Levrek çorbası

Levrek çorbası çok zengin bir tada ve inanılmaz aromaya sahip bir yemektir. Çorba zengin çıkıyor ve hiç de yağlı değil. Öğle veya akşam yemeğiniz için idealdir ve aynı zamanda sıkıcı günlük menünüzü çeşitlendirebilir. Bu yemeği evde hazırlamak oldukça kolaydır. Kesinlikle hızlı ve keyifle yapacaksınız.

Evde klasik nehir levrek çorbası

Tüm aile için öğle yemeği hazırlamanız gerekiyorsa, bu tarif doyurucu bir yemek için mükemmel bir seçenek olacaktır. Bu yemeği mutfağınızda kolaylıkla hazırlayabilirsiniz. En büyük avantajı fazla zamanınızı almamasıdır.

1. 
   Evde lezzetli levrek çorbası nasıl pişirilir? Balıklar soğuk su altında iyice yıkanmalıdır. Daha sonra pullarını çıkarmadan karnını kesiyoruz. Tüm iç kısımları çıkarıp siyah kızlık zarını çıkarmamız gerekiyor. Şimdi balıkları pullardan temizliyoruz. Levreği tekrar içte ve dışta duruluyoruz.
2. 
   Balıkları birkaç parçaya bölün. Kafayı et suyuna eklememeniz tavsiye edilir. Bu teknik çorbayı daha zengin ve lezzetli hale getirecek. Tavayı 2 litre suyla doldurun. Hazırlanan balık parçalarını içine aktarıyoruz. Klasik tarifte çok miktarda su kullanılması gerekmediği için suyun üzerlerini hafifçe kaplaması çok önemlidir. Tavayı ocağa alın ve balıkları 15 dakika pişirin.
3. 
   Balık çorbasının iyi olacağının göstergesi hafif ve berrak bir et suyudur. Pişirme sırasında balık çorbasının yüzeyinde köpük oluşabilir. Düzenli olarak çıkarmayı unutmayın. Bu normal bir kaşıkla yapılabilir. 15 dakika sonra balığı bir tabağa aktarın ve bir kenara koyun. Et suyu süzülmelidir. Bunu gazlı bezle yapabilirsiniz. Bundan sonra suyu tekrar tavaya koyun ve orta ateşte koyun.
4. 
   Sebzeleri hazırlamaya başlayalım. Havuç ve soğanları iyice yıkayın. Soğanı küçük parçalar halinde kesin. Havuçları yarım halkalar halinde kesin. Balık çorbası için zorunlu bir malzeme değildir. Ancak havuç olmazsa et suyunun rengi solacak ve zenginliğini kaybedecektir. Kızartma tavasının ısınmasına izin verin. Üzerine bitkisel yağ ekleyin. Soğanları ve havuçları kızartın. Hazırlığın bir işareti sebzelerin altın rengi olacaktır.
5. 
   Patatesleri soğuk suyla iyice yıkayın. Küçük küpler halinde kesin. Patatesleri et suyuna koyun. Kaynamasını bekleyin. Daha sonra et suyuna kızarmış soğan ve havuç ekleyin. Gelecekteki kulağı iyice karıştırın.
6. 
   Et suyu tekrar kaynayınca önceden ince doğranmış 4 adet defne yaprağı, 10 adet karabiber ve yeşillik ekleyin. Balık çorbasına en uygun olan maydanozu veya dereotu alabilirsiniz.Et suyunu tekrar iyice karıştırın.
7. 
   Eti balığın içinden ayırıp kemiklerini çıkarıyoruz. Balık çorbası için sadece fileto kullanırsanız yemek hem yetişkinler hem de çocuklar için güvenli olacaktır. Çabalarınızın sonuçlarını denemeye karar verdiğinizde kemiklerin olmaması da sizi memnun edecektir. Balık filetosunu et suyuna ekleyin. Hazır olmasına 15 dakika kala balık çorbasına tuz ekleyip iyice karıştırın. Balık çorbası pişirildikten sonra 20 dakika kadar masada bırakılmalıdır. Bu süre zarfında demlenmesi, daha zengin ve aromatik hale gelmesi için zamanı olacaktır. Tavayı bir kapakla kapatmayı unutmayın.
8. 
   Balık çorbası porsiyonlar halinde servis edilmelidir. Tabaklara dökün ve otlar ile süsleyin. Zengin lezzetinin tadını çıkarabilmeniz için çorbanın sıcak olarak tüketilmesi gerekir. Balık çorbası çok doyurucu ve kalorisi de düşük. Bu yemek haftada birkaç kez hazırlanarak kendinizi ve vücudunuzu sağlıklı yiyeceklerle memnun edebilirsiniz. Çorbanın bir kısmını tabağınıza dökün ve bu lezzetli yemeğin tadını çıkarın.

Levrek çorbası yapmak için adım adım tarif

Bu diyet tarifi açlığınızı tamamen gidermenizi sağlayacaktır. Çorbaya eklenen balıklar oldukça etlidir ve az miktarda kemik içerir. Bu nedenle bu tarifi hem kendiniz hem de çocuklarınız için güvenle hazırlayabilirsiniz.

Pişirme süresi: 1 saat.

Pişirme süresi: 40 dakika.

Porsiyon – 5.

İçindekiler:

• Levrek – 3 adet.
• Su – 2 l.
• Soğan – 1 adet.
• Havuç – 1 adet.
• Patates – 4 adet.
• Pirinç – 2 yemek kaşığı.
• Defne yaprağı – 1 adet.
• Karabiber – 4 adet.
• Tuz - tatmak.
• Yeşiller - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Öncelikle yemeğimizin ana malzemesini hazırlamamız gerekiyor. Balık çorbası için balığın tamamını veya önceden kesilmiş parçalarını kullanabilirsiniz.Dondurulmuş balık satın aldıysanız, tamamen çözülene kadar beklemeniz gerekir. Üzerine sıcak su dökerek ya da dondurucuya koyarak bu işlemi hızlandırmamalısınız. Daha sonra balığı temizlememiz, tüm iç kısımlarını çıkarmamız ve soğuk suyla iyice durulamamız gerekiyor. Baş ve yüzgeçler kesilmelidir. Bu durumda et suyu daha lezzetli olacaktır.

2. Tavaya 2 litre su dökün. Sobaya aktarıyoruz ve içeriğin kaynamasını bekliyoruz. Bu sırada balığı birkaç parçaya bölün. Onları aynı boyutta yapmaya çalışın.

3. Kalan ürünleri hazırlamaya başlayalım. Soğanları, havuçları ve patatesleri soğuk suyla yıkayın. Sebzeleri bıçakla veya sebze soyucu kullanarak soyun.

4. Pişirmeden önce pirinç ayıklanmalıdır. Daha sonra iyice duruluyoruz. Bu eylemi birkaç kez yapıyoruz. Sonuç olarak su tamamen şeffaf hale gelmelidir.

5. Kaynamış olan suya balığımızın parçalarını atın. Yine tavanın içeriğinin kaynamasını bekliyoruz. Daha sonra ısıyı orta seviyeye düşürün ve balığı 10 dakika pişmeye bırakın. Pişirme işlemi sırasında oluşan tortuları gidermeyi unutmayın.

6. 10 dakika sonra pişmiş balığı bir tabağa aktarın ve bir kenara koyun. Yıkanmış pirinci yavaş yavaş et suyuna ekleyin. Dibi tutmaması için sürekli karıştırmayı unutmayın. Tahıl sayesinde çorba daha kalın ve daha doyurucu olacaktır. Pirinci inci arpa veya darı ile değiştirebilirsiniz.

7. Soğanları ve havuçları küçük parçalar halinde kesin. Patatesleri küp şeklinde doğrayın. Sebzelerimizi et suyuna eklemeye başlıyoruz. İlk önce üzerine havuç ve soğanı ekleyin. Et suyunun tekrar kaynamasını bekliyoruz. Daha sonra patates küplerini ekleyin ve gelecekteki balık çorbasını iyice karıştırın.

8. Yeşillikleri ince ince doğrayın. Zevkinize göre seçebilirsiniz. Örneğin maydanoz veya dereotu alın. Et suyu tekrar kaynayınca üzerine otlarımızı, defne yaprağını ve karabiberi ekleyin. Çorbayı tekrar iyice karıştırın.

9. Balık eti kemiklerinden ayrılmalıdır. Kemiklerin çorbamıza girmemesine dikkat edin. Zaten pişmiş balıkları tekrar et suyuna koyun. Isıyı azaltın ve balık çorbasını pişirmeye devam edin. Tamamen hazır olmadan 10-15 dakika önce çorbaya tuz ekleyin. Et suyunu iyice karıştırın. Çorba hazır olunca ocaktan alın ve tencereyi dinlenmeye bırakın. Çorbanın oturması gerekiyor. Bu sayede zengin balık tadı ve aromasını ortaya çıkaracaktır.

10. Bitmiş balık çorbasını porsiyonlar halinde tabaklara dökün. Dilerseniz taze otlarla süsleyebilirsiniz. Ayrıca çeşitli baharatlar da ekleyebilirsiniz. Ancak balığın tadını bastırabileceğinden aşırıya kaçmamalısınız. Çorba siyah ekmekle servis edilmelidir. Balık çorbası, bir aile yemeği için mükemmel bir ilk yemek olacaktır. Tarif çok basit ve kesinlikle herkes beğenecek. Afiyet olsun!

Kafasız levreklerden lezzetli bir balık çorbası nasıl hazırlanır?

Balıkların zengin aromasından nefret edenler için bu tarif bir kurtuluş olacaktır. Artık bu lezzetli çorbayı deneyebilirsiniz çünkü rahatsız edici bir kokusu yoktur. Bir başka artısı da bu yemek için sıra dışı malzemelere veya yemek pişirme derslerine ihtiyacınız olmamasıdır.

Pişirme süresi: 1 saat.

Pişirme süresi: 40 dakika.

Porsiyonlar – 8.

İçindekiler:

• Levrek – 2 adet.
• Patates – 3 adet.
• Soğan – 1 adet.
• Havuç – 1 adet.
• Balık baharatları – 1 yemek kaşığı.
• Yeşiller - tatmak.
• Tuz - tatmak.
• Karabiber - tatmak.
• Defne yaprağı – 3 adet.
• Su – 2 l.
• Bitkisel yağ - kızartmak için.

Pişirme işlemi:

1. Balık donmuşsa önceden dondurucudan çıkarmalısınız. Soğuk suyla iyice durulamayı unutmayın. Balığın tüm yüzeyindeki pulları çıkarın. Daha sonra tüm iç kısımları çıkarmamız, yüzgeçleri ve kafayı kesmemiz gerekiyor. Balığın hem içini hem de dışını tekrar yıkıyoruz. Parçalara bölebilir veya bütün olarak pişirebilirsiniz.

2. Temizlenen balığı tavaya aktarın. 2 litre su ile doldurun. Tavayı ocağa aktarıyoruz ve su kaynamaya başlayana kadar bekliyoruz. O zaman ısıyı azaltmanız gerekir. Et suyunu 25 dakika pişirin. Tavayı kapakla kapatmaya gerek yoktur. Suyun yüzeyinde oluşan köpükleri periyodik olarak bir kaşıkla çıkarın.

3. Levreğimiz pişerken sebzeleri hazırlamaya başlıyoruz. Soğanları ve havuçları soğuk akan su altında yıkayın. Üzerinde kalabilecek kir veya kumları yıkamaya çalışın. Soğanın kabuklarını çıkarın. Küçük parçalar halinde kesip bir kenara koyun. Havuçları temizliyoruz. Orta büyüklükte parçalar halinde doğrayın veya kaba bir rende üzerine rendeleyin. Kızartma tavasını ateşe aktarın. Üzerine bitkisel yağ ekleyin. Soğanları ve havuçları yağlanmış bir tavaya aktarın. Sebzeleri altın kahverengi olana kadar kızartın. Sebzelerin yanmaması için sürekli karıştırmayı unutmayın.

4. Balık pişince et suyundan çıkarın ve bir tabağa koyun. Soğumasına izin vermelisin. Et suyu, mutfağınızda bulabileceğiniz normal tülbentten süzülmelidir. Daha sonra tekrar tavaya alıp ocağa koyuyoruz.

5. Patatesleri derin bir kaba koyun ve soğuk suyla iyice yıkayarak üzerlerinde kalan kirleri temizleyin. Dikkatlice temizliyoruz. Patatesleri orta büyüklükte küpler halinde kesin.Boyutu arzunuza göre değişiklik gösterebilir. Et suyuna patates ekleyin. 20 dakika kadar pişirmeye devam edin.

6. Balık etini kemiklerinden ayırın. Et suyuna düşmemeleri için tüm kemikleri dikkatlice çıkarmaya çalışın. Balık filetosunu çorbaya koyun. Çorbayı iyice karıştırın. Bundan sonra üzerine kızarmış soğan ve havuç ekleyin. Her şeyi tekrar karıştırın.

7. Balık yemeklerine yönelik baharatları et suyuna ekleyin. Yeşillikleri küçük parçalar halinde kesin. Balık çorbası için maydanoz ve dereotu kullanabilirsiniz. Taze otlar da kurutulmuş olanlarla değiştirilebilir. Son malzeme karabiber olacak. Çorbayı iyice karıştırın. 5 dakika pişirin. Çorba hazır olunca 15 dakika bekletin. Bu süre zarfında zengin tadı ve hoş baharat aromasını ortaya çıkaracaktır.

8. Çorbayı kaselere dökün. Taze otlarla süslenebilir. Balık çorbasını taze siyah ekmekle servis edin, üzerine ekşi krema da ekleyebilirsiniz. Çorba sıcak olarak tüketilmelidir. Hazırlanması basit olan bu yemeğe bakmak çok ilginç çıkıyor. Balık çorbası ya günlük yemeğin bir parçası olabilir ya da tatil masasının ana yemeklerinden biri olabilir. Artık tüm işlerini bir kenara bırakıp elindekileri denemelisin.

Darı ile pembe somon çorbası için basit ve lezzetli bir tarif?

Pembe somon etinin kalorisi düşüktür. Ancak onunla yapılan yemekler zengin ve çok zengin çıkıyor. Bu balık mükemmel bir sağlıklı öğle yemeği seçeneği olacaktır. Ayrıca aşırı yeme etkisi de yoktur.

Pişirme süresi: 1 saat 20 dakika.

Pişirme süresi: 50 dakika.

Porsiyon – 5.

İçindekiler:

• Pembe somon – 1 adet.
• Patates – 3 adet.
• Domates – 1 adet.
• Soğan – 1 adet.
• Havuç – 1 adet.
• Darı – 3 yemek kaşığı.
• Bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı.
• Dereotu – 3 adet.
• Defne yaprağı – 2 adet.
• Karabiber – 9 adet.
• Tuz - tatmak.
• Su – 2 l.
• Bitkisel yağ - kızartmak için.

Pişirme işlemi:

1. Bu tarif için pembe somonun sadece başını ve kuyruğunu kullanabilirsiniz. Bütün bir balığın ağırlığı yaklaşık 2 kilogram olmalıdır. Teraziyi önceden temizliyoruz. Solungaçlarını kesin ve kuyruğunu ve başını suda yıkayın. Tavaya 2 litre su dökün. Balığımızın parçalarını içine aktarıyoruz. Tavayı orta ateşe alıp 15 dakika pişirin. Suyun yüzeyinde oluşan köpüğü yavaş yavaş çıkarın.

2. 15 dakika sonra balığı et suyundan çıkarın. Bir tabağa aktarıp bir kenara koyun. Et suyu süzülmelidir. Bu onu daha şeffaf hale getirecek. Tavayı durulamanız tavsiye edilir. Bundan sonra suyu ona geri verebilirsiniz. Ateşe verin ve tekrar kaynatın. Mevcut et suyundan yaklaşık 5 porsiyon balık çorbası alacağız.

3. Patatesleri yıkayıp soyun. İstediğiniz şekilde kesebilirsiniz. Ancak yemeğin güzel görünümünü korumak için patateslerin küp şeklinde kesilmesi gerekir. Onları et suyuna ekleyin. Gelecekteki balık çorbasını kısık ateşte pişirmeye devam ediyoruz.

4. Kalan sebzeleri hazırlamaya geçelim. Havuç, soğan ve domatesleri soğuk suyla yıkayın. Soğanın kabuklarını çıkarın ve tekrar yıkayın. Sebzeyi ince ince doğrayın. Havuçları temizliyoruz. Kaba bir rende üzerinde öğütmek daha uygun olacaktır. Ayrıca küçük parçalara da kesebilirsiniz. Domatesin kabuğu soyulmalıdır. Bu işlemi kolaylaştırmak için birkaç dakika sıcak suda bekletin. Domatesleri küpler halinde kesin. Sebzeleri ısıtılmış bir tavaya yerleştirin. Onları 15-20 dakika pişirin.Sonuç olarak yumuşamalı ve soğanlar altın rengini almalıdır. Kızartmaların yanmasını önlemek için sürekli karıştırın. Zamandan tasarruf etmek istiyorsanız sebzeleri doğrayıp hemen çorbaya ekleyebilirsiniz.

5. Zaten soğutulmuş balığa geçin. Eti kemiklerinden ayırın. Balık parçalarını küçük ve büyük kemiklerden tamamen temizlemeye çalışın. Bu durumda balık çorbası yemek kesinlikle güvenli olacaktır. Balığımız zaten pişmiş olduğundan et suyuna koymanıza gerek yok. Filetoyu hazırlanan çorbayla birlikte servis edin.

6. Patateslere ve et suyuna kızarmış sebzeleri ekleyin. Çorbayı karıştırın. Tuz, defne yaprağı ve karabiber ekleyin. Çorbayı tekrar karıştırın.

7. Darı sıralanmalıdır. Kabuksuz tohumlar görürseniz çıkarın. Darıyı birkaç kez soğuk suyla yıkarız. Önceden hazırlanmış mısır gevreğini et suyuna ve diğer malzemelere ekleyin. Çorba 10-15 dakika daha pişirilmelidir. Darı yumuşamalı. Pişirmeden 5 dakika önce çorbanın tuzunu kontrol edin. Dereotu doğrayıp kulağa ekleyin.

8. Çorbayı derin tabaklara dökün. Pişmiş balık parçalarını içine yerleştirin. Balık çorbası taze ekmekle servis edilmelidir. Çorba çok kalın ve zengin çıkıyor. Dilerseniz çorbaya kekik, biberiye veya kişniş ekleyebilirsiniz. Çorba hazır. Masayı hazırlayın ve ailenizi akşam yemeğine davet edin.

Ateşin üzerinde bir kazanda gerçekten zengin levrek çorbası

Doğada tatile çıktıysanız ve öğle yemeği için yemek seçmekte zorlanıyorsanız bu tarif sizin kurtuluşunuz olacaktır. Onsuz tek bir balık tutma gezisi veya yürüyüş yapılamaz. Ve pişirmenin özelliği bu yemeği çok daha lezzetli ve aromatik kılıyor.

Pişirme süresi: 1 saat.

Pişirme süresi: 40 dakika.

Porsiyon – 7.

İçindekiler:

• Levrek – 1 kg.
• Patates – 4 adet.
• Soğan – 1 adet.
• Havuç – 1 adet.
• Domates – 1 adet.
• Su – 3 l.
• Yeşiller - tatmak.
• Tuz - tatmak.
• Defne yaprağı – 2 adet.
• Karabiber – 10 adet.
• Balık baharatları – 1 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Balık çorbası pişirmek için ateş normal ateşle aynı şekilde yakılır. Ancak ateş, çorbanın aktif olarak guruldamayacağı, sadece hafifçe kaynayacağı şekilde olmalıdır. Büyük yakacak odun stoklayın. Pişirme sırasında yangını söndürmenize yardımcı olacaklar.

2. Kazana 3 litre su dökün. Ateşte balık çorbası için en iyi su, balığın yakalandığı su olabilir. Ancak sağlığınızı riske atmaya değmez. Pişirme sırasında eklenmesi çok istenmediği için su miktarına önceden karar vermekte fayda var. Kazanı ateşin üzerine asıyoruz. Su kaynayınca damak tadınıza göre tuz ekleyin. Balığın eklenen tuzun bir kısmını kendisine alacağını unutmayın. Bu yüzden aşırıya kaçmaktan korkmayın. Patatesleri kirden yıkayıp soyuyoruz. Büyük parçalar halinde kesin. Patatesleri suya ekleyin ve tekrar kaynayana kadar bekleyin. Köpüğün et suyu yüzeyinden zamanla çıkarılması çok önemlidir.

3. Havuçları soğuk suyla yıkayıp soyun. Daireler halinde kesin. Ateşte balık çorbasının ana özelliği iri doğranmış sebzeler olduğundan havuçların rendelenmesi tavsiye edilmez.

4. Soğanı yıkayın. Kabuğu ondan çıkarıyoruz. Soğanı kesmeye gerek yok. Çorbaya zengin bir aroma vermek gerekiyor. Kulak hazır olduğunda soğan çıkarılabilir. Balığın tadını bastırabileceğinden sebzeleri aşırıya kaçmamalısınız. Balık çorbanıza çeşitli tahıllar eklemeniz de önerilmez. Bunu sıradan ev yapımı çorbaya dönüştürecekler.

5. Domatesin kolayca soyulması için önceden sıcak suya koyun. Bu bileşen kulakta isteğe bağlıdır.Ancak çorbanızda daha çok sebze seviyorsanız domates ekleyebilirsiniz. Sadece balık çorbasının tadını tamamlayacak. Domatesleri küpler halinde kesin ve et suyuna ekleyin. Çorbayı karıştırın.

6. Sebzeler neredeyse pişince et suyuna balık ekleyebilirsiniz. Küçük bir tür kullanıyorsanız bütün olarak atabilirsiniz. Büyük balıklar parçalara ayrılmalıdır. Balıkları erken koymamalısınız. Çok çabuk pişiyor. Çorba pişerken üzerini kapakla kapatmamak daha iyidir. Levreğe turna balığının başını ve kuyruğunu ekleyebilirsiniz. Balık çorbasının tadını ve aromasını daha zengin hale getirecekler.

7. Çorba kaynayınca, pişirme işlemi sırasında oluşmuş olabilecek köpükleri yüzeyinden uzaklaştırın. Kulağa balık baharatı, karabiber ve defne yaprağı koyuyoruz. Sadece yemeğin tadını bozacağından tereyağı ve bulyon küplerinin eklenmesi kesinlikle tavsiye edilmez. Taze otları ince ince kıyıp çorbaya ekleyin. Çorbaya dilediğiniz diğer sebzeleri de ekleyebilirsiniz.

8. Balık tamamen hazır olana kadar bekleriz. Bu yaklaşık 8 dakika sürecektir. Bitmiş balık çorbasını ocaktan alın ve bir kapakla örtün. Çorbanın demlenmesine izin verin. 10 dakika sonra balık çorbası tabaklara dökülebilir. Ek bileşenlerin eklenmesini gerektirmez. Ancak çorbaya daha fazla taze ot veya bir kaşık ekşi krema ekleyebilirsiniz. Kulağınıza buğday veya çavdar ekmeği eklediğinizden emin olun. Artık elinizde bir tabakla ateşin etrafında oturabilir, gitarla şarkı dinleyebilir ve yemeğin zengin tadının tadını çıkarabilirsiniz. Mutlu tatiller.