Kış için kırmızı bektaşi üzümü reçeli

Kış için kırmızı bektaşi üzümü reçeli, gerçek bir masa dekorasyonu haline gelebilecek bir hazırlıktır. Ağız sulandıran bu tatlı, hamur işlerinin veya normal çayın yanına çok yakışıyor. Bektaşi üzümü reçeli asla çok mide bulandırıcı değildir ve her zaman hafif bir ekşilik verir, bu da bu inceliği daha da iştah açıcı kılar. Kış için kırmızı bektaşi üzümü reçeli yapmak için adım adım fotoğraflarla 7 basit ve lezzetli tarifi sizler için topladık.

Tsarskoe (zümrüt) kırmızı bektaşi üzümü reçeli

Bektaşi üzümü reçeli, içerisinde ceviz bulunmasından dolayı kraliyet reçeli olarak adlandırılmaktadır. Meyvelerin hepsinde değil, yalnızca bazılarında fındık olacak; bu nedenle bu tür reçellerle çay içmek çok sıradışı ve ilginç hale gelebilir. Çocuklar özellikle bu tür eğlencelerden keyif alabilirler.

1. 
   Kış için kırmızı bektaşi üzümü reçeli nasıl yapılır? Lezzetli kraliyet reçelini hazırlamadan önce bunun için tüm malzemeleri hazırlamanız gerekir. Şekeri ölçün, meyveleri tartın ve fındıkları unutmayın.
2. 
   Daha sonra, önünüzde özenli bir iş var: Meyveleri onlara zarar vermeden iyice yıkamanız ve ardından her meyvenin uçlarını her iki taraftan kesmeniz gerekiyor. Bunu küçük makasla yapabilirsiniz.
3. 
   Uzun ve zahmetli işlem tamamlandıktan sonra, bir kürdan veya iğne kullanarak her bir meyvedeki tüm tohumları çıkararak ayrı bir kaba aktarın. Bu süreç oldukça zaman alacağından bu reçeli tüm aile ile hazırlamak daha kolaydır.
4. 
   Soyulmuş cevizler meyvelerin büyüklüğüne göre çok küçük veya çok büyük olmayacak şekilde doğranmalıdır.
5. 
   Bütün meyveler soyulup fındıklar ezildikten sonra bektaşi üzümlerindeki boşlukları fındıkla doldurmanız gerekir. Yeterli fındık olduğu kadar meyve doldurun.
6. 
   Bektaşi üzümlerinden çıkardığınız posayı uygun bir tencereye koyun ve kabın içine yarım bardak su ekleyin. Isıyı açın ve karışımı kaynatın, ardından dikkatlice bir elekle ovalayın.
7. 
   Şurubu pişirmek için elde edilen karışıma tüm şekeri dökmeniz gerekir. Düzenli olarak karıştırarak biraz kalınlaşana kadar pişirin. Çilekleri şuruba batırın ve reçeli kaynatın. Bundan sonra ısıyı kapatın.
8. 
   Reçel yarım gün gazlı bez altında soğumaya bırakılmalıdır. Bundan sonra reçeli tekrar kaynatmanız ve sekiz saat tekrar soğutmanız gerekir.
9. 
   Reçeli üçüncü kez kaynattıktan sonra beş dakika kaynatılmalıdır.Bundan sonra reçeli hemen steril kavanozlara dağıtmanız ve kapaklarla hava geçirmez şekilde kapatmanız gerekir.

Kıyma makinesinden portakallı kırmızı bektaşi üzümü reçeli

Bektaşi üzümü reçelinin tadı narenciye ile mükemmel bir şekilde tamamlanmaktadır. Portakal reçeli, hazırlanması çok kolay olan harika bir ikramdır. Hafif ekşilik ve portakal aroması size gerçek bir zevk ve çok fazla keyif verecektir.

İçindekiler:

• Olgun bektaşi üzümü – 1 kg.
• Toz şeker – 1 kg.
• Portakal – 1 adet.
• Tarçın – 1/3 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Öncelikle bahçeden yeterince şişmiş ve yumuşamış olgun kırmızı bektaşi üzümlerini toplayın. Akan suda iyice yıkanmalı ve meyvelerin tüm kuyrukları koparılmalıdır.

2. Bektaşi üzümlerini bir kenara koyun ve turuncuya geçin. İnce kabuklu ve sulu olanı alın. Sıcak suda iyice durulayın ve reçeli hazırlamaya başlayın.

3. Meyveleri rastgele doğranmış portakalla birlikte bir kıyma makinesine yerleştirin ve kütlenin tamamen homojen olması için ürünleri en az bir kez kaydırın. Sıkışmanın olabildiğince pürüzsüz olmasını sağlamak için işlemi birkaç kez tekrarlamanız gerekebilir.

4. Bektaşi üzümü-portakal karışımını bir tencereye veya emaye kaseye koyun, toz şekeri ekleyin ve karışımı kaynatın. Daha sonra ateşi kapatın ve kabı gazlı bezle reçelle örtün, soğumaya bırakın.

5. Yarım gün sonra bektaşi üzümü reçelini tekrar kaynatın ve öğütülmüş tarçın eklemeyi unutmadan koyulaşana kadar pişirin. Reçeli düzenli olarak karıştırın ve yüzeydeki köpükleri temizleyin. Reçel pişerken uygun kavanozları hazırlayın.

6.Bektaşi üzümü-portakal reçeli yapmak için kavanozları sıcak su ve sodayla durulayın ve ardından kavanozları buharda veya fırında sterilize edin. Ayrıca vidalı kapakları kaynar suda sterilize edin.

7. Bitmiş sıcak reçeli dikkatlice kavanozlara yerleştirin, ardından hemen sıcak, steril kapaklarla vidalayın ve kavanozları ters çevirin. Reçel kavanozlarını bir battaniye veya havluyla sarın ve soğumaya bırakın.

Kış için beş dakikalık kırmızı bektaşi üzümü

Beş dakikalık reçel, uzun süreli hazırlık için yeterli zamanı ve sabrı olmayan aşçılar için ideal bir çözümdür. Aslında, çırpılmış bektaşi üzümü reçeli bile inanılmaz derecede lezzetli ve iştah açıcıdır.

İçindekiler:

• Olgun kırmızı bektaşi üzümü – 1,5 kg.
• Toz şeker – 1,5 kg.

Pişirme işlemi:

1. Olgun bektaşi üzümlerini toplayın ve narin meyvelere zarar vermemeye dikkat ederek dikkatlice yıkayın. Temiz bektaşi üzümlerinin saplarını kesin veya yırtın.

2. Daha sonra meyveleri bir kıyma makinesinden geçirebilir veya bir karıştırıcıda öğütebilirsiniz. Alternatif olarak meyveleri doğramadan bütün olarak bırakabilirsiniz.

3. Bektaşi üzümlerini emaye bir tavaya koyun, ardından toz şekeri ekleyip karıştırın. Meyveleri bir süre bırakın ki suyunu salsınlar ve şeker erimeye başlasın.

4. Bektaşi üzümü ve şekeri içeren tencereyi ocağa koyun, ardından ateşi açın ve reçeli kuvvetlice karıştırarak kaynatın. Kelimenin tam anlamıyla 7-10 dakika zaman ayırın ve bu süre zarfında önceden iyice durulanması gereken kavanozları sterilize edin.

5. Kaynayan reçeli steril kavanozlara koyun ve hızla yuvarlayın veya kapakları vidalayın.Ürünü tamamen soğumaya bırakın ve ardından serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Bütün meyveleri ile kalın kırmızı bektaşi üzümü reçeli

Kalın reçel yapmak o kadar kolay değil çünkü bu işlem önemli miktarda zaman ve görsel kontrol gerektiriyor. Ancak sonuç tüm beklentilerinizi aşacak ve bu harika inceliği hazırlamak için ne kadar zaman ve çaba harcadığınızı bile hatırlamayacaksınız.

İçindekiler:

• Olgun kırmızı bektaşi üzümü – 1,5 kg.
• Toz şeker – 1,5 kg.
• Su – 200 ml.
• Sitrik asit – 1 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Olgun, sulu bektaşi üzümlerini toplayın ve narin meyvelere zarar vermemeye dikkat ederek dikkatlice yıkayın. Olgunlaşmamış bektaşi üzümü almaya çalışın, aksi takdirde meyveler patlayabilir. Temiz bektaşi üzümlerinin kuyruklarını meyveye zarar vermeden kesin veya yırtın.

2. Meyvelerin bütün kalması gerektiğinden, öncelikle onlara şurup hazırlamanız gerekir. Şurubu hazırlamak için şekeri bir tencereye dökün, su ekleyin ve karışımı şeker tamamen eriyene kadar kaynatın.

3. Bektaşi üzümlerini bir tencerede kaynayan şurup içerisine koyun ve kaynatın. Bundan sonra ısıyı kapatın, kabı reçelle gazlı bezle örtün ve tamamen soğutun.

4. Reçel tamamen soğuduğunda bektaşi üzümü ve şekeri içeren tencereyi tekrar ocağa koyun ve ardından meyveleri rahatsız etmemeye dikkat ederek reçeli tekrar kaynatın. Bektaşi üzümü reçelini koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin. Pişirmenin bitiminden yaklaşık on dakika önce reçelli kaba sitrik asit ekleyin.

5. Kaynayan reçeli steril kavanozlara koyun ve hızla yuvarlayın veya kapakları vidalayın.Karışımı tamamen soğumaya bırakın ve ardından kalın reçeli bütün meyvelerle birlikte serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Kırmızı bektaşi üzümü ve frenk üzümü reçeli için basit ve lezzetli bir tarif

Tatlı ve ekşi kuş üzümü ile daha az baharatlı olmayan bektaşi üzümlerinin birleşimi gerçek bir keşiftir. Hafif ekşili iştah açıcı reçel gerçekten lezzetli ve aromatik çıkıyor. Hazır reçel sadece çay partileri için değil, pişirme için de mükemmeldir. Dene!

İçindekiler:

• Siyah frenk üzümü – 1,5 kg.
• Bektaşi üzümü - 1 kg.
• Toz şeker – 2,5 kg
• Portakal – 1-2 adet.

Pişirme işlemi:

1. Öncelikle gerekli tüm malzemeleri listeye göre hazırlamanız gerekiyor. Lezzetin kabul edilebilir tadını seçerek kuş üzümü ve bektaşi üzümü oranını kendi takdirinize göre ayarlayabilirsiniz.

2. Her iki meyve çeşidini de yıkayıp kurulayın, ardından tüm meyvelerin saplarını dikkatlice çıkarın. Daha sonra meyvelerin püre haline getirilmesi gerekir.

3. Meyveleri öğütmek için bir blender, kıyma makinesi, mutfak robotu ve hatta bir elek kullanabilirsiniz. Önemli olan, meyvelerin pürüzsüz, düzgün bir tutarlılığını elde etmektir.

4. Portakalı kaynar suyla haşlayın, ardından parçalara ayırın ve ayrıca meyvelerle birlikte size uygun bir şekilde doğrayın. Daha sonra malzemelerin karışımına toz şeker ekleyin.

5. Şeker tamamen eriyene ve meyveler pürüzsüz bir kıvam almaya başlayana kadar beklemeniz gerekir.

6. Reçel içeren kabı sobanın üzerine yerleştirin ve ısıyı açın. Bektaşi üzümü ve kuş üzümü reçeli kaynamaya başladıktan sonra on dakika bekletin. Bu süre zarfında temiz yıkanmış kavanozları ve kapakları sızdırmazlık için sterilize etmeniz gerekir.

7.Kaynayan reçeli hızla steril kavanozlara dökün ve ardından her kavanoza bir çorba kaşığı şeker daha ekleyin. Bundan sonra kavanozları hemen steril kapaklarla kapatın ve kapları tamamen soğuyana kadar ters çevirin.

Kiraz yaprakları ile kırmızı bektaşi üzümü reçeli

Reçele eklenen aromatik bitkilerin yaprakları, bitmiş ürüne harika bir aroma verir ve ağız sulandıran bir lezzettir. Kiraz yapraklı reçelin her zamankinden daha lezzetli olacağına inanmıyorsanız en azından bir kez yapmayı deneyin.

İçindekiler:

• Kırmızı bektaşi üzümü – 2 kg.
• Şeker – 2 kg.
• Su - 2 yemek kaşığı.
• Kiraz yaprakları - 2 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Gerekli miktarda çilek, su, şeker ve kiraz yaprağını ölçün. Henüz olgunlaşmamış ve hala güçlü olan bektaşi üzümlerini alın. Meyveleri iyice yıkayın ve her meyvenin saplarını çıkarın.

2. Su ve şekeri kullanarak malzemeleri büyük bir tencerede birleştirip kaynatın. Yıkanmış kiraz yapraklarını şerbete atıp kaynatın.

3. Kiraz yaprakları şurup içinde "yıkanırken", meyvelerden lezzetli bir şurup halinde sulu reçel yapmak için her bektaşi üzümü meyvesini bir iğne veya kürdan ile delin.

4. Bektaşi üzümlerini kaynayan şurup ve yapraklarla birlikte bir tencereye koyun ve kaynatın. Isıyı azaltın ve reçeli tamamen pişene kadar yaklaşık bir saat pişirin, düzenli olarak karıştırın ve köpüğü alın.

5. Kavanozları fırında veya aşırı buharda kapatmak için sterilize edin ve ardından kaynayan reçeli içlerine koyun ve steril kapaklarla sarın. Kavanozları ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar havlu veya battaniyeye sarın.

6.Hazırlanan bektaşi üzümü reçeli ve kiraz yapraklarından oluşan kavanozları iki yıla kadar uzun süreli depolama için bir kilere, dolaba veya kilere yerleştirin. Çayla birlikte servis yapın veya çeşitli tatlı unlu mamullerde kullanın.

Portakal ve limonlu kırmızı bektaşi üzümü reçeli için adım adım tarif

Hemen hemen her reçel, içine narenciye eklendiğinde inanılmaz hafif bir tat kazanır. Portakal ve limon kabuğu rendesi, olgun kırmızı bektaşi üzümlerinden yumuşak, aromatik yaz reçeli yapmak için mükemmeldir.

İçindekiler:

• Olgun kırmızı bektaşi üzümü – 1 kg.
• Toz şeker – 1 kg.
• Portakal – 1 adet.
• Limon kabuğu rendesi – ½ limondan

Pişirme işlemi:

1. Portakal ve limonlu reçel için, olgunlaşmamış bektaşi üzümlerinden daha tatlı oldukları için en olgun bektaşi üzümlerini alın. Limon ve portakal tada yeterli asit katacaktır.

2. Meyveleri dikkatlice durulayın ve ardından saplarını (kuyruklarını) çıkarın. Portakalı kaynar suyla haşlayın ve soyun, ardından portakalın çekirdeklerini çıkarın ve posayı ve kabuğunu bir blender veya kıyma makinesinde öğütün.

3. Daha sonra bektaşi üzümlerini bir karıştırıcıya veya başka bir doğrama cihazına koyun ve homojen bir kütleye dönüştürün. Yarım limonun lezzetini ince bir rende üzerine rendeleyin ve meyvelere ekleyin. Daha sonra portakal kıymasını oraya ekleyin.

4. Meyve-narenciye kütlesini bir tencereye veya emaye kaseye koyun, toz şekerin tamamını ekleyin ve malzeme karışımını kaynatın. Reçel kaynadıktan sonra ateşi kapatıp üzerini gazlı bezle örtüp soğumaya bırakın.

5. Yarım gün sonra bektaşi üzümü, limon ve portakal reçelini tekrar kaynatın ve koyulaşana kadar pişirin. Pişirme işlemi sırasında reçeli karıştırın ve köpüğü alın.

6.Kaynayan kalın reçeli steril kavanozlara koyun, ardından kavanozları hava geçirmez şekilde kapatın ve bir "kürk manto" battaniyesinin altında tamamen soğuyana kadar (yaklaşık bir gün) bırakın. Soğutulmuş kavanozları saklamak için kilere, kilere veya dolaba yerleştirin.