Ekşi sütlü süzme peynir, deneyimsiz bir aşçının bile idare edebileceği lezzetli, besleyici ve inanılmaz derecede sağlıklı bir üründür. Yalnızca bir kez, kendi ellerinizle süzme peynir yapmayı denedikten sonra, satın alınan alternatifi sonsuza kadar reddedeceksiniz, çünkü tat özellikleri kökten farklıdır. Ayrıca ev yapımı üründe hiçbir katkı maddesi bulunmadığından ev yapımı süzme peynir en küçüklere bile kolaylıkla sunulabilir çünkü ana özelliği yüksek kalsiyum içeriğidir.
Ekşi sütten ev yapımı süzme peynir nasıl yapılır?
Ekşi sütten ev yapımı süzme peynir nasıl yapılır? Bu, arama motorlarında çok sık karşılaşılan türden bir istektir, ancak cevabı çok basittir ve bunu, tüm pişirme sürecini gösteren fotoğraflarla birlikte bu adım adım tarifte bulacaksınız.
- İnek sütü 6 (litre)
-
Sütü eşit parçalar halinde askıdan biraz kısa olacak şekilde üç litrelik kavanozlara dökün. Ürünün ekşimesine izin vermek için birkaç gün oda sıcaklığında bırakın. -
Bileşeni uygun büyüklükte bir tavaya dökün, iyice karıştırın ve kısık ateşte gönderin. -
Sürekli karıştırarak sütü peynir altı suyu ayrılana kadar ısıtın. Kaynamaya izin vermiyoruz. -
Bir elek veya kevgir içine iki kat gazlı bez koyun ve ısıya dayanıklı bir kabın içindekileri dökün. -
Kenarları kaldırın, bir düğüm atın ve basıncı ayarlayın - 4-10 saat bekletin. -
Süre geçtikten sonra süzme peyniri kapaklı bir cam kaba alın ve saklamak üzere buzdolabına koyun. -
Veya hemen numune alıyoruz. Afiyet olsun!
Ekşi sütten ısıtılarak yapılan lor
Ekşi sütten ısıtmalı süzme peynir, reçel, reçel veya taze meyve eklemeden bile kendi başına iyi olan yumuşak ve inanılmaz derecede lezzetli bir fermente süt ürünü hazırlamanın basit ve oldukça hızlı bir yoludur. Süzme peyniri yalnızca bir kez kendiniz hazırladıktan sonra, onu sonsuza kadar mağazalardan satın almayı bırakacaksınız!
Pişirme süresi - 48 saat
Pişirme süresi - 15 dakika.
Porsiyonlar – 6.
İçindekiler:
- Ekşi süt – 3 l.
Pişirme işlemi:
Adım 1. Bir çorba kaşığı kullanarak ekşi krema katmanını ekşi sütten çıkarın.
Adım 2. Uzun bir bıçak kullanarak dibe ulaşarak kütleyi çapraz olarak kesin.
Adım 3. Tavanın altına bir havlu koyun ve bir kavanoz yoğurt koyun, sıvının kavanozdaki ekşi sütle aynı hizada olması için su dökün - orta ısıyı açın. Kapağı kullanmıyoruz.
Adım 4. Süt ürününü 35-40 dereceye ısıtın, parmağınızı kesilmiş süt kavanozunun ortasına indirin, ısıyı kapatın ve lorun kabarması için kavanozu bırakın. Brülörden çıkarın ve tamamen soğuyana kadar bırakın.
Adım 5. Gazlı bezi iki kat halinde katlayın ve süzme peyniri ve peynir altı suyunu kumaşa dökün.
Adım 6. Gazlı bezi bir düğüme bağlarız ve gece boyunca bir kasenin üzerine asarız. Bu süre fazla peynir altı suyunun akması için yeterlidir.
Adım 7. Ertesi sabah kütle çok daha yoğunlaştı, hacmi azaldı - her şey hazır.
Adım 8. Süzme peynirini tülbentten çıkarın ve tadına bakın.Afiyet olsun!
Ekşi sütten ısıtılmadan süzme peynir
Ekşi sütten ısıtmadan süzme peynir hazırlamak o kadar kolaydır ki bir çocuk bile bu süreci halledebilir! Tarifte yalnızca tek bir bileşen kullanılıyor - tamamen dondurulması ve daha sonra doğal olarak çözülmesine izin verilmesi gereken süt - işte, ev yapımı süzme peynir yemeye hazır!
Pişirme süresi - 24 saat
Pişirme süresi - 5 dakika.
Porsiyonlar – 2.
İçindekiler:
- Ekşi süt – 2 l.
Pişirme işlemi:
Adım 1. İki litre ekşi sütü ölçün.
Adım 2. Ürünü bütün ve kuru bir torbaya dökün - sıkıca bağlayın. Kolaylık sağlamak için sütü iki torbaya dökebilirsiniz.
Adım 3. Sütü tamamen donuncaya kadar 12-14 saat boyunca dondurucuya koyun.
Adım 4. Ortaya çıkan "buzu" gazlı bezle bir kevgir içine yerleştirin ve peynir altı suyunun akacağı bir tava yerleştirin.
Adım 5. Yaklaşık 5 saat sonra karışımı sıkın ve kaselere koyun.
Adım 6. Doğal peyniri servis edin ve tadını çıkarın. Afiyet olsun!
Yavaş bir tencerede ekşi sütlü süzme peynir
Yavaş pişiricide ekşi sütten yapılan süzme peynir, hazırlanmasına minimum zaman harcayacağınız inanılmaz lezzetli ve sağlıklı bir üründür ve bunun sonucunda tek bir zararlı kimyasal katkı maddesi olmadan gerçek lezzet keyfine varacaksınız.
Pişirme süresi - 13 saat
Pişirme süresi - 10 dk.
Porsiyonlar – 3-4.
İçindekiler:
- Ekşi süt – 2,5 l.
Pişirme işlemi:
Adım 1. Soğutulmuş ekşi sütü buzdolabından çıkarın.
Adım 2. Ürünü çok pişirici kaseye dökün ve 20 dakika "ısıtmaya" başlayın.
Adım 3. Ana bileşenin kalınlaşması için gece boyunca kapalı bırakın.
4. Adım. Sabah sütü tekrar aynı programda ve tekrar 20 dakika ısıtın.
Adım 5.Ses sinyalinden sonra elde edilen kütleyi bir eleğe koyun, bir kapakla örtün ve birkaç saat bekletin.
Adım 6. Peynir altı suyunun fazlası boşalır boşalmaz yemeğe geçiyoruz. Afiyet olsun!
Ekşi keçi sütü lor
Ekşi keçi sütünden yapılan süzme peynir, yararlı makro ve mikro elementlerin gerçek bir deposudur. Ayrıca bu ürün alerjik reaksiyonlara neden olmaz ve sindirimi kolaydır. Bu süzme peyniri yapmayı mutlaka deneyin; bu tarife tekrar tekrar geri döneceksiniz!
Pişirme süresi - 3 saat
Pişirme süresi – 7 dakika
Porsiyonlar – 2.
İçindekiler:
- Ekşi keçi sütü – 1 l.
- Tuz – 3 tutam.
Pişirme işlemi:
Adım 1. Emaye kaplı bir tavaya bir litre ekşi süt dökün, kısık ateşte ısıtın, ancak kaynatmayın.
Adım 2. Başka bir derin kaba bir kevgir yerleştirin ve kenarlarının tabağın dışına taşmasını sağlayacak şekilde birkaç kat gazlı bezle üzerini örtün.
Adım 3. Sıcak kütleyi bir bezin üzerine dökün ve peynir altı suyu akana kadar bekleyin (bunu krep veya seçtiğiniz diğer yemekleri hazırlamak için kullanırız).
Adım 4. Daha sonra gazlı bezin kenarlarını bir düğüm halinde toplayıp birkaç saat kasenin üzerine asıyoruz.
Adım 5. Kalın süzme peynire hafifçe tuz ekleyin, karıştırın ve yemeye başlayın. Pişirin ve sadece sonucun değil, sürecin de tadını çıkarın!
