Prag klasik pastası

Prag pastası, SSCB zamanlarından beri bilinen klasik bir tatlıdır. Misafirlerinizi nasıl şaşırtacağınızı mı düşünüyorsunuz? Prag pastasını evde yapmayı deneyin; adım adım fotoğraflar içeren 10 klasik tariften oluşan seçimimiz size yardımcı olacaktır.

Sovyet zamanlarına göre Prag pastasının klasik tarifi

Misafirleriniz Sovyet mutfağının bu muhteşem şaheserini takdir edeceklerdir. Lezzetli bir dokuya ve çocukluktan beri tanıdık bir tada sahip, narin, orta derecede tatlı, çok çikolatalı bir kek kimseyi kayıtsız bırakmayacak.

1. 
   Klasik bir tarif kullanarak evde Prag pastası nasıl yapılır? 6 yumurta alın ve sarılarını beyazlarından ayırın.Yumurta aklarını ve 80 gram şekeri mikserle sert tepecikler oluşana kadar çırpın. Kütle kremaya benzer şekilde homojen hale gelinceye kadar sarıları kalan şekerle öğütün (önce bir kaşıkla öğütün ve ardından bir karıştırıcıyla çırpın, böylece kremanın dokusu daha ipeksi olur). Çırpılmış beyazları ve sarıları karıştırın.
2. 
   Unu eleyin ve dikkatlice küçük porsiyonlar halinde sürekli karıştırarak hamura ekleyin. 25 gram kakao tozunu bir elekle eleyin ve hamura ekleyin. Pişirmeden birkaç saat önce buzdolabından çıkarılmış 40 gram tereyağını çırpılmış yumurtalara ve una ekleyin ve iyice karıştırın.
3. 
   Hamuru önceden 190 dereceye ısıtılmış fırında bir saat kadar pişirin. Bitmiş kek tamamen soğutulmalı ve uzunlamasına 3 eşit kalınlıkta kesilmelidir.
4. 
   7. yumurtayı alın ve sarısını beyazından ayırın. Proteine ​​ihtiyacınız olmayacak, o yüzden buzdolabına koyun veya dondurun. Yumurta sarısına su ve 120 mililitre yoğunlaştırılmış süt dökün. İyice karıştırın ve ateşe verin. Sürekli karıştırmayı unutmadan muhallebiyi pişirin.
5. 
   200 gram yumuşatılmış tereyağı, vanilya şekeri ile karıştırılmalı ve yumuşak, havadar bir kütle elde edilene kadar mikser ile çırpılmalıdır. Kremaya 10 gram kakao tozu ekleyin ve iyice karıştırın. Soğuyan muhallebiyi dökün ve tüm malzemeleri tekrar iyice karıştırın.
6. 
   Pastayı birleştirmeye başlamanın zamanı geldi! Bunu yapmak için kremayı yaklaşık olarak iki eşit parçaya bölün ve ilk kek katmanını geniş bir tabağa yerleştirin. Üstüne çikolatalı kremayla güzelce kaplayın. Daha sonra ikinci kek katını kapatıp tekrar kremayla kaplayın. Üçüncü ve son kat ile pastayı bir kat kremayla kaplayın.
7. 
   Marmelatı bir su banyosunda eritin (konfirme veya reçeli değiştirebilirsiniz) ve pastanın üzerine dökün.
8. 
   Çikolatayı su banyosunda eritin, üzerine 50 gram yumuşatılmış tereyağı ekleyin ve iyice karıştırın. Elde edilen kremayı tüm pastanın üzerine dökün ve çikolatalı şekerlemeyi ıslatıp tamamen sertleştirmek için buzdolabına koyun. Lezzetli Prag çikolatalı keki hazır!

Evde klasik Prag çikolatalı keki mi?

Çok lezzetli, çok çikolatalı, SSCB döneminde büyüyen biri için çok değerli, Prag pastası. Artık her biriniz bu harika pastayı evinizde hazırlayabilirsiniz çünkü ihtiyacınız olan tek şey çok az: iyi bir tarif ve ilham.

İçindekiler:

• Tavuk yumurtası – 7 adet.
• Toz şeker – 250 gr
• Su – 1 bardak
• Vanilya şekeri – 2 çay kaşığı.
• Un – 120 gr
• Tereyağı – 350 gr
• Yoğunlaştırılmış süt – 110 gr
• Kakao tozu – 45 gr
• Herhangi bir reçel - tatmak
• Çikolata – 1 bar

Pişirme işlemi:

1. Öncelikle derin bir kase alıp içine 35 gram kakao tozu ve 120 gram unu eleyin, bir çay kaşığı vanilya şekeri ekleyin. Eleme sırasında kuru malzemeler oksijenle birleşir ve bunları kullanan unlu mamuller yumuşak ve havadar hale gelir, hamurda topaklanma oluşmaz, kolay çırpılır ve düzgün bir doku elde edilir.

2. 150 gram tereyağını su banyosunda veya mikrodalgada eritin ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.

3. Yumurtaları, sarılarını beyazlarından ayırarak ayrı bir kaseye bölün. 6 yumurta sarısına 80 gram şekeri ekleyip mikserle yumurta ve şekeri iyice çırpın. Yumurta kütlesi beyaza dönmeli ve boyut olarak önemli ölçüde artmalıdır.

4.Şimdi beyazları iyice dövmeniz gerekiyor (soğutulmaları gerektiğini unutmayın). Öncelikle sadece beyazları yaklaşık 2 dakika çırpın ve ardından yavaş yavaş onlara 80 gram toz şeker daha ekleyin. Beyazlar ve şeker güçlü bir köpük haline gelinceye kadar çırpmaya devam edin. Hatta kaseyi ters çevirmeyi deneyebilirsiniz, eğer beyazlar dışarı akmazsa doğru şekilde çırpılmış demektir.

5. Şimdi en önemli an geliyor: üç parçayı birbirine bağlamak. Öncelikle çırpılmış yumurta beyazının bir kısmını sarılara ekleyip silikon bir spatula ile yavaşça karıştırmanız gerekir. Daha sonra birkaç yemek kaşığı çikolata unu ekleyin ve tekrar karıştırın. Malzemeler bitene ve pürüzsüz bir çikolatalı hamur elde edene kadar malzemeleri bu şekilde karıştırmaya devam edin.

6. Eritilmiş tereyağını hamurun içine dökün ve karıştırın. Hoş kıvamda, yumuşak bir hamur elde edeceksiniz.

7. Fırını 200°C'de açın, hamuru içine koyduğunuzda iyice ısınmış olmalıdır.

8. Belirtilen içerik miktarı 20 santimetre çapındaki bir kalıp için hesaplanmıştır. Pişirme kabı pişirme kağıdı ile kaplanmalı ve bu kağıt da az miktarda bitkisel yağ ile yağlanmalıdır. Hamuru kalıba yerleştirin ve iyi ısıtılmış bir fırında 35-40 dakika kadar pişirin (kabuğun hazır olma süresi fırınınıza göre değişebilir). Keke kürdan batırıldığında kuru kalıyorsa kek hazır demektir ve tavayı fırından çıkarabilirsiniz.

9. Pastayı soğutun ve tamamen soğuduğunda streç filmle sarın ve yaklaşık 9 saat bekletin. Bu süre zarfında iyice demlenecek ve keserken parçalanmayacaktır.

10.Pastayı dikkatlice uzunlamasına 3 eşit parçaya kesin. Bunu keskin bir bıçak veya diş ipi ile deneyebilirsiniz.

11. Pastayı nemli hale getirmek için şeker emprenyesi hazırlamanız gerekir. Basitçe hazırlanıyor: 90 gram toz şeker 200 mililitre suda eritilip kaynatılıyor. Şerbeti bir kenara alıp kremayı hazırlamaya başlayın.

12. Yumurta sarısını ve 20 mililitre suyu çırpın, yoğunlaştırılmış süt ekleyin. İyice karıştırın ve kaynatın. Sürekli karıştırmanız gerekiyor. Krema kaynayınca ateşi kısın ve sürekli karıştırmayı unutmadan koyulaşana kadar pişirin. Kremayı soğutun ve ardından 100 gram yumuşatılmış tereyağı, 10 gram kakao ve bir çay kaşığı vanilya şekeri ile çırpın.

13. Soğuyan şerbeti ilk kekin üzerine dökün ve kremayla yayın. Kalan keklerle aynı işlemi tekrarlayın. Son pastayı reçelle yayın.

14. Çikolatayı su banyosunda eritin, 100 gram tereyağı ile karıştırın ve kremayı kekin üzerine dökün.

Afiyet olsun!

Büyükanne Emma'nın tarifine göre Prag pastası

Büyükanne Emma yemek pişirmeye olan sevgisiyle ünlendi. Emma'nın büyükannesinin oğlu onun için bir YouTube kanalı oluşturdu ve bu kanal çok kısa sürede çok sayıda abonenin sevgisini ve takdirini kazandı. Büyükanne Emma'nın sırrı basit: İşinizi tüm kalbinizle sevmeniz ve her yemeğe ruhunuzdan bir parça katmanız gerekiyor. Emma'nın büyükannesinin tarifine göre yapılan Prag pastasıyla klasik tarif arasındaki fark, pastanın çikolata sosuyla değil kremayla kaplanmasıdır.

İçindekiler:

• Buğday unu – 320 gr
• Yoğunlaştırılmış süt – 800 gr
• Tavuk yumurtası – 4 adet.
• Kakao tozu – 200 gr
• Ekşi krema – 0,5 l
• Tereyağı – 300 gr
• Şeker – 0,5 kg
• Vanilya şekeri – 20 gr
• Hamur için kabartma tozu – 5 gr

Pişirme işlemi:

1.Bir kaseye 400 mililitre yoğunlaştırılmış süt dökün ve ardından bir elekle elenmiş 100 gram kakao tozu ekleyin. Bir çırpma teli kullanarak her iki malzemeyi iyice karıştırın ve ardından 4 yumurtayı çırpın. Yumurtaları birer birer ekleyerek hamuru iyice karıştırın.

2. Hamura yarım kilo şeker ve 10 gram vanilya şekeri ekleyin. Tüm malzemeleri tekrar karıştırın. Ayrı bir kapta 320 gram unu eleyin (elemek gerekir, aksi takdirde kek ağır ve topaklı olur). Unu ve 5 gram kabartma tozunu küçük porsiyonlar halinde ve sürekli karıştırarak hamura ekleyin. Oraya 500 mililitre ekşi krema ekleyin ve homojen, orta kalınlıkta bir hamur yoğurun.

3. Fırını 180-190ºС'ye önceden ısıtın. Fırın kabını az miktarda yumuşatılmış tereyağı (veya kokusuz bitkisel yağ) ile yağlayın ve hamuru içine dökün. Düzleştirin ve tavayı fırına yerleştirin. Kek yaklaşık 45 dakika pişecektir, en iyisi kekin hazır olup olmadığını kürdanla kontrol etmektir çünkü fırınınıza bağlı olarak pişmesi daha fazla veya daha az zaman alabilir.

4. Pastayı iyice soğumaya bırakın. Pastayı birleştirmeye başlamadan önce yaklaşık 5 saat beklemek en iyisidir. Daha sonra dikkatlice uzunlamasına üç parçaya kesin.

5. Kek soğurken sıra kremayı hazırlamaya geldi. Bunu yapmak için büyük bir kapta 300 gram yumuşatılmış tereyağı (önce oda sıcaklığında 1,5 saat bekletin), 100 gram kakao, 400 mililitre yoğunlaştırılmış süt ve 10 gram vanilya şekerini birleştirin. Tüm malzemeleri mikser yardımıyla çok iyi çırpın. Krem oldukça kalın ve viskoz olacaktır. Tüm kekleri düzgün bir şekilde kaplayın ve ayrıca pastanın üstünü ve yanlarını kremayla süsleyin.Kremanın sertleşmesine izin vermek için bitmiş pastayı birkaç saat buzdolabına koyun.

Afiyet olsun!

Yavaş bir tencerede lezzetli bir Prag pastası nasıl pişirilir?

Günümüzde birçok ev hanımı için kazanın, tencerenin, kızartma tavasının ve hatta fırının yerini çok pişirici almıştır. Bu teknoloji mucizesinin sahipleri, yavaş pişiricide her şeyi pişirebileceğinizi iddia ediyor: sütlü yulaf lapasından doğum günü pastasına kadar. Bugün sizi meşhur Prag pastasını yavaş tencerede yapmaya davet ediyoruz.

İçindekiler:

• Tavuk yumurtası – 3 adet.
• Birinci sınıf un – 1,5 su bardağı
• Soda – 1 çay kaşığı.
• Şeker – 300 gr
• Ekşi krema – 200 gr
• Yoğunlaştırılmış süt - 1 kutu
• Vanilin - tatmak
• Tereyağı – 200 gr
• Kakao tozu – 6 yemek kaşığı. l.
• Süt – 50 ml

Pişirme işlemi:

1. 3 yumurtayı derin bir kaseye kırın, 200 gram şekeri ekleyip mikserle 2 dakika çırpın, ardından biraz vanilya şekeri, 1 çay kaşığı soda ve 200 gram ekşi krema ekleyin (yağ içeriği% 20'yi geçmemelidir) ). Tüm malzemeleri tekrar mikserle 2 dakika çırpın.

2. Şimdi 2 yemek kaşığı kakao tozu ve yarım kutu yoğunlaştırılmış süt eklemeniz gerekiyor. Kasenin tüm içeriğini homojen bir kıvama gelinceye kadar karıştırın.

3. 1,5 su bardağı unu elekten geçirerek ayrı bir kaseye eleyin. Eleme, pişirme tarifinde çok önemli bir adımdır. Böylece un oksijenle zenginleşerek unlu mamullerin hafif ve havadar olmasını sağlar.

4. Hamuru sürekli karıştırmaya devam ederek azar azar unu küçük porsiyonlar halinde ekleyin. Sonuçta bitmiş hamurun kıvamı, kalınlığında ekşi kremaya benzemelidir. Hamur daha sıvı ise biraz daha un ekleyin.

5.Çok pişirici kasesini az miktarda yumuşatılmış tereyağıyla yağlayın. Hamuru kaseye koyun, kapağını kapatın ve işinize devam edin. Çoklu pişirici, pastayı 1 saat boyunca "Pişirme" modunda pişirecektir.

6. Ortaya çıkan tabanı kalıptan dikkatlice çıkarın. Çoklu pişiriciyle birlikte gelen beyaz buhar haznesini kullanarak bisküviyi çıkarmak çok kolaydır. Kasenin içine yerleştirin ve sonra kabı ters çevirin (fırın eldiveni kullanarak!), pandispanya delikli kabın üzerine çıkacaktır, orada soğumaya bırakabilirsiniz veya bir tabağa veya telin üzerine aktarabilirsiniz. aynı şekilde rafa yerleştirin (üst kısmını bir tabakla örtün ve ters çevirin).

7. Tereyağını (150 gram) 2 yemek kaşığı kakao tozu ve yarım kutu yoğunlaştırılmış sütle kremalayın. Tereyağının iyice çırpılabilmesi için yaklaşık 1 saat oda sıcaklığında tutulması gerekmektedir. Tereyağını yoğunlaştırılmış sütle karıştırıcıyla yaklaşık 2-3 dakika çırpmanız gerekiyor, şimdi kremanın biraz sertleşmesine ihtiyacınız var. Bunu yapmak için 1 veya daha iyisi 1,5 saat buzdolabına koyun.

8. Artık sırları hazırlamak için zamanınız var. 2 yemek kaşığı kakao tozu alın, 50 mililitre süt ve 100 gram şekerle karıştırın. Karışımı çok pişirici kaseye dökün ve "Buhar" modunu açarak yaklaşık 5 dakika pişirin. Sır kalınlaştığında 50 gram tereyağı ekleyin.

9. Soğuyan pandispanyayı keskin bir bıçakla dikkatlice 3 kek katına kesin (bu amaçla diş ipi veya özel bir kek aleti de kullanabilirsiniz). Her kek katmanını kalın bir şekilde kremayla kaplayın. Kalan kremayı pastanın kenarlarını kaplamak için kullanın.Çikolata sosunu kekin üzerine dökün ve kek katmanlarını ıslatıp sosun koyulaşması için 5-6 saat buzdolabında bekletin. Yavaş tencerede lezzetli, aromatik Prag çikolatalı kek hazır!

Kendinize ve misafirlerinize çay partinizin tadını çıkarın!

Palych'ten Prag pastası için basit ve lezzetli bir tarif

Bu lezzetli çikolatalı keki evde yapmak hiç de zor değil. Biraz zaman harcayacaksınız ama misafirlerinizi kesinlikle memnun edecek harika, doğal, ev yapımı bir tatlı elde edeceksiniz.

İçindekiler:

• Buğday unu – 1,5 su bardağı
• Yoğunlaştırılmış süt - 1 kutu
• Tavuk yumurtası – 3 adet.
• Toz şeker – 300-350 gr
• Bitter çikolata – 1 bar
• Ekşi krema – 2 su bardağı
• Kabartma tozu (sönmüş) – 1 çay kaşığı.
• Ceviz taneleri – 100 gr
• Kakao tozu – 4 yemek kaşığı. l.
• Krema – 4 yemek kaşığı. l.
• Tereyağı – 30 gr

Pişirme işlemi:

1. Öncelikle pastanın tabanını - kabuğunu hazırlamanız gerekir. Hazırlamak için derin bir kapta 3 yumurta ve 150 gram şekeri karıştırın. Yumurtaları şekerle mikserle tercihen en az 5 dakika çırpın. Bu süre zarfında yumurta kütlesi yaklaşık iki katına çıkacak ve daha yoğun bir kıvam kazanacaktır.

2. Şekerli çırpılmış yumurtalara 1 su bardağı az yağlı ekşi krema, bir çay kaşığı önceden çözülmüş soda ve bir kutu yoğunlaştırılmış süt ekleyin. Tüm malzemeleri mikser yardımıyla iyice karıştırın.

3. Unu ve kakao tozunu bir elekten geçirerek ayrı bir kaseye eleyin. Tembel olmayın, unlu mamullerin hafif ve yumuşak olması için unu elemeniz gerekir. Kakao tozu topaklanmaması için elenir. Hamura çikolata ununu azar azar ekleyin.

4. Fırını 180ºС'ye önceden ısıtın.Fırın kabının tabanını ve yanlarını az miktarda yumuşak tereyağıyla yağlayarak hazırlayın. Çikolatalı hamuru kalıba dökün ve 45 dakika fırına koyun.Kürdan kullanarak pastanın hazır olup olmadığını kontrol edin - kuru kalırsa, hamur topakları olmadan pişirme hazırdır.

5. Kekin eşit şekilde soğuması ve ıslanmaması için kek tabanını dikkatlice tel ızgaraya aktarın. Daha sonra dikkatlice uzunlamasına üç katmana kesin.

6. Bir karıştırma kabında 150 gram şekeri ve bir bardak ekşi kremayı karıştırıp mikserle çırpın. Çırpmaya devam ederken süzgeçten geçirilmiş 2 yemek kaşığı kakao tozu ekleyin. Krema hazır.

7. Bir su banyosunda bir kalıp bitter çikolatayı eritin (kakao çekirdeği içeriği en az %70'tir), 4 yemek kaşığı kremayı dökün ve karıştırın. Bu bizim kremamız.

8. İlk kek katmanını bir tabağa yerleştirin ve üzerine bol miktarda ekşi krema sürün, ikinci kek katmanını üstüne yerleştirin ve onu da çikolatalı kremayla kaplayın ve ardından üçüncü kek katmanını pastanın üzerini kaplayın. Kalan kremayı kekin üst ve yanlarına sürün ve çikolata sosunu kekin üzerine dökün.

9. Ceviz çekirdeklerini bir blender kullanarak öğütün ve pastanın üstüne fındık kırıntılarını serpin. Şimdi birkaç saat buzdolabına koyarak ıslanmasına izin vermelisiniz.

Size ve misafirlerinize afiyet olsun.

Yoğunlaştırılmış sütlü Prag keki için adım adım tarif

SSCB zamanlarından beri meşhur olan meşhur Prag pastasının bu basit ama çok lezzetli versiyonunu hazırlamaya çalışın. Bu pastanın hazırlanması çok kolay ve hızlıdır. Bu seçenek Pazar çayı veya aile toplantıları için mükemmeldir.

İçindekiler:

• Toz şeker – 1 su bardağı + 3 yemek kaşığı. l.
• Ekşi krema – 1 bardak
• Yumurtalar – 3 adet.
• Yoğunlaştırılmış süt – 400 ml
• Un – 2 su bardağı
• Su – 3 yemek kaşığı. l.
• Sönmüş soda – 1,5 çay kaşığı.
• Kakao tozu – 6 yemek kaşığı. l.
• Küçük hindistan cevizi – ½ çay kaşığı.
• Tereyağı – 350 gr

Pişirme işlemi:

1. Derin bir kapta 3 yumurta ve bir su bardağı toz şekeri karıştırın. Yumurta kütlesi açık renk oluncaya kadar yumurtaları bir kaşık kullanarak şekerle ezin.

2. 200 mililitre yoğunlaştırılmış sütü şekerli yumurtalara ince bir akıntıyla dökün. İyice karıştırın. Daha sonra bir bardak ekşi krema (düşük yağ yüzdesi ile), sirke ile söndürülmüş soda, 2 yemek kaşığı kakao tozu (önceden bir elek ile elenmiş) ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.

3. Unu ayrı bir kaseye elek kullanarak eleyin. Her yemek pişireceğiniz zaman unu elemeniz gerekir. Eleme sırasında un oksijenle zenginleştirilir ve topaklardan kurtulur, bu da unlu mamullerin kalitesi üzerinde son derece olumlu bir etkiye sahiptir.

4. Hamurun geri kalanına un ekleyin. Ancak unun tamamını bir kerede dökmemeniz gerektiğini, her seferinde küçük parçalar ekleyerek tüm malzemeleri iyice karıştırmanız gerektiğini unutmayın.

5. Fırını açın. 190 dereceye kadar ısınması için zamanı olmalı. Bu arada kekin tavaya yapışmaması için az miktarda yumuşatılmış tereyağı ile yağlanması gereken bir fırın tepsisi hazırlayın (silikon kalıp kullanıyorsanız tereyağı ile yağlamanıza gerek yoktur) . Hamuru bir kalıba aktarın ve önceden ısıtılmış fırına yaklaşık yarım saat kadar koyun. Son pişirme süresi büyük ölçüde fırınınızın eski olup olmamasına, gazlı veya elektrikli olmasına vb. bağlı olacaktır. Hazır olup olmadığı her zaman bir kürdan ile kontrol edilir: Üzerinde hamur izi kalmazsa kek fırından çıkarılabilir.

6. Kek tabanı soğurken kremayı hazırlamak için zamanınız var.Bunu yapmak için yumuşak tereyağını 200 mililitre yoğunlaştırılmış süt ve 2 yemek kaşığı kakao tozuyla çırpın (kakaoyu elemeyi unutmayın). Tereyağı genellikle oda sıcaklığında birkaç saat içinde yumuşatılır. Bu nedenle pişirmeden yaklaşık 1,5-2 saat önce tereyağını buzdolabından çıkarın.

7. Pasta tamamen soğuduğunda, dikkatlice uzunlamasına 3 parçaya kesin (keskin bir bıçak veya iplik ile). Her pastayı çikolatalı kremayla cömertçe yayın. Kalan kremayı pastanın üst katına ve yanlarına sürün.

8. Kek ıslanırken son dokunuşu - kalın çikolata sırını hazırlamanız gerekir. Basitçe hazırlanır: Küçük bir kepçeye 3 yemek kaşığı su dökün, 2 yemek kaşığı kakao tozu ve 3 yemek kaşığı şeker ekleyin. Tavanın içindekileri ısıtın, iyice karıştırın ve kısık ateşte birkaç dakika pişirin. Ocağı kapatıp sıcak sosa 50 gram tereyağını ekleyin.

9. Bitmiş pastanın üzerine çikolata sırını dökün, sertleşmesini bekleyin ve ardından keklerin ıslanması için birkaç saat buzdolabına koyun.

Afiyet olsun!

Yulia Vysotskaya'nın tarifine göre Prag pastası

Yulia Vysotskaya'nın tariflerinin hazırlanması kolay ve uygun fiyatlı. Tarifine göre Prag pastası bir istisna değildi. Bunun hazırlanması oldukça emek yoğun bir pasta olmasına rağmen Yulia, hazırlığın tüm aşamalarını mümkün olduğunca basitleştirmeyi başardı. Yemek yapmayı deneyelim mi?

İçindekiler:

• Buğday unu – 2 su bardağı
• Tereyağı – 250 gr
• Ekşi krema – 200 gr
• Kakao tozu – 8 yemek kaşığı. l.
• toz şeker 1,5 su bardağı
• Yoğunlaştırılmış süt - 1 kutu
• Kabartma tozu – 1 çay kaşığı.
• Süt – 3 yemek kaşığı. l.
• Tavuk yumurtası – 3 adet.

Pişirme işlemi:

1.Yenmenizin uygun olacağı derin bir kase alın. 3 yumurtayı bir kaseye kırın ve bir bardak şeker ekleyin. Yumurtaları şekerle köpük oluşana kadar 3-5 dakika çırpın, 3 yemek kaşığı kakao tozunu elekten geçirin, karıştırın ve ardından bir bardak ekşi krema ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.

2. Bir çay kaşığı soda, bir çorba kaşığı sirke içinde söndürülmeli ve ardından yumurta, şeker ve ekşi kremaya eklenmelidir. Ayrı bir derin kaseye 2 su bardağı buğday ununu eleyin ve yavaş yavaş hamura ekleyin (un ve diğer ürünlerin kalitesine göre daha az veya daha fazla una ihtiyacınız olabilir).

3. Fırını 180 dereceye ısıtın. 20-24 santimetre çapında bir pişirme kabı alın. Tavanızın kenarlarını ve altını yumuşatılmış tereyağıyla yağlayın. Çikolatalı hamuru 4 eşit parçaya bölün - bunlar gelecekteki kek katmanları olacaktır. Hamurun ilk kısmını kalıba dökün ve bu zamana kadar önceden iyice ısıtılmış olan fırına yerleştirin. Tavada çok az hamur olacağından pişmesi 10 dakikadan fazla sürmeyecektir, fırına bağlı olarak son pişme süresi biraz farklılık gösterebilir, bu nedenle kürdan veya şiş kullanarak keklerin hazır olup olmadığını kontrol edin. Bu şekilde 4 kek pişirin.

4. Kekler pişerken kremayı hazırlayın. 250 gram yumuşatılmış tereyağını (yaklaşık bir saat oda sıcaklığında bırakılmış) alın, üzerine yarım kutu yoğunlaştırılmış süt ve 3 yemek kaşığı elenmiş kakao tozu ekleyin. Kalın, homojen bir çikolata kütlesi elde edilene kadar tüm malzemeleri yavaşça çırpın. Kremayı bir kenara koyun.

5. Şimdi sıra çikolata sosuna geldi.Ocakta pişirilmesi gerekeceğinden küçük bir kepçe hazırlayın, içine yarım bardak toz şeker, 2 yemek kaşığı kakao tozu (mutlaka elenmiş), 3 yemek kaşığı süt dökün ve iyice karıştırın. Kepçeyi ateşe koyun ve içindekileri kaynatın, birkaç dakika kaynatın, kepçeyi ocaktan alın ve sıcak sırın üzerine 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyin, iyice karıştırın.

6. Keklerin tamamen soğutulması ve ancak bundan sonra pastanın montajına başlanması gerekir. İlk kek katını geniş bir tabağa yerleştirin ve üzerini cömertçe kremayla kaplayın. Krema toplam hacmin yaklaşık 1/3'ü kadar olmalıdır. Krema tabakasını, yine bir kat kremayla kaplı olan ikinci kek katını, ardından üçüncü kek katını ve tekrar bir kat kremayla kaplayın. Dördüncü pastayı kremayla kaplamaya gerek yok. Bitmiş pastanın üzerine kremayı dökün ve pastanın her tarafına eşit şekilde yayın. Artık pastayı buzdolabında 4-6 saat bekletmeniz gerekiyor ve servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun!

Olga Matvey'den bir tarifle Prag

Olga Matvey, tüm tariflerinin açık, erişilebilir, takip edilmesi kolay ve en önemlisi çok lezzetli olması nedeniyle popüler bir mutfak blog yazarıdır. Sizi Sovyet mutfağının bir klasiği olan ünlü Prag pastasını hazırlamaya davet ediyoruz. Çikolatanın tüm formlarını seviyorsanız, hamurlu, kremalı ve kremalı çikolatalı bu pasta kesinlikle size hitap edecek.

İçindekiler:

• Süt – 0,5 l
• Tereyağı – 0,45 kg
• Tavuk yumurtası – 3 adet.
• Şeker – 410 gr
• Kabartma tozu – 1 çay kaşığı.
• Sirke – 2 çay kaşığı.
• Kakao tozu – 150 g + 5 yemek kaşığı. l.
• Yoğunlaştırılmış süt – 300 ml
• Ekşi krema – 0,2 kg
• Buğday unu – 200 gr
• konyak – 1 bardak

Pişirme işlemi:

1.Tüm malzemelerin (özellikle tereyağı ve yumurta) oda sıcaklığında olması gerektiğini lütfen unutmayın. Bu nedenle pişirmeden önce buzdolabından çıkarın.

2. Bir karıştırma kabında (derin, kenarları yüksek) 3 tavuk yumurtasını kırın ve mikserle 3 dakika çırpın, güzel bir köpük oluştuğunu görünce küçük porsiyonlar halinde bir bardak şeker ekleyin. Şeker yumurta karışımında tamamen eriyene kadar çırpmaya devam edin. Daha sonra yavaş yavaş 150 mililitre yoğunlaştırılmış süt dökmeniz ve ardından 200 gram ekşi krema eklemeniz gerekir. Tüm malzemeleri tekrar mikserle iyice çırpın.

3. 180-200 gram buğday ununu ve 3 yemek kaşığı kakao tozunu elek kullanarak ayrı bir kaseye eleyin. Bu, hamurda topak oluşumunu önleyecektir. Elenmiş unu, çırpılmış yumurtaların bulunduğu kaseye küçük porsiyonlar halinde ekleyin. Ortaya çıkan çikolata hamurunu iyice karıştırın.

4. Sirke kullanarak sodayı söndürün ve unun tamamı eklenmeden önce hamura ekleyin. Soda hamurun gevşemesine yardımcı olacak ve havadar hale gelecektir.

5. Fırını 180°C'ye kadar ısınması için açma zamanı geldi. Bu arada kek tabanının pişeceği tavayı çıkarın. Silikonsuz kalıp kullanıyorsanız kalıbın tabanını ve duvarlarını ayçiçek yağı veya tereyağı ile kaplamayı unutmayın, aksi halde hamur yanabilir. Hamuru kalıba dökün ve çok iyi ısıtılmış bir fırında yaklaşık yarım saat pişirin. Fırınınızın modeline ve yaşına bağlı olarak pişirme sürelerinin önemli ölçüde değişebileceğini unutmayın. Tahta bir kürdan kullanarak tabanın hazır olup olmadığını kontrol etmek en iyisidir. Kek hazır olduktan sonra 12 saat soğutun (düzgün oturması gerekir).

6.Bir kepçede bir bardak konyak ve 180 gram toz şekeri karıştırın. Konyak kütlesini kaynatın, ardından ısıyı azaltın ve alkol buharlaşana ve kütle kalınlaşana kadar (yaklaşık yarım saat) pişirin.

7. 400 gram yumuşatılmış tereyağına 150 mililitre yoğunlaştırılmış süt, 2 yemek kaşığı elenmiş kakao tozu ekleyin ve her iki malzemeyi de mikserle yüksek hızda 5 dakika çok iyi çırpın. Krem iyice kalınlaşmalıdır.

8. Pastamızı kaplayacak sır su banyosunda kaynatılır. Yarım litre süt, 150 gram kakao ve 50 gram toz şekeri birleştirmeniz gerekiyor. Sürekli karıştırarak şerbeti pişirin. Hoş, homojen bir kıvam elde edene kadar pişirmeniz gerekir. En sonunda sırın üzerine 50 gr tereyağı ekleyin ve karıştırın.

9. İyi soğutulmuş tabanı uzunlamasına 3 parçaya kesin. Her parçaya konyak emprenyesini yürekten serpin. Üstteki hariç tüm kekleri kremayla kaplayın. Ayrıca pastanın kenarlarını da kremayla kaplamanız gerekiyor. Neredeyse bitmiş pastayı, keklerin iyice ıslatılması için 1,5 saat buzdolabına koyun.

10. Çikolata sosunu soğumuş kekin üzerine eşit şekilde dökün ve sos iyice sertleşene kadar tekrar soğutun. Muhteşem Prag çikolatalı keki hazır! Afiyet olsun!

Ekşi krema ile lezzetli bir Prag pastası nasıl pişirilir?

Ünlü Prag çikolatalı kekinin narin, orta derecede tatlı bir versiyonu. Bu pasta, rahat aile toplantıları veya Pazar öğle yemeği için idealdir.

İçindekiler:

Taban için:

• Toz şeker – 220 gr
• Kakao tozu – 20 gr
• Buğday unu – 0,5 kg
• Yumurtalar – 3 adet.
• Ekşi krema – 0,25 kg
• Yoğunlaştırılmış süt - yarım kutu
• Hamur için kabartma tozu – 1,5-2 çay kaşığı.

Emprenye için:

• Berry şurubu - tatmak

Glazür için:

• Tereyağı – 50 gr
• Kakao tozu – 4 yemek kaşığı. l.
• Ekşi krema ve toz şeker - her biri 50 g

Krema için:

• Kakao tozu – 2,5-3 yemek kaşığı. l.
• Yoğunlaştırılmış süt - yarım kutu
• Yağ – 0,25 kg

Pişirme işlemi:

1. Öncelikle pastanın temelini hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için 3 yumurtayı 220 gram şekerle iyice çırpmanız gerekir. Karışımın boyutu artana kadar yaklaşık 5 dakika çırpın.

2. Çırpma sırasında ½ kutu yoğunlaştırılmış süt ve 250 gram ekşi krema ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.

3. Un ve kakao bir elekten geçirilmeli ve ardından üzerlerine 2 çay kaşığı kabartma tozu ilave edilmelidir. Üç malzemeyi de karıştırın ve küçük porsiyonlar halinde çırpılmış yumurtalara dikkatlice ekleyin. Hamur homojen bir kıvama gelinceye kadar mikserle karıştırın. 100 gram daha az un ekleyebilirsiniz, böylece hamur daha yumuşak olur.

4. Tabanımız çoklu pişiricide "Pişirme" modunda 1 saat pişirilecektir.

5. Bu süre zarfında hem kremayı hem de kremayı hazırlamak için zamanınız olacak. Krema için yumuşak tereyağını kalan yoğunlaştırılmış sütle birleştirmeniz gerekecektir. Ve bir elekle elenen 3 yemek kaşığı kakao, kremaya çikolata rengi vermeye yardımcı olacaktır.

6. Sırın su banyosunda kaynatılması gerekir. Gerekli tüm malzemeleri (tereyağı hariç) birleştirin, karıştırın ve şeker tamamen eriyene kadar birkaç dakika pişirin. Artık yağı ekleyip karıştırabilirsiniz.

7. Soğutulmuş pastayı 3 parçaya bölün. Her pastayı meyve şurubu ile ıslatın. Birinci ve ikinci kek katlarını kremayla kalın bir şekilde yayın. Pastanın üstünü ve yanlarını çikolata sosuyla kaplayın ve ardından pastayı buzdolabında birkaç saat bekletin.

Size ve misafirlerinize afiyet olsun!

Kayısı reçelli Prag keki

Ünlü tatlının alışılmadık bir yaz çeşidi olduğu söylenebilir. Pasta, çikolatalı kremayla mükemmel uyum sağlayan zengin bir kayısı aromasına sahiptir.

İçindekiler:

Kabuğu için:

• Tereyağı – 40 gr
• Tavuk yumurtası – 6 adet.
• Kakao tozu – 20 gr
• Toz şeker – 140 gr
• Buğday unu – 120 gr

Çikolatalı krema için:

• Yoğunlaştırılmış süt – 200 gr
• Kakao – 10 gr
• İçme suyu – 20 gr
• Tavuk sarısı – 2 adet.
• Yağ – 1 paket
• Vanilin - tatmak

Koyu sır için:

• Bitter çikolata – 1 bar
• Yağ – 100 gr

Kekleri ıslatmak için:

• Kayısı reçeli - tatmak

Pişirme işlemi:

1. Öncelikle beyazları sarılardan dikkatlice ayırın. Sarılara 70 gram toz şeker ekleyin ve kütle beyazlaşana kadar karıştırıcı ile çırpın.

2. Ayrıca beyazları 70 gram toz şekerle sert zirveler oluşana kadar çırpın. Bu genellikle yaklaşık 5 dakika sürekli çırpma gerektirir.

3. Ayrı bir kapta elenmiş buğday unu ve elenmiş kakao tozunu birleştirin.

4. Protein köpüğünü çırpılmış sarılarla birleştirin, karıştırın ve yavaş yavaş çikolata unu ekleyin. Hamuru yoğur.

5. Kek için çikolatalı tabanı önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında pişirin. Bu, fırın modelinize bağlı olarak 30 ila 45 dakika sürecektir. Kek hazır olduğunda tel ızgara üzerinde soğutun ve tamamen soğuyup birkaç saat bekledikten sonra 3 kek halinde kesin.

6. Kremayı su banyosunda pişirin. 2 sarısı yoğunlaştırılmış süt, 20 gram su ile karıştırın ve birkaç dakika kaynatın. Bu süre zarfında kütlenin kalınlaşması için zaman olmalıdır. Yumuşatılmış tereyağını ve biraz vanilini kremsi olana kadar çırpın, su banyosunda kaynatılmış kremayla birleştirin.Kakaoyu ekleyin ve tüm malzemelerin eşit şekilde dağılması için iyice karıştırın.

7. Kekleri önce kayısı reçeli ile ıslatın, ardından kremayla kalın bir şekilde yayın ve üstteki keki kaplamadan bırakın. Şimdi sırları hazırlayın. Bunu yapmak için çikolatayı bir su banyosunda (veya mikrodalgada) eritin, üzerine tereyağı ekleyin ve iyice karıştırın. Pastanın üst ve yanlarına ılık çikolatalı kremayı gezdirin. Dilerseniz pastanın üstünü fındık, meyve şekeri, çikolata veya pudra şekeri ile süsleyebilirsiniz.

8. Pastayı en az 4 saat buzdolabında bekletin. Pasta hazır, misafirlerinizi masaya davet edebilirsiniz!