Kış için bektaşi üzümü reçeli

Kış için bektaşi üzümü reçeli, basit ve çok lezzetli bir ev yapımı hazırlıktır. Bektaşi üzümü birçok meyve ve meyvelerle iyi gider, böylece herhangi bir kombinasyondan oluşan bir ürün yelpazesi hazırlayabilirsiniz. Önerilen tariflerde en hassas ve eşsiz bektaşi üzümü reçelinin nasıl yapıldığını öğreneceksiniz. Ve en önemlisi, kışa yönelik bektaşi üzümü hazırlıkları depolama konusunda iddiasızdır.

Kış için kraliyet (zümrüt) bektaşi üzümü reçeli

Bu tarifi kullanarak haklı olarak "kraliyet ikramı" olarak kabul edilebilecek muhteşem bir lezzet hazırlayabilirsiniz. Çeşitli şekillerde hazırlanır. Bu tarif en basit ve en erişilebilir olanıdır. Bu reçel sadece yeşil bektaşi üzümlerinden hazırlanır, aksi takdirde zümrüt olmaz.

1. 
   Kış için bektaşi üzümü reçeli nasıl yapılır? Meyveleri iyice ayırıyoruz ve tüm kalıntıları gidermek için soğuk suyla dolu bir kaseye koyuyoruz, ardından akan suyla duruluyoruz. Küçük bir makas kullanarak her meyvenin saplarını ve çiçek salkımlarını çıkarın.
2. 
   Hazırlanan meyveleri reçel yapmak için bir kaseye koyun, üzerini gerekli miktarda şekerle örtün ve bir gece bekletin. Bu süre zarfında meyveler yumuşayacak ve suyunu salacaktır.
3. 
   Sabah bektaşi üzümü içeren kaseyi kısık ateşte koyun ve kaynamanın başlangıcından itibaren 5 dakika pişirin. Isıyı kapatın ve reçeli 6-8 saat bekletin. Beş dakikalık bu pişirme işlemini ara vererek 3-5 kez yani sabah ve akşam tekrarlıyoruz.
4. 
   İkinci günün akşamı bektaşi üzümlerini son kez kaynatıp önceden sterilize edilmiş kavanozlara paketliyoruz. Reçeli haşlanmış kapaklarla yuvarlayın.
5. 
   Bu şekilde hazırlanan bektaşi üzümü reçeli karanlık ve serin bir yerde saklanır.

Çayınızın tadını çıkarın!

Kış için beş dakikalık bektaşi üzümü reçeli

Bektaşi üzümü "beş dakika" bu lezzetli meyveyi kışa hazırlamanın mükemmel bir yoludur. Bu reçel, pişirme aralarında ara verilerek 3 defa 5 dakika kaynatılarak pişirilir. Şurubu daha kalın hale getirmek için istenirse reçele biraz pektin ekleyebilirsiniz.

İçindekiler:

• Bektaşi üzümü - 3 yemek kaşığı.
• Şeker – 2 yemek kaşığı.
• Pektin – 4 gr.
• Su – 2 yemek kaşığı. l.

Pişirme işlemi:

1. Bektaşi üzümlerini akan su altında iyice durulayın ve her bir meyvenin her iki tarafındaki uçlarını makasla çıkarın. Daha sonra, pişirme işlemi sırasında patlamamaları ve şurupla iyice doyurulmaları için meyveleri keskin bir cisimle birkaç yerden delin.

2. Hazırlanan meyveleri reçel yapmak için bir kaba koyun.Daha sonra üzerlerine gerekli miktarda şeker dökün ve bektaşi üzümlerinin suyunu vermesi için bir gece bekletin.

3. Sabah reçel yapmaya başlayabilirsiniz. Meyvelerin bulunduğu kabı kısık ateşte yerleştirin, biraz su ekleyin ve kaynamanın başlangıcından itibaren en fazla 5 dakika pişirin. Reçeli pişirirken periyodik olarak karıştırın.

4. Daha sonra reçeli tamamen soğutun. Her biri 5 dakika ara vererek pişirmeyi iki kez daha tekrarlayın.

5. Kavanozları ve kapakları sizin için uygun olan herhangi bir şekilde sterilize edin.

6. Gerekli miktarda pektini bir kaşık şekerle karıştırın.

7. Son pişirme sırasında reçele pektin ekleyin, her şeyi iyice karıştırın ve pektinin çökmemesi için reçeli en fazla 2 dakika pişirin.

8. Sıcak reçeli hazırlanan kavanozlara koyun ve kapakları toplayın.

9. Kavanozları ılık bir havluyla örtün ve tamamen soğuduktan sonra serin bir yerde saklayın.

Çayınızın tadını çıkarın!

Pişirmeden portakallı bektaşi üzümü reçeli için basit bir tarif

Bu tarife göre bektaşi üzümü reçelini ısıl işlem görmeden, yani çiğ ve "canlı" hazırlamaya davetlisiniz. Tadı haşlanmış incelikten önemli ölçüde farklıdır. Bektaşi üzümünün tadını iyileştirmek için portakalın narenciye notalarını ekleyin.

İçindekiler:

• Bektaşi üzümü – 1 kg.
• Şeker – 1 kg.
• Büyük turuncu – 1 adet.

Pişirme işlemi:

1. Bektaşi üzümlerini iyice yıkayın ve uçlarını makasla çıkarın.

2. Portakalı yıkayın, dilimler halinde kesin ve çekirdeklerini çıkarın.

3. Bektaşi üzümlerini portakal dilimleriyle birlikte bir mutfak robotu veya blender kullanarak öğütün. Bu, meyvelerin sayısına ve cihaz kasesinin hacmine bağlı olarak porsiyonlar halinde yapılabilir.

4. Elde edilen meyve püresine gerekli miktarda şekeri dökün.

5.Püreyi tahta kaşıkla karıştırıp 3-4 saat bekletin.

6. Steril kavanozları ve kapakları hazırlayın.

7. Daha sonra reçeli tekrar karıştırıp hazırlanan kavanozlara koyun.

8. Üstteki her kavanoza 2 yemek kaşığı dökün. l. fermantasyonu önlemek ve kapaklarla kapatmak için şeker.

9. Hazırlanan reçeli buzdolabında veya derin dondurucuda saklayın.

Sağlığınız için yiyin!

Limon ve portakal ile lezzetli bektaşi üzümü reçeli

Bu tarifi kullanarak tüm aile için harika bir lezzet hazırlayabilirsiniz. Portakal ve limonla hazırlayalım. Bu turunçgillerin birleşimi inanılmaz bir aroma, tat ve ağızda kalan hoş bir tat yaratacaktır. Bu reçeli çeşitli bektaşi üzümü çeşitlerinden yapabilirsiniz.

İçindekiler:

• Bektaşi üzümü – 1 kg.
• Portakal ve limon - 1 adet.
• Şeker – 1 kg.

Pişirme işlemi:

1. Öncelikle bektaşi üzümlerini derin bir kaseye dökün ve tüm kalıntıların yüzeye çıkması için suyla doldurun. Daha sonra bir kevgir içine aktarın ve musluğun altında iyice durulayın.

2. Küçük bir makas kullanarak meyvelerin uçlarını çıkarın.

3. Yüzeydeki tüm “kimyasalları” temizlemek için turunçgilleri bir fırça veya sünger kullanarak suyla iyice durulayın. Daha sonra kabuklarını çıkarmadan dilimler halinde kesin ve çekirdeklerini çıkarın.

4. Hazırlanan bektaşi üzümü ve narenciye dilimlerini bir mutfak robotu veya blenderde en yüksek hızda öğütün.

5. Meyve püresini reçel yapmak için bir kaba aktarın, hesaplanan miktarda şekeri ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.

6. Çileklerin bulunduğu kabı kısık ateşte koyun, kaynatın, köpüğü yüzeyden çıkarın ve 25-30 dakika pişirin.

7. Sıcak reçeli steril kavanozlara koyun ve hemen kaynamış kapaklarla kapatın.

8.Kavanozları kapaklarına çevirin, üzerini sıcak bir battaniyeyle örtün ve tamamen soğuyana kadar bekletin ve ardından serin bir yerde depoya aktarın.

Çayınızın tadını çıkarın!

Bir kıyma makinesinden bektaşi üzümü reçeli yapmak için adım adım tarif

Tüm ev hanımlarının mutfak aletleri olmadığı için, kıyma makinesiyle doğranmış kışa bektaşi üzümü hazırlamak için iyi bir tarifi dikkatinize sunuyoruz. Tarif, büyük miktarlarda bektaşi üzümü hazırlarken kullanışlıdır. Bu reçel için meyveler her boyut ve renk için uygundur. Pişirme süresini artırarak reçelin kalınlığını kendiniz ayarlayabilirsiniz.

İçindekiler:

• Bektaşi üzümü – 1 kg.
• Şeker – 1 kg.

Pişirme işlemi:

1. Bektaşi üzümlerini bir leğene dökün ve tüm döküntülerin yüzeye çıkması için soğuk suyla doldurun, ardından meyveleri bir kevgir içinde akan suyla iyice durulayın. Makas kullanarak tüm meyvelerin uçlarını çıkarın ve mutfak havlusuyla hafifçe kurulayın.

2. Daha sonra bektaşi üzümlerini orta ızgaralı bir kıyma makinesinde öğütün.

3. Elde edilen püreyi reçel yapmak için bir kaseye aktarın ve üzerine gerekli miktarda şeker ekleyin.

4. Meyveleri şekerle karıştırın.

5. Reçeli, sürekli karıştırarak ve köpüğünü alarak 20-30 dakika kısık ateşte pişirin. Hazır olup olmadığını kontrol etmek için bir tabağa biraz reçel bırakın. Bir damla bitmiş reçel şeklini iyi korur. Damla yayılırsa bir süre daha pişirin.

6. Sıcak reçeli steril kavanozlara dökün ve sıkıca kapatın.

7. Kavanozu sabitlemek için gece boyunca sıcak bir havluyla örtün ve ardından saklayın.

Sağlığınız için yiyin!

Kiraz yaprakları ile basit bektaşi üzümü reçeli

Bu tarifte sizi hiçbir katkı maddesi olmadan ve sadece kiraz yapraklarıyla bektaşi üzümü reçeli hazırlamaya davet ediyoruz.Kiraz yaprağı reçele aristokrat bir tat ve güzel bir renk verecektir. Pişirmeden sonra bozulmadan kalmaları için olgunlaşmamış yeşil bektaşi üzümlerinden hazırlamak daha iyidir.

İçindekiler:

• Bektaşi üzümü - 2 yemek kaşığı.
• Kiraz yaprakları – 15 adet.
• Şeker – 2 yemek kaşığı.
• Su – 2/3 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Bektaşi üzümlerini döküntülerden ayırın, hasarlı meyveleri çıkarın ve sapları ve çiçek salkımlarını makasla kesin.

2. Daha sonra meyveleri akan su altında iyice durulayın ve bir mutfak havlusu üzerinde kurutun veya bir kevgir içinde süzün.

3. Kiraz yapraklarını derin bir kaseye koyun ve üzerini soğuk suyla kaplayarak 1-2 saat bekletin.

4. Bu süre zarfında, meyvenin bir tarafını keskin bir bıçakla keserek her bir bektaşi üzümünün çekirdeklerini çıkarın. Bu sabır gerektiren uzun bir süreçtir ancak tatlının lezzeti buna değer.

5. Daha sonra hazırlanan meyveleri tekrar durulayın ve fazla sıvıyı alın.

6. Bektaşi üzümlerini reçel yapmak için bir kaba aktarın, içine yıkanmış kiraz yapraklarını ekleyin ve belirtilen miktarda temiz soğuk su ile 6 saat boyunca doldurun. Bu süre zarfında meyveler kiraz aromasına iyice doyurulacaktır.

7. Bu sürenin sonunda suyu ayrı bir tavaya dökün, yaprakları atabilirsiniz.

8. Çilekleri tekrar mutfak havlusu üzerinde kurulayın.

9. Meyveleri ıslattıktan sonra kalan sudan gerekli miktarda şekerle şurubu pişirin.

10. Bektaşi üzümlerini sıcak şuruba koyun ve şurup tamamen soğuyana kadar her şeyi 3-4 saat bekletin.

11. Daha sonra reçeli kaynamaya başladıktan sonra 5 dakika pişirin ve tekrar soğutun. Bu pişirme en az üç kez yapılmalıdır.

12. Kavanozları ve kapakları kuru yöntemle sterilize edin.

13. Son pişirmeden sonra sıcak reçeli hazırlanan kavanozlara dökün ve yuvarlayın.Kavanozları sıcak bir battaniyeyle örtün ve soğuduktan sonra saklama yerine aktarın.

Sağlığınız için yiyin!

Cevizli bektaşi üzümü reçeli nasıl yapılır?

Bu, bektaşi üzümü ve fındıklardan lezzetli tatlılar yapmak için bir reçetedir. Ekmeğe süremezsiniz veya unlu mamullerin içine koyamazsınız, ancak bu incelik, mağazadan satın alınan tatlılara önemli bir alternatiftir. Her bir meyveyi doldurmadan, sadece meyveleri ve kuruyemişleri birleştirerek reçel yapacağız. Bu şekilde daha kolay olur ve tadı değişmez. Ayrıca narenciye ve bazı baharatların keskin notalarını da ekleyelim.

İçindekiler:

• Bektaşi üzümü - 3 yemek kaşığı.
• Şeker – 7 yemek kaşığı.
• Ceviz – 300 gr.
• Limon – ½ adet.
• Su – 2 yemek kaşığı.
• Tatmak için baharatlar (tarçın, vanilya, yıldız anason).

Pişirme işlemi:

1. Öncelikle reçel yapmak için gerekli tüm malzemeleri hazırlayın.

2. Bektaşi üzümlerini ayırın ve saplarını keskin bir makasla çıkarın. Daha sonra meyveleri iyice durulayın ve bir mutfak havlusu üzerinde kurulayın.

3. Limonun üzerine kaynar su dökün (portakalla karıştırılabilir) ve bir fırça ile yıkayın. Daha sonra limonun bir kısmını dilimler halinde kesin.

4. Soyulmuş cevizleri fırında veya kuru bir tavada kurutun.

5. Reçel yapmak için kabın içine temiz su dökün, içine gerekli miktarda şekeri dökün, tamamen eriyene kadar karıştırın ve şurubu pişirin.

6. Hazırlanan bektaşi üzümlerini, narenciye dilimlerini ve fındıkları sıcak şurup içine koyun. Meyvelerin ve kuruyemişlerin şurupla iyice ıslatılması için her şeyi 8 saat veya gece boyunca bırakın.

7. Bu sürenin sonunda reçele baharat ekleyin ve kaynamaya başladıktan sonra en fazla bir dakika orta ateşte pişirin.

8. Daha sonra reçeli 8-10 dakika kadar kısa bir süre soğutun ve steril kavanozlara dökün, kavanozları kapaklarla kapatın, ters çevirin ve sıcak bir battaniyeyle örtün.

9.Soğutulmuş reçeli saklamak için serin bir yere aktarın.

Sağlığınız için yiyin!

Siyah kuş üzümü ile bektaşi üzümü reçeli

Bu meyvelerden reçel yapmak için mükemmel bir tarif bulacaksınız. Frenk üzümü ve bektaşi üzümü oranını dilediğiniz gibi değiştirebilirsiniz: kuş üzümü sayısı fazla olursa reçel jöle gibi koyu olur, bektaşi üzümü sayısı fazla olursa daha sıvı olur. “Beş dakika” yöntemini kullanarak pişirmeniz gerekiyor. 2-3 defa pişirilerek daha koyu bir reçel elde edilecektir. Bu şekilde kurabiye pişirmek için mükemmel bir dolguya sahip olacaksınız.

İçindekiler:

• Bektaşi üzümü - 2 yemek kaşığı.
• Frenk üzümü – 1 yemek kaşığı.
• Şeker – 1,5 yemek kaşığı.
• Su - ¼ yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Bektaşi üzümlerini ayırın, kalıntıları ve hasarlı meyveleri temizleyin. Daha sonra kuru çiçek salkımlarını ve saplarını kesin ve bektaşi üzümlerini soğuk suyla iyice durulayın. Tüm meyveleri keskin bir cisimle delin ki pişirme sırasında patlamasınlar ve suyunu salıversinler.

2. Kuş üzümlerini fırçalardan ayırın ve iyice durulayın.

3. Hazırlanan bektaşi üzümlerini reçel yapmak için bir kaseye koyun, biraz temiz su dökün ve kısık ateşte koyun. Bektaşi üzümlerini kabukları yumuşayana kadar birkaç dakika haşlayın.

4. Bektaşi üzümlerine kuş üzümü ekleyin ve meyveler patlamaya başlayıncaya kadar pişirin. Şurup güzel bir yakut rengi elde edecek.

5. Daha sonra tarifte belirtilen miktarda şekeri meyvelere ekleyin, şeker eriyene kadar karıştırın ve kaynamanın başlangıcından itibaren tam 5 dakika pişirin. İstenirse pişirme işlemi 4 saat ara ile tekrarlanabilir.

6. Sıcak reçeli steril kavanozlara dökün ve sıkıca kapatın.

7. Soğutulmuş kavanozları saklamak için serin ve karanlık bir yere aktarın.

Sağlığınız için yiyin!

Bütün meyveleri içeren kalın bektaşi üzümü reçeli

Bu tarifte bektaşi üzümlerinin yarısını püre haline getirmeniz, diğer yarısını bütün olarak bırakmanız isteniyor. Reçeliniz bütün meyvelerden yapılmış reçel gibi görünecek. Az miktarda tarçın ile lezzetini ön plana çıkarabilirsiniz.

İçindekiler:

• Bektaşi üzümü – 1 kg.
• Şeker – 1 kg.
• Zhelfix (pektin veya agar-agar) – 1 poşet.
• Tarçın – 2 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Bektaşi üzümlerini kuru saplarından soyun ve iyice durulayın. Çilekleri iki parçaya bölün.

2. Meyvelerin yarısını bir mutfak robotu veya blender kullanarak öğütün.

3. Meyve püresini reçel yapmak için bir kaba dökün, içine bütün meyveleri ekleyin ve her şeyi kısık ateşte koyun.

4. Bir torba koyulaştırıcıyı (miktarının meyvelere oranı her zaman torbanın üzerinde belirtilmiştir) iki yemek kaşığı şekerle karıştırın ve bu karışımı kaynayan bektaşi üzümlerinin üzerine dökün.

5. Kıvam artırıcı iyice eriyene kadar reçeli karıştırın.

6. Daha sonra bektaşi üzümlerine hesaplanan miktarda şeker ve tarçın ekleyin, karıştırın ve kaynamaya başladıktan sonra 3 dakika kısık ateşte pişirin.

7. Hazırlanan reçeli steril kavanozlara dökün ve kapaklarla sıkıca kapatın.

8. Kavanozları ters çevirin, bir battaniyeyle örtün ve bir gün sonra bunları saklama yerine aktarın.

Sağlığınız için yiyin!

Kivi ile bektaşi üzümü reçeli için basit ve lezzetli bir tarif

Kivi bektaşi üzümü reçeli, siyah sıçramalarla sıradışı bir tat, doku ve zümrüt rengi verecektir. Bu denizaşırı meyvenin belirli asitliği, bektaşi üzümünün vitaminlerini ve besin maddelerini hasat ve depolama sırasında mümkün olduğunca korur.

İçindekiler:

• Bektaşi üzümü – 1 kg.
• Şeker – 1 kg.
• Büyük kivi – 4 adet.
• Su – ½ yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

1.Reçel yapmak için bektaşi üzümü hazırlayın: uçlarını kesin, meyveleri yıkayın, kurutun ve kürdan ile birkaç yere delin.

2. Kiviyi soyun ve orta boy küpler halinde kesin.

3. Kıyılmış kivileri reçel tavasına koyun, belirtilen miktarda şekeri ekleyin ve meyve suyu çıkana kadar bir süre bekletin.

4. Daha sonra kivinin olduğu tavaya su dökün, hazırlanan bektaşi üzümlerini ekleyin ve hafifçe karıştırın.

5. Tavayı kısık ateşte yerleştirin ve reçeli kaynamaya başladıktan sonra 5 dakika pişirin. İstenirse bu reçel 20-30 dakika kadar pişirilebilir.

6. Sıcak reçeli steril kavanozlara aktarın, yuvarlayın ve soğuduktan sonra depoya aktarın.

Çayınızın tadını çıkarın!