ve toz şekeri ekleyin. Kelimenin tam anlamıyla 10 dakika daha karıştırın ve pişirin.
6. 
   Sos kaynarken küçük kavanozları iyice durulayın. İstenirse kabartma tozu veya hipoalerjenik deterjanlar kullanın. Yıkanan kavanozları buharda ısıtıyoruz veya fırını kullanıyoruz. Kaynayan sosu sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve temiz, kuru bükümlerle kapatın.
7. 
   Kavanozları sosun sızdırıp sızmadığını kontrol edip kapaklarına yerleştirip battaniyeye sarıyoruz. Yavaşça soğuduktan sonra iş parçalarını muhafaza dolabına taşıyoruz. Sosu amacına uygun kullanıyoruz. Afiyet olsun!

Evde kış için domates ve sarımsak sosu

Evde kışa yönelik domates ve sarımsak sosu, zengin bir domates tadı ve hafif bir sarımsak aromasına sahiptir. Daha parlak lezzet özellikleri için sarımsak miktarını artırın veya granül baharat ekleyin. Tarifi herkes kendisine göre yorumlayabilir.

Pişirme süresi – 2 saat 15 dakika

Pişirme süresi – 25 dakika

Porsiyonlar – 7*0,75 l.

İçindekiler:

• Domates – 5 kg.
• Bitkisel yağ – 150 ml.
• Tuz – 1,5 yemek kaşığı.
• toz şeker – 2 yemek kaşığı.
• Sarımsak – 5 diş.
• Kıyılmış defne yaprağı – 1 çay kaşığı.
• Karabiber – 10-15 adet.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Olgunlaşmış domatesleri ayıklayıp iyice yıkıyoruz. İkiye bölerek saplardan kurtuluruz.

Adım 2. Hazırlanan sebzeleri mutfak ekipmanı kullanarak öğütün. Kıyma makinesi veya mutfak robotu kullanabilirsiniz. Ezilmiş kütleyi kalın duvarlı bir tavaya veya leğene dökün.

Adım 3. İçeriği sobanın üzerine yerleştirin. Orta ısıyı açın.

Adım 4. Karışım kaynadığı andan itibaren 10 dakika kaynatın. Daha sonra sosu tuz ve şekerle tatlandırın, kokusuz bitkisel yağla tatlandırın ve iyice karıştırın.

Adım 5. Büyük kabarcıklar oluşuncaya kadar pişirmeye devam edin.

Adım 6. Sonucu elde ettikten sonra karabiber ve ezilmiş sarımsakla baharatlayın.

Adım 7. Lezzet için doğranmış defne yaprağını ekleyin.

Adım 8. Karıştırın.

Adım 9. Sosu koyulaşmaya başlayıncaya kadar yarım saat pişirin.

Adım 10. Zaman kaybetmeden küçük cam kapları iyice durulayın.

Adım 11. Her zaman yeni olan bükümleri durulayın ve ardından kaynar suya atıp 2-3 dakika kaynatın.

Adım 12. Kaynayan domates sosunu hazırlanan kavanozlara dikkatlice dağıtın.

Adım 13. Anahtar teslim kapak kullanacaksak kapatmadan önce bunları da sterilize ediyoruz. Bir dikiş makinesi kullanıyoruz ve boşlukları kapatıyoruz.

Adım 14. Ruloları sıcak bir battaniyeyle örterek baş aşağı soğutun. Daha sonra serin bir yere taşıyıp gerektiği gibi kullanıyoruz. Afiyet olsun!

Domates ve biber sosu yapımı

Domates ve biberden sos yapmak orta zorlukta, sorun yaratmayacak bir tariftir. Her şeyi açıklanan adımlara göre yaparsanız sonuç sizi memnun edecektir.Kalın baharatlar makarna, köfte, lazanya ve diğer yemekler için idealdir.

Pişirme süresi – 1 saat 10 dakika

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 5

İçindekiler:

• Domates – 700 gr.
• Domates salçası – 1 yemek kaşığı.
• Tuz – 1 çay kaşığı.
• toz şeker – 1 yemek kaşığı.
• Sarımsak – 5 diş.
• Dolmalık biber – 100 gr.
• Öğütülmüş karabiber – 1/3 çay kaşığı.
• Bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı.
• Sirke %9 – 1 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Olgun ve etli meyveleri seçin ve kiri güçlü su basıncıyla yıkayın.

Adım 2. Sebzelerin saplarını çıkarın ve parçalara ayırın. Yarıya veya dörde bölmek bunu kolaylaştıracaktır.

Adım 3. Hazırlanan domatesleri elektrikli cihazın haznesine koyun ve pürüzsüz hale gelinceye kadar delin. Kaynar suyla haşlayıp derisini çıkarabilirsiniz. Ekipmana aşırı yüklenmemek için bileşenleri porsiyonlar halinde öğütüyoruz.

Adım 4. Sebzeleri birlikte veya ayrı ayrı delin. Dolmalık biberin zarlarını ve tohum kabuklarını temizleyip ikiye bölüyoruz, sarımsakları soyup duruluyoruz. Granül sarımsak kullanılması kabul edilebilir. Sebzeleri üniteye yerleştirin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın.

Adım 5. Doğranmış sebzeleri kalın tabanlı bir tencereye koyun. Doğal domates salçası ve bitkisel yağ ile tatlandırın. Orta ateşte kaynatıp kaynamasını bekleyin. Gerekirse köpüğü delikli bir kaşıkla çıkarın. Sosu 50 dakikadan fazla kaynatmayın.

Adım 6. 50 dakika sonra kütle kaynayınca baharatları ekleyin ve çeyrek saat daha pişirin. Daha sonra sirke ekleyin. Tadını kontrol edin ve gerekirse dengelemek için baharat ekleyin.

7. Adım. Yarım litrelik veya daha küçük kapları yıkayıp buharda veya fırında ısıtın. Sterilize edilmiş kavanozları kokulu domatesle doldurun. Kolaylık sağlamak için geniş boyunlu bir huni ve bir kepçe alın.Ellerinizi yakmamak için bir havluyla tutun.

Adım 8. Haşlanmış kapaklarla sıkıca kapatın ve kapakları kapalı olarak soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra onu konserve yiyeceklerin bulunduğu mahzene veya dolaba aktarıyoruz. Afiyet olsun!

Kış için Satsebeli sosu

Kışlık Satsebeli sosu günlük yemeklere parlak renkler katacak. Baharatlı ve tuzlu atıştırmalıkların hayranları bu hazırlığı özellikle takdir edeceklerdir. Güzel kokulu sos, tüm lezzet yelpazesini birleştirir. Bileşimdeki tüm bileşenler inanılmaz bir uyum içindedir, bu nedenle miktarı değiştirmemek daha iyidir.

Pişirme süresi – 2 saat 00 dakika

Pişirme süresi - 30 dk.

Porsiyonlar – 20

İçindekiler:

• Domates – 5 kg.
• Elmalar – 500 gr.
• Tuz – 3 yemek kaşığı.
• toz şeker – 5 yemek kaşığı.
• Sarımsak – 200 gr.
• Sıcak kırmızı biber – 3 adet.
• Dolmalık biber – 3 kg.
• Kişniş – 3 yemek kaşığı.
• Zerdeçal – 1,5 çay kaşığı.
• Kişniş – 50 gr.
• Khmeli-suneli – 2 yemek kaşığı.
• Nane – 50 gr.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Gerekli malzemeleri hazırlayın. Domatesleri, biberleri ve elmaları iyice yıkıyoruz. Ağırlıklı olarak tatlı ve ekşi meyveler kullanıyoruz. Biberlerin içlerini çıkarın. Sapları domateslerden çıkarıyoruz. Elmaları soyun ve çekirdeklerini çıkarın. Acı biberin sadece kuyruğunu kesiyoruz. Bileşenleri parçalara ayırıyoruz.

Adım 2. Sarımsakların kabuklarını çıkarın ve bir kıyma makinesinden geçirin. Yeşillikleri iyice durulayın. Aromatik otlar maydanoz, fesleğen veya dereotu ile değiştirilebilir. Yeşilleri doğrayın.

Adım 3. Sebzeleri cihaza aktarın ve pürüzsüz bir kütleye öğütün. Daha sonra karışımı kalın tabanlı bir tencereye dökün.

Adım 4. Tavayı ateşe koyun ve karışım kaynamaya başlayıncaya kadar pişirin. Isıyı azaltın ve sos kalınlaşmaya başlayana kadar pişirin. Yaklaşık bir saat sonra sos yarı yarıya azalmış olacaktır.Tüm süreç dikkatlice izlenmeli ve zaman zaman karıştırılmalıdır.

Adım 5. Daha sonra sarımsak ve otları ekleyin. Karıştırın ve kaynattıktan sonra 5 dakika kaynatın.

Adım 6. Ayrı bir kaba bir litre acı sos dökün ve ardından tarifte listelenen baharatlarla baharatlayın. Sayılarını kendimiz belirliyoruz. Topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın. Karışımı tekrar tencereye alın ve kaynamasını bekleyin. Daha sonra birkaç dakika kaynatın.

Adım 7. Paketleme için şişe veya kavanoz hazırlamanız gerekir. Kapları iyice yıkadıktan sonra her zamanki gibi sterilize ediyoruz. Kapakları ayrı ayrı sterilize ediyoruz. Kaynayan sosu kavanozlara veya şişelere doldurun. Hermetik olarak kapatıyoruz. Sosun kapakların üzerine ters çevirerek sızmadığını veya sızmadığını kontrol edin. Üzerini örtmeden bu pozisyonda soğutun.

Adım 8. Sonra bodruma koyuyoruz. Afiyet olsun!

Kış için baharatlı domates sosu

Kışa yönelik baharatlı domates sosu, et ve sebze atıştırmalıklarıyla harika bir şekilde uyum sağlayan güçlü bir baharattır. Birisi et yemekleri yemiyorsa, hazırlık patates ve makarnaya iyi bir katkı olacaktır. Baharatlı malzemeler mantı ve köftelere lezzet katacaktır.

Pişirme süresi – 3 saat 00 dakika

Pişirme süresi - 30 dk.

Porsiyonlar – 10

İçindekiler:

• Domates – 700 gr.
• Soğan – 200 gr.
• Tuz - tatmak.
• Dolmalık biber – 400 gr.
• Sarımsak – 1 kafa.
• Öğütülmüş kırmızı biber – 1 çay kaşığı.
• Havuç – 150 gr.
• Sofra sirkesi %9 – 2 des.l.
• Öğütülmüş karabiber – 0,5 çay kaşığı.
• Bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Sebzeleri iyice yıkayın. Sarımsakları ve soğanları soyun. Domateslerin saplarını kesin. Havuçları sebze soyucuyla soyun veya bıçakla kazıyın.Dolmalık biberde tohum kutusunu zarlarla birlikte çıkarın. Sebzeleri parçalara ayırın.

Adım 2. Kıyılmış sebzeleri bir kıyma makinesinden geçirin. Çok sayıda malzeme için bir elektrik ünitesi alıyoruz. Elektrikli kıyma makinesi yoksa başka bir cihaz kullanıyoruz.

Adım 3. Karışımı çift dipli bir tencereye dökün. Baharatlarla tatlandırın ve bitkisel yağı dökün, ateşe verin. Acı biber miktarı ve sarımsak miktarı tada göre belirlenir. Taze bakla alabilirsiniz. Tohumları temizleyip temizlememek bizim verdiğimiz bir karardır.

Adım 4. Kaynatıp ısıyı en aza indirerek sosu istenen kalınlığa indirin. Bir ila iki saat sürebilir. Haşlama işlemi aynı zamanda sebzelerin sululuğuna da bağlıdır.

Adım 5. Bu arada kavanozları iyice duruluyoruz, yarım litrelik kapları almak daha iyidir. Daha sonra sterilize ediyoruz, normal yöntemle ısıtıyoruz ve kapakları kaynatmayı unutmuyoruz. Pişirmenin sonunda sosun içine sirke dökün. Karıştırdıktan sonra gazı kapatın.

Adım 6. Sterilize edilmiş kavanozları kaynar sosla doldurun ve güvenlik için fırın eldiveni takın. Kolaylık sağlamak için bir kepçe ve geniş boyunlu bir huni alın.

Adım 7. Sosu kaynamış kapaklarla kapatın. Parçaları ters çevirin ve battaniyenin altında bu pozisyonda soğutun.

Adım 8. Ev yapımı acı sosu serin bir yerde saklayın. Açıldıktan sonra buzdolabına kaldırılır. Sos popülerdir ve baharatlı olmasına rağmen çabuk yenir. Afiyet olsun!

Et için kış için domates sosu

Etli kışlık domates sosu muhteşem bir aromaya sahiptir. Güzel kokulu baharatın hazırlanması oldukça basittir.Orta derecede baharatlı preparat sadece et için değil aynı zamanda pizza tabanlarını ıslatmak, makarna hazırlamak ve yarı mamul hamur ürünleri için sos olarak da uygundur.

Pişirme süresi – 1 saat 00 dakika

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 0,75 l'lik 2 kavanoz.

İçindekiler:

• Domates – 1,5 kg.
• Dolmalık biber – 2 adet.
• Tuz – 1 yemek kaşığı.
• Toz şeker – 70 gr.
• Sarımsak – 5 diş.
• Acı biber – 1/2 adet.
• Provence otları/İtalyan otları – 2 çay kaşığı.
• Fesleğen – 1 demet.
• Maydanoz – 1 demet.
• Sirke %9 – 30 ml.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Et için domates sosu için gerekli malzemeleri topluyoruz. Domatesleri, tatlı ve acı biberleri ve yeşillikleri yıkayın. Sarımsakları soyun.

Adım 2. Domateslerin saplarını çıkarın ve ikiye bölün, acı biberin kuyruğunu kesin ve parçalara ayırın. Tatlı biberde tohum sandığını ve bölmelerini temizleyip isteğe göre parçalara ayırıyoruz.

Adım 3. Hazırlanan sebzeleri porsiyonlar halinde doğrayıcı kabına boşaltın ve pürüzsüz hale gelinceye kadar delin.

Şok 4. Ezilmiş karışımı çift dipli geniş bir tencereye dökün.

Adım 5. Ocağa yerleştirin. Kaynatın, nemin daha hızlı buharlaşması için üzerini kapatmadan 25 dakika pişirin.

Adım 6. Belirtilen süreden sonra sos önemli ölçüde azalacaktır. Şimdi Provence veya İtalyan otlarını ekleyin. Kendi zevkimize göre ayarlıyoruz. Hazır karışımı veya baharatları ayrı ayrı alabilirsiniz - biberiye, fesleğen, mercanköşk, kekik, adaçayı, kekik, tuzlu. Oranları kendi takdirimize göre belirliyoruz.

Adım 7. Tuz, toz şeker ile tatlandırın ve sirke ekleyin.

Adım 8. İyice karıştırın ve 5 dakika pişirin.

Adım 9. Bu arada aromatik bitkileri ve sarımsakları blender kasesine koyun.

Adım 10. Pürüzsüz olana kadar çevirin.

Adım 11Elde edilen karışımı kaynayan domates sosuna dökün ve karıştırın.

Adım 12. Kaynattıktan sonra birkaç dakika pişirin.

Adım 13. Küçük cam kavanozları iyice durulayın ve sterilize edin. Kapakları ayrı ayrı kaynatın.

Adım 14. Sterilize edilmiş kapları üstüne kadar aromatik sosla doldurun.

Adım 15. Bir dikiş makinesi kullanarak kapatın. Kapakların üzerine çevirip battaniyenin altında soğumaya bırakarak sızıntı olup olmadığını kontrol ediyoruz.

Adım 16. Bundan sonra serin bir odaya taşıyın. Gerektiğinde sos kullanın. Afiyet olsun!

Kış için domates ve erik sosu

Kışlık domates ve erik sosu özgün bir tada sahiptir. Uzun süreli ısıl işlemden dolayı iş parçasının kıvamı oldukça kalındır. Erikler özel bir lezzet ve hafif meyveli ekşilik verir. Sos, et ve balık ürünleriyle çok lezzetli oluyor.

Pişirme süresi – 2 saat 00 dakika

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 500ml.

İçindekiler:

• Domates – 400 gr.
• Erik – 400 gr.
• Tuz – 0,25 çay kaşığı.
• toz şeker – 1,5 yemek kaşığı.
• Sarımsak – 2-3 diş.
• Soğan – 2 adet.
• Bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı.
• Defne yaprağı – 2 adet.
• Öğütülmüş karabiber – 1 tutam.
• Sirke %6 – 2 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Ürünleri baharat için hazırlayın. Olgunlaşmış erik ve domatesleri iyice yıkayın. Soğan ve sarımsakların kabuklarını çıkarın.

Adım 2. Yol boyunca saplarını çıkararak domatesleri dilimler halinde kesin. Soğanı dörde bölün.

Adım 3. Erikleri ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın.

Adım 4. Hazırlanan bileşenleri bir kıyma makinesi kullanarak öğütün veya başka bir elektrikli ekipman kullanın. Cildi çıkarmak gerekli değildir, yine de kütleyi kesmeniz gerekecektir. Ama bir arzu varsa kimse onu yasaklamaz.

Adım 5. Karışımı kalın duvarlı bir tencereye dökün.Büyük miktarlar için emaye lavabo kullanıyoruz. Baharatları ve defne yaprağını ekleyin.

Adım 6. Karıştırın ve kaynatın, 15-20 dakika pişirin.

Adım 7. Bir blender kullanarak pürüzsüz hale getirin, bitkisel yağla baharatlayın ve sirkeyi dökün.

Adım 8. Karıştırdıktan sonra tencereyi tekrar ocağa alın ve yarım saat pişirmeye devam edin. Üzerini kapatmayı unutmayın; kaynayınca karışım guruldamaya ve yüksek sesle patlamaya başlayacaktır. Ara sıra karıştırın ve pişirmenin sonunda bir örnek alın.

Adım 9. Karışım kaynarken kavanozları paketlemeye hazırlayın. Kavanozları veya şişeleri iyice yıkayın. Kapakları kaynatın. Bir havluyla hafifçe tutarak defne yaprağını çıkarırken sterilize edilmiş kapları sosla doldurun.

Adım 10. Anahtarla kilitleyin.

Adım 11. Baş aşağı yerleştirin ve battaniyenin altında soğumasını bekleyin.

Adım 12. Dikişleri depolama için hareket ettiriyoruz. Domates preparatını istediğimiz gibi kullanıyoruz. Afiyet olsun!

Kış için domates ve elma sosu

Kış için domates ve elma sosu her yemeğe harika bir katkı olacaktır. Baharat ketçapla aynı şekilde kullanılır. Ekşi elma kullanmanızı tavsiye ederim. Tadı daha parlak. Tercihlerimize göre baharatlı malzemeler ekliyoruz.

Pişirme süresi – 1 saat 00 dakika

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 3

İçindekiler:

• Domates – 1,5 kg.
• Elmalar – 400-500 gr.
• Tuz – 1 yemek kaşığı.
• toz şeker – 2 yemek kaşığı.
• Sarımsak – 8-10 diş.
• Sıcak biber – 1 adet.
• Kırmızı biber – 1 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Malzemeleri hazırladıktan sonra eğlenceli sürece geçiyoruz. Domatesleri iyice durulayın, büyük parçalara bölün ve sapı çıkarın. Elmaları iyice yıkayın, tohum kutusunu temizleyin ve istenirse bir sebze soyucu kullanarak kabuğunu çıkarın. Segmentlere ayırıyoruz.

Adım 2.Sosun malzemelerini bir kıyma makinesi veya bir mutfak robotu kullanarak öğütün. Kalın tabanlı bir kaseye dökün. Cam kavanozları güzelce yıkayıp sterilize ediyoruz. Kapakları kaynar suda sterilize ediyoruz.

Adım 3. Sarımsakları soyun, acı biberi yıkayın ve kuyruğunu kesin. Malzemeleri öğütün ve bükülmüş domates ve elmalara gönderin.

Adım 4. Birleşin. Tuz, toz şeker ve kırmızı biber ekleyin. Karıştırın ve ateşe verin.

Adım 5. Kaynattıktan sonra ısıyı en aza indirin ve karıştırmayı unutmadan sosu yarım saat pişirin. Sos daha fazla kaynatılabilir, hepsi nasıl bir kıvam elde etmek istediğimize bağlı. Sos ne kadar uzun süre pişerse o kadar kalın olur. Acı sosu sterilize edilmiş kavanozlara dağıtın ve bir anahtar veya vidayla kapatın.

Adım 6. Sızdırmazlığını kontrol etmek için sıcak kapları ters çevirin. Bu pozisyonda üzerini bir battaniyeyle örtün ve soğumaya bırakın. Daha sonra kavanozları kış koruması için kilere veya dolaba kaldırıyoruz. Afiyet olsun!