Lor hamuru

Lor hamuru, kesinlikle herhangi bir unlu mamulün lezzetli çıkacağının temelidir. Bu fermente süt ürününün çırpıldığında veya karıştırıldığında dokusu, hamurun yumuşak, lezzetli ve iştah açıcı olmasını sağlayacaktır. Lor hamurunun hazırlanması kolaydır. Tek yapmanız gereken ihtiyacınız olanı satın almak, karıştırmak ve pişirmeye başlamak.

Ev yapımı lor kurabiye hamuru

Lor kurabiye hamuru basit ve erişilebilir malzemelerden karıştırılır: tereyağı, buğday unu, süzme peynir ve az miktarda şeker ve tuz. Bu hamurdan mükemmel açık yüzlü turtalar, pasta sepetleri, tartletler ve özellikle lezzetli ev yapımı kurabiyeler yapılır ve pişirme dolgusu hem tatlı hem de tuzlu olabilir. Bir mutfak robotu kullanarak hamuru karıştırın.

1. 
   Evde lor hamuru nasıl yapılır? Öncelikle hamur yoğurmak için gerekli tüm malzemeleri tarifte belirtilen miktarlarda hazırlayın.
2. 
   Tereyağını buzdolabından çıkarıp 10-15 dakika normal ev sıcaklığında beklettikten sonra küçük parçalara ayırıp “kesme bıçağı” aparatlı mutfak robotunun kasesine koyuyoruz.
3. 
   Daha sonra süzme peyniri kaseye koyun. Süzme peynirin yağ içeriği özellikle önemli değildir, sadece çok kuru olmaması ve iri taneler içermemesi önemlidir.
4. 
   Buğday ununu oksijenle zenginleştirmek için bir elekten geçirin ve bir kaseye dökün.
5. 
   Daha sonra şekeri, karbonatı ve bir tutam tuzu ekleyin.
6. 
   Kaseyi bir kapakla kapatın, mutfak robotuna yerleştirin ve hamuru orta hızda 1-2 dakika yoğurun.
7. 
   Yoğrulan hamur düzgün bir dokuya sahip olmalı ve kasenin kenarına veya avuçlarınıza yapışmamalıdır. Ondan hemen herhangi bir unlu mamul hazırlayabilirsiniz.

---

Lezzetli ve başarılı yemekler!

Lor puf böreği nasıl hazırlanır?

İnce bir hamur tabakasının herhangi bir yağ tabakasıyla değiştiği lor puf böreğinin hazırlanması oldukça emek yoğun bir işlemdir, ancak bu tür hamurların yoğrulması daha kolay olabilir. Süzme peynir, tereyağı ve un eşit miktarlarda karıştırılarak bıçakla veya mutfak robotu kullanılarak kıyılır. Pişirme sırasında bu hamur tereyağı parçalarıyla kaplanır ve bu da katmanlı bir etki yaratır. Hamuru için kuru süzme peynir kullanılır ve malzemelerin soğuk olması gerekir. Hamuru bıçakla veya mutfak robotunda yoğurabilirsiniz.

Pişirme süresi: 2 saat 25 dakika.

Pişirme süresi: 25 dakika.

Bölümler: 300 gr.

İçindekiler:

• Tereyağı – 100 gr.
• Un – 100gr.
• Süzme peynir – 100 gr.
• Yumurta – 1 adet.
• Tuz – 1 tutam.

Pişirme işlemi:

1.Öncelikle lor hamurunu yoğurmak için tüm malzemeleri tarifte belirtilen oranlarda hazırlayın.

2. Düz bir çalışma yüzeyine un serpin ve üzerine buğday unu ve kuru süzme peynir koyun. Tereyağını buzdolabından çıkarıp bıçakla küçük küpler halinde kesin.

3. Daha sonra iki bıçak kullanarak unu, süzme peyniri ve tereyağını iri kırıntılara bölün. Bu, düşük hızda bir mutfak robotunda yapılabilir.

4. Hamuru "paketlemek" için, küçük bir tavuk yumurtasını bu doğranmış malzemelerin içine kırın. Eşit olarak dört yemek kaşığı buzlu su ile değiştirebilirsiniz.

5. Daha sonra tereyağının erimeye vakti kalmayacak şekilde hamuru ellerinizle hızla yoğurun ve çörek şeklinde yuvarlayın.

6. Yoğurulan hamur tekdüze bir dokuya sahip olmamalı, yapısal kalmalıdır, aksi takdirde pişirme sırasında pullanma kaybolur. Yoğrulan hamuru bir poşete koyup buzdolabında en az 2 saat bekletin.

7. Bu sürenin sonunda hazırlanan lor hamurunu herhangi bir dolguyla istenilen unlu mamulleri oluşturmak için kullanabilirsiniz.

İyi şanslar ve mutfak ilhamı!

Lor peynirli yumuşak ve yumuşak hamur

Süzme peynirli hamurlu ev yapımı hamur işleri oldukça önemlidir, çünkü bu tür peynirler, süzme peynirle aynı kıvama sahip olmasına rağmen, hassasiyeti ve yumuşaklığı bakımından saf süzme peynirden farklıdır. Hamur için katkı maddesi içermeyen ve nötr tadı olan lor peynirini seçin. Hamurun yoğrulması basittir ve normal süzme peynir hamurunun yoğrulmasından farklı değildir. Lor peyniri hamuru, puf böreği pişirmek için çok uygundur.

Pişirme süresi: saat 5.

Pişirme süresi: 20 dakika.

Bölümler: 530 gr.

İçindekiler:

• Tereyağı – 130 gr.
• Un – 200gr.
• Lor peyniri – 200 gr.
• Tuz – 1 tutam.

Pişirme işlemi:

1.Elenmiş unu masanın çalışma yüzeyine dökün, süzme peyniri ve soğuk tereyağını koyun. Bu malzemeleri bir bıçak kullanarak ince ince doğrayın ve ardından top haline getirin. Hamuru bir poşete sarıp 4 saat buzdolabında bekletin. Bu sürenin sonunda hamuru ince bir tabaka halinde açın, üç kat halinde katlayın ve tekrar 30 dakika buzdolabına koyun. Bu işlemi 2-3 kez daha tekrarlayın.

2. Beş saat içinde hamur hazır olacak. Puf böreği pişirmeye başlayabilirsiniz. Hamuru tekrar açın ve eşit karelere kesin. Bunları düzgün puf hamur işleri haline getirin.

3. Daha sonra bu ürünleri yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin, üzerlerine çırpılmış yumurta veya su sürün ve üzerine şeker serpin.

4. Lor peynirli hamur puflarını önceden 200°C'ye ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin.

Lezzetli ve başarılı pişirme!

Çörekler için maya ile lor hamuru

Mayalı hamura süzme peynir eklemek, çalışmayı esnek hale getirir. Bu hamur iyice gerilebilir ve herhangi bir şekle sahip çörekler haline getirilebilir. Lor mayası hamurundan tatlı ve tuzlu turtalar, çörekler, örgüler ve çeşitli dolgulu turtalar pişirilir ve unlu mamuller özellikle yumuşak olur. Hamur için süzme peynir orta derecede ekşi ve yeterince yumuşak olmalıdır.

Pişirme süresi: 1,5 saat.

Pişirme süresi: 20 dakika.

Bölümler: 8.

İçindekiler:

• Un – 400gr.
• Süzme peynir – 200 gr.
• Süt – 80 ml.
• Kuru maya – 1 çay kaşığı.
• Şeker – 100 gr.
• Yumurta – 2 adet.
• Tuz – 1 tutam.
• Yağlama için sarısı - çörekler.

Pişirme işlemi:

1. Sütü 35°C sıcaklığa ısıtın ve hamur yoğurmak için bir kaseye dökün. Daha sonra tarifte belirtilen miktarda kuru mayayı, bir yemek kaşığı şekeri ve unu ekleyin.Bu malzemeleri karıştırın ve mayayı aktive etmek için 10-15 dakika ılık bir yere koyun.

2. Bu süre zarfında hamur için lor kütlesini hazırlayın. Süzme peynirini bir kaseye koyun ve çatalla iyice ezin. Şekerin geri kalanını ekleyin, yumurtaları kırın ve pürüzsüz olana kadar her şeyi karıştırın.

3. Lor kütlesini bu sırada ortaya çıkan hamurun içine aktarın, elekten elenmiş unu ekleyin, bir tutam tuz ekleyin ve hamuru yoğurun. Daha sonra hamurun üzerini bir peçeteyle örtüp ılık bir yerde 1 saat iyice kabarıncaya kadar bekletin.

4. Bir saat içinde lor mayalı hamur kullanıma hazır olacaktır. Ondan herhangi bir şekilde çörekler oluşturabilir ve bunları bir fırın tepsisine yerleştirebilirsiniz. Çöreklere prova için 20 dakika süre verilmelidir.

Daha sonra çöreklere yumurta sarısı sürün ve önceden 200°C'ye ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin.

Lezzetli ve başarılı pişirme!

Kefir ile lor hamuru yapmak için adım adım tarif

Modern ev hanımı için kefir-lor hamuru, her türlü evde pişirme işlemi için evrensel bir cankurtarandır. Kuru ve sıvı malzemelerin oranını değiştirerek bu hamuru krep, pizza ve turtalar için herhangi bir dolguyla yoğurabilirsiniz. Hamurun kabarması için zamana ihtiyaç yoktur, yoğrulması kolaydır ve dondurulabilir. Bu tarifte sizi pizza için lor-kefir hamuru hazırlamaya davet ediyoruz.

Pişirme süresi: 40 dakika.

Pişirme süresi: 10 dakika.

Bölümler: 450 gr.

İçindekiler:

• Un – 250gr.
• Süzme peynir – 100 gr.
• Kefir – 50 ml.
• Yumurta – 2 adet.
• Bitkisel yağ – 4 yemek kaşığı.
• Tuz – 1/2 çay kaşığı.
• Soda – ¼ çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Öncelikle lor-kefir hamurunu yoğurmak için tüm malzemeleri hazırlayın.

2. Süzme peynirini ayrı bir kaseye koyun ve içine kefir dökün.Süzme peyniriniz iri taneli ise, bir elekle öğütün.

3. Daha sonra süzme peyniri ve kefiri pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice karıştırın.

4. Bu lor kütlesine bitkisel yağ dökün ve tekrar karıştırın.

5. Tavuk yumurtasını bir kaseye kırın, tarifte belirtilen miktarda tuz ve karbonatı ekleyin. Hamurun temeli fermente süt olduğundan sodayı sirke ile söndürmeye gerek yoktur.

6. Daha sonra bir elekle elenmiş buğday ununu lor kütlesine ekleyin. Hamuru pürüzsüz bir doku elde edene kadar elle yoğurun. Daha sonra unun gluteninin iyice şişmesi için hamura 30 dakika süre tanıyın.

7. Bu sürenin sonunda hamuru açabilir, fırın tepsisine aktarabilir ve herhangi bir dolguyla pizza oluşturabilirsiniz.

Mutlu ve lezzetli pişirme!

Fırında elmalı turta için lor hamuru

Ev yapımı elma pişirmenin kendisi her zaman lezzetlidir ve tatlıya dolguya veya hamurun içine süzme peynir eklenmesi tatlıyı sağlıklı ve özellikle lezzetli hale getirir. Süzme peynir hamurunun hazırlanması mayalı hamurdan daha kolay ve daha hızlıdır ve onunla birlikte unlu mamuller ufalanır. Hamuru kabartma tozu ilavesiyle yoğurun.

Pişirme süresi: 1 saat 20 dakika.

Pişirme süresi: 10 dakika.

Bölümler: 650 gr.

İçindekiler:

• Süzme peynir – 250 gr.
• Şeker – 4 yemek kaşığı.
• Un – 300gr.
• Yumurta – 2 adet.
• Kabartma tozu – 1 çay kaşığı.
• Vanilin – 1/2 poşet.
• Bitkisel yağ – 100 ml.
• Tuz – 1 tutam.
• Doldurmak için elmalar – 250 gr.

Pişirme işlemi:

1. Hamuru yoğurmak için süzme peyniri bir kaseye koyun. Yumurtaları içine kırın, şeker, vanilin ve bir tutam tuz ekleyin.

2. Daha sonra bu malzemeleri pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırmak için bir daldırma blenderi kullanın. Bu lor kütlesine bitkisel yağ dökün ve iyice karıştırın.

3.Daha sonra kalın bir süzgeçten geçirilmiş buğday ununu süzme peynire ekleyin, kabartma tozunu ekleyin ve hamuru pürüzsüz, yumuşak bir kıvama gelinceye kadar yoğurun. Mayalanması için hamura 30 dakika süre tanıyın. Elmalı turta için lor hamuru hazır.

4. Bu süre zarfında elma dolgusunu hazırlayın. Elmaları parçalara ayırın veya kaba bir rende üzerine doğrayın.

Yoğrulmuş lor hamurunu iki eşit olmayan parçaya bölün. Büyük bir kısmını pişirme kağıdıyla kaplı fırın tepsisine yerleştirin.

6. Elmalı dolguyu hamurun üzerine eşit bir tabaka halinde yayın. Hamurun diğer kısmını şeritler halinde kesip iç harcın üzerine yerleştirin.

7. Süzme peynirli hamur üzerine elmalı turtayı önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında 30-40 dakika altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.

8. Lor hamurlu elmalı hamur işleri hazır. Masaya servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun!

Bir tavada turtalar için lor hamuru

Turtalar için mayalı hamura bir alternatif lor hamurudur. Yoğurulması daha az zaman ve çaba gerektirir ve sonuç her zaman hostesi memnun eder. Turtalar özel bir tada sahip, yumuşak çıkıyor ve uzun süre yumuşak kalıyor ve her türlü dolgu onlara uygun. Hamur için hafif ekşi süzme peynir de kullanabilirsiniz, o zaman unlu mamuller daha kabarık olacaktır.

Pişirme süresi: 45 dakika.

Pişirme süresi: 15 dakika.

Bölümler: 1 kg.

İçindekiler:

• Süzme peynir – 450 gr.
• Şeker – 50 gr.
• Un – 450gr.
• Yumurta – 4 adet.
• Soda – 1 çay kaşığı. slayt yok.
• Bitkisel yağ – 30 ml.

Pişirme işlemi:

1. Öncelikle lor hamurunu yoğurmak için gerekli tüm malzemeleri tarifte belirtilen miktarlarda hazırlayın.

2. Hamur için süzme peynir tanesiz olmalıdır. Bir elek ile ovalanabilir, ancak bir blender kullanmak daha kolaydır.Süzme peynirini bir kaseye koyun, tavuk yumurtasını içine kırın, bitkisel yağı dökün, şekeri ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar öğütün.

3. Daha sonra lor kütlesini hamur yoğurmak için bir kaseye dökün, üzerine bir çay kaşığı soda ekleyin ve hava kabarcıkları görünene kadar iyice karıştırın. Süzme peynirin asitliğinin yetersiz olması nedeniyle az sayıda varsa, bir kaşık sofra sirkesi ekleyin.

4. Daha sonra elenmiş unu lor kütlesine bir seferde 2-3 yemek kaşığı ekleyin ve hamuru hemen kuvvetlice karıştırın.

5. Hamur kalınlaştığında unlu bir çalışma yüzeyine aktarın ve ellerinizle yoğurmayı bitirin. Ellerinizi soğuk suyla ıslatın, böylece hamur avucunuza yapışmayacaktır.

6. Yoğurduğunuz hamuru top haline getirin, streç filme sarın ve 30 dakika dondurucuya koyun. Bu sürenin sonunda lor hamuru hazır olacak ve turtaları oluşturmaya başlayabilirsiniz. Bu hamur buzdolabında veya derin dondurucuda 2 güne kadar saklanabilir.

Lezzetli ve başarılı pişirme!

Ev yapımı pizza için süzme peynir hamuru nasıl yapılır?

Süzme peynirli hamurlu pizzanın tadı, orijinal maya muadilinden daha aşağı değildir. Hamur hızlı ve kolay bir şekilde yoğrulur ve yoğurduktan yarım saat sonra herhangi bir dolguyla pizza pişirmeye başlayabilirsiniz. Lor hamuru dondurucuda birkaç ay boyunca mükemmel şekilde korunur, böylece gerekli sayıda porsiyona bölünerek ileride kullanılmak üzere hazırlanabilir.

Pişirme süresi: 35 dakika.

Pişirme süresi: 15 dakika.

Bölümler: 0,5 kg.

İçindekiler:

• Süzme peynir – 200 gr.
• Un – 250gr.
• Yumurta – 1 adet.
• Süt – 50 ml.
• Şeker – 1 tutam.
• Tuz – 1 tutam.

Pişirme işlemi:

1. Öncelikle tarifte belirtilen yiyecek miktarını ölçün ve gerekli porsiyonları dikkate alın.

2.Süzme peynirini hamur yoğurmak için bir kaseye koyun. Süzme peynirin sıvı olmaması önemlidir, bu durumda fazla peynir altı suyunu gazlı bezle 20-30 dakika asarak çıkarın.

3. Süzme peynirin içine bir tavuk yumurtası kırın ve bir tutam tuz ve şeker ekleyin.

4. Daha sonra oda sıcaklığındaki sütü dökün. Bu malzemeleri bir çırpma teli veya herhangi bir mutfak aleti kullanarak pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.

5. Daha sonra hesaplanan miktarda buğday ununu kalın bir elekten geçirerek lor kütlesine dökün.

6. Hamuru yumuşak ve elastik hale gelinceye kadar elinizle yoğurun. Yoğrulan hamuru bir torbaya veya streç filme sarıp 20 dakika buzdolabında bekletin. Bu sürenin sonunda herhangi bir dolguyla pizza oluşturmaya başlayabilirsiniz.

Lezzetli ve başarılı pişirme!

Süzme peynirli simit hamuru için basit bir tarif

Evde pişirme için en başarılı hamurun süzme peynirli hamur olduğu ve temelinin süzme peynir ve tereyağından oluşan bir düet olduğu bir sır değil. Bu ürünler kaliteli ve taze olmalıdır, ancak lor ürünü veya kuru az yağlı süzme peynir, lezzetli unlu mamuller üretmez. Lor hamuruyla çalışmak kolaydır ve hem boş simitleri hem de farklı dolgulu simitleri pişirmek için kullanılabilir.

Pişirme süresi: 1 saat 15 dakika.

Pişirme süresi: 15 dakika.

Bölümler: 0,85 kg.

İçindekiler:

• Süzme peynir – 300 gr.
• Un – 350gr.
• Tereyağı – 250gr.
• Yumurta – 1 adet.
• Vanilin – 2 gr.
• Kabartma tozu – 11 gr.
• Tuz – ¼ çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Hamur yoğurmak için gerekli miktarda elenmiş unu bir kaseye dökün, tuz, kabartma tozu, vanilin ekleyin ve bu kuru malzemeleri iyice çırpın.

2. Soğuk tereyağını veya daha iyisi dondurucuda 15 dakika beklettiğiniz tereyağını kaba bir rende üzerine doğrudan unun üzerine rendeleyin.Daha sonra tereyağı ve unu elinizle kırıntı görünümü alana kadar karıştırın.

3. Daha sonra elde edilen kırıntılara süzme peyniri ekleyin ve el hareketleriyle tekrar karıştırın. Ortaya çıkan kütle gevşek olmalıdır.

4. Daha sonra bu karışıma bir tavuk yumurtası kırın ve hamuru yoğurun.

5. Bu miktardaki malzemelerden çok miktarda yoğrulmuş hamur elde edilir, bu nedenle kolay çalışma için hamuru iki parçaya bölün ve toplar halinde yuvarlayın. Daha sonra hamuru plastik poşetlere aktarıp 1 saat buzdolabında bekletin. Hamurun dinlenmesi ve istenilen dokuyu kazanması için bu süreye ihtiyaç vardır.

6. Bu sürenin sonunda lor hamuru hazır olacak ve simit oluşturmaya başlayabilirsiniz.

Mutlu ve lezzetli pişirme!

Ev yapımı süzme peynirli kurabiye hamuru

Süzme peynirli kurabiyeler, aceleyle ve herhangi bir boya veya başka kimyasal madde içermeyen, lezzetli ev yapımı unlu mamuller olacaktır. Kurabiyeler için herhangi bir yüzdede yağ içeren süzme peynir uygundur ve tereyağının bir kısmı süzme peynirle değiştirilerek unlu mamullerin kalori içeriği azaltılabilir. Hamur çabuk yoğrulur ve ürün seti basit ve ucuzdur.

Pişirme süresi: 45 dakika.

Pişirme süresi: 15 dakika.

Bölümler: 1,2 kg.

İçindekiler:

• Süzme peynir – 400 gr.
• Un – 400gr.
• Tereyağı – 250gr.
• Şeker – 150 gr.
• Yumurta – 1 adet.
• Kabartma tozu – 10 gr.
• Vanilya şekeri – 10 gr.

Pişirme işlemi:

1. Öncelikle süzme peynirli kurabiye tarifinde belirtilen malzemelerin miktarını ölçün.

2. Oda sıcaklığında yumuşatılmış tereyağını hamur yoğurmak için bir kaseye koyun. İçine normal şeker ve vanilya şekeri dökün ve pürüzsüz hale gelinceye kadar bir çatal veya çırpma teli ile öğütün.

3. Daha sonra bu kütleye süzme peynir ekleyin, tavuk yumurtasını kırın ve tekrar öğütün.

4.Buğday ununu kalın bir elekle eleyin, kabartma tozuyla karıştırın ve bu karışımı porsiyonlar halinde lor kütlesine dökün. Aynı zamanda hamuru yoğurmak için çatal kullanın. Daha sonra hamuru masanın çalışma yüzeyine aktarıp üzerine un serpip elimizle yoğurmayı bitiriyoruz. Hamur elastik ve yumuşak olmalıdır. Bir çörek haline getirin, bir torbaya sarın ve 30 dakika buzdolabına koyun.

5. Bu sürenin sonunda lorlu kurabiye hamuru hazır olacaktır. Açılıp çeşitli kurabiyelere dönüştürülebilir.

Lezzetli ve başarılı pişirme!