Kek için lor kreması

Kek için lor kreması, evde hazırlanması çok kolay olan inanılmaz derecede yumuşak ve havadar bir inceliktir. Bu ürün tatlınızı daha canlı ve lezzet açısından ilginç hale getirecek. Mutfak işlemine başlamadan önce seçeneklerimizden kanıtlanmış tarifleri kullanmanızı öneririz.

Pandispanya için ev yapımı lor kreması

Lor kremasının hazırlanması kolaydır ve tamamlanması fazla zaman gerektirmez. Başarılı bir sonucun belki de temel koşulu kaliteli süzme peynirdir. Taze, yumuşak ve yumuşak olmalıdır. Kötü hammaddeler lezzetli bir krema yapmaz. Süzme peynirini bir blender ile iyice delmek veya bir elekle ovalamak da önemlidir - küçük taneler dağılmalı ve genel kıvam homojen hale gelmelidir.

1. 
   Evde bir pasta için lor kreması nasıl yapılır? Süzme peynirini ince bir elekle ovuyoruz veya bir blender ile iyice çırpıyoruz - homojen, kremsi bir ürün elde etmek ve tahıllardan kurtulmak önemlidir. Süzme peynirin yağ içeriğine gelince, düşük veya orta yüzdeye odaklanmaya değer. Krema ayrıca tereyağı içerir, bu nedenle kütlenin nihai yağ içeriği zaten yüksektir, ayrıca süzme peynirle arttırmamalısınız.
2. 
   Tereyağını buzdolabından çıkarıp tamamen yumuşamasını sağlayın.
3. 
   Tereyağını bir kaseye alın, pudra şekerini de ekleyin ve yavaş yavaş hızı artırarak düşük devirde çırpmaya başlayın.
4. 
   Tereyağı-şeker kütlesi kabarık hale geldiğinde hazırlanan süzme peyniri parçalar halinde eklemeye başlayın. Her eklemeden sonra iyice çırpın. Tüm malzemeler karıştırılıp çırpıldıktan sonra çalışmayı bırakın ve bitmiş kremayı kullanıma hazır olana kadar buzdolabına koyun.

Afiyet olsun!

Kek için ev yapımı lor kreması

Bu krem, kekleri katmanlamak için mükemmeldir. Popüler krem ​​peynire iyi bir alternatif olan bu peynir, özellikle tatlılarda lor lezzetini sevenleri memnun edecektir. Süzme peynirin yağ içeriği genel olarak krema için önemli değildir. Hoş bir tada ve hassas kıvama sahip yüksek kaliteli, taze süzme peynir seçmek önemlidir - bu, lezzetli bir krema elde etmenin anahtarıdır. Ayrıca kremada sadece ağır kremanın kullanıma uygun olduğunu ve pişirmeden önce buzdolabında soğutulması gerektiğini unutmayın.

Pişirme süresi: 20 dk.

Pişirme süresi: 20 dk.

Porsiyon: 600 gr. hazır lor kreması.

İçindekiler:

Süzme peynir – 350 gr.

Yoğunlaştırılmış süt – 2 yemek kaşığı.

Krem %30-33 - 300 ml.

Pudra şekeri – 50 gr.

Pişirme işlemi:

1. Süzme peynirini uygun bir kaba koyun ve üzerine yoğunlaştırılmış süt ekleyin. Bir daldırma blenderi kullanarak karışımı çırpın. Spesifik süzme peynirin gerektirdiği süre boyunca çalışmanız gerekir. Tüm taneleri tamamen parçalamak ve kütlenin yumuşak, düzgün bir kıvamını elde etmek önemlidir.

2. İyice soğutulmuş kremayı geniş bir kaseye dökün, pudra şekeri ve vanilini ekleyin. Karışımı düşük hızlarda bir mikser ile yavaş yavaş hızı artırarak çırpmaya başlıyoruz. Krema kabarıp çırpıcıdan tepecikler oluşturmaya başladığında, hassas ürünün ayrılmaması için çırpmayı bırakın.

3. Hazırlanan süzme peyniri bir kasedeki kremaya ekleyin. Her eklemeden sonra yavaşça karıştırın.

4. Süzme peynirin tamamını ekledikten sonra bitmiş kremanın kalın, pürüzsüz ve şekilli bir kıvama gelmesi gerekir. Karışım kullanılıncaya kadar buzdolabında saklanmalıdır.

5. Krem şeklini iyi korur ve hacimli dekorasyonların yerleştirilmesinde kullanılabilir. Biriken kremanın kenarları hafif düzensiz dış hatlara sahip olabilir - bu, süzme peynirin bileşimdeki "davranışıdır".

Afiyet olsun!

Yoğunlaştırılmış sütlü lor kreması için basit ve hızlı bir tarif

Bu kremayı sadece kekleri katmanlamakla kalmaz, aynı zamanda puf böreği tüplerini, kurabiye sepetlerini ve eklerleri doldurmak için de kullanabilirsiniz. Bileşime dahil edilen tereyağı nedeniyle kütle şeklini iyi korur. Lor kreması orta derecede tatlı çıkıyor, yoğunlaştırılmış sütün hassas sütlü bir notasına sahip ve çeşitli reçeller, marmelatlar ve genel olarak herhangi bir reçel ile iyi gidiyor, tatlılardaki ek katmanlardan bahsedersek.

Pişirme süresi: 20 dk.

Pişirme süresi: 20 dk.

Porsiyon: 500 gr. yaklaşık olarak hazır lor kreması.

İçindekiler:

Süzme peynir – 250 gr.

Tereyağı – 170gr.

Yoğunlaştırılmış süt – 70 gr.

Pudra şekeri – 70 gr.

Vanilin – ¼ çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Tereyağını önceden buzdolabından çıkarın, böylece krema hazırlandığında iyice yumuşaması için zaman olur. Geniş bir kaba alıp mikserle düşük devirde çırpmaya başlayın, hızı yavaş yavaş artırın. Yemyeşil bir ışık kütlesi elde ediyoruz.

2. Çırpılmış tereyağına vanilin ve pudra şekeri dökün. Topakları parçalamak ve tozun yağ içinde iyice çözünmesini sağlamak için eklemeden önce elemenizi öneririz. Tamamen karışıncaya kadar her şeyi bir mikser ile çırpın.

3. Süzme peynirini ayrı bir kaseye koyun ve hemen yoğunlaştırılmış sütü içine dökün.

4. Bir daldırma karıştırıcısı kullanarak ürünleri karıştırın ve homojen, neredeyse pürüzsüz bir kütle elde edilene kadar karışımı iyice çırpın.

5. Lor karışımını pudra şekeriyle çırpılmış tereyağının içine koyun.

6. Bir kaşık kullanarak her iki karışımı homojen bir krema elde edinceye kadar karıştırın. Bu aşamada yenmenize gerek yok. Fırın yüzeyini süslerken kremanın şeklini daha iyi tutmasını sağlamak için, yerleştirmeden önce mutlaka yarım saat buzdolabında bekletin. Kütle daha da sertleşecek ve biraz daha yoğunlaşacak.

Afiyet olsun!

Kek için lor ve ekşi krema için hızlı ve kolay tarif

Böyle bir kremanın malzemeleri hemen hemen her buzdolabında bulunabilir. Pişirme işleminin kendisi özel koşullar gerektirmez. Ortaya çıkan krema, pandispanya keklerinin, ballı keklerin ve gözleme keklerinin katmanlanması için çok uygundur. Doğru süzme peyniri seçmek önemlidir: bitmiş kremanın sıvı çıkmaması için taze olmalı ve çok ıslak olmamalıdır. Daha kalın ekşi krema kullanmak daha iyidir.Az yağlı ekşi kremanız varsa, gece boyunca gazlı bezle asabilirsiniz - peynir altı suyu süzülecek ve krema için ideal olan kalın, yumuşak bir kütle kalacaktır.

Pişirme süresi: 20 dk.

Pişirme süresi: 20 dk.

Porsiyon: 700 gr. süzme peynir ve ekşi krema yakl.

İçindekiler:

Süzme peynir %9 – 200 gr.

Ekşi krema %25 – 400 gr.

Toz şeker – 50 gr.

Yoğunlaştırılmış süt – 200 gr.

Vanilin – 1/5 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Kremayı hazırlamadan önce ekşi kremayı buzdolabında saklayın - iyice soğutulmalıdır. Herhangi bir yağ içeriğine sahip süzme peynir kullanabilirsiniz, ancak ne kadar yağlı olursa, kremin tadı o kadar zengin kremsi ve hassas olacaktır.

2. Ekşi kremayı bir karıştırma kabına koyun. Yoğunlaştırılmış süt, vanilin ekleyin ve karıştırıcı ile çalışmaya başlayın. Bu malzemeleri karıştırmak ve karışımın orijinalinden biraz daha kabarık olmasını sağlamak önemlidir.

3. Şimdi sıra süzme peynirde. Tüm tahılları mümkün olduğunca parçalayacak şekilde işlenmelidir: ya ince bir elekten geçirin ya da bir blender ile iyice delin. İkinci durumda hemen toz şeker ekleyin. Süzme peynir bir elekten geçirilmişse, bu işlemden sonra üzerine şeker ekleyin.

4. Şimdi süzme peyniri ekşi krema kütlesiyle karıştırın. Düşük hızda bir karıştırıcı kullanarak karışımı tamamen homojen ve pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın. Kremayı kullanana kadar buzdolabında saklayın.

Afiyet olsun!

Bir pastayı tesviye etmek için lor kreması nasıl hazırlanır

Lor kreması pastayı düzeltmek için başarıyla kullanılabilir. Bu amaçla lor kreması hazırlanmasında ilk önemli koşul kaliteli tereyağı kullanılmasıdır. Öncelikle kremadan başka bir şey içermemesi gerekiyor.İkinci olarak ürünün yağ içeriği yüzde 80'den başlamalıdır. İkinci koşul taze, nemlendirilmemiş süzme peynirdir. Yağ içeriği herhangi bir şey olabilir. Üçüncü koşul, bir karıştırıcının ve güçlü bir karıştırıcının varlığıdır. Bu teknik olmadan kremin düzgün bir homojenliğini ve kabarıklığını elde etmek çok zordur.

Pişirme süresi: 20 dk.

Pişirme süresi: 20 dk.

Porsiyon: 600 gr. yaklaşık olarak hazır lor kreması.

İçindekiler:

Süzme peynir – 350 gr.

Tereyağı – 180 gr.

Pudra şekeri – 150 gr.

Vanilin - bir tutam.

Pişirme işlemi:

1. Taze ve kaliteli süzme peynir kullanıyoruz. Kremanın son tadı ilk tadı bağlıdır. Ürün ekşi ise, daha fazla pudra şekeri ekleseniz bile sonuçta ekşi bir tat olacaktır.

2. Süzme peynirin tanelerden arındırılması ve düzgün bir kıvama getirilmesi gerekir. Ürünü ince ızgaralı bir kıyma makinesinden geçirebilir, bir blender ile delebilir veya bir elekten geçirebilirsiniz.

3. Tereyağını önceden buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığında yumuşamasını bekleyin. Daha sonra küçük küpler halinde kesip bir kaseye koyun. Pudra şekerini ekleyip mikserle kabarıp homojen bir kıvama gelinceye kadar çırpın.

4. Pudra şekeri tamamen çözülmeli ve kütle kremsi hale gelmelidir.

5. Elde edilen kütleye hazırlanan süzme peyniri ekleyin ve karışım homojen hale gelinceye kadar karıştırıcı ile tekrar çalışın.

6. Pişirmenin sonunda kremayı vanilyayla tatlandırın ve birkaç dakika daha çırpın.

7. Bitmiş kremayı on beş ila yirmi dakika buzdolabına koyun, ardından düzleştirmeye başlayabilirsiniz.

Afiyet olsun!

Kek için ev yapımı lor ve yoğurt kreması

Lor-yoğurt kreması, yoğurdun kendine özgü hassas bir ekşilik özelliğine sahiptir. Hafif kekler veya neme ve sululuğa ihtiyaç duyan diğer ürünler için, ağırlık yapmadan idealdir. Yoğurt ile süzme peyniri birleştirirken, toplam kütlenin oldukça sıvı olduğu ortaya çıkıyor ve bu da elbette keklerle çalışırken sakıncalı. Dokuyu stabilize etmek için jelatin ekleyin - soğuduktan sonra krem ​​kalınlaşır ve istenen yoğunluğu alır.

Pişirme süresi: 25 dk. jelatin şişme süresi hariç.

Pişirme süresi: 20 dk.

Porsiyon: 850 gr. yaklaşık olarak hazır lor-yoğurt kreması.

İçindekiler:

Süzme peynir – 450 gr.

Doğal içme yoğurdu – 200 gr.

Krema %30-33 - 150 gr.

Pudra şekeri – 130 gr.

Vanilin – ¼ çay kaşığı.

Jelatin – 25 gr.

Soğuk su – 100 ml.

Pişirme işlemi:

1. Bu krema için daha kalın süzme peynir kullanmak daha iyidir. Bitmiş kremaya tat zenginliğini ve kremsi notaları veren yağlı üründür. Bununla birlikte, amaç ürünün kalori içeriğini azaltmaksa, az yağlı süzme peynir mükemmeldir - yine de lezzetli olacaktır. Süzme peynirini bir kaseye koyun, pudra şekeri ve vanilin ekleyin. Malzemeleri mümkün olduğu kadar pürüzsüz hale gelinceye kadar bir daldırma blenderiyle karıştırın; tüm küçük tanelerin parçalanması tavsiye edilir.

2. Doğal yoğurdu lor kütlesine dökün ve ürünleri karıştırıp homojenlik elde etmek için blender ile çalışmaya devam edin.

3. Jelatini ayrı küçük bir kaba koyun ve belirtilen miktarda suyla doldurun. Yirmi ila yirmi beş dakika şişmeye bırakın.

4. Bu sırada soğuk kremayı geniş bir kaseye dökün ve mikserle yüksek devirde koyulaşıp kabarıncaya kadar çırpın.Kütle jantın arkasında tepeler oluşturmaya başladığı anda ayrılmayı önlemek için çalışmayı bırakıyoruz.

5. Çırpılmış kremayı parçalar halinde lor ve yoğurt karışımına karıştırın. Bu aşamada çırpmaya gerek yok, karışımları spatula yardımıyla kolayca karıştırabilirsiniz. Şişmiş jelatini ocağa koyun ve bir kaşık veya çırpma teli ile sürekli karıştırarak ısıtın. Tüm taneler çözülür çözülmez ısıtmayı bırakın. Ortaya çıkan sıvının ılık bir duruma soğumasını bekleyin, ardından ince bir akıntıyla lor ve yoğurt kremasına dökün. Hazır! Krem hazırlandıktan hemen sonra sıvı kıvamına gelir, ancak soğuduktan sonra iyice sertleşir.

Afiyet olsun!

Kek için meyveli lezzetli lor kreması

Bu krema için armut, tatlı elma, kayısı ve şeftali kullanabilirsiniz. Sert posayı yumuşatmak için önce meyveyi kaynatın. Bundan sonra püre haline getirin ve süzme peynirle karıştırın. Kremanın bu versiyonu özellikle kekleri seven ancak yüksek kalorili içeriğinden endişe duyanlar tarafından beğenilecektir. Aslında kremanın bir kısmı meyve posası ile değiştiriliyor ve ürünün son tadı sadece bundan faydalanıyor! Kekler daha fazla nem alır ve daha yumuşak hale gelir. Burada kremsi bir zenginlik olmayacak, ancak meyveli sululuk garantilidir.

Pişirme süresi: 30 dk.

Pişirme süresi: 20 dk.

Porsiyon: 450 gr. yaklaşık olarak bitmiş krema.

İçindekiler:

Süzme peynir – 260 gr.

Armut – 300 gr.

Pudra şekeri – 2 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Bu tarifi armutla hazırlıyoruz. Onları yıkayıp bir tencereye koyuyoruz. Suyla doldurun ve ocağa koyun. Kaynadığı andan itibaren yaklaşık yedi ila on dakika pişirin. Pişirmenin sonuna doğru meyveyi ince bir bıçakla delin: bıçak güçlü bir direnç göstermeden girerse armutlar çıkarılabilir.Tamamen soğumalarını sağlayın. Sıcak veya ılık meyveleri süzme peynirle yenerseniz, son kütle çok sıvı olacaktır. Soğuduktan sonra tohum kabuğunu kesin.

2. Süzme peynirini bir blender kasesine koyun, pudra şekeri ekleyin ve her şeyi mümkün olduğunca pürüzsüz hale gelinceye kadar birlikte çırpın.

3. Daha sonra, parçalar halinde kesilmiş haşlanmış armutları doğrudan lor kütlesinin bulunduğu kaseye koyun, kapağı kapatın ve blenderi tekrar açın. Meyve posası tamamen püre haline getirilmeli ve süzme peynirle karıştırılmalıdır.

4. Krema hazır. Kıvamı homojen, hafif gevşek ve havadardır. Bu krem ​​hafif bir topak halinde bir kaşıktan düşüyor. Havadar bisküvi tabakası olarak kullanmak idealdir - gözenekleri hassas kremayı hızla emer.

Afiyet olsun!

Pandispanya için jelatinli lor kreması

Kek için lor kreması hazırlarken şu soru her zaman ortaya çıkar: "Kütle çok sıvı mı çıkacak?" Bu büyük ölçüde hammaddelerin kalitesine bağlıdır, bu nedenle bazen sonucu tahmin etmek zor olabilir. Ancak jelatin şeklinde her zaman bir çıkış yolu vardır. İlavesi ile prensipte tutarlılık sorunu ortaya çıkmaz - kekler arasında hassas, yoğun, şeklini koruyan bir krema tabakası sağlanır. Bu krem, bisküvi tipi ürünler için çok uygundur - gözenekli kekler, hassas kütleyi kısmen emerek yüzeyde bir tabaka halinde kalmasını sağlar.

Pişirme süresi: 25 dk.

Pişirme süresi: 20 dk.

Porsiyon: 550 gr. yaklaşık olarak bitmiş krema.

İçindekiler:

Süzme peynir – 250 gr.

Krema %30-33 - 250 gr.

Toz şeker – 100 gr.

Jelatin – 10 gr.

Soğuk su – 50 gr.

Pişirme işlemi:

1. Jelatini küçük bir kaba koyun ve belirtilen miktarda suyla doldurun. Karıştırın ve şişmesi için yirmi ila yirmi beş dakika bekletin.

2.Süzme peynirini ince bir elekle ovuyoruz veya dalgıç bir blender ile çırpıyoruz. Bu aşamada ürüne tekdüze bir tutarlılık kazandırmak önemlidir.

3. Rendelenmiş süzme peynirin üzerine toz şekeri dökün.

4. Bir blender kullanarak karışımı şeker kristalleri eriyene kadar tekrar çırpın - bu şekilde süzme peynir bir kez daha daha yumuşak ve homojen olma fırsatına sahip olacaktır.

5. Islatılmış jelatini bir su banyosuna yerleştirin ve granüller tamamen eriyene kadar sürekli karıştırarak ısıtın.

Afiyet olsun!

Evde bir pastayı süslemek için lor kreması

Lor kremasının pürüzsüz ve homojen olması için hazırlanmasında macun benzeri süzme peynir kullanılmasını öneririz. Tat ve kıvam için en uygun yağ içeriği %9'dur. Bitmiş kremanın şeklini iyi tutması ve süslemelerin birikmesine izin vermesi için tereyağı ekleyin. Kremadan yapılmış tamamen doğal bir ürün olmalı ve hiçbir durumda bitkisel margarin olmamalıdır. Bu krem ​​hem pasta katmanlarını katlamak hem de pastaları süslemek için idealdir.

Pişirme süresi: 20 dk.

Pişirme süresi: 20 dk.

Porsiyon: 400 gr. yaklaşık olarak bitmiş krema.

İçindekiler:

Mantı süzme peyniri – 260 gr.

Tereyağı – 150gr.

Pudra şekeri – 200 gr.

Vanilin – 2 gr.

Pişirme işlemi:

1. Kremayı hazırlamadan önce süzme peyniri iyice soğutmak daha iyidir, aksine tereyağını oda sıcaklığında tamamen yumuşaması için bırakın. Eritemezsiniz çünkü bu, kütlenin kıvamını tamamen bozacak ve kremanın oluşmasına izin vermeyecektir.

2. Salça kıvamındaki soğutulmuş süzme peyniri uygun hacimli bir kaseye aktarın, vanilini dökün ve yumuşatılmış tereyağı küplerini ekleyin.Mikserle düşük devirde çırpmaya başlayın, hızı yavaş yavaş artırın. Homojen, hafif kabarık bir kütle elde etmeniz gerekiyor.

3. Mikser yeterince güçlüyse, bir önceki aşamada süzme peynir ve tereyağına hemen tozu ekleyip tek seferde çırpabilirsiniz. Teknik düşük veya orta güçteyse, lor-tereyağı karışımını önceden çırptıktan sonra tozu eklemek daha iyidir.

4. Toz eriyene kadar mikserle çırpmaya devam edin. Sonuç, şeklini koruyan homojen, pürüzsüz bir kütle olmalıdır. Hazırlanan kremayı buzdolabına koyun ve on beş-yirmi dakika soğumasını bekleyin. Bundan sonra krema pastayı süslemek için kullanılabilir.

Afiyet olsun!

Kek için süzme peynir kreması için basit ve lezzetli bir tarif

Hem kekler hem de diğer şekerleme ürünlerini doldurmak için mükemmel olan evrensel bir krema versiyonu. Şeklini iyi korur, hafif ekşimsi hafif kremsi bir tada sahiptir ve kıvamı hafiftir ve yağsızdır. Ayrıca kremanın maliyeti, örneğin krem ​​​​peynirden daha düşüktür çünkü ucuz süzme peynir içerir. Aynı zamanda genel tatlılığın arka planına karşı hafif ekşilikten de "sorumludur". Bu, kremanın mide bulandırıcı ve takıntılı derecede tatlı hale gelmesini önler.

Pişirme süresi: 20 dk.

Pişirme süresi: 20 dk.

Porsiyon: 500 gr. yaklaşık olarak bitmiş krema.

İçindekiler:

Süzme peynir – 200 gr.

Lor peyniri – 200 gr.

Pudra şekeri – 100 gr.

Krema %30-33 - 100 gr.

Pişirme işlemi:

1. Yumuşak, macun benzeri süzme peynir kullanmak daha iyidir. Biraz akıcıysa, fazla peynir altı suyunun akması için önce birkaç saat boyunca gazlı bezle asmanız gerekir. Bu, bitmiş kremayı daha yoğun ve zengin hale getirecektir. Süzme peynirini bir kaseye koyun. Üzerine lor peyniri ve pudra şekerini ekleyin.Büyük şeker kristallerinin çözülmesinde sorun olacağından tozu şekerle değiştirmemelisiniz.

2. Düşük hızda bir karıştırıcı kullanarak malzemeleri çırpmaya başlayın. Yavaş yavaş hızı arttırıyoruz ve homojen kabarık bir kütle elde ediyoruz. Yenmek yaklaşık iki ila üç dakika sürecektir.

3. Ağır kremayı ayrı bir kaba koyun ve şeklini iyi koruyan yoğun, kabarık bir köpük elde edene kadar çırpın. Köpük stabil tepe noktaları oluşturduğu anda kremanın ayrılmasını önlemek için çalışmayı bırakıyoruz.

4. Çırpılmış kremayı porsiyonlar halinde peynir ve lor kütlesine karıştırın. Karıştırmak için düşük hızda bir karıştırıcı kullanın. Her iki kütleyi de iyice karıştırmak önemlidir, ancak onları yenmeyin.

5. Krema hazır. bir veya iki saat soğuması ve stabil hale gelmesi için buzdolabına koyun. Bundan sonra kütleyi amacına uygun olarak kullanırız - katmanlama, doldurma, tesviye veya dekorasyon yapmak için.

Afiyet olsun!