Panço keki klasiği

Pancho keki için pek çok adım adım tarif var, birçoğu havadar pandispanya parçalarından, ekşi krema ve ananas veya diğer meyve parçalarından yapılmış bir slayt şeklinde bir kek. Ancak bu tatlıyı çeşitli katkı maddeleri ile çeşitlendirebilir ve her tarife yeni bir şeyler katabilirsiniz.

Ekşi krema ve ananaslı Sancho Pancho'nun klasik tarifi

Bu, herhangi bir acemi pasta şefinin ustalaşabileceği, teknik olarak basit bir pastadır. Önemli olan bir pandispanya pişirmek ve ekşi krema yapmaktır ve ardından pastayı parçalardan bir araya getirip dolguya fındık ve konserve ananas eklemeniz yeterlidir.

1. 
   Klasik tarifi kullanarak evde Sancho Pancho keki nasıl yapılır? Pandispanya için yumurtaları mikser kabında çırpın ve şekeri ekleyin. Karışımı hafifleşinceye ve kütle hacim olarak artana kadar çırpın.
2. 
   Yoğunlaştırılmış sütü yumurta karışımıyla birlikte kaseye dökün, yaklaşık 1 dakika daha çırpın. Ekşi krema ekleyin ve pürüzsüz olana kadar çırpın.
3. 
   Ayrı bir kapta kuru ürünleri karıştırın: un, tuz, kakao, soda, kabartma tozu ve vanilin. Hepsini bir elek ile eleyin.
4. 
   Kuru karışımı yumurtalı karışıma ekleyip çırpma teli veya mikserle topak kalmayıncaya kadar çırpın.
5. 
   Fırın tepsisini parşömen kağıdıyla kaplayın ve hamuru içine dökün. Fırını 180 dereceye kadar önceden ısıtın. Bisküviyi 45-50 dakika pişirin. Tahta kürdan kuru çıkıyorsa kek hazır demektir.
6. 
   Pastayı pişirme kabında soğumaya bırakın, sonra çıkarın, streç filmle sarın ve birkaç saat, en az bir saat olgunlaşması için buzdolabına koyun. Bu süre zarfında bisküvinin içindeki nem merkezden kenarlara doğru dağılacak, yoğunlaşacak ve keserken parçalanmayacaktır.
7. 
   Bir kutu konserve ananas açın, onları bir süzgecin içine koyun ve şurubun süzülmesini bekleyin. Ananasları küçük küpler halinde kesin.
8. 
   Cevizleri kuru bir tavada ısıtın. Somunlar soğuduğunda ellerinizin arasında ovalayın, böylece acı veren kahverengi kabuklar düşsün.
9. 
   Cevizleri mutfak robotunda veya bıçakla orta büyüklükte parçalar halinde doğrayın.
10. 
    Krema için ekşi kremayı ve şekeri bir karıştırıcıyla pürüzsüz ve hafif kabarık olana kadar çırpın. Kremanın dörtte birini pastanın üzerini kaplayacak şekilde ayırın.Sulu ekşi kremaya rastlarsanız, onu gazlı beze koyup 4 kez katlayıp birkaç saat kabın üzerine asabilirsiniz. Peynir altı suyu gidecek, yoğun kısım kalacak ancak ekşi kremanın ağırlığı azalacaktır.
11. 
    Soğutulmuş bisküviyi filmden çıkarın ve 2x2 cm boyutunda küpler halinde kesin.
12. 
    Bisküvi küplerini kremanın bulunduğu kaseye dökün, fındıkları ve ananasları ekleyin.
13. 
    Bisküvilerin tamamı kremayla kaplanana kadar spatulayla karıştırın.
14. 
    Sır hazırlamak için ekşi krema, kakao tozu ve şekeri küçük bir tencerede birleştirin. Tüm malzemeler eriyene kadar sürekli karıştırarak pişirin. Sırları biraz soğutun.
15. 
    Karışımı slayt şeklinde bir tabağa yerleştirin. Ayrılmış ekşi kremayı kekin üzerine dökün. Sırları bir hamur işi torbasına veya normal bir torbaya dökün, bir köşeyi kesin ve pastanın üzerine dökün, istediğiniz desenleri yazın.

Afiyet olsun!

Cevizli ev yapımı Sancho Pancho

Pancho'nun çikolatalı kekinde bol miktarda ceviz, kiraz, tatlı nektarin ve ekşi krema ile mükemmel bir şekilde birleşiyor.

Pişirme süresi: 2 saat 50 dakika.

Porsiyon: 8.

İçindekiler:

Bisküvi için:

• Buğday unu – 200 gr;
• Büyük tavuk yumurtası – 2 adet;
• Ekşi krema – 175 gr;
• Toz şeker – 180 gr;
• Yoğunlaştırılmış süt – 170 g;
• Kakao tozu – 30 gr;
• Kabartma tozu – 1,5 çay kaşığı.

Krema için:

• Ekşi krema %25 - 1 kg;
• Toz şeker – 190 gr;
• Vanilin – 3 gr.

Doldurmak için:

• olgun nektarin – 2 adet;
• Kiraz – 120 gr;
• Ceviz – 140 gr.

Glazür için:

• Çikolata – 60 gr;
• Tereyağı %82,5 - 35 gr.

Emprenye için:

• Vişne suyu (dondurulmuş kirazlardan) – 40 ml.

Pişirme işlemi:

1. Unu, kakao tozunu ve kabartma tozunu bir kaseye eleyin.

2. Hamur kabında yumurtaları bir tutam tuzla karıştırın, mikserle hacmi artana kadar çırpın. Birkaç ilavede şeker ekleyin ve yaklaşık 5 dakika çırpın.Kütle beyaza dönecek ve kabarık hale gelecektir.

3. Ekşi krema, yoğunlaştırılmış süt (kaynatılmamış) ekleyin, karıştırın.

4. Sıvı karışıma kuru malzemeleri parçalar halinde ekleyin, her şeyi bir karıştırıcı ile pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın.

5. Kalıba dökün ve önceden ısıtılmış fırında 45 dakika bekletin. 180 derece sıcaklıkta. Pişmesini tahta bir kürdan ile kontrol edin.

6. Fındıkları kuru bir tavada hafifçe kızartın, kahverengi kabuklardan kurtulmak için ellerinizin arasında ovalayın. Bıçakla irice doğrayın.

7. Kalın ekşi kremayı şeker ve vanilyayla karıştırın, şeker kristallerinin çözülmesi için yaklaşık 10 dakika masanın üzerinde bekletin. Üzerini streç filmle kapatıp buzdolabına kaldırın.

8. Hazırlanan pandispanyayı tavada hafifçe soğutun ve tamamen soğuması için baş aşağı tel ızgaraya aktarın.

9. Yıkanmış kirazların (çözülmüş veya taze) çekirdeklerini çıkarın, 60 gr şeker ekleyin, orta ateşte kaynattıktan sonra 5 dakika daha karıştırarak pişirin. Pişirme sırasında açığa çıkan meyve suyunun bir kısmını ıslatmak için bırakın ve geri kalanını süzün.

10. Soğutulmuş pandispanyadan alttan 1 keki yaklaşık 1 cm kalınlığında kesin, geri kalanını küçük küpler halinde kesin.

11. Kesilen keki bir tabağa koyun ve bir fırça kullanarak vişne suyu şurubuna batırın.

12. 5 yemek kaşığı ayırın. l. kreması ayrı ayrı, geri kalanı pastanın içine girecek. Pastayı kremayla yağlayın, nektarin parçalarını kremanın üzerine yerleştirin, kiraz ve fındıkları dizin.

13. Bisküvi parçalarından bir kısmını kremaya bulayın ve bir sonraki katmana yerleştirin. Sonra yine meyveler, meyveler ve fındıklar. Bu şekilde pastayı bir slayt oluşturacak şekilde katlayın.

14. Pastayı kalan kremayla yağlayın ve 2 saat buzdolabına koyun.

15. 2 saat sonra glazürü hazırlayın. Çikolatayı 5-10 saniyelik aralıklarla eritin. mikrodalgada, her seferinde karıştırarak.En son tereyağını ekleyin, çikolata sıcaklığında eriyecektir. Glazürü biraz soğumaya bırakın ve soğuyan kekin üzerine dökün.

Afiyet olsun!

Pişirmeden Pancho keki için lezzetli tarif

Hızlı bir pastanın hızlı bir versiyonu, pişirme için zaman kalmadığında kullanışlı olacaktır. Bu durumda herhangi bir süpermarkette bulunabilen hazır satın alınan pandispanyalar kurtarmaya gelecektir.

Pişirme süresi: 20 dk.

Porsiyon: 6.

İçindekiler:

• Pandispanya – 225 gr;
• Ekşi krema %26 - 800 ml;
• Toz şeker – 150 gr;
• Konserve ananas – 360 g;
• Ceviz – 70 gr;
• Vanilin – 4 gr;
• Sütlü çikolata – 40 gr.

Pişirme işlemi:

1. Derin bir kapta kalın yağlı ekşi kremayı toz şeker ve vanilyayla karıştırın ve mikserle çırpın. Şekerin ekşi kremada tamamen erimesi ve dişlerinize zarar vermemesi için oda sıcaklığında 7-10 dakika bekletin ve ardından buzdolabına koyun.

2. Hazırlanan pandispanyayı mağazadan (tercihen çikolata) 2 cm kenarlı küpler halinde kesin.

3. Somunları bir tavada ısıtın, kabuklarını üfleyin ve bir bıçak veya blender ile iri kırıntılar oluşana kadar doğrayın.

4. Ananasları bir elek içine koyun, şurubu boşaltın ve küçük küpler halinde kesin.

5. Kelepçeli bir tavanın tabanını az miktarda kremayla yağlayın. Bir kat bisküvi parçaları yerleştirin. Üzerine krema dökün.

6. Ananasları yerleştirin ve üzerine fındık serpin. Bir kat bisküvi parçalarıyla kaplayın.

7. Bütün pastayı bu şekilde birleştirin. Üzerine bir kat krema döküp buzdolabına koyup 2-3 saat bekletin.

8. Çikolatayı bir su banyosunda veya mikrodalgada kısa aralıklarla eritin (asıl mesele aşırı ısıtmamaktır, aksi takdirde kesilir) ve soğutulmuş pastayı üstüne dökün.

Afiyet olsun!

Kirazlı Pancho keki için basit ve lezzetli bir tarif

Kirazların ekşiliği çoğu çikolatalı bisküvinin tatlılığını mükemmel bir şekilde tamamlar. Bu pastanın tarifi için konserve kiraz kullanıyorsunuz, şurup da boşa gitmeyecek - emprenye için kullanılacak.

Pişirme süresi: 1 saat.

Porsiyon: 8.

İçindekiler:

Test için:

• Buğday unu – 250 gr;
• Tavuk yumurtası – 5 adet;
• Toz şeker – 310 g;
• Kabartma tozu – 7 gr;
• Kakao tozu – 25 gr;
• Tuz – 1 tutam.

Krema için:

• % 26 yağdan ekşi krema – 960 g;
• Toz şeker - 375 g;
• Vanilin – 5 gr.

Doldurmak için:

• Konserve kiraz – 190 gr;
• Kiraz şurubu – 75 ml.

Pişirme işlemi:

1. Elenmiş un, kakao ve kabartma tozunu karıştırın.

2. Ayrı olarak yumurtaları bir kasede çırpın, biraz tuz, şeker ekleyin ve mikserle yüksek devirde rengi açılıp hacmi iki katına çıkana kadar çırpın.

3. Kuru karışımı yumurta kütlesine dökün, bezenin havadar yapısına zarar vermeyecek şekilde bir spatula ile yukarıdan aşağıya doğru dikkatlice karıştırın.

4. Hamuru silikon kalıba dökün, yaklaşık 50 dakika pişirin. 180 dereceye kadar ısıtılmış fırında. Kuru tahta bir şiş kullanarak hazır olup olmadığını belirleyin.

5. Bisküviyi oda sıcaklığına soğutun, selofanla sarın ve buzdolabına koyun.

6. Ekşi krema, vanilin ve şekeri bir kapta karıştırın, yaklaşık 5-7 dakika çırpın. karıştırıcı. Şeker taneleri erimeli. Yaklaşık 1,5 su bardağı kremayı ayrı ayrı ayırıp buzdolabına koyun.

7. Bisküviyi kalın çubuklar ve küçük küpler halinde kesin.

8. Kirazları bir eleğe koyun ve şurubu bir bardağa dökün.

9. Bir kat doğranmış pandispanyayı yerleştirin ve bir fırça kullanarak şurupla ıslatın. Kalın bir krema tabakası ekleyin ve biraz çilek ekleyin.

10. Daha sonra, pandispanya, krema ve kirazlar bitene kadar pandispanya parçaları vb.'yi tekrar bir tabaka halinde yayın. Pastayı tepeye doğru sivrilecek şekilde bir höyük haline getirin.Tatlıyı bir saat buzdolabına koyun.

11. Bir saat sonra pastayı buzdolabından çıkarın ve kalan ekşi kremayı bir kaşık kullanarak üzerine fırçalayın.

Afiyet olsun!

Evde muzlu hassas Sancho Pancho

Pancho keki için klasik olmayan bir doldurma seçeneği muzdur. Karamelize edilebilirler ancak buna vaktiniz yoksa parçalara ayırabilirsiniz. Önemli olan olgun muzları seçmektir - tatlılıkları ekşi kremanın tadını en iyi şekilde vurgulayacaktır.

Pişirme süresi: 2 saat.

Porsiyon: 8.

İçindekiler:

Test için:

• Buğday unu – 160 gr;
• Tavuk yumurtası – 4 adet;
• Toz şeker – 140 gr;
• Kakao tozu – 25 gr;
• Vanilin – 5 gr;
• Kabartma tozu – 1 çay kaşığı;
• Tuz – bir tutam.

Doldurmak için:

• Muz – 2 büyük.

Krema için:

• Ekşi krema %26 yağ – 780 g;
• Toz şeker – 260 gr.

Glazür için:

• Bitter çikolata – 60 gr;
• Ağır krema %33 - 32 ml.

Pişirme işlemi:

1. Yumurtalar mümkün olduğu kadar büyük alınmalıdır. Bunları bir kaseye bölün ve mikserle yüksek devirde çırpmaya başlayın.

2. Vanilin ile karıştırılmış şekeri azar azar ince bir akış halinde ekleyin ve yaklaşık 6-7 dakika çırpmaya devam edin.

3. Unu kabartma tozu ve tuzla ayrı bir kaseye eleyin ve karıştırın.

4. Un karışımını yumurta karışımına üç seferde dökün ve hamuru bir spatula ile yavaşça karıştırın.

5. Fırını 180 dereceye ısıtın. Bir fırın tepsisine 17 cm çapında 2 veya 20-24 cm çapında bir kalıp yerleştirin, kalıpların yanlarını tereyağı ile yağlayın ve üzerine un serpin (silikon değilse). Hamuru ikiye bölerek kalıplara dökün (tek bir kalıp varsa tüm hamuru içine dökün).

6. Bisküvileri yaklaşık 45 dakika pişirin ve tahta bir kürdan ile pişip pişmediğini kontrol edin. Tavada soğutun, çıkarın ve streç filmle sarılı olarak buzdolabına koyun.

7.Krema için şekeri ekşi kremayla karıştırın ve mikserle yaklaşık 5 dakika çırpın. Birkaç damla muz aroması ekleyebilir veya şekerciden kuru muz tozu satın alabilirsiniz, bu kremaya hafif bir muz aroması verecektir.

8. Muzları soyun ve küçük küpler halinde kesin.

9. Bisküviyi filmden çıkarın ve orta boy küpler halinde kesin.

10. Bir tabağa bir kat pandispanya koyun, ardından muz dilimlerini düzenleyin ve her şeyin üzerine ekşi krema dökün. Tekrar bisküvi, muz ve kremayı ekleyin. Böylece pastayı eğimli bir slayt şeklinde oluşturun. Kalan kremayla pastanın üzerini kaplayın.

11.Sır için kremayı ısıtın, çikolatayı küçük parçalara bölün ve çikolata eriyene kadar karıştırın. Pastanın üzerine glazürü gezdirin.

Afiyet olsun!

Yavaş bir tencerede Pancho keki için klasik tarif

Yavaş pişiricideki kek için pandispanya çok iyi yükseliyor, kabarık ve hafif nemli çıkıyor. Fırınla ​​uğraşmak istemiyorsanız ya da ortalıkta dolaşan ve sıcak fırın kapağından yanabilecek küçük bir çocuğunuz varsa bu harika bir alternatiftir.

Pişirme süresi: 2 saat.

Porsiyon: 8.

İçindekiler:

• Tavuk yumurtası - 6 adet;
• Buğday unu – 170 gr;
• Toz şeker – 250 gr;
• Sitrik asit – 0,5 çay kaşığı;
• Vanilya özütü – 1 çay kaşığı;
• Mısır veya patates nişastası – 60 gr;
• % 25 - 800 g arasında yağ içeriğine sahip ekşi krema;
• krema için şeker – 200 gr;
• Ceviz – 80 gr;
• Konserve ananas – 1 kutu.

Pişirme işlemi:

1. Beyazları sarılardan ayırın. Beyazları bir tutam tuz ve sitrik asitle köpük görünene kadar çırpmaya başlayın, ince bir akış halinde azar azar şeker ekleyin, karıştırıcının hızını artırın ve sert tepeler oluşana kadar çırpın.

2. Sarıları ayrı ayrı çırpın veya kalan şeker ve vanilya özü ile beyaz olana kadar öğütün.

3.Nişastayı ve unu sarılarıyla birlikte bir kaseye eleyin, karıştırın, beyazların 1/3'ünü oraya ekleyin ve bir kaşıkla karıştırın. Kalan beyazları ekleyin ve yukarıdan aşağıya doğru yavaşça karıştırın.

4. Hamuru çok pişirici kaseye yerleştirin ve “Pişirme” programını 65-70 dakikaya ayarlayın. Bağlantıyı kestikten sonra yaklaşık 15 dakika boyunca cihazı açmayın. Daha sonra bisküvili kaseyi çıkarın, soğutun, ters çevirin ve bir tabağa koyun.

5. Kek katmanını pandispanyadan 1,5 cm kalınlığında kesin, geri kalanını orta boy küpler halinde kesin.

6. Ekşi krema ve şekeri birlikte çırpın ve 10 dakika bekletin. şekerin dağılması için masanın üzerinde.

7. Ananasların suyunu boşaltın ve parçalara ayırın.

8. Bütün pastayı ananas şurubuyla ıslatın, kremayı sürün, üzerine fındık ve meyve parçalarını dizin.

9. Kremanın bir kısmını üzerini kapatacak şekilde ayırıp kalan kremanın içine bisküvi küplerini, kalan fındıkları, ananasları koyup karıştırın. Bu karışımı bir yığın halinde kabuğun üzerine yerleştirin.

10. Kalan ekşi kremayı üstüne yayın ve 1-2 saat bekletin.

Afiyet olsun!

Zencefilli kurabiyeden Pancho keki nasıl yapılır?

Tam teşekküllü bir tatlı hazırlamak için zamanınız veya enerjiniz kalmadığında, hazır malzemelerden yapılan hızlı "tembel" pasta sizi kurtaracaktır. Tadı hiçbir şekilde mağazadan satın alınandan daha aşağı değildir, asıl mesele hoş kokulu yumuşak zencefilli kurabiye, olgun muz ve kaliteli çikolata almaktır.

Pişirme süresi: 30 dk.

Porsiyon: 4.

İçindekiler:

• Çikolatalı zencefilli kurabiye – 350 gr;
• Ekşi krema %26 yağ – 410 g;
• Büyük muzlar – 2 adet;
• Pudra şekeri – 140 gr;
• Sütlü veya bitter çikolata – 70 gr.

Pişirme işlemi:

1. Zencefilli kurabiyeyi doldurmadan satın almanız gerekiyor. Tazelik ve yumuşaklık açısından hala çantadayken kontrol ettiğinizden emin olun. Tüm zencefilli kurabiyeleri yatay olarak 2 yarıya kesin.Torbanın içinde ezilmiş zencefilli kurabiye varsa, bunlar da pastanın montajı için bırakılmalıdır.

2. Muzları soyun ve çapraz olarak 0,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.

3. Nişastasız pudra şekeri satın almanız veya evde yapmanız tavsiye edilir. Önemli olan, şekeri bir kahve değirmeni içinde mümkün olduğunca öğütmektir, böylece iri toz daha sonra kremanın içinde dişlerinizde çatlamaz.

4. Krema için pudra şekerini ekşi kremayla karıştırın, tozun krema içinde erimesi için yaklaşık 3-5 dakika çırpın. Endişelenmeyin, başlangıçta toz ekşi kremayı sulandıracak, ancak daha sonra her şey tekrar orijinal kıvamına gelinceye kadar kalınlaşacaktır.

5. Zencefilli kurabiye yarımlarının tamamını kremaya batırın ve bir tabağa tek kat halinde yerleştirin. Zencefilli kurabiyeler arasındaki delikleri doğranmış zencefilli kurabiye parçalarıyla doldurun. Her şeyi ekşi krema ile yağlayın.

6. Muz parçalarını zencefilli kurabiyelerin üzerine yerleştirin ve bir sonraki zencefilli kurabiye katmanıyla kaplayın. Bu prensibi kullanarak pastanın tamamını bir slayt şeklinde oluşturarak toplayın.

7. Pastayı bol miktarda kremayla yağlayın ve üzerine eritilmiş çikolatayı dökün. 2-3 saat suda bekletin ama gerekirse yarım saat sonra da yiyebilirsiniz.

Afiyet olsun!

Yoğunlaştırılmış sütle Sancho Pancho yapmak için adım adım tarif

Klasik ekşi kremaya yoğunlaştırılmış süt eklenirse çok lezzetli bir kek elde edilir, ekşi kremanın tadını yumuşatır ve artık kremaya şeker eklenemez.

Pişirme süresi: 1 saat 50 dakika.

Porsiyon: 6.

İçindekiler:

Bisküvi için:

• Tavuk yumurtası – 4 adet;
• Toz şeker – 130 g;
• Buğday unu – 100 gr;
• Kakao tozu – 25 gr.

Krema için:

• % 25 yağdan ekşi krema – 750 g;
• beyaz yoğunlaştırılmış süt - 1 kutu;
• Vanilya şekeri – 12 gr.

Doldurmak için:

• Ceviz – 90 gr;
• Konserve ananas – 240 gr.

Kaplamak için:

• %33 - 100 g arası krema;
• Vanilya şekeri – 10 gr.

Glazür için:

• Çikolata – 100 gr;
• Ağır krema – 50 gr.

Pişirme işlemi:

1. Fırını 200 dereceye kadar önceden ısıtın. 22 cm çapındaki kalıbın tabanını yağlı kağıtla kaplayın.

2. Bir kapta yumurtaları şekerle birleştirin ve hacimleri artana kadar mikserle çırpın.

3. Unu ve kakao tozunu başka bir kaba eleyin, yumurtalara biraz ekleyip çırpın.

4. Hamuru kalıba dökün ve yaklaşık yarım saat pişirin. Bisküviyi fırından çıkarın ve tavada soğutun.

5. Tam yağlı ekşi kremayı yoğunlaştırılmış süt ve vanilya şekeriyle kabarık olana kadar çırpın.

6. Ananaslardaki şurubu boşaltın, meyveleri küpler halinde kesin.

7. Fındıkları kuru bir tavada ısıtın, mümkünse kuru kahverengi kabuklarını çıkarın ve bir bıçakla irice doğrayın.

8. Bisküviyi kenarları 2 cm olacak şekilde küpler halinde kesin ve kremanın içine yerleştirin. Oraya fındık ve ananas gönderin. Dikkatlice karıştırın ve sıkıca sıkıştırılmış bir tümsek şeklinde bir tabağa yerleştirin.

9. Kaplamak için, soğuk kremayı (yaklaşık 5-10 dakika dondurucuda saklanabilir) vanilya şekeriyle sert zirveler oluşana kadar çırpın. Bir yemek kaşığı yardımıyla pastanın yüzeyini bu kremayla kaplayın.

10. Glazeyi hazırlamak için kremayı kaynatın ve küçük parçalara ayırdığınız çikolatanın üzerine dökün, çikolata eriyene kadar karıştırın. Bu glazürü iyice soğumuş kekin üzerine dökün.

Afiyet olsun!

Lezzetli çikolatalı kek Sancho Pancho

Çikolatalı her şeyi sevenler için, sadece çikolatalı pandispanya değil aynı zamanda krema içeren Pancho'nun pastasını sunuyoruz. Muz kirazla değiştirilebilir, aynı zamanda lezzetli olacaktır.

Pişirme süresi: 1 saat 45 dakika.

Porsiyon: 6.

İçindekiler:

Bisküvi için:

• Buğday unu - 1,5 su bardağı;
• Tavuk yumurtası – 2 adet;
• Kefir %3,2 yağ – 1 bardak;
• toz şeker – 1 su bardağı;
• Kakao tozu – 2 yemek kaşığı. l.;
• Hamur için kabartma tozu – 1 çay kaşığı.

Doldurmak için:

• Muz – 3 adet.

Krema için:

• Ekşi krema %26 - 350 gr;
• Kakao tozu – 1 yemek kaşığı. l.;
• Toz şeker – 1 su bardağı.

Pişirme işlemi:

1. Bir kapta yumurtaları ve şekeri bir tutam tuzla karıştırın, kabarıncaya ve hacmi artana kadar çırpın. Tam yağlı kefiri ekleyip karıştırın.

2. Unu kakao ve kabartma tozuyla eleyin, yumurta karışımına azar azar ekleyin ve mikserle iyice çırpın.

3. Fırını 180 dereceye ısıtın, tavayı yağla yağlayın ve un serpin. Hamuru kalıba dökün ve 20-30 dakika fırına koyun. Kalıbın çapı büyükse belki hamur daha hızlı pişer. Kuru şiş yöntemini kullanarak kontrol edin.

4. Bisküviyi kalıpta soğutun, filme sarın ve buzdolabına koyun.

5. Ekşi krema, kakao ve şekeri bir kasede karıştırın, mikserle yaklaşık 5 dakika çırpın, buzdolabına koyun, önceden son kaplama için yaklaşık 100 gr krema ayırın.

6. Bisküviyi orta büyüklükte küpler halinde kesin. Muzları soyun ve yaklaşık 4 mm kalınlığında dilimler halinde kesin.

7. Bisküvi küplerini 3 parçaya bölün. İlk kısmı bir tabağa koyun, kremayı cömertçe yayın ve üzerine muzları yerleştirin.

8. Bir tümsek oluşturmak için bir sonraki pandispanya katmanının çapı biraz daha küçük olacaktır. Ayrıca pandispanyanın üzerine çikolatalı kremayı dökün ve üzerini muz dilimleriyle kaplayın.

9. Kalan bisküviyi kalan kremayla karıştırın, muz dilimlerini dörde bölün ve bisküviye ekleyin, karıştırın. Pastanın üstünü yapmak için bu karışımı kullanın.

10. Pastayı bir spatula veya kaşık kullanarak kremayla kaplayın ve ıslanması için buzdolabına koyun.

Afiyet olsun!

Şeftali kullanan basit bir tarif

Pancho kek dolgusuna isteğe bağlı olarak taze şeftali de ekleyebilirsiniz, sulu ve olgun şeftalileri seçmeniz gerekir. Tatlı çok yumuşak, havadar ve gerçekten yazlık çıkıyor.

Pişirme süresi: 1 saat.

Porsiyon: 4.

İçindekiler:

Bisküvi için:

• Tavuk yumurtası - 3 adet;
• Toz şeker - 70 g;
• Buğday unu - 75 gr;
• Kakao tozu - 1 yemek kaşığı. l.;
• Mısır nişastası - 10 gr;
• Hamur için kabartma tozu - 1,5 gr.

Krema için:

• Ekşi krema% 26-30 yağ - 500 g;
• Pudra şekeri - 120 gr.

Doldurmak için:

• Taze şeftali - 6 adet;
• Tereyağı %82,5 - 1 yemek kaşığı. l.;
• Toz şeker - 2 yemek kaşığı. l.

Glazür için:

• Bitter çikolata - 130 gr;
• Krem %33 - 60 ml.

Pişirme işlemi:

1. Şeftalileri 10 parçaya bölün, çekirdeklerini atın. Bir tavada tereyağını eritin, şekeri ekleyin. Şeftalileri bu sıvıya koyun ve yüksek ateşte 2-3 dakika kadar kızartın. Soğuyan şeftalileri bir süzgece alın ve suyunu bir bardağa dökün.

2. İyi soğutulmuş ekşi kremayı kabarıncaya kadar çırpın, tozu ve şeftalilerin suyunu ekleyin, tekrar çırpın. Buzdolabına yerleştirin.

3. Pandispanya için yumurtaları şekerle karıştırın, kabarık olana ve kütlenin hacmi artana kadar karıştırıcı ile çırpın. Unu, kakaoyu, nişastayı ve kabartma tozunu içine eleyin.

4. Kalıbın altını gıda parşömeniyle kaplayın, yanlarını tereyağıyla kaplayın ve üzerine un serpin, kalanını silkeleyin.

5. Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Soğutun ve 2 cm'lik küpler halinde kesin.

6. Bisküviyi ekşi kremayla karıştırın (kaplaması için biraz bırakın), şeftali ekleyin. Islak ellerle karışımdan bir tabağa slayt oluşturun, kremayla yağlayın ve buzdolabına koyun.

7. Kremayı kaynatın, çikolatayı ince ince doğrayın ve krema içinde eriyene kadar karıştırın, ardından glazürü hafifçe soğutun. Soğuyan kekin üzerine kremayı gezdirin.

Afiyet olsun!