Ukraynalı borsch

Ukrayna pancar çorbasının yerel Ukrayna mutfağının ayırt edici özelliği olmasına rağmen, tüm komşu ülkelerden ev hanımları onu nasıl pişireceklerini öğrenmeyi hayal ediyor. Bu sıcak yemek özellikle soğuk kış mevsimi için uygundur. Sizi her tarifin lezzetini tanımaya ve pişirme sürecinin tadını çıkarmaya davet ediyoruz.

Pancarlı Ukrayna pancar çorbası için klasik tarif

Ev yapımı pancar çorbasının tüm beklentileri karşılayabilmesi için, sığır eti ve lahana bazlı et suyunun uygun şekilde hazırlanmasına daha fazla zaman ayırmanız gerekir. Pancar çorbasına zengin ve parlak bir renk vermek için pancar ekleyin.

1. 
   Lezzetli Ukrayna pancar çorbası nasıl pişirilir? Hazırlanan eti soğuk suyla dökün, kaynatın ve kısık ateşte 15-20 dakika pişirin. Belirtilen süre geçtikten sonra suyu boşaltın, eti soğuk suyla durulayın ve 2/3'ü suyla doldurulmuş başka bir tencereye aktarın. Tekrar kaynatın ve kısık ateşte birkaç saat pişirin.
2. 
   Soğanı ve havuçları rastgele büyük parçalar halinde kesin, et suyuna ekleyin ve pişirmeye devam edin. Bitmiş suyu süzün, soğanları ve havuçları atın ve eti kemiklerden çıkarıp küçük parçalar halinde kesin. Doğranmış patatesleri süzülmüş et suyuna koyun ve yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
3. 
   Havuçları ve pancarları şeritler halinde kesin, soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Tavayı ısıtın, bitkisel yağı dökün ve soğanı kızarana kadar kızartın, ardından havuçları soğana ekleyin ve yaklaşık beş dakika kaynamaya devam edin.
4. 
   Pancarları aynı tavaya dökün ve gerekirse bitkisel yağ ekleyin. Sebzeleri domates salçasıyla baharatlayın, isteğe göre bir tutam şeker, tuz ve karabiber serpin ve tamamen pişene kadar yaklaşık on dakika kaynamaya bırakın. Sebzelerde yeterli sıvı yoksa bir kepçe et suyu ekleyin.
5. 
   Lahanayı ince ince doğrayın.
6. 
   Patateslerin hazır olup olmadığı kontrol ediliyor. Patates çubukları haşlanmışsa, her iki patates kızartmasını ve ardından rendelenmiş lahanayı eklemenin zamanı gelmiştir. Tüm malzemeleri kaynatın ve lahanalar yumuşayıncaya kadar pişirin. Sonunda tadına baharat ve doğranmış sarımsak ekleyin.
7. 
   Pancar çorbası demlensin, ekşi krema ve ekmekle servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun!

Etli gerçek Ukrayna pancar çorbası nasıl pişirilir?

Bu tarifin çok yönlülüğü, pancar çorbası hazırlamak için herhangi bir eti kullanabilmeniz ve sonuçtan memnun kalmanız gerçeğinde yatmaktadır. Ve kızartma için bitkisel yağ yerine ev yapımı domuz yağından elde edilen doğal yağı kullanma fırsatını kaçırmayın.

Pişirme süresi: 60 dk.

Pişirme süresi: 180 dk.

Porsiyon – 6.

İçindekiler:

• Sığır eti – 500 gr.
• Pancar – 4 adet.
• Havuç – 1 adet.
• Kırmızı soğan – 1 adet.
• Yeşil soğan – 1 demet.
• Patates – 4 adet.
• Beyaz lahana – 400 gr.
• Domates salçası – 2 yemek kaşığı.
• Domuz yağı - kızartmak için.
• Sarımsak – 5 diş.
• Dereotu – 1 demet.
• Limon suyu – 3 yemek kaşığı.
• Ekşi krema - tatmak.
• Tuz - tatmak.
• Tadımlık şeker.

Pişirme işlemi:

1. Pişirmeden önce dana eti yıkanmalı, fazla damarları çıkarılmalı ve soğuk suda 40-50 dakika pişirilmelidir. Bu sürenin sonunda eti çıkarın ve porsiyonlara bölün.

2. Pancar çorbamız için sebze hazırlamaya geçelim. Patatesleri, soğanları, havuçları ve lahanayı küçük parçalar halinde kesin.

3. Çeşitlilik için pancarların bir kısmını ince şeritler halinde kesin ve bir kısmını kaba rende üzerine rendeleyin.

4. Kaynayan et suyuna doğranmış patatesleri ve lahanayı ekleyin. Damak zevkinize göre tuz ekleyip patatesler tamamen pişene kadar pişirin.

5. Pancar çorbası sosunu hazırlamak için pastırma parçalarını açık altın rengi görünene kadar kızartın.

6. Çıtırları ayrı bir kaba aktarıp, soğanları ve havuçları eritilmiş yağda yumuşayana kadar kızartın.

7. Haşlanmış sebzeleri gerekli miktarda salça ve limon suyuyla baharatlayın. Kısık ateşte kaynatmaya devam edin.

8. Kıyılmış pancarları sosa ekleyin ve bir kepçe et suyuna dökün.Pancar çubuklarını düşük ateşte yarı hazırlık durumuna getirin.

9. Yumuşak pancarların üzerine rendelenmiş pancarı, defne yaprağını, tuzu, şekeri ve gerekli baharatları ekleyin. Bir iki dakika daha kaynatmaya devam edin.

10. Kaynayan et suyuna hazır pancar sosunu ve ince doğranmış otları ekleyin.

11. Çıtırları ince ince doğrayın ve sarımsakla öğütün.

12. Püre karışımını pancar çorbasına ekleyin ve üzerini bir kapakla örtün, pancar çorbasını oda sıcaklığında en az 20 dakika demlenmeye bırakın. Ekşi krema, doğranmış otlar ekleyin ve servis yapın.

Afiyet olsun!

Sığır eti ile hoş kokulu ve zengin Ukrayna pancar çorbası

Sığır eti suyu sadece berrak değil aynı zamanda zengindir. Ve kokulu pişmiş pancarların eklenmesiyle pancar çorbası masanızda çok daha sık görünecek.

Pişirme süresi: 60 dk.

Pişirme süresi: 40-50 dk.

Porsiyon – 6-8.

İçindekiler:

• Sığır eti – 1000 gr.
• Pancar – 3 adet.
• Patates – 3 adet.
• Havuç – 1 adet.
• Domates salçası – 200 gr.
• Limon suyu – 3 yemek kaşığı.
• Sarımsak – 5 diş.
• Defne yaprağı – 3 adet.
• toz şeker – 3 yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Pancarları pişirmek için fırını 180 dereceye ısıtın. Sığır eti iyice yıkarız, gereksiz damarları çıkarırız ve pişirmek için tavaya göndeririz. Kaynatın. Pişirme işlemi sırasında su yüzeyinde oluşan köpüğü kaşıkla almayı unutmayın.

2. Et suyu pişerken pancarları yıkayın ve folyoya sıkıca sarın. Fırında iki saat yumuşayana kadar pişirin. Fırının özelliklerine ve pancarların büyüklüğüne göre süreyi ayarlayın.

3.Soğanı küçük parçalar halinde kesin ve ısıtılmış bir tavaya göndererek kızarana kadar kızartın, kaba rende üzerine doğranmış havuçları soğana ekleyin ve yumuşayana kadar hep birlikte pişirin.

4. Pancarlar pişince tamamen soğumasını bekleyin ve soyun. Pancarlar kaba bir rende üzerine rendelenebilir veya orta boy şeritler halinde kesilebilir.

5. Pancarları salçayla baharatlayın ve bir tavada 5-10 dakika pişirin. Sarımsakları buraya sıkın, limon suyu, tuz, şeker, karabiber ekleyin. Zengin bir lezzet elde etmek için mümkün olduğunca çok baharat eklemekten korkmayın. Kızartmayı suyla doldurun ve beş dakika daha pişirin. Hazır olduğunuzda bir sonraki kullanıma kadar bırakın.

6. Et suyunu 2,5 saat pişirdikten sonra eti çıkarıp ayrı parçalar halinde kesin.

7. Hazırlanan et suyuna patatesleri ve defne yapraklarını ekleyip 10 dakika pişirmeye devam edin. Et suyuna iki pansuman ekleyin ve 10 dakika daha pişirmeye devam edin.

8. Pişirmenin sonunda çorbaya et parçaları ekleyin ve tadına bakın. Tuz, şeker, limon suyu miktarını tercihlerinize göre ayarlayabilirsiniz. Pancar çorbasını demlenmeye bırakıyoruz ve ancak bir süre sonra masaya servis ediyoruz.

Afiyet olsun!

Pampushki ile Ukrayna pancar çorbası hazırlamak için adım adım tarif

İlk yemeği geleneksel buğday ekmeği yerine neyle tamamlayabileceğiniz konusunda da bir sorunuz varsa, sarımsaklı köfte pişirmeyi öğrenmenin zamanı geldi.

Pişirme süresi: 60 dk.

Pişirme süresi: 40-50 dk.

Porsiyon – 8-10.

İçindekiler:

• Domuz kemikleri – 500 gr.
• Pancar – 250 gr.
• Patates – 3 adet.
• Havuç – 1 adet.
• Beyaz lahana – ½ adet.
• Domates salçası – 70 gr.
• Limon suyu – 2 yemek kaşığı.
• Ekşi krema – 200 ml.
• Soğan – 1 adet.
• Kırmızı dolmalık biber – 1 adet.
• Defne yaprağı – 3 adet.
• toz şeker – 1 yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Bitkisel yağ - kızartmak için.
• Dereotu – ½ demet.
• Yeşil soğan - bir demet.

Çörekler için:

• Su – 200 ml.
• Süt – 100 ml.
• Buğday unu – 450 gr.
• Kuru maya – 1,5 çay kaşığı.
• toz şeker – 1 çay kaşığı.
• Tuz – ½ çay kaşığı.
• Bitkisel yağ – 30 ml.

Yakıt ikmali için:

• Tuz – 1 çay kaşığı.
• Ayçiçek yağı – 2 yemek kaşığı.
• Sarımsak – 3 diş.
• Su – 50 ml.
• Dereotu – 1/2 demet.

Pişirme işlemi:

1. Beş litrelik bir tencerede pişireceğiz. Kabınızın hacmine göre malzemelerin miktarı değiştirilebilir. Domuz kemiklerini yıkayıp orta ateşte kaynayana kadar pişirin. Su kaynadığı anda önceden kemiklerinden arındırılmış eti ayrı ayrı ekleyin. Bu sayede et sulu ve yumuşak olacaktır. Et suyunu kaynatmadan üç saat boyunca kısık ateşte et suyunu pişirin. Yüzeydeki köpüğü veya yağı temizlediğinizden emin olun.

2. Kızartmayı hazırlamadan önce pancarlar yumuşayana kadar bir saat folyoda pişirilebilir. Daha sonra soyun ve ince şeritler halinde kesin. Zamandan tasarruf etmek için bu olmadan yapabilir ve çiğ pancarları hemen güveçte gönderebilirsiniz. Bir kızartma tavasını bitkisel yağla ısıtın ve pancarları oraya koyun, salça, tuz, karabiber, şekerle biraz su ekleyerek baharatlayın. Tadı ekşilikle seyreltmek için üzerine limon suyu serpin ve kısık ateşte kaynamaya bırakın.

3. Doğranmış soğanı ve iri rendelenmiş havuçları bitkisel yağda iki dakika altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Sebzeler haşlanırken patatesleri küpler halinde kesin ve lahanayı küçük şeritler halinde doğrayın.

4.Lahanayı ve patatesleri et suyuyla birlikte tavaya ekleyin ve patatesler yumuşayana kadar pişirin. 10 dakika sonra sotelenmiş pancarları, havuçları ve soğanları neredeyse bitmiş pancar çorbasına ekleyip kaynatın. Ateşi kapatıp kapağı kapalı olarak demlenmeye bırakın. Bu arada çörek yapımına geçelim.

5. Donutlar için ayrı bir kapta ılık su, ılık süt, elenmiş buğday unu, maya ve şekeri tuzla birleştirin. Hamuru yoğurun ve unlu bir yüzeye koyun. Elastik olana kadar yoğurun, bu ortalama olarak yaklaşık beş dakika sürer. Hamuru önceden yağla yağlanmış yeni bir kaba aktarın, üzerini film veya havluyla örtün ve hamurun boyutu artana kadar 1,5 saat bekletin.

6. Bitmiş hamuru toplara bölün. Miktar topun boyutuna bağlıdır. Fırın tepsisini ayçiçek yağıyla yağlayın ve parşömen kağıdıyla kaplayın. Fırın 190 dereceye kadar ısıtılırken topları sıcak, hava akımı olmayan bir yerde 30 dakika bekletin.

7. Fırın tepsisini fırına koymadan önce, çöreklerin üzerine fırça yardımıyla süt sürün. 30-40 dakika kadar fırına koyun.

8. Tam hazır olup olmadıklarını görünüşlerine göre belirleriz. Genişlemeli ve iyice kahverengileşmelidirler.

9. Sos için sarımsakları tuz, oda sıcaklığında su ve bitkisel yağla öğütün. Harç veya blender kullanabilirsiniz. Dereotu doğrayın ve sıvı kütleye ekleyin, iyice karıştırın. Ve hemen bitmiş çöreklerin üzerine sarımsak sosunu dökün.

10. Çörekli gerçek pancar çorbası hazır. Ekşi krema, yeşil soğan ile tatlandırın ve servis yapın.

Afiyet olsun!

Köfte ile inanılmaz lezzetli ve aromatik pancar pancar çorbası

Kanatlı pancar çorbası için köfte, damak zevkinize bağlı olarak sadece buğdaydan değil karabuğday ve mısır unundan da hazırlanabilir. Köftelerin sizi kayıtsız bırakmayacağından ve masanızda sadece ana yemeğin yanında değil, aynı zamanda bağımsız bir garnitür olarak görüneceğinden emin olun.

Pişirme süresi: 60 dk.

Pişirme süresi: 40-50 dk.

Porsiyon – 8-10.

İçindekiler:

• Ördek veya kaz eti – 300 gr.
• Pancar – 1 adet.
• Beyaz lahana – 400 gr.
• Patates – 3 adet.
• Havuç – 1 adet.
• Soğan – 2 adet.
• Domates
• Domates salçası – 0,5 yemek kaşığı.
• Ekşi krema – 0,5 yemek kaşığı.
• Maydanoz – 1 demet.
• Dereotu - bir demet.
• Sarımsak – 1 kafa.
• Karabiber – 5 adet.
• Defne yaprağı – 2-3 adet.
• Tuz - tatmak.
• Bitkisel yağ - kızartmak için.

Köfte için:

• Buğday unu – 1 yemek kaşığı.
• Kaynar su – 1 yemek kaşığı.
• Yumurta – 1 adet.

Pişirme işlemi:

1. Ördek suyunu yenibahar ve defne yaprağıyla pişirin. Et suyunu süzün, tüm kemikleri çıkarın ve eti ekleyin. Süzülmüş suyu ateşe koyun ve kaynatın. Ördek etini kemiklerinden çıkarın.

2. Sebzeleri doğrayın. Havucu, pancarı, domatesi soyun ve dilediğiniz gibi dilimleyin. Aynısını soğanla da yapıyoruz.

3. Patatesleri soyup küp şeklinde doğrayın ve etle birlikte tavaya ekleyin.

4. Bitkisel yağ içeren bir tavayı orta ateşte ısıtın ve soğanı kızarana kadar kızartın. Karıştırmayı unutmadan, önceden doğranmış sebzeleri hemen birleştirin.

5. Haşlanmış sebzelere salça, tuz ve diğer baharatları damak tadınıza göre ekleyin. Kapağı açık olarak haşlayabilirsiniz. Tavada sıvı olduğundan ve sebzelerin yanmadığından emin olun.

6.Kavrulmuş pancar ve havuçlar yumuşak ve sulu hale gelir gelmez pancar çorbasına ekleyin ve pancar çorbasını 10 dakika daha pişirin, lahanayı ince uzun şeritler halinde parçalayıp tavaya dökün. Defne yaprağını ve karabiberi ekleyin.

7. Yeşillikleri doğrayın ve pancar çorbasına ekleyin.

8. Köfte hazırlamaya başlayalım. Unun üzerine bir bardak kaynar su dökün ve un kaynayana kadar hızla karıştırın. Hamuru soğumaya bırakın ve yumurtayı çırpın. İyice karıştırıp kalan unu ekleyin. Hamurun hafif akışkan bir kıvamda olması gerekiyor. İnce bir sosis haline getirin ve küçük parçalar halinde kesin.

9. Köfteleri yüzeye çıkana kadar kaynamış suya koyun. Ve onları pancar çorbasına koy. Her şeyi karıştırın ve pancar çorbasını yaklaşık beş dakika pişirin. Demlenmesine izin verin ve ekşi krema ile servis yapın.

Afiyet olsun!

Fasulyeli Ukrayna pancar çorbası için basit ve lezzetli bir tarif

Fasulyeli pancar çorbası, vücudu herhangi bir et yemeğinden daha kötü doyuramazken, gerekli tüm vitaminler ve faydalı mikro elementler, ısıl işlemden sonra bile fasulyede korunur. Böyle bir pancar çorbası hazırlamak için zamanında ıslatmak ve önceden açmak önemlidir.

Pişirme süresi: 50-60 dk.

Pişirme süresi: 120 dk.

Porsiyonlar – 7-8.

İçindekiler:

• Domuz kaburga – 800 gr.
• Patates – 1000 gr.
• Beyaz lahana – 500 gr.
• Havuç – 150 gr.
• Soğan – 200 gr.
• Pancar – 350 gr.
• Fasulye – 150 gr.
• Sarımsak – 3-4 diş
• Domates salçası – 3 yemek kaşığı.
• Defne yaprağı - 2-3 adet.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Bitkisel yağ - kızartmak için.

Pişirme işlemi:

1. Fasulyeleri en az birkaç saat soğuk suda bekletin, ancak hazırlık kolaylığı açısından onları bir gece önceden ıslatmanızı öneririz. Ve sonra bir saat kaynatın.

2.Domuz kaburgalarını yıkayın ve dört litre soğuk su dökün. Orta ateşte koyun ve et suyunun kaynamasını bekleyin. Terazinin zamanında kaldırılması önemlidir. Bir saat pişirin.

3. Et suyu pişerken sebzeleri hazırlayın. Patatesleri küçük küpler halinde kesin, lahanayı ince ince doğrayın. Patatesleri ete ekleyin ve tamamen pişene kadar 20 dakika pişirin. Bu süre zarfında kızartmayı hazırlamak için zamanımız olacak.

4. Soğanı kabaca doğrayın. Havuçları ince bir rende üzerine rendeleyin. Pancarları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Bir kızartma tavasını bitkisel yağda ısıtın ve soğanları, havuçları ve pancarları kızartın. Defne yaprağını ekleyip kaynamaya bırakın. Sebzelerin yanmasını ve kurumasını önlemek için bir kepçe et suyu ekleyip salçayı ekleyin. 10 dakika kaynatın.

5. Tüm içerikler hazırlanır, geriye kalan tek şey pancar çorbasına gerekli malzemelerin eklenmesidir. Tavaya doğranmış lahanayı ve haşlanmış fasulyeyi ekleyin.

6. Bu zamana kadar kızartmanın pişmesi ve arkasında zengin bir aroma bırakması gerekir. Sebzeleri tavaya aktarın ve orta ateşte 10-15 dakika pişirmeye devam edin.

7. Hazır pancar çorbası, mümkün olduğu kadar uzun süre demlenmesine izin verirseniz, tüm lezzet özelliklerini tam olarak ortaya çıkarabilecektir. Ekşi krema, doğranmış sarımsak ve taze ekmek ile servis yapın.

Afiyet olsun dileriz!

Domuz yağı ve sarımsaklı doyurucu ve zengin Ukrayna pancar çorbası

Pancar çorbasının bu versiyonu diyet amaçlı değildir, ancak Ukrayna'nın zengin ve besleyici pancar çorbasının tüm sevenler için uygundur. Rendelenmiş domuz yağı ve sarımsaktan yapılmış bir sos ekleyerek tadı arttırmayı ve eşsiz bir aroma katmayı öneriyoruz.

Pişirme süresi: 60 dk.

Pişirme süresi: 180 dk.

Porsiyon – 7.

İçindekiler:

• Et (herhangi biri) – 500 gr.
• Pancar – 200 gr.
• Beyaz lahana – 150 gr.
• Patates – 110 gr.
• Havuç – 100 ml.
• Domuz yağı – 200 gr
• Domates salçası – 2 yemek kaşığı.
• Elma sirkesi (%9) – 3 çay kaşığı.
• Tuz - tatmak.
• toz şeker – 2 çay kaşığı.
• Sarımsak – 4 diş.
• Yeşiller - tatmak.
• Dolmalık biber – 1 adet.
• Su – 2 l.
• Ekşi krema - tatmak.
• Bitkisel yağ - kızartmak için.

Pişirme işlemi:

1. Önceden ihtiyaç duyulan sebzeleri sizin için alışılagelmiş şekilde yıkar, soyar ve keseriz. Eti yıkayın ve ılık tuzlu suya koyun. Kaynatın, biriken köpüğü alın ve bir saat pişirmeye devam edin.

2. Tencereyi ısıtın ve ayçiçek yağıyla doldurun. Isıtılmış yağa doğranmış pancarları ekleyin, tuz ve şekerle tatlandırın. İyice karıştırın ve suyunu salıncaya kadar birkaç dakika daha kaynatmaya devam edin.

3. Pancarlara salça ve sirkeyi ekleyin. Asidik domates salçası pancarın rengini ve yapısını korumaya yardımcı olacaktır.

4. Şimdi biraz su ekleyin ve kısık ateşte 40 dakika pişirin.

5. Ayrı bir tavaya su dökün, kalan pancarları ve biraz sirkeyi ekleyin. İlk kabarcıklar görünene kadar ocakta bırakın.

6. Soğanları ve havuçları soteleyin. Tavayı yağla ısıtın ve soğanı orta ateşte altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.

7. Soğanlar yarı pişene kadar kavrulunca havuçları ekleyip 10-15 dakika pişirin. Havuçların hacmi biraz azalacak ve kızartma hoş bir altın rengi kazanacaktır. Daha sonra kızartmayı kanatlarda beklemeye bırakıyoruz.

8. Domuz yağı, sarımsak ve otlardan pancar çorbası sosunun hazırlanmasına geçelim. Cildi domuz yağından çıkarın ve küpler halinde kesin. Hepsini blendera koyuyoruz.Aynı kaseye dört diş sarımsak, doğranmış otlar, toz biber ve tatlı dolmalık biber ekleyin.

9. Pancar çorbası hazırlamanın ana aşamaları bitti ve tüm bileşenleri birleştirmeye başlıyoruz. Kıyılmış patatesleri ve kıyılmış lahanayı kaynayan et suyuna koyun ve 10 dakika orta ateşte tutun.

10. Daha sonra kızartma karışımını pancar çorbasına ekleyin ve 10 dakika daha pişirmeye devam edin. Damak tadınıza göre baharatları ekleyip karıştırın.

11. Hazırlanan pancar boyasını sirke ile pancarlı tavaya ekleyin. Pancar çorbasını kaynatın ve demlenmesine izin verin.

12. Servis. Ekşi krema ekleyin, soslayın ve yemeğe başlayın.

Afiyet olsun!

Tavuklu hafif ve diyet Ukrayna pancar çorbası

Tavuk suyuyla yapılan pancar çorbasının olabildiğince hafif, besleyici ve az yağlı olduğu ortaya çıkıyor, bu da diyet yaparken önemli bir nokta.

Pişirme süresi: 40 dk.

Pişirme süresi: 120 dk.

Porsiyon – 5.

İçindekiler:

• Fasulye - 100 gr.
• Pancar - 2 adet.
• Havuç - 1 adet.
• Soğan - 1 adet.
• Beyaz lahana - 200 gr.
• Patates - 4 adet.
• Tavuk eti - 400 gr.
• Dolmalık biber - 2 adet.
• baharatlar - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Defne yaprağı – 2 adet.
• Toz şeker - tadı.
• Limon suyu – 1 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Fasulyeleri soğuk suyla doldurun ve en az dört saat, tercihen bir gece bekletin.

2. Daha sonra tamamen pişene kadar yaklaşık bir saat pişirin. Fasulyelerin büyüklüğüne ve ıslatma süresine göre süre değişebilir.

3. Pancar çorbası için pancarları folyoda önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında bir saat pişireceğiz. Bu hazırlama yöntemiyle pancarlar faydalı mikro elementleri ve vitaminleri korur.Hazır pancarlar zengin bordo rengi ve yumuşaklığıyla öne çıkıyor.

4. Tavuk suyunu hazırlamaya başlayalım. Yaklaşık üç litrelik bir tava alın, suyla doldurun ve hazırlanan tavuk etini 25-30 dakika kaynatın. Soyulmuş soğanın tamamını suya ekleyin. Kireç gidermeyi unutmamak önemlidir.

5. Yıkanmış, soyulmuş patatesleri küpler halinde kesin ve havuçları rastgele doğrayın. Ve hazırlanan sebzeleri et suyuna ekleyin. 10 dakika pişirin.

6. İnce kıyılmış lahanayı, haşlanmış fasulyeyi ve dolmalık biber posasını tavaya dökün. Bunu yapmak için soyulmuş biberi ince bir rende üzerine rendeleyin.

7. Soyulmuş pişmiş pancarları çok küçük olmayan şeritler halinde kesin ve bir tencereye koyun. Pancar çorbasını tuz, karabiber, defne yaprağı, şeker ve limon suyuyla dilediğiniz gibi baharatlayın. Bitmiş pancar çorbasını 10-15 dakika kaynatın ve servis yapmadan önce bekletin. Geleneksel olarak ekşi krema, ekmek ve domuz yağıyla servis edilir.

Afiyet olsun!