Ukha klasiği

Ukha, balık yemeklerini bilenlerin favorilerinden biridir. Balık çorbası bütün balıktan, kafalardan, kuyruklardan, kırpıntılardan ve ayrıca etinden hazırlanır. Tariflerde farklı balıklar kullanılıyor. Hazırlaması kolay bu çorbayı acemi bir aşçı bile yapabilir. Mükemmel bir öğle yemeği için mükemmel bir seçenek olan doyurucu ve hafif bir ikram.

Klasik alabalık kafası çorbası

Klasik alabalık kafası çorbasının hazırlanması kolaydır. Zengin altın suyu, sebzeler ve balıklar birbirleriyle inanılmaz bir şekilde birleşiyor. Baharatlar yemeği hoş aromalarla doldurur. Ev yapımı çorba, açlığı mükemmel bir şekilde giderir ve moralinizi yükseltir.

1. 
   Klasik balık çorbasını evde hazırlamak kolaydır. Balık çorbası için ürün topluyoruz. Soğanları ve havuçları kabuklardan ve kabuklardan kurtarıp suyla ıslattıktan sonra ikiye bölüyoruz.
2. 
   Balığın kafasındaki solungaçları çıkarın ve akan su altında iyice yıkayın.
3. 
   Hazırlanan kafayı büyük bir tencereye yerleştirin. Yarım havuç ve bir soğan. Filtrelenmiş suyu dökün ve kaynatmak için orta ateşte koyun.
4. 
   Kalan süsleri yıkıyoruz. Yüzgeci kuyruktan kestik.
5. 
   Patatesleri bir temizlikçi yardımıyla soyun ve iri iri doğrayın. Kalan havuç ve soğanları daha küçük parçalar halinde doğrayın. 2 yemek kaşığı mısır irmikini iyice yıkayın.
6. 
   Köpüğü kaynayan et suyundan çıkarın. Alevi orta dereceye düşürüp 10 dakika pişirin.
7. 
   Kalan balık parçalarını kaynayan tabana yerleştirin. Doğranmış sebzeleri ve yıkanmış dereotu saplarını veya şemsiyeleri atın.
8. 
   10 dakika piştikten sonra karabiber ve kimyon tohumlarını ekleyin. Tuz ve defne yaprağını ekleyin. 8 dakika pişirin.
9. 
   Patateslerin pişip pişmediğini kontrol edin. Alabalık, yarım havuç ve bir soğanı dikkatlice çıkarın.
10. 
    Yıkanmış mısır ezmesini ekleyin.
11. 
    Posayı tohumlardan çıkarıp geri gönderiyoruz. Tuz olup olmadığını kontrol edin. Gerekirse tadı dengeleyin. Kaynattıktan sonra ateşi kapatın.
12. 
    Bulaşıkları kokulu balık çorbasıyla doldurun. Kıyılmış dereotu serpin.
13. 
    İstenirse limon suyu serpin.
14. 
    Klasik kulak hazır! Lezzetli bir ikramın tadını çıkaralım. Afiyet olsun!

---

Evde pembe somon çorbası

Evde pembe somon çorbası, uzun süre tatmin eden hoş kokulu bir ikramdır. Herkes balık çorbasını fazla zorlanmadan pişirebilir. Ucuz malzemeler sihirli bir şekilde harika bir ziyafete dönüşüyor. Tüm süreç bir saatten fazla sürmeyecek.

Pişirme süresi – 50 dakika

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 8

İçindekiler:

• Pembe somon – 500 gr.
• Patates – 5 adet.
• Soğan – 1 adet.
• Havuç – 2 adet.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Defne yaprağı – 2 adet.
• Yeşiller - tatmak.
• İrmik – 40 gr.
• Su – 2 l.
• Tereyağı – 60 gr.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Tarifi tamamlamak için malzemeleri toplayın. Soğanı soyduktan sonra ince ince doğrayın. 5 orta boy patatesi sebze fırçasıyla iyice yıkayın. Kabuğu bir temizlikçi ile çıkarın ve istenilen büyüklükte parçalar halinde kesin.

Adım 2. Bir tencerede 2 litre filtrelenmiş suyu kaynattıktan sonra patatesleri ve soğanları ekleyin. Tekrar kaynamasını bekliyoruz.

Adım 3. Yıkanmış havuçların kabuklarını bir sebze soyucuyla çıkarın. Durulayıp dilediğiniz gibi doğradıktan sonra sebzelere ekleyin. Kaynatın ve ısıyı azaltın, 15 dakika pişirin.

Adım 4. Soğutulmuş pembe somon karkasını işleyin. Karnı yırtıp açtıktan sonra iç kısımları çıkarıyoruz, kuyruğu, başı kesip yüzgeçlerden kurtuluyoruz. Balıkları yıkadıktan sonra biftek şeklinde kesip çorbaya koyun. Alevi biraz açarak kabarcıkların çıkmasını bekleyin. Isıyı orta dereceye getirin ve 15 dakika pişirin.

Adım 5. Tuz ve karabiberi ekledikten sonra irmiği ince bir akış halinde ekleyin. Tereyağıyla tatlandırın. Defne yaprağını attıktan sonra, tahılın topaklanmaması için kuvvetlice karıştırın ve 5 dakika bekletin.

Adım 6. Güzel kokulu yeşillikleri ayıklayıp saplarından koparıp yıkıyoruz. Kuruduktan sonra ince ince doğrayıp tavaya ekleyin. Derhal gazı kapatın ve 3 dakika bekletin.

Adım 7. Balık çorbasını tabaklara dağıttıktan sonra bir parça balık ekleyin ve çorbayı deneyin. Afiyet olsun!

Kremalı Fin çorbası

Kremalı Fin balık çorbası inanılmaz bir tada sahiptir. Bu ikram şenlikli etkinliklerde servis edilir. Yemek büyülü görünüyor. Güzel kokulu çorbanın tamamlanması yarım saatten fazla sürmeyecek. Yeni başlayanlar bile tarifte ustalaşabilir. Açıklamayı takip ederseniz her şey son derece basittir.

Pişirme süresi - 30 dk.

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 4

İçindekiler:

• Alabalık – 450 gr.
• Patates – 450 gr.
• Pırasa – 60 gr.
• Havuç – 80 gr.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Sarımsak – 1 diş.
• Yenibahar – 3 adet.
• Sıcak biber – 1 adet.
• Tereyağı – kızartmak için.
• Su – 1 l.
• Krema – 200 gr.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Malzemeleri hazırlayın.

Adım 2. İçleri çıkarılmış alabalığı seçin ve yıkayın. Bütün bir karkas varsa, kendimiz içini boşaltır, solungaçlarını çıkarır ve pullarını çıkarırız. Durulmak. Karkası parçalara ayırdık.

Adım 3. Bir litre filtrelenmiş suyu kaynatın. Tuz. Yenibaharla tatlandırın. Balıkları yüklüyoruz. Kaynattıktan sonra 8 dakika pişirin. Balık daha büyükse 10 dakika sonra etin kemikten ayrılıp ayrılmadığını kontrol edin. Gerekirse pişirme süresini artırın.

Adım 4. Sarımsakları soyduktan sonra ince ince doğrayın. Pırasaları yıkadıktan sonra yarım halkalar halinde kesin. Dereotu yıkayıp daha küçük kesin.

Adım 5. Sebze yıkama fırçası kullanarak patatesleri ve havuçları yıkayın. Temizlikçi eşliğinde temizleyip, sebzeleri dilediğiniz gibi doğruyoruz.

Adım 6. Tereyağını sıcak bir tavada erittikten sonra soğanları ve havuçları ekleyin. Yumuşak oluncaya kadar soteleyin.

Adım 7. Et suyunu süzün. Balıkları bir kenara bırakıyoruz.

Adım 8. Et suyunu tekrar tavaya alın ve sotelenmiş patatesleri ve doğranmış patatesleri ekleyin. Kaynattıktan sonra 20 dakika pişirin.

Adım 9. Balığın derisini çıkarın. Hamuru kemiklerden çıkarın. Uygun parçalara bölün.

Adım 10. Biber kabuğunu yıkadıktan sonra ince ince doğrayın.

Adım 11. Alabalık posasını kulağa batırın, kremayla tatlandırın ve aktif kaynama noktasına getirmeden ilk kabarcıkların çıkmasını bekleyin.

Adım 12. Sarımsak ve kırmızı biberle tatlandırın. Tuz ve karabiber ekleyin. Kıyılmış dereotu ekleyin. Birkaç dakika kaynatın. Gazı kapatarak ürünlerin "evlenmesine" izin verin ve 10 dakika bekletin.

Adım 13. Lezzetli balık çorbasını tabaklara dökün.

Adım 14. Yemeğin tadını çıkarın. Afiyet olsun!

Klasik somon çorbası

Klasik somon balığı çorbası lezzetli görünüyor.Et suyunu zenginleştirmek için, pişirmek için kırpıntıları, başı ve kuyruğu kullanırız. Hazırlama gününde gereken süreyi azaltmak için bu et suyu bir gün önceden pişirilebilir. Balık çorbasını pişirme süreci basittir. Herkes yapabilir.

Pişirme süresi – 1 saat 45 dakika

Pişirme süresi - 30 dk.

Porsiyonlar – 10

İçindekiler:

• Balık çorbası seti (somon başı, yüzgeçleri ve kuyruğu) – 600 gr.
• Somon filetosu – 400 gr.
• Patates – 300 gr.
• Soğan – 200 gr.
• Havuç – 200 gr.
• Tuz – 1 yemek kaşığı.
• Karabiber – 10 adet.
• Defne yaprağı – 2 adet.
• Maydanoz – 3 gr.
• Dereotu – 3 gr.
• Öğütülmüş karabiber – ½ çay kaşığı.
• Su – 2,3 l.
• Votka – 50 ml.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Balık çorbasını ve somon filetoyu yıkayın. Pulları ve solungaçları çıkarın. Filetoyu parçalara ayırın. Bir tencereye yerleştirin. Filtrelenmiş suyla doldurun. Ocağın üzerine yerleştirin.

Adım 2. Aktif kaynamaya getirdikten sonra köpüğü çıkarın.

Adım 3. Soğan ve havuçların kabuklarını ve kabuklarını çıkarın. Yıkadıktan sonra bir havucu parçalara ayırın. Et suyuna bir soğan ve doğranmış havuç ekleyin. Isıyı azaltın ve üstü kapalı olarak 1 saat pişirin.

Adım 4. Balığı dikkatlice çıkarın. Sebzeleri çıkarıp atıyoruz.

Adım 5. Patatesleri yıkayın ve kabuklarını çıkarın. İri doğrayın.

Adım 6. Kalan havuçları dörde bölün.

Adım 7. İkinci soğanı ince ince doğrayın.

Adım 8. Yeşillikleri yıkadıktan sonra daha küçük parçalar halinde doğrayın.

Adım 9. Tohumları önlemek için suyu süzün, temiz bir tavaya dökün ve tekrar ateşe verin. Sebzeleri koyuyoruz.

Adım 10. Defne yaprağını, karabiberi ve tuzu ekleyin. Örtün, 15 dakika pişirin.

Adım 11. Balıkları kemiklerinden ayırın ve posayı çorbaya aktarın. Biber ve votka ile tatlandırın. Örtün, 3 dakika kaynatın.

Adım 12. Yeşillikleri kulağa dökün.Karıştırdıktan sonra sıcak rafa aktarın ve 15 dakika bekletin.

Adım 13. Kaseleri kulakla doldurun.

Adım 14. Ev halkını besleyin. Afiyet olsun!

Ateşte bir kazanda balık çorbası nasıl pişirilir

Bugün size ateşte bir kazanda balık çorbasını nasıl pişireceğinizi anlatacağım. Yemek için sterlet kullanıyoruz ama siz başka balıkları da kullanabilirsiniz. Ateşte pişirilen balık çorbasının kendine has bir aroması vardır. Duman aromasına sahip zengin bir yemek, unutulmaz tadıyla herkesi çılgına çevirecek.

Pişirme süresi – 40 dakika

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 5 l.

İçindekiler:

• Sterlet – 1,4 kg.
• Patates – 3 adet.
• Soğan – 1 adet.
• Havuç – 1 adet.
• Deniz tuzu - tatmak.
• Yenibahar bezelye – 10 adet.
• Defne yaprağı – 2 adet.
• Maydanoz – 1 demet.
• Domates – 1 adet.
• Su – 3 l.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Ateş yakın. Kazanı hazırlıyoruz. Sterletin bağırsaklarını çıkarıyoruz, iç kısımlarını çıkarıyoruz, solungaçları çıkarıyoruz ve parçalara ayırıyoruz. Suda iyice durulayın. Patatesleri ve havuçları sebze soyucuyla soyduktan sonra iri iri doğrayın. Soğanın kabuğunu çıkarıp dörde bölüyoruz.

Adım 2. Bir kazanda 3 litre arıtılmış suyu kaynatın. Hazırlanan havuç ve patatesleri ve yıkanmış maydanozu indiriyoruz. Sebzeleri yumuşayana kadar pişirin ve tuz ekleyin.

Adım 3. Aroma için yenibahar bezelyelerini ve defne yapraklarını ekleyin.

Adım 4. Sterlet ve iri doğranmış domatesleri kaynayan tabanın içine yerleştirin. İsteğe göre domates ekleyin.

Adım 5. Balık kemiklerinden ayrılmaya başlayıncaya kadar pişirmeye devam edin. Çabuk pişiyor. Fazla pişirmemeye dikkat ediyoruz.

Adım 6. Kazanı dikkatlice ateşten çıkarın. Kendinizi haşlamamak için dikkatlice balığı kazandan çıkarın. İstenirse, posayı tohumlardan ayırarak parçalara ayırın. Balık çorbasını tabaklara dökün, balıkları ekleyin ve tadına bakın.Afiyet olsun!

Evde pike çorbası

Evde pike çorbası, tarifi uygulamak için minimum miktarda malzeme gerektirecektir. Hafif bir yemek pişirmek biraz zaman alacaktır. Et suyunun hazırlanması birkaç aşamada gerçekleşecektir. Turna balığı çorbası siyah ekmek, kulebyaka veya turtalarla servis edilir. Altın et suyuna sahip bir yemek şenlikli bir masaya layıktır.

Pişirme süresi – 2 saat 40 dakika

Pişirme süresi – 45 dakika

Porsiyonlar – 5

İçindekiler:

• Turna balığı – 700 gr.
• Tereyağı – 50 gr.
• Soğan – 1 adet.
• Maydanoz kökü – 1 adet.
• Tuz – 1,5 çay kaşığı.
• Tavuk yumurtası – 3 adet.
• Su – 2,5 l.
• Maydanoz - dekorasyon için.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Malzemeleri hazırlayın.

Adım 2. Turna balığının içini boşaltın, solungaçlarını çıkarın ve balığı yıkayın.

Adım 3. Turnayı bir tencereye koyun ve 2,5 litre filtrelenmiş su dökün. Yüksek aleve ayarlayın.

Adım 4. Maydanoz kökünü yıkadıktan sonra soyun ve ince dilimler halinde kesin.

Adım 5. Soyulmuş soğanı kabaca doğrayın.

Adım 6. Et suyu aktif olarak kaynamaya başladığında köpüğü çıkarın.

Adım 7. Tavaya sebze ekleyin. Isıyı azaltın ve suyu 1 saat pişirin. Köpüğü çıkarmayı unutmayın. Tuzlayın ve 5 dakika daha kaynatın.

Adım 8. Turnayı dikkatlice çıkarın ve bir tabağa aktarın. İstenirse kemikleri çıkararak parçalara ayırın.

Adım 9. Et suyunu süzün. Maydanoz köklerini kendi takdirimize göre tabaklara dizmek için saklıyoruz. Et suyunu soğutun.

Adım 10. Yumurtaları beyazlara ve sarılara bölerek beyazları mikserle çırpın.

Adım 11. 1 bardak soğutulmuş et suyunu beyazların içine dökün ve karıştırın.

Adım 12. Et suyunun çoğunu tavaya dökün. Çırpılmış yumurta akı ile karıştırılmış et suyuyla hafifletin. Karıştırın ve kaynatın. En düşük kaynama noktasında yarım saat kaynatın.

Adım 13Kevgirin üzerini birkaç kat gazlı bezle örtün. Temiz bir tavaya yerleştirin. Et suyunu süzün.

Adım 14. Yıkanmış yeşillikleri doğrayın.

Adım 15. Maydanoz kökünü ve bir parça turna balığını bir tabağa koyun. Et suyuyla doldurun. Tereyağıyla tatlandırın ve maydanoz serpin. Afiyet olsun!

Turna levrek balık çorbası

Turna levrek çorbası inanılmaz derecede iştah açıcı çıkıyor. Aromatik et suyuyla hazırlanan yemek herkesi memnun edecektir. Güzel kokulu balık çorbası, ilk yemeklerin sıralamasında lider konumda olacak. Tarifin uygulanmasında herhangi bir zorluk yaşanmayacak. Pişirmenin en tatsız kısmı balığın işlenmesidir.

Pişirme süresi – 1 saat 20 dakika

Pişirme süresi – 25 dakika

Porsiyonlar – 2

İçindekiler:

• Turna levreği – 500 gr.
• Patates – 250 gr.
• Soğan – 70 gr.
• Havuç – 70 gr.
• Tuz - tatmak.
• Yenibahar bezelye – 6 adet.
• Defne yaprağı – 2 adet.
• Tereyağı – 1 çay kaşığı.
• Dereotu - tatmak.
• Maydanoz kökü – 1 adet.
• Su – 1 l.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Yiyecek toplamak.

Adım 2. Balıkları pullardan temizleyin. Karnını açıp bağırsaklarını çıkarıyoruz. Solungaçları ve gözleri çıkarıyoruz. Karkası yıkıyoruz.

Adım 3. Balıkları parçalara ayırın.

Adım 4. Maydanoz kökünü sebze soyucuyla soyun ve soğanın kabuğunu çıkarın. Soğanı bir tarafta haç şeklinde kesiyoruz. Soğanı ve maydanoz kökünü bir tencereye koyun. Yenibahar bezelye ve defne yaprağını ekleyin.

Adım 5. İşlenen baş ve kuyruğu katlayın.

Adım 6. Bir litre arıtılmış su ile doldurun. Orta ateşte yerleştirin.

Adım 7. Kaynattıktan sonra alevi en aza indirin. Yarım saat kaynatın.

Adım 8. Et suyunu süzün. Tüm bileşenleri kaldırıyoruz; artık onlara ihtiyaç yok.

Adım 9. Patatesleri soyup duruladıktan sonra küpler halinde kesin. Et suyunu kaynattıktan sonra patatesleri ve tuzu ekleyin.

Adım 10. Soyulmuş havuçları dilimler halinde kesin.Et suyuna attıktan sonra 5 dakika kaynatın.

Adım 11. Turna levrek parçalarını tavaya yerleştirin. Kaynatın ve alevi azaltın.

Adım 12. Balık pişene kadar 15 dakika pişirin. Patateslerin pişip pişmediğini, tuzun yeterli olup olmadığını kontrol etmeye çalışıyoruz. Gerekirse tuz ekleyin.

Adım 13. Dereotu yıkayın ve doğrayın. Balık çorbasını ocaktan alın. Dereotu serpin.

Adım 14. Tereyağıyla tatlandırın. Karıştırıp kapattıktan sonra 10 dakika "arkadaş edinmesine" izin verin.

Adım 15. Tabakları balık çorbasıyla doldurun ve keyfini çıkarın. Afiyet olsun!

Patatesli klasik kırmızı balık çorbası

Patatesli klasik kırmızı balık çorbası, süslemelerden yapılır. Bu sayede et suyu zengin ve çok lezzetli çıkıyor. Tüm süreç bir saatten az sürecek. Balık yemeğinin zengin tadı kimseyi kayıtsız bırakmaz. Acemi ev hanımları için bile balık çorbası pişirmek zor değil.

Pişirme süresi – 45 dakika

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 6

İçindekiler:

• Somon parçaları – 400 gr.
• Patates – 450 gr.
• Soğan – 200 gr.
• Tuz – 1 çay kaşığı.
• Su – 3 l.
• Karabiber – 6 adet.
• Defne yaprağı – 2 adet.
• Bitkisel yağ - kızartmak için.
• Yenibahar bezelye – 4 adet.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Malzemeleri toplayın. Somon parçalarını yıkarız. İstenirse kırmızı balık filetosu alın. Somon, somon veya alabalık kullanıyoruz.

Adım 2. Soğanı soyun ve istediğiniz şekilde kesin.

Adım 3. Kumdan yıkanmış ve soyulmuş patates yumrularını küpler halinde kesin. Yumruları yıkamanın rahatlığı için sebzeleri yıkamak için bir fırça ve temizlik için bir temizlikçi kullanıyoruz. 3 litre kaynar su hazırlayın.

Adım 4. Bitkisel yağı bir tencerede ısıtın. Soğanı ekleyin ve şeffaflaşana kadar kızartın. Birkaç defne yaprağı ve karabiber ekleyin. Kapağını kapattıktan sonra birkaç dakika pişirin.Patatesleri ekleyip 5 dakika pişirin. Kıymayı parçalara ayırıp tencereye koyun.

Adım 5. Kaynar suya dökün. Tekrar kaynatın. Tuz. Alevi azaltarak köpüğü toplayın. Patatesler hazır olana kadar pişirmeye devam edin. Herşeyin damak zevkimize uygun olup olmadığını kontrol ediyoruz. Gerekirse tuz ekleyin. Brülörü kapatın. Örtün ve bekletin.

Adım 6. Çorbayı kaselere dökün. İstenirse kulağı ekşi krema veya ekşi krema ile tatlandırın. Afiyet olsun!

Darı ile ev yapımı balık çorbası

Darı ile ev yapımı balık çorbasının hazırlanması 1 saat sürer. Tarifi hayata geçirmek için farklı balıklar kullanabilirsiniz. Bu durumda morina ve somon balığı aldık. Önemli konuklarla tanışmak için hafif bir balık ikramı uygundur. Kulak şenlikli bir şekilde şık ve güzel çıkıyor.

Pişirme süresi – 1 saat 00 dakika

Pişirme süresi – 40 dakika

Porsiyonlar – 5

İçindekiler:

• Morina – 250 gr.
• Somon – 250 gr.
• Patates – 3 adet.
• Soğan – 1 adet.
• Havuç – 1 adet.
• Tuz - tatmak.
• Karabiber – 6 adet.
• Defne yaprağı – 1 adet.
• Yeşil soğan – 3 dal.
• Dereotu – 30 gr.
• toz şeker – 0,5 çay kaşığı.
• Yenibahar karabiber – 4 adet.
• Su – 1,6 l.
• Darı – 50 gr.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Ürünleri hazırlayın. Balık çorbası için balıkları kendi takdirimize göre seçiyoruz. Bu durumda, her biri 250 gram morina ve somon balığı. Karkasın tamamını alabilirsin. Açıyoruz, içini çıkarıyoruz, solungaçlarını ve gözlerini çıkarıyoruz. Yıkayıp parçalara ayırın. Et suyunu baştan ve kuyruktan hazırlıyoruz. Daha sonra filtreliyoruz.

Adım 2. 50 gram darı iyice yıkayın.

Adım 3. Soğanın kabuğunu çıkarın.

Adım 4. Suyu kaynattıktan sonra soğanı, defneyi ve karabiberi ekleyin.

Adım 5. Havuçları sebze fırçasıyla yıkayın. Bir temizlikçi ile cildi çıkarıyoruz ve daireler halinde kesiyoruz.

Adım 6. Patates yumrularını yıkayıp soyun.Küpler veya takozlar halinde kesin.

Adım 7. Kaynayan tabana sebzeleri ve darıyı ekleyin. 25 dakika yumuşayana kadar pişirin.

Adım 8. Balığı işledikten, derisinden ve kemiklerinden arındırdıktan sonra aynı büyüklükte parçalar halinde kesin. Tuz ve toz şeker serpin. Balıkları ovalayın. Karışım. Balık tuzlandıktan sonra yoğunlaşacak ve pişirildiğinde şeklini kaybetmeyecektir.

Adım 9. Sebzeleri bıçak veya çatalla delin. Sebzeler pişince balığı tavaya koyun. Beş dakikadan fazla kaynatmayın. Oluşan köpüğü çıkarın.

Adım 10. Yıkanmış yeşillikleri doğrayın ve kulağa koyun. Bir dakika kaynatın. Yeterli tuz olup olmadığını kontrol edin. Gerekirse tuz ekleyin. Soğanı çıkarıyoruz. Kapattıktan sonra kapatın ve 20 dakika bekletin.

Adım 11. Balık çorbasını kaselere dökün. Zevkinize biber. Yeşilliklerle süsleyin.

Adım 12. Yemeğin tadına bakın ve inanılmaz lezzetin tadını çıkarın. İstenirse ekşi krema ile tatlandırın. Ekmek yerine kraker servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Evde sazan çorbası

Evde sazan çorbası zengin çıkıyor. Yemeğin olağanüstü bir tadı var. Kafa yoksa sazanın diğer kısımlarını kullanırız. Suyu yabancı maddelerden filtreleyen başlardaki gözleri ve solungaçları çıkardığınızdan emin olun. Kemikli kısımlar et suyunu unutulmaz zengin bir tatla zenginleştirir.

Pişirme süresi – 50 dakika

Pişirme süresi – 25 dakika

Porsiyonlar – 4

İçindekiler:

• Sazan başları – 2 adet.
• Soyulmuş patates – 400 gr.
• Soğan – 100 gr.
• Havuç – 100 gr.
• Tuz - tatmak.
• Karabiber – 0,5 çay kaşığı.
• Defne yaprağı – 1 adet.
• Maydanoz – 1 yemek kaşığı.
• Dereotu – 1 yemek kaşığı.
• Yenibahar karabiber – 5 adet.
• Su – 1,5 l.
• Pırasa – 40 gr.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Ürünleri hazırlayın. Eğer 2 baş yoksa, kırpıntıları (baş, kuyruk, sırt) veya bütün bir karkas alıyoruz. Terazilerden kurtulup bağırsaklarını çıkarıyoruz.İç kısımları çıkarıyoruz. Solungaçları ve gözleri kafadan çıkarıyoruz. Boşluğu kağıt havluyla silip, ikor ve diğer kirleticileri temizliyoruz. Karkası musluğun altında duruluyoruz. Porsiyonlar halinde kesin.

Adım 2. Havuçları soyun ve ikiye veya dörde bölün. Her iki soğan türünü de soyuyoruz. Pırasa yoksa yerine başka bir şey koymuyoruz. Soğanı tamamen soymanıza gerek yok; sadece üst tabakayı çıkarın ve uçlarını kesin. Suyu kaynatın ve sebzeleri ekleyin. Tekrar kaynattıktan sonra ateşi kısın ve sebze bazını yaklaşık yarım saat pişirin.

Adım 3. Bir temizlikçi ile patates yumrularını derisinden kurtardıktan sonra musluğun altında yıkayın ve küp veya çubuk halinde kesin. Bir su kabına koyun ve et suyunu bulanıklaştıran nişastadan kurtulmaya bırakın. Saklamadan önce suyu bir kevgirden boşaltın ve musluktan güçlü bir akışla tekrar püskürtün.

Adım 4. Tabanı yarım saat kaynattıktan sonra sebzeleri delikli bir kaşıkla çıkarın ve atın. Balık parçalarını sebze bazına batırın. Baharatlarla baharatlayın. Kısık ateşte 5 dakika piştikten sonra patatesleri ekleyip 15 dakika pişirin. Kıyılmış yeşillikleri dökün. Kuru veya dondurulmuş kullanıyorum. Kapattıktan sonra 5 dakika bekletin.

Adım 5. Zengin çorbayı büyük çorba kaselerine dağıtın. Maydanoz yapraklarını serpin ve masaya oturun. Başını ve diğer kısımlarını dikkatlice kemirerek yemeği deniyoruz. Küçük kemiklerde boğulmamak için dikkatimiz dağılmadan hoş kokulu bir yemek yeriz. Afiyet olsun!