Ev yapımı domuz eti güveç

Sağlığınızı önemsiyorsanız ve yalnızca "saf" bileşime sahip yüksek kaliteli ürünler yemeyi tercih ediyorsanız, aynı zamanda haşlanmış domuz etini deli gibi seviyorsanız, o zaman çok basit ve doğru bir çözüm var: herhangi bir özel ekipman olmadan evde kendimiz pişiriyoruz. . Bitmiş ürün yalnızca et, et suyu ve baharatları içerir ve pişirme işlemi o kadar basittir ki, özellikle adım adım pişirme tariflerinde verilen talimatları izlerseniz, deneyimsiz bir aşçı bile bunu halledebilir. Güveç kışa hazırlanır ve birkaç ay saklanır, kavanozlar ancak istendiğinde açılır.

Kış için cam kavanozlarda ev yapımı domuz eti güveç

Kışa sadece sebze ve meyvelerin değil, etlerin de hazırlandığını biliyor muydunuz? Bugün dikkatinize, bu tür koruma konusunda şüpheci olanlara bile hitap edecek klasik bir domuz eti haşlanmış tarifi sunuyoruz. Zengin tat, doğal bileşim ve eşsiz aroma - ürünleri listeye göre hazırlayın ve pişirmeye başlayın!

1. 
   Haşlanmış domuz eti evde kolayca hazırlanabilir. Bitmiş ürünün sulu ve bir yağ tabakasına sahip olması için etin jambon gibi domuz yağı ile seçilmesi gerekir.
2. 
   Domuz eti iyice yıkar, kağıt havluyla kurutur ve oldukça büyük parçalar halinde keseriz. Yağsız bir parça kullanıyorsanız, 2 kilogram et başına yaklaşık 100 gram ince kıyılmış domuz yağı eklemeniz önerilir.
3. 
   Et parçalarına gerekli miktarda tuz serpin.
4. 
   İyice karıştırın ve yaklaşık 15 dakika bekletin.
5. 
   Vakit kaybetmeden kabı hazırlıyoruz: Kavanozları iyice yıkayıp, her cam kabın dibine defne ve karabiber koyuyoruz.
6. 
   Domuz eti, her bir parçayı sıkıca bastırarak baharatların üzerine yerleştirin (kavanozları omuzlara kadar doldurun).
7. 
   Kapları büyük bir tencereye yerleştirin, önce altına bir havlu koyun ve kapaklarla kapatın.
8. 
   Tencereyi teneke kutuların omuzlarına kadar suyla doldurun, kaynatın ve ardından kısık ateşte yaklaşık 5-5,5 saat pişirin, gerekirse su ekleyin.
9. 
   Güveç içeren cam kapları dikkatlice sıcak sudan çıkarın, vidalayın veya özel bir makine kullanarak yuvarlayın ve tamamen soğuyana kadar (bir gün boyunca) çalışma yüzeyinde bırakın.
10. 
    24 saat sonra iş parçalarını depolanmak üzere bodruma veya bodruma taşıyoruz. Afiyet olsun!

Otoklavda haşlanmış domuz eti

Sadece bir kez, otoklavda ev yapımı domuz yahnisi pişirmeyi denedikten sonra, mağazadan satın alınan alternatifi sonsuza kadar unutacaksınız."Ev yapımı" ürün, minimum baharat ve kaliteli et sayesinde doğallığıyla öne çıktığı ve otoklavda pişirildiği için tüm ürünler kendi suyunda çürür ve mükemmel şekilde sterilize edilir, bu da tüm bakterilerin öldüğü anlamına gelir ısıl işlem sırasında.

Pişirme süresi - 3 saat

Pişirme süresi - 30 dk.

Porsiyonlar – 2 l.

İçindekiler:

• Domuz eti – 2 kg.
• Tuz – 24 gr.
• Karabiber – 12-16 adet.
• Soğan – 100gr.
• Defne yaprağı – 4 adet.

Pişirme işlemi:

Adım 1. 0,5 litrelik 4 kavanozu sizin için uygun olan herhangi bir şekilde sterilize edin.

Adım 2. Metal kapakların da sterilize edilmesi gerekir (onlarda ezik, pas veya başka hasar olmamalıdır).

Adım 3. Soğanın kabuğunu çıkarın ve ince ince doğrayın.

Adım 4. Her kavanozun dibine defne yaprağını ve 3-4 adet karabiberi yerleştirin.

Adım 5. Domuzu akan su altında durulayın ve orta büyüklükte parçalar halinde kesin.

Adım 6. Cam kaseyi et ve soğanla çok sıkı olmayacak şekilde, boynuna yaklaşık iki santimetre kalacak şekilde doldurun ve yuvarlayın. Otoklavı üstten yaklaşık 3 cm kalacak şekilde tamamen suyla doldurun.

Adım 7. Ünitenin kapağını kapatın, basıncı iki atmosfere yükseltin ve ısıtmayı açın. Sıcaklık 120 dereceye ve basınç 4 atmosfere çıktığı anda söndürmeye başlıyoruz. İşlem yaklaşık 2-2,5 saat sürer. Isıl işlemi tamamladıktan sonra otoklavın oda sıcaklığına soğumasını bekleyin ve ancak bundan sonra güveci çıkarın. Kış boyunca serin bir yerde saklayın. Afiyet olsun!

Fırında ev yapımı domuz eti güveç

Fırında pişirilen ev yapımı güveç, her zaman kullanışlı olacak inanılmaz derecede lezzetli ve sulu bir hazırlıktır.Örneğin, bunu kullanarak sadece 15 dakikada tüm aile için akşam yemeği hazırlayabilirsiniz; lacivert makarna bu görevi mükemmel bir şekilde yerine getirir ve pişirme işlemi o kadar basittir ki herkes yapabilir.

Pişirme süresi – 3 saat 10 dakika

Pişirme süresi - 10 dk.

Porsiyonlar – 4.

İçindekiler:

• Domuz eti – 900 gr.
• Defne yaprağı – 6 adet.
• Tuz – 2 çay kaşığı.
• Öğütülmüş karabiber – 1 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Seçilen et parçasını orta büyüklükte parçalar halinde kesin ve bir mutfak çekici kullanarak her taraftan iyice çırpın.

Adım 2. 4 defne yaprağını kil veya cam bir kaba (bir buçuk litre hacimli tencere veya kavanoz) yerleştirin.

Adım 3. Domuz etini tuz ve karabiberle tatlandırın, karıştırın ve bir tencereye koyun. Kalan defne yapraklarını da üstüne yerleştirin.

Adım 4. Folyoyu birkaç kez katlayın ve kabın üstünü sıkıca "kapatın".

Adım 5. Doldurulmuş kabı bir fırın tepsisine yerleştirin (çatladığında hiçbir şeyin dışarı sızmaması için) ve alt kattaki soğuk fırına yerleştirin. 180 derecede 3 saat pişirin. Afiyet olsun!

Bir tencerede domuz eti güveç nasıl pişirilir?

Ne yazık ki çok az insanın evinde en lezzetli güveçleri kolaylıkla hazırlayabileceğiniz bir otoklav var. Bununla birlikte, kesinlikle herkesin erişebileceği yöntemler de vardır; örneğin, sterilizasyon yöntemini kullanarak büyük bir tencerede yemek pişirmek, et kavanozlarının kaynar suda uzun süre "pişirilmesi", bunun sonucunda tüm mikropların ölmesi ve raf ömrü artar.

Pişirme süresi – 5 saat 30 dakika

Pişirme süresi - 30 dk.

Porsiyonlar – 2,5 l.

İçindekiler:

• Domuz eti – 2 kg.
• Tuz – 2 çay kaşığı.
• Defne yaprağı – 5 adet.
• Karabiber - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. İki kilo domuz etini yağla suyla iyice yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın, orta büyüklükte parçalar halinde kesin.

Adım 2. Et parçalarını karabiber ve tuzla tatlandırıp karıştırın.

Adım 3. Beş adet yarım litrelik kavanozu vidalı kapaklarla yıkayın ve sterilize edin.

Adım 4. Her kabın dibine bir defne yaprağı ve birkaç karabiber koyun. Parçaları sıkıca bastırarak domuz etini üstüne sıkıştırıyoruz (“askılara” kadar dolduruyoruz).

Adım 5. Kapakları elle sıkıca vidalayın ve tüm kavanozları, bulaşıkların sabit kalması için tabanı bir havlu veya peçete ile kaplanmış büyük bir tencereye yerleştirin. Sıvının kabı tamamen kaplaması için tavaya su dökün.

Adım 6. Yüksek ateşte kaynatın, ardından alevi azaltın ve iş parçalarını yaklaşık 5 saat kaynatın. Su buharlaşırsa kaynar su ekleyin.

Adım 7. Zaman geçtikten sonra, güveç kutularını tamamen soğuyana kadar doğrudan suyun içinde bırakın ve ancak daha sonra çıkarıp kuru bir havluyla silin. Afiyet olsun!

Yavaş bir tencerede lezzetli domuz eti güveç

Ev yapımı domuz yahnisi, serin bir yerde aylarca saklanabilen çok lezzetli ve besleyici bir üründür. Ayrıca haşlanmış etin pikniğe veya yürüyüşe yanınıza alınması çok uygundur çünkü bu şekilde hazırlanan etler bozulmaz ve hassas bir tada ve dokuya sahiptir.

Pişirme süresi – 5 saat 20 dakika

Pişirme süresi - 10 dk.

Porsiyonlar – 2,5 l.

İçindekiler:

• Defne yaprağı – 5 adet.
• Domuz eti – 2 kg.
• Karabiber – 5 adet.
• Tuz – 2 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

Aşama 1.Eti kesiyoruz: posayı kemikten ayırıyoruz, tüm küçük kemikleri ve kıkırdakları çıkarıyoruz, aynı büyüklükte parçalar halinde kesiyoruz.

Adım 2. Domuz etini kuru bir kaseye aktarın ve altın rengi kahverengi olana kadar yaklaşık 10 dakika kızartın (Kızartma programı).

3. Adım. Süre geçtikten sonra et parçalarına tuz serpin, defne yaprağını ve karabiberi ekleyin - karıştırın ve "Güveç" modunda 5 saat pişirin.

4. Adım. Programın bitiminden sonra, eti bir spatula kullanarak liflerine ayırın ve “Kızartma” modunda yaklaşık 5 dakika kaynatın.

Adım 5. Kavanozları kapaklarıyla birlikte sterilize edin.

6. Adım. Haşlanmış eti "omuzlara" kadar kavanozlara koyun ve ısıl işlem sırasında çıkan suyu doldurun, kapakları sıkıca kapatın ve buzdolabında 6 aya kadar saklayın. Afiyet olsun!

Ev yapımı domuz kafası güveç

Güveç oldukça pahalı bir üründür, çünkü domuz yağı ve minimum baharatla seçilmiş etlerden hazırlanır, ancak daha uygun fiyatlı hale getirmek için sadece posayı değil domuz kafasını da kullanabilirsiniz. Böylece bir bileşeni diğeriyle değiştirerek güveç tat özelliklerini kaybetmez ve aynı aromatik kalır.

Pişirme süresi - Saat 10

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 2,5 l.

İçindekiler:

• Domuz kafası – 1 adet.
• Defne yaprağı – 5 adet.
• Tuz - tatmak.
• Yenibahar bezelye – 5 adet.
• Soğan – 2 adet.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Domuzun kafasını kir ve kıllardan temizleyin, 5-8 saat soğuk suda bekletin. İstenirse dili çıkarın.

Adım 2. Sonra eti iyice yıkayın, gözbebeklerini çıkarın ve parçalara ayırın. Bir tencereye koyun, su ekleyin ve kaynatın.İlk suyu boşaltıp yerine temiz su koyun, soyulmuş soğanları ekleyin, yumuşayana kadar 4 saat pişirin.

Adım 3. Kaynattıktan sonra delikli bir kaşık kullanarak köpüğü çıkarın ve biraz tuz ekleyin. Isıl işlemin başlamasından yaklaşık 3 saat sonra baharatları tavaya ekleyin.

Adım 4. Bu arada kavanozları kapaklarla sterilize edin.

Adım 5. Haşlanmış kafayı soğutun ve parçalara ayırın: eti ve soğanı liflere bölün, yağı doğrayın ve kavanozları domuz eti ile birlikte sebze ve baharatlarla doldurun (istenirse sarımsak ekleyebilirsiniz). Eti, boynuna yaklaşık iki santimetre kalacak şekilde yerleştirin - et suyuyla doldurun (önce süzün) ve kapaklarla kapatın.

Adım 6. Çoklu pişirici kasenin veya tavanın altına bir havlu koyun ve kavanozları yerleştirin, kapların omuzlarına kadar su dökün ve yarım saat kaynatın. Çoklu pişiricide “çoklu pişirme” programını başlatın.

Adım 7. Ses sinyalinden sonra sıcak kavanozları dikkatlice çevirin ve ters çevirmeden tamamen soğuyana kadar oda sıcaklığında bırakın. Numune bir gün içinde alınabilir. Afiyet olsun!

Jelatin ile haşlanmış domuz eti

Garnitürler ve sadece bir dilim ekmekle mükemmel uyum sağlayan, jöleli hoş kokulu ve inanılmaz lezzetli bir güveç hazırlayalım. Bu ürün oldukça basit bir şekilde hazırlanır ve fazla çaba gerektirmez ve aylarca saklanabilir.

Pişirme süresi – 6 saat 20 dakika

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 1,5 l.

İçindekiler:

• Domuz omuzu – 1 kg.
• Tuz – 1 çay kaşığı.
• Kaba tuz – ½ yemek kaşığı.
• Sarımsak – 2 diş.
• Defne yaprağı – 3 adet.
• Yenibahar bezelye – 9 adet.
• Karabiber – 6 adet.
• Öğütülmüş renkli biber – 3 çay kaşığı.
• Jelatin (toz) – 1,5 çay kaşığı.
• Domuz yağı (doğranmış) – 3 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Aşama 1.Ürünleri listeye göre hazırlıyoruz: Eti akan su altında iyice durulayın, kurutun ve küçük küpler halinde kesin.

Adım 2. Tuz ve karabiber serpin, karıştırın, üzerini folyo ile örtün ve bir gün buzdolabında bekletin.

Adım 3. Ertesi gün et küplerini tekrar iyice karıştırın ve bir gün daha soğuğa koyun. Daha sonra ısıl işleme başlamadan önce domuz eti birkaç saat oda sıcaklığında bekletin.

Adım 4. Eti, kabın 2/3'ünü dolduracak şekilde steril kavanozlara koyun, ayrıca az miktarda suyla seyreltilmiş baharat, jelatin ve domuz yağı ekleyin. Domuz küpleri, aralarında hava boşluğu kalmayacak şekilde sıkıca sıkıştırılmalıdır. Kapları, ana bileşeni zar zor kaplayacak şekilde suyla doldurun ve kapaklarla kapatın. Kavanozları büyük bir tencereye koyun, ¾'ünü suyla doldurun ve kısık ateşte iki saat pişirin.

Adım 5. Pişen parçaları tamamen soğuyana kadar suda bırakın ve ertesi gün pişirmeyi tekrarlıyoruz. Soğutulmuş güveci steril kapaklarla örtün ve serin bir yerde saklayın. Afiyet olsun!

Domuz yağı ile ev yapımı domuz eti güveç

Tamamen doğal baharatların eklenmesiyle ve herhangi bir kimyasal veya kanserojen madde olmadan hazırlanan sulu ev yapımı domuz yahnisinden daha lezzetli ve aromatik ne olabilir? Bu hazırlık her zaman işinize yarayacaktır ve çeşitli mezeler, ekmek dilimleri veya sebzelerle birlikte yiyebilirsiniz.

Pişirme süresi – 5 saat 30 dakika

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 1,6 l.

İçindekiler:

• Domuz yağı – 1 kg.
• Domuz eti – 3 kg.
• Tuz - tatmak.

Pişirme işlemi:

Aşama 1.Bir kilogram taze domuz yağı küçük küpler halinde kesin ve kalın duvarlı büyük bir tavaya dökün, orta ateşte birkaç tutam tuz ekleyerek eritin.

Adım 2. Eti suyla durulayın, kağıt havluyla kurulayın ve orta büyüklükte parçalar halinde kesin.

Adım 3. Yapışmayı önlemek için ısıya dayanıklı bir kabın duvarlarını eritilmiş domuz yağıyla kaplayın.

Adım 4. Domuz eti hamurunu domuz yağına ekleyin, tuz ekleyin ve ara sıra karıştırarak bir saat kızartın.

Adım 5. Daha sonra tavayı bir kapakla kapatın ve malzemeleri her 30 dakikada bir karıştırarak 4 saat kısık ateşte pişirin. Bu arada kavanozları ve kapakları sterilize edin, sıcak güveci aktarın ve yuvarlayın. Oda sıcaklığında soğutun ve ardından bir saklama yerine (örneğin bir buzdolabına veya kilere) koyun.