Kış için çekirdekleri ile kayısı reçeli

Çekirdekli kayısı reçeli kışa çok lezzetli ve basit bir hazırlıktır. Yaz bizi bol miktarda sebze ve meyveyle memnun ediyor. Tüm yıl boyunca kendimizi sağlık ve vitaminlerle doldurmak için mümkün olduğunca çok sayıda yemeye çalışıyoruz. Meyvelerin tatlılığı iyi bir ruh hali verir. Ve yıl boyu muhafaza etmek için soğuk kış aylarında yazı hatırlatacak kayısı reçeli yapabilirsiniz.

Kış için çekirdekleri olan kraliyet kayısı reçeli

Tatlı amber reçelindeki kayısılar kavanozdaki küçük güneşler gibi size sıcak ve aydınlık yaz zamanlarını hatırlatacak. Badem aromasını veren tohumlarla hazırlandığı için kraliyet adı verilmiştir. Bu reçel saraylarda ikram edilirdi ve misafirlerinize güvenle ikram edebilirsiniz.

1. 
   Kış için çekirdekleri ile kayısı reçeli nasıl yapılır? Kayısıları güzelce yıkayıp kurulayın. Daha sert ve olgunlaşmamış meyveler almak daha iyidir. Aksi halde basıldığında parçalanıp lapa haline gelecektir.
2. 
   Meyvelerden tohumları çıkarmaya başlayın. Her şeye ihtiyacınız olmayacak, maksimum 100 grama ihtiyacınız var. Bunu dikkatli bir şekilde yapmak ve kayısıyı kırmamak için bir kalem veya tahta çubuk kullanın. Kör tarafı kullanarak sapın bulunduğu yere yavaşça bastırın ve çekirdeği sıkın. Keskin ucu meyvenin karşı tarafını kolaylıkla kesecek ve çıkması kolay olacaktır. Islak olanları temizlemek çok sorunlu olduğundan tohumları kurutun. Kahverengi kabuk aynı badem notasını verir ama aynı zamanda hafif bir acılık da üretir. Beğendiyseniz saklayın. Değilse, kuru çukuru bir çekiç, sarımsak presi veya fındık kırıcıyla kırarak kabuğunu çıkarın.
3. 
   Çekirdeklerin bir kısmını deliklerden kayısıların içine geri yerleştirin. Şekeri geniş bir kaseye dökün ve üzerine bir bardak su dökün. Komposto yememek için çok fazla sıvı almanıza gerek yok. Şeker miktarına gelince, klasik tarifte 1:1 oranı yazıyor ama çok tatlı çıkıyor. Beğenmediyseniz damak tadınıza göre 500 gram veya daha fazla ekleyin. Ortaya çıkan şurubu kaynatın ve ocaktan alın. Meyveyi sıcak sıvıyla dolu bir kaseye aktarın. Meyvenin suyunu salması ve şekeri emmesi için 10 saat kadar demlenmeye bırakın.
4. 
   Bu sürenin sonunda kayısıları bir kaşık veya oluklu kaşık kullanarak kaptan çıkarın. Ortaya çıkan şurubu tekrar kaynatın ve ortaya çıkan köpüğü bir kaşıkla dikkatlice çıkarın. Reçeli karıştırmayın! Kayısıları tekrar kaseye alın, ateşi kapatın ve 6 saat daha bekletin. Bundan sonra reçeli 20 dakika kaynatın.
5. 
   Şu anda yarım litrelik kavanozları sterilize edin. Bu, fırında veya kavanozları 4-5 dakika kaynar suya indirerek yapılabilir.Hazırlanan sıcak reçeli kavanozlara dökün ve yuvarlayın. Parçaları kalın bir bezle örtün ve soğumaya bırakın. serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Afiyet olsun!

Çekirdekli ve portakallı kayısı reçeli nasıl yapılır?

Yaz sulu ve olgun meyvelerle ilişkilendirilir. Harika kayısı reçeli hazırlayarak kendinize bir parça sıcaklık ve yaz kazandırın. Tadı daha da ilginç hale getirmek için başka bir parlak meyvenin - portakalın sululuğunu ekleyin. Tohumlar hafif bir ceviz aroması katacak ve harika bir tatlı elde edeceksiniz.

Pişirme süresi – 16 saat

Pişirme süresi – 1 saat

Porsiyon – 5

İçindekiler:

• Kayısı – 2,5 kg.
• Toz şeker – 2 kg.
• Portakal – 3 adet.

Pişirme işlemi:

1. Kayısı ve portakalları iyice yıkayın. Kayısılar kabuklarıyla birlikte sıkışacağından iyice yıkayın. Bütün meyvelerden reçel yapabilirsiniz ancak bunu yemek her zaman uygun değildir. Bu nedenle kayısıları rastgele keserek çekirdeklerini çıkarın. Bunları büyük bir kaseye veya derin bir leğene yerleştirin. Streç filmle kaplayın ve bir kenara koyun.

2. Portakalları soyun, gereksiz acılık verir. Ayrıca narenciyeyi rastgele parçalara ayırın. Tohum bulursanız atın. Portakalı doğranmış kayısı ile birlikte bir kaseye koyun.

3. Çekiç kullanarak tohumları kırın ve çekirdeklerini çıkarın. İçinin kırılmamasına dikkat edin, çekirdeğin sağlam olması gerekir. Şeffaf filmi çıkarın.

4. Şeker şurubunu büyük bir tencerede kaynatın. Çok fazla su eklemenize gerek yok, bir kaç yemek kaşığı yeterli. Karışımı kaynatın. Doğranmış meyveleri şurup içerisine koyun. 7 dakika hiç karıştırmadan pişirin. Köpük ortaya çıkarsa, bir kaşıkla dikkatlice çıkarın.

5. Sıkışmayı ocaktan alın.Hazırlanan çekirdekleri üstüne yerleştirin. Tavayı bir kapakla kapatın ve en az bir gece boyunca demlenmeye bırakın.

6. Sabah hazırlanan reçeli sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve kapatın. Ruloları serin bir bodrum katında veya buzdolabında saklayın.

Afiyet olsun!

Çekirdekli ve limonlu kayısı reçeli için basit ve lezzetli bir tarif

Kayısı reçelindeki narenciye ana meyveyi mükemmel şekilde tamamlar. Limonun muhteşem tadının yanı sıra reçele kazandırdığı başka özellikler de vardır. Öncelikle narenciye vitaminlerle doludur ve korunsa bile onları kaybetmez. Limon, reçelin görünüşünü güzelleştirir ve tadını muhteşem kılar.

Pişirme süresi – 7 saat

Pişirme süresi – 1 saat 30 dakika

Porsiyon – 4

İçindekiler:

• Kayısı – 1,5 kg.
• Şeker – 0,8-1 kg.
• Limon – 1 adet.

Pişirme işlemi:

1. Kayısıları kir ve tozun reçelin içine girmesini önlemek için iyice yıkayın. Bunları ikiye veya dörde bölün. Tohumları çıkarın ve kurumaya gönderin. Kuru olduklarında temizlenmesi en kolay olacaktır. Tatlılarınızda acılığı sevmiyorsanız çekirdekleri kahverengi tabakadan ayırın. Ama aynı zamanda badem notası da kaybolacak.

2. Limonu iyice yıkayın. Turunçgillerin üzerini kaplayan balmumunu çıkardığınızdan emin olmak için üzerlerine sıcak su dökün ve ardından hemen soğuk suya aktarın. Meyveyi bir süngerle silin. Limonu kabuğuyla birlikte rastgele parçalar halinde kesin. Bulduğunuz tohumları atın. Narenciyeyi bir blender kasesine yerleştirin ve yumuşayana kadar öğütün.

3. Hazırlanan kayısıları, soyulmuş çekirdekleri ve doğranmış limonu derin bir tencereye koyun. Meyveyi şekerle kaplayın. Meyvenin suyunu salması ve şekeri emmesi için 2 saat bekletin.İçeriği hafifçe karıştırmak için tavayı ara sıra sallayın.

4. Bu sürenin sonunda bulaşıkları ateşe verin ve kaynatın. Köpüğü çıkarmak için bir kaşık kullanın. 10-15 dakika kısık ateşte pişirin.

5. Isıyı kapatın ve meyve karışımını 2-3 saat demlenmeye bırakın. Daha sonra reçeli tekrar kaynatın ve demlenmeye bırakın. Eylemi iki kez daha tekrarlayın.

6. Karışımı son kez kaynattıktan sonra kısık ateşte 5 dakika kadar pişmeye bırakın. Sıcak reçeli önceden sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Kavanozları fırında hazırlayabilirsiniz. Bunu yapmak için 120 dereceye ısıtın ve kavanozları 10 dakika orada bekletin. Kapakları kaynatın. Bu adımları ihmal etmeyin, reçelin daha uzun süre taze kalmasına yardımcı olacaktır.

7. Reçel kavanozlarını kapaklarıyla kapatın ve baş aşağı yerleştirin. Reçellerin üzerini bir havlu veya kalın bir bezle örtüp soğuyana kadar bekleyin. Bundan sonra reçeli serin ve karanlık bir yerde saklayın. Bir yıldan fazla saklamayın.

Afiyet olsun!

Çekirdekli kayısılardan beş dakikalık reçel

Reçelin bu versiyonu uzun bir hazırlık gerektirmez, bu nedenle yaz vitaminlerini tüm yıl boyunca korumak her zamankinden daha kolaydır. Minimal ısıl işlem, maksimum doğal tadı ve maksimum faydaları korumanıza olanak tanır. Yaz günlerini anımsatan muhteşem bir tatlıyla evinizi şenlendirin.

Pişirme süresi – 15 dakika

Pişirme süresi – 45 dakika

Porsiyon – 3

İçindekiler:

• Kayısı – 1 kg.
• Toz şeker – 500 gr.
• Su – 2 l.

Pişirme işlemi:

1. Kayısıları, reçelin içine kir veya kum girmeyecek şekilde iyice yıkayın. Özellikle de onları satın aldıysanız. Olgun fakat sert meyveleri seçin.Bunlar şeklini kaybetmeyecek ve reçel güzelleşecek. Kayısıları kağıt havluyla kurulayın. Meyveleri kesmeye, çekirdeklerini çıkarmaya gerek yok, bütün olarak pişecekler.

2. Bir kürdan veya çatal kullanarak meyvenin tüm yüzeyine birkaç delik açın. Ayrıca yuvarlak şekillerinin korunmasına yardımcı olacaklar ve ayrıca meyveler şekere daha hızlı ve daha fazla doyurulacak ve meyve suyunu serbest bırakacaklar.

3. Derin bir tencereye su dökün ve şekeri ekleyin. Orta ateşe gönderin. Tüm şeker eriyene kadar ara sıra karıştırarak sıvıyı ısıtın. Kaynatın.

4. Hazırlanan meyveleri şerbetin içine koyun. Isıyı artırın ve tekrar kaynatın. Daha sonra kayısıları şurup içinde kısık ateşte 5 dakika pişirin. Yüzeyde oluşan köpükleri kaşıkla dikkatlice çıkarın.

5. Kavanozları yıkayıp sterilize edin, kapakları kaynatın. Sıcak reçeli hazırlanan kaplara dökün ve koruyun. Kavanozları serin bir yere koyun ve kapaklarını aşağı doğru çevirin. Tamamen soğuyana ve incelik hazır olana kadar bekleyin. Hemen reçelin tadını çıkarın veya kavanozları buzdolabına, kilere veya balkona taşıyarak kışa bırakın.

Afiyet olsun!

Yavaş bir tencerede çekirdeklerle kayısı reçeli yapmak için adım adım tarif

Çoklu pişirici, ev hanımı için vazgeçilmez bir yardımcı ve gerçek bir kurtuluş haline geldi. İçinde sadece çorba ve ana yemeklerin yanı sıra reçel de pişirebilirsiniz. Özellikle sıcak bir yaz gününde, ocakta uzun süre pişirmek zaten sıcak olan havayı ısıtır. Yavaş pişirici zaman kazandıracak ve reçel de aynı derecede iyi sonuç verecektir.

 Pişirme süresi – 1 saat

Pişirme süresi – 1 saat 20 dakika

Porsiyon – 3

İçindekiler:

• Kayısı – 1 kg.
• Toz şeker – 1 kg.
• Limon – ½ adet.
• Su – ½ yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Kayısıları soğuk suda 5-10 dakika bekleterek yıkayın. Meyvenin kabuğuyla birlikte reçelin içinde olacağından temiz olmasına dikkat etmek önemlidir. Meyveleri ikiye bölüp çekirdeklerini çıkarın. Reçeldeki hafif acıdan hoşlanmıyorsanız, kahverengi tabakayı ve filmi çekirdeklerden çıkarın. Bunu kuru tohumlarla yapmak en kolay yoldur, bu yüzden onları tamamen kurulayın. Bu sayede iç nükleolus dış deriden uzaklaşacak ve kırılmayacaktır.

2. Çok pişirici kaseye su dökün. Hazırlanan meyveleri ve tohumları orada karıştırın. Kasenin içeriğini toz şekerle doldurun. Yarım limonun suyunu alın. Eğer narenciye sıkacağınız yoksa bu işlemi çatalla da kolaylıkla yapabilirsiniz. Çatal bıçak takımının üzerine yarım limon koyun ve çevirin. Bulduğunuz kemikleri atın. Limon suyunu şekerin üzerine dökün. Reçelin şekerli olmasını önleyecek, güzel bir renk ve kıvam verecektir. Ayrıca limon küf oluşumunu da önleyecektir.

3. Çoklu pişiricide "Güveç" modunu seçin ve zamanlayıcıyı 30 dakikaya ayarlayın. Yarım saat sonra kapağını açın ve bu şekilde pişirmeye devam edin. Çoklu pişirici kapatılırsa, ortaya çıkan köpük pişirme sırasında yükselecek ve kenarlardan taşacaktır.

4. Aynı modda 30 dakika daha pişirin, şekerin nasıl eridiğini ve kayısıların suyunu çıkardığını izleyin. Her 10 dakikada bir reçeli karıştırın. Ortaya çıkan tatlılık, güzel bir kehribar rengine sahip olacaktır.

5. Muhafaza için kapları hazırlayın. Kavanozları, boynu aşağı bakacak şekilde kaynar su dolu bir tavaya birkaç dakika koyarak durulayın ve sterilize edin. Kapaklara da aynı şekilde davranın. Sıcak reçeli yarım litrelik kaplara dökün ve kapatın. Karanlık bir yerde tamamen soğumaya bırakın.Çekirdekli kayısı reçeli hazır! Hemen krep veya beyaz ekmekle servis yapın veya kışa saklayın. İkinci durumda, reçel kavanozlarını serin bir yerde saklayın.

Afiyet olsun!

Çekirdeklerinden çıkan kalın kayısı reçeli

Bu reçel tarifi oldukça zahmetlidir ve hazırlanışında düzeltmeler yapmanız gerekecektir. Öyleyse tüm ailenin yardım etmesini sağlayın ve bu harika kayısı tatlısını aile eğlencesine ve hatta bir geleneğe dönüştürün. Herkes sadece süreçten değil sonuçtan da memnun kalacak.

Pişirme süresi – 12 saat 20 dakika

Pişirme süresi – 1 saat 30 dakika

Porsiyon – 5

İçindekiler:

• Kayısı – 3 kg.
• Toz şeker – 1,7-2 kg.
• Tarçın – 5 çubuk
• Su – 3-4 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Meyveyi hazırlayarak başlayın. Özellikle satın aldıysanız meyveleri iyice yıkayın. Yaklaşık 10 dakika kadar soğuk suda bekletebilirsiniz. Bir havluyla kurulayın. Pişirme sırasında yanlışlıkla ezilmelerini önlemek için daha sert meyveler kullanın. Meyvenin şekline zarar vermemek için tohumları dikkatlice sıkın. Kolaylık sağlamak için tahta kaşığın ucu veya Asya çatal bıçak takımı gibi yuvarlak bir çubuk kullanın.

2. Tohumları durulayın ve kurulayın. Kahverengi tabakadan kurtulun ve filmi nükleollerden çıkarın. Beyaz somun sağlam kalmalıdır, bu nedenle kurutulmuş tohumları parçalara ayırmak daha iyidir. Koyu kabuğun onlardan çıkarılması daha kolaydır ve iç kısmı kırılmaz.

3. Reçeldeki kayısının güzel yuvarlak şeklini koruması için kürdanla en az 3 kez delin. Delinmeler farklı yerlerde olmalı, bunları rastgele yapın. Soyulmuş çekirdekleri tekrar kayısıların içine yerleştirin.

4. Şekeri derin bir tencereye dökün.Reçelinizi ne kadar tatlı sevdiğinize bağlı olarak miktarı değiştirin. Birkaç yemek kaşığı su ekleyin. Şurubu kaynatın, şekeri tamamen çözün. Reçelin daha homojen ve şekerli olmamasını istiyorsanız biraz limon suyu ekleyin.

5. Kayısıları çekirdeklerin düşmemesine dikkat ederek tavaya aktarın. Daha sonra meyve biraz pişirildiğinde delikler sıkılaşacak ve tohumlar hiçbir yere gitmeyecektir. Isıyı düşük seviyeye getirin ve meyveleri 7-8 dakika pişirin. Köpük ortaya çıkarsa, bir kaşıkla dikkatlice çıkarın. Ancak hiçbir durumda gelecekteki sıkışmayı karıştırmayın.

6. Isıyı kapatın ve tarçın çubuklarını şuruba batırın. Tavayı bir kapakla kapatın ve reçeli 12 saat demlenmeye bırakın. Bu sürenin sonunda reçel hazırdır ve artık pişirilmesine gerek yoktur. Tedaviyi, her biri bir tarçın çubuğu içerecek şekilde sterilize edilmiş yarım litrelik kavanozlara dökün. Kapaklarla kapatın. Reçel yemeye hazır. Kıştan önce tadını çıkarmak için ruloları serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Afiyet olsun!