Tsvetaevsky klasik elmalı turta

Tsvetaeva'nın elmalı turtasına gelince, hemen Gümüş Çağı Rusyası ve Tsvetaev kardeşler ile çağrışımlar ortaya çıkıyor. Ancak klasik pasta tarifine katılımları hiçbir şekilde doğrulanamamıştır; adını bu aileden almıştır. Elmalı turta, mevcut malzemelerden çok hızlı ve basit bir şekilde hazırlanır ve aşağıda kanıtlanmış pişirme seçenekleri verilmiştir.

Tsvetaevsky elmalı turtasının klasik tarifi

Bu pastanın adı sadece ülkemizde değil, sınırlarının çok ötesinde de biliniyor çünkü Tsvetaeva kardeşler bu pastaya soyadlarını "verdiler". Ve yemek gerçekten asil Rus ailesinin tüm kadınları kadar güzel çıkıyor.

1. 
   Klasik tarife göre Tsvetaeva elmalı turta nasıl pişirilir? Bir mikrodalga fırın kullanarak tereyağını eritin (2 dakikadan fazla sürmez), bu sırada unu metal bir elekten geçirerek toplu bileşenin oksijenle doyurulmasını ve bunun sonucunda kekin havadar olmasını sağlıyoruz. Hazırlanan unun üzerine kabartma tozunu, ekşi kremayı ve sıvı tereyağını ekleyin. İyice karıştırın ve elastik, esnek bir hamur oluşturun.
2. 
   Bir fırın tepsisinin altına pişirme parşömenini yerleştirin ve hamuru dikkatlice üstüne eşit kenarlar oluşturacak şekilde yerleştirin.
3. 
   Elmaları soyun (herhangi bir çeşit olur), çekirdeği ve tohumları kesin ve ince dilimler halinde kesin. Meyvenin dilimleme sırasında kararmasını önlemek için üzerine limon suyu serpebilirsiniz. Bütün meyveler hazır olunca hamurun üzerine dizin.
4. 
   Kremayı hazırlamak için yumurtayı, toz şekeri, unu, ekşi kremayı derin bir tabakta karıştırın - sonuç, dökmek için bir karışımdır.
5. 
   Elma dolgusunu tatlı kremayla doldurun ve 180 derece fırında 40-45 dakika bekletin.
6. 
   Servis yapmadan önce tatlıyı soğumaya bırakın ve ancak daha sonra porsiyonlara bölün. Afiyet olsun!

Ekşi krema dolgulu elmalı Tsvetaevsky turtası

İnce bir kurabiye hamuru üzerine ekşi krema ile doldurulmuş narin bir meyve dolgusu, soğuk bir sonbahar akşamında her birimizin tam olarak ihtiyacı olan şeydir. Pasta çok kolay ve çabuk hazırlanır ve daha da hızlı yenir.

Pişirme süresi – 1 saat 15 dakika

Pişirme süresi – 25 dakika

Porsiyonlar – 5.

İçindekiler:

• Test için:
• Un – 1,5 yemek kaşığı.
• Tereyağı – 100 gr.
• Ekşi krema – 3 yemek kaşığı.
• Soda – ½ çay kaşığı.
• Sirke %9 - ½ çay kaşığı.
• Doldurmak için:
• Elmalar – 600 gr.
• Ekşi krema% 20 - 1 yemek kaşığı.
• toz şeker – 1 yemek kaşığı.
• Un – 2 yemek kaşığı.
• Yumurta – 1 adet.
• Vanilin - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Tereyağını mikrodalga fırın kullanarak eritin veya önce buzdolabından çıkarın. Yağ yumuşak olmalı fakat sıvı olmamalıdır.

2. Derin bir tabakta elenmiş unu, yumuşak tereyağını ve 3 yemek kaşığı ekşi kremayı karıştırın.

3. Un karışımına bir yemek kaşığı kabartma tozu ekleyin. Bu çok basit bir şekilde yapılır: sodayı karıştırın ve bir kaşıkta ısırın, reaksiyon (tıslama) başlar başlamaz soda söndürülür.

4. Hamuru ellerinizle yoğurun, esnek ve elastik hale gelmelidir.

5. Hamuru bir fırın tepsisine yerleştirin ve parmaklarınızı kullanarak kenarları oluşturacak şekilde düzleştirin.

6. Hazırlanan kum tabanının üstünü streç filmle kapatıp 20-25 dakika buzdolabında bekletin.

7. Elmaları iyice yıkayın, kabuğunu çıkarın (bunu sebze soyucuyla yapmak daha uygundur) ve ince dilimler halinde kesin. Aynı zamanda tohum kapsülünü ve tüm tohumları çıkarmayı unutmayın.

8. Uygun büyüklükte bir kapta yağlı ekşi krema, yumurta, toz şeker, un ve istenirse vanilini karıştırın.

9. Elde edilen kütleyi dalgıç bir karıştırıcıyla pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice karıştırın, şeker kristalleri tamamen çözülmelidir.

10. Kalıbı soğutucudan çıkarın ve meyve dilimleriyle doldurun.

11. Ekşi kremayı elma meyvelerinin üzerine dökün, kütlenin yanlardan taşmamasına dikkat edin.

12. Orijinal kremayı eşit şekilde dağıtmak için kalıbı masanın üzerinde birkaç kez hafifçe çırpın.

13. Pastayı önceden ısıtılmış fırına 45-50 dakika koyun, optimum sıcaklık 180 derecedir.

14. Belirtilen sürenin sonunda tatlıyı fırından çıkarın ve oda sıcaklığında 20-25 dakika bekletin.

15. Yumuşak elmalı turtayı soğutulmuş olarak servis edin. Afiyet olsun!

Süzme peynirli lezzetli Tsvetaeva elmalı turta

Lezzetli, aromatik ve orta derecede tatlı bir elmalı turta hazırlamak çok basit - sadece bu tarifi kullanın ve bir saatinizi ayırın. Bu inceliğin hazırlanması çok basittir ve sonuçtan çok uzun süre memnun kalacaksınız.

Pişirme süresi – 1 saat 10 dakika.

Pişirme süresi – 25 dakika

Porsiyonlar – 5-7.

İçindekiler:

• Test için:
• Un – 180gr.
• Tereyağı – 150gr.
• Soda – ½ çay kaşığı.
• Ekşi krema – 100 gr.
• Tuz – 1 tutam.
• Doldurmak için:
• Süzme peynir – 200 gr.
• Krem – 50 ml.
• Toz şeker – 200-250 gr.
• Yumurta – 1 adet.
• Un – 2 yemek kaşığı.
• Doldurmak için:
• Elmalar – 4 adet.
• Limon suyu – 1 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Elenmiş unu, tuzu ve sodayı derin bir tabakta karıştırın, pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Elde edilen karışıma doğranmış tereyağını ekleyin ve ufalanana kadar ellerinizle ovalayın.

2. Yarı mamul kurabiye hamuruna ekşi krema ekleyin, kuvvetlice karıştırarak bir top oluşturun. Üzerini streç filmle kapatıp 15-20 dakika buzdolabında bekletin.

3. Başka bir tabakta dolguyu hazırlayın: Süzme peyniri metal bir elekten geçirin ve kalın ekşi krema kıvamına gelinceye kadar kremayla karıştırın. Buraya toz şeker ve bir yumurta ekleyin, üzerine un serpin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar yoğurun.

4. Elmaları soyun (tatlı ve ekşi çeşitleri almak daha iyidir) ve çekirdeği ve tohumları keserken 0,3 milimetreyi geçmeyecek şekilde ince dilimler halinde kesin. Hazırlanan meyvelere açık renklerini kaybetmemeleri için limon suyu serpin.

5. Soğutulmuş hamuru kalıba yerleştirin ve kenarlarını 3-4 santimetre yüksekliğinde oluşturun.

6. Meyve dolgusunu kum tabanın üzerine yerleştirin.

7.Meyveleri lor "krema" ile doldurun ve 180 derecede 40-45 dakika fırına koyun. Servis yapmadan önce soğutun ve ancak bundan sonra porsiyonlara bölün. Afiyet olsun!

Elmalı ve kremalı havadar Tsvetaeva turtası

Yumuşacık ev yapımı kekleri gerçekten seven ancak şekline dikkat eden ve ekstra kalori tüketmeyenler için mükemmel bir tatlı seçeneği. Tarifte pirinç unu, doğal tatlandırıcı ve mısır nişastası gibi tanıdık ürünlerin daha sağlıklı analogları kullanılıyor.

Pişirme süresi – 1 saat 5 dakika.

Pişirme süresi – 35 dakika.

Porsiyon – 6-7.

İçindekiler:

• Test için:
• Sarısı – 3 adet.
• Pirinç unu – 100 gr.
• Tereyağı – 15 gr.
• Süt – 20 ml.
• Tatlandırıcı – 5 gr.
• Doldurmak için:
• Elmalar – 250 gr.
• Tatlandırıcı – 3 gr.
• Beze için:
• Protein – 3 adet.
• Tatlandırıcı – 7 gr.
• Mısır nişastası – 5 gr.
• Tuz – 1 tutam.
• Sitrik asit – 1 tutam.

Pişirme işlemi:

1. Üç tavuk yumurtasını, sarılarını beyazlarından ayırarak dikkatlice kırın. Her şey çok dikkatli yapılmalıdır, çünkü protein kütlesine bir damla yumurta sarısı bile girse, onu istenilen kıvama getirmek mümkün olmayacaktır. Sarıları tatlandırıcı, süt, tereyağı ve unla karıştırın.

2. Elastik hamuru yoğurun, bir top oluşturun, film veya havluyla örtün, 15-20 dakika buzdolabına koyun.

3. İçi için meyveleri soyun ve küçük küpler halinde kesin, tohum kabuğunu ve saplarını çıkardığınızdan emin olun. Tatlandırıcıyı ekleyin ve yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirin.

4. Hamuru kalıba yerleştirin ve tabana eşit şekilde dağıtın, kenarlarını oluşturun ve tabanı bir çatalla delin. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına 15 dakika kadar koyun.

5.Bezeyi hazırlayalım: Beyazlara bir tutam tuz ekleyin ve karışımı mikserle sertleşene kadar çırpın, en sonunda mısır nişastasını ekleyin.

6. Fırının sıcaklığını 140 dereceye ayarlayın ve bu sırada kum tabanını çıkarın. İlk kat olarak elmalı harcı yayıyoruz ve üzerine yumuşak bezeyi silikon spatula yardımıyla dikkatlice yayıyoruz. Tekrar 40-45 dakika fırına koyun.

7. Hazır olup olmadığını belirlemek çok kolaydır: beyazlar kremsi bir renk alacaktır. Pastayı soğutup servis yapın. Afiyet olsun!

Fırında kefirli yemyeşil elmalı turta

Herkesin sevdiği elma dolgulu gerçek bir sonbahar pastası. Ve bu şaşırtıcı değil çünkü tatlı gerçekten kabarık, aromatik ve zengin meyveli bir tada sahip. Bu incelik en sıradan ürünlerden hazırlanır ve sonuçta şekerleme ürünleriyle karşılaştırılamayacak kadar kaliteli bir pasta elde edilir.

Pişirme süresi – 1 saat 10 dakika

Pişirme süresi - 30 dk.

Porsiyonlar – 7.

İçindekiler:

• Un – 320 gr.
• Toz şeker – 250 gr.
• Soda – ½ çay kaşığı.
• Tuz – ¼ çay kaşığı.
• Kefir – 200 ml.
• Elmalar – 4 adet.
• Yumurta – 4 adet.
• Tarçın – 1 çay kaşığı.
• Vanilya özü – 1 çay kaşığı.
• Tereyağı - yağlamak için.

Pişirme işlemi:

1. Turtayı pişireceğimiz tavayı tereyağı ile yağlayıp üzerine hafifçe un serpip 15 dakika buzdolabına koyun.

2. Elmaları soyun, dört parçaya bölün, tohum kapsülünü kesin ve orta büyüklükte küpler halinde doğrayın.

3. Hazırlanan dolguya tarçın ve bir yemek kaşığı un ekleyin ve iyice karıştırın.

4.Uygun büyüklükte bir kapta yumurtaları ve toz şekeri mikserle kabarıncaya kadar çırpın, ardından tuz, vanilya özü ve kefiri ekleyip tekrar mikseri kullanın.

5. Unu sodayla karıştırın ve ince bir elekten geçirin. Oksijenli unu kefir karışımıyla birleştirin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Elde edilen karışımı doğranmış elmaların üzerine dökün ve iyice karıştırın.

6. Elma hamurunu soğutulmuş tavaya dökün ve bir kaşık veya spatula kullanarak düzeltin.

7. Yarı mamul pastayı önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına yerleştirin ve yaklaşık 40 dakika pişirin (fırınınızın gücüne bağlı olarak). Afiyet olsun!

Tarçınlı Tsvetaeva turtası için basit ve lezzetli bir tarif

Elma ve tarçının klasik kombinasyonunu bozmak kesinlikle imkansızdır, ancak geliştirilmesi kolaydır. Kendi bahçenizden topladığınız meyvelerle dolu mükemmel bir pasta, çay içerken tam da ihtiyacınız olan şey.

Pişirme süresi – 1 saat 20 dakika

Pişirme süresi – 40 dakika

Porsiyonlar – 7.

İçindekiler:

• Doldurmak için:
• Ekşi krema – 250 gr.
• Toz şeker – 220 gr.
• Un – 2 yemek kaşığı.
• Tarçın – 1 yemek kaşığı.
• Yumurta – 1 adet.
• Doldurmak için:
• Elmalar – 4-5 adet.
• Test için:
• Un – 250gr.
• Tereyağı – 180 gr.
• Ekşi krema% 20 - 100 gr.
• Kabartma tozu – 1 çay kaşığı.
• Tuz – 1 tutam.

Pişirme işlemi:

1. Hamuru hazırlamak için tereyağını eritmeniz gerekir. Bu, herhangi bir uygun şekilde yapılabilir, örneğin: küçük küpler halinde doğrayın ve kısık ateşte eritin. Ayrıca bir mikrodalga fırın bu görevi mükemmel bir şekilde yerine getirecektir.

2. Hafifçe soğutulmuş tereyağına elenmiş un, kabartma tozu, ekşi krema ve tuzu ekleyin - elastik bir hamur oluşana kadar her şeyi iyice karıştırın.

3.Yoğurduğumuz hamurdan bir top oluşturup streç filme sararak 25-30 dakika buzdolabına koyuyoruz.

4. Elmaların kabuğunu çıkarın ve kalınlığı 3 milimetreyi geçmeyecek şekilde ince dilimler halinde kesin. Meyvenin kararmasını önlemek için “kesiklere” limon suyu serpilmesi tavsiye edilir.

5. Doldurmak için yağlı ekşi krema, tarçın ve toz şekeri derin bir kapta karıştırın. Aynı zamanda yumurtayı un ilavesiyle ayrı ayrı çırpın - iki karışımı pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın ve aynı şekilde kuvvetlice karıştırarak karıştırın.

6. Pişirme kabını hafifçe yağlayın ve hamuru yerleştirin: alt ve düz kenarları oluşturmak için ellerinizi kullanın.

7. İnce dilimleri dikkatlice üstüne yerleştirin ve ekşi kremayla doldurun.

8. Pastayı 45-50 dakika sıcak fırına (180 derece) koyun. Soğutulmuş hizmet. Afiyet olsun!

Yavaş bir tencerede Tsvetaeva elmalı turta nasıl pişirilir?

Zaten basit ve hızlı bir pastanın pişirilmesi, yavaş bir tencere ile büyük ölçüde basitleştirilmiştir. Bu teknoloji mucizesi sayesinde hamur çıtır ve ince çıkmasına, dolgusu yumuşak ve yumuşak olmasına rağmen turta yanmaz.

Pişirme süresi – 1 saat 20 dakika

Pişirme süresi – 25 dakika

Porsiyonlar – 6-8.

İçindekiler:

• Elmalar – 4 adet.
• Tereyağı – 120 gr.
• Kabartma tozu – 1 çay kaşığı.
• Yumurta – 2 adet.
• Un – 230gr.
• Ekşi krema – 200 gr.
• Toz şeker – 150 gr.
• Vanilin - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Uygun büyüklükte bir kapta ekşi krema, yumurta, şeker ve vanilini karıştırın - homojen bir kütle elde edilene kadar dalgıç veya sabit bir karıştırıcı kullanarak iyice karıştırın.

2. Soğutulmuş tereyağını rendeleyin ve derin bir kapta 200 gram un (kalan 30 gram dolgu için) ve bir çay kaşığı kabartma tozuyla karıştırın.

3. Hamuru temiz ve kuru ellerle yoğun bir şekilde yoğurun.Sonuç, esnek bir elastik kütle olmalıdır. İstenilen kıvama ulaşınca üzerini streç filmle kapatıp buzdolabına kaldırın.

4. Meyveleri iyice yıkayın, saplarını, kabuklarını ve tohum kapsüllerini çıkarın. Hamuru, kalınlığı 0,2-0,3 milimetreden fazla olmayan ince dilimler halinde kesin.

5. Bitmiş tatlıyı kolayca çıkarmak için iki şerit parşömeni (çapraz) çoklu pişirici kasesine yerleştirin.

6. Soğuk hamuru kasenin tabanına yerleştirin ve düzleştirin, aynı zamanda pürüzsüz kenarlar oluşturun.

7. Elma dilimlerini üstüne yerleştirin ve ekşi krema ve yumurta karışımını dikkatlice dökün. “Pişirme” modunu ayarladık ve zamanlayıcıyı 60 dakikaya ayarladık.

8. Bir saat sonra Tsvetaeva turtasını çoklu pişiriciden çıkarın, soğutun ve servis yapın. Afiyet olsun!