Çam kozalağı reçeli

Çam kozalağı reçeli evde hazırlanabilen eşsiz ve çevre dostu bir üründür. Eşsiz bir aromaya, enfes bir tada ve belirgin iyileştirici özelliklere sahiptir. Bu reçel, gücü hızlı bir şekilde geri kazandıracak, bağışıklığı artıracak ve vücudu değerli mikro elementlerle dolduracaktır.

Evde çam kozalaklarından reçel nasıl yapılır?

Ormanda yapacağınız bir yürüyüşün sonucu, ormanın armağanı olan çam kozalağından yapılan, aroması ve olağanüstü tadıyla tüm yıl boyunca sizi memnun edebilecek lezzetli bir reçel olabilir. Kilerinizi sıra dışı tatlılarla doldurmak ve gelecekte misafirlerinizi şaşırtmak istiyorsanız, bunu nasıl yapacağınızı öğrenmenin zamanı geldi.

1. 
   Reçel için yumuşak, yapışkan ve tırnakla kolayca delinmesi gereken genç yeşil konileri seçiyoruz. Seçilen konileri akan su altında iyice yıkayıp kuyruklarını çıkarıyoruz. Koniler gereğinden büyükse birkaç parçaya böleriz.
2. 
   Temiz külahları ayrı bir kaba koyun ve toz şekerle kaplayın.
3. 
   Tavayı suyla doldurun ve toz şekerin tamamı eriyene kadar pişirin. Külahlar kaynadıktan sonra yavaş yavaş ısıyı azaltın ve 15 dakika daha pişirin.
4. 
   Pişirme işlemi sırasında tomurcukların yeşil rengi zeytin rengine dönüşür. Reçeli ocaktan alın ve en az 10 saat boyunca şeker şurubunun içinde bekletin. Bu sürenin sonunda reçeli orta ateşte kaynatın, ardından köpüğü yüzeyden çıkarmayı unutmadan koni reçelini yaklaşık 60-90 dakika pişmeye bırakıyoruz.
5. 
   Bu aşamada tomurcukların rengi zeytinden koyu kahverengiye döner ve çok daha yumuşak hale gelir.
6. 
   Bitmiş reçeli sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve sterilize edilmiş kapaklarla kapatın. Bundan sonra tüm kavanozları bir battaniyeyle örtün ve 24 saat bekletin. Kavanozları ters çevirmeye gerek yok.
7. 
   Çam kozalağı reçeli kavanozlarını doğrudan güneş ışığından uzak, serin bir yerde saklamayı unutmayın.

Afiyet olsun dileriz!

Çam fıstıklı çam kozalağı reçeli

Çam kozalakları ve çam fıstığı, herkesin kullanabileceği bir vitamin deposudur. Aynı zamanda fındıklardan salınan yağ, reçelin yoğun dokusunu sulandıracak ve altın taneler, reçele daha da iştah açıcı bir görünüm kazandıracaktır.

 Pişirme süresi: 30 dk.

Pişirme süresi: 120 dk.

İçindekiler:

• Çam kozalakları – 1 kg.
• Çam fıstığı – 500 gr.
• Toz şeker – 1000 gr.
• Su – 500 ml.

Pişirme işlemi:

1. Toplanan kozalakları soğuk suyla iyice yıkayın. Daha sonra yıkanmış çam kozalaklarını suyla doldurun ve kısık ateşte 30 dakika pişirin.

2.Bu kısa sürenin ardından şekeri ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık 90 dakika pişirin, ortaya çıkan köpüğü sürekli olarak su yüzeyinden alın.

3. Reçel zaten gözle görülür şekilde koyulaşıyor, şeker şurubu her dakika daha viskoz hale geliyor.

4. Bu sırada soyulmuş çam fıstıklarını bir tavada yağ eklemeden kızartın, bu reçelin tadını daha parlak ve zengin hale getirecektir. Fındıkları hoş bir altın rengi elde edinceye kadar kavurun.

5. Reçelimizi hazırlamayı bitirmek için altın fındıkları tavaya dökün, iyice karıştırın ve içindekileri kaynatın. Lezzetli sıcak reçeli sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve hazırlanan kapaklarla kapatın. Bu reçel, tabii ki kaçınmayı başarırsanız, serin bir yerde uzun süre saklanabilir.

Afiyet olsun!

Limonlu ev yapımı çam kozalağı reçeli

Burada da turunçgiller dayanamadı ve bu reçelin oluşmasına da leziz katkılarını sundular. Nazik asitlikleri çam tatlısının aromasıyla iç içe geçiyor. Gözlerinizi kapatırsanız her an kendinizi bir yaz ormanında bulabilirsiniz.

Pişirme süresi: 90 dk.

Pişirme süresi: 14 saat

İçindekiler:

• Çam kozalakları – 1000 gr.
• Toz şeker – 1500 gr.
• Limon – 1 adet.
• Su – 2,5 l.

Pişirme işlemi:

1. Mümkünse tüm konileri dikkatlice ayırın ve soğuk suyla durulayın. Ayrıca tüm kirlerin çıkması için onları kısa bir süreliğine bir kase suyun içinde tutabilirsiniz. Daha sonra yıkanmış çam kozalakları su ile doldurularak 2,5-3 saat kısık ateşte pişirilir, ara sıra su yüzeyindeki köpükler alınır.

2. Bu sürenin sonunda kozalakları çam şurubunun içinden çıkarın.Konilerin meyvelerine dekorasyon olarak veya başka bir amaç için daha fazla kullanılmak üzere ihtiyaç duyulabilir, bu nedenle bazılarını bırakmak daha iyidir.

3. Sıcak şuruplu tavaya toz şekeri ekleyin ve koyulaşana ve şeker kristalleri tamamen eriyene kadar ara sıra karıştırarak 80 dakika pişirin.

4. Bu sırada limonun bir kısmının suyunu sıkın ve şurubu kapatmadan 10 dakika önce tavaya dökün, ardından tüm bileşenlerin hacim boyunca eşit şekilde dağılması için iyice karıştırmanız gerekir.

5. İstenirse külahlar tekrar tavaya konularak beş dakika daha pişirilebilir. Bitmiş reçeli sterilize edilmiş sıcak kavanozlara dökün ve sterilize edilmiş kapaklarla kapatın. Bundan sonra boşlukları bir battaniyeyle örtün ve 12 saat yalnız bırakın. Bu sürenin sonunda bitmiş reçel hemen kahvaltıda servis edilebilir veya serin bir yerde saklanmak üzere bırakılabilir.

Keyifli bir çay partisi dileriz!

Ballı yeşil çam kozalaklarından kalın reçel

Açıkçası ballı reçelin iki faydası var. Ancak burada her bal türünün farklı tat niteliklerine sahip olduğunu da eklemek gerekir ve bu, çam kozalaklarını korumak ve deney yapanlar için kesinlikle uygun olacak benzersiz lezzet buketleri oluşturmak için ek yaratıcı özgürlük sağlar.

Pişirme süresi: 40 dk.

Pişirme süresi: 120 dk.

İçindekiler:

• Çam kozalakları – 1000 gr.
• Toz şeker – 500 gr.
• Bal – 100 gr.
• Su – 100 ml.

Pişirme işlemi:

1. Mümkünse ilkbaharda toplanan tüm orman kozalaklarını dikkatlice ayırarak tüm döküntülerden kurtuluruz.

2. Ve ancak o zaman onları soğuk suyla durulayıp bir kase suda 24 saat bekletiyoruz ve suyu beş saatte bir değiştiriyoruz.Bu süre zarfında konilerdeki tüm kirler uzaklaşacak ve daha yumuşak hale gelecektir.

3. Bu sürenin sonunda suyu tekrar değiştirin ve külahları kısık ateşte pişmeye gönderin. Başlangıçta kaynatıp suyunu boşaltıyoruz, yerine temiz su koyuyoruz, daha sonra tekrar kaynatıp 30 dakika pişirmeye devam ediyoruz.

4. Bu aşamalar tamamlandığında pişirme sonunda ekleyeceğimiz külahların tamamını tavadan çıkarıyoruz. Ve kozalaklardan arındırılmış şurup içerisine toz şeker ve balı ekleyip içindekileri iyice yoğurun. Ayrıca şurup yüzeyindeki köpüğü almayı da unutmayın.

5. Şurup viskoz, kalın ve bal kıvamına geldiğinde, daha önce kullanılmış külahları bir tencereye aktarın. Sürekli karıştırarak 15 dakika daha pişirin.

6. Reçeli hazırlarken kavanozları sterilize ederek hazırlayacak vaktimiz olmalı. Sıcak reçeli kavanozlara dökün ve kapatın. Reçel kavanozlarını ters çevirin ve gece boyunca bu konumda bırakın. Daha sonra onları karanlık ve serin bir yerde saklamaya bırakıyoruz.

Afiyet olsun dileriz!

Genç çam kozalaklarından limonlu lezzetli reçel

Biraz limon suyu ekledikten sonra damak tadınız çam lezzetinden çok etkilenecek.

Pişirme süresi: 20 dk.

Pişirme süresi: 45 dk.

İçindekiler:

• Çam kozalakları – 1000 gr.
• Toz şeker – 1000 gr.
• Limon – 1 adet.
• Su – 1,5 l.

Pişirme işlemi:

1. Çam kozalaklarını fazla nem kalmayacak şekilde iyice yıkayıp kurulayın.

2. Daha sonra toz şekeri ekleyip kısık ateşte birkaç saat kadar pişmeye bırakın.

3. Bu süre zarfında limonu kabuğuyla birlikte ince dilimler halinde kesin.

4.Daha sonra kısık ateşte kaynayan çam kozalaklarının üzerine ezdiğimiz limonu gönderiyoruz. Tüm içeriği iyice karıştırın ve 30 dakika pişirin.

5. Reçeli biraz soğumaya bırakın ve ancak daha sonra iki yıl saklanabileceği sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Güneş ışığı almayan, karanlık ve serin bir yere koymanız şartıyla.

Keyifli bir çay partisi dileriz!

Zencefil ile çam kozalağı reçeli

Zencefil ile çam kozalağı reçeli oldukça sıradışı ve aynı zamanda bala benzeyen inanılmaz derecede sağlıklı bir üründür. Bu ilaçla hiçbir kıştan korkmayacaksınız çünkü bileşimdeki yüksek vitamin içeriği bağışıklığınızı hızla güçlendirecek ve her türlü enfeksiyonla başa çıkmanıza yardımcı olacaktır.

Pişirme süresi: 20 dk.

Pişirme süresi: 45 dk.

İçindekiler:

• Çam kozalakları – 500 gr.
• Toz şeker – 500 gr.
• Öğütülmüş zencefil – 1 çay kaşığı.
• Su – 1,5 l.

Pişirme işlemi:

1. Kozalakları önceden iyice yıkıyoruz.

2. Daha sonra temiz çam kozalağını soğuk suyla doldurun, şeffaf olmalı, yüzeye pislik çıkarsa temizlenmesi daha kolay olacaktır.

3. İçerikler kaynadıktan sonra külahları 30 dakika kısık ateşte pişmeye gönderin. Bu sürenin sonunda tavanın içeriğini kendi haline bırakın ve soğuması için biraz zaman tanıyın. Ayrıca bu süre zarfında kozalaklar demlenebilecek ve aromalarını verebilecektir. Daha sonra konilerin çoğunu tavadan çıkarıyoruz.

4. Bir sonraki adım, aromatik sıvının koyulaşmasına yardımcı olan toz şekeri eklemektir. Ayrıca şeker eklenmiş tavayı kısık ateşte tutuyoruz, başlangıçta kaynatıp beş dakika pişiriyoruz.

5. Daha sonra öğütülmüş zencefili ekleyin ve içindekileri iyice karıştırın.

6.Reçelin hazır olup olmadığı, bir kaşık dolusu içeriğin düz bir kaseye konulmasıyla çok kolay bir şekilde belirlenebilir. Yaymak için aceleniz yoksa reçel sterilize edilmiş kavanozlara dökülebilir.

Afiyet olsun!

Cevizli çam kozalaklarından reçel nasıl yapılır?

Kavrulmuş ceviz parçalarının zengin rengi ve aroması, klasik çam kozalağı reçeline anında özgün bir lezzet katacak.

Pişirme süresi: 30 dk.

Pişirme süresi: 100 dk.

İçindekiler:

• Çam kozalakları – 800 gr.
• Ceviz – 450 gr.
• Toz şeker – 700 gr.
• Su – 500 ml.

Pişirme işlemi:

1. Reçel yapmaya başlamadan önce çam kozalakları dikkatlice ayıklanmalı, saplı tüm dallar çıkarılıp soğuk suda yıkanmalıdır.

2. Soyulmuş külahları, sıkışma yüzeyindeki köpüğü çıkardığınızdan emin olarak 1,5 saat kısık ateşte pişirmeye gönderin.

3. Ceviz de özel dikkat gerektirir. Başlangıçta yıkayıp ardından önceden 140 dereceye ısıtılmış fırında 10 dakika kurumaya gönderiyoruz.

4. Kavrulmuş ceviz çekirdeklerini bir bıçakla öğütün ve mümkün olduğu kadar ince doğrayın. 1,5 saat sonra doğranmış cevizleri reçele ekleyin ve sürekli karıştırarak beş dakika pişirmeye devam edin.

5. Bitmiş reçeli ocaktan alın ve önceden kaynatılmış kapaklarla kapatarak sterilize edilmiş kavanozlara dökün.

Afiyet olsun!

Sitrik asitli çam kozalağı reçeli

Yumuşak konili aromatik reçel, mağaza raflarında bulunması o kadar kolay olmayan kalın marmelatlara benziyor ancak kendiniz kolayca yapabilirsiniz.

Pişirme süresi: 40 dk.

Pişirme süresi: 360 dk.

İçindekiler:

• Çam kozalakları – 200 gr.
• Toz şeker – 500 gr.
• Kakule – 3 adet.
• Sitrik asit – 2 gr.
• Yıldız anason – 1 adet.

Pişirme işlemi:

1. Yumuşak genç kozalakları soğuk suyla yıkayın ve birkaç saat bekletin.

2. Bu sırada şeker şurubunu hazırlamaya başlayın. Ölçülen 300 gram suya toz şekeri ekleyip iyice karıştırarak kaynatın.

3. Islatılmış külahları şeker şurubuna aktarın ve birkaç saat kısık ateşte pişirin.

4. Reçel bitmeden 10-15 dakika önce kakule tanesini yıldız anasonla birlikte ekleyip 10 dakika hiç karıştırmadan pişirin. Ve sadece en sonunda biraz sitrik asit ekleyin, bu aşamada tüm içeriği iyice karıştırmanız gerekir.

5. Bitmiş reçelin soğuması için biraz zaman verin ve ardından kapatmaya yönelik sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Reçelin kaliteli bir şekilde saklanması için güneş ışınlarının ulaşmadığı karanlık ve serin yerleri seçmek daha iyidir.

Afiyet olsun dileriz!