Çekirdeksiz kiraz reçeli kış için mükemmel bir "yaz parçası" çünkü olgun kiraz mevsimi çok kısa. Meyvenin kendisi nötr bir tada sahiptir, bu nedenle reçel limon, vanilya veya tarçın ile tamamlanmaktadır. Çekirdeksiz reçel hem servis hem de bebek maması açısından daha estetiktir, ancak kirazların hazırlanması daha fazla zaman alır.
Çekirdeksiz kirazlardan beş dakikalık reçel
Çekirdekli kiraz reçeli daha hoş kokulu olarak kabul edilir, ancak çekirdeksiz olarak mevcuttur ve dolguya eklenmesi daha uygundur. Beş dakikalık kirazın tadı, uzun süre kaynatılan tatlıya göre daha aşağı değildir ve bu pişirme yöntemi mutfağımızda oldukça popülerdir. Daha zengin ve tatlı olduğu ve fazla şeker gerektirmediği için koyu kirazlardan reçel hazırlıyoruz. Reçeli kalın hale getirmek için 3 kez beş dakika pişirme ve beş saat demleme yöntemini kullanarak pişirin.
- Kirazlar 1 (kilogram)
- Toz şeker 900 (gram)
-
Kış için çekirdeksiz kiraz reçeli nasıl yapılır? Meyveler akan su altında iyice yıkanır ve tohumlar bir iğne veya başka bir cihazla çıkarılır. -
Hazırlanan kirazlar reçel yapmak için bir kaba aktarılır, üzeri hesaplanan miktarda şekerle kapatılır ve kısık ateşte tutulur. -
Tahta kaşıkla karıştırılarak reçel, şeker tamamen eriyip kaynayana kadar getirilir. Köpük çıkmıyor. Reçel 5 dakika piştikten sonra ocak kapatılır. Reçel 5 saat demlenmeye bırakılır. Reçeli pişirmek, beş saatlik aralarla beş dakika boyunca üç kez yapılır. Son pişirme sırasında köpük giderilir. -
Kavanozlar önceden kuru yöntemle sterilize edilir ve kapakları kaynatılır. Sıcak çekirdeksiz kiraz reçeli kavanozlara dökülür, hava geçirmez şekilde kapatılır ve soğuduktan sonra ev konservelerinin saklanması için kalıcı bir yere aktarılır. İyi şanslar ve lezzetli hazırlıklar!
Çekirdeksiz beyaz kiraz reçeli
Çekirdeksiz beyaz kirazlardan yapılan reçel hem hoş bir tada hem de güzel bir amber rengine sahiptir. Reçeli kalınlaştırmak için en uygun pişirme yöntemi 2-3 seferde pişirmek, soğutmak ve meyveleri şurup içinde demlemektir. Jelleştirici malzemeler ekleyebilirsiniz ancak bu farklı bir tarif olacaktır. Sarı kirazlara, meyvelerin rengini ve şurubun şeffaflığını koruyan ek bir koruyucu olacak sitrik asit eklenir.
Pişirme süresi: 11 saat.
Pişirme süresi: 1 saat.
Porsiyon: 1 l.
İçindekiler:
- Tatlı kiraz – 1 kg.
- Şeker – 1 kg.
- Sitrik asit - bıçağın ucunda.
Pişirme işlemi:
Adım 1. Beyaz kirazlar reçel yapmak için hazırlanır: yıkanır, biraz kurutulur ve tohumlardan arındırılır. Meyveler reçel yapmak için bir kaseye konur, üzeri gerekli miktarda şekerle kaplanır ve kirazın suyunu vermesi için 3 saat bekletilir.
Adım 2.Daha sonra bu sürenin sonunda şurup içindeki kirazlar kaynatılır, yüzeyindeki köpük alınır ve reçel beş dakika pişirilir. Ateş kapatılıp reçel 2-3 saat demlenmeye bırakılır. Bir infüzyon periyoduyla 5 dakika pişirme 2 kez daha tekrarlanır.
3. Adım. Üçüncü pişirme sırasında reçelin içine sitrik asit dökülür ve köpük giderilir. Kavanozlar herhangi bir kuru yöntemle sterilize edilir ve kapakları kaynatılır.
Adım 4. Sıcak çekirdeksiz beyaz kiraz reçeli hazırlanmış kavanozlara dökülür, hava geçirmez şekilde kapatılır ve soğuduktan sonra konservelerin saklanacağı herhangi bir yere yerleştirilir. Bu reçel oda sıcaklığında iyi bir şekilde saklanabilir. Lezzetli ve başarılı hazırlıklar!
Limonlu çekirdeksiz kiraz reçeli
Kiraz neredeyse hiç asit içermeyen bir meyvedir, bu nedenle reçeli genellikle limonla zenginleştirilir, bu sadece tadı ve aromayı iyileştirmekle kalmaz, aynı zamanda rengi daha doygun hale getirir. Kiraz reçeli, hem açık hem de koyu renkteki meyvelerden limonla hazırlanır. Bu tarifte lezzet için biraz vanilya ekleyin.
Pişirme süresi: 5 saat.
Pişirme süresi: 1 saat.
Porsiyonlar: 1,2 l.
İçindekiler:
- Tatlı kiraz – 1 kg.
- Limon – 1 adet.
- Şeker – 800 gr.
- Su – 160 ml.
- Vanilya şekeri – 10 gr.
Pişirme işlemi:
Adım 1. Reçel için kiraz meyveleri akan su altında iyice yıkanır. Daha sonra herhangi bir cihaz kullanarak ete zarar vermeyecek şekilde tohumları dikkatlice çıkarın.
Adım 2. Reçel yapmak için bir kapta tarifte belirtilen miktarda şeker ve sudan şurup hazırlanır. Hazırlanan kirazlar sıcak şerbete aktarılarak 4 saat demlenmeye bırakılır.
Adım 3. Limon iyice yıkanır ve kabuğuyla birlikte küçük parçalar halinde kesilir.
Adım 4.Demleme süresi geçtikten sonra kirazlar orta ateşte tutulur. Üzerine limon dilimleri eklenir ve reçel kaynatılır. Köpük yüzeyden uzaklaştırılır. Reçeli istediğiniz kıvama gelinceye kadar kısık ateşte pişirin. Pişirmenin sonuna doğru reçele vanilya şekeri ekleyin. Tabağa bir damla reçel yayılmıyorsa reçel hazır demektir.
Adım 5. Sıcak reçel kuru steril kavanozlara dökülür, hava geçirmez şekilde kapatılır ve soğuduktan sonra karanlık bir yerde saklanır. İyi şanslar ve lezzetli hazırlıklar!
Jelatinli kalın çekirdeksiz kiraz reçeli
Her çeşit kirazdan, özellikle de çekirdekleri çıkarılmış olanlardan yapılan reçel her zaman oldukça sıvı olur ve meyvelerin şurup içinde infüzyonu ile uzun bir pişirme süresi gerektirir. Jelatin, kiraz reçelini hızla kalınlaştıracak ve daha az şeker ekleyebilirsiniz. Reçel sadece soğuk bir yerde iyi saklanır.
Pişirme süresi: 3 saat.
Pişirme süresi: 1 saat.
Porsiyon: 1 l.
İçindekiler:
- Tatlı kiraz – 1 kg.
- Şeker – 300 gr.
- Su – 100 ml.
- Sitrik asit – 2 gr.
- Jelatin – 30 gr.
- Vanilin - tatmak.
Pişirme işlemi:
1. Adım. İyi yıkanmış kirazların çekirdekleri herhangi bir şekilde çıkarılır. Bu süreç emek yoğundur ancak gereklidir. Kirazlar hemen reçel yapmak için bir kaba konur.
Adım 2. Daha sonra kirazlar hesaplanan miktarda şekerle doldurulur ve 2 saat bekletilir. Çekirdeksiz meyveler hızla meyve suyu üretir.
Adım 3. Daha sonra şuruplu kirazlı yemekler orta ateşte kaynatılır. Üzerine vanilin eklenir ve reçel kaynamaya başladıktan sonra 25-30 dakika kısık ateşte pişirilir. Köpük yüzeyden uzaklaştırılır. Reçel ocaktan alınır ve hafifçe soğutulur.
Adım 4. Jelatini 30-40 dakika boyunca soğuk suyla önceden doldurun.Çıkarılan tohumların kaynatılmasıyla dökebilirsiniz, daha hoş kokulu olacaktır.
Adım 5. Şişmiş jelatin hafifçe soğutulmuş reçele aktarılır ve iyice karıştırılır. Daha sonra reçel tekrar ocağa konur ve içine sitrik asit dökülür. Reçel kaynatılır ve ateş hemen kapatılır. Jelatinli sıcak çekirdeksiz kiraz reçeli steril kavanozlara dökülür, hava geçirmez şekilde kapatılır ve soğuduktan sonra saklanmak üzere karanlık, serin bir yere aktarılır. İyi şanslar ve lezzetli hazırlıklar!
Kiraz ve ceviz reçeli nasıl yapılır?
Cevizli kiraz reçeli “kraliyet” bektaşi üzümü reçeline benzer şekilde hazırlanır ve oryantal tatlılar kategorisine girer. Tarif günümüzde oldukça popüler. Hafif kiraz çeşitlerini alıyoruz, daha güzel olacak. Böyle bir reçel yapmak sabır ve çalışma gerektirir ancak sonuç her zaman memnuniyet vericidir.
Pişirme süresi: 1 saat 30 dakika.
Pişirme süresi: 1 saat.
Porsiyon: 1 l.
İçindekiler:
- Tatlı kiraz – 1 kg.
- Şeker – 1 kg.
- Su – 1 yemek kaşığı.
- Ceviz – 200 gr.
- Sitrik asit – 25 gr.
- Tarçın – 10 gr.
- Vanilin – 2 gr.
Pişirme işlemi:
Adım 1. Kirazlar akan su ve bir saç tokası veya başka bir cihaz altında iyice yıkanır ve meyvelerin tohumları çıkarılır. Bu kirazların bulunduğu tabaklar, meyvelerin kararmaması için üzeri kapatılarak buzdolabına konur.
Adım 2. Meyve çekirdeklerini bir tencereye koyun, bir bardak su ekleyin ve kaynatın. Kaynamaya tarçın eklenir.
Adım 3. Daha sonra et suyu, tohumlardan ayırmak için bir elekten süzülür.
Adım 4. Vanilin ilavesiyle şeker şurubu, et suyunda 10 dakika boyunca hazırlanır. Köpük şuruptan çıkarılır.
Adım 5. Soyulmuş cevizler hafifçe kıyılır.Her kiraz meyvesinin içine bir parça ceviz konur. Fındıkla doldurulan kirazlar sıcak şerbete aktarılıp kısık ateşte kaynatılarak 5 dakika pişirilir. Pişirmenin sonuna doğru reçele sitrik asit eklenir. Kiraz ve cevizden yapılan reçel, önceden sterilize edilmiş kavanozlara dökülür ve hava geçirmez şekilde kapatılır. Lezzetli ve başarılı hazırlıklar!
Portakallı çekirdeksiz kiraz reçeli
Çekirdeksiz kiraz reçeli için lezzetli ve ilginç bir seçenek, onu portakal kabuğu rendesi ve suyuyla tamamlamak olacaktır. Reçeli, soğuması için 3 kez aralarla kaynatıp bu meyveyi şurup içinde demlendirerek hazırlıyoruz, böylece reçel yarı saydam ve güzel bir kehribar rengine sahip olsun. Şurup ayrıca tarçınla tatlandırılır.
Pişirme süresi: 7 saat
Pişirme süresi: 1 saat.
Porsiyon: 1 l.
İçindekiler:
- Tatlı kiraz – 1 kg.
- Şeker – 1 kg.
- Su – 100 ml.
- Portakal – 1 adet.
- Tarçın – 1 çubuk.
Pişirme işlemi:
Adım 1. Öncelikle kirazları hazırlayın. Meyveler iyice yıkanır, kaynar suda 1 dakika haşlanır ve ardından soğuk suda hızla soğutulur. Kirazların çekirdekleri çıkarılır. Tarifte belirtilen miktarda su ve şekerden şurup hazırlanır.
Adım 2. Yıkanmış portakalın kabuğunu dikkatlice ve ince bir şekilde çıkarın. Hazırlanan lezzetlendirilmiş kirazlar kaynayan şuruba aktarılır ve reçel kaynamaya başladıktan sonra 5 dakika pişirilir.
3. Adım. Daha sonra kirazların şurup içinde demlenmesi için reçel 3 saat bekletilir ve 5 dakika yeniden pişirilir. Köpük yüzeyden uzaklaştırılır. Reçel tekrar 3 saat soğumaya bırakılır.
Adım 4. Bu preparatın kavanozları kabartma tozu ile yıkanır ve kuru bir yöntemle (fırında) sterilize edilir. Kapaklar birkaç dakika kaynatılır.
Adım 5.İkinci soğuma süresinden sonra reçel üçüncü kez 5 dakika daha pişirilir. Oluklu bir kaşık kullanarak meyveleri steril kavanozlara aktarın ve yalnızca yarısına kadar doldurun.
6. Adım. Şerbetin içerisine sıkılmış portakal suyu dökülür ve üzerine bir çubuk tarçın eklenir. Şurup 10 dakika daha kısık ateşte pişirilir. Hazır olup olmadığını kontrol etmek için tabağa bir damla şurup koyun, yayılmaması gerekir. Kirazların içine sıcak şurup dökülür ve kavanozlar hemen kapatılır. Daha sonra kapakların üzerine yerleştirilir, battaniyenin altında soğutulur ve saklanmak üzere karanlık bir yere aktarılır. İyi şanslar ve lezzetli hazırlıklar!
