Kremalı Fin çorbası

Kremalı Fin balık çorbası, en yumuşak ve lezzetli ilk yemeklerden biridir. Ana maddesi farklı çeşitlerdeki kırmızı balık etidir. Geleneksel olarak Lohikeitto çorbası hazırlamak için alabalık, somon, somon veya chum kullanılır. Çorbaya eklenen az yağlı krema ise tadının yumuşak, renginin hoş bir şekilde hafif olmasını sağlar.

Alabalık kremalı Fin balık çorbası için klasik tarif

İskandinav mutfağı, kuzey denizlerinde bulunan balık yemekleriyle ünlüdür. Bu nedenle en meşhurlarından birinin alabalık çorbası olması şaşırtıcı değil. Bu kremalı çorba herhangi bir kırmızı balıktan hazırlanabilir. Bu tarif bir klasik olarak kabul edilir. Bir kere denedikten sonra tekrar tekrar pişireceksiniz.

1. 
   Klasik tarife göre kremalı Fin balık çorbası nasıl pişirilir? Balıkları çorbaya hazırlayın. Taze olmalı. İyice yıkayın ve pulları çıkarın.Bağırsakları ve solungaçları kesip çıkarın. Kes şunu. Bunu yapmak için kafayı kesin, belini kesin ve sırtı ayırın. Başını ve omurgasını atmayın, et suyuna girecekler.
2. 
   Filetoyu deriden ayırın ve kemiklerini çıkarın. Orta büyüklükte küpler halinde kesin. Üzerini streç filmle kapatıp bir süre bekletin.
3. 
   Tavaya su dökün ve ateşe gönderin. Alabalıkların filetosuz kafasını, kuyruğunu ve kemiklerini içine yerleştirin. Bu, et suyunu parlak balık tadıyla daha zengin hale getirecektir. 20 dakika kısık ateşte pişirin.
4. 
   Şu anda sebzeleri Fin çorbası için hazırlayın. Soğanı soyup yıkayın. İnce doğrayın. Havuçları yıkayıp soyun ve küp şeklinde kesin. Aynı işlemi patateslerle de tekrarlayın. Bu sebzeleri çok büyük kesmemek daha iyidir. Yağı bir tavaya dökün ve soğanları ve havuçları altın rengi kahverengi olana kadar hafifçe kızartın.
5. 
   Sudan balık parçalarını yakalayın: omurga, kafa ve kuyruk. Küçük kemikleri ve oluşan köpüğü çıkarmak için suyu süzün. Gelecekteki balık çorbasına sebze sote ve defne yaprağını ekleyin.
6. 
   Et suyu kaynadıktan sonra hazırlanan patatesleri tavaya koyun. Patatesler tamamen pişene kadar 15 dakika pişirin. Alabalık çorbanızın daha kalın, daha kremalı bir dokuya sahip olmasını istiyorsanız patateslerin bir kısmını ezin.
7. 
   Balık fileto parçalarını tavaya ekleyin ve en fazla 3 dakika pişirin. Alabalıkların hassas bir balık olduğunu ve parçalar küçükse uzun süre pişirilemeyeceğini lütfen unutmayın. Çorba çok koyu görünüyorsa kaynamış su ekleyin. Önceden hazırlanmalıdır.
8. 
   Balığı ekledikten 3 dakika sonra kremayı tavaya dökün. Bunu yapmadan önce bir paket içinde biraz sallayın veya bir fincan içinde hafifçe çırpın. Kremalı çorbayı tuzlayıp karabiberleyin.
9. 
   Derhal dereotu serpin ve ocaktan alın.Çorbayı kapağı kapalı olarak yaklaşık 10 dakika pişmeye bırakın. Sıcak servis yapın.

Afiyet olsun!

Pembe somondan Fin balık çorbası yapmak için adım adım tarif

Kırmızı balıklı kremalı çorbalar Finlandiya'da inanılmaz derecede popüler. Fince balık çorbası bunların arasında kraldır. Hazırlanması oldukça kolaydır, besleyicidir ancak kalorisi çok yüksek değildir. Ve içindeki bileşenlerin kombinasyonu son derece uyumludur. Tarifin ötesinde herhangi bir şey eklemenize gerek yok, her şey zaten mükemmel bir şekilde eşleşiyor.

Pişirme süresi – 35 dakika

Pişirme süresi – 1 saat 10 dakika

Porsiyon – 6

İçindekiler:

• Pembe somon – 500-600 gr.
• Patates – 4 adet.
• Havuç – 1 adet.
• Soğan – 1 adet.
• Krema %33 - 1 yemek kaşığı.
• Su – 2 l.
• Bitkisel yağ – 2-3 yemek kaşığı.
• Defne yaprağı – 2 adet.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak
• Tuz - tatmak
• Dereotu - dekorasyon için

Pişirme işlemi:

1. Balıkla pişirmeye başlayın. Taze pembe somonu yıkayın ve pullarını çıkarın. Balık karkasını 3-4 parçaya bölün ve bir tavaya koyun. İçerisine 2 litre kaynar su döküp ocağa koyun. Kaynamasını bekleyin ve kısık ateşte 15-20 dakika pişirin. Et suyunda köpük göründüğünde çıkarın.

2. Balık pişerken sebzelere dikkat edin. Patatesleri soyun ve küçük küpler halinde kesin. Fazla nişastayı gidermek için doğranmış sebzeyi soğuk suyla durulayın.

3. Soğanı soyup yıkayın, ince ince doğrayın. Havuçları soyun ve sebzeyi kaba bir rende üzerine rendeleyin.

4. Tavayı az miktarda bitkisel yağla ısıtın. İçine doğranmış soğanları ve havuçları koyun. Sürekli karıştırarak 2-3 dakika kızartın. Daha sonra biraz soğuk kaynamış su ekleyin, üzerini örtün ve 5-7 dakika daha pişirin.

5. 20 dakika sonra pembe somon pişince tavadan alıp bir tabağa aktarın.Bir kaşık veya oluklu kaşık kullanın.

6. Et suyunu ince bir süzgeçten geçirerek başka bir tencereye süzerek küçük kemikleri veya pulları çıkarın. Bu işlem aynı zamanda et suyunun daha az bulanık ve daha güzel olmasını sağlayacaktır.

7. Süzülmüş et suyunu ocağa alıp üzerine patatesleri ve defne yapraklarını ekleyin. Patatesler neredeyse hazır olana kadar 10 dakika pişirin.

8. Gelecekteki balık çorbasına Fin tarzında sebze soteleme ekleyin. Balık parçalarını elinizle doğrayın ve tüm kılçıklarını çıkarın. Hazır olmadan 3-4 dakika önce çorbaya ekleyin.

9. Balığı ekledikten hemen sonra kremayı dökün. Tuz ve karabiberle tatlandırıp iyice karıştırın. Ancak çok yoğun karıştırmayın, aksi takdirde balıklar parçalanır ve çorba estetik açıdan pek hoş olmaz.

10. 3 dakika sonra pembe somonlu Fin balık çorbası hazırdır. Tüm lezzetinin ortaya çıkması için kapağı kapalı olarak 5-7 dakika bekletin. İnce kıyılmış dereotu ile süsleyin. Kızartılmış ekmek veya kraker ile sıcak olarak servis yapın.

Afiyet olsun!

Kremalı ve peynirli lezzetli Fin balık çorbası nasıl pişirilir?

Fin balık çorbası gerçek bir kış çorbası olarak kabul edilebilir. Uzun ve soğuk bir yürüyüşten dönüp sıcak, kremalı çorbanın tadını çıkarmak çok keyifli. Kırmızı balık tadı yumuşak ve narin hale getirir, eritilmiş peynir ise tadı daha da kremalı hale getirir. Bu yemek günlük öğle yemeğinizi çeşitlendirecek ve tatil masanızı süsleyecek.

Pişirme süresi – 40 dakika

Pişirme süresi – 1 saat 10 dakika

Porsiyon – 8

İçindekiler:

• Somon – 400 gr.
• Su – 2 l.
• Krem %15 – 200 ml.
• İşlenmiş peynir – 100 gr.
• Patates – 4 adet.
• Havuç – 1 adet.
• Soğan – 1 adet.
• Tuz - tatmak
• Öğütülmüş karabiber - tatmak
• Defne yaprağı – 1-2 adet.

Pişirme işlemi:

1. Somon kuyruğu balık çorbası için en iyi seçenektir.Filetodan daha ucuzdur ve kemikler et suyuna uygundur. Balık etini kemiğinden ayırıp derisinden ayırın. Filetoları soğuk su altında durulayın. Balıkları küçük küpler halinde kesin ve bir kenara koyun.

2. Bir tencereye 1,5 litre su dökün ve balık kılçıklarını ve derisini ekleyin. Kaynatın ve delikli bir kaşıkla köpüğü alın. Et suyu kaynarken soğanı soyun, durulayın ve rastgele büyük parçalar halinde kesin. Sıvı kaynadıktan sonra soğanı tavaya ekleyin. Tuz ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin. Bundan sonra, köpüğü ve küçük kemikleri gidermek için suyu süzün. Soğanları ve balık ürünlerini atın.

3. Havuç ve patatesleri soyun ve durulayın. Sebzeleri küçük parçalar halinde kesin. Dilimlenmiş patatesler fazla nişastayı gidermek için birkaç dakika soğuk suya batırılabilir.

4. Sebzeleri süzülmüş et suyuna koyun, kaynatın ve 15 dakika kısık ateşte pişirin.

5. Fin balık çorbasının daha yoğun ve kremamsı bir kıvamını elde etmek için, çorbadan dörtte bir oranında patates alın ve bunları püre haline getirin. Ezilmiş sebzeyi et suyuna geri koyun.

6. Çorbaya eritilmiş peynir ve kremayı ekleyin. Burada önemli bir nokta var. Et suyunun homojen ve lezzet açısından zengin olması için peynirin tamamen çözülmesi gerekir. Bu nedenle daha yumuşak işlenmiş peynirleri tercih edin. Blok halinde peyniriniz varsa ince ince doğrayıp biraz erken eklemeniz ve süt ürünü tamamen eriyene kadar çorbayı iyice karıştırmanız gerekir. Veya peyniri önceden bir kapta eritin. Bunu yapmak için küçük parçalara bölün ve sıcak suyla doldurun. Pürüzsüz olana kadar karıştırın. Bu peynir sosunu kremayla birlikte ekleyin.

7. Et suyunu biberleyin ve tuzlayın, kaynatın.Balıkları ve defne yaprağını tavaya koyun, ısıyı en aza indirin ve tamamen pişene kadar 3 dakika pişirin. Dereotu veya kekikle süsleyerek sıcak servis yapın.

Afiyet olsun!

Yavaş bir tencerede kremalı inanılmaz lezzetli Fin balık çorbası

"Fin" çorbası oldukça basit bir şekilde hazırlanır ve yavaş pişiricinin kullanılması süreci daha da kolaylaştırır. Bu çorba çok sağlıklıdır çünkü balıkta beyni besleyen ve kan damarlarını güçlendiren doymamış yağ asitleri bulunur. Ayrıca Fin çorbası, 100 g'da 82 kcal içeren düşük kalorili bir çorba olarak kabul edilir.

Pişirme süresi – 45 dakika

Pişirme süresi – 1 saat

Porsiyon – 8

İçindekiler:

• Somon – 300 gr.
• Havuç – 1 adet.
• Patates – 4 adet.
• Soğan – 1 adet.
• Domates – 1 adet.
• Krema – 250 gr.
• Su – 2 l.
• Tuz - tatmak
• Maydanoz - dekorasyon için
• Bitkisel yağ - kızartmak için

Pişirme işlemi:

1. Soğanı soyun ve yıkayın, küçük küpler halinde kesin. Havuçları yıkayıp soyun, kaba bir rende üzerine rendeleyin. Tavada kızartmanıza gerek yok, doğrudan yavaş tencerede pişirin. Kasenin tabanını yağla yağlayın ve hazırlanan sebzeleri oraya yerleştirin. Bunları ara sıra karıştırarak "Pişirme" modunda 10 dakika pişirin.

2. Şu anda domatesle ilgilenin. Kabuğu çıkarmak için sebzenin üzerine kaynar su dökün. Sıcak suda 5 dakika bekletmeniz yeterlidir, sonrasında temizlenmesi kolay ve hızlıdır. İşlenmiş domatesi orta küpler halinde kesin.

3. Balığı akan su altında durulayın ve kesin. Çorba için fileto kullanın. Derisinden ayırın ve en küçükleri bile kemiklerini çıkarın. Balıkları orta dilimler halinde kesin.

4. Patatesleri soyup yıkayın, orta boy küpler halinde doğrayın.

5. Çoklu pişiriciyi açın ve soğan ve havuçlara domates ve patates ekleyin. “Pişirme” modunu seçin ve sebzeleri 30 dakika daha pişirin.Domates suyunu salacak ve ürün kızartmak yerine haşlanacak. Yeterli sıvı yoksa biraz su ekleyin.

6. Çok pişirici kaseye doğranmış balıkları ekleyin ve suya dökün. 3-4 dakika daha pişirin. Balığı çok uzun süre pişirmeyin, aksi takdirde tadını ve tüm faydalı özelliklerini kaybeder.

7. Kremayı bitmiş çorbaya sürekli karıştırarak yavaşça dökün. Süt ürününün pıhtılaşmasını önlemek için kremayı oda sıcaklığında kullanın.

8. Maydanozu yıkayıp ince ince doğrayın. Fin balık çorbasını otlarla süslenmiş sıcak olarak servis edin.

Afiyet olsun!

Kremalı ve domatesli alabalık çorbası nasıl pişirilir?

Domatesli Fin çorbası, kuzey çorbasının alışılmadık fakat daha az lezzetli çeşitlerinden biridir. Kırmızı balık sebzelerle iyi gider, bu nedenle klasik Fin balık çorbasının nefis tadı yalnızca domatesin hafif ekşiliğiyle daha da artar. Bu çorbayı normal beslenmenize dahil edebilir veya misafirlerinize servis edebilirsiniz.

Pişirme süresi – 25 dakika

Pişirme süresi – 45 dakika

Porsiyon – 4

İçindekiler:

• Alabalık – 400 gr.
• Domates – 2 adet.
• Havuç – 1 adet.
• Soğan – 1 adet.
• Patates – 3 adet.
• Krem – 200 ml.
• Su – 1 l.
• Bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı.
• toz şeker – 0,5 çay kaşığı.
• Tuz - tatmak
• Öğütülmüş karabiber - tatmak

Pişirme işlemi:

1. Çorbayı hazırlamak için balığın filetosunu veya kuyruğunu kullanın. Alabalıkları kesin, eti derisinden ayırın, tüm kemikleri çıkarın. Balıkları küçük parçalar halinde kesin.

2. Havuçları ve soğanları soyun, yıkayın ve ince ince doğrayın. Havuçlar ayrıca kaba bir rende üzerine rendelenebilir. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve içindeki sebzeleri altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Bu 5-7 dakika sürecektir.Pişirme süresini en aza indirmek için bu kızartma önceden büyük miktarlarda hazırlanıp dondurulabilir. Daha sonra tek yapmanız gereken çorbaya gerekli miktarda sebze eklemek.

3. Domatesleri soyun. Bunu yapmak için bir kaseyi kaynar suyla doldurun ve içine domates koyun. 3 dakika sonra soğuk suyla doldurun. Bundan sonra cildin kendisi kolayca hamurun gerisinde kalacaktır. Soyulmuş domatesleri küçük küpler halinde kesin. Sebzeleri soğan ve havuçla birlikte bir tavaya koyun. Domatesin asitliğini nötralize etmek için şeker ekleyin. Karıştırıp orta ateşte 3-4 dakika pişirin.

4. Çorba için suyu bir tencerede kaynatın. Tencerenin içeriğini ekleyin ve kaynatın. Balık parçalarını tavaya koyun, tuz ve karabiber ekleyin.

5. Balık çorbası için patatesleri hazırlayın. Soyun, soğuk akan su altında durulayın ve küçük küpler halinde kesin.

6. Patatesleri diğer malzemelerle birlikte tavaya koyun. Kaynatın ve orta ateşte patatesler yumuşayana kadar 13-14 dakika pişirin.

7. Hazırlanmadan 2-3 dakika önce çorbaya soğuk krema dökün. Süt ürününün yağ içeriğini kendi takdirinize göre seçin. Sıcak çorbayı kaselere dökün ve otlar veya krutonlarla süsleyin.

Afiyet olsun!

Somon ve karides kremalı hoş kokulu ve zengin Fin usulü balık çorbası

Fin balık çorbası her duruma çok yakışan bir çorbadır. Bu kremalı somon ve karides çorbasının bir versiyonu, bir tatil yemeği listesine tam olarak sığar. Klasik tarife göre daha pahalı olabilir ama sonsuza dek sevmek için en az bir kez denemeye değer. Misafirlerinizi alışılmadık bir yemekle şaşırtın.

Pişirme süresi – 30 dakika

Pişirme süresi – 1 saat 10 dakika

Porsiyon – 8

İçindekiler:

• Somon – 1 kg.
• Füme somon kafası – 1 adet.
• Karides – 500 gr.
• Krem – 500 ml.
• Patates – 4-5 adet.
• Soğan – 1 adet.
• Havuç – 1 adet.
• Tereyağı - kızartmak için
• Öğütülmüş karabiber - tatmak
• Tuz - tatmak
• Defne yaprağı – 2-3 adet.
• Karabiber - tatmak
• Su – 2 l.

Pişirme işlemi:

1. Balığı kesin. Önce yıkayın ve pulları çıkarın. Solungaçları ve bağırsakları çıkarın. Kafayı kesin ve omurgayı filetodan ayırın. Et suyunun temeli olacaklar. Filetoyu deriden çıkarın ve tüm kemikleri çıkarın. Filetoyu küçük dilimler halinde kesin.

2. Bir tencereye su dökün ve taze ve füme somon kafalarını ekleyin. İkincisi, et suyuna hafif dumanlı bir koku ve zengin bir balık tadı verecektir. Balık sırtını da oraya gönderin. Orta ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin. Kaynattıktan sonra et suyundaki köpüğü alın ve defne yaprağını, tuzu ve karabiberi ekleyin.

3. Et suyu pişerken filetoyu küçük parçalar halinde kesin. İstenirse balıkları daha sulu hale getirmek için tuz ve şekerden oluşan bir solüsyonda marine edebilirsiniz. Ancak bu gerekli değildir, balık zaten lezzetli olacaktır.

4. Soğanları ve havuçları soyup yıkayın, soğanı bıçakla, havuçları rendeyle doğrayın. Tereyağını bir tavada eritip ısıtın ve içindeki sebzeleri altın rengi olana kadar 5-7 dakika kızartın.

5. Patatesleri soyun. Fazla nişastayı çıkarmak için küpler halinde kesin, akan su altında durulayın veya birkaç dakika soğuk suya batırın. Soteye patatesleri ve bir dilim tereyağını ekleyip 3-4 dakika daha kızartın.

6. Kafaları ve omurgayı sıvıdan çıkarın. Köpüğü ve kemikleri çıkarmak için suyu bir elek ile süzün. Kızartılmış sebzeleri süzülmüş et suyuyla birlikte tavaya ekleyin. Çorbayı kaynatın ve patatesler pişene kadar pişirin. Ağır kremayı dökün.Yağ içeriği ne kadar yüksek olursa balık çorbasının kremsi tadı da o kadar belirgin olur. Çorba kaynadıktan sonra balık parçalarını ve soyulmuş karidesleri ekleyin. 3-4 dakikadan fazla pişirmeyin. Aşırı pişirilmemelidir, aksi takdirde karidesler sertleşir ve balıklar kurur. Çorbayı biraz demleyip servis yapın.

Afiyet olsun!