Evde kuş sütü keki

Evde kuş sütü keki çocukluktan kalma gerçek bir zevktir. Yakın zamana kadar tarifi büyük bir sır olarak saklanıyordu ama bugün her ev hanımı hazırlayabiliyor. Ev yapımı kek de aynı derecede lezzetli ve en önemlisi kesinlikle doğal çıkıyor. Kraliyet keyfi!

Kuş sütlü kek - SSCB GOST'a göre klasik bir tarif

SSCB GOST'a göre klasik bir tarif olan kuş sütlü kek inanılmaz derecede lezzetli ve en popüler Sovyet inceliği! Bir zamanlar uzun kuyruklar olurdu ama bugün evinizde kolaylıkla hazırlayabilirsiniz. Biraz sabır - ve havadar dolgulu en lezzetli tatlı masanızda olacak!

1. 
   Evde klasik Sovyet dönemi tarifine (GOST) göre Kuş Sütlü kek nasıl hazırlanır? Hamuru hazırlamaya başlayalım. Bunu yapmak için tavuk sarısını toz şeker, tuzla karıştırın, üzerine vanilya şekeri ekleyin ve karıştırın. Bu kütleyi bir karıştırıcıyla çırpın. Karışıma yavaş yavaş tereyağını (100gr) ekleyin ve çırpmaya devam edin. Kütle hacimce artıp beyaza döndüğünde hazırdır.
2. 
   Unu kabartma tozuyla birleştirin ve kremalı yumurta karışımıyla karıştırarak bir hamur oluşturun.
3. 
   Şimdi pişirme kabını alın. Alt kısmına özel kağıt koyup üzerine hamuru döküyoruz ve kalıbın çapı boyunca düzeltiyoruz.
4. 
   Tavayı fırına yerleştirin. Pastayı yaklaşık 20 dakika pişireceğiz, sıcaklığın 200 derece olması gerekiyor.
5. 
   Bu sırada jelatini oda sıcaklığında (125 ml.) suyla dökün ve şişmeye bırakın.
6. 
   Kek pişince kalıptan çıkarın ve yapışan kağıt parçalarını çıkarın.
7. 
   Şimdi kremayı hazırlayalım. Derin bir kase alıp içine tereyağını (160 gr) koyun ve mikserle yüksek devirde çırpın. Yoğunlaştırılmış süt ekleyin (hepsini birden değil, yavaş yavaş ekleyin). Yenmeye devam ediyoruz.
8. 
   Jelatini bir tencereye koyun, şekeri ekleyin ve ocağa koyun. Karışımı 60 dereceye ısıtın ve soğumaya bırakın.
9. 
   Ayrı bir kapta yumurta aklarını mikserle çırpın. Onlara şeker, sitrik asit, vanilya şekeri ekleyin ve ardından jelatin ekleyin. Ve yenmeye devam ediyoruz.
10. 
    Buttercream'i yumurta akı kremasıyla birleştirin ve mikserin düşük devrinde çırpın.
11. 
    Büyük bir bıçak kullanarak pastayı ikiye bölerek iki ince kek elde edin.İlk keki kalıba yerleştirin. Üzerine sufle kremasından bir miktar koyun. Üzerini 2. kek katıyla örtün. Ve tekrar sufleyi ekleyin. Bu formda pastayı yaklaşık 2 saat buzdolabına koyun.
12. 
    Bir tencerede şekeri (40 g) ve kremayı karıştırın. Ocağın üzerine alıp şeker eriyene kadar bekletin. Çikolatayı başka bir kaba koyup, hazırladığımız kremayla doldurup yine ocağa koyuyoruz. Çikolatanın erimesini bekliyoruz, karıştırmayı unutmayın. Sonunda tereyağı (30 g) ekleyin. Ve 5 dakika daha ocakta bekletin.
13. 
    Pastayı buzdolabından çıkarın ve sırla doldurun. Ve sırın sertleşmesi için 1,5 saat geri koyun.

Hazır! Masaya gelebilirsin! Afiyet olsun!

Evde jelatinli kuş sütü

Evde jelatinli kuş sütlü kek - kalın bitter çikolatayla kaplı havadar pandispanya üzerinde en lezzetli sufle! Aslen SSCB'den gelen bu incelik hala popüler. Birçokları için bu, çocukluktan beri favori bir tatlıdır. Ve gerçekten de bu tadı karşılaştırabilecek çok az şey var! Dene!

Bölümler: 6

Pişirme süresi: saat 5

İçindekiler:

• Buğday unu – 240 gr.
• Yumurtalar (beyazları) – 2 adet.
• Yumurtalar (sarısı) – 2 adet.
• Tereyağı (tereyağı) – 350 gr.
• Şeker – 560 gr.
• Sitrik asit – ½ çay kaşığı.
• Jelatin – 10 gr.
• Yoğunlaştırılmış süt – 100 gr.
• Vanilin – 1 gr.
• Çikolata – 100 gr.
• Su – 150 gr.

Pişirme işlemi:

1. Pandispanya için yumuşak tereyağını (100g) şekerle (100g) karıştırın. Kütleyi homojen hale gelinceye kadar çırpacağız. 1 yumurta sarısını ekleyip çırpmaya devam edin. Sonra başka bir yumurta sarısı ve un ekleyin. Çırpmaya devam ederken hamuru yoğurun.

2. Bir fırın tepsisi alın ve fırın kağıdıyla kaplayın. Hamuru kağıdın üzerine yerleştirin, tabanın çapı boyunca düzeltin ve 20 dakika fırına koyun.

3.Bitmiş pastayı kalıptan çıkarın, soğumaya bırakın ve iki özdeş pandispanya tabakası oluşturmak için uzunlamasına ikiye bölün.

4. Suyu jelatinle birleştirin, şişmesi için 20 dakika bekleyin. Daha sonra ocağa alıp jelatin eriyene kadar ateşte tutun. Serin.

5. Yumurta aklarını kalan şekerle birlikte çırpın. Köpük oluşmaya başladığında sitrik asit ekleyin. Karışım koyulaşana kadar çırpmaya devam edin. Jelatini hazır protein kremasına dökün ve tekrar çırpın.

6. Tereyağı (200 gr.). Derin bir kaseye yerleştirin. Yoğunlaştırılmış süt ve vanilin ekleyin. Her şeyi bir mikserle çırpın.

7. Bir kapta iki kremayı (tereyağı ve protein) birleştirin ve iyice karıştırın.

8. Kekin yarısını tekrar kalıba yerleştirin. Kremanın tam yarısını içine dökün, düzeltin ve diğer yarısıyla örtün, kremanın ikinci kısmını dökün. Pastayı sertleşmesi için buzdolabına koyun (2-3 saat).

9. Bu sırada çikolatayı kalan tereyağıyla (50 g) bir tencerede eritin.

10. Pastayı kalıptan çıkarın, kremayla süsleyin ve yarım saat daha buzdolabında bekletin.

Afiyet olsun!

Adım adım kek tarifi PtVekimin sütü agar-agarlı

Agar-agarlı Kek Kuş sütü, Sovyet bitki bazlı lezzetli bir tatlıdır. Agar-agar mükemmel bir jelatin analoğudur, temelinde hazırlanan sufle ağzınızda erir! Böyle bir lezzetten kendinizi koparmanız imkansız!

Bölümler: 8

Pişirme süresi: 6 saat

İçindekiler:

Bisküvi:

• Un – 110gr.
• Tereyağı – 100 gr.
• Yumurta sarısı – 4 adet.
• Pudra şekeri – 100 gr.
• Kabartma tozu – 1 çay kaşığı.

Sufle:

• Yumurta akı – 4 adet.
• Pudra şekeri – 350 gr.
• Tereyağı – 200 gr.
• Yoğunlaştırılmış süt – 100 gr.
• Agar-agar – 10 gr.
• Limon suyu – 1 çay kaşığı.
• Su – 140 ml.
• Vanilin – 2 gr.

Sır:

• Çikolata (acı) – 120 gr.
• Tereyağı – 50 gr.

Pişirme işlemi:

1. Yumurtaları, beyazları ve sarıları birbirine karışmayacak şekilde dikkatlice kırın. Beyazları bir bardağa dökün ve buzdolabına koyun. Sarılarını ayrı bir kaseye dökün.

2. Tereyağının (100 g) yumuşak olması için biraz eritilmesi gerekir. 100 gr ile karıştırın. toz şeker. Ve yumuşak bir püre haline gelinceye kadar mikserle çırpın.

3. Karışımın içerisine 4 adet yumurta sarısını ekleyip, kabartma tozunu da ekleyerek homojen bir hamur oluşana kadar karışımı çırpmaya devam edin.

4. Özel pişirme kağıdını alın, bir fırın tepsisine koyun ve üzerine bisküvi hamurunu eşit bir tabaka halinde yayın. Fırın tepsisini önceden ısıtılmış fırına (200 C) yerleştirin ve 20 dakika pişirin.

5. Bitmiş pandispanyayı fırından çıkarın ve soğutun, ortasından uzunlamasına 2 kat halinde kesin.

6. Agar-agar'ı bir bardak suya batırın. Birkaç saat şişmesine izin verin.

7. Tereyağını (200 g) bir kapta yoğunlaştırılmış süt ve vanilyayla birleştirin. Havadar, kabarık bir kütle elde etmek için bir karıştırıcı ile iyice çırpın.

8. Şişmiş agar-agar'ı küçük bir tencereye aktarın, ocağa koyun, karışımı kaynatın ve bir dakika daha pişirin. Bu süre zarfında agar-agar çözülecektir.

9. Yumurta aklarını pudra şekeri ile birlikte yüksek devirde mikserle koyu krema kıvamına gelinceye kadar çırpın (ağızlıktan damlamamalı!). Limon suyunu ekleyip tekrar karıştırın.

10. Yoğunlaştırılmış süt kremasını protein kremasının içine koyun ve mikserle çırpın, agar-agar'ı ekleyip tekrar çırpın.

11. Bir kek katını tavaya yerleştirin, üzerine suflenin ½'sini koyun ve ikinci kek katıyla üzerini kapatın. Kalan sufleyi yayın. Kalıbı 2 saat soğukta bekletin.

12.Çikolatayı parçalara ayırın, tereyağıyla (50g) birlikte bir tencereye koyun ve kısık ateşte ısıtın.

13. Sufle donunca pastayı buzdolabından çıkarın ve üzerine glazürü dökün. Ve sertleşmesi için birkaç dakika daha verin.

Afiyet olsun!

İrmik ve limonlu kuş sütü için basit ve lezzetli bir tarif

İrmik ve limonlu kuş sütü keki, popüler Sovyet tatlısının çok lezzetli bir versiyonudur! Güzel kokulu bisküviyle birleşen dolgunun narin dokusu tek kelimeyle inanılmaz bir zevk! Bu inanılmaz lezzetli ve doyurucu bir tatlı! Böyle bir incelikle her çay partisi tatile dönüşecek!

Bölümler: 10

Pişirme süresi: 2 saat

İçindekiler:

• Toz şeker – 200 gr.
• Tereyağı – 280 gr.
• Un – 160 gr.
• Vanilin – 2 gr
• Yumurta – 4 adet.
• Kabartma tozu – 12 gr.
• Kakao tozu – 40 gr.
• Limon – 1 adet.
• İrmik – 5 yemek kaşığı.
• Tuz – bir tutam
• Süt – 500 ml.
• Çikolata – 200 gr.
• Bitkisel yağ - pişirme için

Pişirme işlemi:

1. Derin bir kapta yumurtaları kırıp şeker, tuz ve vanilyayla karıştırın. Tüm karışımı kabarık hale gelinceye ve hacmi yarı yarıya artana kadar çırpın.

2. Başka bir kapta yumuşak tereyağını (100g) mikserle çırpın, üzerine un ve kabartma tozunu ekleyin. Karışımı çırpmaya devam ediyoruz, ardından yumurtalı karışımla birleştirip karıştırıyoruz.

3. Bitmiş hamuru 2 parçaya bölün. Birine kakao tozu ekleyin. Karıştırmak. İki kek pişireceğiz.

4. Pişirme kabını bitkisel yağla yağlayın. İlk koyu kek katmanını kakao ile eşit bir tabaka halinde yayın ve 10 dakika fırına koyun. Onu çıkarıp bitmiş pastayı kalıptan çıkarıyoruz. Kalıbı tekrar yağla yağlayın ve hafif kabuk için hamuru yerleştirin. 10 dakika pişmeye bırakın.

5. Kek için kremayı hazırlayın.Sütü bir tencereye alıp ocağa alın, kaynayınca irmiği ekleyin, karıştırın ve şekeri (damak tadınıza göre) ekleyin. Karışım kalınlaşana kadar pişirin.

6. Limonu yıkayın ve kabuğunu kesin. Suyu sıkın.

7. Yumuşak tereyağını (130 g) bir kaseye koyun, limon suyuyla birlikte çırpın. Pişmiş irmiği ekleyin ve karışımı bir karıştırıcıyla çırpın.

8. Koyu renkli kek katmanını pişirme kabının tabanına yerleştirin, krema kütlesinin tamamını üstüne eşit bir tabaka halinde yerleştirin ve hafif kek katmanıyla üzerini örtün. Pastayı 1,5 saat buzdolabına koyun.

9. Çikolatayı bir parça tereyağıyla birlikte bir tencereye koyun. Çikolatayı eritin ve elde edilen kremayı pastanın üzerine dökün. Sırın buzdolabında yaklaşık yarım saat kadar sertleşmesini bekleyin.

Hizmet edelim! Afiyet olsun!

Kuş sütü keki pişirmeden nasıl yapılır?

Pişirmeden kuş sütlü kek, çok lezzetli bir tatlı için hafif ve havadar bir tariftir. Hazırlanması zor değil ama hazzı kelimelerle anlatılamaz. En hassas yoğunlaştırılmış sütlü sufle ağzınızda eriyor! Bu lezzet bir gurmeyi bile çılgına çevirecek!

Bölümler: 4

Pişirme süresi: 2 saat

İçindekiler:

• Yumurtalar (beyazları) – 4 adet.
• Şeker – 175 gr.
• Jelatin – 10 gr.
• Tereyağı – 85 gr.
• Yoğunlaştırılmış süt – 125 gr.
• Kurabiyeler – 300 gr.
• Su – 300 ml.
• Ekşi krema – 100 gr.

Pişirme işlemi:

1. Kurabiyeleri rendeleyin veya bir blender kullanarak kırıntı haline getirin.

2. Tereyağını oda sıcaklığında yumuşatın. Derin bir kaba alıp mikserle çırpın, üzerine yoğunlaştırılmış sütü ekleyip çırpmaya devam edin.

3. Jelatini emaye bir kaba dökün, suyla doldurun ve şişmesini bekleyin.

4.Jelatini sobanın üzerine koyun, ısıtın ve jelatin tamamen eriyene kadar kabı ateşte tutun. Serin.

5. Yumurta aklarını ve şekeri (125 g) koyu krema kıvamına gelinceye kadar çırpın. Üzerine tereyağı ve yoğunlaştırılmış süt kremasını ekleyip karıştırın. Jelatini ekleyip mikserle çırpın.

6. Bir pişirme kabı alın. Pastayı kalıptan çıkarmayı kolaylaştırmak için üzerine pişirme kağıdı seriyoruz. Ve sufleyi eşit bir tabaka halinde yayın. 1,5 saat kadar buzdolabına koyun.

7. Pastayı çıkarın ve kalıptan bir tabağa çıkarın.

8. Ekşi kremayı şeker (50 g) ve kurabiye kırıntılarıyla karıştırın. Bitmiş pastanın üstünü ve yanlarını bununla yağlayın.

Afiyet olsun!

Büyükanne Emma'dan kuş sütlü kek tarifi

Emma'nın büyükannesinden gelen kuş sütlü kek tarifi, geleneksel tarife göre hazırlanan meşhur bir lezzet, havadar hafif sufle ile nefis bir tatlı. Çay partinizi kutlamaya dönüştürecek muhteşem bir lezzet!

Bölümler: 6

Pişirme süresi: 4 saat 30 dk.

İçindekiler:

Hamur:

• Un – 150gr.
• Sarısı – 7 adet.
• Şeker – 125 gr.
• Tereyağı – 100 gr.
• Vanilya şekeri – 1 çay kaşığı.
• Kabartma tozu – 1 çay kaşığı.

Sufle:

• Proteinler – 7 adet.
• Jelatin – 20 gr.
• Toz şeker – 250 gr.
• Tereyağı – 170gr.
• Yoğunlaştırılmış süt – 250 gr.
• Sitrik asit – ¼ çay kaşığı.

Sır:

• Çikolata – 100 gr.
• Krema – 180 gr.
• Tereyağı – 30 gr.
• Şeker – 30 gr.

Pişirme işlemi:

1. Sarıları beyazlardan ayırın. Beyazları buzdolabına koyduk. Ve sarıları 125 gr ile karıştırın. şeker ve vanilya şekeri, 100 gr ekleyin. yumuşak tereyağı ve pürüzsüz ve kabarık olana kadar bir karıştırıcı ile çırpın.

2. Unu kabartma tozuyla karıştırın, yumurta sarısı karışımını ekleyin ve hamuru çatalla yoğurun.

3. Kalıbı bitkisel yağla yağlayın ve hamuru eşit bir tabaka halinde yayın ve fırına koyun.Bisküviyi yaklaşık 20 dakika pişirin. Kürdanla hazır olup olmadığını kontrol edin.

4. Bitmiş bisküviyi kalıptan çıkarın ve soğumaya bırakın.

5. Jelatini küçük bir tencereye koyun ve suyla (200 ml) doldurun. Şişmesine izin ver.

6. Yumuşak tereyağını mikserle yüksek güçte çırpın. Çırpmayı bırakmadan yoğunlaştırılmış süt ekleyin. Karışım.

7. Jelatine 125 g ekleyin. toz şeker. Jelatini sobanın üzerine koyun, ısıtın ve jelatin tamamen eriyene kadar kabı ateşte tutun. Hafifçe soğutun.

8. 7 proteini 125 g ile karıştırın. şeker ve kalın ve kalın olana kadar çırpın. Sitrik asit ekleyin. Sıcak jelatin ekleyin. Tekrar dövün.

9. Tereyağlı kremayı ekleyip mikserle tekrar çırpın.

10. Büyük bir bıçak kullanarak, 2 bisküvi elde etmek için bitmiş bisküviyi uzunlamasına iki eşit yarıya kesin.

11. İlkini bir fırın tepsisine yerleştirin ve kremanın tamamının yarısını üstüne koyun. Bunu eşitleyelim. İkinci pandispanyayı yerleştirin ve kalan kremayı sürün. Buzdolabına 3 saat koyun.

12. Çikolatayı tereyağıyla eritin, kremayı dökün ve şekeri ekleyin. 1 dakika daha ısıtın.

13. Pastanın her tarafını çikolatayla yağlayın. Yarım saat kadar buzdolabına koyun.

Afiyet olsun!

Kuş sütü yapmak için Ermeni tarifi

Kuş sütü için Ermeni tarifi şenlik masasında geleneksel bir lezzettir. Hazırlanmasının incelikleri nesilden nesile aktarılıyor. Pastanın klasik versiyonuna hiç benzemiyor ama inanılmaz lezzetli. Zengin tadıyla yumuşak, kendinizi ondan ayıramazsınız!

Bölümler: 6

Pişirme süresi: 4 saat

İçindekiler:

Korzh:

• Un - 150 gr.
• Tereyağı – 100 gr.
• Toz şeker – 220 gr.
• Yumurta – 2 adet.
• Süt – 55 gr.
• Bal – 200 gr.
• Soda – 1 çay kaşığı.

Krem:

• Süt – 500 ml.
• Şeker – 440 gr.
• Vanilya şekeri – 3 yemek kaşığı.
• Tereyağı – 200 gr.
• konyak – 20 ml.
• Un – 3 yemek kaşığı.

Sır:

• Çikolata (acı) - 100 gr.
• Süt – 50 gr.
• Kakao – 20 gr.
• Tereyağı – 35 gr.

Pişirme işlemi:

1. Hamur için yumuşak tereyağını, toz şekeri (220g) karıştırın ve derin bir kapta balı karıştırın. Bir su banyosuna yerleştirin. Karışım biraz eriyince içerisine süt ve yumurtayı ekleyin. Karışım. Karışım hafifçe köpürmeye başlamalıdır.

2. Kabı ocaktan alıp un ekleyin ve hamuru yoğurun.

3. Masaya un serpin, hamuru yayın ve 6 parçaya bölün.

4. Her parçayı dikdörtgen şeklinde açın ve pişirme kağıdı üzerinde fırında 7-10 dakika pişirin.

5. Kremayla başlayalım. Üç yemek kaşığı un ve şekeri karıştırın. Sütü dökün ve vanilya şekeri ekleyin, karıştırın. Karışımı ocağa koyun ve kaynatın. Karışımı koyulaştırmak için 5 dakika daha ısıtın. Çıkarın ve soğutun.

6. Yumuşak tereyağını mikserle çırpın. Un ve süt karışımını karıştırın, konyak ekleyin ve tekrar çırpın.

7. Bir kek katmanını yayın ve kremanın bir kısmıyla iyice yağlayın. Üzerine ikinci kek katını kapatıp tekrar kremayla kaplayın. Bunu tüm keklerle yapıyoruz. Buzdolabına 5-6 saat koyun.

8. Çikolatayı, sütü, kakaoyu ve tereyağını bir tencereye koyun. Ocağa yerleştirin ve homojen bir sır oluşana kadar karıştırın.

9. Bitmiş pastayı çikolatayla yağlayın ve sertleşmesine izin verin.

Afiyet olsun!

Kuş sütünden şekersiz kek için diyet tarifi

Kuş sütünden şekersiz kek için diyet tarifi kolay, düşük kalorili ve inanılmaz lezzetli bir mutfak fikridir. Protein kreması ve şeker yerine dayalı hassas bir sufle ağzınızda erir ve figürünüze hiçbir şekilde zarar vermez. Kendinize inanılmaz bir tatlılık ısmarlayın!

Pişirme süresi – 4 saat 30 dakika

Pişirme süresi – 30 dakika

Porsiyon – 8

İçindekiler:

• Yumurta – 2 adet.
• Yağsız süt tozu – 2 yemek kaşığı.
• Kabartma tozu – 0,5 çay kaşığı.
• Vanilin – 1 gr.
• Şeker yerine – 3 yemek kaşığı.
• Mısır nişastası – 2 yemek kaşığı.

Sufle için:

• Yumurta akı – 4 adet.
• Agar-agar – 2 çay kaşığı.
• Süt %0,5 – 300 ml.
• Şeker yerine – 4 yemek kaşığı.
• Sitrik asit – 1/3 çay kaşığı.
• Tuz – 1 tutam.

Glazür için:

• Süt %0,5 –100 ml.
• Kakao tozu – 3 çay kaşığı.
• Yağsız süt tozu – 1 yemek kaşığı.
• Yumurta sarısı – 1 adet.
• Şeker yerine – 3 yemek kaşığı.
• Vanilin – 1 gr.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Öncelikle pandispanyayı hazırlayın. Tavuk yumurtasını beyazlarına ve sarılarına ayırıyoruz. İkincisini şeker yerine iyice öğütün. Tatlandırmak için stevia, alüloz veya diğer doğal tatlandırıcıları kullanabilirsiniz.

Adım 2. Kararlı zirveler elde edilene kadar beyazları ayrı ayrı çırpın.

Adım 3. Yumurta sarısı karışımını dikkatlice protein kütlesine dökün. İçeriği aşağıdan yukarıya doğru silikon bir spatula ile yavaşça karıştırın.

Adım 4. Bisküvi için kuru malzemeleri karıştırın: yağsız süt tozu, kabartma tozu, vanilin ve mısır nişastası. Bu karışımı beyaz ve sarı karışımına dökün. Pürüzsüz olana kadar yavaşça karıştırın.

Adım 5. Ortaya çıkan yumuşak hamuru uygun bir forma dökün. 180 derecede yaklaşık 10 dakika pişirin.

Adım 6. Sırları hazırlayın. Bir tencereye normal süt, kuru süt, kakao tozu, yumurta sarısı, şeker ikamesi, vanilini dökün. İçeriği kısık ateşte ısıtın ve sürekli karıştırarak pürüzsüz ve koyulaşana kadar pişirin.

Adım 7. Bitmiş altın kahverengi pandispanyayı fırın tepsisinden çıkarın.

Adım 8. Az miktarda sırla doyuruyoruz. Çoğunu tatlının yüzeyine bırakıyoruz.

Adım 9. Sufleyi hazırlayın.Agar-agar'ı sütte eritin. Kısık ateşte koyun, kaynatın ve karıştırarak tam olarak bir dakika pişirin. Ocaktan alıp hafifçe soğumaya bırakın.

Adım 10. Yumurta aklarını bir tutam tuzla sabit zirveler oluşana kadar çırpın. Yavaş yavaş şeker yerine ekleyin ve sitrik asit ekleyin. Çırpmaya devam edin ve sütte eritilmiş agar-agar'ı ekleyin.

Adım 11. Islatılmış pandispanyayı kenarları yüksek bir kalıba yerleştirin. Hazırlanan sufleyi buraya dökün ve katmanı bir spatula ile düzeltin.

Adım 12. Sufleyi çikolata sosuyla doldurun. Buzdolabında sertleşmek için iş parçasını çıkarıyoruz. 2-4 saat tutabilirsiniz.

Adım 13. Kuş sütünden şekersiz kekin diyet tarifi hazır. İkramınızı porsiyonlara bölün ve hemen deneyin!

Yoğunlaştırılmış süt ile lezzetli kuş sütlü kek

Yoğunlaştırılmış sütlü kuş sütü keki, geleneksel tarife göre hazırlanan ünlü bir Sovyet tatlısıdır. Sufle en hassas dokuya, aromatik kabuğa ve gerçek sırlara sahiptir - tadı kelimelerle anlatılamaz! Tanrıların gerçek bir inceliği!

Bölümler: 8

Pişirme süresi: 4 saat

İçindekiler:

Kekler:

• Un – 150gr.
• Yumurtalar – 2 adet.
• Tereyağı/Margarin – 100 gr.
• Şeker – 100 gr.
• Vanilya şekeri – 1 adet.

Krem:

• Proteinler – 5 adet.
• Toz şeker – 250 gr.
• Yoğunlaştırılmış süt – 200 gr.
• Tereyağı – 100 gr.
• Jelatin – 20 gr.
• Sitrik asit – ¼ çay kaşığı.
• Su – 200 ml.

Sır:

• Çikolata – 100 gr.
• Krema – 6 yemek kaşığı.
• Tereyağı – 15 gr.

Pişirme işlemi:

1. Tereyağını oda sıcaklığında yumuşatın. Şeker (vanilya dahil) ile birlikte çatalla ezin, yumurta ve un ekleyin. Hamuru karıştırın.

2. Pişirme kabını yağla yağlayın. Hamuru yayıyoruz ve kalıbın çapına göre düzeltiyoruz.

3. Fırına koyun ve 15-20 dakika pişirin.Bitmiş pastayı 2 parçaya bölün. Her kek 1,5 - 2 cm kalınlığında olmalıdır.

4. Jelatini bir bardak suya batırın. Şiştiğinde ocağa koyun, ısıtın ve jelatin tamamen eriyene kadar ateşte tutun. Serin.

5. Yumurta aklarını şekerle damlamaması için kalın bir köpük oluşana kadar çırpın. Sitrik asit ekleyin ve yavaş yavaş soğuk jelatini dökün, bir karıştırıcıyla çırpın.

6. Yumuşak tereyağını ayrı bir kapta çırpın, üzerine yoğunlaştırılmış süt ekleyin ve tekrar çırpın.

7. Şimdi iki krema karışımını birleştirin ve sufleyi mikserle karıştırın.

8. Kek katlarından birini tekrar fırın tepsisine yerleştirin, üzerine suflenin yarısını eşit bir tabaka halinde yayın, ikinci kek katıyla üzerini örtün ve sufleyi tekrar yayın. Pastayı buzdolabında yaklaşık 3 saat kadar sertleşmeye bırakın.

9. Şimdilik sırlamayı yapalım. Tüm malzemeleri (çikolata, krema ve tereyağı) küçük bir tencerede veya tencerede karıştırın, su banyosuna koyun ve kütle homojen hale gelinceye kadar karıştırarak pişirin.

10. Pastayı buzdolabından çıkarın, üstüne gezdirin ve yanlarına da sır sürün. Sırın sertleşmesine izin vermek için buzdolabına geri koyun.

Afiyet olsun!

Andy Chef'den Kuş sütü için basit bir tarif

Andy Chef'in kuş sütlü kek tarifi, bir mutfak gurusunun hazırladığı popüler bir Sovyet tatlısıdır. Orta derecede tatlı, yağlı değil ve inanılmaz derecede hassas - böyle bir incelik kimseyi kayıtsız bırakmayacak! Hazırlanması kolaydır, sadece biraz sabra ihtiyacınız var. Ve misafirler yeteneğinize karşı koyamayacaklar!

Bölümler:8

Pişirme süresi: 3,5 saat

İçindekiler:

Kekler:

• Un – 140 gr.
• Tereyağı – 100 gr.
• Yumurtalar – 2 adet.
• Şeker – 120 gr.

Sufle:

• Protein – 2 adet.
• Şeker – 330 gr.
• Agar-agar – 5 gr.
• Su – 140 ml.
• Tereyağı – 100 gr.
• Yoğunlaştırılmış süt – 120 gr.

Sır:

• Çikolata (beyaz) – 180 gr.
• Krema – 180 gr.
• Tereyağı – 50 gr.

Pişirme işlemi:

1. Yumuşak tereyağını derin bir kaba alıp mikserle yüksek devirde 100 gr ile birlikte çırpın. Sahra.

2. Yumurtaları karışıma çırpın, karıştırın, ardından unu ekleyin ve hamuru mikserle tekrar çırpın.

3. Pişirme kağıdını bir fırın tepsisine yerleştirin ve hamurun yarısını üzerine yaklaşık 20 cm çapında bir daire oluşturacak şekilde yerleştirin ve pastanın kalınlığı yaklaşık 1,5 cm olmalıdır, bu tür 2 keki yan yana yerleştirin.

4. Fırın tepsisini fırına yerleştirin ve kekleri 15 dakika pişirin. altın kahverengiye kadar.

5. Bitmiş kekleri bir bıçakla kesin, kenarları hizalayın ve keklerin aynı boyutta olması için ekstra milimetreleri çıkarın.

6. Agar-agar'ı suyla doldurun ve 15 dakika bekletin. Tamamen eriyene kadar ateşe verdik.

7. Beyazları şekerle birlikte kalın bir köpük oluşana kadar çırpın. İçine jelatini dökün ve tekrar çırpın.

8. Tereyağını yoğunlaştırılmış sütle birleştirin ve ayrıca bir karıştırıcı ile maksimum hızda çırpın. Karışımı beyazlarla birleştirin, pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın ve bir sufle oluşturun.

9. Şimdi bir pişirme kabı alın. Birinci kek katını içine yerleştirin, üzerine suflenin ½’sini koyun, ikinci kek katını üzerini örtün ve sufle katını tekrar tekrarlayın. Pastayı 2 saat buzdolabına koyun.

10. Sırları hazırlayın. Küçük bir tencerede beyaz çikolata ve tereyağını karıştırın, su banyosunda ısıtın, ardından kremayı ekleyin, karıştırın ve 3-5 dakika daha su banyosunda bekletin.

11. Pastayı kalıptan çıkarın ve üstünü ve yanlarını sırla fırçalayın. Sır sertleşene kadar buzdolabına koyun.

Afiyet olsun!