Evde süzme peynir

Evde süzme peynir, sağlıklı ve eksiksiz bir kahvaltı, öğleden sonra atıştırmalıkları veya geç akşam yemeği için mükemmel bir seçenektir. Bu ürün çeşitli reçeller, meyveler ve meyvelerle iyi gider ve hazırlamak için özel bir ekipman gerekmez, sadece biraz boş zamana, süte, kefir veya yoğurda ihtiyacınız var.

Evde sütten süzme peynir nasıl yapılır?

Küçüklere bile verilebilecek yumuşak ev yapımı süzme peynir hazırlıyoruz. Bu ürün, yoğun büyüme dönemlerinde çocuklar için ve viral enfeksiyonlar sırasında yetişkinler için gerekli olan büyük miktarda kalsiyum içerir.

1. 
   Evde süzme peynir hazırlamak çok kolaydır. Taze inek sütünü, tercihen köy sütünü uygun büyüklükte bir tencereye dökün ve yaklaşık bir gün oda sıcaklığında masanın üzerinde bırakın.
2. 
   24 saat sonra ekşi sütlü kabı 120 derece sıcaklıkta bir buçuk saat fırına koyun.
3. 
   Dikkatlice çıkarın ve 20-25 dereceye kadar soğumaya bırakın.
4. 
   Bir kevgir gazlı bezle hizalayın ve elde edilen karışımı dökün.
5. 
   Gazlı bezi yuvarlayıp bir düğüm halinde bağlayıp lavabonun üzerine asıyoruz. Peynir altı suyunun akması durur durmaz süzme peynir tamamen kullanıma hazırdır. Afiyet olsun!

Narin ev yapımı kefir süzme peyniri

Elinizde yalnızca bir litre kefir varsa, mağazadan satın aldığınız herhangi bir ürünle rekabet edebilecek yumuşak ve homojen süzme peyniri kolayca hazırlayabilirsiniz. Bu lor, doğru beslenmeye bağlı kalırsanız cheesecake'ler ve hatta sebze salatalarının sosu için idealdir.

Pişirme süresi – 30 saat

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 260 gr.

İçindekiler:

• Kefir %3,2 - 1 l.

Pişirme işlemi:

1. Yumuşak süzme peynir hazırlamak için minimum yağ içeriği% 3,2 olan lezzetli ve yağlı kefir seçmelisiniz.

2. Bir paket kefiri gece boyunca dondurucuya koyun ve ertesi sabah çıkarıp ambalajını kesin.

3. Tavanın üzerine bir kevgir yerleştirin ve üzerini birkaç kat gazlı bezle örtün. Bir blok donmuş kefiri tülbentin üzerine koyun ve oda sıcaklığında erimeye bırakın.

4. Birkaç saat sonra peynir altı suyunun tamamı boşalacaktır, boşaltılmalı ve kendi takdirinize göre kullanılmalıdır.

5. Yumuşak süzme peynir hazır olup, sarımsak ve otlarla veya reçelle servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Süt ve kefirden ev yapımı süzme peynir

Ev yapımı süzme peynir "saf bir bileşime" sahiptir, kalsiyum açısından zengindir ve aynı zamanda mükemmel tat özelliklerine ve hassas bir aromaya sahiptir. Ayrıca bu ürün Ricotta peynirine çok benzediğinden tatlılarda da kullanılmasına olanak sağlar.

Pişirme süresi – 3 saat 30 dakika

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 550 gr.

İçindekiler:

• Kefir %3,2 - 1 l.
• Süt %3,6 - 2 l.
• Ekşi krema% 20 - 200 ml.

Pişirme işlemi:

1. Sütü uygun büyüklükte bir tencereye dökün, ateşe verin ve kaynatın.

2. Köpüren sütün içine 1 litre kefir dökün.

3. Sonraki – 200 mililitre ekşi krema.

4. Kabı ocaktan alın, karıştırın, bir kapakla örtün ve süt ürünleri kesilip peynir altı suyu ayrılana kadar 15-20 dakika bekleyin.

5. Bir kevgir içine gazlı bez koyun ve delikli bir kaşık kullanarak süt pullarını aktarın ve ellerinizle hafifçe sıkın. Daha sonra gazlı bezi çanta gibi bağlayıp asıyoruz. 1,5-3 saat kadar süzülmesine izin verin.

6. Süre dolduktan sonra kaseye aktarıp servis yapın. Afiyet olsun!

Ekşi sütten lezzetli süzme peynir nasıl yapılır?

Herkes uzun zamandır en besleyici ve sağlıklı süt ürünlerinden birinin süzme peynir olduğunu biliyor. Evde doğal köy sütünden hazırlanan süzme peynir de en lezzetli ve aromatik olacaktır.

Pişirme süresi – 1 saat 15 dakika

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 400 gr.

İçindekiler:

• Süt – 3 l.

Pişirme işlemi:

1. Bu tarif için ekşi süte ihtiyacımız var ama taze sütünüz varsa sorun değil. Kavanozu buzdolabından çıkarın ve 2 gün boyunca oda sıcaklığında tezgahın üzerinde bırakın.

2. Birkaç gün sonra süt ekşimeye başlar - uygun büyüklükte bir tavaya dökün, iyice karıştırın ve ocağa koyun. Düşük ateşte 40 dereceye kadar ısıtın.

3. Süt ısınır ısınmaz tavayı ocaktan alın ve delikli bir kaşık kullanarak pulların peynir altı suyundan nasıl ayrıldığını gözlemleyin.

4. Lavaboya bir kevgir veya süzgeç yerleştirin ve tavanın içindekileri boşaltın. Tüm peynir altı suyunun akması için yaklaşık bir saat bekletin.

5.Zaman geçtikten sonra ev yapımı süzme peynir tamamen kullanıma hazırdır. İstenirse meyve veya meyvelerle süsleyin. Afiyet olsun!

Ev yapımı keçi sütü süzme peyniri

Ev yapımı keçi sütünden süzme peynir yapmanın çok fazla zamanınızı almayacak basit ve çok hızlı bir yolu ve sonuçtan kesinlikle memnun kalacaksınız. Böyle bir ürün hem çocukların hem de yetişkinlerin diyetinde olmalıdır çünkü süzme peynir çok miktarda kalsiyum içerir.

Pişirme süresi – 35 dk.

Pişirme süresi - 10 dk.

Porsiyonlar – 2.

İçindekiler:

• Keçi sütü – 3 l.
• Limon – 2 adet.

Pişirme işlemi:

1. Öncelikle limon suyunu hazırlayın. Bunu yapmak için iki limonu akan su altında iyice durulayın, kağıt havluyla kurulayın, ikiye bölün ve içerdikleri tüm suyu sıkmaya çalışın. Daha sonra elde edilen sıvıyı ince bir elek ile süzün.

2. Bu sırada sütü bir tencereye dökün ve ocağa koyun.

3. Hafifçe ısıtılmış sütün içine ince bir akış halinde limon suyu ekleyin ve oluklu bir kaşıkla iyice karıştırın.

4. Pullar ayrılmaya başlar başlamaz, zamanı not edin ve kütlenin "kaçmaması" ve yanmaması için sürekli karıştırarak yaklaşık 10 dakika kısık ateşte pişirin.

5. Bir kevgir veya eleği birkaç kat gazlı bezle hizalayın ve bir süre sonra tavanın içindekileri bezin üzerine dökün.

6. Gazlı bezin uçlarını bir düğüm halinde bağlarız ve peynir altı suyunun oradan akabilmesi için bu torbayı lavabonun üzerine asarız. Yaklaşık bir saat bekledikten sonra bir kaseye aktarıyoruz. Afiyet olsun!

Yoğurtlu süzme peynir için basit ve lezzetli bir tarif

Mağazadan satın alınan ürünlere güvenmiyorsanız, bunları kendiniz pişirin çünkü bunda karmaşık bir şey yok! Yumuşak ve aromatik süzme peyniri tek bir malzemeden - yoğurttan, minimum zaman, çaba ve para harcayarak hazırlıyoruz.

Pişirme süresi - 2 gün.

Pişirme süresi - 5 dakika.

Porsiyonlar – 180 gr.

İçindekiler:

• Kesilmiş süt %3,2 - 500 ml.

Pişirme işlemi:

1. Süt ürününün ambalajını dondurucuya koyun ve 48 saat boyunca unutun.

2. 2 gün sonra kesilmiş sütü çıkarın, ambalajı kesin ve dondurulmuş briketi önceden gazlı bezle kaplanmış bir kevgir içine yerleştirin. Tamamen çözülene kadar birkaç saat bekletin.

3. Peynir altı suyunu kendi amaçlarınız için kullanmak istiyorsanız, bir kevgir altına bir tava koyun; tüm sıvı burada toplanacaktır. 3-4 saat sonra peynir altı suyunun tamamı akacak ve inanılmaz derecede yumuşak bir lor elde edeceğiz.

4. Bitmiş gazlı bez ürününü bir tabağa aktarın.

5. Aromatik çay demleyin ve süzme peyniri masaya servis edin. Afiyet olsun!

Ekşi krema ve sütten yapılan lezzetli süzme peynir

Sadece bir kez, en basit malzemelerden ev yapımı süzme peynir hazırladıktan sonra, satın aldığınız süt ürünlerinden sonsuza kadar vazgeçeceksiniz. Birkaç saat içinde kendi ellerinizle yapılan süzme peynir, mağazaların bize sunduğu şeylerle karşılaştırılamaz - tat, kıvam ve aroma - bunların hepsi kıyaslanamaz ve elbette ev yapımı bir ürün kazanır.

Pişirme süresi - 15 saat

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar - 1 kg.

İçindekiler:

• Süt – 4 l.
• Ekşi krema – 3-4 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Ev yapımı süzme peynir hazırlamak için yağ içeriği en az% 2,5 olan süt kullanmalısınız. Tam yağlı sütü bir tencereye dökün ve 40 dereceye kadar ısıtın, ekşi kremayı ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice karıştırın.Süt kütlesini bir kapakla kapatıyoruz ve sütün kalitesine bağlı olarak "ekşi" olarak masanın üzerinde bırakıyoruz - bu işlem 10 ila 48 saat sürüyor. Zamanla jöle benzeri bir pıhtı oluşur.

2. Tavayı tekrar ateşe verin, alev orta ateşten biraz daha düşük olmalı ve 15-20 dakika ısıtılmalıdır. Daha sonra kabı ocaktan alın ve tamamen soğuyana kadar bırakın.

3. Kütle tamamen soğuduktan sonra tekrar ısıtın ve lor pullara ayrılıncaya ve peynir altı suyu neredeyse şeffaf hale gelene kadar bekleyin ve kapatın. Hemen birkaç kat gazlı bezle kaplı bir kevgir veya elek içine dökün.

4. Gazlı bezi bir düğüm halinde bağlayın ve lavabonun üzerine asın ve fazla peynir altı suyunun akması için birkaç saat bu konumda bırakın.

5. 3-4 saat sonra bitmiş süzme peyniri bir kaseye aktarın ve keyfini çıkarın. Afiyet olsun!

Süt ve limondan ev yapımı süzme peynir nasıl yapılır?

Elinizde yalnızca iki ürün varken: süt ve limon, herhangi bir kimyasal element veya boya içermeyen, yumuşak ve havadar süzme peyniri kolayca hazırlayabilirsiniz. Sütün pişirmeden önce kaynatılması durumunda bu ürün bir yaşın altındaki çocuklara bile verilebilir.

Pişirme süresi – 1 saat 15 dakika

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 700 gr.

İçindekiler:

• Süt – 3 l.
• Sitrik asit – 1 yemek kaşığı. l. (veya bir orta boy limonun suyu).

Pişirme işlemi:

1. Derhal peynir altı suyunun lordan akacağı bir kevgir hazırlayın - kabı birkaç kat gazlı bezle örtün.

2. Sütü bir tencereye dökün ve maksimum ısıya koyun.

3.Süt neredeyse kaynamaya başladığında ateşi kısın, bir orta boy limonun suyunu veya bir çorba kaşığı sitrik asit ekleyin ve delikli bir kaşık kullanarak her şeyi iyice karıştırın.

4. Pullar oluşmaya başlar başlamaz tavanın tüm içeriğini bir kevgir içine dökün. Peynir altı suyu kullanmayı planlıyorsanız, kevgir altına derin bir kap koyun.

5. 15-20 dakika sonra peynir altı suyu süzülecek ve tülbentin kenarlarını süzme peynirin üzerine sararak bir düğüm halinde bağlayın.

6. Üstüne uygun çapta bir tabak yerleştirin ve basınç uygulayın, sıvıyla dolu üç litrelik bir kavanoz bu görevle iyi başa çıkar.

7. 50-60 dakika sonra presi çıkarın, gazlı bezi çözün ve kabarık lorun tadını çıkarın. Afiyet olsun!

Süt ve sirkeden yapılan hızlı ev yapımı süzme peynir

Hem yetişkinler hem de çocuklar için sağlıklı ve doyurucu bir atıştırmalık veya tatlı için ideal seçenek süzme peynirdir ve elbette evde kendiniz hazırlarsanız bitmiş ürün mağazadan satın alınandan çok daha lezzetli ve daha aromatik olacaktır. . Ayrıca hazırlık için 10 dakikadan az zaman harcayacaksınız!

Pişirme süresi - 15 dakika.

Pişirme süresi - 5 dakika.

Porsiyonlar – 140 gr.

İçindekiler:

• Süt – 1 l.
• Elma sirkesi - 2 - 3 yemek kaşığı. l.

Pişirme işlemi:

1. Bir litre inek sütünü bir tencereye dökün, ocağa koyun ve yaklaşık 40 dereceye kadar ısıtın.

2. Süt yeterince ısınınca elma sirkesini ekleyin ve ateşi biraz azaltın.

3. Sütün kalitesine göre üçüncü kaşık sirke gerekebilir. Yeterli olup olmadığını anlamak çok kolaydır; sütün hemen kesilmeye başlaması gerekir.

4. İyice karıştırın.

5. Pullar peynir altı suyundan ayrılmaya başlamıştır.

6. Her şeyi tekrar iyice karıştırın.

7.Sadece birkaç dakika içinde sütün tamamı peynir altı suyunda yüzen pullara ayrılacak.

8. Sıvı yeşilimsi bir renk aldığında tavayı ocaktan alın.

9. 1-2 dakika daha demlenmesini bekleyin.

10. Kevgirin üzerini temiz bir pamuklu havlu veya birkaç kat katlanmış gazlı bezle örtün ve tavanın tüm içeriğini dökün.

11. Islak süzme peynirden hoşlanıyorsanız kütlenin elek içinde yaklaşık 2-3 dakika beklemesi yeterlidir, ancak kuru bir ürün tercih ederseniz en az 15 dakika beklemeniz gerekecektir.

12. Kabarık loru kaselere koyun ve istenirse taze ve doğranmış meyveleri ekleyin. Afiyet olsun!

Yumuşak ve lezzetli ryazhenka süzme peyniri

Tek bir bileşen olan fermente pişmiş sütten yumuşak süzme peynir yapmaktan daha kolay bir şey yoktur. Bu ürünü hazırlamak için dondurucu ve bekleme yeteneği dışında hiçbir şeye ihtiyacınız yoktur. Bitmiş süzme peynirin tadı "Ricotta" veya süzme peynire çok benzer.

Pişirme süresi - 25 saat

Pişirme süresi - 5 dakika.

Porsiyonlar – 330 gr.

İçindekiler:

• Ryazhenka% 4 - 1 l.

Pişirme işlemi:

1. Fermente pişmiş süt paketini dondurucuya yerleştirin ve gece boyunca veya 10-12 saat boyunca güvenle unutun.

2. Dondurulmuş briketi paketten çıkarın.

3. Bir eleği veya kevgiri birkaç kat gazlı bezle hizalayın, derin bir tencereye koyun ve gazlı bezin üzerine fermente pişmiş sütü koyun.

4. Tavaya süzülen peynir altı suyunu dökemez, krep, ayran veya okroshka yapabilirsiniz.

5. Birkaç saat sonra ürün tamamen eriyecek ve yumuşak bir lor kütlesine dönüşecektir.

6. Gelecekteki süzme peyniri gazlı bezin kenarlarıyla örtün, baskı altına alın ve 10-12 saat daha buzdolabına koyun.

7. Bir süre sonra tamamen kullanıma hazır yumuşak süzme peynir elde ederiz.

8.İsteğinize göre karışıma taze fesleğen, yeşil soğan veya maydanoz eklenebilir. Afiyet olsun!