Fırında pilavlı ördek

Fırında pilavlı ördek, herhangi bir tatil masasında servis edilebilecek özel bir yemektir. Et ve garnitürün birlikte pişirilmesi çok uygundur, yemeğin lezzetli ve uyumlu olması sağlanır. Özellikle tatiliniz için pilavlı fırında ördek için 4 harika tarif seçtik.

Fırında pişmiş pirinçle doldurulmuş ördek

Pirinçle doldurulmuş sulu ve çok iştah açıcı ördek. Böyle bir mutfak şaheseri ile bir tatil veya günlük yaşam daha da lezzetli ve daha eğlenceli hale gelecektir. Basit pirinç dolgusu ördek etinin yanına çok yakışıyor.

1. 
   Fırında pilavlı ördek nasıl pişirilir? Kuş karkasını iyice yıkayın, boyun ve kuyruk bölgesindeki yağları alın. Karkasın her tarafını kürdan veya şişle delin, üzerine kaynar su dökün ve bir saat bekletin.
2. 
   Pirinci bol tuzlu suda pişirin. Soğanı ve sarımsağı soyun ve ince ince doğrayın. Ördek yağını bir tavaya koyup eritin, soğanı ve sarımsağı 10 dakika altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
3. 
   Daha sonra iri doğranmış ciğerleri tavaya ekleyin ve 1 dakika kadar kızartın. Elmaları soyun, küpler halinde kesin ve haşlanmış pirinçle birlikte karaciğerin üzerine koyun. Tavanın içindekileri karıştırın, tuz, karabiber, bir tutam zencefil tozu ve tarçın ekleyin.
4. 
   Ördeği bir miktar dolguyla doldurun, karnını iplikle dikin, çok sıkı doldurulmamalıdır. Kalan dolguyu bir fırın tepsisine yerleştirin.
5. 
   Beyaz şarabı biraz ısıtın, soya sosu, zencefil tozu, tuz ve karabiberle karıştırın. Ortaya çıkan karışımı ördeğin üzerine sürün. Bir fırın tepsisine bir bardak su dökün, üstüne bir tel ızgara yerleştirin ve ördeği göğüs tarafı aşağı bakacak şekilde rafa yerleştirin. Tüm yapıyı folyo ile örtün ve ördeği 180 derece fırında 1 saat pişirin.
6. 
   Bundan sonra fırının sıcaklığını 220 dereceye yükseltin, folyoyu çıkarın, ördeği ters çevirin ve üzerine bal sürün. Ayrıca, kalan pirinç dolgulu tavayı fırına, alt rafa yerleştirin, elde edilen yağı cömertçe dökün ve yarım bardak su ekleyin. 20 dakika daha pişirmeye devam edin.
7. 
   Ördek, lezzetli altın kahverengi bir kabukla çok lezzetli çıkıyor. Göbeği kesin, iç malzemeyi çıkarın ve ördeğe sıcak pilavla servis yapın.

Kolunuzda pirinçle lezzetli bir ördek nasıl pişirilir?

Manşonda pirinçle pişirilen ördek sulu ve yumuşak çıkıyor. Garnitür hakkında ne pişirilir? Pirinç kabarık ve aromatik çıkıyor. Bu kadar lezzetli pirinç lapasını başka türlü elde etmek neredeyse imkansızdır.

Pişirme süresi: 16 saat

Pişirme süresi: 140 dk

Porsiyon – 5

İçindekiler:

• Ördek karkası – 1 adet.
• Tuz – 5 yemek kaşığı.
• Soya sosu – 20 ml.
• Limon suyu – 2 yemek kaşığı.
• Bal – 1 yemek kaşığı.
• Kurutulmuş sarımsak – 2 tutam.
• Acı sos – 1 çay kaşığı.
• Susam yağı – 2 yemek kaşığı.
• Su – 20 ml.

Doldurmak için:

• Uzun taneli pirinç – 1 yemek kaşığı.
• Ayva – 1 adet.
• Soğan – 1 adet.
• Kuru kayısı – 1 avuç.
• Fındık – 2 avuç.
• Safran – 1 tutam.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber – 1 tutam.
• Sıcak su – 1,5 yemek kaşığı.
• Zeytinyağı – 1 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Ördek karkası önceden hazırlanmalıdır. Akşamları tuzlu suya batırın. Ördek tamamen sıvıyla kaplanmalıdır. Gece boyunca buzdolabında bırakın.

Adım 2: Pirinci hazırlayın ve doldurun. Soğanı çok ince doğrayıp zeytinyağında soteleyin, ardından küp küp doğradığınız ayvaları ekleyip bir dakika kadar kavurun.

Adım 3. Daha sonra tavaya kuru kayısı ve fındığı ekleyin ve bir dakika daha kızartın.

Adım 4. Son olarak pirinci ekleyin, mısır gevreği aromalara doyana kadar karıştırın.

Adım 5. Sıcak suyu dökün, safranı ekleyin, kaynatın, ısıyı azaltın ve pirinci, nemi tamamen emilene kadar pişirin. Pirinç biraz az pişmiş olacaktır.

Adım 6. Ördeği tuz çözeltisinden çıkarın ve kurutun. Marine için soya sosu, bal, limon suyu, acı sos, susam yağı, su ve kuru sarımsağı karıştırın. Turşuyu steril bir hacimsel şırıngaya alın ve ördeğin derisinin altına farklı yerlere enjekte edin.

Adım 7. Ördeği pirinç dolgusu ile doldurun ve karnını şişlerle sabitleyin. Karkası bir fırın tepsisine yerleştirin. Doldurulmuş ördeği önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına 1,5 saat koyun.

Adım 8. Bir buçuk saat sonra kolu kesin, ördeğe elmaları ve ayvaları ekleyin ve ördeğin üzerinde altın bir kabuk oluşana kadar 40 dakika daha pişirin.

Adım 9. Ördek hazır olduğunda bir tabağa koyun ve porsiyonlar halinde kesin. Ördeği pilavla birlikte sıcak olarak servis edin.

Pirinç ve elma ile pişirilmiş ördek için basit ve lezzetli bir tarif

Her ev hanımının büyük bir kutlama için kendine özgü bir yemeği vardır.Pirinç ve elma ile pişirilmiş ördek şüphesiz çok güzel ve şık görünüyor. Ve şaşırtıcı bir şekilde, onu hazırlamak o kadar da zor değil.

Pişirme süresi: 170

Pişirme süresi: 50 dakika

Porsiyon – 6

İçindekiler:

• Ördek – 1 adet.
• Yabani pirinç – 200 gr.
• Elma – 1 adet.
• Fındık – 2 avuç.
• Soğan – 1 adet.
• Zeytinyağı – 1 yemek kaşığı.
• Tereyağı – 1 çay kaşığı.
• Defne yaprağı – 1 adet.
• Ardıç meyveleri – 3 adet.
• Karanfil – 2 adet.
• Safran – 0,25 çay kaşığı.
• Yenibahar bezelye – 3 adet.
• Öğütülmüş karabiber – 0,5 çay kaşığı.
• Svan tuzu – 1 tutam.
• Deniz tuzu – 1,5 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Pirinci paketin üzerindeki talimatlara göre pişirin.

Adım 2. Fındıkları fırında kurutun, soyun ve blender ile öğütün.

Adım 3. Soğanları soyun ve ince ince doğrayın.

Adım 4. Bir tavada tereyağını ve zeytinyağını ısıtın, soğanı ekleyin, safran ve karabiberle tatlandırın, Svan tuzunu ekleyin ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Adım 5. Elmayı yıkayın ve küpler halinde kesin.

Adım 6. Haşlanmış pirinci, elmaları, doğranmış fındıkları ve kızarmış soğanları karıştırın, tuz ekleyin ve elde edilen karışımı baharatlayın.

Adım 7. Ördek karkasını çıkarın, iyice yıkayın, boyun kısmını kesin. Sakatatları bir kenara koyun.

Adım 8. Ördeği pirinç ve elma dolgusu ile doldurun, karnın kenarlarını sabitleyin ve bacakları ve kanatları yiyecek ipiyle bağlayın.

Adım 9. Yüksek kenarlı bir fırın tepsisine tel ızgara yerleştirin ve iş parçasını göğüs tarafı aşağı gelecek şekilde üzerine yerleştirin. Ördeği tuzlayın ve baharatlayın. Doldurulmuş ördeği önceden 170 dereceye ısıtılmış fırına koyun.

Adım 10. Boynunu ve sakatatlarını bir tencereye koyun, üzerini suyla örtün, karabiber, defne yaprağı, ardıç meyvesi, karanfil ve tuz ekleyin. Et suyunu pişirin.

Adım 11Bir saat sonra ördeği çıkarın, üzerine suyu dökün, ters çevirin ve 30 dakika daha pişirin. Daha sonra ördeği tekrar çevirin ve pişene kadar pişirin.

Adım 12. Kavrulmuş ördeği bütün olarak pilav ve elmayla birlikte bir tabakta servis edin.

Fırında pirinç ve kuru erik ile sulu ördek

Bu yemek tüm malzemelerin tadını çok uyumlu bir şekilde birleştiriyor. Ördeği kızartırken açığa çıkan yağ pirinci ıslatır ve çok yumuşak ve aromatik hale gelir. Elbette yemeğin eşsiz tadından kuru erik sorumludur.

Pişirme süresi: 5-8 saat

Pişirme süresi: 90 dakika

Porsiyon – 2-3

İçindekiler:

• Ördek karkası – 1 adet.
• Sarımsak – 1 kafa.
• Kuru erik – 150 gr.
• Elma sirkesi – 2 yemek kaşığı.
• Pirinç – 150 gr.
• Soya sosu – 3 yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak.
• Bal – 1 çay kaşığı.
• Elma – 1 adet.
• Öğütülmüş zencefil – 1 çay kaşığı.
• Karabiber – 1 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Ördek karkasını iyice yıkayın, yağları, kanatların dış falankslarını kesin ve omurgayı ve kaburgaları kesin.

Adım 2. Karabiberleri öğütün. Sarımsakları soyun ve ince ince doğrayın. Karkasın dışını tuz, karabiber ve sarımsakla fırçalayın.

Adım 3. Sarımsakların çoğunu biber, öğütülmüş zencefil, iki yemek kaşığı elma sirkesi ve soya sosuyla karıştırın. Karışımla ördeğin içini ovalayın. Karkası plastik bir torbaya koyun ve birkaç saat marine etmeye bırakın.

Adım 4. Pirinci yarı pişene kadar tuzlu suda pişirin.

Adım 5. Kuru erikleri ve elmaları istediğiniz sırayla doğrayın.

Adım 6. Artık ördeği doldurmaya geçebilirsiniz. Ördek karkasını sırtına koyun, ilk kat olarak kuru erikleri koyun ve üzerine biraz tuz ekleyin.

Adım 7. Üstüne bir kat pirinç koyun, biraz tuz ekleyin, ardından elmaları dizin ve biraz tuz ekleyin.

Adım 8. Ördeğin karnını iplikle dikin. Ördek derisini çatalla birkaç yerinden delin.

9. AdımKanatların dış falankslarını pişirme kabının tabanına yerleştirin.

Adım 10. Doldurulmuş ördeği tavaya yerleştirin. Kalıbı bir kapakla kapatın ve önceden 250 dereceye ısıtılmış fırına 2,5-3 saat koyun. Fırın sıcaklığını yavaş yavaş 200 dereceye düşürün.

Adım 11. Pişirme sırasında karkası her 40 dakikada bir çevirin. Pişirmenin başlamasından yarım saat sonra elde edilen yağı tavadan boşaltın.

Adım 12: Bir kaşık soya sosu ve balı karıştırın. Ortaya çıkan karışımı kahverengiye dönene kadar ördeğin derisine sürün. Bu, pişirme bitiminden 60-40 dakika önce yapılmalıdır. Önce karışımın bir tarafını fırçalayın, ardından karkası ters çevirip diğer tarafını da fırçalayın.

Adım 13. Pirinç ve kuru erik ile pişmiş pişmiş ördek, pişmiş elmalarla servis edilebilir.