Kek "Hanımefendinin kaprisi" klasiği

Pasta "Hanımefendinin kaprisi", hazırlanması oldukça basit ama inanılmaz derecede lezzetli, hassas bal notalarına sahip bir pastadır. Yumuşak kekler ve çıtır fındıklı krema, çay veya kahve için idealdir. Ve bu pastanın hazırlanması kolay olduğu için sadece tatillerde değil her durumda tadını çıkarabilirsiniz.

Bal ve cevizli "Hanımefendinin kaprisi" pastasının klasik tarifi

Bize göre bal ve ceviz kombinasyonu lezzet açısından en başarılı olanıdır ve bu seçeneğe haklı olarak klasik denir çünkü çoğu insan bundan hoşlanır.

1. 
   Evde klasik tarife göre “Hanımefendinin kaprisi” pastası nasıl hazırlanır? Yumurta, şeker, bal, tereyağı ve sodayı bir su banyosunda pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
2. 
   Unu yavaş yavaş ekleyerek karıştırmaya devam edin. Sonuç yumuşak bir hamur olmalıdır.
3. 
   Hamuru soğumaya bırakın.
4. 
   Hamuru sekiz eşit topa bölün.
5. 
   Unu ayırmadan topu düz bir kek şeklinde açın.
6. 
   Parşömen kağıdını bir fırın tepsisine yerleştirin, tereyağıyla yağlayın ve gözlemeleri yerleştirin. Gelecekteki pastamızı önceden 180 derece ısıtılmış fırına yaklaşık 4 dakika gönderiyoruz. Kalan hamuru bir kenara bırakarak, pişmiş kabuktan eşit bir daire kesin. Bütün kekleri bu şekilde hazırlıyoruz.
7. 
   Cevizleri ince bir şekilde öğütün.
8. 
   Kalan kekleri öğütün ve öğütülmüş fındıkların bir kısmıyla karıştırın.
9. 
   Krema için tereyağını ve yoğunlaştırılmış sütü iyice karıştırın.
10. 
    Pastayı kremayla yağlayın.
11. 
    Üzerine çekilmiş fındıkları serpin.
12. 
    İkinci kek katını üstüne yerleştirin ve bu işlemi tekrarlayın. Son kek katmanını ve yanlarını kremayla sürün, üzerine öğütülmüş kek katmanları ve fındık karışımı serpin. “Kadınların kaprisleri” hazır, afiyet olsun!

Haşhaş tohumu, kuru üzüm ve fındıkla “Hanımefendinin kaprisi” pastası nasıl yapılır?

Bu çeşitte klasik tarif, pastaya özel bir tat veren tatlı kuru üzüm ve haşhaş tohumu ile desteklenmektedir. Hanımın kaprisinin uzun, yumuşak, inanılmaz lezzetli ve hazırlaması kolay olduğu ortaya çıkıyor.

Pişirme süresi: 120 dk.

Pişirme süresi: 20 dk.

Porsiyonlar – 10.

İçindekiler:

Test için:

• Yumurtalar – 4 adet.
• Toz şeker – 350 gr.
• Ekşi krema – 500 ml.
• Sirke ile söndürülmüş kabartma tozu – 1,5 çay kaşığı.
• Buğday unu – 400gr.

Kek için doldurma:

• Kıyılmış ceviz – 100 gr.
• Kuru üzüm – 100 gr.
• Haşhaş – 100 gr.
• Kakao – 1 yemek kaşığı.

Krema için:

• Ekşi krema – 1 l.
• Pudra şekeri – 250 gr.
• Vanilya şekeri – 10 gr.

Dekorasyon için:

• Çikolata – 100 gr.
• Ceviz – 150 gr.
• Haşhaş – 20 gr.

Pişirme işlemi:

1. Kuru üzümleri hazırlayın, yıkayın ve kurutun.

2. Yumurtaları bir kaseye kırın, şekeri ekleyin ve karışımı bir karıştırıcı kullanarak kabarık bir kütleye getirin.

3. Ekşi krema ekleyin ve iyice karıştırın.

4.Sönmüş sodayı ekleyin.

5. Pürüzsüz hale gelinceye kadar sürekli karıştırarak yavaş yavaş unu ekleyin.

6. Bitmiş hamuru dört eşit parçaya bölün. Birinci kısma kakaoyu, ikinci kısma haşhaş tohumlarını, üçüncü kısma cevizleri ve dördüncü kısma kuru üzümleri ekleyin. Her parçayı iyice karıştırın.

7. Yuvarlak bir kalıbı pişirme kağıdıyla kaplayın ve hamuru içine dökün. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında her pastayı yaklaşık 25 dakika pişirin. Tahta bir şişle hazır olup olmadığını kontrol edin.

8. Tam yağlı ekşi kremayı alıp mikserle çırpın.

9. Çırpmaya devam ederek vanilya şekeri ile birlikte pudra şekerini ekleyin. Kabarık ve kalınlaşana kadar çırpın.

10. Çikolatalı keki bir tabağa koyun ve kremayla yağlayın. Üzerine kuru üzümlü bir kek koyup yağlayıp üzerini haşhaşlı kekle kaplıyoruz, üzerini bir kat kremayla kaplıyoruz.

11. Son fındıklı kek katmanını yayın, onu ve pastanın yanlarını kremayla yağlayın.

12. Pastanın üstünü çikolata parçaları, haşhaş tohumu ve cevizle süsleyin.

13. Kenarlarına cömertçe kıyılmış ceviz serpin.

14. Keklerin iyice ıslandığından emin olmak için pastayı bir gece buzdolabında bekletin.

15. “Hanımefendinin hevesi” hazır, afiyet olsun!

Evde ekşi krema ile narin ve yumuşak "Hanımefendinin kaprisi" pastası

Ekşi krema sayesinde kek yumuşak, yumuşak ve orta derecede tatlı olur. Ve çikolatalı kek, tatlı kremayla hoş bir kontrast oluşturarak pastaya biraz keskin bir acılık katacaktır.

Pişirme süresi: 120 dk.

Pişirme süresi: 20 dk.

Porsiyon – 8.

İçindekiler:

Test için:

• Yumurtalar – 3 adet.
• toz şeker – 1,5 yemek kaşığı.
• Ekşi krema – 2 yemek kaşığı.
• Sirke ile söndürülmüş kabartma tozu – 1,5 çay kaşığı.
• Ayçiçek yağı – 3 çay kaşığı.
• Buğday unu – 2 yemek kaşığı.
• kıyılmış ceviz – 0,5 yemek kaşığı.
• Haşhaş – 0,5 yemek kaşığı.
• Kakao – 3 yemek kaşığı.

Krema için:

• Ekşi krema – 0,5 l.
• toz şeker – 1 yemek kaşığı.

Dekorasyon için:

• Çerezler – 3 adet.
• Çilek reçeli – 2 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Yumurtaları şekerle karıştırın.

2. Ekşi krema ekleyin.

3. Daha sonra hamura sönmüş soda ekleyin.

4. Bundan sonra hamurun içine ayçiçek yağını dökün.

5. Unu ekleyip hamuru yoğurun. Akıntı ortaya çıkmalı.

6. Hamuru üç eşit parçaya bölün. İlk kısma haşhaş tohumlarını ekleyin.

7. İkinci kısma cevizleri ekleyin.

8. Son kısma kakaoyu ekleyin. Önceden 170 dereceye ısıtılmış fırında kekleri teker teker pişiriyoruz. Pişirme süresi her kek için yaklaşık 20 dakikadır.

9. Ekşi kremayı şekerle kabarıncaya kadar çırpın.

10. Soğutulmuş kekleri ekşi krema ile yağlayın.

11. Kekleri üst üste dizin.

12. Pastanın kenarlarına kurabiye kırıntılarını serpin, üst tabakayı ekşi krema ve reçel ile süsleyin. Kek hazır, çayınızın tadını çıkarın!

Çikolatalı kek "Hanımefendinin kaprisi" için basit ve lezzetli bir tarif

Bu tarifte size pastanın çikolatalı versiyonunu nasıl yapacağınızı anlatacağız. Keklerdeki kakao tozu hamura acılık katacak ve tatlı ekşi krema ve yoğunlaştırılmış süt kremasıyla birleştiğinde pastaya rafine bir not verecektir.

Pişirme süresi: 85 dk.

Pişirme süresi: 25 dk.

Porsiyon – 8.

İçindekiler:

Test için:

• Yumurtalar – 3 adet.
• Bal – 2 yemek kaşığı.
• Kakao tozu – 3 yemek kaşığı.
• Tereyağı – 20 gr.
• Toz şeker – 150 gr.
• Kabartma tozu – 2 çay kaşığı.
• Buğday unu – 450 gr.

Krema için:

• Ekşi krema – 500 gr.
• Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt – 400 gr.
• Fındık – 80 gr.

Pişirme işlemi:

1. Bal, şeker ve tereyağını su banyosunda homojen bir karışım oluşana kadar karıştırın.

2. Yumurtaları teker teker ekleyip karıştırın.

3. Daha sonra sönmemiş kireç sodayı ekleyin ve iyice karıştırın.

4. Karışımı ocaktan alın, kakaoyu ekleyin.

5.Unun yarısını karışımımıza eleyin, koyulaşana kadar karıştırın.

6. Hamuru soğutun, çalışma yüzeyine koyun ve iyice yoğurun. Un miktarını gerektiği gibi ayarlayın.

7. Hamuru 6 parçaya bölün. Her birini ince bir kek haline getirin. Ortaya çıkan keklerden daireler kesin ve bir çatalla dikkatlice delin. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında kekleri ve süslemeleri 5-10 dakika pişirin.

8. Daha sonra pastayı süslemek için kullanacağımız kekleri ve artıkları soğumaya bırakın.

9. Haşlanmış yoğunlaştırılmış sütü bir mikser ile yumuşak ve kabarık olana kadar çırpın.

10. Yoğunlaştırılmış kütleye yavaş yavaş küçük porsiyonlar halinde soğuk ekşi krema ekleyin. Karışımı pürüzsüz hale gelinceye kadar bir kaşıkla karıştırın.

11. Pastayı kremayla yağlayın, üzerine öğütülmüş fındık serpin, böylece pastanın tamamını toplayın.

12. Pastanın yanını ve üstünü kremayla kaplayın.

13. Kalan kek katmanlarını öğütün ve kekin her tarafına serpin. Pastayı gece boyunca buzdolabına koyun.

14. Ertesi gün kekler ıslatılacak ve kek yumuşak ve sulu olacaktır. Afiyet olsun!

Bir tavada "Hanımefendinin kaprisi" pastasını yapmak için hızlı bir tarif

Kızartma tavası kullanarak pişirme işlemini hızlandırabilirsiniz. Hızın yanı sıra, bu pişirme yönteminin başka bir avantajı daha vardır - yuvarlak olurlar ve dikkatli kesim gerektirmezler. Pastanın kendisi çok yumuşak ve tatlıdır.

Pişirme süresi: 60 dk.

Pişirme süresi: 45 dk.

Porsiyon – 8.

İçindekiler:

Test için:

• Yumurtalar – 3 adet.
• Bal – 100 gr.
• Tereyağı – 100 gr.
• toz şeker – 1 yemek kaşığı.
• Sirke ile söndürülmüş kabartma tozu – 1 çay kaşığı.
• Buğday unu – 4,5 yemek kaşığı.

Krema için:

• Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt – 400 gr.
• Tereyağı – 250gr.

Pişirme işlemi:

1. Yumurtaları, balı, şekeri ve tereyağını su banyosunda çırpın.

2.Yaklaşık 3 su bardağı un ekleyin ve iyice karıştırın. Kütle altın rengi aldığında söndürülmüş soda ekleyin.

3. Karışımı ocaktan alın, unun geri kalanıyla birlikte masanın üzerine koyun ve hamuru ellerinizle yoğurun. Hamuru 8 parçaya bölün. Birini daire şeklinde yuvarlayın, geri kalanını havlu veya streç filmle örtün.

4. Hamur açılır açılmaz, hemen sıcak bir tavaya koyun ve parmaklarınızla hafifçe düzeltin.

5. Pastayı her iki tarafı da kızartın, her iki tarafı da eşit altın renginde olmalıdır. Bu şekilde 8 kekin tamamını hazırlıyoruz.

6. Bütün kekler sıcakken üzerlerini çay kremasıyla kaplayıp havluyla örtün ki hafif yumuşasınlar.

7. Kekleri kremayla kaplayın, bir keki öğütün, serpmek için kullanacağız. Kalan kremayla pastanın üstünü ve yanlarını kaplayın. Ezilmiş kabuk serpin.

8. Pastayı bir gece buzdolabında bekletin. Pastamız hazır, çayınızın tadını çıkarın!