Kek "Bayan parmakları" klasik

“Hanım parmakları” pastası, kremaya batırılmış muhallebi kurabiyelerinden yapılan narin bir tatlıdır. Kurabiyelerin arasında oluşan boşluklar pastanın havadar ve hafif olmasını sağlar. Bu harika pastayı nasıl yapacağınızı aşağıdaki 8 tariften öğreneceksiniz.

Ekşi krema ile bayan parmak pastası için klasik tarif

Hiçbir tatlı dişi Lady Finger pastasına karşı koyamaz. Temeli, bir mağazadan satın alabileceğiniz veya kendiniz pişirebileceğiniz muhallebi kurabiyeleridir.

1. 
   Evde klasik tarife göre hanım parmakları pastası nasıl yapılır? Tereyağını küpler halinde kesip bir tencereye koyup ateşe verin, üzerine süt, su, şeker ve tuzu ekleyin. Tereyağı tamamen eriyene kadar karışımı kısık ateşte tutun.
2. 
   Karışım kaynadığı anda elenmiş unu içine dökün.
3. 
   Unu hızlı hareketlerle sıvıya karıştırın, un iyice demlenmeli ve hamur duvarların gerisinde kalmaya başlayacaktır.
4. 
   Yumurtaları ayrı bir kapta çırpın. Yumurtaları soğumuş choux böreğine ekleyin ve karıştırın.
5. 
   Sonuç olarak viskoz, homojen bir hamur elde edeceksiniz.
6. 
   Bir fırın tepsisini parşömenle örtün. Hamuru sıkma torbasına aktarın ve dikdörtgen kurabiyeler oluşturacak şekilde hamuru fırın tepsisine sıkın. Kurabiyeleri 190 derecede 25-30 dakika pişirin.
7. 
   Krema için ekşi kremayı normal ve vanilya şekeriyle karıştırın.
8. 
   Pastayı birleştirmeye başlayın. Kelepçeli bir tava alın ve düz bir tabağa yerleştirin. Kurabiyeleri ekşi kremaya batırın ve tavaya katmanlar halinde yerleştirin. Pastanın üzerini streç filmle kapatıp 4-5 saat buzdolabında bekletin.
9. 
   Çikolatayı su banyosunda eritin, pastayı onunla süsleyin ve tatlı hazır.

Afiyet olsun!

İnanılmaz lezzetli kremalı bayan parmak pastası

Muhallebi ile muhteşem bir tatlı. En lüks kutlamalarda “Lady Fingers” pastasını servis etmekte utanılacak bir şey yok. Pasta kurabiyelerden yapıldığından ona istediğiniz şekli verebilirsiniz.

Pişirme süresi: 5-6 saat.

Pişirme süresi: 80 dakika

Porsiyon: 6.

İçindekiler:

• Test için:
• Süt – 1,5 yemek kaşığı.
• Tereyağı – 150gr.
• Un – 1,5 yemek kaşığı.
• Tavuk yumurtası – 6 adet.
• Şeker – 2 yemek kaşığı.
• Tuz – 1/3 çay kaşığı.
• Krema için:
• Süt – 1 yemek kaşığı.
• Tavuk yumurtası – 1 adet.
• Un – 2 yemek kaşığı.
• Tereyağı – 200 gr.
• Şeker – 1 yemek kaşığı.
• Kakao – 3 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Süt, tuz, şeker ve tereyağını bir tencerede karıştırın, ateşe verin ve sürekli karıştırarak kaynatın. Elenmiş unu kaynayan kütleye dökün, karıştırın ve hamuru ateşte 2-3 dakika pişirin. Daha sonra tavayı ocaktan alın ve hamuru soğutun. Daha sonra tüm yumurtaları tek tek ekleyin. Fırın tepsisini folyo ile örtün ve üzerine hamuru dikdörtgen bir kurabiye şeklinde yerleştirin.

2. Kurabiyeleri 200 derecede 30-40 dakika pişirin. Bitmiş kurabiyeleri fırından çıkarmadan soğutun.

3. Kremayı hazırlayın. Bir tencerede süt, şeker, tereyağı ve kakaoyu birleştirin. Kremayı kaynatın, unu ekleyin ve karıştırın. Ayrı bir kapta yumurtayı çırpın ve bu karışımı sıcak kremaya ekleyin, hızlıca karıştırın. Muhallebi soğuduktan sonra pastanın yapımına başlayabilirsiniz.

4. Kurabiyeleri kat kat dizin, önce her kurabiyeyi kremaya batırın.

5. "Lady Fingers" pastasını birkaç saat buzdolabında bekletip bekletin. Servis yapmadan önce pastayı beğeninize göre süsleyin.

Afiyet olsun!

Yoğunlaştırılmış sütle hanım parmakları pastası nasıl yapılır?

Bayan parmak pastasının hazırlanması kolaydır. Tatlıyı oluşturan muhallebi kurabiyelerin tamamen kremaya batırılması kekin erimesini ve yumuşacık olmasını sağlar.

Pişirme süresi: saat 7.

Pişirme süresi: 80 dakika

Porsiyon: 6.

İçindekiler:

• Choux böreği için:
• Su – 1,5 yemek kaşığı.
• Tuz – 0,5 çay kaşığı.
• Tereyağı – 150gr.
• Un – 1,5 yemek kaşığı.
• Tavuk yumurtası – 5 adet.
• Krema için:
• Ekşi krema %20 – 500 ml.
• Yoğunlaştırılmış süt – 380 ml.
• Vanilin – 1 tutam.
• Şekerleme serpintileri - dekorasyon için.

Pişirme işlemi:

1. Tavaya su dökün ve tuz ekleyin. Tereyağını küpler halinde kesin ve tavaya koyun.

2.Tavayı ateşe koyun, içindekileri sürekli karıştırarak kaynatın.

3. Tereyağı kütlesi kaynadıktan sonra ısıyı azaltın, üzerine elenmiş unu ekleyin, sürekli karıştırarak hamuru hazırlamaya devam edin. Kütle bir topak oluşturmaya ve tavanın duvarlarından çekilmeye başladığında, ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

4. Tüm yumurtaları tek tek soğutulmuş choux hamuruna ekleyin ve her seferinde tamamen hamurun içine karıştırın.

5. Fırın tepsisini fırın kağıdıyla kaplayın. Bitmiş hamuru bir sıkma torbasına koyun.

6. Hamuru küçük porsiyonlar halinde birbirinden belli bir mesafede bastırın. Parmak kurabiyeleri önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına 25-30 dakika kadar yerleştirin.

7. Pastanın kremasını hazırlayın. Ekşi krema, yoğunlaştırılmış süt ve vanilyayı bir karıştırıcı kullanarak karıştırın.

8. Parmak kurabiyeleri kremalı kaseye yerleştirin ve iyice karıştırın.

9. Çerezleri yaylı bir tavaya katmanlar veya yığınlar halinde yerleştirin. Kek kalıbını 5-6 saat kadar buzdolabında bekleterek bekletin.

10. Gerekli süre geçtikten sonra pastayı buzdolabından çıkarın, şekerleme serpintileriyle süsleyin ve çay ile servis yapın.

Afiyet olsun!

Evde kremalı bayan parmak pastası için basit bir tarif

Hanım parmak pastası biraz tiramisu tatlısına benzer. Ayrıca kurabiyelerden yapılır ve kremaya batırılır. Genel olarak tatlı basit ve hafiftir. İstenirse en sevdiğiniz meyvelerle destekleyebilirsiniz.

Pişirme süresi: 12 saat.

Pişirme süresi: 80 dakika

Porsiyon: 16.

İçindekiler:

• Meyveler - tatmak.
• Çikolata - dekorasyon için.
• Test için:
• Süt – 200 ml.
• Tereyağı – 90-100gr.
• Un – 160-170gr.
• Tavuk yumurtası – 3 adet.
• Krema için:
• Krem %33 – 500 ml.
• Şeker – 1 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

1.Sütü tavaya dökün ve tereyağını ekleyin, karışımı kaynatın, tereyağı tamamen erimelidir. Unu kaynayan kütleye dökün, karıştırın ve hamuru birkaç dakika daha kısık ateşte pişirmeye devam edin. Daha sonra tavayı ocaktan alın, hamuru soğutun ve yumurtaları ekleyin.

2. Bir fırın tepsisini parşömenle örtün. Bir pasta şırıngası kullanarak, hamuru dikdörtgen bir kurabiye şeklinde bir fırın tepsisine sıkın.

3. Kurabiyeleri 220 derecelik fırında 10 dakika pişirin. Daha sonra sıcaklığı 180 dereceye düşürün ve 15 dakika daha pişirin. Kurabiyeleri soğutun.

4. Krema için kremayı şekerle kalın, yoğun bir köpük oluşana kadar çırpın.

5. Soğuyan kurabiyeleri kremaya batırıp kat kat kalıba dizin. Meyve dilimlerini katmanların arasına yerleştirin.

6. Pastayı gece boyunca buzdolabında bekletin. Servis yapmadan önce hanım parmak pastasını çikolata parçacıkları ve taze meyvelerle süsleyin.

Afiyet olsun!

Mascarpone ile hanım parmakları pastası yapmak için adım adım tarif

“Hanım parmakları” pastası, hassas muhallebi kurabiyelerinden yapılır. Bu tarifte standart yoğunlaştırılmış süt kreması yerine mascarpone bazlı krema kullanılacaktır. Tatlı hafif ve havadar olacak. Ona biraz meyve eklemekten çekinmeyin, o zaman gerçekten cennetsel zevkin tadını çıkaracaksınız.

Pişirme süresi: 4 saat.

Pişirme süresi: 70 dakika

Porsiyon: 8.

İçindekiler:

• Test için:
• Su – 125 ml.
• Süt – 125 ml.
• Tuz – ¾ çay kaşığı.
• Şeker – 1 yemek kaşığı.
• Tereyağı – 100 gr.
• Un – 150gr.
• Tavuk yumurtası – 5-7 adet.
• Krema için:
• Mascarpone peyniri – 750 gr.
• Süzme peynir – 400 gr.
• Süt – 250 ml.
• Şeker – 400 gr.
• Vanilya şekeri – 25 gr.
• Dekorasyon için:
• Krem %25 – 200 ml.
• Meyveler - tatmak.

Pişirme işlemi:

1.Öncelikle kurabiye hamurunu hazırlayın. Sütü ve suyu tavaya dökün, şekeri ve tuzu ekleyin, tereyağını ekleyin. Tavayı ateşe koyun ve içindekileri kaynatın. Bundan sonra tüm unu bir kerede ekleyin, hamur topaklanıp duvarlardan soyulmaya başlayana kadar karıştırın. Daha sonra hamuru biraz soğutun ve tüm yumurtaları birer birer karıştırın.

2. Fırın tepsisini pişirme kağıdıyla kaplayın. Bir hamur torbası kullanarak hamuru, küçük dikdörtgen kurabiyeler şeklinde bir fırın tepsisine yerleştirin. Kurabiyeleri 200 derecede 17-20 dakika pişirin.

3. Kremayı hazırlamak için mascarpone peyniri, süzme peynir, süt, normal şeker ve vanilya şekerini karıştırın.

4. Pastayı birleştirmek için kelepçeli bir tava alın. Kalıbın tabanına bir miktar krema koyun. Kurabiyeleri 3-4 parçaya bölün, bir kat yayın, kremayla kaplayın ve üzerine doğranmış meyveleri koyun.

5. Tüm malzemeler bitene kadar katmanları aynı sırayla tekrarlayın.

6. Pastayı bir kapakla örtün, üzerine ağırlık koyun ve 3 saat buzdolabında bekletin.

7. Pastayı kalıptan çıkarın, her tarafını kremayla kaplayın ve meyvelerle süsleyin. “Hanım parmakları” pastası hazır.

Afiyet olsun!

Güzel ve çok lezzetli kirazlı bayan parmak pastası

Güzel ve lezzetli bir pasta, herhangi bir kutlamanın mantıksal sonucudur. Kirazlı “Lady Fingers” pastası narin bir yapıya sahip olup, kirazlar onu sulu hale getirir ve hafif bir ekşilik katar.

Pişirme süresi: 6 saat.

Pişirme süresi: 90 dk.

Porsiyon: 6-8.

İçindekiler:

• Test için:
• Ekşi krema %15-25 – 250 ml.
• Tereyağı – 150gr.
• Şeker – 150 gr.
• Hamur için kabartma tozu – 2 çay kaşığı.
• Un – 400-450gr.
• Doldurmak için:
• Kiraz – 300-400 gr.
• Krema için:
• Ekşi krema %15-25 – 500 ml.
• Şeker – 150 gr.
• Dekorasyon için:
• Çikolata – 100 gr.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Test için malzemeleri toplayın. Kirazları önceden çözülmesi için çıkarın. Zaten soyulmuş ve çekirdeği çıkarılmış meyveler satın alıyorum.

Adım 2. Test için ürünleri hazırlayın.

Adım 3. Suyu ve sütü kalın bir tencereye dökün. Biraz tuz ekleyin. Margarini boşaltın.

Adım 4: Tatlandırın.

Adım 5: Orta ocağa yerleştirin. Margarini eritin. Yavaş yavaş unun bir kısmını ekleyin.

Adım 6. Sonra kalan unu.

Adım 7. Sürekli karıştırarak koyulaşmaya başlayın. Homojen bir kütle elde edeceksiniz. Brülörü kapatın ve hamuru hafifçe soğutun.

Adım 8. Tavuk yumurtalarını teker teker yavaşça ekleyin.

Adım 9. Her yumurtadan sonra hızla yoğurun.

Adım 10. Parlak bir madde çıkacaktır. Bir pasta torbasına koyun.

Adım 11. Daha önce "parmakların" ne kadar uzunluğa ihtiyaç duyulduğunu ölçerek arka tarafa bir parşömen kağıdı çizin. Hamuru belli bir mesafeden sıkın. Fırını önceden ısıtarak parçaları 180 derecede 15-20 dakika pişirin.

Adım 12. Kremayı hazırlayın. Bir yumurtayı bir tencereye kırın.

Adım 13. Şeker ekleyin.

Adım 14: Karıştırın.

Adım 15. Sütün bir kısmını dökün.

Adım 16. Unu ekleyin.

Adım 17: Daha sonra mısır nişastasını ekleyin. Topak kalmayacak şekilde karıştırın.

Adım 18. Kalan sütü ekleyin.

Adım 19. Pürüzsüz olana kadar çırpın. Kısık ateşte koyulaşana kadar pişirin. İstenmeyen etkilerden kaçınmak için karıştırmayı unutmayın.

Adım 20. Brülörden çıkarın ve soğutun. Tereyağını kabarık bir kütleye çırpın.

Adım 21. Bir kaşık kullanarak soğutulmuş muhallebi tabanını ekleyin.

Adım 22: Her kullanımdan sonra iyice çırpın.

Adım 23. Kütle pürüzsüz ve havadar çıkacaktır.

Adım 24. Krem hafif ve oldukça kalın olacaktır.

Adım 25: Yaylı bir tava alın. Soğuyan ürünleri kremayla kaplayın ve fotoğrafta gösterildiği gibi dikey olarak yerleştirin.

Adım 26Böylece ilk sırayı oluşturun.

Adım 27. İç kısmını kremayla kaplayın ve kremadaki kirazları güçlendirin.

Adım 28. Kremi tekrar uygulayın.

Adım 29. Alternatif satırlar, formu doldurun.

Adım 30. Üst kısmı kalan kremayla kaplayın.

Adım 31: Kirazlarla süsleyin.

Adım 32. Vişne suyuna biraz su dökün.

Adım 33 Bir çorba kaşığı şeker ve bir çay kaşığı mısır nişastası ekleyin.

Adım 34: Pürüzsüz olana kadar çalkalayın.

Adım 35. Koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin. Brülörden çıkarın ve hafifçe soğutun. Yaylı tavayı çıkarın. Pastanın üst kısmına gezdirin.

Adım 36 Ayarlamaya izin verin. Daha iyi stabilizasyon ve emprenye için en az 1 saat buzdolabında saklayın. Pastayı porsiyonlara bölün. Tadıma başlayın. Eğlence!

Ev yapımı meyveli hanım parmağı pastası nasıl yapılır?

Hanım parmak pastasına biraz meyve eklerseniz daha da lezzetli olur. Kivi, muz, portakal veya üzüm olabilir - bu meyvelerden herhangi biri muhallebi kurabiyeleri ve ekşi krema ile iyi gider.

Pişirme süresi: 10 saat.

Pişirme süresi: 90 dakika

Porsiyon: 8.

İçindekiler:

• Un – 15, yemek kaşığı.
• Pudra şekeri – 1 yemek kaşığı.
• Tavuk yumurtası – 6 adet.
• Tereyağı – 200 gr.
• Ekşi krema – 800 ml.
• Su – 1,5 yemek kaşığı.
• Tuz – 0,5 çay kaşığı.
• Kivi – 2 adet.

Pişirme işlemi:

1. Bir tencereye su dökün, tereyağını ve tuzu ekleyin. Tavayı ateşe koyun ve malzemeleri sürekli karıştırarak pürüzsüz hale gelinceye kadar pişirin.

2. Yağ karışımı kaynayınca tavayı ocaktan alın, elenmiş unu ekleyin ve hamuru hızlı hareketlerle yoğurun. Sonuç olarak kolayca bir topak oluşturmalı ve duvarlardan çıkmalıdır.

3. Hamur oda sıcaklığına soğuduğunda yumurtaları birer birer ekleyin. Karışımı bir spatula yardımıyla iyice karıştırın.Hamur pürüzsüz ve akıcı olacak.

4. Fırın tepsisini fırın kağıdıyla kaplayın. Bir hamur torbası kullanarak hamuru bir fırın tepsisine yerleştirin. Kremalı kurabiyeleri 200 derecede 20 dakika pişirin, ardından sıcaklığı 160'a düşürüp 15 dakika daha pişirin.

5. Kurabiyeler soğurken kremasını hazırlayın. Ekşi kremayı pudra şekeri ile kabarık olana kadar çırpın.

6. Pastayı birleştirmek için yaylı bir tava kullanın. Kurabiyeleri kremaya batırıp kat kat dizin. Kivi dilimlerini katmanların arasına yerleştirin.

7. Kek kalıbını 8 saat boyunca buzdolabında bekleterek bekletin. Bu sürenin sonunda pastanın her tarafını kremayla yağlayın, süsleyin ve şenlik masasına servis yapın.

Afiyet olsun!

Emma'nın büyükannesinin tarifine göre "hanım parmakları"

En lezzetli tatlı sevgiyle ve özenle hazırlanan tatlıdır. Emma'nın büyükannesinin tarifine göre parmak kekiniz nemli ve havadar olacak. Sevdikleriniz kesinlikle çok sevinecek.

Pişirme süresi: 4-6 saat.

Pişirme süresi: 90 dakika

Porsiyon: 8.

İçindekiler:

• Su – 300 ml.
• Tavuk yumurtası – 6 adet.
• Margarin – 160 gr.
• Tuz – 0,5 çay kaşığı.
• Un – 200-220gr.
• Şeker – 180 gr.
• Ekşi krema %25 – 900 ml.

Pişirme işlemi:

1. Margarini bir tencereye veya metal kaseye koyun, üzerine su dökün ve tuz ekleyin. Kabı kısık ateşte yerleştirin ve içindekileri kaynatın.

2. Tavayı ocaktan alın, elenmiş unu ekleyin ve malzemeleri hızlı hareketlerle karıştırın. Sonunda püreye benzeyen bir kütle elde edeceksiniz.

3. Hamuru oda sıcaklığına soğumaya bırakın ve yumurtaları teker teker ekleyerek çırpın. Bunu özel aparatlı bir mikser veya kaşıkla yapabilirsiniz.

4. Sonuç olarak hamur elastik ve pürüzsüz olacaktır.

5. Bir fırın tepsisini parşömenle örtün.Bir hamur torbası kullanarak hamuru bir fırın tepsisine yerleştirin.

6. Muhallebi kurabiyeleri 200 derecelik fırında 15-20 dakika pişirin, ardından sıcaklığı 160 dereceye düşürüp 15 dakika daha pişirin.

7. Şimdi pastanın kremasını hazırlayın. İlk önce ekşi kremayı tartmanız gerekir. Temiz pamuklu bir bezin üzerine koyun.

8. Kumaşın uçlarını bağlayın, torbayı peynir altı suyunun akacağı kabın üzerine asın. Yapıyı bir saat buzdolabına koyun.

9. Kumaşta kalan kalın kütleyi pudra şekeri ile çırpın.

10. Pastayı birleştirmeye başlayabilirsiniz. Kelepçeli kalıbın tabanına pişirme parşömenini yerleştirin. Muhallebi kurabiyelerini kremaya batırıp kalıba kat kat dizin.

11. Kurabiyeler birbirine sıkı bir şekilde oturmalıdır. Kalan kremayı üstüne yerleştirin. Pastayı birkaç saat bekletmek için buzdolabına koyun.

12. İyice ıslatılmış pastayı sıvı çikolata ile süsleyin ve “Bayan parmakları” hazır.

Afiyet olsun!