Kış için kayısı reçeli dilimleri

Dilimlerdeki kayısı reçeli çok lezzetli ve aromatik bir preparattır. Yaz meyve ve sebzelerini kışa kadar korumak için atalarımız konserveyi icat etti. Zekatka mantar, sebze ve meyvelerden tatlı ve tuzlu olarak yapılmıştır. Bugün soğuk havalarda hala içimizi ve ruhumuzu ısıtan şey güneşli kayısı reçelidir. Sadece iki malzeme ve birkaç saat - ve bu tatlı tüm yıl boyunca sizi memnun edecek.

Kış için dilimler halinde amber kayısı reçeli

Kayısı reçeli her şeye iyi gelir ama onu diğerlerinden temel olarak ayıran özelliği kendine has rengidir. Bu meyveden yapılan tatlı parlak kehribar rengine dönüşür ve karşımıza çıkan kayısı parçaları güneş ışınları gibidir. Tatlıların hazırlanmasıyla uğraşmanız gerekecek, ancak sonuç buna değer.

1. 
   Kış için dilimler halinde kalın kayısı reçeli nasıl yapılır? Meyveyi hazırlayın. Kayısıları, reçelin içine kir veya toz girmeyecek şekilde iyice yıkayın. Meyveyi ikiye veya dörde bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Bu tarifte çekirdeklere ihtiyaç yoktur.
2. 
   Şeker şurubu hazırlayın.Şekeri derin bir kaseye veya büyük bir tencereye dökün. Bir bardak soğuk su dökün ve tabağı ateşe koyun. Ara sıra karıştırarak şurubu şeker tamamen eriyene kadar ısıtın ve kaynatın. 1-2 dakika sonra ateşi kapatın.
3. 
   Hazırlanan kayısıları başka bir temiz tavaya koyun. Meyvelerin üzerine eşit şekilde kaplanana kadar sıcak şeker şurubunu dökün. Sıvı tamamen soğuyuncaya kadar meyveyi bekletin. Bu süre zarfında kayısılar suyunu salacak ve tatlılığın bir kısmını emecektir.
4. 
   Şurup soğuduktan sonra hazırlandığı kaba dikkatlice dökün ve tekrar kaynatın. Orta ateşte sıvıyı kaynatın, ardından 2 dakikadan fazla kaynatmayın. Kabı ocaktan alıp şerbeti tekrar kayısıların üzerine dökün.
5. 
   Meyveli tavayı kısık ateşte yerleştirin. Çok dikkatli ve yavaş bir şekilde karıştırarak içindekileri kaynatın ve ardından yaklaşık 5 dakika ateşte tutun. Reçeli ocaktan alın ve birkaç saat soğumaya bırakın. Bundan sonra tavayı ocağa geri koyun ve tüm adımları 3 kez daha tekrarlayın.
6. 
   Sıcak reçeli küçük sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve hazırlanan kapaklarla kapatın. Reçeli serin bir yerde saklayın ve yıl boyunca lezzetinin tadını çıkarın.

Afiyet olsun!

Çekirdeksiz dilimlerde kayısı reçeli nasıl pişirilir?

Bu tarif, yemek yapmayı ve kendine reçel ikram etmeyi seven tüm ev hanımlarının hazinesinde mutlaka bulunmalı. Kayısı tatlısı güzel, güneşli bir renge dönüşüyor. Böyle bir ikramı tatil masasına koymakta utanılacak bir şey yok çünkü görünümü ve muhteşem tadıyla keyif veriyor.

Pişirme süresi – 12 saat

Pişirme süresi – 1 saat

Porsiyon – 3

İçindekiler:

• Kayısı – 1,5 kg.
• Şeker – 1 kg.

Pişirme işlemi:

1. Reçel için olgun fakat sert kayısıları alın. Yumuşak ve olgunlaşmış meyveler reçel içerisinde şeklini kaybedecek ve eskisi kadar çekici olmayacaktır. Meyveleri akan su altında durulayın. Kayısıları ikiye veya dörde bölün ve çekirdeklerini atın. Bu tarifte bunlara gerek yok.

2. Doğranmış kayısıları derin bir tencereye koyun. Oraya da şeker dökün. Meyveleri karıştırın ve tavayı bir kapakla kapatın. En az birkaç saat, ideal olarak bir gece boyunca demlenmeye bırakın. Bu süre zarfında kayısılardan bol miktarda meyve suyu çıkacak ve şeker eriyecektir. Bu nedenle kesinlikle su eklemenize gerek yoktur.

3. Tavayı meyve ve şurupla birlikte ocağa yerleştirin ve kaynayana kadar orta ateşte pişirin. Tahta bir kaşık kullanarak köpüğü dikkatlice alın ve yaklaşık 5 dakika daha pişirin.

4. Muhafaza için kapları hazırlayın. Fırını önceden 100 dereceye ısıtın ve yarım litrelik kavanozları sterilize etmek için 15 dakika boyunca oraya koyun. Küçük bir tencerede suyu kaynatın ve kapakları 2-3 dakika kadar içine indirin. Ayrıca kavanozlarla birlikte fırında da sterilize edilebilirler.

5. Sıcak reçeli steril kavanozlara dökün ve biraz soğumaya bırakın. Daha sonra kapaklarını sıkıca kapatıp tamamen soğumaya bırakın. Bitmiş reçeli serin bir yerde saklayın ve tüm yıl boyunca güneşli reçelin tadını çıkarın.

Afiyet olsun!

Kış için çekirdekleri dilimlenmiş çok lezzetli kayısı reçeli

Kayısı reçeli, krep veya çöreklere lezzetli bir katkıdır. Ayrıca çayın yanında ayrı olarak da yenilebilir. Kayısı parçalarından pişirildiğinde kalın ve altın rengi olur. Ve eğer ona çekirdek eklerseniz, hafif bir ceviz notası ve hoş bir ekşilik ortaya çıkacaktır. Bu tarifi mutlaka deneyin!

Pişirme süresi – 1 saat

Pişirme süresi – 2 saat

Porsiyon – 5-6

İçindekiler:

• Kayısı – 2 kg.
• Toz şeker – 2 kg.
• Sitrik asit – ½ çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Kayısıları, özellikle satın alınmışsa her meyveye dikkat ederek yıkayın. Meyvelerin temiz olması önemlidir çünkü kabuklarıyla birlikte reçele girerler. Kayısıları iki veya dört parçaya bölün. Tohumlarını çıkarıp kurutun. Reçel iç taneler ve bütün taneler gerektirdiğinden dış tabakanın çıkarılması gerekir. Bunu kuru tohumlarla yapmak ıslak olanlardan daha kolaydır. Bir çekiç, sarımsak presi veya fındık kırıcı kullanarak çekirdeği dikkatlice kırın ve çekirdekleri çıkarın. Hepsine ihtiyacınız olmayacak, sadece bir avuç yeterli.

2. Doğranmış meyveleri, reçelin pişirileceği bir kaseye veya büyük bir tavaya koyun, tarafı yukarı bakacak şekilde tek kat halinde kesin ve üzerine şeker serpin. Üzerine bir kat daha kayısı koyun ve üzerini de şekerle kaplayın. Bunu tüm meyvelerle yapın. Bu yöntem, meyve suyunun salınması ve tatlandırılması sürecini hızlandıracak ve dolayısıyla pişirme süresini kısaltacaktır. Birkaç saat demlenmeye bırakın.

3. Bu sürenin sonunda meyveli tavayı ocağa yerleştirin. Kayısıların üzerine bir avuç dolusu hazır çekirdek ekleyin ve yüksek ateşte reçeli pişirin. Kaynatın ve tam olarak 5 dakika daha pişirin. Oluşan köpükleri tahta kaşıkla alın. Isıyı kapatın ve tatlılığı 15 dakika bekletin.

4. Isıyı tekrar açın ve reçeli 3 dakika kaynatın, ardından tekrar 15 dakika hafifçe soğumaya bırakın. Üçüncü kaynamada yarım çay kaşığı sitrik asit ekleyin. Reçele güzel bir renk verecek ve daha uzun süre taze kalmasına yardımcı olacaktır.

5. Yarım litrelik kavanozları iyice yıkayıp sterilize edin.Kayısı dilimleri ve çekirdekleri ile sıcak reçeli hala sıcak olan kaplara yerleştirin. Bunları steril kapaklarla örtün. Kavanozları karanlık bir yere, altları yukarıya yerleştirin ve tamamen soğuyana kadar bekleyin. Reçel hazır! Hemen tadını çıkarabilir veya kışa kadar kilerde veya buzdolabında saklayabilirsiniz.

Afiyet olsun!

Portakal dilimli kayısı reçeli için basit ve lezzetli bir tarif

Portakallı kayısı reçeli, çoğu yaz meyvesinin sulu ve parlak bir karışımıdır. Her ikisi de lezzetlerinin ve faydalarının tadını çok daha uzun süre çıkarabileceğiniz sıcak ülkelerden geliyor. Meyveyi daha uzun süre muhafaza etmek için reçel haline getirebiliriz. Tatlılığı ve vitaminleri ile tüm yıl sizi memnun edecek.

Pişirme süresi – 2 saat

Pişirme süresi – 3 saat 20 dakika

Porsiyon – 3

İçindekiler:

• Kayısı – 1 kg.
• Şeker – 800 gr.
• Portakal – 1 adet.
• Limon – ½ adet.

Pişirme işlemi:

1. Kayısıları tüm kir ve tozdan arındırmak için iyice yıkayın. Meyveleri ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın, bunlara gerek yoktur. Her yarımı 2-3 parçaya daha kesin. Doğranmış meyveleri bir tencereye koyun ve şekeri ekleyerek eşit şekilde dağıtın. Bir saat kadar ıslanmaya bırakın.

2. Şu anda narenciye ile ilgilenin. Uzak diyarlardaki meyvelerde kullanılan balmumunu çıkarmak için portakalı bir sünger yardımıyla ılık su altında iyice yıkayın. Meyveyi kağıt havluyla kurulayın. İnce bir rende kullanarak lezzetini çıkarın. Portakalın beyaz tabakasını soyun ve dilimlere bölün. Bunları kabaca daha küçük parçalara bölün. Bir saat sonra kayısıların kabuğu rendesini ve narenciyeyi ekleyin.

3. Yarım limonun suyunu meyvenin içine dökün, bu reçelin tazeliğini uzatmaya yardımcı olacaktır. Tavayı ocağa yerleştirin ve içindekileri yüksek ateşte kaynatın.Isıyı azaltın ve karışımı 50 dakika daha kısık ateşte pişirin. Reçeli hafifçe karıştırmak için tavayı ara sıra sallayın.

4. Meyve pişerken kavanozları sterilize edin. Bu, onları 3-4 dakika kaynar su dolu bir tencereye koyarak yapılabilir. Kapakları kaynar suda 1-2 dakika bekletin.

5. Pişirmenin sonuna doğru reçeli yanmayacak şekilde karıştırın. Reçel henüz sıcakken hazırlanmış yarım litrelik kavanozlara dökün ve kapakları kapatın. Reçel yemeye hazır. Krep veya beyaz ekmeğin üzerine hemen servis yapın veya bir yıla kadar saklayın.

Afiyet olsun!

Kış için jelatinli dilimler halinde kalın kayısı reçeli

Jelatinli kayısı dilimlerinden yapılan reçel, bu yemeğin hazırlanması en kolay versiyonlarından biridir. Jelatin, şurup pişirme süresinin azaltılmasına yardımcı olur ve sonuç tüm beklentileri aşar. Kayısıların tadı taze gibidir ve çocuklar jöleyi sevecektir. Bu tarifi deneyin, favoriniz olacak.

Pişirme süresi – 5 saat

Pişirme süresi – 40 dakika

Porsiyon – 3

İçindekiler:

• Kayısı – 1 kg.
• Şeker – 500-700 gr.
• Jelatin – 25 gr.

Pişirme işlemi:

1. Şekeri ve jelatini bir kaseye koyun. Kuru malzemeleri birlikte çırpın. Reçelinizi ne kadar tatlı sevdiğinize göre şeker miktarı değişir. Lezzetli hale getirmek için beş yüz gram yeterlidir.

2. Kayısıları tüm toz ve kirden arındırmak için akan su altında iyice yıkayın. Meyveleri kurutun ve dilimler halinde kesin. Kemikleri atın. Meyveleri büyük bir tencereye koyun ve üzerini şeker ve jelatin karışımıyla kaplayın. Kayısıları 5 saat kadar demlenmeye bırakın ki meyve suyu çıksın ve tatlılığa doysun.

3. Bu sürenin sonunda gelecekteki reçelin bulunduğu tavayı sobanın üzerine yerleştirin.Yavaşça karıştırarak içindekileri ısıtın ve kaynatın. Jelatin kaynatıldığında özelliklerini kaybettiği için karışım kaynatılamaz, sadece çok fazla ısıtılır.

4. Pişirme sırasında bol miktarda köpük oluşur. Tahta bir spatula ile dikkatlice çıkarın. Dikiş için bulaşıkları hazırlayın. Kavanozları boyunları aşağı bakacak şekilde kaynar suya koyarak birkaç dakika sterilize edin. Aynısını kapaklarla da yapın.

5. Sıcak tatlıyı kavanozlara koyup yuvarlayın. Reçel uzun süre pişmediği için kapakları aşağı bakacak şekilde yerleştirin ve daha iyi korumak için bir havluya veya kalın bir beze sarın. Tamamen soğuyana kadar bekleyin. Bitmiş tatlıyı serin ve karanlık bir yerde bir yıldan fazla saklamayın.

Afiyet olsun!

Pekmezli kayısı reçeli dilimleri nasıl yapılır?

Meyvelerin tatlılığını uzun süre korumak, soğuk kış aylarında bile lezzetinden ve faydalarından yararlanmak için şeker şurubunda muhafaza edin. Kayısı reçeli güneyde tatlı çıkıyor, meyveler güzel bir altın rengine sahip ve şurup şeffaf. Sevdiklerinizi alışılmadık bir tatlıyla memnun edin.

Pişirme süresi – 40-45 dakika

Pişirme süresi – 1 saat 10 dakika

Porsiyon – 5-6

İçindekiler:

• Kayısı – 2 kg.
• Toz şeker – 2 kg.
• Su – 2 yemek kaşığı.
• Sitrik asit – 1 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Kayısıları bir kase soğuk suda 5-10 dakika bekleterek iyice yıkayın. Meyvenin kurumasını bekleyin veya bir mutfak havlusuyla kurulayın. Meyveleri dilimler halinde kesin ve tohumları atın.

2. Şekeri bir tencereye dökün ve iki bardak soğuk suyla doldurun. Bulaşıkları karıştırın ve ocağa yerleştirin. Şurubu orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Bir çay kaşığı kadar sitrik asit ekleyin, reçelin daha homojen olmasına ve şekerli hale gelmesinin önlenmesine yardımcı olacaktır.Şurubu, şeker tamamen eriyene ve kaynamaya başlayana kadar pişirin. Şeffaf olması için sürekli karıştırılması gerekir.

3. Şurup 2-3 dakika kaynayınca hazırlanan meyveleri dikkatlice içine aktarın. Kendinizi yakmamaya dikkat edin, sıvının meyvenin yüzeyine eşit şekilde dağılması için tavayı sallayın. Bu aşamada artık şurubu karıştıramaz veya meyveyi kaşıkla içine daldıramazsınız.

4. Isıyı arttırın ve kayısı reçelini 15 dakika pişirin. Bu süre zarfında tavayı her iki dakikada bir dairesel hareketlerle sallayın. Meyvenin sürekli şurup içinde olmasını sağlamak için bu gereklidir. Reçeli kaşıkla karıştırırsanız kayısılar şeklini kaybedecek ve şerbet o kadar güzel ve şeffaf olmayacaktır.

5. Çeyrek saat sonra ateşi kapatın ve kayısı dilimlerini tavadan çıkarın. Bunu, mümkün olduğunca az şeker şurubunun yanlarında kalması için yapın. Kalan sıvıyı tekrar ocağa alın ve yüksek ateşte 10 dakika pişirin. Bir fincan tabağı kullanarak hazır olup olmadığını kontrol edin. İçine biraz şurup dökün ve ortasına kaşıkla bir çizgi çizin. Şerbet yerinde duruyorsa hazırdır, yayılıyorsa 5 dakika kadar daha kaynatın.

6. Kayısıları sterilize edilmiş yarım litrelik kavanozlara eşit şekilde yerleştirin. Sıcak şurubu meyvelerin üzerine dökün. Tüm kavanozları ağzına kadar doldurun, mümkün olduğunca az hava bırakın. Böylece küf oluşumunun önüne geçmiş olursunuz. Kavanozları kaynamış kapaklarla kapatın. Ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar bu şekilde tutun. Bitmiş reçeli hemen servis edin veya bir yıldan fazla olmamak üzere serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Afiyet olsun!