Çilekli Pasta

Çilekli pasta her sofraya yakışacak harika bir tatlıdır. Hazırlanması kolaydır, her ev hanımının malzemeleri vardır (çilekler taze veya dondurulmuş olarak kullanılabilir) ve uygulama seçenekleri çeşitlidir. Pastanın tabanı herhangi bir hamurdur, çilekler için farklı kremler uygundur ve tatlıda bu meyve ne kadar çok olursa o kadar parlak ve lezzetli olur.

Ev yapımı çilekli pandispanya

Pandispanya hamuruna dayanan çilekli kek versiyonu, sadece aile sofranız için mükemmel bir tatlı olmakla kalmayacak, aynı zamanda her türlü kutlamayı da mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır. Çırpılmış yumurta, şeker, un ve nişastayı kullanarak pandispanya hazırlıyoruz.Keklerin 6-8 saat beklemesi gerekiyor, bu nedenle akşamları pişirmek daha iyidir. Kremayı krema, çilek ve jelatin bazında hazırlıyoruz. Pastayı birleştirirken kek katlarına çilek ekleyip pastayı süsleyeceğiz.

1. 
   Çilekli pasta evde kolaylıkla hazırlanabilir. Bisküvi hamurunu yoğurmak için yumurtaları dikkatlice aklarına ve sarılarına ayırın. Hamuru yoğurmak için sarıları bir kaseye koyun, üzerine 80 gr şeker ekleyin ve mikserle 4 dakika hafif, kalın bir kütle elde edene kadar çırpın. Hemen ısınması için fırını 180 derecede açın.
2. 
   Elenmiş unu herhangi bir nişastayla karıştırın. Başka bir kapta beyazları mikserle yumuşak tepecikler oluşana kadar çırpın. Daha sonra üzerlerine 40 gr şeker ekleyin ve kütle pürüzsüz ve parlak hale gelinceye kadar çırpmaya devam edin.
3. 
   Çırpılmış yumurta akı karışımını sarılara ekleyin, unlu karışımı ekleyin ve hamuru kaşıkla hızla yoğurun.
4. 
   Kelepçeli bir fırın tepsisini kağıtla kaplayın, tereyağıyla yağlayın ve üzerine un serpin. Yoğrulan hamuru kalıba aktarıp yüzeyini düzleştiriyoruz ve önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişiriyoruz. Pastanın hazır olup olmadığını tahta bir çubukla kontrol edin. Bisküviyi kalıptan çıkarın, üstüne kağıt gelecek şekilde tel rafın üzerine koyun ve 6-8 saat veya bir gece bekletin.
5. 
   Pastayı birleştirmeden önce kremayı hazırlayın. Jelatini 140 ml soğuk suya dökün ve şiştikten sonra su banyosunda veya mikrodalgada tamamen eriyene kadar ısıtın. 300 gr çileği bir blender kasesine koyun. Çözünmüş jelatini limon suyuyla dökün, 100 gr pudra şekeri ekleyin ve her şeyi pürüzsüz hale gelinceye kadar öğütün.
6. 
   Mikserli ayrı bir kapta kremayı yumuşak tepecikler oluşana kadar çırpın, ardından 80 gr pudra şekeri ekleyin ve sert tepecikler oluşuncaya kadar çırpın.
7. 
   Pandispanyaları ıslatmak için 80 ml suyu ısıtın ve içinde limon suyu, brendi ve 40 gr şekeri çözün. Emprenyeyi soğumaya bırakın. Bisküviyi kağıttan çıkarıp dikkatlice iki kat halinde kesiyoruz.
8. 
   Streç filmle kaplı kelepçeli bir tavaya bir kek tabakasını yerleştirin ve karışımın yarısıyla yağlayın. Çilekleri dekorasyon için birkaç parça bırakarak ikiye bölün ve kalıbın kenarına yerleştirin.
9. 
   Çırpılmış kremayı çilek püresiyle karıştırın ve kremayı kalıba dökün, üst kabuk için biraz bırakın.
10. 
    Keskin bir bıçak kullanarak ikinci kek katının çapını azaltıp kremanın üzerine yerleştirin ve avucunuzla kremanın içine hafifçe bastırın. Pastayı emprenyenin geri kalanıyla yağlayın.
11. 
    Daha sonra kremanın geri kalanını kekin üzerine sürün. Krema donmuşsa, biraz ısıtarak eşit bir tabaka halinde uzanmasını sağlayabilirsiniz.
12. 
    Kremanın sertleşmesi için pastayı 2 saat bekletin. Hazırlanan çilekli keki kalıptan çıkarın.
13. 
    Servis yapmadan önce pastayı dilimlenmiş çilek ve bisküvi kırıntılarıyla süsleyin. Dilimlenmiş çileklerin güzel görünümlerini kaybetmesini önlemek için üzerlerini bir çay kaşığı çözünmüş jelatinle yağlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Çilekli çikolatalı kek

Çilekli çikolatalı kek, kimsenin kayıtsız kalmayacağı bir şekerleme şaheseridir. Bu kekler iki versiyonda hazırlanır: kek katmanları pişirilerek ve pişirilmeden. Bu tarifte un, tereyağı, kabartma tozundan kakao ilavesiyle kek yapıyoruz, kremayı krema bazlı hazırlıyoruz ve taze çilek ve portakal alıyoruz. Pastanın tüm malzemeleri meyvelerle mükemmel uyum içindedir ve tatlı şenlik masasına yakışır.

Pişirme süresi: 2 saat.

Pişirme süresi: 1 saat.

Porsiyon: 12.

İçindekiler:

• Un – 200gr.
• Tereyağı – 200 gr.
• Kakao tozu – 4 yemek kaşığı.
• Su – 4 yemek kaşığı.
• Yumurta – 3 adet.
• İnce şeker – 200 gr.
• Kabartma tozu – 1 çay kaşığı.
• Krema %33 – 250 gr.
• Çilek – 400 gr.
• Portakal – 3 adet.

Glazür için:

• Tereyağı – 100 gr.
• Bitter çikolata – 100 gr.
• Şeker – 100 gr.
• Dekorasyon için nane – 2 dal.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Hemen kek pişirmek için iki form hazırlamanız gerekir. Onları parşömenle örtün ve biraz yağla yağlayın.

Adım 2. Kakao tozunun üzerine kaynar su dökün ve karıştırın. Portakalları iyice durulayın, peçeteyle kurulayın ve kabuğunu dikkatlice çıkarın. 1 portakalın suyunu sıkın.

Adım 3. Yumuşatılmış tereyağını ve şekeri bir karıştırıcıyla kabarık bir kütleye çırpın. Daha sonra üzerine ıslatılmış kakaoyu ekleyin, yumurtaları kırın ve bu kütleyi tekrar mikserle çırpın.

Adım 4. Elenmiş unu kabartma tozuyla karıştırın. Unu çırpılmış karışıma dökün, ½ portakal kabuğu rendesi ekleyin ve kek hamurunu bir çırpma teli kullanarak yoğurun.

Adım 5. Yoğrulan hamuru iki formda eşit bir tabaka halinde yerleştirin. Fırını 180 dereceye kadar önceden ısıtın. Çikolatalı kekleri tahta bir çubukla hazır olup olmadıklarını kontrol ederek 20-25 dakika pişirin. Daha sonra kekleri kalıptan çıkarın ve tamamen soğutun.

Adım 6. Tarifte belirtilen tüm sır malzemelerini küçük bir tencereye koyun. Bir su banyosunda ve sürekli karıştırarak sırın homojen bir kıvama gelmesini sağlayın.

Adım 7. Krema için ayrı bir kapta kremayı kabarıncaya kadar çırpın. Daha sonra kalan lezzeti sıkılmış portakal suyuyla birlikte ekleyip tekrar çırpın.

Adım 8. Taze çilekleri suyla durulayın, peçeteyle kurulayın ve parçalara ayırın. İki portakalın posasını ayırın ve parçalara ayırın.

Adım 9: Pastayı birleştirmek için bir kek katmanını servis tabağına yerleştirin. Kremayı üzerine eşit bir tabaka halinde yerleştirin ve çilek ve portakal parçalarını eşit şekilde dizin.Üzerine ikinci kek katını yerleştirip avucunuzla biraz bastırın.

Adım 10. Pastanın üstünü ve yanlarını çikolata sosuyla eşit şekilde dağıtın. Kremanın ve sırın sertleşmesi için pastayı 1 saat buzdolabına koyun. Daha sonra hazırlanan çikolatalı pastayı güzelce süsleyin ve masaya servis edin. Afiyet olsun!

Dondurulmuş çilek ile ev yapımı kek

Dondurulmuş çilekler, her ev hanımının yılın herhangi bir zamanında lezzetli bir tatlı hazırlamasına olanak tanır. Bu tarif sizden aynı anda üç bisküvi pişirmenizi ve bunları farklı süslemelere sahip 2 çilekli kek oluşturmak için kullanmanızı istiyor. Doldurmak için çözülmüş çilekleri, kekleri ıslatmak için de suyunu kullanıyoruz. Bisküvi hamurunu un, yumurta ve kabartma tozuyla karıştırın. Kremayı ağır krema kullanarak hazırlıyoruz.

Pişirme süresi: 2 saat.

Pişirme süresi: 30 dakika.

Porsiyon: 8.

İçindekiler:

Bir bisküvi için:

• Un – 250gr.
• Yumurta – 6 adet.
• Şeker – 200 gr.
• Kabartma tozu – 1 çay kaşığı.
• Dondurulmuş çilekler - tatmak.

2 keklik şurup için:

• Şeker – 4 bardak.
• Su – 4 bardak.
• Çilek suyu - tadına bakmak.

2 kek kreması için:

• Krema %33 – 1 l.
• Pudra şekeri – 100 gr.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Öncelikle pastanın malzemelerini tarife göre hazırlayın. Unu bir elek ile eleyin ve kabartma tozuyla karıştırın. İyi soğutulmuş yumurtaları alın ve beyazlarına ve sarılarına ayırın.

Adım 2. Hamuru yoğurmak için şekeri kuru, temiz bir kaseye dökün, yumurta sarısını ekleyin ve kalın beyaz bir kütleye öğütün.

Adım 3. Başka bir kapta yumurta aklarını kabarıncaya kadar çırpın.

Adım 4. Daha sonra ezilmiş sarılara un ve kabartma tozunu ekleyin, çırpılmış beyazları ekleyin ve hamuru bir spatula ile hızlı ve nazikçe yoğurun.

Adım 5. Kelepçeli bir fırın tepsisini parşömenle kaplayın ve tereyağıyla yağlayın.Yoğrulan hamuru kalıba dökün. Pandispanyayı önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin ve pişmiş ürünün pişip pişmediğini tahta bir çubukla kontrol edin.

Adım 6. Pişen bisküvileri kalıptan çıkarın ve oda sıcaklığına soğutun.

Adım 7. İnce ve uzun bir bıçak kullanarak, soğutulmuş her pandispanyayı iki kek oluşturabileceğiniz iki katmana kesin.

Adım 8. Ayrı bir kapta, ağır kremayı pudra şekeri ile sert zirveler oluşana kadar bir mikser ile 20 dakika çırpın ve çırpma tellerini ve çırpma kaselerini dondurucuda soğutun.

Adım 9. Çilekleri çözün. Kremanın bir kısmını alıp herhangi bir gıda boyasıyla karıştırın.

Adım 10. Kekleri ıslatmak için, tarifte belirtilen miktarda şeker, su ve çözülmüş çileklerin suyundan şurubu pişirin. Şurubu en az 25 dakika kaynatın.

Adım 11. Kekleri teker teker servis tabaklarına yerleştirin ve her birine ılık şurup sürün.

Adım 12. Kremayı ve parçalara ayrılmış çözülmüş çilekleri keklerin üzerine eşit bir tabaka halinde yerleştirin. Böylece iki kek toplayın.

Adım 13. Bir pastayı taze meyvelerle süsleyin ve ikinci pastanın üzerine renkli krema sürün ve beğeninize göre süsleyin.

Adım 14. Kekler kesildiğinde güzel ve iştah açıcı görünür.

Adım 15. Dondurulmuş çileklerle hazırlanan kekleri birkaç saat buzdolabına koyun ve ardından servis yapın. Mutlu ve lezzetli pişirme!

Çilekli "Sütlü Kız" Pastası

Güzel adı "Milk Girl" olan pasta, son zamanlarda diğer kekler arasında oldukça popüler hale geldi ve bu isim, Alman yoğunlaştırılmış süt üreticisiyle ilişkilendirildi. Bunun için kekler yoğunlaştırılmış süt, tereyağı ve kabartma tozu ile un kullanılarak pişirilir.Her kremayla çok yakışıyorlar ve bu tarifte onları kremalı lor kreması ve taze çilek dolgusu ile hazırlıyoruz. Bu tatlı hafifliği, yumuşaklığı ve muhteşem tadıyla öne çıkıyor, ancak ıslanması en az 8 saate ihtiyaç duyuyor.

Pişirme süresi: 2 saat.

Pişirme süresi: 1 saat.

Porsiyon: 12.

İçindekiler:

Test için:

• Un – 200gr.
• Yoğunlaştırılmış süt – 380 ml.
• Yumurta – 2 adet.
• Tereyağı – 100 gr.
• Vanilya şekeri – 2 çay kaşığı.
• Kabartma tozu – 10 gr.
• Dondurulmuş çilekler - tatmak.

2 keklik şurup için:

• Şeker – 4 yemek kaşığı.
• Su – 4 yemek kaşığı.
• Çilek suyu - tadına bakmak.

Krema için:

• Krema %33 – 1 l.
• Pudra şekeri – 90 gr.
• Lor peyniri – 400 gr.

Doldurmak için:

• Çilek – 150 gr.
• Şeker – 30 gr.
• Nişasta – 1 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Hamuru yoğurmak için yoğunlaştırılmış sütü bir kutudan bir kaseye aktarın, üzerine vanilya şekeri ekleyin ve yumurtaları kırın. Bir mikser kullanarak bu malzemeleri pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın.

Adım 2. Tereyağını eritin ve hafifçe soğutun. Unu bir elek ile eleyin ve kabartma tozuyla karıştırın. Daha sonra çırpılmış karışıma tereyağı ve un karışımını ekleyin.

Adım 3. Hamuru bir kaşıkla karıştırın. Dokusu çok kalın olmamalıdır.

Adım 4. Fırını 180°'ye önceden ısıtın ve kekleri pişirmeye başlayın. Fırın tepsisini parşömenle kaplayın ve az miktarda yağla yağlayın. Parşömen üzerine 2 yemek kaşığı dökün. hamur kaşıkları ve eşit ince bir tabaka halinde dağıtın. Her pastayı hafifçe kızarıncaya kadar 5-7 dakika pişirin. Böylece tüm kekleri yoğrulmuş hamurdan pişiriyoruz. Pişen kekleri soğutduğunuzdan emin olun.

Adım 5. İçi doldurmak için çilekleri nişasta ve şekerle karıştırın. Düşük ateşte 5-7 dakika pişirin ve bir blender ile püre haline getirin.Krema için, temiz ve kuru bir kapta, ağır kremayı lor peyniri ve pudra şekeri ile homojen bir kütleye kadar çırpın.

Adım 6. Soğuyan kekleri bir tabak kullanarak eşit şekilde kesip servis tabağına tek tek dizin.

Adım 7. Her kek katmanına eşit bir kat krem ​​peynir kreması sürün ve üzerine çilekli dolguyu yerleştirin.

Adım 8. Birleştirilen pastayı her tarafını dikkatlice kremayla kaplayın ve kremanın sertleşmesi için yarım saat buzdolabına koyun.

Adım 9. Kek artıklarını ince kırıntılar halinde öğütün ve yarım saat sonra tüm kekin üzerine serpin. Daha sonra keklerin kremaya bulanması için pastayı tekrar en az 8 saat buzdolabına koyun.

Adım 10. Bitmiş "Sütlü Kız" pastasını çay için çileklerle birlikte servis edin. Afiyet olsun!

Krem peynirli çilekli kek

Krem peynirli çilekli kek lezzetli ve popüler bir tatlıdır. Bu tarifte, pastanın tatlılığını azaltan pudra şekeri ile lor peyniri üzerine krema hazırlıyoruz ve kalın dokusu, tatlının üstünü ve yanlarını dikkatlice hizalamanıza olanak sağlıyor. Kek hamurunu pandispanya keki gibi karıştırın. Katman için krem ​​​​peynirle birlikte yaz tatlısı seçeneği olacak taze çilekleri alıyoruz.

Pişirme süresi: 2 saat 20 dakika.

Pişirme süresi: 1 saat.

Porsiyon: 8.

İçindekiler:

• Un – 1 yemek kaşığı.
• Yumurta – 4 adet.
• Şeker – 6 yemek kaşığı.
• Kabartma tozu – 1 çay kaşığı.
• Vanilin – 2 gr.
• Taze çilek – 300 gr.
• Yumuşak lor peyniri – 500 gr.
• Pudra şekeri – 4 yemek kaşığı.
• Tereyağı – 100 gr.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Öncelikle kekler için bisküvi hamurunu yoğurmanız gerekir. Soğutulmuş yumurtaları dikkatlice beyazlara ve sarılara ayırın. Kabarıncaya kadar çırpma teli ile çırpın, üç yemek kaşığı şeker ekleyin ve karıştırın.

Adım 2.Daha sonra çırpılmış bu malzemeleri hamur yoğurmak için bir kaseye aktarın ve karıştırın. Unu bir elekten geçirin, kabartma tozuyla karıştırın ve sıvı malzemelere porsiyonlar ekleyin. Beyazların çökmemesi için bir spatula kullanarak hamuru pürüzsüz hale gelinceye kadar hızlı bir şekilde yoğurun.

Adım 3. Bir fırın kabını kağıtla kaplayın ve az miktarda tereyağıyla yağlayın. Yoğrulan hamuru kalıba dökün, yüzeyi spatula ile düzeltin ve pandispanyayı 160 derecelik fırında 30-35 dakika pişirin.

Adım 4. Pandispanya pişerken krem ​​peyniri hazırlayın. Oda sıcaklığında yumuşatılmış tereyağını ayrı bir kaseye alıp 4 yemek kaşığı pudra şekeriyle iyice öğütün.

Adım 5. Ezilmiş tereyağına yumuşak lor peyniri ekleyin, vanilin ekleyin ve bir karıştırıcı ile homojen bir kütleye kadar çırpın. Pastayı birleştirmeden önce kremayı buzdolabına koyun.

Adım 6. Taze çilekleri soğuk suyla durulayın, fazla nemini bir peçeteyle alın ve ardından meyveleri çatalla biraz ezin.

Adım 7. Pişmiş pandispanyayı kalıptan çıkarın, soğutun ve uzun bir bıçak veya ip ile 2 kek katmanına kesin.

Adım 8. Bir kek katını servis tabağına yerleştirin, üzerine çilekleri yerleştirin ve çilek suyunu dökün.

Adım 9. Çileklere kalın bir krem ​​​​peynir tabakası uygulayın.Adım 10. Daha sonra ikinci kek katını yerleştirin ve üzerine krema sürün. Kalan kremayı pastanın kenarlarına spatula yardımıyla sürün. Pastayı 2 saat buzdolabına koyun.

Adım 11. Servis yapmadan önce, soğutulmuş çilekli pastayı krem ​​​​peynirle, çilek parçaları veya diğer meyvelerle beğeninize göre süsleyin. Afiyet olsun!

Çilekli süzme peynirli kek nasıl yapılır?

Çilekli lor keki çoğunlukla süt malzemeleri, süzme peynir ve kremadan oluşur ve taze çileklerle birlikte tatlıyı çok hafif ve taze hale getirir. Bu, "ağır" tereyağlı kremalar içeren zengin hamur işlerine iyi bir alternatiftir. Kek pişirmeyi sevmeyen ev hanımları için uygun olan kurabiye bazlı kurabiyeleri pişirmeden hazırlıyoruz. Yüksek kaliteli süzme peynir seçiyoruz. Lor kremasının demlenmesi ve sertleşmesi için kekin en az 5 saate ihtiyacı vardır.

Pişirme süresi: 6 saat.

Pişirme süresi: 1 saat.

Porsiyon: 10.

İçindekiler:

• Kurabiye kurabiyeleri – 250 gr.
• Tereyağı – 100 gr.
• Vanilya – 1 bakla
• Süzme peynir %9 – 600 gr.
• Pudra şekeri – 125 gr.
• Jelatin – 10 gr.
• Krem %33 – 250 ml.
• Limon kabuğu rendesi – 1 adet.
• Çilek – 400 gr.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Hemen pastanın tabanını hazırlayın. Tereyağını küçük küpler halinde kesin ve yumuşaması için oda sıcaklığında 20-30 dakika bekletin.

Adım 2. Beğendiğiniz kurabiyeler sıkı bir torbaya konulur ve oklava ile ince kırıntılar halinde ezilir.

Adım 3. Ayrı bir kapta kurabiye kırıntıları tereyağı ile iyice karıştırılır. Daha sonra bu kütle yaylı bir tavaya sıkıca yerleştirilir ve 1 saat buzdolabına konur.

Adım 4. Süzme peynirini başka bir kaseye koyun. İri taneli ise elek ile ovulur. Süzme peynirine bir vanilya çubuğunun tohumları eklenir.

Adım 5. Daha sonra süzme peynirin içine pudra şekeri dökülür ve bir limonun kabuğu rendesi eklenir. Lor kütlesi bir çırpma teli ile iyice karıştırılır. Jelatin az miktarda soğuk suya batırılır.

Adım 6. Krema bir tencerede yaklaşık 40 dereceye kadar ısıtılır ve şişmiş jelatin içinde çözülür.Bu karışım süzgeçten geçirilerek süzme peynirin içine boşaltılır ve düşük devirde mikserle homojen bir krema kıvamına gelinceye kadar çırpılır.

Adım 7. Daha sonra krema soğutulmuş bir kum tabanına serilir. Pastayı en az 5 saat daha buzdolabına koyun.

Adım 8. Pastayı servis etmeden önce çilek dolgusunu hazırlayın. Çilekler soğuk suyla yıkanır, peçeteyle kurutulur ve 3 parçaya bölünür. Çileklerin üçte ikisi pudra şekeriyle birlikte blenderda ezilir ve ardından bu püre bir elek ile ovulur. Çileklerin üçte biri güzel dilimler halinde kesilir.

Adım 9. Soğutulmuş lor keki dikkatlice kalıptan düz bir tabağa aktarılır. Daha sonra üzerine meyve püresi eklenir ve çilek dilimleri ve şeritler halinde kesilmiş az miktarda limon kabuğu rendesi ile süslenir. Daha yoğun bir doku için meyve püresine ½ çay kaşığı ıslatılmış jelatin ekleyip karışımı ısıtabilirsiniz. Afiyet olsun!

Çilekli kırmızı kadife kek

Çilekli Kırmızı Kadife Kek enfes, parlak ve şık bir tatlıdır ancak hazırlanması zor değildir, sadece demlenmesi zaman alır. Bu tarife göre kek hamuru kefir ile yoğrulur ve kırmızı jel boya ile renklendirilir. Kar beyazı krema, krem ​​​​ve krem ​​​​peynir esas alınarak hazırlanır. Dolguya çilek eklenir ve dekorasyon için kullanılır.

Pişirme süresi: 1,5 gün.

Pişirme süresi: 1 saat.

Porsiyon: 12.

İçindekiler:

Kekler için:

• Un – 340gr.
• Şeker – 380 gr.
• Kefir %3,2 – 200 ml.
• Bitkisel yağ – 300 ml.
• Yumurta – 3 adet.
• Kakao tozu – 2 yemek kaşığı.
• Nişasta – 2 yemek kaşığı.
• Kabartma tozu – 2 çay kaşığı.
• Soda – 1 çay kaşığı.
• Helyum gıda boyası – 2 çay kaşığı.
• Tuz – ¼ çay kaşığı.
• Çilek – 150 gr.

Krema için:

• Krem peynir – 350 gr.
• Krem %33 – 80 ml.
• Pudra şekeri – 100 gr.
• Tereyağı – 100 gr.
• Tuz – ¼ çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Kekler için unu soda, kakao tozu, kabartma tozu ve tuzla birlikte kalın bir elekten iki kez eleyin, böylece unun oksijenle zenginleşmesi ve pişmiş ürünlerin kabarık olması sağlanır. Bu karışıma 300 gr şeker dökün ve her şeyi karıştırın.

Adım 2. Un karışımını mikser kasesine dökün. İçine üç yumurta kırın, gerekli miktarda bitkisel yağ ve ılık kefir dökün. Hamuru yumuşak, homojen bir kıvama gelinceye kadar 5 dakika kadar yoğurun.

Adım 3. Daha sonra yoğrulan hamura kırmızı jel boyası ekleyin. Keklerin daha parlak olması için boya miktarı arttırılabilir. Hamuru tekrar karıştırın.

Adım 4. Yuvarlak bir tavayı kağıtla kaplayın, iyice yağlayın ve yoğrulmuş hamurun yarısını dökün. Fırını önceden 180 dereceye ısıtın ve her pastayı 30 dakika pişirin. Keklerin hazır olup olmadığını tahta bir çubukla kontrol edin.

Adım 5. Pişen kekleri kalıptan çıkarın ve her birini uzun bir bıçakla ikiye bölün veya ince kekler halinde kesin. Keklerin üst kısımlarını bıçakla kesin. Daha sonra kesilmiş üç kurabiyeyi bir torbaya sarın ve 12 saat buzdolabında bekletin.

Adım 6. Dördüncü kek katmanını ve süslemelerini bir karıştırıcıda ince kırıntılara kadar öğütün; bu, kek için üst malzeme olarak kullanılacaktır.

Adım 7. Pastayı birleştirmeden önce kremayı hazırlayın. Tereyağını önceden oda sıcaklığında yumuşatın. Bir blender kasesine yerleştirin ve yavaş yavaş tozu ekleyerek düşük hızda karıştırın.

Adım 8. Tereyağına soğuk krem ​​​​peynir ekleyin, yoğun kremayı dökün ve bu malzemeleri orta hızda yumuşak, homojen bir krema elde edene kadar çırpın. Kremayı hemen sıkma torbasına aktarın.

9. AdımÇilekleri yıkayın, bir peçeteyle kurulayın, parçalara ayırın ve tamamen nişasta ve geri kalan (80 gr) şeker karışımına batırın. Bir tabağa bir kurabiye koyun. Üzerine spiral şeklinde bir kat krema sürün ve kenar boyunca küçük bir kenar oluşturun. Çileklerin yarısını kremanın üzerine koyun, üzerini bir kat kremayla kaplayın ve ikinci katı sıkıca yerleştirin. Üzerine kremayı sürün, kalan çilekleri koyun ve üçüncü kek katını kapatın.

Adım 10. Daha sonra oluşan pastayı her tarafına eşit şekilde kremayla kaplayın ve üst kısmın ortasını serbest bırakarak kırıntıları serpin. Pastayı taze meyvelerle süsleyin ve 12-24 saat buzdolabında bekletin. Bu sürenin sonunda hazırlanan “Kırmızı Kadife”yi çileklerle birlikte servis edin. Afiyet olsun!

Çilek ile lezzetli kek "Frezier"

Frazier'in çilekli pastasının şekli, tarzı ve rengi, tatlıyı şenlikli ve sofistike kılıyor. Bu tarif, klasik Fransız "Frézier"in hafif bisküvi, muhallebi ve taze çilek bazlı bir versiyonunun hazırlanmasını önermektedir. Pastanın çevresini çilek yarımlarıyla süslemek bu tatlının ayırt edici özelliği olarak kabul edilir.

Pişirme süresi: 2 saat 40 dakika.

Pişirme süresi: 2 saat.

Porsiyon: 12.

İçindekiler:

Bisküvi için:

• Un – 200gr.
• Şeker – 150 gr.
• Yumurta – 5 adet.
• Tereyağı – 150gr.
• Çilek – 200 gr.

Krema için:

• Süt – 400 ml.
• Vanilya şekeri – 20 gr.
• Patates nişastası – 40 gr.
• Tuz – 5 gr.
• Yaprak jelatini – 30 gr.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Her şeyden önce, pastanın tüm malzemelerini tarife göre ölçün, çünkü pişirme neredeyse eczane hassasiyeti gerektirir. Unu hemen bir elek ile eleyin. Tereyağını oda sıcaklığında bekletin.

Adım 2.Hamur için üç tavuk yumurtasını bir tencereye kırın, içine şeker miktarının yarısını dökün ve sürekli çırparak her şeyi kısık ateşte 40°C'ye ısıtın.

Adım 3. Daha sonra bu karışımı ekşi krema kıvamına gelinceye kadar bir mikser ile çırpın.

Adım 4. Elenmiş unu porsiyonlar halinde karışıma dökün ve hamuru bir spatula ile aşağıdan yukarıya doğru yoğurun.

Adım 5. 50 gr tereyağını eritin ve hafifçe soğutun. Daha sonra hamurun içine karıştırın.

Adım 6. Fırını 180 dereceye kadar önceden ısıtın. Kelepçeli kalıbı yağla iyice yağlayın, yoğrulan hamuru içine dökün ve pandispanyayı 40-45 dakika pişirin. Bir kıymıkla kontrol etmeye hazır olun.

Adım 7. Pandispanya pişerken muhallebiyi hazırlayın. İki yumurtayı ayrı bir kaseye kırın, onlara nişastayı ve kalan şekeri ekleyip iyice karıştırın.

Adım 8. Sütü bir tencerede kaynatın. Daha sonra yumurta ve nişasta karışımını ince bir akış halinde ve bir çırpma teli ile sürekli karıştırarak içine dökün. Kremayı kalınlaşana kadar kaynatın.

Adım 9. Yaprak jelatinini paket talimatlarına göre suyla seyreltin.

Adım 10. Daha sonra şişmiş jelatini sıcak kremaya aktarın, tekrar iyice karıştırın ve ocaktan alın. Kremayı filmle örtün ve soğutun.

Adım 11. Soğuyan pandispanyayı dikkatlice kalıptan çıkarın ve bir iplik veya uzun bir bıçak kullanarak iki kat halinde kesin.

Adım 12. Tereyağını (100 g) mikserle beyazlaşana kadar çırpın, soğutulmuş muhallebinin içine aktarın ve bir spatula kullanarak aşağıdan yukarıya doğru iyice karıştırın.

Adım 13. Bir pandispanya katmanını tavaya yerleştirin. Çilekleri yıkayın, bir peçeteyle kurulayın ve meyvelerin çoğunu ikiye bölün ve dikkatlice kalıbın kenarına yerleştirin. Kalan meyveleri hamurun üzerine eşit şekilde dağıtın.

Adım 14Çilekleri kremanın yarısıyla kaplayın, ikinci kek katını yerleştirin ve üzerini kremanın geri kalanıyla kaplayın, yüzeyi bir spatula ile düzeltin.

Adım 15. Çilekli “Frezier” pastasını 3 saat kadar buzdolabında beklettikten sonra çayın yanında dilediğiniz gibi süsleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Ekşi krema ile çilekli kek

Basit ve hafif bir tatlı olarak ekşi kremalı çilekli kek, Fransız "Frezier" in bir çeşidi olarak kabul edilir. Pandispanya bazında hazırlıyoruz. Kremayı ekşi krema ve şekerle yapıyoruz. Taze çilekler en iyisidir. Harika, mide bulandırıcı olmayan tadı ve görünümü, tatlıyı şenlikli bir masaya layık kılıyor.

Pişirme süresi: 1 saat 20 dakika.

Pişirme süresi: 35 dakika.

Porsiyon: 8.

İçindekiler:

• Un – 200gr.
• Şeker – 250 gr.
• Yumurta – 3 adet.
• Kabartma tozu – 1 çay kaşığı.
• Ekşi krema %30 – 460 gr.
• Çilek – 250 gr.
• Çikolata - dekorasyon için.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Hamuru yoğurmak için bir kaseye üç tavuk yumurtası kırılır ve içine şekerin yarısı dökülür.

Adım 2. Bu malzemeleri mikserle maksimum hızda 10 dakika çırpın.

Adım 3. Daha sonra çırpılmış kütleye 160 gr yağlı ekşi krema ekleyin.

Adım 4. Un bir elekten elenir, kabartma tozu ile karıştırılır ve sıvı hamur tabanına dökülür. Bir çırpma teli kullanarak hamuru homojen bir doku elde edinceye kadar hızla yoğurun.

Adım 5. Fırın tepsisi parşömenle kaplanır ve yağla iyice yağlanır. İçine yoğrulan hamur dökülür.

Adım 6. Fırını 180 dereceye kadar önceden ısıtın. Bisküvi 45 dakika pişirilir. Unlu mamullerin hazır olup olmadığı bir kıymık ile kontrol edilir.

Adım 7. Pişen pandispanya soğutulur, kalıptan çıkarılır ve herhangi bir şekilde üç kek katmanına kesilir.

Adım 8. Krema için kalan ekşi kremayı (300 g) ayrı bir kaseye koyun.Üzerine şekerin geri kalanı dökülüp krema mikserle 7-8 dakika çırpılır.

Adım 9. Çilekler soğuk suyla durulanır, peçeteyle kurutulur ve ikiye bölünür. Kek servis tabağına alınır. Üzerine tek tek bisküviler konulur, ekşi krema ile yağlanır ve çilek yarımları eşit şekilde dizilir.

Adım 10. Kalan krema pastanın üst tabakasına ve yanlarına dökülür.

Adım 11. Daha sonra pasta rendelenmiş çikolata ve bütün çileklerle süslenir.

Adım 12. Hazırlanan ekşi kremalı çilekli kek, keklerin ıslatılması için bir gece buzdolabında bekletilir ve ardından çay ile servis edilir. Afiyet olsun!

Çilekli mousse kek

Çilekli mousse kek, hassas mus bazlı tüm tatlılar gibi, masamızdaki klasik tatlıları gölgede bırakıyor. Mousse kek özünde, çoğunlukla çeşitli koyulaştırıcılara dayalı yumuşak bir hamurdan oluşan ve birkaç katman gerektiren bir kektir. Bu tarifte pastanın tabanını kurabiyelerden yapıyoruz, ikinci kat için çilek püresi ile mus hazırlıyoruz, üçüncü kat için saf çilek püresi alıp pastayı krem ​​şanti ve taze çileklerle süslüyoruz. Tarif basittir ve fırın gerektirmez, ancak köpük ve jölenin sertleşmesi zaman alır.

Pişirme süresi: 6 saat.

Pişirme süresi: 1 saat.

Porsiyon: 8.

İçindekiler:

Esas, baz, temel:

• Kurabiyeler – 100 gr.
• Tereyağı – 50 gr.
• Kakao – 2 çay kaşığı.

Mus:

• Krema %33 – 300 gr.
• Çilek (dondurulmuş veya taze) – 300 gr.
• Pudra şekeri – 100 gr.
• Limon suyu – 2 yemek kaşığı.
• Jelatin – 10 gr.

Jöle:

• Çilek – 300 gr.
• Pudra şekeri – 2 yemek kaşığı.
• Jelatin – 5 gr.

Dekorasyon için:

• Krema %33 – 100 gr.
• Çilek - tatmak.

Pişirme işlemi:

Aşama 1.Pastanın tüm malzemeleri tarife göre anında hazırlanır, böylece her şey elinizin altında ve doğru miktarda olur. Jelatin paketin üzerindeki talimata göre soğuk suya batırılır.

Adım 2. Kurabiyeleri bir blender kasesine yerleştirin, kakao ekleyin ve her şeyi ince kırıntılar halinde öğütün. Daha sonra kırıntılara eritilmiş tereyağı eklenir ve tekrar ezilir.

Adım 3. Kırıntılar yaylı bir tavaya dökülür ve iyice sıkıştırılır. Daha sonra yarım saat kadar buzdolabına koyun.

Adım 4. Bu süre zarfında köpük hazırlanır. Tüm (600 g) taze veya önceden çözülmüş çilekler, bir karıştırıcıda homojen bir püre haline getirilir.

Adım 5. Püre, tohumları çıkarmak için bir elekten geçirilir.

Adım 6. Çilek püresinin yarısını ayrı bir kaseye aktarın. Islatılmış jelatin bir su banyosunda çözülür. Pürenin içine pudra şekeri dökülür, limon suyu dökülür, jelatin ilave edilir ve her şey iyice karıştırılır.

Adım 7. Yumuşak zirveler görünene kadar kremayı bir karıştırıcıyla çırpın.

Adım 8. Daha sonra jelatinli çilek püresi, çırpılmış krema ile dikkatlice karıştırılır. Numune alınır ve tadına göre bir miktar pudra şekeri eklenebilir.

Adım 9. Köpük, kurabiyelerin üzerine eşit bir tabaka halinde yayılır ve sertleşmesi için 1 saat buzdolabına konur.

Adım 10. Çilek püresinin ikinci kısmından jöle hazırlanır. Pürenin içine pudra şekeri dökülür, hazırlanan jelatin köpükte olduğu gibi eklenir ve her şey iyice karıştırılır. Çilekli jöle, donmuş köpüğün üzerine bir kalıba dökülür ve jölenin iyice sertleşmesi için her şey birkaç saat buzdolabına konur.

Adım 11. Sertleşme süresi geçtikten sonra kek dikkatlice kalıptan çıkarılır. Krema mikserle iyice çırpılır ve sıkma torbasıyla rozet şeklinde kekin üzerine yerleştirilir.Her rozetin üzerine bir adet çilek konur.

Adım 12. Kremanın sertleşmesi için pastayı tekrar buzdolabına koyun.

Adım 13. İyi soğutulmuş çilekli mousse kek çayla birlikte servis edilir. Afiyet olsun!