Kış için erik reçeli, herkesin en az bir kez denediği basit bir ev yapımı ikramdır. Reçel, diğer meyve ve baharatların eklenmesiyle tohumlu veya çekirdeksiz pişirilir. Seçim, daha önce duymadığınız bazı seçenekleri içerir. İşte hem basit tarifler hem de daha karmaşık seçenekler. Her reçelin kendine has bir tadı vardır ve tatlıya düşkün olanlara hitap edecektir.
Kış için kalın çekirdeksiz erik reçeli
Kış için kalın çekirdeksiz erik reçeli tekdüze bir dokuya sahiptir. Aromatik incelik, turtaları ve çörekleri doldurmak için uygundur. Hoş ekşilik, ikramı özel kılar. Tarif prensip olarak basittir, ancak bazı nüanslar vardır. Reçel birkaç aşamada pişirilir ve her aşamadan sonra tamamen soğutulması gerekir.
- Erik 1.5 (kilogram)
- Toz şeker 300 (gram)
- su 80 (mililitre)
-
Kışa erik reçeli hazırlamak için olgun meyveleri seçin ve toz şekeri ölçün. -
Yıkanan meyveleri uzunlamasına bölüp çekirdeklerini çıkarıyoruz. Bir kazana veya başka kalın duvarlı bir kaba yerleştirin. 80 mililitre su ekleyin. -
Toz şeker ekleyin. Karıştırdıktan sonra yarım saat bekletin. -
Orta ateşte koyun ve kaynatın. Ara sıra karıştırarak ısıyı azaltın ve 40 dakika pişirin. Brülörü kapatın ve 4 saat soğutun. -
Soğuduktan sonra işlemi tekrarlayın. -
İstenilen tutarlılığa ulaşana kadar adımları tekrarlıyoruz. Benim durumumda bu 6 kez oldu. -
Kapakları kaynatın. -
Sodayla yıkanan kavanozları buharla sterilize etmek için koyuyoruz. Kavanozları ve kapakları kurutun. -
Kuru kavanozları sıcak reçelle doldurun. -
Kapaklarla sıkıca kapatın. -
Parçaları ters çevirin ve bir havluya veya battaniyeye sarın. -
Soğuyan reçeli kilere koyun. -
Reçeli çayın yanında ikram olarak kullanıyoruz. Afiyet olsun!
Beş dakikalık erik reçeli
Beş dakikalık erik reçeli hızlı bir hazırlama seçeneğidir ancak biraz hazırlık gerektirir. Bu yöntemle meyveler maksimum vitamin tutar. Evde yemek pişirmeyi sevenler, erik ikramlarını memnuniyetle kullanacaklardır. Bu reçel ile krep ve krepler lezzetli bir tatlıya dönüşüyor.
Pişirme süresi – 2 saat 30 dakika
Pişirme süresi - 10 dk.
Porsiyonlar – 8
İçindekiler:
- Erik – 500 gr.
- Toz şeker – 300 gr.
Pişirme işlemi:
Adım 1. 500 gram olgun erik ve 300 gram toz şekeri ölçün.
Adım 2. Meyveyi yıkadıktan sonra çekirdeklerini çıkarın.
Adım 3. Erikleri parçalara ayırın. Bir tencereye yerleştirin.
Adım 4. Erikleri şekerle serpin. Şurup oluşana kadar birkaç saat bekletin.
Adım 5. Kabartma tozu kullanarak kavanozları ve kapakları durulayın.
Adım 6. Kapakları kaynar su dolu bir tencereye yerleştirin.
Adım 7. Üstüne bir tel raf ve teneke kutular yerleştirin. 15 dakika boyunca buhar üzerinde sterilize edin.
Adım 8. Kavanozları ve kapakları bir havlu üzerinde kurulayın.
Adım 9. Meyveli tencereyi orta sıcaklığa ayarlayın. Kaynattıktan sonra 5 dakika pişirin.Reçeli karıştırın, köpüğü sıyırın.
Adım 10. Meyve kısa sürede şeklini kaybetmez.
Adım 11. Kuru kavanozları sıcak ikramlarla doldurun.
Adım 12. Kavanozları kapaklarla kapatın. Kapakları aşağı çevirerek bir havluyla örtün ve tamamen soğumasını bekleyin.
Adım 13. Kavanozları saklamak üzere kaldırıyoruz. Afiyet olsun!
Kış için sarı erik reçeli
Kışlık sarı erik reçeli önceden hazırlık yapılmadan hazırlanır. Tarif, tohumları çıkarmanıza gerek kalmaması nedeniyle basitleştirilmiştir. Ancak süreç oldukça uzundur. Meyveler şeker şurubuna batırılır ve birkaç aşamada pişirilir. Parlak ikram, atıştırmalık olarak çayla birlikte servis edilir.
Pişirme süresi - 3 gün.
Pişirme süresi – 40 dakika
Porsiyonlar – 2
İçindekiler:
- Sarı erik – 1 kg.
- Toz şeker – 1,5 kg.
- Su – 2 yemek kaşığı.
Pişirme işlemi:
Adım 1. Malzemeleri hazırlayın.
Adım 2. Sarı erikleri iyice durulayın.
Adım 3. Meyveleri kuruttuktan sonra çatalla delin ve geniş bir kaseye aktarın.
Adım 4. 1,5 kilo toz şekeri iki bardak suyla birlikte bir kaseye dökün.
Adım 5. İyice karıştırın.
Adım 6. Havzayı ateşe koyun ve şurubu kaynatın.
Adım 7. Hazırlanan meyvelerin üzerine sıcak şurubu dökün ve 24 saat bekletin.
Adım 8. Bundan sonra meyveyi şuruptan çıkarın ve tekrar kaynatın.
Adım 9. Meyveyi kaynayan şurup içerisine koyun.
Adım 10. Kavanozları sodayla iyice yıkayıp mikrodalgada sterilize ediyoruz.
Adım 11. Kapakları kaynatın.
Adım 12. Reçeli ocağa koyun ve minimum sıcaklıkta köpüğü çıkararak kaynatın.
Adım 13. 20 dakika sonra ocağı kapatın.
Adım 14. Temiz, kuru kavanozları amber reçeli ile doldurun.
Adım 15. Bir dikiş makinesi kullanarak muameleyi kapatın.
Adım 16. Reçeli soğuttuktan sonra müstahzarları kilere taşıyın.
Adım 17Tedaviyi aromatik çay ile servis edin. Afiyet olsun!
Kakaolu çikolatalı erik reçeli
Kakaolu çikolatalı erik reçeli, gurmelerin ve denemeyi sevenlerin favorisi olacak. Kakao, ağızda kalan orijinal tat ile ikramı zenginleştirir. Reçel yapmak ilk başta şok edicidir ve ilk denemeden sonra reddetmek imkansızdır.
Pişirme süresi – 10 saat 00 dakika
Pişirme süresi – 1 saat 00 dakika
Porsiyonlar – 8
İçindekiler:
- Erik – 2 kg.
- Toz şeker – 1,5 kg.
- Kakao tozu – 100 gr.
- Tereyağı – 200 gr.
- Su – 100 ml.
Pişirme işlemi:
Adım 1. Yıkanmış erikleri kurutun ve çekirdeklerini çıkarın. Kalın duvarlı bir tencerede 100 mililitre suyu, soyulmuş meyveleri ve 150 gram toz şekeri birleştirin. Ocağa yerleştirin ve 20 dakika kaynatın.
Adım 2. Sıkışmayı soğutun.
Adım 3. Soğutulan kütleyi bir blender ile delin.
Adım 4. Kalan şekeri ekleyin. Ateşe dönün ve köpüğü çıkararak 20 dakika pişirin. Tekrar serin.
Adım 5. Erik kütlesini ısıtın ve elenmiş kakaoyu ekleyin. Çırpıcıyla karıştırıp kaynatın.
Adım 6. Tereyağıyla tatlandırın. Reçeli 20 dakika pişirin.
Adım 7. Kavanozları ve kapakları sodayla durulayın. Sterilize edin ve kurulayın. Kavanozları hoş kokulu reçelle doldurun ve kapakları toplayın.
Adım 8. Tedaviyi ters çevirin. Bir battaniyeye sararak ikramı soğutun.
Adım 9. Kavanozları kilere koyuyoruz. Bir şeyin tadını çıkarmak istediğinizde, lezzetin mantarını açıyoruz. Afiyet olsun!
Portakallı erik reçeli
Portakallı erik reçeli, krep veya cheesecake'lere mükemmel bir katkı olacaktır. Lezzetinden hafif bir ekşilik içeren narenciye ağızda kalan tadı, ikramı orijinal ve ilginç kılıyor. Bu reçeli ilk defa yapmıyorum ve her defasında tarifine hayran kalıyorum.
Pişirme süresi – 8 saat 00 dk.
Pişirme süresi - 20 dakika.
Porsiyonlar – 8
İçindekiler:
- Erikler – 1,5 kg.
- Toz şeker – 1,5 kg.
- Portakal – 1 adet.
- Su – 200 ml.
Pişirme işlemi:
Adım 1. Erikleri hasarlı örneklerden ayırıyoruz. Meyveleri yıkayıp kurutuyoruz. Kemikleri çıkarıyoruz.
Adım 2. Portakalın üzerine kaynar su dökün ve kurutun. Lezzetini çıkarın. Meyveyi dört parçaya bölün.
Adım 3. Erikleri kalın duvarlı bir kaba koyun. Suyu döküp ocağa koyun. Kaynatın, 10 dakika pişirin.
Adım 4. Ocağı kapatın, toz şekeri dökün ve karıştırın. Reçeli soğutun.
Adım 5. Soğutulmuş reçeli brülöre yerleştirin. Kaynattıktan sonra köpüğü çıkarın ve 20 dakika pişirmeye devam edin. Isıdan çıkarın ve soğutun.
Adım 6. Erik kütlesini tekrar ateşe verin ve portakal kabuğu rendesi ile tatlandırın.
Adım 7. Narenciye suyunu sıkın. Tedaviyi 5 dakika pişirin.
Adım 8. Soda ile yıkanmış kavanozları ve kapakları uygun bir şekilde sterilize edin. Kaynayan et suyuyla kavanozları doldurun. Kapaklarla örtün ve bir battaniyenin altında baş aşağı soğutun.
Adım 9. Reçeli depolamak için mahzene yerleştirin. Kışın lezzetin tadını çıkarıyoruz. Afiyet olsun!
Tarçınlı erik reçeli
Tarçınlı erik reçeli aromasıyla sizi çılgına çevirecek. Güzel kokulu ikramlarda çekici bir görünümü korumak için güçlü meyveler kullanılır. Reçel oldukça sıvı çıkıyor ve doldurulmaya uygun değil. Ancak krep veya cheesecake için mükemmel!
Pişirme süresi – 12 saat 00 dk.
Pişirme süresi - 15 dakika.
Porsiyonlar – 3
İçindekiler:
- Erikler – 1,2 kg.
- Toz şeker – 900 gr.
- Tarçın – 8 gr.
Pişirme işlemi:
Adım 1. Malzemeleri toplayın.
Adım 2. Meyveyi duruladıktan sonra kurutun ve çekirdeklerini çıkarmak için uzunlamasına kesin. Erik yarımlarını bir tencereye koyun ve üzerini toz şekerle kaplayın.Şeker tanelerinin erimesi ve bir şurup oluşması için 3-4 saat bekletin.
Adım 3. Ocağa yerleştirin, kabarcıklar görünene kadar ısıtın ve ateşi kapatın. Kütleyi soğutun. Reçeli karıştırmadan tüm adımları tekrar tekrarlıyoruz.
Adım 4. Tarçın ekleyerek soğutulmuş kütleyi tekrar ısıtın. Dikkatlice karıştırarak topakları parçalayın. Bir kapakla örtün ve kaynatın.
Adım 5. Kavanozları ve kapakları yıkadıktan sonra sterilize edin. Reçeli ocaktan alıp steril kavanozlara doldurun. Kavanozları yuvarlıyoruz. Battaniyeyle örterek soğutun.
Adım 6. Güzel kokulu ikramın bulunduğu kavanozları serin bir yere yerleştirin. Afiyet olsun!
Kış için çukurlu erik reçeli
Kışlık çukurlu erik reçeli birkaç aşamada hazırlanır. İşlem basittir ancak soğutma uzun zaman alır. Meyvenin bütünlüğünü korumak için yoğun meyvelerden erik inceliği demlenir. Yemek çayla birlikte servis edilir. Tatlıya düşkün olanlar lezzetli reçelden memnun kalacaklar.
Pişirme süresi – 12 saat 00 dk.
Pişirme süresi - 30 dk.
Porsiyonlar – 12
İçindekiler:
- Erik – 1 kg.
- toz şeker – 6 yemek kaşığı.
- Su – 4,5 yemek kaşığı.
Pişirme işlemi:
Adım 1. Erikleri ve toz şekeri hazırlayın. Kavanozları hemen yıkayın ve kapaklarla sterilize edin.
Adım 2. Meyveleri yıkadıktan sonra bir havlunun üzerine koyun ve kurutun. Meyveyi çatalla delin.
Adım 3. Erikleri bir pişirme kabına koyun ve suyla doldurun. Ocağın üzerine koyun ve 5 dakika ısıtın.
Adım 4. Meyvedeki sıvıyı süzün. Sıvıya şeker ekleyin ve şurubu pişirin.
Adım 5. Meyveyi kaynayan şurup içerisine koyun. Isıyı kapatın ve tamamen soğutun.
Adım 6. Reçeli kabarcıklar görünene kadar ısıtın. Kapatın ve 12 saat bekletin. Böylece adımları 2 kez daha tekrarlıyoruz. Son kez kaynatın, 15 dakika sıkıştırın.
Adım 7Kaynayan erik reçelini steril kavanozlara dökün. Bir anahtarla yuvarlayın veya vidalı kapaklarla sıkın. Kavanozları ters çevirerek soğumaya bırakın. Hazırlıkları kilere koyuyoruz. Çayın yanında reçel yiyoruz. Afiyet olsun!
Cevizli kış için erik reçeli
Kış için cevizli erik reçeli favori ikramımız olacak. Bu orijinal ikramın hazırlanması kolaydır ve inanılmaz derecede iştah açıcı hale gelir. Bağımsız bir incelik olarak kullanılır, krep veya krep üzerine sürülür ve ayrıca tatlılara da katlanır. Bir kez reçel yaptıktan sonra onu reddetmek pek mümkün değil.
Pişirme süresi – 1 saat 30 dakika
Pişirme süresi - 30 dk.
Porsiyonlar – 7
İçindekiler:
- Erik – 500 gr.
- Su – 100 ml.
- Toz şeker – 400 gr.
- Soyulmuş ceviz – 60 gr.
- Brendi/rom/konyak – 15 ml.
Pişirme işlemi:
Adım 1. Malzemeleri hazırladıktan sonra tatlıların hazırlanmasına geçiyoruz.
Adım 2. Yıkanan meyveleri ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın.
Adım 3. Meyveleri kalın duvarlı bir kaseye yerleştirin. 100 mililitre su dökün. Ocağın üzerine koyun ve kabarcıkların çıkmasını bekleyin. Isıyı en aza indirerek meyveyi 20 dakika pişirin. Meyveleri ara sıra karıştırın.
Adım 4. Toz şekerle doldurun. Kristaller dağılıncaya kadar karıştırın.
Adım 5. Somunları kabuklardan ve bölmelerden ayırıyoruz. Eriklere uykuya dalıyoruz. Karışım koyulaşana kadar pişirin, karıştırmayı unutmayın. İstenilen kıvama gelinceye kadar kaynatın.
Adım 6. Alkol ekleyin. Karıştırdıktan sonra 5 dakika kaynatın.
Adım 7. Kapakları ve kavanozları soda solüsyonunda durulayın. Musluğun altında durulayın.
Adım 8: Bir tencerede suyu kaynatın. Kapakları kaynar suya koyun.
Adım 9. Tavanın üzerine bir tel ızgara yerleştirin ve kavanozları baş aşağı yerleştirin. 10 dakika sterilize edin.
Adım 10. Kavanozları ve kapakları bir havluyla kurulayın.
Adım 11Şurubu bir tabağa bırakın ve hazır olup olmadığını kontrol edin. Buzdolabında soğuduktan sonra damla yayılmıyorsa pişirme işlemi tamamlanmıştır.
Adım 12. Kuru kavanozları hoş kokulu lezzetlerle doldurun.
Adım 13. Kavanozları vidalayıp kapaklarını indirdikten sonra sıcak bir şeye sarın ve soğumasını bekleyin.
Adım 14. Boşlukları kilere koyun.
Adım 15. İkramın tadını çıkarın. Afiyet olsun!
Kış için mavi erik reçeli için basit bir tarif
Bir amatör bile kış için mavi erik reçeli için basit bir tarifte ustalaşabilir. Meyve hazırlamak sadece birkaç dakika sürer ve en tembel kişiye bile yük olmaz. Soyulmuş erikler 24 saat şurupta bekletilir ve sonra her şey işe döner. Hafifçe hissedilebilen bir ekşilik, bu lezzeti özel kılıyor.
Pişirme süresi – 1 gün 35 dk.
Pişirme süresi - 10 dk.
Porsiyonlar – 10
İçindekiler:
- Erik – 1 kg.
- Toz şeker – 700 gr.
- Su – 150 ml.
- Sitrik asit – 3 gr.
Pişirme işlemi:
Adım 1. Olgun ve güçlü erikleri seçin. Meyveyi yıkayıp uzunlamasına bölerek tohumlarından ayırıyoruz.
Adım 2. Şeker kristallerini ve limonu suda çözdükten sonra şurubu pişirin.
3. Adım Hazırlanan meyveleri kaynayan şurup içerisine koyun. Karıştırdıktan sonra ateşi kapatın. Gece boyunca soğumaya bırakın.
Adım 4. İş parçasını brülörün üzerine yerleştirin. Kaynattıktan sonra 5-10 dakika pişirin. Kavanozları uygun şekilde yıkayıp sterilize ederek hazırlıyoruz.
Adım 5. Temiz, kuru kavanozları zengin erik ikramıyla doldurun ve steril vidalı kapaklarla sabitleyin. Battaniyenin altında soğumaya bırakın. Soğutulan dikişleri kilere taşıyoruz. Dolgu olarak kullanın veya çayın yanında atıştırmalık olarak yiyin. Afiyet olsun!
Kış için erik ve elma reçeli
Kışlık erik ve elma reçeli “beş dakika” prensibine göre hazırlanır. Meyve bozulmadan kalır. Şurup oldukça tatlı ve sıvı çıkıyor.İkram, ev yapımı kekler ve aromatik çay ile servis edilir. Yeni başlayan biri bile bu süreçte herhangi bir zorluk yaşamayacaktır.
Pişirme süresi – 12 saat 00 dk.
Pişirme süresi - 30 dk.
Porsiyonlar – 10
İçindekiler:
- Erik – 1 kg.
- Elmalar – 1 kg.
- Su – 100 gr.
- Sitrik asit – 0,5 çay kaşığı.
- Toz şeker – 1,6 kg.
Pişirme işlemi:
Adım 1. Malzemeleri hazırladıktan sonra reçel hazırlamaya geçiyoruz. Meyveleri iyice yıkıyoruz. Yıkanan kavanozları ve kapakları her zamanki gibi sterilize ediyoruz.
Adım 2. Erikleri ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Meyveleri geniş bir pişirme kabına aktarın.
Adım 3. Elmaları dilimler halinde kesin ve çekirdeği çıkarın. Kanalizasyona boşaltın.
Adım 4. Suyu şekerle karıştırın ve şurubu pişirin. Meyve dilimlerinin üzerine sıcak şerbeti dökün.
Adım 5. Karışım kaynayınca köpüğü çıkarın ve 10 dakika pişirin. Kapatın ve 4 saat soğutun. İşlemi 3 kez daha tekrarlıyoruz. Pişirirken son kez limonu ekleyin ve 5 dakika pişirin.
Adım 6. Sıcak karışımı temiz kavanozlara dökün ve bir dikiş anahtarıyla kapatın. Terry havluyla örtülü olarak baş aşağı soğutun. Depolamak üzere kaldırdık. Çayla, gözlemeyle ya da gözlemeyle tatlandırıyoruz. Afiyet olsun!
