Kış için çilek reçeli

Çilek reçeli, kış için çok lezzetli ve basit bir meyve hazırlığıdır. Kışın veya yılın herhangi bir zamanında sadece bir fincan çay ile sizi memnun edecektir. Her zevke uygun, hatta figürüne dikkat eden ve kalori sayanlara yönelik çilek reçeli tarifleri. Deneyin, reddetmek imkansız.

Bütün meyveli çilek reçeli için klasik tarif

Popüler pişirme yöntemlerinden biri, meyvelerin reçel içinde bütün olarak bırakılmasıdır. Aynı zamanda “meyveden meyvaya” da denir. Çilekler görünüşünü ve şeklini korur, dağılmaz ve fazla pişmez. Meyvelerin güçlü olması ve çok büyük olmaması gerekir.

1. 
   Kış için çilek reçeli yapmak için meyveleri hazırlayarak başlayın. Çilekleri ayıklayın ve kötü meyveleri çıkarın. Daha sonra iyice durulayın ve bir kevgir içinde süzün.
2. 
   Ancak bundan sonra meyvelerin sepallerini çıkarın, aksi takdirde yıkandığında, onlarsız çilekler hızla görünümlerini kaybedecek ve ıslak hale gelecektir. Çatal veya özel bir bıçakla çıkarılabilirler. Daha sonra meyveleri pişireceğiniz kaba koyun. 150-200 gram önceden hazırlanmış meyveleri ekleyin. Sahra.
3. 
   Meyve suyunun serbest kalması için meyveleri 3-4 saat (veya gece boyunca) bırakın.
4. 
   Meyveler demlenirken birikmiş olabilecek meyve suyunu dikkatlice dökün. Meyvelere zarar vermemeye çalışın.
5. 
   Kalan şekeri çilek suyuna ekleyin ve kısık ateşte koyun. Tüm şeker eriyene kadar karıştırın. Böylece 5 dakika sonra şurubu almalısınız.
6. 
   Ortaya çıkan şurup meyvelerin üzerine dökülmelidir.
7. 
   Daha sonra meyveleri kaynatın. Reçeli mümkün olduğunca az karıştırmaya çalışın. Çilekler kaynayınca ateşi orta dereceye düşürün. 5 dakika bu şekilde kaynatın. Köpüğü bir kaşıkla dikkatlice çıkarın. 5 dakika sonra reçeli tamamen soğuyana kadar bir kenara koyun ve üzerini kapakla kapatmayın. Reçel 2-3 saat soğuyabilir. Bu yöntem, meyvelerin şurupla doyurulmasını sağlar, bu da reçele güzel, zengin bir renk ve "meyveden meyveye" bir görünüm kazandırır.
8. 
   Soğutulmuş reçeli tekrar kaynatın ve 5 dakika kaynatın. Bu ısıtma ve soğutma 3 veya 4 kez tekrarlanabilir.
9. 
   Sitrik asidi 1'e 1 oranında suyla seyreltin. Reçelin içine dökün ve son 15 dakika pişirin. Pişirmenin sonunda steril kavanozlar ve kapaklar hazırlanmalıdır.
10. 
    Reçeli sıcakken yayın. Kavanozları ağzına kadar doldurun. Daha sonra kapakları kapatıp ters çevirin ve kapakların üzerine yerleştirin. Bu, kapakta yoğuşma oluşmayacak şekilde yapılmalıdır. Bitmiş reçeli serin bir yerde saklayın. Sonuç olarak 1 litre kalın, aromatik reçel elde edeceksiniz.

Beş dakikalık lezzetli çilek reçeli nasıl yapılır?

Hazırlamak için çok fazla zaman harcamak istemeyenler için aromatik çilek reçeli tarifi. Bu tarif aynı zamanda klasik muadillerine göre daha az şeker içerir. Ancak kıvamı o kadar kalın değil ama bu, bu inceliğin tadını hiçbir şekilde etkilemiyor.

Pişirme süresi: 2 saat 15 dakika.

Pişirme süresi: 15 dk.

Porsiyon – 6.

İçindekiler:

• Çilek – 1 kg.
• Şeker – 500 gr.

Pişirme işlemi:

1. Meyveleri ayırın, suyla durulayın ve biraz kurutun. Şımarık meyvelerin reçele girmesine izin vermeyin. Daha sonra bunları kuyruklarından ayırın. Bu tarifteki çilekler herhangi bir boyutta olabilir. Ancak ne kadar küçük olursa o kadar hızlı pişer.

2. Daha sonra çileklerin üzerine şeker serpin ve meyvelerin suyunu salması için 2-3 saat bekletin. İşlem sırasında periyodik olarak çilekli bulaşıkları sallayabilirsiniz. Bu aşamada karıştırmaya gerek yok.

3. Pişirmeye başlayın. Çileklerin bulunduğu kaseyi kısık ateşte sobanın üzerine yerleştirin. Yavaşça karıştırabilirsiniz. Şeker tamamen eridiğinde meyveleri kaynatın.

4. Kaynatma aşaması 5-7 dakika sürer. Aynı zamanda reçeldeki köpüğü çıkarın. Meyveler büyükse 7 dakika kaynatın.

5. Bitmiş reçeli hazırlanan kavanozlara dökün. Reçeli daha uzun süre saklamak için kavanozları, özellikle de boyunlarını iyice sterilize ettiğinizden emin olun. Kavanozların soda ile yıkanması ve ardından ısıtılması tavsiye edilir. Bu mikrodalgada veya sıcak buharda yapılabilir. Kapaklar kaynatılmalıdır.

6. Daha sonra reçel kavanozlarını ters çevirin ve bu konumda soğumaya bırakın. Bonus ipucu: Ekstra kuru sterilizasyon için sıcak kavanozları sıcak bir şeye sarın.

Kavanozlarda kış için yabani çilek reçeli

Büyük miktarda çilek hasadı yaptıysanız, kışa sağlıklı meyveler hazırlamak için bir tarif sizin için çok faydalı olacaktır. Yaban çileği küçük meyvelerdir ancak çok tatlı ve hoş kokuludur. Yaptığı reçel çok lezzetli oluyor.

Pişirme süresi: 2,5 saat.

Pişirme süresi: 30 dk.

Porsiyon – 6.

İçindekiler:

• Çilek – 1 kg.
• Şeker – 500 gr.

Pişirme işlemi:

1. Meyveleri hazırlayın: saplarını ve yapraklarını ayırın ve çıkarın. Uygun bir pişirme kabına aktarın. Çok fazla çilek varsa, emaye veya bakır bir leğen kullanabilirsiniz.

2. Daha sonra meyvelere şeker serpin ve şekerin çilek suyuna doyması için 2-3 saat bekletin. Zamanınız varsa, bir gece bekletin.

3. Çilek dolu kaseyi ateşe koyun ve kaynatın. Daha sonra kısık ateşte 5 dakika pişmeye bırakın.

4. Sıkışmayı periyodik olarak karıştırın ve köpüğü alın. 5-7 dakika sonra ocaktan alın ve tamamen soğumaya bırakın. Pişirme ve soğutma aşamasını 2 kez daha tekrarlayın. Reçelin tamamen soğuması için toplamda 3 kez 5-7 dakika aralarla pişiriyoruz.

5. Sıcak reçeli kavanozlara dökün. Kavanozları önceden buharla veya mikrodalgada sterilize edin. Kapakları kaynatın. Reçeli kavanozun en kenarına kadar hava boşluğu kalmayacak şekilde dökün. Reçel kavanozlarını soğumaya bırakın. Güzel kokulu reçel hazır.

Çayır çilek reçeli yapmak için adım adım tarif

Çilek reçeli kış kahvaltılarına çok yakışıyor. Tatlı veya unlu mamul hazırlamak için kullanabilirsiniz. Çayır çilekleri doğal koşullarda yetişir ve faydalı özellikleri bakımından sıradan olanlardan çok daha zengindir. Aroması ve tadı daha parlak ve zengindir.

Pişirme süresi: 3 saat.

Pişirme süresi: 30 dk.

Porsiyon – 5.

İçindekiler:

• Çilek – 1 kg.
• Şeker – 1 kg.
• Sitrik asit – 2 gr.

Pişirme işlemi:

1. Toplanan meyveleri sıralayın ve durulayın. Meyvelerin saplarını ve yapraklarını çıkarın.

2. Çilekleri pişireceğiniz kaseye dökün ve üzerine şekerin tamamını ekleyin.

3. Meyve suyunun çıkması için meyveleri 2,5 saat (veya gece boyunca) şekerli bırakın. Meyve suyu tüm şekeri tamamen emmelidir.

4. Çileklerin bulunduğu kaseyi, şeker eriyene kadar orta ateşte yerleştirin ve yavaş yavaş karıştırarak kaynatın.

5. 2 gr ekleyin. sitrik asit ve karıştırın.

6. Reçel kaynayınca köpüğünü kaşıkla alıp 5 dakika pişirin. Daha sonra tamamen soğumasını bekleyin ve tekrar ateşe verip kaynatın. Meyveleri 5 dakika daha pişirin.

7. Sıcak reçeli kavanozlara dökün. Kavanozları sterilize ettiğinizden emin olun. Reçeli kavanozun ağzına kadar dökün. Daha sonra kapaklarını sıkıca kapatıp serin bir yerde soğumaya bırakın.

Jelatinli kalın çilek reçeli

Bu reçel çok çabuk hazırlanır. Kalınlaştırmak için jelatin ekleyin. Bu reçeldeki çilekler parlak ve zengin renklerini korur. Bu yöntem herhangi bir meyve için evrenseldir. Reçel krep, krep ve cheesecake ile servis yapmak için idealdir.

Pişirme süresi: 1 saat.

Pişirme süresi: 15 dk.

Porsiyon – 5.

İçindekiler:

• Çilek – 1 kg.
• Şeker – 600 gr.
• Su – 100 ml.
• Jelatin – 40 gr.

Pişirme işlemi:

1. Meyveleri hazırlayarak başlayın. Çilekleri sıralayın. Suda iyice durulayın. Kir ve kumun yerleşmesini sağlamak için meyveler bir dakika suda yüzmeye bırakılabilir. Daha sonra bir kevgir içine boşaltın ve suyun meyvelerden akmasını sağlayın. Daha sonra her meyvenin sapını dikkatlice çıkarın. Bu bir bıçakla yapılabilir.

2. Bir sonraki adım jelatin hazırlamaktır.Anında jelatin oda sıcaklığında su döküp 20-30 dakika bekletmek yeterlidir. 40 gram için. Yaklaşık 100 ml jelatine ihtiyacınız var. su. Farklı bir jelatininiz varsa paketteki talimatları izleyin.

3. Jelatin ıslanırken çilek yapabilirsiniz. Üzerini şekerle örtün ve meyve suyu görünene kadar yaklaşık 20 dakika bekletin. Karıştırmayın, ancak kabı çileklerle hafifçe sallayın.

4. Daha sonra meyveleri orta ateşte sobanın üzerine koyun. Şeker tamamen çözülmelidir. Daha sonra reçeli kaynatın ve 5 dakika pişmeye bırakın. Sonunda önceden hazırlanmış jelatini ekleyin. Jelatinin kaynatılamayacağını unutmamak önemlidir, aksi takdirde jelleşme özelliklerini kaybeder. Bu nedenle reçeli ekledikten sonra iyice karıştırıp ocaktan alın.

5. Sıcak reçeli kavanozlara dökün. Kavanozların ve kapakların önceden sterilize edilmesi gerekir. Güzel kokulu reçel hazır.

Pişirmeden çilek reçeli için basit ve lezzetli bir tarif

Bu reçeli yapmanın sırrı taze çileklerin üzerine dökülen sıcak şerbette gizlidir. Sonuç, canlı meyvelerle alışılmadık bir reçeldir. Bu şekilde normal pişirmeye göre daha faydalı özelliklerini korurlar.

Pişirme süresi: 2,5 saat

Pişirme süresi: 60 dk.

Porsiyon – 5.

İçindekiler:

• Çilek – 1 kg.
• Şeker – 1 kg.
• Su – 200 ml.
• Sitrik asit – 2 gr.

Pişirme işlemi:

1. Çilekle pişirmeye başlayın. Reçel için güçlü meyveler seçin. Yıkamadan önce, kötü olanları ayıklayın ve bulursanız çıkarın.

2. Meyveleri durulayın, bir havluyla kurulayın veya bir kevgir içinde süzün. Daha sonra bir bıçak kullanarak kuyruklarını çıkarın.

3. Daha sonra şuruba geçin. Kalın tabanlı bir tencere alın. Şekerin tamamını bir tencereye dökün ve 200 ml su ekleyin. 2 gram ekleyin. sitrik asit.Şeker suyu tamamen çekene kadar karıştırın. Ocağı orta ateşte açın. Her 2-3 dakikada bir karıştırın.

4. Şurup kaynarken hazırlanan çilekleri sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Kavanozların her birine bir miktar su ilave edildikten sonra mikrodalgada 7-10 dakika sterilize edilebilir. Kapakları 4 dakika kaynatmak daha iyidir. Çilekler uymuyorsa üstteki meyveleri kesebilirsiniz ancak sığdırmak için bastırmayın.

5. Şurubu kaynatın. 10 dakika kaynatılmalıdır. Daha sonra ocaktan alın.

6. Sıcak şurubu çilekli kavanozlara dökün. İnce bir akıntıya dökün. Kavanoz ve çilekler sıcak veya oda sıcaklığında olmalıdır. 15-20 dakika bekletin.

7. Daha sonra şurubun tamamını tekrar tavaya dökün. Şurubu kavanozdan dökmeden önce kapağını kapatıp iyice çalkalayın. Daha sonra hafif açık kapaktan şerbeti dökün.

8. Şerbeti ikinci kez ocağa koyun. Tekrar kaynatın. 10 dakika orta derecede kaynattıktan sonra kapatın.

9. Sıcak şerbeti ikinci kez çileklerin üzerine dökün ve kavanozlarda 20 dakika bekletin.

10. Daha sonra kavanozlardaki çilek şurubunu tekrar tavaya dökün. Şurubu da orta sıcaklıkta 10 dakika pişirin. Böylece şurup 3 defa kaynatılır. 3 kaynatma sonrasında şurup kalın, viskoz bir kıvama sahip olmalıdır. Karşılaştırma için kıvamın sıvı bala benzer olması gerekir.

11. Son aşama: Hazırlanan şerbeti kavanozlardaki çileklerin üzerine ağzına kadar dökün. Kapaklarını sıkıca kapatın ve kavanozları ters çevirin. Bu pozisyonda soğumaya bırakın. Tamamen soğuduktan sonra reçel hazır. 1,5 litre aromatik reçel yapar.

Bir tavada kızarmış çilek reçeli

Reçel yapmanın hızlı ve kolay yollarından biri normal tava yerine kızartma tavası kullanmaktır. Ancak bu yöntem az miktarda iş parçası gerektirir.

Pişirme süresi: 30 dk.

Pişirme süresi: 15 dk.

Porsiyon – 5.

İçindekiler:

• Çilek – 1 kg.
• Şeker – 1 kg.
• Su – 3 yemek kaşığı.
• Sitrik asit – 2 gr.

Pişirme işlemi:

1. Pişirmeden önce çilekleri ayırın. Meyveleri durulayın ve hafifçe kurulayın. Daha sonra kuyrukları çıkarın.

2. Kalın tabanlı ve yüksek kenarlı bir kızartma tavası alın. Daha sonra tavaya 3 yemek kaşığı su dökün.

3. Çilekleri tavaya dökün. Kaynatın ve 5 dakika kızartmaya başlayın. Çileklerin suyunu salması gerekir. Nazikçe karıştır.

4. Daha sonra şekeri ekleyin. Bir anda değil üç parça halinde uykuya dalmak daha iyidir. Önce üçte birini dökün ve hemen karıştırın, ardından şeker eriyene kadar biraz kaynatın. Daha sonra şekerin ikinci kısmını ekleyin ve tekrar karıştırın. Son olarak kalan şekeri ekleyin ve tekrar iyice karıştırın. Bu aşamada sitrik asit de ekleyin.

5. Meyveleri sürekli karıştırarak 10-15 dakika pişirin. Kaynama sırasında, alınması gereken köpük oluşur. Reçel çok kaynamaya başlarsa, kaçmasını önlemek için tavayı hareket ettirin ve ısıyı azaltın.

6. Reçel pişince kavanozlara dökebilirsiniz. Kavanozları sterilize etmeyi unutmayın. Güzel kokulu lezzet hazır! Kahvaltıya harika bir katkı: krep, krep veya cheesecake. Afiyet olsun!

Yavaş bir tencerede lezzetli çilek reçeli nasıl yapılır?

Yavaş pişirici, yalnızca zamandan ve emekten tasarruf etmenizi sağlamakla kalmaz, aynı zamanda meyvelerin görünümünü de mümkün olduğunca korur. Minimum adım - ve lezzetli reçel hazır.

Pişirme süresi: 2 saat 10 dakika.

Pişirme süresi: 60 dk.

Porsiyon – 5.

İçindekiler:

• Çilek – 1 kg.
• Şeker – 1 kg.
• Limon – 0,5 adet.

Pişirme işlemi:

1. Gerekli malzemeleri hazırlayın: çilek, şeker ve yarım limon. İhtiyacınız olan tek şey limon suyu. Olgun meyveleri seçin - bu, reçeli daha da tatlı hale getirecektir.

2. Çilekleri hazırlayın. Meyveleri yıkayıp kurulayın, tüm kuyrukları kesin. İstenirse meyveler kesilebilir.

3. Çilekleri ve şekeri çok pişirici kaseye aktarmaya başlayın. Bunu katmanlar halinde yapmak uygundur: bir çilek tabakası - bir şeker tabakası vb. Çileklerin çoklu pişirici kasesinin hacminin ¼'ünden fazlasını kaplamadığından emin olun. Çileklerin suyunu salması için bir saat bekletin. Süreci hızlandırmak için hemen 80 gram ekleyebilirsiniz. sulayıp karıştırın, böylece çileklerin suyunu salmasını beklemenize gerek kalmaz.

4. Bir saat sonra çilekler suyunu salıverdiğinde meyveleri şekerle yavaşça karıştırmaya başlayın ve yarım limonun suyunu ekleyin.

5. Ardından çoklu pişiricideki modu açın - "söndürme" veya "kaynatma". Pişirme süresini 1 saate ayarlayın. Valfi çıkarın. Bitmiş reçeli deneyebilirsiniz. Afiyet olsun!

Kış için hoş kokulu çilek ve portakal reçeli

Bu tarif sıradışı lezzetleri sevenler içindir. Favori reçelinizi portakal ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz. Hafif narenciye notası çilek aromasıyla iyi uyum sağlar. Bu ikramı daha da ilginç hale getirmek için birkaç nane yaprağı daha ekleyin.

Pişirme süresi: 60 dk.

Pişirme süresi: 30 dk.

Porsiyon – 4.

İçindekiler:

• Çilek – 500 gr.
• Şeker – 250 gr.
• Portakal – 1 adet.
• Pektin – 3 çay kaşığı.
• Nane – 1 şube

Pişirme işlemi:

1. Çilekleri hazırlayarak başlayın. İlk önce kötü meyveler almamak için bunu halletmeniz gerekir. Daha sonra iyice durulayın. Daha sonra saplarını çıkarın ve bir pişirme kabına koyun.

2.Daha sonra çileklere şeker serpin ve suyu çıkana kadar 15-20 dakika bekletin. Daha sonra ateşe verin ve meyveleri yavaş yavaş kaynatmaya başlayın. Köpüğü çıkarmayı unutmayın.

3. Portakalı kabuğuyla birlikte yıkayıp kesin. Orta boy küpler halinde veya kendi takdirinize göre kesebilirsiniz.

4. Haşlanmış çileklerin üzerine doğranmış portakalı ekleyin. Dilerseniz oraya bir nane dalı da atabilirsiniz. Taze naneniz yoksa kuru nane de olur. Reçeli portakalla tekrar kaynatın. Daha sonra 10-12 dakika pişirin. Yavaşça karıştırın ve oluşan köpükleri temizleyin.

5. Daha sonra pektin tozunu ekleyin. Bu aşamada nane zaten reçelden çıkarılabilir. İyice karıştırın ve 10 dakika daha pişirin.

6. Reçel pişmeye devam ederken kavanozları sterilize etmeye başlayabilirsiniz. Temiz bir şekilde yıkanmış kavanozları sıcak buharın üzerinde tutun. Kapakları kaynatın.

7. Reçeli sıcakken hazırlanan kavanozlara dökün.

8. Kapaklarını sıkıca kapatıp kavanozları ters çevirin. Bu pozisyonda soğumaya bırakın.

9. Soğutulmuş çilek reçeli kavanozlarını serin bir yerde saklayın.

PP sağlıklı çilek reçeli şekersiz

Reçel sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklı da olabilir. Figürüne dikkat eden veya şeker tüketmeyenler için tarif. Şeker, doğal ve güvenli bir tatlandırıcı olan stevia ile değiştirilebilir.

Pişirme süresi: 30 dk.

Pişirme süresi: 20 dk.

Porsiyonlar – 2.

İçindekiler:

• Çilek – 300 gr.
• Stevia tozu – 4 çay kaşığı.
• Su – 100 ml.

Pişirme işlemi:

1. Meyveleri hazırlayın: yıkayıp kurulayın, saplarından ayırın. Kesilmesi gerekeceğinden meyvelerin büyüklüğü önemli değildir. Çilekleri hemen pişecekleri bir kaseye koyabilirsiniz. Reçel yapmak için toz halindeki stevianın kullanılması uygundur.Ayrıca stevia şurubu da kullanabilirsiniz. Stevia miktarı damak tadınıza göre ayarlanabilir. Ancak çok fazla kullanıldığında acılaşabileceğini unutmayın.

2. Meyveleri parçalara ayırın ve üzerlerine 4 çay kaşığı stevia tozu ekleyin. Daha sonra 100 ml ekleyin. su. Kesilen meyveler daha hızlı pişecek ve stevia ve sudan yapılan şuruba batırılacaktır.

3. Çileklerin olduğu kaseyi ocağa koyun ve kaynatın. Köpüğü toplamayı unutmayın.

4. Reçeli düzenli olarak karıştırarak 15-20 dakika pişirin.

5. Daha sonra sıcak reçeli sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Kavanozları mikrodalgada önceden biraz su dökerek sterilize etmek uygundur. Kapakları kaynatmak daha iyidir. Reçeli saklayacaksanız kavanozda hava boşluğu kalmayacak şekilde ağzına kadar doldurun. Sıcak kavanozu ters çevirin ve kapağı kapalı olarak soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra reçeli deneyebilirsiniz. Yumuşak, narin bir dokuya sahiptir ve orta derecede tatlıdır.